动物营养与饲料第一章复习题
动物营养与饲料每章习题
绪论11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。
（√）11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。
A）一 B）二 C）三 D）四解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。
11.动物营养与饲料学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
第一章动物营养生理11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。
（√ ）11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）A）18% B）2% C）6% D）25%解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算。
）设为x，则 x∶90%=5%∶25%x=（5%×90%）÷25% =18%11.猪和鸡等单胃动物以胃酶和小肠酶的化学性消化为主，对粗纤维的消化能力较弱；反刍动物具有四个胃，以瘤胃微生物消化为主，可以大量利用粗饲料，氮胃草食类动物的大肠和盲肠与反刍动物的瘤胃相似。
第二章蛋白质、肽和氨基酸营养11.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。
（√）解释：限制性氨基酸是针对饲料而言，必需氨基酸是针对动物而言的。
而必需氨基酸是必须由饲料提供的。
11.（ C ）可以干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要。
A）蛋氨酸 B）胱氨酸 C）赖氨酸 D）色氨酸赖氨酸与精氨酸两种氨基酸之间存在拮抗作用。
11.谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸；谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
第三章碳水化合物的营养11.按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。
（× ）解释：按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成的。
11.单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（D）。
动物营养学复习
第一章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。
烘干后的剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。
粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。
干物质有风干物质和全干物质之分。
样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。
《 动物营养与饲料 》复习资料
5、一般认为高等哺乳动物和禽类生长期的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生油酸三种。
6、青贮成功关键条件是原料中含有一定量的可溶性糖、适宜的含水量（65%～75%）、形成厌氧环境和适宜的环境温度19～37 ℃。。
7、饲料在高温炉中550℃下灼烧3-4小时后剩余物质叫粗灰分。
8、常用的谷物籽实能量饲料有玉米、稻谷、大麦等。
二、单项选择题
1、饲料能量换算关系中，1卡=（ A ）焦耳。
A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、16
2、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ C ）
A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、氨基酸
3、饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ A ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
《动物营养与饲料》复习资料
一、填空题
1、蛋白质饲料可分为____植物蛋白质饲料______、___动物蛋白质饲料___、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。
2、与造血关系密切的三种矿物质元素为铁、钴、铜。
3、畜禽日粮缺碘，可出现典型缺乏症为甲状腺肿大，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化合物碘化钾(或碘酸钙)。
A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质
11、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ A ）。
A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴
12、以玉米——豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、胱氨酸
13、由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（ A ）。
10、（ ）无论是单胃还是反刍的幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。
动物营养与饲料学习题及参考答案
动物营养与饲料学习题及参考答案《动物营养与饲料学》复习题一、判断题1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。
（）2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。
（）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
（）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。
（）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。
( )6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。
（）。
7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
（）8.消化能扣除尿能后就是代谢能。
（）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙。
（）。
10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。
（）二、选择题（每小题1分，共10分）1．成年家畜肠道微生物能合成（）。
A VAB VDC VED VK2.生长即就是（）。
A 体重的增加B 体尺的增长C 体细胞的增大D 三大营养物质的沉积3.（）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常。
A. 骨松症B. 佝偻症C. 骨软化症 D 骨粗短症4. 我国生长鸡的能量需要采用（）确定。
A 综合法 B析因法 C生长实验 D 屠宰实验5. 机体化学成分的变化规律（）。
A 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；B 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C 脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。
6. 对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（）。
A 自由采食B 限制采食C 强饲D 标准采食量7. 动物的生长速度一般采用（）来表示。
A 日增重 B增重倍数 C 增重百分比 D生长指数8. 单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。
A 水溶性维生素 B脂溶性维生素 C B族维生素 D VD和VK9.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（）。
兽医营养与饲料学考试
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
6.下列哪个过程是饲料消化吸收的主要场所？( )
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
7.下列哪种动物的饲料应以粗纤维为主？( )
A.猪饲料
B.羊饲料
C.鸡饲料
D.牛饲料
8.下列哪种饲料成分可以预防动物应激反应？( )
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.胆碱
D.肌醇
9.下列哪个因素会影响饲料中维生素的稳定性？( )
A.温度
B.湿度
C.光照
D. A和B
10.下列哪种饲料可以促进动物肠道健康？( )
A.酵母细胞壁
B.抗生素
C.氯化钠
D.糖精钠
11.下列哪个阶段是动物饲料营养需求的关键时期？( )
A.幼年期
B.成年期
C.老年期
D.怀孕期
12.下列哪种饲料添加剂可以提高动物繁殖性能？( )
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
13.下列哪个因素会影响动物对饲料的适口性？( )
A.饲料味道
B.饲料颜色
C.饲料形状
D. A和B
14.下列哪种饲料可以降低动物脂肪沉积？( )
A.豆粕
B.米糠
C.鱼油
D.亚麻籽
15.下列哪个组织负责我国兽医营养与饲料学的研究工作？( )
兽医营养与饲料学考试
考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________
第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
营养与饲料第一章复习题答案
第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。
2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。
3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。
它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。
4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。
5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。
6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。
二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。
这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。
8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。
11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。
12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。
三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。
动物营养习题册
动物营养习题册动物营养与饲料》习题册第一章动物营养原理一、名词解释1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸 10、理想蛋白质模式 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素14、饲料营养物质表观消化率：二、填空1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括、。
3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。
4、维生素按其溶解性可以分为和。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。
6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。
8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。
9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。
10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。
11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。
13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。
14、粗纤维的主要成分是、等。
15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。
16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是和组成的。
18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。
19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。
xx年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。
28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是和。
29、在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在身上。
30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消化后，瘤胃壁主要吸收。
三、单选题1、与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是。
A、锌 B、锰 C、铜 D、硒2、反刍动物比单胃动物能更好的利用。
A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维 3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为。
动物营养与饲料第一章复习试题
3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（）。
A、净能B、代谢能C、消化能D、总能
4、反刍动物的能量主要来源于（）。
A、无氮浸出物B、粗脂肪C、粗纤维D、粗蛋白
5、 在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（）
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸
6、维生素A的特异性缺乏症是（）。
A、骨骼变形B、繁殖障碍C、夜盲症D、干眼病
7、粗蛋白质含量％=N%（）
A 7.25 B6.25 C 5.25 D 4.25
8维生素R又称为（）。
A硫胺素B钻胺素C氰钻素D核黄素
9、 常量元素占动物体重的比例为（）。
A0.1%以上B、0.1%以下C、0.01%以上D、0.01%以下
10、植物体的结构物质和贮存物质是（）。
A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维
11、只存在于动物体，植物体不含有的维生素是（）。
A、维生素A B、维生素B2C、维生素E D、维生素D
12、 家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸
13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（）。
A、佝偻症B、产后瘫痪C、骨短粗症D、骨软化症
18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是
（）。
A、钾B、钠C、镁D、铁
19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（）。
A、物理性消化B、化学性消化C、微生物消化D、混合消化
20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（）
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、葡萄糖
21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（）。
水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式
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第一章动物营养原理习题册一、名词解释（每词3分）1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸10、理想蛋白质11、必需脂肪酸12、常量矿物质元素13、微量矿物质元素14、饲料营养物质消化率：二、填空（每空1分）1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。
3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。
4、维生素按其溶解性可以分为和。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。
6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。
8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。
9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。
10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。
11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。
13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。
14、粗纤维的主要成分是、等。
15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。
16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由和组成的。
18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。
19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。
20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在被吸收。
21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
22、雏鸡缺锰的典型缺乏症为。
23、脂溶性维生素除含有维生素A、维生素D外，还包括、。
24、家禽维生素B1的特异性缺乏症是。
25、缺乏维生素B2家禽的典型缺乏症是。
26、动物骨骼和牙齿的构成成分中，矿物质元素除了钙之外，还有和。
27、成年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。
28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是和。
29、在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在身上。
30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消化后，瘤胃壁主要吸收。
三、单选题（每题2分）1、与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是（）。
A、锌B、锰C、铜D、硒2、反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。
A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（）。
A、净能B、代谢能C、消化能D、总能4、反刍动物的能量主要来源于（）。
A、无氮浸出物B、粗脂肪C、粗纤维D、粗蛋白5、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（）。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸6、维生素A的特异性缺乏症是（）。
A、骨骼变形B、繁殖障碍C、夜盲症D、干眼病7、粗蛋白质含量%=N%×（）A 7.25 B6.25 C 5.25 D 4.258、维生素B2又称为（）。
A 硫胺素 B钴胺素 C氰钴素 D核黄素9、常量元素占动物体重的比例为（）。
A、0.1%以上B、0.1%以下C、0.01%以上D、0.01%以下10、植物体内的结构物质和贮存物质是（）。
A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维11、只存在于动物体内，植物体内不含有的维生素是（）。
A、维生素AB、维生素B2C、维生素ED、维生素D12、家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（）。
A、佝偻症B、产后瘫痪C、骨短粗症D、骨软化症14、饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（）。
A、消化能B、代谢能C、维持净能D、生产净能15、下列不能提供能量的营养物质是（）。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维16、动物体内的结构物质是（）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维17、动物体内含量极少的物质是（）。
A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是（）。
A、钾B、钠C、镁D、铁19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（）。
A、物理性消化B、化学性消化C、微生物消化D、混合消化20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（）。
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、葡萄糖21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（）。
A、12%B、14%C、16%D、18%22、对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不是必须氨基酸（）。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、胱氨酸23、反刍动物在使用尿素时要有一个适应期，其时间一般设定为（）。
A、1-2周B、2-3周C、3-4周D、4-5周24、下列哪一种是微量矿物质元素（）。
A、镁B、硫C、铜D、氯25、动物出现甲状腺肿大是由于缺乏（）。
A、锌B、锰C、硒D、碘26、维生素B2又叫（）。
A、硫胺素B、核黄素C、生物素D、钴胺素27、鸡缺乏维生素B1的特异症状时（）。
A、多发性神经炎B、曲爪麻痹症C、滑腱症D、贫血28、猪出现“鹅行步伐”是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、生物素C、烟酸D、泛酸29、具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）。
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K30、饲料中的粗蛋白质在反刍动物瘤胃中最终被微生物分解为（）。
A、氨气B、氨基酸C、肽类D、尿素四、判断及改错（每题2分）1、各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。
（）。
2、各种营养物质均能为动物提供能量。
（）。
3、单胃动物日粮中蛋白质品质好坏直接影响动物体蛋白质品质。
（）。
4、对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。
（）。
5、饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。
（）。
6、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。
（）。
7、粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。
（）。
8、限制性氨基酸是指饲粮中控制使用的氨基酸。
（）。
9、维生素E和微量元素硒缺乏均可引起雏鸡出现渗出性素质病（）10、单位重量的能量含量以碳水化合物为最高。
（）。
11、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为赖氨酸。
（）。
12、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。
（）。
13、按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。
（）。
14、在单胃动物和反刍动物的饲料中均需要一定比例的粗纤维。
（）。
15、必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中体内必须需要的脂肪酸。
（）。
16、维生素D只促进钙的吸收。
（）。
17、幼龄动物缺乏钙可导致软骨症。
（）。
18、幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素锌。
（）。
19、维生素A的特异性缺乏症是干眼病。
（）。
20、维生素D2的活性高于维生素D3。
（）。
21、按单位体重计算，大家畜需水量高于小家畜。
22、维生素A存在于动植物体内。
23、对于反刍动物而言，粗纤维的功能是填充消化道。
24、动物体内的维生素含量极少且大部分需要由饲料提供。
五、答题1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？2、不同消化方式各有什么作用？3、简述单胃动物如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？4、简述反刍动物如何消化吸收饲料中的粗纤维？5、简述反刍动物瘤胃如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？6、动物日粮中为什么需要蛋白质？7、为什么动物日粮中必须含有大量的碳水化合物？8、脂类的营养功能有哪些？9、反刍动物为什么利用非蛋白含氮物？使用尿素类物质应注意什么问题？10、必需脂肪酸有哪些营养生理功能？缺乏症表现在哪些方面？11、矿物质元素的总体营养功能有哪些？12、维生素A的营养功能及缺乏症是什么？13、维生素E的营养功能及缺乏症是什么？14、影响维生素需要量的因素有哪些？15、动物为什么要有充足的饮水？16、简述影响动物需水量的因素答案一、名词解释1、指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理和生理变化过程的总称。
2、动物为了生存、生长、繁衍后代，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质。
3、饲料中有机物质在完全燃烧时所释放出来的全部热能，它是脂肪、碳水化合物、蛋白质所含能量的总和。
4、动物摄入饲料的总能与粪能之差，即饲料可消化养分所含的能量。
5、饲料消化能减去尿能及消化道气体能后剩余的能量。
6、净能是饲料的代谢能减去热增耗后的剩余能量，它是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。
6、蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机物。
7、在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
8、非必需氨基酸是指可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。
9、某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，其余按相对缺乏的严重程度相应为第二、第三……限制性氨基酸。
10、可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需要的氨基酸比例相一致的蛋白质，称为理想蛋白质。
它要求各种必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳比例。
11、不饱和脂肪酸中，有几种不饱和脂肪酸，在动物体内不能合成，必须由饲料供给，或者通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要的保护作用的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。
12、在动物体内含量在 0.01% 以上的各种矿物质元素称为常量元素。
属于这类元素有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯 7 种。
13、在动物体内含量低于0.01% 的元素称为微量元素。
微量元素一般是酶系统的激活剂或有机化合物的成分, 因此其需要量很少。
如铁、铜、钴、锰、硒、碘、锌等。
食入饲料中某营养素-粪中某营养素14、饲料某营养物质表观消化率（%）=─────────────────×100食入饲料中某营养素二、填空1、矿物质和维生素2、化学消化、微生物消化3、赖氨酸、蛋氨酸4、脂溶性维生素和水溶性维生素5、镁、硫6、贫血7、夜盲症8、佝偻症9、饲料水、代谢水10、肺与皮肤、畜产品11、氧化酸败12、必需氨基酸和非必需氨基酸13、挥发性脂肪酸14、纤维素、半纤维素15、维持生命和生产畜产品16、口腔、小肠17、无氮浸出物和粗纤维18、常量矿物质元素和微量矿物质元素19、游离氨基酸和寡肽20、小肠壁21、蛋白质和非蛋白含氮物22、滑腱症（或胫骨短粗症）23、维生素E、维生素K24、多发性神经炎25、曲爪麻痹症26、磷、镁27、软骨症28、铁、铜29、仔猪30、氨气三、选择题1、D2、D3、A4、C5、B6、C7、B8、D9、C 10、B 11、A 12、A 13、D 14、B 15、A 16、B 17、C 18、B 19、C 20、D 21、C 22、D 23、B 24、C 25、B 26、B 27、A 28、D 29、C 30、A四、判断及改错1、√2、×只有蛋白质、脂肪和碳水化合物可以为动物提供能量3、√4、×在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸5、×饲料蛋白质品质良好就是指饲料中必需氨基酸的含量较高且比例平衡6、×蛋白质饲料还可以为动物提供能量7、×虽然粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，但是反刍动物瘤胃微生物可以很好地消化它，并且作为能量的主要来源8、×某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸9、√10、×脂肪含量最高11、×在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为蛋氨酸12、×非必需氨基酸即动物体内可自身合成，不需要由饲料提供的氨基酸13、×按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成的14、√15、×必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中必需由饲料或前体物质提供的脂肪酸16、×维生素D促进钙和磷的吸收17、×幼龄动物缺乏钙可导致佝偻症18、×幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素硒19、×维生素A的特异性缺乏症是夜盲症20、×维生素D3的活性高于维生素D221、×按单位体重计算，大家畜需水量低于小家畜22、×维生素A只存在于动物体内23、×对于反刍动物而言，粗纤维的功能主要是提供能量，且缓解酸中毒24、√五、简答题（每题10分）1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？植物性饲料与动物体中都以水分含量最高。