骆驼肉有什么功效,骆驼肉的营养价值

骆驼肉有什么功效,骆驼肉的营养价值
骆驼肉腥味比牛肉重，风味较牛肉稍差。

而骆驼奶则因其极高的营养及药用价值而备
受推崇。

骆驼奶又被称为“沙漠白金”和“天山之宝”。

自古以来，哈、蒙、维等少数民
族就把珍稀的骆驼奶作为营养圣品。

驼峰肉是指骆驼背峰部的肉，亦为珍贵佳肴。

骆驼肉的做法主要有煮、炸、熏、烤等，以烧、烤较为常见。

1、煲煮:配鲜口蘑可补气血、强筋骨;配萝卜、土豆可益气血、健脾胃;配天麻15g对
肢体麻木者有益。

2、焖炸:扒驼掌在宁夏和甘肃地区都喜食用,驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。

早在汉代就有官廷名菜“驼蹄羹”其制作流程比较复杂，需经反复浸泡、焖煮、蒸制、油炸、灼煸而成。

此菜驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。

骆驼肉味甘，性温，有补气血、壮筋骨、活血消肿、解毒的功效，可用于疾病恢复期
时身体虚弱的补益之用，以及多种药物中毒时的解毒之用。

骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁
脂肪，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效，对顽固性的风湿性疾病有益。

宜:一般人群均可食用，尤其适宜肢体麻木不仁或软弱无力者食用。

忌:①皮肤病人应忌食。

②高脂血症者不可多食，尤其不宜多吃骆驼脂。

1、骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素AB1、B1和烟酸等成分，而胆固
醇含量低，是一种健康肉食。

2骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，铁元素是牛奶的10倍，钙元素也比牛奶要高得多,而脂肪含量却低于牛奶。

3、骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白，而且这些成分通过胃的酸性环境时
可以不受损坏，这可以弥补现在口服胰岛素的缺陷，故对糖尿病病人有益。

4、骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可
强化人体的免疫系统，因此科学家认为骆驼奶是辅助治疗癌症和艾滋病等免疫缺陷疾病的
理想饮品。

5、驼掌含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性,为菜肴上品。

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