蛋黄的几种做法
蛋黄能做什么甜品
蛋黄能做什么甜品关于《蛋黄能做什么甜品》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着大家的生活水平在慢慢提升，大家对饮食搭配层面的规定也愈来愈高。
从之前做到吃饱穿暖水准到现在的饮食搭配多元化要求，在其中餐后吃甜品是一种从国外传到我国的个人行为，可是也影响来到许多的我们中国人。
绝大部分的甜品制作方式全是非常简单的，而最关键应用到的原材料便是生鸡蛋。
因而鸡蛋蛋黄能够制做哪些种类的甜点呢?1、鸡蛋黄能够做鸡蛋布丁主要材料:2个生鸡蛋、1包牛乳,一点白砂糖(不必过多)。
辅材:果实,果干(可加并不加)。
作法:把牛乳放进锅中煮热。
2个生鸡蛋打进碗中,加白砂糖,搅拌均匀。
把牛乳、生鸡蛋放到磨具中,搅拌均匀。
(提示:碗中有点儿泡沫搞掉,会影响口味,有一些能够。
牛乳要制冷了才放到一起!磨具可有并不有,能用碗替代)放进开水中,像水蒸蛋一样。
把碗脱模放进盘里,表层再加果干。
放进电冰箱中,那样口味更优。
2、鸡蛋黄能够做柠檬牛奶蒸蛋原材料:橙1粒、生鸡蛋1个、脱脂牛奶60 ml。
作法:橙表皮清洗,用力轻揉,割开,用小汤勺或水果刀刨开里边的瓜瓤,预留。
瓜瓤榨出汁。
生鸡蛋打撒,过虑。
牛乳和果汁各自放进温开水中湿热,倒进鸡蛋液。
搅拌均匀,把鸡蛋液倒进已备的陈皮中,用文火蒸十分钟或至熟。
3、鸡蛋黄能够做蓝莓蛋挞原材料:蛋挞皮9个、蛋黄2个、鲜奶油100g、新鲜牛奶100g、白砂糖10g、低筋粉10g、蓝莓100g.流程:准备好需要的食物,称好净重。
鲜奶油倒进器皿内添加白砂糖搅拌均匀,再添加新鲜牛奶搅拌均匀。
蛋清黄分离出来,留有鸡蛋黄,鸡蛋黄搅拌均匀后倒进。
低筋粉不锈钢筛网过虑到碗内,充足拌匀称,随后反复过虑3次。
蛋挞皮内放进清洗的蓝莓果后摆入烤盘里,拌和好的蛋挞液逐一倒进,溫度设定180度加热10分钟,烘烤盘放进中高层烘烤,设置180度20分钟便好啦。
4、鸡蛋黄能够做葡挞原材料:发面饼皮适当、鸡蛋黄4粒、淡奶油130Ml、牛乳130Ml、一个半大汤勺的炼乳、一大汤勺白砂糖。
蛋黄的做法
蛋黄的做法蛋黄的做法大全鸡蛋是大家都很喜欢吃的一种食材,鸡蛋不但价格便宜而且还含有非常丰富的营养，为大家分享了蛋黄的做法，欢迎大家学习！1、蛋黄泥适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个，母乳或配方奶或温开水适量制作方法：1、鸡蛋煮熟后立即剥掉蛋壳和蛋白，取出蛋黄2、往蛋黄中加入少许母乳或者配方奶或温开水，将蛋黄碾成泥状，用小勺喂宝宝吃推荐理由：蛋黄中还有大量的卵磷脂、胆固醇今儿丰富的维生素A、维生素D、维生素B1和一定量的维生素E，以及硒等多种微量元素。
这些营养素不仅有助于增强神经系统的功能，而且还可以调节免疫力。
2、家常蛋羹适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个，凉开水适量制作方法：1、将鸡蛋磕开，取出蛋黄，打匀，加入凉开水，稍微搅拌2、上锅蒸10-15分钟，放温后按应添加量用小勺喂宝宝吃3、蛋黄土豆泥适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个、大小适中的土豆1/2个，母乳或者配方奶或者温开水适量制作方法：1、鸡蛋煮熟后立即剥掉蛋壳和蛋白，取出蛋黄2、将土豆洗净、去皮、切成片，然后放到蒸锅中蒸十几分钟，如果用筷子能轻松插入，说明蒸好了3、将土豆片盛入碗中捣成泥4、将鸡蛋黄和土豆泥混合，加入少许母乳或配方奶或温开水调匀，用小勺喂宝宝推荐理由：土豆含有维生素B6、维生素C和钾，蛋黄含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素、蛋黄和土豆搭配，土豆中的维生素B6、维生素C可促进蛋黄中铁等微量元素的吸收，促进大脑和神经系统的发育。
4、蛋黄豌豆泥适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个，嫩豌豆少许，母乳或配方奶或温开水适量制作方法：1、将豌豆蒸熟、去皮，入搅拌器搅成泥，均匀的铺在碗内2、将生鸡蛋煮熟，取出蛋黄，调成蛋黄泥3、将蛋黄泥铺在豌豆泥上即可推荐理由：豌豆与富含氨基酸的蛋黄一起烹调可以明显提高其营养价值5、薯泥蛋羹a适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个，已做好的`红薯泥、凉开水适量制作方法：1、将鸡蛋磕开，取出蛋黄，加入适量凉开水，稍微搅拌一下2、上锅蒸10-15分钟3、取出蛋羹，加入少许红薯泥，搅匀，按量用小勺喂宝宝吃推荐理由：能补充叶酸6、果泥蛋羹适用月龄：7个月以上所需食材：鸡蛋1个，应季水果1种，凉开水适量制作方法：1、鸡蛋磕开，取出蛋黄，打匀，加入适量凉开水，稍微搅拌一下2、加入少许应季水果泥，打匀后上锅蒸10-15分钟3、或先将蛋羹蒸熟后，刮一下果泥摆在熟蛋羹的表面，宝宝稍微大点时可以将水果泥改成水果粒推荐理由：有的宝宝不爱吃蛋羹是因为味道太单调，我们的对策就是变！变换不同口味和色彩的蛋羹，使他们好奇、爱吃。
剩下蛋黄的做法100种
剩下蛋黄的做法100种1.把蛋黄放入搅拌机，加一点果酱或者糖浆，打成蛋黄霜，涂在生煎上，就做出了蛋黄酥饼。
2.将蛋黄放入搅拌机，打碎，加入砂糖、花生汁、芝士粉，和一点果酱，搅拌均匀，就做出了蛋黄芝士拼盘。
3.将蛋黄放入搅拌机，加一些牛奶，再加入一小勺黄油，搅拌均匀，就可以制作蛋黄馅料，用来做蛋黄馅饼或者包子。
4.将蛋黄和砂糖一起放入搅拌机，打成泡沫，再加入凉开水，搅拌均匀，捞出蛋黄就可以制作出蛋黄羹。
5.将蛋黄和细砂糖放入搅拌机，打成泡沫状，然后在把它们分别放入大蒜、姜片，放入油锅中煸炒，就可以制作出蛋黄煸藕丁。
6.将蛋黄放入搅拌机，加一点牛奶和砂糖，搅拌均匀，再把它加入面粉做成蛋黄饼，再烤熟便可食用。
7.将蛋黄放入搅拌机，加入糯米、糖、香菇调料，和一少许的油，搅拌均匀，就可以做出糯米蛋黄球。
8.将蛋黄和少许面粉放入搅拌机，搅拌均匀，加入牛奶，再加入椰子粉等调料，再搅拌均匀，制作成蛋黄糊，就可以做出椰蛋黄卷。
9.将蛋黄和细砂糖搅拌成泡沫，然后倒入的凉油锅中，加入一些蒜末爆炒，放入树叶、香葱，调味，再放入蛋黄泡沫，煸炒，就可以做出蒜香蛋黄片。
10.将蛋黄和椰奶一起放入搅拌机，搅拌均匀，加入粗砂糖，搅拌成糊状，放入模具内制成蛋黄挞，切成块状，便可食用。
11.将蛋黄放入搅拌机，加入花生粉、豆沙粉、姜茸等调料，搅拌均匀，制作成蛋黄泥，再放入包入豆沙，就可以做出豆沙蛋黄卷。
12.将蛋黄放入搅拌机，加入细砂糖，搅拌均匀，再加入奶油，搅拌均匀，和面粉做成面团，把蛋黄泡沫填入其中，把蛋黄包饼制作好即可。
13.将蛋黄放入搅拌机，加入鸡蛋清，搅拌均匀，再放入筷子，然后把它们放入滚水中烫熟，就可以做出鸡蛋汤里漂浮的细蛋黄丝。
14.将蛋黄放入搅拌机，搅拌均匀，加入糖浆、牛奶及面粉，搅拌均匀，形成蛋黄馅料，用来做蛋黄馅饼，和蟹柳牛油饼即可。
15.将蛋黄放入搅拌机，加入砂糖、糯米、椰汁，搅拌成泡沫状，放入锅中熬热，制作成糯米蛋黄，和虾仁一起食用即可。
7个吃法让你爱上蛋黄
7个吃法让你爱上蛋黄作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2019年第10期中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红经常有朋友问，蛋黄营养价值高，可是它口感干硬，吃起来还容易噎着，怎么做才能既营养美味又方便入口呢？今天就和大家分享蛋黄的几个美味吃法。
1.蛋黄和蛋清混合烹调比如炒蛋，蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受，如果单用蛋清炒蛋，味道可就差远了。
此外，还可直接做成蒸蛋羹。
一般来说，蛋液与水的比例为1:1.5，如果对腥味比较敏感，可以加少量的料酒，喜欢鲜味的，可以加1克鸡精。
用生抽酱油、酱豆腐汁、榨菜碎等配料来替代食盐，也会让蛋羹吃起来别有风味。
2.蛋黄煮嫩点人们嫌弃蛋黄不好吃，无非是因为蛋黄煮得太老了，在蛋黄刚刚凝固时，它的口感是美妙无比的。
家中有煮蛋器的，可以选“ 嫩煮蛋”功能，按刻度少放一点水，就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。
然后放冷水中冷却一下，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，超级享受。
如果没有煮蛋器，就需要真正的技术了：冷水下锅，水没过鸡蛋；中火把水煮开，然后再煮沸3分钟。
把火关掉，盖严盖子，让鸡蛋在锅里焖10分钟左右。
打开锅盖，取出鸡蛋，就能得到蛋黄凝固但不干硬的蛋。
不过由于各家的水量、火力、锅的传热不一样，可能需要自己微调两三次。
但是，如果蛋黄已经煮老了，怎么办？别急，还有5个妙招等着呢。
3.切碎做成沙拉把鸡蛋整个切碎，拌在沙拉里。
无论做蔬菜沙拉还是土豆沙拉等，加入熟鸡蛋都会大大提升美味。
切碎的蛋黄会变成泥状，和沙拉酱或者调味汁融为一体，而切丁的蛋白蘸着沙拉酱也特别好吃。
蛋黄和沙拉天然有缘，这是因为蛋黄中的卵磷脂起到乳化作用，把沙拉酱中的大量油脂和醋等调料完美地结合在一起。
4.煮成上汤蔬菜做上汤蔬菜时，如果起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，能做出“ 奶汤” 的效果。
这是因为，蛋黄中的卵磷脂能将汤中的少量油脂乳化成微球，在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态。
鸡蛋黄吃法有哪些
鸡蛋黄吃法有哪些很多人煮鸡蛋的时候都会有蛋黄，但是很多人不爱吃蛋黄，感觉蛋黄吃起来非常的哽咽，吃下去还非常的不容易消化，所以说一些人就只吃白，而不吃蛋黄，但是如果我们知道这个蛋黄的更多吃法，那么大家在制作的时候就给自己按照这些方式来做，让自己吃到最好吃，最有营养的蛋黄也是一种享受，那么鸡蛋黄的吃法有哪些呢?吃法一材料大米50克，蛋黄1个，清水500克做法1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
吃法二材料黄油30克，熟蛋黄2个，糖10克，芝士粉20克，奶粉20克，低粉40克，玉米淀粉20克，牛奶20-30ML做法1.室温将黄油放软，加糖打到松发颜色变浅;2.加入奶粉、芝士粉、熟蛋黄碎拌匀;3.筛过低粉、玉米淀粉拌均，这时面是粉粉的状态;4.加入适量牛奶活成面团，分成小份搓成球;5.烤箱180度预热，中层，20分钟左右。
吃法三材料油皮材料：中筋粉200克，糖10克，水80ml，油60克，油酥材料：低筋粉250克，油100克，馅料：南瓜碎，鲜肉糜，香葱末，盐，味精，姜粉，煮熟打碎的绿豆沙做法1.先将鲜肉糜和南瓜碎加入香葱末和调味料腌制一下。
2.然后将油皮材料混合，揉匀。
3.将油酥材料混合备用。
4.将油皮、油酥材料各分成18份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。
方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。
5.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入肉馅，然后象包包子一样收口。
收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。
7.对了烤箱预热200度，烤40分钟。
吃法四材料中筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，红豆沙12个，蛋黄2个，黑芝麻少许做法1.)将咸蛋黄入烤箱烤熟，红豆沙分成24等份(每份约重25公克)，再将冷却的咸蛋黄包入成为蛋黄豆沙球备用。
2.)外皮同酥皮作法，同样切分为24小块。
剩下的生蛋黄能做什么
剩下的生蛋黄能做什么关于《剩下的生蛋黄能做什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们日常生活通常烧菜的情况下会剩许多东西，我们秉持节省和不消耗的标准，便会想办法保证有效的运用，说到我们常常会做食物剩余来的鸡蛋黄，那麼剩余来的鸡蛋黄能干什么呢?如何运用剩余来的鸡蛋黄作出美味的食物呢?网编教大伙儿一种做鸡蛋黄的方式。
1烤乳鸡蛋黄果实:生产所需专用工具疫苗电烤箱，厨房秤，打鸡蛋盆，一般电动打蛋器，面粉筛，刮板，薄膜袋(或保鲜袋)，电冰箱，油刷，蛋糕烘焙拿纸(锡纸/锡箔纸/不粘布)生产制做总数疫苗20个生产额外备注名称疫苗可以用别的包馅替代红豆馅，比如蛋黄月饼栗蓉这些都能够。
用材鸡蛋蛋黄2个炼奶200克发孝粉4克红豆沙馅300克白芝麻少量低筋粉200克生产炼奶鸡蛋黄果实疫苗无油渍简易的作法生鸡蛋1个分离出来，只应用鸡蛋黄(不需要鸡蛋清)。
用搅拌装置稍微打撒。
(另一只生鸡蛋稍候再应用，先无须摆脱，以防鸡蛋黄表层干躁)。
在鸡蛋黄中添加炼奶200克搅拌均匀就可以另取一碗，放低筋粉200克，混和入发孝粉4克。
将流程4的粉类筛入鸡蛋黄炼奶糊中用刮板切拌至无粉剂。
手里套薄膜袋将其捏揉结团，趁机装进薄膜袋中。
放进冷藏室(非冷冻)30分钟以上。
有利于以后造型设计。
提前准备红豆沙馅300克，分为20个每一个约15克的圆球。
(有关包馅糖度问题见TIPS)如选购市面上的红豆馅太稀软，能够填加熟的紫薯泥提升抗压强度;或是送进电冰箱冷冻至硬有利于捏形。
清洗手里的红豆沙。
取下冷冻好的面糊，切分成20个，每一个约20克的圆球。
(炎夏高溫非常容易黏手，面糊切分成小球后能够再度放进电冰箱，做一个取一个。
手里再拍些干小麦面粉去胶。
)面糊略黏不建议用擀面棍，可以用手指肚将其轻轻地捏碾成薄厚匀称的面片。
随后在较粗燥的一面放上包馅，像包汤圆一样包成效子球体。
留意过薄的地区非常容易烤破。
把包裹的果实球，略微间距地放到铺有烘焙纸的烘烤盘上。
煮熟的蛋黄可以做什么
煮熟的蛋黄可以做什么
鸡蛋是人们熟悉经常吃的一种食物。
鸡蛋中含有丰富的营养，蛋清中含有大量的蛋白。
吃过之后可以补充人体的蛋白质物质，提高人体免疫力。
避免会被感冒发烧等其病毒感染，煮熟的鸡蛋是人们经常食用的，可是蛋白和蛋黄的作用却是不同的。
煮熟的蛋黄可以做什么呢？
原料黄油低粉玉米淀粉糖熟蛋黄炼乳
做法
熟蛋黄碾压成粉末状，过筛粉类
黄油室温软化，加入糖粉打至软滑的羽毛状，体积呈两倍大加入炼乳打至均匀
拌入蛋黄末至均匀
筛入粉类
拌至均匀成团
用手搓成小球，烤箱预热170度烤约10分钟上色
第二种原料低筋面粉玉米淀粉无盐黄油糖熟蛋黄盐
做法
低筋面粉,玉米淀粉和盐一起过筛三次备用，黄油室温软化，加糖粉打发至软，用筛网把熟蛋黄碾碎加入到打发好的黄油里搅拌均匀，然后把低筋面粉，玉米淀粉，盐再一次过筛入黄油里揉成面团，然后将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
一个小时后拿出面团分割成小剂子，每剂约20克，将剂子搓
成圆形，然后用大拇指按一下，放在铺了油纸的烤盘上烤箱预热170度，中层，烤20分钟，最后几分钟多留意一下，以免烤焦，表面稍微上色变黄就可以。
熟鸡蛋黄可以做什么
鸡蛋是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些鸡蛋放在家中准备食用。
然而一些朋友在煮好鸡蛋的时候，发现自己不知道熟鸡蛋黄可以做什么，那么我们应该怎样解决这种自己不知道熟鸡蛋黄可以做什么的情况呢？熟鸡蛋黄可以做成美味的沙拉酱。
那么接下来就由我来介绍一下熟鸡蛋黄制作沙拉酱的步骤吧。
第一步：
准备一勺软奶酪放到碗里准备制作沙拉酱。
第二步：
然后在碗中加入一百毫升左右的原味酸奶。
第三步：
接着在碗中加入橄榄油、盐以及白砂糖。
第四步：
撒上一些准备好的意大利香料。
第五步：
最后加入之前准备好的熟鸡蛋黄并且与材料搅拌均匀即可。
第六步：
这样用熟鸡蛋黄制作沙拉酱就做好了，我们可以用来拌蔬菜食用，或者是用来裹在面包上食用。
看了我的方法，现在你学会如何用熟鸡蛋黄制作沙拉酱了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何用熟鸡蛋黄制作沙拉酱。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是一定要
准碾碎熟鸡蛋黄，保证沙拉酱的粘稠程度。
以上就是熟鸡蛋黄制作沙拉酱的步骤。
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蛋黄的几种做法
鸡蛋是大家都很喜欢吃的一种食材，鸡蛋不但价格便宜而且还含有非常丰富的营养，所以鸡蛋深受人们的喜爱，经常吃鸡蛋是可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以鸡蛋深受人们的喜爱，我们可以在很多的食品中可以看到鸡蛋的身影，鸡蛋有很多种做法，鸡蛋最好吃的部位就是蛋黄了，下文我们给大家介绍一下蛋黄的几种做法吧。
蛋黄饼干：
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。
每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
蛋黄焗南瓜：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南
瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃鸡蛋可以起到提高人体免疫力和促进生长发育等作用，上文为我们详细介绍了蛋黄的几种做法，相信大家都掌握了吧。