盐城阜宁节日习俗
阜宁大糕_精品文档
阜宁大糕阜宁大糕是江苏省扬州市阜宁县的一道传统特色小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
这道美食以其独特的口感和丰富的口味，吸引了许多游客和食客的关注。
阜宁大糕的制作原料主要有黄米、糯米、大豆、红枣、桂花等。
首先，黄米和糯米需要用清水浸泡一段时间，然后磨成细粉。
大豆需要炒熟磨成豆浆。
红枣和桂花需要用温水泡软备用。
制作阜宁大糕的工艺独特而精细。
首先，将黄米和糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水搅拌均匀，直到形成一个光滑的面糊状。
然后，将豆浆倒入面糊中，继续搅拌均匀。
接下来，将红枣和桂花一起放入面糊中，再次搅拌均匀。
完成面糊后，将其倒入一个锅中，用中小火慢慢煮熟。
这个过程中需要不断地搅拌，以免面糊粘在锅底。
当面糊煮熟变稠后，关火待凉。
待面糊冷却后，将其倒入模具中，平整表面，用刀子划上美丽的花纹。
然后，将模具放到蒸锅中，用大火蒸煮40分钟至1小时，直到糕面变得透明，糕体变软。
蒸煮完成后，将模具取出，待凉。
阜宁大糕的口感独特，柔软而有弹性，口味香甜可口。
它的香甜主要来自红枣和桂花的独特香气，而口感的柔软则源自于黄米和糯米的精细磨制和蒸煮工艺。
无论是作为早餐，下午茶点还是作为下酒菜，阜宁大糕都能够带给人们愉悦的味觉享受。
除了独特的口感，阜宁大糕还有一定的营养价值。
黄米和糯米是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的主要成分，而大豆则富含丰富的植物蛋白质。
此外，红枣和桂花具有补血养颜、活血化瘀的功效。
因此，阜宁大糕不仅仅是一道美味的小吃，还具有一定的保健作用。
在阜宁县，每逢节日或婚丧喜庆的宴会上，阜宁大糕都是少不了的食品之一。
无论是当地居民还是游客，都喜欢品尝这道独特的美食。
总的来说，阜宁大糕是江苏扬州阜宁县的一道传统特色小吃。
它以其独特的口感和丰富的口味受到了许多食客的喜爱。
制作阜宁大糕的工艺独特而精细，需要经过多个步骤才能完成。
阜宁大糕的口感柔软而有弹性，口味香甜可口。
它不仅仅是一道美味的小吃，还具有一定的营养价值。
阜宁大糕制作标准
阜宁大糕制作标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：阜宁大糕，是江苏省阜宁县的传统特色美食之一，历史悠久，制作工艺独特。
阜宁大糕以其口感细腻、香甜可口而闻名，深受当地人喜爱。
在阜宁县，每逢年节或重要节日，家家户户都会制作大糕，既是文化传统的延续，也是一种在家庭聚会或庆祝活动中不可缺少的美食。
今天，我们就来详细介绍一下阜宁大糕的制作标准。
一、原料准备1. 主料：糯米，一般选用当地生产的优质糯米；2. 辅料：红枣、花生、桂花、冰糖等；3. 调味料：食盐、清水。
二、制作步骤1. 洗米：将糯米淘洗干净，泡水至少4个小时，使米饱满吸满水分；2. 准备材料：将红枣洗净去核，花生去皮洗净，桂花浸泡至少2小时；3. 煮糯米：将泡过水的糯米放入蒸锅中，加适量水，用大火蒸熟，至米饭软糯为止；4. 调料：将冰糖加入糯米中，拌匀，待冰糖完全溶解；5. 加入配料：将泡发的桂花、花生和红枣均匀分布在煮熟的糯米上；6. 搅拌均匀：用木铲将配料和糯米搅拌均匀，使味道更加均衡；7. 入味：将拌好的糯米放入大碗或模具中，用力震动碗体，使糯米紧实，均匀分布；8. 上蒸锅：将盛有糯米的容器放入蒸锅，用大火蒸约30分钟至熟透，取出待凉；9. 凝固成型：冷却后的大糕即可取出，切块食用。
三、风味特点阜宁大糕口感细腻软糯，香甜味美，桂花、红枣、花生等配料相得益彰，营养丰富，也可根据个人口味加入其他食材调味，如莲子、杏仁等。
大糕不仅适合早餐或下午茶食用，也是家庭聚会或节日聚会的美食佳品，香甜可口，老少皆宜。
四、保存方法阜宁大糕制作后，宜放置阴凉通风处，避免受潮发霉，也可密封保存，放入冰箱冷冻保存，保鲜时间更长。
食用前可随时取出解冻，口感依然鲜美。
五、小贴士1. 煮糯米时，要注意火候，避免煮糊了或者煮得过硬；2. 配料的选用，可以根据个人口味调整，增加食材的多样性；3. 切块时，可用热水浸湿刀具，防止糯米黏在刀上。
阜宁大糕的制作虽然过程稍显繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感细腻、香甜可口的美味大糕。
江苏过年吃什么？江苏各地的春节传统美食
江苏过年吃什么？江苏各地的春节传统美食春节全国各地基本都会吃的鸡鸭鱼，江苏人的年夜饭其实很有特点，不仅好吃，寓意也好，一年福气多多！江苏过年吃什么阜宁大糕在盐城，阜宁大糕是必不可少的。
这意味着在新的一年步步高升，当然了，它还有一个重要的地位，那就是在大年初一早上，一睁开眼睛，首要的就是拿床头边前一天晚上放好的大糕吃一片，意味着来年能有好运气。
肉馅饺子在徐州，肉馅饺子要在初一下午以后吃，纯猪肉的，可以什么都不掺，顶多加点大葱提鲜。
在汉语发音里，肉加菜调馅，代表着“有财”；剁馅声音长又响，则是“长久有余财”；谁家剁馅的时间更长，就说明包的饺子更多，自然日子也就更加红火富有了。
糖年糕在年初一，苏州人都要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜~浸泡糯米和粳米，碾成米粉，掺水和红糖搅拌蒸煮。
蒸熟后，把面团放在桌上揉搓。
抹层油，再取白线绑住一拉，就“割”出糖年糕了。
油炸麻叶子油炸麻叶子，在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃。
做这道小吃，首先得和面。
和面的时候要加上白芝麻，然后擀面皮。
手艺好的人家，擀出来的面皮薄而不烂。
然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸。
炸好之后的麻叶子，感酥脆，咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。
什锦菜南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。
什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。
做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水平，口味的好坏则代表了制作者的厨艺。
豌豆苗扬州人家过年无论是丰盛，还是简朴，有几样素菜是必不可少的。
一个是豌豆苗，豌豆，扬州又叫做安豆，炒上一碟豌豆苗，取意“平平安安”。
黄豆芽老常州人的年夜饭桌上，必备黄豆芽，因其形如如意，故又名“如意菜”。
过年吃个黄豆芽，在新的一年里万事如意，包了萝卜丝和鲜肉的团子常州人过年是一定要吃的，有团团圆圆的好意头。
阜宁风俗作文
阜宁风俗作文
阜宁是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，其风俗习惯也是独具特色。
在阜宁，人们尊重传统习俗，注重礼仪规范，生活方式简朴而淳朴。
首先，阜宁人注重家庭和睦。
家庭在阜宁社会中占据着重要地位，人们尊敬长辈，孝敬父母，兄弟姐妹之间互相关爱互相帮助。
家庭聚餐是阜宁人最重要的社交方式，人们在一起吃饭聊天，增进感情，传承家庭文化。
其次，阜宁人热爱传统节日。
春节、端午节、中秋节等传统节日在阜宁有着深厚的文化底蕴，人们会举家团聚，共同欢庆节日。
比如春节期间，人们会贴春联、包饺子，一起观看春节晚会，共同迎接新年的到来。
此外，阜宁人讲究礼仪规范。
在阜宁，人们注重礼貌待人，尊重他人，尤其是对长辈和客人更是尊敬有加。
在日常生活中，人们会遵循礼仪规范，保持谦和有礼的态度。
总的来说，阜宁的风俗习惯体现了传统文化的魅力和人们对家庭、传统的珍视。
这些风俗习惯不仅丰富了阜宁的文化内涵，也为当地人民提供了一种深厚的文化认同感。
阜宁的风俗习惯是当地人民的精神财富，也是传统文化的宝贵遗产。
阜宁婚嫁民风民俗
阜宁婚嫁民风民俗阜宁婚嫁民风民俗说媒是传统婚姻制度下的一种特殊行为。
即一个男女双方熟悉的中间人，受某一方所托到另一方去提亲，或媒人自己认为合适，分别到两头提亲，获得双方的认可。
媒人同时还要负责协调双方的有关问题。
封建社会中的传统观念是男女“授受不亲”，强调“天上无云不下雨，地上无媒不成亲”。
男女双方一般都要经人从中说合，才能“结连理”，通“两姓之好”。
这种说合，就叫“做媒”。
在封建社会中，严格的封建礼教制度是不允许男女双方私定终身的。
所谓“父母之命，媒妁之言”，一要遵从父母之命，二要听凭媒妁之言。
这个“媒妁”指的就是媒人。
请媒一般是男方的事，若女方对某项婚姻也有意，则可以双方派人相亲、互访。
有时，女方的条件占优势，甚至可以委托媒人介绍，让男方“倒插门”，文雅一点的说法叫“入赘”。
在古时，媒人被称为“月老”，是“月下老人”的简称。
据唐人小说记载，有个叫韦固的读书人夜行经过来城，碰上一位老人靠着一个大口袋坐在路边，在月光下翻阅一本大书。
韦固好奇地问他翻检的是什么书。
老人回答说，这是天下人的婚姻簿。
韦固又问老人那大口袋里装着什么东西。
老人回答说：“装着红绳，用它去系女的，只要把一男一女的脚系在一根红绳上，即使他们是不共戴天的仇家，或者是相隔万里的异乡人，也一定会结成夫妇。
”所以说“千里姻缘一线牵”。
江苏盐城过年风俗
江苏盐城过年风俗1腊月二十三，糖瓜粘习俗：话说灶神当天要上天庭面奏玉皇，汇报这家人一年来的善恶，因此要祭拜灶神，让他上天言好事。
腊月二十四，掸尘扫房子习俗：这一天家家户户须对住所进行彻底的大扫除，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，干干净净迎新年。
腊月二十五，做豆腐接玉皇习俗：家家都要做豆腐、买豆腐，取豆腐为“斗福”之意。
当天还要“接玉皇”，旧俗认为玉皇大帝将在这一天下界，视察人间善恶，因此起居、言语都要谨慎，祈盼来年得福。
腊月二十六，炖大肉习俗：这一天主要筹备过年的肉食。
吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火。
腊月二十七，宰鸡赶大集习俗：现在虽说不用宰鸡了，但赶大集备年货还是有必要的，买些春联、糕点、酒水、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品等等。
腊月二十八，贴花花习俗：这一天要在屋内挂上年画，屋门上、墙壁上、门楣上则要贴上大大小小的“福”字，窗户上还要贴上漂亮的窗花。
需要注意的是，春联和门神则要留到除夕再贴。
腊月二十九，蒸馒头习俗：按老理儿从初一到初五不能蒸馒头和炒菜。
谐音听起来像“争吵”，因此就在这一天把年后几天吃的馒头提前准备好。
三十儿晚上，熬一宿习俗：除夕是每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。
除夕的意思是“月穷岁尽”，有旧岁至此而除，来年另换新岁。
因为今年没有腊月三十，原本年三十进行的贴春联、贴福字、守岁、吃年夜饭等习俗都在腊月二十九这天完成。
江苏盐城过年风俗2苏州春节习俗苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。
武进春节习俗武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。
”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。
南通春节习俗南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。
阜宁大糕制作标准-概述说明以及解释
阜宁大糕制作标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述阜宁大糕是一种具有悠久历史和独特制作工艺的传统美食，产于江苏省盐城市阜宁县。
这种美食以其口感绵密、味道香甜而闻名于世，深受消费者喜爱。
本文着重介绍阜宁大糕的制作标准，以期让读者了解其制作的工艺和规范，同时也希望通过加强制作标准的宣传和推广，促进阜宁大糕在市场上的影响力和竞争力。
1.2 文章结构文章结构:本文主要包括以下几个部分：引言、正文和结论。
在引言部分中，我们将简要介绍阜宁大糕的背景和重要性，并说明本文的目的和结构。
在正文部分中，我们将首先介绍阜宁大糕的历史，包括其起源和传统制作方法。
接着，我们将详细介绍制作阜宁大糕所需要的必备材料，以及制作步骤和技巧。
在结论部分中，我们将总结阜宁大糕的地域特色和制作标准的重要性，同时展望未来阜宁大糕的发展方向。
通过本文的阐述，读者将能够全面了解阜宁大糕的制作标准及其在地方特色和文化传承中的重要性。
1.3 目的本文的目的旨在探讨阜宁大糕制作的标准，以推动阜宁大糕产业的发展和传承。
通过详细介绍阜宁大糕的历史、必备材料和制作步骤，以及阜宁大糕的地域特色和制作标准的重要性，可以帮助读者更深入了解阜宁大糕的独特魅力和制作技艺。
同时，通过对未来阜宁大糕的发展展望，可以引领阜宁大糕产业走向更加繁荣和可持续的发展道路。
本文旨在传承和弘扬阜宁大糕的传统文化，促进阜宁大糕产业的创新和提升，为广大读者带来更丰富的阜宁大糕制作知识和体验。
2.正文2.1 阜宁大糕的历史阜宁大糕是一种具有悠久历史的传统糕点，起源于江苏省盐城市阜宁县。
据传，阜宁大糕的制作历史可以追溯到明朝时期。
在当地人的口口相传中，阜宁大糕是由一位名叫张永明的糕点师傅所创制的。
张永明善于利用当地丰富的优质原材料，结合精湛的制作工艺，成功打造出了口感独特、香甜可口的阜宁大糕。
随着时间的推移，阜宁大糕逐渐传播开来，成为当地人喜爱的美食之一。
阜宁大糕的制作工艺传承至今，历经几百年的发展，已形成了独具特色的糕点制作技艺。
阜宁文化调查报告
阜宁文化调查报告阜宁文化调查报告一、引言阜宁，位于江苏省盐城市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。
本文将通过对阜宁文化的调查研究，探索其独特的文化特点和传统习俗，以及对当地人民生活的影响。
二、历史文化遗产阜宁拥有丰富的历史文化遗产，其中最著名的是阜宁县城内的阜宁古城墙。
这座城墙始建于明代，至今已有几百年的历史。
城墙周长约7公里，保存完好，成为了阜宁的标志性建筑之一。
每年，无数游客慕名而来，感受古老的氛围，领略历史的厚重。
三、传统习俗阜宁人民保留着许多传统习俗，其中最具特色的是农历正月十五的元宵节。
这一天，阜宁人会放起盛大的花灯，热闹非凡。
人们穿着传统的汉服，走街串巷，品尝元宵，观赏灯展，共庆佳节。
这一传统习俗不仅增添了节日气氛，也彰显了阜宁人民对传统文化的热爱和传承。
四、饮食文化阜宁的饮食文化丰富多样，以海鲜为主要特色。
由于地处近海，阜宁的海鲜资源丰富，尤以螃蟹和鱼类最为知名。
阜宁的螃蟹肉质鲜美，口感醇厚，备受食客喜爱。
而当地的鱼类则以新鲜、嫩滑而闻名。
此外，阜宁还有许多传统小吃，如灌汤包、糕点等，深受当地人民喜爱。
五、文化艺术阜宁的文化艺术表现形式丰富多样，其中最具代表性的是阜宁剪纸。
阜宁剪纸是中国传统手工艺之一，历史悠久，技艺精湛。
剪纸作品以精美的图案和细腻的剪工而闻名，被誉为中国剪纸的瑰宝。
阜宁的剪纸艺术不仅在国内享有盛誉，也在国际上获得了广泛的认可。
六、宗教信仰阜宁的宗教信仰以道教和佛教为主。
当地有许多古老的寺庙和道观，吸引了大量信徒和游客前来参拜。
这些寺庙和道观不仅是宗教活动的场所，也是文化交流和传承的重要载体。
人们在这里寻求心灵的慰藉，同时也感受到了传统文化的力量。
七、教育与文化传承阜宁注重教育和文化传承，为当地人民提供了良好的学习环境和机会。
阜宁有许多优秀的学校和培训机构，培养了一大批人才。
同时，阜宁也注重传统文化的传承，开设了许多文化艺术培训班，让年轻一代能够接触和学习传统文化，传承中华民族的优秀传统。
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盐城阜宁节日习俗篇一:江苏盐城民俗民风简介江苏盐城民俗民风简介开船习俗满载会与满载酒旧时，渔民，们在汛期出海之前，要举行贡会，贡会的宗旨是“龙王保佑，满载而归”。
因此又叫满载会。
下海若能满载而归，便认为是龙王发了慈悲，船主须备足酒菜，拜谢龙王。
然后全船人开怀畅饮，一醉方休，称之为满载酒。
此俗已延续许多年，直至现在，渔船出海归来，家家都有饮酒放鞭炮的习俗。
开网门每年的正月初，渔民出海之前，都要举行开网仪式。
这天船主装点香烛、恭奉三牲(猪头、鸡、鱼)，船主领头，阖船渔夫人人跪拜海神，祈求出海平安，然后，众船民在船主家吃“满载酒。
酒后，由船老大主持祭网仪式:敲锣鸣炮，将渔网平放海滩上，请一孕妇在网上剪2--3个眼，然后再拖网上船，起锚开航。
开船是，先将船调个头，谓之“攘风”。
无风是，船老大站立船头，领头高喊“哦嗬嗬哦嗬---嗬”，叫做唤风，说是风在天1上转，船上要人唤。
三月踏青农历三月，平原水乡已是草长莺飞，水和土柔。
丽日春风之下，桃花绿水之间，度过了严冬的人们纷纷来到郊外田野，嬉戏闲游，踏青漫步。
三月三，晋化称上已节。
《周礼春官》载:“女巫掌岁时，祓除衅浴。
”衅浴，就是用香草熏汤沐浴。
春秋时，郑国于三月上旬之“已”日，男女偕同来水边，执兰招魂，戏谑恋慕。
到汉朝，官吏定于上已之日，“皆禊于东流水上，日洗濯祓除，去宿垢疾”。
上已节由此而形成。
晋代以后，这一节日改为固定日期，“多用三月三日，不复用已日”。
过去，三月三这天，盐平原的百姓们，无论男女老幼均可携手至河边举柳枝洒水嬉戏。
有的带着风筝去郊外放飞，或在乡间野外拔茅针，采野花，挖荠菜。
尽情娱乐一天之后，夕阳西下时才带着大地的芬芳返回家门。
如今三月三踏青的习俗虽已部分消失，但人们在三月三前后去郊外春游的却日益增多。
春日郊游已成为人们日常生活的一大乐事了。
美丽的三月三，源远流长，令人神往。
爆谷卜年华时近春节，盐城的街头巷尾不时传出炸米的爆谷声。
成群的孩子提篮挂兜争着炸炒米，主妇和老人也不甘落后，凑合其中。
他们兴奋的脸庞和欢声笑语，使人已置身于春意的氛围之中。
春节爆米花、2卜年华的习俗不知源于何时。
相传这是一个泊来品，由“洪武赶散”时从江南传入境内的。
明人笔记中曾有诗曰:“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。
就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。
粉红佳人觇喜事，白头老叟问生涯。
晓来装饰诸儿女，数片梅花插鬓斜。
”各人所卜之事是否验灵，过后谁也不再去追问。
年复一年，代代相传，爆米花卜年成了过年期间的一桩趣事。
人们见到这好似报春的点点小花，无穷的乐趣便在其中了。
端午节吃红萝卜东台民间有端午节吃红萝卜的习俗。
相传，此俗源于清同治元年的端午节农民起义。
同治元年(1862)，李鸿章收编了原太平军林凤翔部下的一支叛军，其中有一个叫詹以安的七品武官，自恃降叛有功，到处横行无忌，军纪极坏。
同治二年，李鸿章派他带领200多人，分乘10余条船到东台大丰一带收购军粮，船只停泊在“三昧寺”码头。
这些镇压太平天国的刽子手，所到之处，无恶不作。
东台地方官也畏之如虎，小心恭维，不敢有一点怠慢。
东台知县高风清，泰州盐运分司(驻东台)萧风孙，都不敢受理控告詹军的案件，老百姓讽刺他们叫“高(风清)枕无忧，萧 (风孙)遥自在”。
詹军因此更加肆无忌惮。
一天，詹以安在东台十字街游荡，瞧见“沈记”熟食店有个姑娘长得美丽俊俏，顿时心生歹念，命其爪牙将沈姑娘抢上船，肆意蹂躏。
沈老汉与詹贼理，惨3遭毒打，一命归天。
沈女悲愤交加，趁清兵不备，纵身投河自尽。
沈女的母亲见状，痛不欲生，一头撞向三昧寺石碑。
这家4口人，只剩一个14岁的女儿。
她来到县衙击鼓鸣冤，知县官官相护，非但不主持公道，反将她投入监牢。
这起冤案，激起了东台人民的强烈反抗。
他们相约在五月初五端阳节这天，以“关帝显灵”为掩护，数十万民众，一手拿钉耙大锹，一手举着红萝卜头为起义标志，纵火焚烧詹军的兵船。
这次起义，詹以安被起义军打死，兵船全部焚尽，知县吓得望风而逃，人们打开监狱，救出了告状的民女。
为了纪念这次起义的胜利，每年五朋初五，东台民间都要吃红萝卜此俗至今仍然存在。
清明门前插柳枝盐阜农村历史上曾流传着清明门前插柳枝的习俗。
相传此习俗源于唐代。
那时，农民起义领袖黄巢在阜宁喻口(今施庄境内)筑城安寨，到处攻城夺地，斩杀贪官污吏。
土匪恶霸对他恨之入骨，造谣煽动说黄巢杀人八百万，在劫难逃。
有一次黄巢起义军在追杀一个贪官时，途中遇一妇女背着个10来岁的大男孩，搀着个5 -6 岁的小男孩，跑得上气不接下气。
黄巢感到纳闷，心想，这人要是背着小的，搀着大的，不是省力吗,于是下马问道:“你这个嫂子，为何不背小的搀大的，那样不跑得快吗,”妇人答道:“背上的大孩是前母生所生，手中的小孩是亲生。
前娘只有这么一条根，4我以后还能再生，要是黄巢追来，我就丢下手里小的，背上大的好逃命哪～” 黄巢听了深受感动，便如实告诉妇人:“我就是黄巢，专杀坏人，像你这样有德有义的好心人，我决不杀你!”妇人一听说面前这个人就是黄巢，连忙下跪，哀求道:“你不杀我，你手下人也不杀我吗,”黄巢扶起妇人叫她放心回家。
第二天就是清明节，为防止部下误杀，黄巢对那妇人说:“你在家门前插上柳枝作为记号，我手下人见插柳枝的人家决不搔扰。
”祭张王元末，大丰白驹场的盐民起义领袖张士诚率领起义军，爱护百姓是有中皆碑的起义军所到之处，对民众秋毫无犯。
每攻下一座城府，便开仓济赈，除留军需之外，其余财物均分发给贫苦的农民，因此，民间流传有“死不怨泰州(士诚)，生不谢宝应杨(完者)"的民谣。
后来，朱元璋打败了张士诚，建立了明王朝。
但是张士诚在百姓心中的形象是抹不掉的，人们想方设法纪念他，为掩人耳目，西团.白驹.草埝一带民间将历史上沿袭的七月三十祭地藏王的习俗，改为明祭“王”暗祭“张王”。
这一天晚，家家户户的门槛外摆一张祭桌，上置一盏用蛤蜊壳做成的香油灯，内浸几根灯芯，两边各置一支蜡烛，前面点香。
一时，光影摇曳，香烟萦红，男女老少磕头跪拜.祈祷:“惩奸除恶，普渡众生，5家家祭祀，张王安康。
” 祭祀完毕，人们便相约来到一处预先搭好的员门下，手持枝蔓芦柴，在顶端缚上一柱香，香的末端系上一束鞭炮，待香慢慢燃尽后点着鞭炮，须叟间，火花四溅，像夜空繁星闪烁。
据说，这便是“张王睁眼观察人世。
”篇二:盐城民俗与旅游民俗与旅游班级:机自姓名:乔学号:成绩:09-1 坚22091268盐城的文化习俗与旅游上完民俗与旅游这门选修课，感受到中华文化的博大与精深。
我来自盐城，下面我就来介绍一下我们盐城的文化与习俗。
名酒五醍浆的传说五醍浆初名“五添浆”，又名“五天浆”。
它始兴于清朝降6盛世，享誉深选，名扬中外。
二十世纪初就远销日本，东南亚等国。
它是采用高粱、糯米等五谷为原料，汲取鸭蛋汪之神水，精心酿制而成。
关于鸭蛋汪有一个美丽的传说，相传宋末元初，黄海之滨大旱，百姓生活无依，流离失所。
一天，善良的龙王三女儿游玩海边，见此情景，于心不忍。
于是掘引古黄河地下之水到黄海之滨，地泉所及，位丁八滩老街西北部，日久年长，即汇成一椭圆形池塘，池水清冽，逢旱不减，遇涝不增，后有绿鸭大仙的一对后裔居于池中，繁衍生息，每年产下许多既大又肥的鸭蛋，加之池形似鸭蛋，因此当地人称之为“鸭蛋汪”。
清朝初年，八滩始酿白洒，酒坊很多，其中尤以“允大”“共和”两大酒坊出名，允大酒坊的老板从山西杏花村请来酒师李人瘌子，李师傅采用杏花村酿酒工艺，选取当地五谷精华，所酿之酒醇香馥郁、绵甜爽口。
他取十端子原酒对五端子“鸭蛋汪”水，所以人们称之为“五添浆”。
后有阜宁举人周圣傅觉得“添”字不雅，更改“添”为“天”，接后又改“天为“醍”，即今天之所称“五醍浆”。
由于八滩处于南来北往之要冲，加之海远、糟运之方便，“五醍浆”从面世那天起就被文人墨客、南北商贾传至四方。
二十世纪七十年代，日本首相田中角荣访华，访华期间特意向周恩来总理提出要喝“五醍浆”。
总理诧异，后派商业部领导查询，得知为江苏名镇八滩所产。
当田中首相再饮“五7醍浆”时感触良深。
因为当年他作为侵华日军在阜宁(当时八滩隶属阜宁县)驻扎时，侵略八滩的土兵曾向他敬奉过“五醍浆”。
美酒五醍浆给他留下深刻印象，时隔三十年，想起那段不光彩的历史，面对五醍浆玉液，令他感概万千，临别时他还特意要了一坛“五醍浆”以表不忘“历史”。
“五醍浆”历经三百年历史打磨，浸润几千载文化精华，形成自己独特的品性:窖香幽雅，纯甜爽净、柔和醇香、回味悠久，独树浓香型典型风格。
“五醍浆”酒的生产工艺是典型的混蒸混吊续渣老五甄工艺，其香味主要依靠“千载窑泥”和“万年槽”产生，工艺比较复杂，制作条件要求严格，改制以来公司在传统工艺的基础上不断借鉴川酒的先进技术，使产品质量更上一层楼。
祭灶神祭灶，是先秦以来重要祭祀“五祀”之一。
按照礼记.月令所载:“孟夏之月,其祀灶。
”秦时的孟夏，是指正月。
然而祭灶的具体日期，来历说法不一，各地亦有差异。
东台境内城乡居民，旧时称腊月二十三为“送小灶”，二十四为“送大灶”。
每当祭灶这一天，家家都要将灶台、案台、锅碗瓢盆收拾得干干净净，在神龛前设丰盛的祭品。
送灶时，要把神龛中间的旧神位接下来，焚香点烛。
同时，将旧神像在香炉前焚烧。
焚烧时，全家都要跪拜叩送，表示送灶神上天去“汇报情况”了。
到了除夕晚上，还要将灶王爷接回来，称8迎灶或接灶。
这时，要将大红纸书写的“东厨司命府”和灶君神像贴进神龛，两旁还贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，表示对王爷的恭敬。
新灶神贴上之后，要放鞭炮，全家叩拜。
庙门朝北从前，一般土地庙的庙门都是朝南的，而唯独建阳镇的土地庙庙门都朝北据传这与当地人怀念陆秀夫有关。
南宋末年，陆秀夫以身殉国后，故乡建阳镇的乡亲们悲痛不已，镇上一位90多岁的周姓老人，一天在睡梦中见到陆秀夫回到故里，丞相嘱咐老人，如今北方元军野民勃勃，妄图霸占中原，闹得国无宁日，他已拜会过土地神，请诸位正神把土地庙门改向朝北，这样可以多管一方，好监视北方元军的入侵，同仇敌忾，共济国难。
第二天，老人把梦中见到陆丞相的情景和丞相的嘱托告诉大家，乡亲父老无不为陆公忠心报国，死而后已的精神所感动，一致认为，只有按照丞相的嘱托，才能告慰忠烈的在天之灵，当天，乡亲们就纷纷捐资，献料，把建阳5座土地庙的庙门全部改成朝北向。
建国后，土地庙已被拆毁，但建阳一带至今仍然流传着“土地老爷门朝北一多管一方”的歇后语。
射阳河的传说相传在很古很古的时候，海龙王见黄海沿岸的老百姓，每逢四时八节，只祭苍天，不祭海龙，便公报私仇，久不在黄9海沿岸降雨，造成了百年不遇的大灾，致使农田颗粒无收，老百姓饥饿难忍。
绝望中，老百姓沿用祖先留下来的老法子“求雨”。
六月大伏，烈日当头，人们头顶香炉，手棒锡箔，跪求苍天降雨。
一日两日，三日四日，一天又一天，香炉里的烟灰缭绕，直冲天门。