动物营养与饲料科学复习题
《动物营养与饲料学》复习题
《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正）1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。
（）2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。
（）3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。
（）4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。
（）5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。
（）6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。
（）7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。
（）8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。
（）9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。
（）10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。
（）11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。
（）12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。
（）13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。
（）14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。
（）15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。
（）16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。
动物营养与饲料试题(附参考答案)
动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、自然界中维生素K的主要拮抗物为（）A、棉酚B、凝集素C、硫胺素D、双香豆素正确答案：D2、感官检验是凭借感官来鉴定饲料质量的方法，下列方法中，不属于感官检验的是（）。
A、触摸B、闻气味C、看颜色D、测容重正确答案：D3、下列饲料中不含粗纤维的是（）。
A、次粉B、豆粕C、玉米D、鱼粉正确答案：D4、禽饲养标准中，能量用（）体系A、消化能B、总能C、净能D、代谢能正确答案：D5、下面哪种原料必须有独立的储存间？A、亚硒酸钠B、维生素AC、氯化钠D、蛋氨酸正确答案：B6、以下哪个属于NPNA、脂肪酸B、有机酸C、小肽D、尿素正确答案：D7、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为（）。
A、75％～85％B、45％～55％C、65％～75％D、25％～35％正确答案：C8、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）%。
A、6.25B、40C、4D、25正确答案：D9、半干青贮时必须高度密封厌氧是因为（）。
A、乳酸菌B、丁酸菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：C10、动物在生长前期生长重点是________。
A、骨骼B、脂肪C、肌肉正确答案：A11、测定饲料混合均匀度时，每批饲料产品需抽取（）个有代表性的原始样品，每个样品采样量约200g。
A、3B、10C、5正确答案：B12、饲料厂饲料生产的第一道工序是（）。
A、粉碎B、投料清理C、制粒D、原料接收正确答案：D13、我国肉牛饲养中能量体系选用( )。
A、消化能B、净能C、代谢能正确答案：B14、仔猪、生长育肥猪配合饲料的水分含量应是（）。
A、北方地区不高于12.5%，南方地区不高于14%B、北方地区不高于14%，南方地区不高于12.5%C、不高于12.5%D、不高于14%正确答案：B15、下列哪种载体不属于有机载体（）A、玉米粉B、乳糖C、小麦粉D、沸石粉正确答案：D16、试差法计算的配方中营养成分的浓度与饲养标准比其误差要控制在________以内。
动物营养与饲料试题(附参考答案)
动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种动物属于草食性动物？A. 猪B. 牛C. 狗D. 猫答案：B2. 下列哪种饲料属于能量饲料？A. 豆粕B. 玉米C. 麦麸D. 鱼粉答案：B3. 下列哪种维生素在动物体内不能合成，必须通过饲料摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A4. 下列哪种氨基酸是动物必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸答案：B5. 下列哪种饲料含有较多的粗纤维？A. 鱼粉B. 玉米C. 豆粕D. 麦麸答案：D6. 下列哪种饲料属于蛋白质饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：C7. 下列哪种饲料含有较多的钙？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C8. 下列哪种饲料属于青绿饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 牧草答案：D9. 下列哪种饲料含有较多的磷？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C10. 下列哪种饲料属于糟粕饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 米糠答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 下列哪些饲料属于能量饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕答案：AB12. 下列哪些饲料属于蛋白质饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：CD13. 下列哪些饲料含有较多的粗纤维？（）A. 鱼粉B. 玉米C. 麦麸D. 豆粕答案：BC14. 下列哪些饲料属于青绿饲料？（）A. 玉米B. 麦麸D. 牧草答案：D15. 下列哪些饲料含有较多的钙和磷？（）A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：BC三、判断题（每题2分，共20分）16. 猪属于杂食性动物。
（）答案：正确17. 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料。
（）答案：正确18. 维生素在动物体内可以合成，不需要通过饲料摄入。
（）答案：错误19. 豆粕是一种能量饲料。
《 动物营养与饲料 》复习资料
5、一般认为高等哺乳动物和禽类生长期的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生油酸三种。
6、青贮成功关键条件是原料中含有一定量的可溶性糖、适宜的含水量（65%～75%）、形成厌氧环境和适宜的环境温度19～37 ℃。。
7、饲料在高温炉中550℃下灼烧3-4小时后剩余物质叫粗灰分。
8、常用的谷物籽实能量饲料有玉米、稻谷、大麦等。
二、单项选择题
1、饲料能量换算关系中，1卡=（ A ）焦耳。
A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、16
2、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ C ）
A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、氨基酸
3、饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ A ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
《动物营养与饲料》复习资料
一、填空题
1、蛋白质饲料可分为____植物蛋白质饲料______、___动物蛋白质饲料___、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。
2、与造血关系密切的三种矿物质元素为铁、钴、铜。
3、畜禽日粮缺碘，可出现典型缺乏症为甲状腺肿大，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化合物碘化钾(或碘酸钙)。
A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质
11、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ A ）。
A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴
12、以玉米——豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、胱氨酸
13、由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（ A ）。
10、（ ）无论是单胃还是反刍的幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。
动物营养与饲料--复习题
《动物营养与饲料》复习题一、名词解释1、必需氨基酸2、饲料转化效率3、维持4、能量饲料5、瘤胃氮素循环6、必需脂肪酸7、蛋白质饲料8、蛋白质生物学价值：9、消化率10、代谢能11、体增热12、限制性氨基酸13、瘤胃降解蛋白14、营养需要15、饲养标准二、填空1、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
2、粗纤维由________、________、________组成。
3、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。
4、评定饲料营养价值的方法有________、________、________、________、________。
5、测定畜禽营养需要的方法概括为________和________两种。
6、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。
7、制作饲料配方时贯彻_________、________、________三个原则。
8、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________和________兼用。
9、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。
10、净能包括________和________。
11、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。
12、体总产热=代谢能—________。
13、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____、锌、____、碘、硒。
牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有____元素。
14、.动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（），（），（），其中主要是（）中的（）和（）。
15、我国禽采用（）作为能量评定体系，反刍动物采用（）作为能量评定体系。
16、对成年动物必需氨基酸有8种，即（），（），（），（），（），（），（），（）。
动物营养与饲料学习题及参考答案
动物营养与饲料学习题及参考答案《动物营养与饲料学》复习题一、判断题1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。
（）2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。
（）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
（）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。
（）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。
( )6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。
（）。
7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
（）8.消化能扣除尿能后就是代谢能。
（）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙。
（）。
10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。
（）二、选择题（每小题1分，共10分）1．成年家畜肠道微生物能合成（）。
A VAB VDC VED VK2.生长即就是（）。
A 体重的增加B 体尺的增长C 体细胞的增大D 三大营养物质的沉积3.（）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常。
A. 骨松症B. 佝偻症C. 骨软化症 D 骨粗短症4. 我国生长鸡的能量需要采用（）确定。
A 综合法 B析因法 C生长实验 D 屠宰实验5. 机体化学成分的变化规律（）。
A 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；B 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C 脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。
6. 对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（）。
A 自由采食B 限制采食C 强饲D 标准采食量7. 动物的生长速度一般采用（）来表示。
A 日增重 B增重倍数 C 增重百分比 D生长指数8. 单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。
A 水溶性维生素 B脂溶性维生素 C B族维生素 D VD和VK9.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（）。
兽医营养与饲料学考试
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
6.下列哪个过程是饲料消化吸收的主要场所？( )
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
7.下列哪种动物的饲料应以粗纤维为主？( )
A.猪饲料
B.羊饲料
C.鸡饲料
D.牛饲料
8.下列哪种饲料成分可以预防动物应激反应？( )
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.胆碱
D.肌醇
9.下列哪个因素会影响饲料中维生素的稳定性？( )
A.温度
B.湿度
C.光照
D. A和B
10.下列哪种饲料可以促进动物肠道健康？( )
A.酵母细胞壁
B.抗生素
C.氯化钠
D.糖精钠
11.下列哪个阶段是动物饲料营养需求的关键时期？( )
A.幼年期
B.成年期
C.老年期
D.怀孕期
12.下列哪种饲料添加剂可以提高动物繁殖性能？( )
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
13.下列哪个因素会影响动物对饲料的适口性？( )
A.饲料味道
B.饲料颜色
C.饲料形状
D. A和B
14.下列哪种饲料可以降低动物脂肪沉积？( )
A.豆粕
B.米糠
C.鱼油
D.亚麻籽
15.下列哪个组织负责我国兽医营养与饲料学的研究工作？( )
兽医营养与饲料学考试
考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________
第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
动物营养与饲料学-题库
动物营养与饲料学-题库1、粗纤维答案：粗纤维：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25％稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。
2、有效能答案：有效能:能量是饲料的重要组成部分，饲料中可被动物利用的能量称为有效能。
3、美拉德反应：答案：美拉德反应：动物营养中碳水化合物与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应。
此反应起始于还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
4、褐色脂肪：答案：褐色脂肪：初生的哺乳动物（猪除外）如初生羔羊、犊牛、人类婴儿等颈部、肩部、腹部有一种特殊的脂肪组织，称为褐色脂肪，是颤抖生热的能量来源，这种脂肪含有大量线粒体，线粒体含有大量红褐色细胞色素，只能形成热能，由血液输送到机体的其他部位起维持体温的作用。
5、常量矿物元素：答案：常量矿物元素：一般指在动物体内含量高于0.01%的元素,主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等七种。
6、正常情况下，动物粪便主要包括哪些能够产生能量的物质？答案：正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。
（4）消化道粘膜脱落细胞7、试述纤维的负面作用有哪些？答案：纤维的负面作用有：①饲粮纤维水平增高，会加快食糜在消化道中的流通速度，从而降低动物对淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质的回肠表观消化率；②纤维不仅本身消化率低，而且影响其他营养物质的吸收，降低饲粮可利用能值；③饲粮纤维水平增高，将增加动物消化道内源蛋白质、脂肪和矿物质的损失等。
8、脂类与动物营养密切相关的特性包括哪些?答案：（1）脂类的水解特性（2）脂类氧化酸败（3）脂肪酸氢化9、蛋白质的分类有哪些？答案：(1)纤维蛋白包括胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白。
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动物营养与饲料科学复习题精选1营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。
凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
3、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。
第一章动物与饲料的化学组成一、填空：1饲料的养分概括为：（1 ）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿物质（6）水，等六类。
2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建造和维持动物体的构成物质），（2）（作为产热、役用和脂肪沉积的能量来源），（3）（调节动物机体的生命活动或动物产品的形成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。
3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。
（2）（PPm），（3）（mg/Kg ）等。
二、判断正误：1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。
（V）2、动物的饮水量等于采食干物质量。
（X）3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。
（X）4、动物性饲料本身不含CF （V）四、单项选择：1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D）A、氨化物B、蛋白质C、脂肪D、维生素2、绝干物质的指干物质状态在（D）A、90%B、98%C、无水D、100%三、问答：（一）饲料的概略养分（二）动植物体在化学组成方面有何差异？第二章动物对饲料的消化1、消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。
2、单胃动物与反刍动物消化方式的异同（1）单胃动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
（2）反刍动物：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在胃内进行。
皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化（3）禽类：对饲料中养分的消化类似于哺乳单胃动物的消化3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。
物理性是磨碎、增加表面积和消化液混合；化学性是将营养物质的大分子变为小分子；微生物是将营养物质的结构降解，合成新物质。
第四章蛋白质与动物营养一、概念：1、粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称。
2、氨化物：饲料中所含的非蛋白质含氮物质的总称。
4、代谢粪蛋白质：随粪排出的蛋白质并非全部来自消化的饲料蛋白质。
其中包括肠道脱落粘膜及肠道分泌物、残存的消化液等，这部分蛋白质称代谢粪蛋白质。
7、必需氨基酸：在动物组织内不能合成或能合成，，但不能满足动物的需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸。
8、非必需氨基酸：在动物组织内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。
9、限制性氨基酸：饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。
10、氨基酸平衡；日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的，一般指与最佳生产水平的需要量相平衡。
二、填空：1、构成动物机体的蛋白质其功能可概括为：（1）（体组织的结构物质）（2）（体组织的更新物质）、（3）（机体的调节物质）、（4）（机体的能源物质）。
2、饲料中的含氮物质包括（纯蛋白质）和（氨化物）。
3、非蛋白质含氮化合物概括为（胺类）、（酰胺素）、（尿酸）、（硝酸盐）、（生物碱）等。
5、第一限制性氨基酸通常是（饲料中最缺少的氨基酸）、（其次缺少的氨基酸）为第二限制性氨基酸。
6、日粮中蛋白质的品质好坏是指饲料中所含（氨基酸）的（种类）和（数量）而言。
7、在动物饲料中过多的添加一种氨基酸会影响另一种氨基酸的效价，或者说会增加对一种氨基酸的需要量，我们称这一现象为（氨基酸的拮抗作用）。
三、判断正误：1、反刍动物的蛋白质营养过程是一种饲料蛋白质的营养过程，它所吸收的氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本身的氨基酸构成（X）2、单胃动物的蛋白质的营养是一种饲料蛋白质的营养过程。
（V）4、日粮中各种必需氨基酸保持平衡，一般来说就不会出现氨基酸的拮抗作用。
（V）5、对单胃动物来说，氨基酸的种类和数量很重要，故过量添加氨基酸有利于单胃动物生长发育的需要。
（X）6、饲料中氨基酸的可利用率是指氨基酸穿过肠壁被吸收的程度。
（X）7、反刍动物对饲料中供给的氨基酸种类与数量要求较单胃动物严格，因为瘤胃微生物的活动条件要求较严格。
（X）8、所谓非必需氨基酸即对动物来说不必要的氨基酸。
（X）9、所谓必需氨基酸仅对单胃动物来说有意义，对反刍动物无实际意义。
（V）10、瘤胃氮素循环的唯一意义，就在于能使食入蛋白质尽量转化为菌体蛋白（X）四、单项选择：1、饲料中含氮物质总称：（B）A、蛋白质B、粗蛋白质C、氨化物D、非蛋白氮2、单胃动物吸收利用蛋白质的形成是（C）A、氮B、氨C、氨基酸D、非蛋白氮3、单胃动物的蛋白质营养是一种（B）的营养过程A、氨基酸B、饲料蛋白质C、瘤胃微生物蛋白D、氨化物4、在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称之为（B）。
A、NEAAB、必需氨基酸C、限制性氨基酸D、NPN5、饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称为（ B ）。
A、必需氨基酸B、外源性氨基酸C、内源性氨基酸D、限制氨基酸6、动物体组织在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸和糖类等非蛋白质在体内合成的氨基酸称为（C）A、外源性氨基酸B、非必需氨基酸C、内源性氨基酸D、必需性氨基酸7、动物在没有食入蛋白质日粮时由粪中排出的氮称为（ A ）A、内源氮B、外源氮C、粪氮D、尿氮8、动物在没有食入蛋白质日粮时由尿中排出的氮称为（C）A、外源氮B、尿氮C、内源尿氮D、粪氮9、若日粮必需氨基酸总量较多，但相互间比例与动物体需要不相适应，一种或几种氨基酸数量过多或过少则会出现氨基酸平衡失调、这种现象称为（A）A、氨基酸失衡B、氨基酸过量C、氨基酸拮抗D、氨基酸中毒10、当日粮中添加过量的氨基酸而引起动物的中毒，这种现象称为（B）A、氨基酸拮抗B、氨基酸过量C、氨基酸失衡D、氨基酸协同11、过多的添加一种氨基酸则影响另一种氨基酸的效价，即增加对另一种氨基酸的需要量。
这种现象称为（C）A、氨基酸失衡B、氨基酸过量C、氨基酸拮抗D、氨基酸的限制作用13、当营养物质被吸收（从胃肠中消失）说明这种营养物质（D）A、可吸收B、可利用C、可代谢D、可消化14、一种营养物质既可被吸收，又可供作细胞合成的原料，表明这种营养物质（A）A、可利用B、可吸收C、可代谢D、可消化15、将两种以上的含有不同必需氨基酸的饲料混合起来相互补充并提高了营养价值的作用称为（B）A、氨基酸的拮抗作用B、氨基酸的互补作用C、氨基酸的协同作用D、氨基酸的限制作用16、反刍动物蛋白质的营养的特点（C）A、非蛋白氮的利用B、瘤胃中的氮素循环C、瘤胃微生物蛋白质的营养D、过瘤胃蛋白17、未经瘤胃微生物酶降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道，通常称这部分饲料蛋白质为（D）A、微生物蛋白质B、纯蛋白质C、菌体蛋白质D、过瘤胃蛋白质19、在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为（A）A、瘤胃降解蛋白B、微生物蛋白C、饲料蛋白D、纯蛋白20、各种氨基酸平衡的蛋白质称之为（B）A、纯蛋白质B、理想蛋白质C、平衡蛋白质D、可利用蛋白质五、多项选择：1、粗蛋白质（A、B、C、D）A、是饲料中含氮物质的总称B、包括纯蛋白质、氨化物C、还包括非蛋白含氮化合物D、其含量以凯氏定氮法测得的氮含量乘以蛋白质的转换系数 6.252、氨基酸是（A、B、C、D）A、蛋白质基本构成单位B、构成不同种类的蛋白质，且其分子量形状不同C、禽畜机体利用蛋白质的基本形式D、不同种类的蛋白质溶解性、物理形状和生物学机能各不相同3、单胃动物对饲料蛋白质的消化（A、C）A、主要是消化道分泌的蛋白质消化酶对蛋白质的水解过程B、主要是微生物酶的消化水解过程C、微生物酶的消化过程是极其微弱的D、以微生物的消化过程为主，消化道分泌的酶的消化为辅5、必需氨基酸是指（A、B、C）A、体内不能合成的氨基酸B、能合成但不能满足需要的氨基酸C、必须通过饲料外源提供的氨基酸D、体内不可缺少的氨基酸6、限制性氨基酸是指（A、B）。
A、饲料中缺乏的某一种氨基酸B、饲料影响其他氨基酸利用的氨基酸C、必需氨基酸D、内源性氨基酸7、通常将（A）称之为第一限制性氨基酸，（B）则称之为第二限制性氨基酸。
A、饲料中最缺少的B、其次缺少的C、动物最必需的D、不太必需的8、所谓氨基酸平衡（A ）和（B）同（C）相符合。
A、各种必需氨基酸在数量上B、比例上C、动物特定需要量相符合D、种类上9、合理的必需氨基酸的利用要求（A）和（B）适当。
A、种类齐全B、比例适当C、与动物需要量相符D、限制性氨基酸的种类齐全13、蛋白质在动物体内的生理意义：（A、B、C、D）A、是动物机体的结构物质B、是更新组织的必需物质C、是动物机体内的功能物质D、可供作能源物质六、问题；（一）蛋白质的营养功能：（二）瘤胃一一肝脏的氮素循环。
第五章碳水化合物的营养一、概念；1、粗纤维；植物细胞壁的主要组成成分，是一类不易溶解的物质。
2、无氮浸出物：是一类易溶解的碳水化合物，包括单糖、二糖和多糖等物质。
二、填空：1、碳水化合物的功能概括为：（1）（形成动物体组织的必需物质），（2）（动物体内能量的主要来源），（3）（动物体的营养贮备物质），（3）（动物体的营养贮备物质），（4）（合成乳脂和乳糖的主要原料）等。
2、粗纤维为一组由：（1）（纤维素）、（2）（半纤维素）、（3）（木质素）、（4）（果胶）等组成的混合物。
4、饲料中粗纤维含量愈高，其本身的（消化率）愈低。
5、碳水化合物分为（1）（粗纤维）和（2）（无氮浸出物）两大类。
6、单胃动物的碳水化合物营养主要是依靠糖和淀粉酶解后的（葡萄糖）。
三、判断正误：1、反刍动物对碳水化合物的利用形式主要是单糖（X）2、饲料中粗纤维含量高利于反刍动物对碳水化合物的需要（X）3、饲料中木质素含量高，会影响饲料的消化率，故被称为非营养性物质（V）4、单胃动物的饲粮中提高粗纤维含量，可提高其它饲料的消化率（X）5、粗纤维对单胃动物来说，是主要的供能物质（X）四、单项选择：1、粗纤维（D）A、是一种不可缺少的营养物质B、不能作为营养物质C、单胃动物不能利用D、对动物来讲既有营养作用，也有妨碍营养的作用2、单胃动物对碳水化合物的吸收形式以（B）为主。
A、麦芽糖B、葡萄糖C、蔗糖D、乳糖3、反刍动物对碳水化合物的消化吸收以（A）为主。
A、挥发性脂肪酸形式B、葡萄糖形式C、粗纤维D、A、B6、粗纤维中最难消化的成分是（D）A、纤维素B、半纤维素C、碳水化合物D、木质素五、多项选择：1碳水化合物在动物体内的营养功能可概括为：（A、B、C、D）A、形成动物体组织的必需物质B、是动物体内的主要来源C、可作为动物体营养贮备物质D、是合成乳脂、乳糖和非必需氨基酸的重要原料2、粗纤维是一组：（A、B）。