手冲咖啡制作专项职业能力考核规范

手冲咖啡制作专项职业能力考核规范

一、定义

利用手冲器具，咖啡豆/粉和水，运用手冲技术，制做手冲咖啡能力。

二、适用对象

运用或准备运用本项能力求职、就业的人员及爱好者。

三、能力标准与鉴定内容

四、鉴定要求

（一）申报条件

达到法定劳动年龄，具备相应技能的劳动者均可申报。

（二）考评员构成

考评员应具备一定的手冲咖啡制作专业知识及实际操作经验；考评组中需设置技术考评员1名，口感考评员不少于3人。

（三）鉴定方式与鉴定时间

技能操作考核采取现场实际操作方式和口试, 考题由考生

考前随机抽选。技能操作考核时间为18min，最终提交一壶咖啡，呈现给考评员。

（四）鉴定场地设备要求

考场应符合吧台给排水要求、卫生要求、通风要求和光照明要求，供电量不少于15千瓦时，面积在80-100平方米。