鹰嘴豆怎么吃最好？
鹰嘴豆煲汤
鹰嘴豆煲汤关于《鹰嘴豆煲汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鹰嘴豆熬汤这家常小菜针对我们我们中国人而言并不普遍，这关键是由于鹰嘴豆的关联。
说到鹰嘴豆，很多人不是掌握的，这是由于我们中国吃鹰嘴豆的人非常少，鹰嘴豆一般遍布国外，因此一般来说還是海外的人吃的比较多。
可是伴随着国际性间的沟通交流，因此如今中国也刚开始不断涌现许多的鹰嘴豆，大伙儿能够试着一下。
鹰嘴豆，说白了，便是有点像鹰嘴的黄豆，另外鹰嘴豆也是豆类植物的一种，也是黄豆的一种，可是和我们一般品尝到的黄豆是不一样的，较大的差别就取决于它的哪个“鹰嘴”。
下边就来详尽地介绍一下鹰嘴豆熬汤。
准备工作1、鹰嘴豆提早一晚清洗，自来水侵泡一夜。
2、它是泡开的鹰嘴豆，你能更清楚的见到它的确是含有鹰嘴的豆，而不是普遍的大豆。
流程1、把筒子骨清洗，并且用沸水焯过。
把泡一夜的鹰嘴豆，绰水的筒子骨，胡萝卜放进炖锅里边。
2、放几颗胡椒粒。
3、放些猪肉皮(平常买猪肉的情况下，把猪肉皮积累出来的，那样汤更有胶原纤维)。
4、放适当的水吞没食物。
炖2.3个钟头。
5、最终放适当食盐调料，再炖一小会。
6、美味可口的鹰嘴豆煲汤就搞好了，鹰嘴豆的口味和大豆不大一样，它吃起來粉嫩的，糯糯的，汤很清，但因放了猪肉皮因此又胶原纤维。
这一汤明细又无失美味可口和营养成分。
小提示鹰嘴豆粉再加婴儿奶粉做成豆奶粉，便于消化吸收消化吸收，是宝宝和老人的营养成分食品。
鹰嘴豆还能够制成各种各样小点心和煎炸豆。
子粒可做利尿药、摧奶剂、可治失眠，防止皮肤病和预防胆病。
鹰嘴豆中带有的铬元素和多不饱和脂肪可推动胆固醇新陈代谢避免脂类在肝脏和主动脉壁堆积、减少血小板凝固工作能力，避免血栓形成。
避免血管损害面的炎症介质，对血管有优良的维护功效，可合理的防止和缓解糖尿病病发症。
许多高血糖居下不来，波动很大，不稳定的糖尿病人，在服用了鹰嘴豆商品3月以内血糖值都获得了合理的控制，其病发症也获得了合理的防止和缓解。
493 鹰嘴豆的最佳吃法
鹰嘴豆的最佳吃法
鹰嘴豆的常见吃法如下：
1. 煮粥吃：将鹰嘴豆提前泡发，可以放点燕麦、红枣、核桃等一起煮，口感更好。
2. 制成沙拉：鹰嘴豆也可以和生菜、火腿、鸡蛋等食材一起制作成鹰
嘴豆沙拉，味道清甜。
3. 烤着吃：将鹰嘴豆用水清洗干净，沥干水分，放入烤盘中，用200
度的烤箱烤20分钟即可，口感香脆。
4. 做成豆浆：鹰嘴豆也可以提前泡发，然后放入豆浆机中，和黄豆一
起打磨，能够做成营养丰富的豆浆。
5. 制作甜品：如鹰嘴豆罐头、面包等食物都可以和它搭配来制作成美食。
用鹰嘴豆面可以做点心或布丁，还有可以直接烹制的鹰嘴豆糊等
甜品。
注意，在制作的过程中可以根据个人口味调整做法，另外也可以咨询
营养师给出更加科学的食谱。
另外鹰嘴豆不适合与狗肉等热性的食物
一起食用。
厨房美食菜谱：鹰嘴豆羊肉丁的做法
厨房美食菜谱：鹰嘴豆羊肉丁的做法鹰嘴豆，俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。
新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里，粥里，炒熟做零食吃，还把鹰嘴豆做成豆粉、饮料等。
新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。
维吾尔族平时的饮食，以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主，如此高蛋白高脂肪高热量的食物摄入，当地却很少有人患糖尿病和心脏血管疾病。
联合国卫生组织科考后发现，因为在他们的主食－手抓饭里掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让他们远离糖尿病及“三高症”。
现在鹰嘴豆不光在抓饭里吃，还炖羊肉、炒羊肉吃，这款鹰嘴豆炒羊肉丁，就是很美味的羊肉菜，简单好做，营养丰富。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品。
鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品食材主料：鹰嘴豆羊肉植物油12茶勺盐4g姜2g洋葱50g味极鲜3g鸡精1g青辣椒15g红辣椒15g步骤1.主料：鹰嘴豆、羊肉、青红辣椒辅料：植物油、盐、味极鲜、洋葱、胡椒粉、鸡精、姜2.把鹰嘴豆用水泡2小时以上3.用高压锅压20分钟，能打开高压锅，捞起沥干水分4.羊肉切丁5.洋葱切丁，青红辣椒切丁，姜切末6.热锅凉油，油热7成下洋葱丁翻炒出香味7.下羊肉丁翻炒出水分8.加青红辣椒，下姜末9.加鹰嘴豆翻炒一会10.加盐翻炒均匀11.加味极鲜焖2分钟12.加鸡精、胡椒粉13.翻炒均匀即可小贴士：鹰嘴豆的提前泡两小时以上，泡得越久越好煮熟透吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒。
鹰嘴豆的吃法：鹰嘴豆5种不同的吃法
鹰嘴豆的吃法：鹰嘴豆5种不同的吃法鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和10多种氨基酸，其中包含人体必需的8种氨基酸。
而鹰嘴豆的吃法也多种多样，下面本文为您简单介绍其中几种比较常见的吃法。
一、茉莉鹰嘴豆浆1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗净沥去水分，干茉莉花、冰糖备好；2、茉莉花用清水洗去表面杂质；3、加入1000ml开水冲泡成花汁；4、将泡发好的黄豆、鹰嘴豆装入豆浆机网罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体；5、启动豆浆机打成豆浆；6、用筛网滤豆渣，倒入碗中即可饮用。
二、鹰嘴豆粥1、取适当的鹰嘴豆备用；2、把鹰嘴豆放入水中泡软；3、把大米洗净；4、把大米与泡好的鹰嘴豆放入煮粥煲，煮熟；5、出锅即可食用。
三、三丁鹰嘴豆1、鹰嘴豆适量，冷水泡发；2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮；3、胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用；4、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状；5、将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油；6、炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。
入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
四、鹰嘴豆油泼面1、烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟；2、捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水；3、把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，加一些煮熟的鹰嘴豆；4、蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜；5、炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
五、香酥鹰嘴豆1、鹰嘴豆提前浸泡一晚以上；2、去皮；3、用纸巾擦去水分；4、将鹰嘴豆放入烤盘内；5、倒入少许食用油；6、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油；7、烤箱开启，预热200度；8、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳；9、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐；10、根据个人喜好，撒入少许盐；11、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满；12、凉凉即可。
如何把鹰嘴豆煮软？或者如何做鹰嘴豆泥？或者有什么好的做鹰嘴豆的方法？
鹰嘴豆（chickpea）500g（cookedorcanned）
白芝麻酱（Tahini）250g（一种中东的白芝麻酱，自己做就可以，或者淘宝去买） 大蒜8g（两瓣） 新鲜柠檬汁125ml 橄榄油30ml
盐 辣椒面（一小撮） 做法： 准备好一个破碎机滤出鹰嘴豆白芝麻酱蒜柠檬汁和橄榄油加入破碎机如果太浓稠，加一点水来稀释加入盐和辣椒面调味静置一 小时，让各个味道融合在一起。注：白芝麻酱的制作就是用煎锅低火煎芝麻，然后用破碎机破碎再加入橄榄油继续搅拌均匀即 可。
从零开始的鹰嘴豆泥丨像我这样热爱肉蛋奶的人，竟然吃素了？
再来看看图文版食谱吧：
-蔬菜使我快乐！ -哦亲爱的，别骗人了，明明是鹰嘴豆泥使你快乐。
食材
■生鹰嘴豆150g ■芝麻酱60ml ■大蒜2瓣 ■柠檬1颗 ■海盐12tsp ■初榨橄榄油2tbsps ■红椒粉Paprika适量
做法
■生鹰嘴豆预先泡发隔夜。 ■泡好的豆子冲洗干净，加足量水煮2小时以上。 ■大蒜切末，柠檬取汁。 ■准备好料理机，放入煮熟的鹰嘴豆，煮豆子的水大约放两三大匙，然后放入芝麻酱、蒜末、柠檬汁、盐、橄榄油，开启料理
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1031：低卡洛里！好吃美味的Hummus（鹰嘴豆泥酱）
群通知：在群友的鼓励下。本人准备在斗鱼直播平台和大家来一次现场教学，暂定国内2018-05-19晚上八点斗鱼直播。制作美
味的鸡肝酱，请同学们提前准备好食材和设备，食材如下：
主厨胡学斌：直播教学通知！准备好食材，主厨带大家一起制作美味的鸡肝酱！鹰嘴豆泥Hummus是一种中东特有的由Chickpea 做成的Dip。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不以 Chickpea豆和芝麻醬為基底，柠檬提鮮香60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热
鹰嘴豆可以做豆浆吗,好喝又营养
鹰嘴豆可以做豆浆吗，好喝又营养鹰嘴豆的营养价值是不可小觑的，所以一直以来被人们所喜爱，鹰嘴豆的做法有很多种，除了i平时的家常做法之外，还可以将其做成豆浆，换一种方式做出来更健康更美味。
做法一、食材主料鹰嘴豆80g辅料杏仁40g冰糖适量步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发。
2.杏仁浸泡。
3.将杏仁的外皮剥掉。
(可以防止豆浆颜色过重)4.将其放入豆浆机内，加入足量的清水。
5.启动豆浆机全豆豆浆功能。
6.工作完成，用滤网过滤掉豆渣。
(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)7.加入少许冰糖，搅拌均匀。
8.装碗即可。
小贴士1、鹰嘴豆一定要提前泡发，如果不嫌麻烦，可以去皮，去皮后的豆浆，就不用过滤了，直接喝就好了。
2、杏仁浸泡，好去皮。
去皮主要是为了颜色好看。
做法二、鹰嘴豆400克做法1、鹰嘴豆用水泡发。
2、放入料理机，加入适量水，反复打成泥。
3、用过滤网，过滤出豆浆。
4、剩下的豆渣，可以上锅蒸熟了，也可以用来炒菜。
5、用锅煮鹰嘴豆的豆浆时，要不停的搅动，不然容易糊锅。
6、至少要煮沸三次以上，因为看着沸腾了，实际是假沸腾现象。
7、豆子煮的时候气泡比较多，没有煮熟，容易吃中毒。
一般店里卖的豆浆，煮的时候没有气泡，是因为添加了“杀泡剂”，从食品安全考虑，还是自己做，比较安全。
8、等不吃变凉了，会慢慢凝结成“鹰嘴豆冻”，也很好吃。
小诀窍1、要泡发以后，才能打浆。
2、鹰嘴豆的豆渣比较细腻，不要扔掉，用来炒菜吃。
三、营养价值鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。
鹰嘴豆的N种吃法
鹰嘴豆的N种吃法
鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含
人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。
特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达
350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其
它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量
更高于其它。
鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估
的作用。
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用
价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的
美称。
（鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分
普遍，也是维吾尔医常用药材。
因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
）
ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性
类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
312 鹰嘴豆的正确食用方法
鹰嘴豆的正确食用方法
鹰嘴豆的正确食用方法有以下几种：
1. 煮鹰嘴豆：这是食用鹰嘴豆最传统的方法，先将鹰嘴豆浸泡一段时间，然后加水煮熟，可以加入少量的盐或者糖调味。
可以直接食用，也可以做成鹰嘴豆粥、鹰嘴豆豆浆等。
2. 鹰嘴豆沙：将鹰嘴豆煮熟后，可以放入搅拌机中搅碎，制成鹰嘴豆沙。
可以加入牛奶或者酸奶一起食用，也可以作为面包或者卷饼的馅料。
3. 鹰嘴豆泥：将煮熟的鹰嘴豆捣碎，加入橄榄油、柠檬汁、盐等调味料，制成鹰嘴豆泥。
可以作为开胃菜的配料，也可以作为配菜用于三明治的制作。
4. 鹰嘴豆炖肉：在炖肉的时候，加入鹰嘴豆，可以增加菜肴的营养价值。
5. 鹰嘴豆炖饭：在米饭中加入煮熟的鹰嘴豆，再加入适量的盐、油和香料，制作出美味的鹰嘴豆炖饭。
6. 鹰嘴豆豆浆：可以将鹰嘴豆磨成粉，加入水和糖，制作出鹰嘴豆豆浆，这是一种营养丰富的饮品。
需要注意的是，鹰嘴豆中含有胀气因子，不宜过多食用，否则会引起身体不适。
同时，因为鹰嘴豆的质地和口感比较特殊，可能不太容易消化，所以消化功能不好的人要谨慎食用。
鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆怎么吃关于《鹰嘴豆怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鹰嘴豆是一种植物的果子，也算作一种蔬菜水果，这类蔬菜水果在欧州十分广泛服用，并且在药业层面也是有非常大功效的。
这类黄豆碾成豆粉，身体吃过之后不但有利于胃肠的消化吸收和消化吸收，对宝宝和老年人而言全是较为非常好的食材的。
并且鹰嘴豆有很多种多样作法，不但能够制成粉末状，还可以生产加工做成各种各样小点心和煎炸食品，也是休闲娱乐時刻的好朋友。
但是在我国市场，我们很多人都不清楚鹰嘴豆是啥，就更别说该怎么烹制了。
但是大伙儿也不必担心，接下去会为大伙儿详细介绍鹰嘴豆有关的专业知识，大伙儿既可以从这当中学习培训到一些绿色植物的专业知识，又能提升自身的眼界。
一起来瞧瞧吧。
服用因为鹰嘴豆带有高蛋白食物、高不饱和脂肪、高甲基纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素b2等有利身体健康营养元素。
且其做为食品可立即服用，或炒或煮开服用;或作甜品，红豆沙等;还可生产加工成各种各样小点心或煎炸豆，多种多样口感尚佳小食品、休闲娱乐食品和水果罐头食品等;青豌豆可作蔬菜水果.也可生吃，叶子也可以作为蔬菜水果。
有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在国外等國家，常常将其制成沙拉。
除立即服用外，鹰嘴豆还可做为营养强化剂与其他食品原材料相互配合制取营养成分加强食品。
除作为食品外，鹰嘴豆在医药学上运用也比较普遍。
在我国中医药学说明它在治疗糖尿病、心血管疾病、补血补气、补钙补锌等层面功效显著。
海外对它的药用价值作用科研成果也甚为丰富多彩。
鹰嘴豆牛肉丁1.主要材料：鹰嘴豆、牛肉、青小辣椒辅材：食用油、盐、生抽、圆葱、白胡椒粉、味精、姜2.把鹰嘴豆用小水泡2钟头以上3.用压力锅压20分钟，能开启压力锅，捞出控干水份4.牛肉滚刀块5.洋葱切丁，青小辣椒滚刀块，姜切末6.热锅凉油，油烧7成下圆葱丁煸炒出香气7.下牛肉丁煸炒出水份8.加青小辣椒，下生姜沫9.加鹰嘴豆煸炒一会10.放盐煸炒匀称11.加生抽焖2分鐘12.加味精、白胡椒粉13.煸炒匀称就可以以上便是有关鹰嘴豆的有关详细介绍，实际上鹰嘴豆中带有丰富多彩的营养元素和各种各样营养元素，非常针对老年人和小孩而言是非常好的食材。
鹰嘴豆的功效与作用及食用方法
鹰嘴豆的功效与作用及食用方法关于《鹰嘴豆的功效与作用及食用方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对鹰嘴豆可能有的人是较为了解的，自然还有的人不是太掌握的。
没事儿，下边我也来和大伙儿讲下鹰嘴豆。
鹰嘴豆，从字面上实际意义上就不难理解出，它是一种外形类似鸟鹰嘴唇的黄豆。
大家都了解黄豆中带有非常高的营养成分，带有丰富多彩的蛋白这些营养元素，鹰嘴豆也不是列外的。
鹰嘴豆是一种营养成分很高的食材，鹰嘴豆里带有丰富多彩的营养成分。
鹰嘴豆中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪这些营养元素，是一种不仅实用价值很高的绿色植物，还具备一定的功效与作用呢。
下边我也来给大伙儿讲下鹰嘴豆的作用与功效及吃法，坚信大伙儿看了之后一定会更为钟爱这类黄豆的，请大伙儿听我一一道来。
营养成分作用每100克煮开的干鹰嘴豆中，水份占60%，含蛋白8.9克、人体脂肪2.6克和碳水化合物化合物27.4克，能出示686.5千焦的发热量。
鹰嘴豆含有叶酸片、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b21，还带有一定总数的维生素b3、维生素b26、泛酸、钙和化学纤维。
鹰嘴豆在补血补气、补钙补锌等层面功效显著，是糖尿病、高血压病人的最好食品。
食用方法：同婴儿奶粉，沸水即冲即饮吃法:(先加温小水泡至12钟头上下)在用以烧粥、熬汤。
营养元素：带有身体易消化吸收的八种碳水化合物及钙、铁维生素b21、B2、维他命C、E等功效与作用：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种各样肺炎、消化不良、体质虚弱、皮肤病等均有显著成绩。
因而被称作“保健产品中一枝花”看过上边的文章内容坚信大伙儿针对鹰嘴豆的作用与功效及吃法早已有一定的掌握了吧?相信大伙儿如今针对鹰嘴豆一定是十分钟爱的。
鹰嘴豆中还带有一定的钙物质，它是需要补钙补锌的一些老人和青少年儿童的最好食材。
鹰嘴豆的食用方法也是有许多，大伙儿有时间得话能够尽可能多试着一些。
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鹰嘴豆怎么吃最好？
鹰嘴豆是很常见的一种食物，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃鹰嘴豆。
那鹰嘴豆怎么吃最营养?下面我们来看看鹰嘴豆的吃法吧。
鹰嘴豆怎么吃最营养：
一、五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆，干辣椒，花椒，香叶，茴香，桂皮，生姜、盐。
做法：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。
煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐，再倒入泡发的鹰嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。
二、鹰嘴豆炒鸡丁
材料：鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量
做法：
1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅
三、鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只，鹰嘴豆1把，葱，姜，八角，五香粉，红烧酱油，盐。
做法：鹰嘴豆提前浸泡一夜。
猪蹄焯水，洗净备用。
先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。
再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。
然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。
最后加入盐，大火收汁即可出锅。
四、鹰嘴豆羊肉汤
材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜做法：
1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).
2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.
鹰嘴豆怎么吃最营养二：
五、鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆1杯。
做法：先将鹰嘴豆浸泡一夜，洗净后放入豆浆机，
加入适量水，选择全豆模式打浆，最后加入冰糖即可。
六、鹰嘴豆蔬菜饼
材料：鹰嘴豆粉，面粉，西葫芦，南瓜，油，盐。
做法：先将西葫芦和南瓜去皮擦丝，一起拌入鹰嘴豆粉，面粉，盐，根据粘稠度适量加水，拌匀成面糊。
在平底锅中倒入油，倒入适量面糊，用锅铲摊成小圆饼，待凝结后翻面，煎熟即可。
然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼。
七、鹰嘴豆杂粮粥
材料：鹰嘴豆适量，高粱米30克，大黄米20克，东北珍珠米50克
做法：
1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软
2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。
如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。
3 压力煲不再冒气，可以盛出食用
小诀窍：用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。
加入其它杂粮营养更全面
八、鹰嘴豆沙拉
材料：鹰嘴豆30g,大蒜1瓣,葱1支,巴西里(新鲜) 2把,柠檬汁2汤匙,小茴香(干燥) 1小匙,岩盐少
许,日式芝麻酱4汤匙,柠檬汁1汤匙,开水4汤匙做法：
1、将干燥的鹰嘴豆洗净、泡水4小时以上，待其恢复原豆大小后，以煮开的滚水煮熟。
沥干备用。
2、大蒜切末、葱切细段、巴西里洗净切碎(只用叶子)，与鹰嘴豆一同放入沙拉碗。
3、分别将调味料各自预先拌于小碗中。
先将调味料1拌入沙拉碗与其它材料拌匀，等一分钟左右。
4、再将调味料2拌入作法3，即可。