怎么包肉粽子具体步骤
粽子怎么包？包粽子有讲究
粽子怎么包？包粽子有讲究
粽叶：如果是新鲜的粽叶，要逐张洗干净后，放入沸水中煮3分钟，粽叶软些好包。
如果是干的粽叶，要先泡一天，把粽叶泡软，再与新鲜的一样处理。
米：提早四个小时把米淘洗干净后，把水倒掉，不用倒的太干，尽量让米吃些水。
并加入酱油、盐、1克的小苏打码味。
肉：五花肉或腿肉最合适。
千万别用纯瘦肉。
有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。
肉的肥瘦比例掌握1:2较为合适。
并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味。
包粽子：粽叶要分清楚正反面（光滑的一面是正面）,正面要朝着糯米，这样包出的粽子才不沾糯米。
粽子一定要扎紧，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。
煮粽子：有两个基本原则。
一是，水一定要漫过粽子，以避免露在水面外的糯米成夹心米；二是，肉粽要煮到肥肉化时口感才最好。
时间一般为，高压锅，喷气后，小火煮1个小时到1个半小时。
如果用普通锅，沸腾后关小火，盖锅盖煮2-2.5个小时。
包肉粽子的方法范文
包肉粽子的方法范文包肉粽子是一道传统的中国美食，制作粽子的过程需要将糯米、瘦肉、腊肉等食材包裹在竹叶中，再用细绳捆扎好后蒸煮。
下面将详细介绍包肉粽子的具体步骤。
材料准备：1.五年陈花雕酒500毫升，干瑞香150克，猪后臀尖肉500克，酱猪肉馅200克，干贝30克，佐料适量2.糯米800克，粳米400克，猪五花肉500克，酸腐乳50克，红腐乳50克，香肠500克，罗汉豆干100克，腊肉200克，干虾60克步骤一：将糯米泡一晚将糯米洗净，浸泡在清水中，泡发一晚，使其变得湿润，糯米的外层变得柔软，易于包裹在竹叶中。
步骤二：准备馅料1.酱猪肉馅：将猪后臀尖肉剁成细蓉，放入锅中慢慢干煸，炒至肉身上色，炒制过程中加入镇江香醋、糖、生抽、番茄酱等佐料，炒匀后备用。
2.红腐乳：将红腐乳切碎备用。
3.猪五花肉：切成薄肉片，用姜汁、生抽、生姜粉、料酒、腌制30分钟备用。
4.香肠：切成小段备用。
5.腊肉：切成小块备用。
6.干贝：用水泡发，备用。
7.干虾：用水泡发，备用。
步骤三：处理竹叶将竹叶洗净，用开水烫软，将煮好的竹叶晾凉备用。
步骤四：包粽子1.将泡发好的糯米和粳米混合，放入准备好的馅料，如：猪五花肉、香肠、腊肉、干贝、干虾等，根据个人喜好和口味适量加入。
2.将一片竹叶折叠成一个小圆锥形，放入适量的米饭和馅料。
3.按照心形将馅料包裹在糯米中间，捏紧竹叶的开口，以确保馅料不会漏出来。
4.用细绳绑住包好的粽子。
步骤五：蒸煮粽子1.将包好的粽子放入蒸锅中，加入适量的水。
2.盖上锅盖，用中小火蒸煮约2小时，直到粽子变得松软和熟透。
步骤六：享用美食1.等待蒸煮完成后，取出粽子，用凉水冲洗几分钟，让其表面的油脂和菜籽的粉末冲洗掉。
2.撕开竹叶，将粽子的外面的糯米撕下来，露出内部的馅料，摆盘即可食用。
以上就是包肉粽子的详细步骤，制作粽子需要耐心和细致，但只要按照上述步骤进行操作，相信您一定能制作出美味可口的肉粽子。
祝您制作成功，享用美食！。
大黄米肉粽子的4种家常做法
大黄米肉粽子的4种家常做法粽子的配料中很多都有补益作用，制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。
枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效。
你吃过大黄米肉粽子吗?你想了解大黄米肉粽子是怎么做出来的吗?接下来店铺给你推荐大黄米肉粽子的4种家常做法。
大黄米肉粽子的家常做法1材料大黄米(黍子米)，蜜枣，花生米，粽叶做法1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米3.中间放蜜枣、花生米4.上面覆盖黄米5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的)，用棉线扎紧6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时7.ok大黄米肉粽子的家常做法2材料黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克做法1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);4.底部先放一个枣，以防漏米;5.放黄沾米七成满;6.再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;7.枣的缝隙里再放上黄粘米;8.将粽叶交叉的一头折叠过来;9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;10.用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。
)最紧的是不要漏米;11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;12.用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。
大黄米肉粽子的家常做法3材料黄米150克，鸡腿1个，新鲜粽叶，香菇几朵，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉适量做法1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
鲜肉粽子的做法
鲜肉粽子的做法鲜肉粽子的材料准备鲜肉粽子的步骤1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。
其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。
只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。
“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。
从米，葼声。
西汉把粽子做为最早出现的端午时食，应属“枭羹”。
《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。
以恶鸟，故食之”。
大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。
锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。
一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。
西晋周处称呼粽子为“角黍”，《风土记》中有“仲夏端五，方伯协极。
享用角黍，龟鳞顺德。
200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。
”，按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。
因为蛟龙怕楝叶、绿丝。
可见人们对忠义之士感情之弥笃了。
从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。
话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。
所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。
而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。
怎么包粽子的步骤写三句话
怎么包粽子的步骤写三句话一、包粽子之前的准备1. 首先呢，咱得把材料备齐喽。
粽叶得挑那又大又绿、没有破损的，就像挑媳妇似的，得精挑细选。
糯米呢，要提前泡上几个小时，让它喝饱了水，变得白白胖胖的。
还有那红枣或者是五花肉啥的，红枣要挑那红红的、甜甜的，五花肉得肥瘦相间，这就好比一场美食的选角儿，每个角色都得合适。
这时候你要是闻一闻，那泡着糯米的水都带着米香，仿佛在告诉你，一场美味的粽子之旅就要开始啦。
2. 接着就是处理粽叶啦。
把粽叶放在水里煮一煮，就像给它洗个热水澡似的，这一煮啊，粽叶就变得软软的，还散发着一股清香。
煮好后拿出来用清水冲洗干净，放在一边备用。
这粽叶可重要了，它就像粽子的小衣服，包得好不好看，就看这粽叶的本事了。
3. 再说说包粽子的绳子。
可别小瞧这绳子，得选那种结实的，要是在包的过程中断了，那可就前功尽弃了。
我就有一次，包到一半绳子断了，那场面，就像士兵打仗突然没了武器，手忙脚乱的。
二、包粽子的具体步骤1. 先拿一片粽叶，把粽叶卷成一个小漏斗的形状，底部要卷得紧紧的，可不能漏米。
这就像盖房子打地基，基础不牢，地动山摇啊。
然后往里面装上一些糯米，把米铺平，这时候的米就像乖巧的小娃娃，躺在粽叶这个小摇篮里。
如果放的是红枣粽，就在中间放一颗红枣；要是五花肉粽呢，就把切好的五花肉放进去。
这一步就像是给小娃娃放个小玩具，让粽子更有内涵。
2. 再往上面加一些糯米，把肉或者枣子都盖住。
然后把粽叶的两边往中间折，就像给小娃娃盖被子一样，要盖得严严实实的。
这时候的粽子已经有点模样了，就像一个小包裹。
3. 最后就是用绳子把粽子捆起来啦。
这可是个技术活，要捆得紧紧的，不然煮的时候米就会跑出来。
我刚开始包粽子的时候，捆得松松垮垮的，煮出来的粽子就像散了架的士兵，不成样子。
捆好后的粽子，一个个就像绿色的小枕头，整整齐齐地摆在那里，特别可爱。
三、包好粽子后的事儿1. 包好粽子后，就可以煮粽子了。
把粽子放到锅里，加上足够的水，然后就等着那锅里飘出粽香啦。
生肉粽子要煮多久才熟
生肉粽子要煮多久才熟关于《生肉粽子要煮多久才熟》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生肉粽子是很普遍的一种棕子种类，针对很多喜欢咸棕子的大家是常常会去做制做，但每一次在制做的全过程中就一直会疑虑该煮多长时间比较好，这一时间没有办法精确掌握，实际上这還是要依据自身煮的棕子总数来决策，一般来说在第一时间煮粽子的情况下還是要煮的久一点，全是在两个小时以上。
原材料：猪前臀尖，糯米肉和米的占比是3：5上下(即3斤肉，5斤米的模样)，生抽，盐，白砂糖，味精，米酒1、准备工作：粽子叶：如果是新鮮的粽子叶，将它清洗，把根处(有两个小尖长)剪去一点，煮沸水，把粽子叶装进去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽子叶就需先泡一天，把粽子叶泡软，剪去根处后和新鮮的一样解决。
米：洗米要快，尽可能不必让米喝水。
用萝把米沥干，略微放一会儿(米里会吃进去一点水)。
加生抽、盐(生抽稍多)。
肉：把皮除掉，胖瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，胖瘦肉粒数的占比在1：2较为适合。
往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。
酒多一点美味，生抽少放一点。
用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底吃到肉里边来到。
2、包粽子的方式：粽子叶分清晰正反两面(毛的一面是背面，能够看叶径区别，径往外鼓的是背面)，反面朝里，包枕头粽。
用棉绳或是草绳绕树干系紧。
棕子包出去怎么样吃和系的紧不紧很有关系。
每一个棕子都一定需放白肉哦，要不然不好吃的。
3、煮粽子流程：一口大铁锅，一定要够深。
把棕子装进去，放水，水要未过棕子。
火灾烧开，再文火煮3个钟头。
一般再大的棕子用文火煮2～3钟头了。
留意：煮粽子正中间千万别停战，一定要维持水大好。
假如发觉棕子淡了，能够在煮粽子的水中放盐和生抽，煮一段時间味儿能够进来。
[2]方法最先是原材料挑选。
该店铺选择材质绵软、光泽度鲜艳的檽米，调料采用农家院生猪肉、大虾仁、平菇、茶叶蛋、莲籽混和而成，就连粽叶，也务必历经大骨汤烹制。
学包粽子的做法
学包粽子的做法几种粽子的做法肉粽做法和预备：A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。
腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽子预备和做法：弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。
最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
四角粽子的做法和包法
四角粽子的做法和包法四角粽子包法视频及步骤图相信大家应该看过不少，那么包四角粽子的方法步骤大家都掌握了吗？四角粽属于民族风味菜谱，最常见的是南方四角粽子和北方四角粽子，其主要原料是糯米、五花肉、绿豆和红豆;工艺是煮，制作简单，下面一起看一下四角粽子的包法大全吧。
1. 糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。
绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。
2. 用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好3. 绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味。
4. 准备两张粽叶，正反放置。
5. 卷成一个斗状。
6. 继续放米。
7. 放一块腌肉 8. 盖上粽叶，要抓紧，手不能松。
9. 折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。
10. 一样的抓紧。
11. 拿根绳子，要够长，首尾相连，象这样放上。
12. 合上。
13. 象这样，把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开始绕了。
14. 绕到最后在另外两个角上打个八字形。
15. 最后抽绳首，拉紧。
16. 包四角粽子完成。
17. 用砂锅煮的，小火煮饭三四个钟，中途要经常添水。
注意事项糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
1.两片叶子重叠2. 在粽叶下方约1/3处折叠，叠的时候要折一下叶子，以防漏米3. 叠好后的样子4. 先放一个枣，肉粽的话可以先放一块肉，或者把米和肉拌好，直接放就可以了5. 放一点儿糯米，在中间放一颗枣6. 在粽子的另外三个角各放一个枣7. 再盖一层糯米8. 用左手把两侧向内捏，右手捏住粽叶尾部9. 尾部盖上来10. 两边宽出的部分向前折11. 用绳子捆好就完成啦～12. 最后再加一张枣粽做出来的样子～小贴士粽子好吃，不仅要有好料，还要注意以下三点～1.糯米一定要泡透，尤其是肉粽，否则煮的时候，糯米会吸肉里的水，肉就会变得很干柴2.捆粽子的时候不能捆的太紧，原因同基本同上，也是为了让糯米好吸水3.煮粽子一定要煮够时间，拿不准时间的话，就拆一个看看，时间短了，糯米不黏，粽子也就不好吃准备工作糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。
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怎么包肉粽子具体步骤
粽子分为两种肉粽子和素粽子，与平常的素粽子不一样的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是闽南地区甚至台湾东南亚的特色小吃了，也是端午节这个节日美食，怎么包肉粽子具体步骤，这个是非常简单的，只需要按照下面的注意事项进行就可以包出美味又好看的肉粽子！
1.粽子肉的操作步骤
①先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。
②把芦叶洗净用开水烫。
说明；不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。
③要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。
④把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。
说明；口味重的可以再加些盐。
⑤腌制好的肉里加麻油，拌匀。
⑥开始包粽子，经过三/四个钟头的闷煮；香气四溢。
2.包粽子的注意事项
肉腌的时间要长一点，味道才更好，搅拌腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。
其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，
还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。
端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
3.肉腌制时的比例
主料圆糯酌量五花猪肉300公克粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙酱油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步骤1.猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3.粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4.粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时。