“国酒长城·引领中国贵族时尚生活”中粮华夏长城葡萄.pptx
长城葡萄酒资料
葡萄酒知识葡萄酒讲究七分原料、三分工艺。
世界葡萄最早栽培在7000年前，发源地是小亚西亚里海和黑海之间及其南岸地区。
我国在2500年前开始栽培。
酿造红葡萄酒的葡萄分为：赤霞珠、梅鹿辄、宝石(宝石解百纳)、黑品乐、增芳德、蛇龙珠、佳美等酿造白葡萄酒的葡萄分为：龙眼、霞多丽、赛美容、琼瑶浆、雷司令、白诗南、白灰品乐、白玉霓、长相思等酿酒葡萄的分布：北纬度37-----43度之间:包括美国的加州、法国的波尔多、中国的沙城和烟台。
南纬度35------45度之间；包括澳大利亚。
国内十大酿酒葡萄产区1、河北沙城产地2、吉林通化产地3、渤海湾产地4、清徐产地5、宁夏银川产地6、甘肃武威产地7、新疆吐鲁番产地8、新疆石河子产地9、黄河故道产地10、云南弥勒产地河北沙城地区葡萄酒的优势：光照充足、热量适中。
昼夜温差大、夏季凉爽、气候干燥、雨量偏少、年平均降水量达413ml左右。
土壤为褐色、质地偏沙、多丘陵山地，是最适合葡萄生长的地区。
由于葡萄原料最好，河北沙城产区的葡萄酿造的葡萄酒，是长城葡萄酒中口感最好的一款。
沙城长城葡萄酒1、建立发展创建于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，地处河北省沙城。
河北沙城怀涿盆地位于北纬40°4′－40°35′，东经115°16′－115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国最理想的葡萄酒原料基地之一。
怀来位列我国九大葡萄产区，是我国东部最古老的葡萄产区之一，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，沙城产区被确定为全国葡萄标准化种植示范区，沙城葡萄酒原产地域被纳入国家原产地域产品保护范围。
目前，全县葡萄栽培面积突破15万亩，先后兴建了中国长城、中法庄园、德尚庄园、北京龙徽、北京丰收、台湾威盛等27家葡萄种植及葡萄加工企业，年葡萄加工能力达到15万吨，拥有长城、中法等8大品牌、50多个品种的葡萄酒产品，葡萄产业对全县财政的贡献率达到60%以上，年产值近20亿元，被省政府确定为全省十大龙型经济之一，成为怀来富民强县的主导产业和支柱产业。
华夏长城品牌规划教材(PPT 140页)
国家整顿葡萄酒行业利于强势品牌发展 高端市场快速增长，华夏拥有形象优势 消费市场持续扩大，产品和品牌多元化拓展空 间广阔 高端市场缺乏强势品牌，竞争对手立足未稳
优势 机会
劣势
三大长城内部品牌差异化弱，被对手模糊化 品牌和产品标志识别混乱 推广缺乏持续有效整合
威 胁 关税下降国外洋酒品牌进入国内市场 国内假冒不伪劣产品的强力冲击 其他长城利用品牌模糊化策略抢占市场 竞争对手（如张裕）的已经建立高端品牌 形象并加大传播资源的投入力度
一个成熟的品牌，其80%的利润来自于20%忠诚消费者的重复 购买，所以培养一批的忠诚消费者，是品牌发展的目标，而 只有不断扩大这些大众群体，并不断培养他们对品牌忠诚度， 促使他们的主动购买，是每个品牌的最终目标。
品牌整合营销是升级华夏长城品牌优势的必由之路
对品牌进行长期策略性的规划。提高华夏长城的识别性和认知度 注重战略和战术的结合，不仅要考虑销售，更要考虑品牌。 建立完善的品牌管理体系。
2. 2. “品牌为纲，渠道为王，决胜终端”的品牌优势日益明显；
商誉
作为中粮集团下属中粮酒业的全资子公司，值得信赖。 多年以来在经销商、消费者与合作伙伴中建立的信赖感。
华夏长城被市场认知的品牌资产
形象
1. “长城”：是华夏长城最重要的资产，最被消费者认可的标志； 2. “华夏”：经多年运作，长城在消费者中已拥有较高的知名度，建立
领营
后
航地位。
导销
品传
牌播
前期成功的原因 抓住了葡萄酒市场大发展的良机； 依托中粮集团丰富的市场运作经验和“长城”品牌； 发展初期坚持了高品质、高起点的正确发展观； 区域代理制和重点区域化营销突破奠定了市场发展的基础；
抓住了机遇，更多借助产品力和市场力获得成功
塑造红酒中的绅士--华夏长城1995干红上市策划案
塑造红酒中的绅士－－华夏长城1995干红上市策划案.中国的干红市场，长城、张裕、王朝分庭抗礼，占据了大半江山。
其中“长城”干红更具风骚，独占鳌头。
尤其是在干红消费重地――华南地区，很多消费者在终端直接指名白标长城――华夏长城98年份酒。
2000年华夏长城更是占据了75％以上的市场份额，品牌知名度、美誉度和忠诚度高达83.5％，具有绝对的市场优势。
俗话说：“逆水行舟，不进则退”，面对我国葡萄酒30％的年增长速度，华夏酒业也感觉到了成功光环下隐藏的竞争压力。
华夏长城的营销隐疾集中在以下三个主要方面。
首先，长城品牌的使用是授权制。
其所有权归中粮集团，而使用权分属于几个子公司，这种“一个品牌，多种策略”管理模式导致的长城品牌形象的不统一，消费者对长城品牌的认知比较模糊，只感觉它是一个老牌子，值得信赖，缺乏更丰富的联想。
其次，和众多的国产品牌相比，华夏长城的诉求有趋同性，形象也比较模糊，缺乏鲜明的品牌个性。
再者，华夏长城市场基本处于自然销售状态，终端建设相对薄弱，销售推力和拉力明显不足，给竞争对手留下了很大的进攻空间。
综合以上的分析，需要解决的问题就很明显：如何利用强大的资源平台将华夏长城的产品力转换为品牌力？如何稳健的解决长城品牌之间的内耗问题？如何树立壁垒，让竞争对手难以跟进？我们的战略总方针是：推出新产品，建立子品牌，活化华夏长城品牌。
1、通过子品牌的建立，赋予华夏长城新的品牌内涵，塑造华夏长城全新的品牌形象；2、通过子品牌的建立，将华夏长城从整个长城品牌中剥离出来，真正实现现代企业“谁投资，谁受益”的原则，让华夏酒业不再为其它长城品牌的使用者做嫁衣。
3、新产品的推出，对于华夏干红的销售体系和销售网络也是一次刺激，让它们从老大的优越感中走出来，培养它们的市场反应力，提升包括整体的营销能力，对网络渠道进行精耕细作，在通路上给竞争对手设防。
这个建议立即得到了中粮集团和华夏酒业的一致认可。
我们决定利用华夏长城1995年年份酒上市作为一个契机，打一个漂亮仗。
长城葡萄酒产品知识ppt课件
进口 酒
其他
黄中皇
孔乙己
长城的分类
中粮酒业有限公司
中粮酒业下属3个事业部： 华夏事业部 沙城事业部 烟台事业部
3个事业部负责销售3大 长城品牌葡萄酒
华夏长城
烟台长城
沙城长城
产地：河北昌黎 产地：山东烟台 产地：河北沙城
葡萄酒定义
糖份
发酵 酵母
酒精
＋
CO2
结论：全汁葡萄酒，即用100%葡萄或葡萄原汁经 过压榨，发酵所得的一种含酒精的饮料。
中粮酒业
• 中粮酒业有限公司是中国专业化，一体化酒类品牌运营商是： • 2008年奥运会葡萄酒独家供应商 • 2010年上海世博会唯一指定葡萄酒。 • 中粮酒业旗下品牌：长城葡萄酒、桑干酒庄、君顶酒庄、黄中皇、孔
乙己牌
国内三大 产区酒
长城桑 干酒庄
酒
君顶酒 庄酒
是改变对工作的要求，例如可以让公司其他雇员负责该工作的某些方面，然后刊登广告为重新定责的岗位招聘合适人选。
• “沙城怀涿盆地”葡萄酒的风水宝地。 （3）我们怎样才能防止食物中毒呢？
小提示62：面试正式开始前，与应聘者进行几分钟随意的谈话。 面试是人们交流信息的正式渠道。面试者必须清楚这种交流的目的，以确保时间用在介绍或获得相关信息上。
• 最早栽培葡萄地区是小亚细亚，里海与黑海 之间其他海岸地区。
• 西汉时，汉武帝派遣张骞出使西域，促使中 原地区栽培和葡萄酒酿造技术的发展，葡萄 酒已经成为当时皇亲国戚，达官贵人享用的 珍品。
当代：葡萄酒行业进入全新的发展时期 1979年长城人研制出中国第一瓶干白葡酒 1984年长城人又研发出中国第一款干红酒
• 酒精度：不低于8.5%（V/V）
不高于14%（V/V）
采纳华夏长城干红策划经典案例zzhanxiucao@12.pptx
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目录
一、葡萄酒市场现状及营销难题 二、经典案例介绍
---- 华夏长城干红策划方案 三、采纳公司服务内容 四、采纳公司的简介
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首先，非常感谢贵公司对采纳公司 的关注和信任。
下面请允许我代表采纳公司向您具 体介绍葡萄酒行业的华夏长城干红葡萄 酒市场经典策划案例。
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一、葡萄酒市场状况及营销难题
根据市场情势的变化， 针对购买群的不同推出的 产品组合套装。
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（八）、华夏干红系列作品展示
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华夏长城品牌形象不 突出。
国产葡萄酒品牌纷纷 推出活动，欲在市场 中重新定位。
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(六)策略思考
如何使长城从众多品牌中凸显 出来？
如何改变长城大众化的品牌形 象？
如何防止竞争对27手的攻击？
(七)营销对策
针对这些障碍点，我们采取以下策略： 1、打击策略
打击竞争位置的进口干红，边破边立
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2、形象策略
推出一个新产品，塑造出高档形象 华夏葡园1995
进一步确立华夏干红的高品质形象 推出“华夏葡园”这一葡萄名品产地的形象
在形象推广宣传上我们又推出了 ——葡园首席酿酒师形象
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3、传播策略（整合传播策略）
整合传播策略的要点： 广告、公关、促销三位一体， 借助整体力量，迅速打开市场。
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广告方面 以鲜明的品牌形象，和有针对性的打击性诉求、 购买标准诉求，迅速建立产品个性，树立行业地位。
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2）、国产葡萄酒由于多年运作，在市 场上都有了自己的强势区域市场，和 大致形成的一批固定消费群。
3）、国产葡萄酒在各自的诉求点上都 较类似、较模糊，品牌个性不突出。
中国葡萄酒酒庄概况(ppt 70页)
酒庄葡萄
与法国波尔多同一纬度的烟台是中国最宜种植优良酿酒葡萄的地域， 适宜葡萄的发芽、生长、开花、结果，葡萄枝条不需埋土亦可越冬， 具有得天独厚之说。位于烟台开发区北于家村的张裕·卡斯特酒庄无 疑占据了兼收一切资源的天赐宝地。
烟七三, 15, 13%
梅鹿辄, 15, 13%
把酒庄工业旅游与高雅的葡萄酒“联姻”，隆重推出了 “葡萄酒之旅”，让忙碌的人们能在酒庄里充分享受和放 松，领略万亩葡萄园的田园风情、了解葡萄酒知识、陶冶 情操。概况
华夏葡萄栽培与酿酒设备
凭借得天独厚的自然地理优势， 华夏首家引进国际名种赤霞珠、 梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱 毒苗木，最早建成了国内最大 的酿酒葡萄基地，实现了“原 料基地化、基地良种化、良种 区域化”，使天赐好产地、好 年份与最适合这里生长的好品 种完美结合。
中国酒庄概况
开启中国葡萄酒的美妙之旅
新疆西域酒庄 龙徽博物馆
怡园酒庄 玉泉酒庄
云南红酒庄
朗格斯酒庄 华夏长城酒庄 天津王朝
南王山，君顶酒庄 华东百利酒庄 张裕卡斯特酒庄
华夏长城葡萄酒庄
——最早批酒庄的实力
概
况
位于河北昌黎的中粮长城·华夏葡萄酿酒有限公司借助公 司优美的内外环境打造精品酒庄——华夏庄园。
君顶葡萄酒文化之旅 君顶葡萄酒商务之旅
万亩葡萄园与苗木观光园、兼具传
统工艺与现代科技的葡萄酒生产车间、 亚洲最大的地下酒窖、专业品酒室、葡 萄酒文化沙龙、陶艺吧、法国传统水晶 工坊、葡萄酒主题商场……
君顶酒庄带您与葡萄酒文化亲密接
触，进而获得与自然交流的贴身体 悟……
风格多样的湖景、葡萄园景客房， 完善的多功能会议室、商务中心、 宴会厅、中西餐厅……
总 体
长城葡萄酒的品牌整合案例
长城葡萄酒的品牌整合案例长城葡萄酒是中国最著名的葡萄酒品牌之一，拥有悠久的历史和丰富的酿酒经验。
然而，近年来市场竞争激烈，长城葡萄酒面临着品牌定位不清、产品多样化不足等问题。
为了提升品牌形象和市场竞争力，长城葡萄酒进行了品牌整合。
品牌整合的目标是通过重新定位、产品创新和市场营销策略来增强长城葡萄酒的品牌价值和吸引力。
首先，长城葡萄酒进行了品牌定位的重塑。
在过去，长城葡萄酒被认为是“上乘”葡萄酒，价格较高，面向高端市场。
然而，随着葡萄酒消费市场的扩大和年轻消费者的崛起，长城葡萄酒需要适应新的市场需求。
因此，长城葡萄酒决定重塑品牌定位，将产品定位为“质优价廉”的大众化葡萄酒品牌。
他们保留了自己的品牌传统和酿酒技艺，并推出了更多亲民化的产品，以满足年轻消费者的需求。
除了主打的传统葡萄酒，长城还推出了果酒和带有浓厚中国风味的特色葡萄酒，以拓展自己的产品线，吸引更多不同类型的消费者。
其次，长城葡萄酒进行了产品创新。
他们意识到单一的产品线已不能满足消费者日益多样化的需求，因此决定推出更多种类的葡萄酒产品。
他们开发了不同风味、不同酒款的葡萄酒，如干白葡萄酒、甜白葡萄酒、干红葡萄酒、桃红葡萄酒等。
这些新产品不仅丰富了消费者的选择，也为长城葡萄酒打开了新的市场。
同时，长城葡萄酒还注重在产品包装上下功夫。
他们重新设计了产品包装，采用简洁、时尚的风格，突出了品牌的独特性和高品质，以吸引消费者的眼球。
产品的外观与品牌的重塑相辅相成，共同打造了更具吸引力的长城葡萄酒形象。
最后，长城葡萄酒进行了市场营销策略的调整。
他们加大了对消费者的品牌宣传和推广力度，通过电视广告、户外广告、社交媒体等多种渠道将品牌形象传播给消费者。
与此同时，为了吸引更多的消费者试饮长城葡萄酒，他们还与餐厅、酒吧等合作，提供特别促销活动和套餐，让消费者有机会品尝到长城葡萄酒的美味。
通过品牌整合，长城葡萄酒成功地提升了品牌形象和市场竞争力。
他们重新定位自己的品牌，从高端市场拓展到大众市场，满足了不同消费者的需求。
长城干葡萄酒的营销环境分析
4. 我国葡萄酒人均消费水平偏低
《2006－2007中国糖酒业市场年度报告》。报告 表明，目前我国葡萄酒年人均消费仅为世界平均水平 6％，尚处在开拓成长期。
5. 我国葡萄酒消费呈现快速增长趋势
入世前的二00一年经广东口岸进口量仅为一百 一十多万升，之后进口量逐年快速增长，至二00六年 已达到六百五十万升。今年前两月，经广东口岸进口 洋葡萄酒快速飙升至二百二十万升。
社会文化环境
1. 我国国人大多喝的是白酒和啤酒，换句话说，干 葡萄酒产业算是一种朝阳产业。 2. 回顾我国葡萄酒的发展史不难发现，每当国力强 盛，太平盛世时，葡萄酒行业及其文化就会得到 很大的发展 （董树国）：葡萄酒文化最为灿烂 的当属唐朝。而现在的我国GDP快速增长着， 出现了历史上从没有过的繁荣景象，那么与之相 应的葡萄酒及其文化也必将得到大力的发展。 3. 随着经济的发展，人们更加追求一种高雅、时尚、 健康的生活，所以和葡萄酒正在成为一种时尚。 4. 葡萄酒观察家、评论家、酒评家例如：董树国， 孜孜不倦传播红酒文化：《红酒文化》，建立红 酒网等
C.金融生态主体产权制度缺陷，影响金融生态主 体的创新能力和抗风险能力
我国金融业走的是一条以政府资本为主导的发展轨迹，造成了四大国有 商业银行股权呈现单一化和集中化的特征，还导致11家股份制商业银行、 112家城市商业银行和3家农村商业银行或在成立之初、或在成立之后，都变 成了由政府全部或部分所有和经营的金融机构，带有浓重的，实际上是葡萄质量 及种植技术的落后。我国在此方面经过多年来 的努力有了较大发展，出现了几个优良酿酒葡 萄产区，但与国外特别是先进国家相比仍差距 明显。
1.
红葡萄酒原料短缺，而红葡萄酒市场又上得很快。这就导致了 “洋红酒”大量散装进口在国内灌装，又打上中国葡萄酒的招 牌 。不过近年来我国红葡萄酒原料基地发展很快，1999年产 量又呈现出满足之势，质量问题已经提了出来。估计几年后我 国红葡萄酒原料会从数量上基本满足，质量也会相应地上一个 台阶。
中粮酒业有限公司宣传画册策划文案(1).ppt
策划人
❖ 肖铃花 ❖ 熊亮 ❖ 石海燕 ❖ 戴慧传
中粮酒业有限公司
公司简介
中粮酒业有限公司，是中粮集团的
全资子公司，代表中粮集团对旗下酒
业板块从原材料采购、生产、销售、
品牌推广、营销策划各环节进行专业
化管理。其产品“长城”系列葡萄酒
是中国最早按照国际标准酿造的地道
人力资源
华夏坚持人才领先，精简高效的运营机制，拥有国际国 内评酒师4人，大专以上学历的专业技术人员占全员的 76%，文化及专业素质均居全国同行业前列。在自主研发 产品的基础上，华夏率先走出一条产、学、研一体化酿酒 之路，创建了中国唯一一家最尖端的酿酒实验室“中国农 业大学葡萄酒科技发展中心”。
多年来，先后与江南大学、西北农林科技大学、农业大 学联合完成了众多国家级重大酿酒科研项目，第一时间把 国际领先科研成果源源不断地转化为长城美酒佳酿，华夏 由此跨入了“科技创新型星火龙头企业”。
服务范围
它集贸易、实业、金融、信息、服 务和科研为一体，横跨农产品、食 品、酒店、地产等众多领域，堪称 中国最大的农产品贸易公司、最大 的食品生产企业和中国最大的食品 加工企业。此外，旗下的凯莱酒店 集团在北京、三亚、大连、沈阳、 苏州等地拥有12家酒店，跻身世界 酒店企业300强行列。
主要经营业务介绍
科学的酿酒理念和现代化管理模式，使华夏酿制的长城 葡萄酒始终占据着中国葡萄酒品质的高峰，多次在国际专 业评酒会上夺金摘银。
获奖情况
1989年，在法国“第29届国际葡萄酒评 酒会”上，获得特别奖，香港《大公报》 当时以《中国干红首次在国际上获奖》为 题向全球作了报道。
2004年，在第五届中国布鲁塞尔国际葡 萄酒及烈酒评酒会上，华夏葡萄园A区干红 葡萄酒荣获唯一“特别金奖”，被国际评 酒大师一致公认为“最佳中国红葡萄酒”。
长城干红
一、葡萄酒简介葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。
葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用，因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。
葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱。
其原因在于，葡萄酒不仅酒度低，容易入口，而且对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。
这一点已被医学界证实了。
葡萄酒不论任何年龄的人都可以饮用，对健康非常有益。
葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是维生素B和C，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。
葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益，经常饮用可以健康长寿。
二、世界葡萄酒市场概况世界葡萄产量的70%～80%用于酿酒，有近70个国家生产葡萄酒，法、意、西、美4个国家的葡萄酒产量占世界总量的58.2%。
世界葡萄酒贸易量约600～650万吨，贸易额为130亿美元。
葡萄酒出口贸易最大的国家法国和意大利分别为155万吨、154万吨，47.8亿美元、22.9亿美元。
世界上有185个国家和地区进口葡萄酒，德国和英国进口葡萄酒分别在100万吨上下，而进口金额以英国最大，美国次之。
世界出口葡萄酒的国家及地区有115个以上，出口量最大的国家法国和意大利均在150万吨上下。
三、中国葡萄酒市场概况全国约有450家葡萄酒生产企业，生产规模以中小型为主，其产量约占葡萄酒总量的40%。
超过万吨的企业有张裕、长城、王朝、威龙、新天、云南红等10家。
产量在万吨以上的省市依次为山东、河北、天津、北京、安徽、河南。
近年新疆、宁夏、甘肃、内蒙古等西部地区涌现出的一批具有实力的葡萄酒公司，发展各种酿酒葡萄基地超过10万亩，葡萄酒设备扩容近10万吨，都以高起点、先进设备与现代工艺为特征。
一直以来，长城、张裕、王朝等几大国内葡萄酒企业基本上控制着全国超过80%的市场份额。
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黑品诺 Pinot Noir
西拉 Shiraz
味道
* 是波尔多区,也是世界上最 常用的酿酒葡萄品种
* 有很浓的丹宁味 * 陈年后味道更佳 * 与梅洛或设拉子混合后更好
* 波尔多区的另一主要葡萄品种 * 比卡本妮苏维翁味柔,有很浓的梅子
* 布根地地区的主要葡萄品种* 可用来酿造香槟及汽酒
* 有很浓的丹宁味 * 可与卡本妮苏维翁混合 * 陈年后味道更佳 * 有独特的紫色
葡萄酒的类别
世界知名酿酒葡萄介绍-红葡萄
解百纳/苏维翁 Cabernet Sauvignon
葡萄名称 解百纳 苏维翁
Cabernet Sauvignon
美乐 Merlot 黑品诺 Pinot Noir
西拉 Shiraz
美乐 Merlot
别名
赤霞珠 雪华沙 解百纳索维浓解百纳 苏味浓 卡本妮苏维翁
风格与特色
* 在世界各地成功种植 * 在橡木桶中称年效果更佳
* 与众不同的香味* 卢瓦区和新西兰的苏维翁白最具代 表性* 在波尔多区常与谢蜜雍混合 * 橡木桶内陈年后会有一种“烟”的味道.
* 酿出的酒较柔和 * 常与夏多内混合使用 * 草的香味
*年轻的酒有很浓的花香味 * 成熟后可闻到油的味道
红葡萄酒的酿造过程
公司以生产干型葡萄酒为主，其 产品长城牌系列葡萄酒在国内外享有 较高的声誉。
产销量及出口量均国内排名第一 其产品先后获得国内外30余项大奖； 数次用做招待国外政要的国宴用酒； 牵手2008年奥运会及2010年上海世博会，
成为全球唯一被两大盛会选为专供产品的葡萄酒品牌；
The Knowledge of wines 葡萄酒基础知识
什么是葡萄酒？
酒是由鲜葡萄发酵而成的：是天然的饮料，营养丰富，含多种维它命及微量元素。
糖 + 酵 母 = 酒 精 + 二氧化碳 + 热 量
葡萄园的 耕植
葡萄 : 葡萄树的 果实
葡萄树的栽培
鲜葡萄发酵: 产生酒精
酒窖工作
苹乳发酵,便葡萄 酒变得更加柔和
准备装瓶
装瓶-上市
按颜色可分为： 红葡萄酒【红皮红肉或者白皮红肉的葡萄带皮发酵而成】 白葡萄酒【白皮白肉或者红皮白肉葡萄经去皮发酵而成】 玫瑰红葡萄酒【带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成】
白葡萄酒在先，红葡萄酒在后； 新葡萄酒在先，陈年葡萄酒在后； 干葡萄酒在先，甜葡萄酒在后； 味道单一柔和的葡萄酒在先，味道丰富醇厚的葡萄酒在后。
酒杯与斟酒
选择无色透明的高脚杯，方便摇晃、避 免手的温度影响葡萄酒的品质； 形状最好是郁金香型，杯口比杯身小， 可凝聚酒香； 倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可
中粮华夏长城葡萄酒有限公司 二零一二年四月三十日
讲师信息 who am I
卢新军
国家二级品酒师 国家级葡萄酒评酒委员 中食联盟（北京）认证中心注册品酒师
E-mail：88642416@
Introduction of COFCO Huaxia
华夏公司介绍
华夏公司简介
中粮华夏长城葡萄酒有限公司成 立 于 1988 年 8 月 9 日 ， 现 隶 属 于 世 界 500强企业的中粮集团有限公司。
* 辛辣味 Spices * 薄荷味 Herbs * 黑加仑子Blackcurrants * 红樱桃 Red Cherries
梅洛 梅鹿特
黑皮诺 黑品乐 比诺罗拉
施赫 切拉子 设拉子
* 梅子味Plums
• 红莓味Strawberries • 甜果子味Sweet berries • 菌类的味道Mushrooms * 辛辣味Pepper * 野莓味Raspberries * 黑梅味Berry Jam
世界知名酿酒葡萄介绍-白葡萄
莎当妮 Chardonnay
葡萄名称
莎当妮Chardonnay
别名
霞多丽 霞当妮 夏多内
长相思 Sauvignon Blanc
苏维翁白
谢蜜雍 Semillon
雷司令 Riesling
赛蜜浓 赛美蓉 瑟美戎
威士连 意丝琳
长相思
Sauvignon Blanc 风格与特色
* 无花果味Figs * 瓜果味Melons * 桔子味Citrus fruits * 橡木桶味道Oak * 黄油味Butter * 烤面包味道 Toastiness
葡萄酒的酿制过程
1.采收 2.破皮去梗 3.浸皮与发酵 4.榨汁 5.橡木桶中的培养 6.酒槽中的培养 7.澄清 8.装瓶
白葡萄酒的酿造过程
葡萄酒的酿制过程
1.采收 2-1.破皮 2-2，发酵前低温浸皮制造法 3.榨汁 4.澄清 5.橡木桶发酵 6.酒槽发酵 7.橡木桶培养 8.酒槽培养 9.装瓶
按含糖量分为： 干 型【含糖量（以葡萄糖计）≤ 4.0g/L】 半干型【含糖量（以葡萄糖计）4.1g/L 至 12.0g/L】 半甜型【含糖量（以葡萄糖计）12.1g/L 至 50.0g/L】 甜 型【含糖量（以葡萄糖计）≥ 50.1g/L】
按含二氧化碳压力分类可分为： 静态酒【20℃时二氧化碳压力少于 0.05 MPa】 起泡酒【经两次发酵，20 ℃时二氧化碳压力≥0.05 Mpa】 加气起泡酒【是指由人工添加二氧化碳的葡萄酒】
葡萄酒的品尝礼仪
葡萄酒鉴赏-温度
葡萄酒鉴赏—理想饮用温度
°F
°C
Full-bodied red wines
68 °
20 °
酒体饱满红葡萄酒
59 °
15 °
Light -bodied red wines
酒体轻淡红葡萄酒
54 °
12 °
Rosés & dry white wines
* 醋栗果味Gooseberries * 草香Grass* 香料Herbs * 热带水果Tropical fruit
* 蜡的味道Candle wax * 青柠的味道Lime * 菠萝的味道Pineapple
*花香味Flowers * 柠檬Lemons
谢蜜雍 Semillon
雷司令 Riesling
味道
葡萄酒可抗氧化、延缓衰老 葡萄酒可预防心脏病 葡萄酒可预防肾结石 葡萄酒可防治感冒 葡萄酒可防治脑血栓 葡萄酒可促进消化 葡萄酒可平衡饮食结构，令身体趋于健康的弱碱性体质
葡萄酒的功效
Knowledge of tasting席派对之前还应该学点葡萄酒的品尝礼仪。 正确的品酒步骤是这样的：