煮糙米饭变好吃的小秘诀
煮糙米飯變好吃的小秘訣
白米是死的, 糙米是活的 ! 煮糙米飯變好吃的小秘訣
食用糙米的人少，主要是因為一般人為糙米的口感不好，其實糙米也可以變得好吃又營養，只要多經過一個小小的步驟。
糙米是可以發芽的，發芽的米養分更多。
由於糙米可以發芽，所以是一種「活的米」，而白米則是死的米。
糙米在煮食之前先將米泡水四至八小時，稱為「催芽作」。
而在煮的時候，於電鍋裡放一小茶匙的油及鹽巴，因為油會使得米的纖維軟化，口感會變好，而鹽巴則可增加甜度，糙米也就變得好吃了。
催芽動作催養分
糙米的浸泡過程其實很重要，因為在過程中，稻米內的養分會開始活化、轉換，通過浸泡，所有養分都會成倍數增加。
經過「催芽動作」的發芽米，養分又比糙米本身多出許多，其中的「r-氨基丁酸」養分，就是白米的十一倍之多。
其實糙米像是睡著了的米，需要「被喚醒」。
一旦喚醒，養分就會因為轉換而變得更高。
不僅如此，經過浸泡催芽之後的糙米，吃起來也是一樣的柔軟可口。
好吃的糙米有方法:
日本人在煮糙米飯時，都會在鍋中加一點蜂蜜或是備長炭，這樣也會讓風味更好。
如果預算足夠的話，不妨買一個具有「催芽動作」的電鍋，這樣會比自己浸泡的口感更好，而且不用自己花時間浸泡。
煮糙米時，要多放半杯水。
譬如說四杯的米，就放四杯半的水。
一般來說，用電子鍋煮的糙米比較好吃；如果是用大同電鍋來煮，則必須在電鍋跳起來之後，要再倒半杯水下去再煮一次。
要吃到好吃的糙米飯其實並不難。
1。
煮糙米饭放多少水 煮糙米要泡一会儿吗
煮糙米饭放多少水煮糙米要泡一会儿吗
今天看超市搞活动，我买了一些糙米回来，听说糙米营养价值也较高，想问一下煮糙米饭放多少水较好？煮糙米要泡一会儿吗？
一、煮糙米饭放多少水
煮糙米饭放水要看煮了多少糙米，糙米的质地比较硬，放水比普通米饭要适量多一点，一般按照米和水的比例为1:1.5来放水，若是一杯米，一般要放一杯半的水，若是糙米混合其他米一起煮，可以适当多放一些水。
二、煮糙米要泡一会儿吗
煮糙米之前一般建议先将糙米泡一会的。
糙米的质地硬，而且其中含有的膳食纤维较多，若是直接煮糙米，水分很难进入胚芽内部，煮出来的糙米饭可能会出现夹生的情况，而且花费的时间也比较多，煮出来的糙米饭口感也不会很好，浸泡过后的糙米其粘性会减小一些，也有利于糙米膨胀，更容易被煮熟，而且煮熟后的米饭更软糯、口感也比较好。
三、电饭煲怎么糙米饭怎么做
1、煮糙米饭之前首先将糙米洗净，然后放在清水中浸泡3-4小时。
2、泡好后，将糙米放进电饭煲中，加适量的水，糙米和水的比例为1:1.5。
3、将电饭煲关好，按下煮饭键，直至糙米煮熟。
4、熟了后不要将电饭煲打开，多焖10分钟左右。
四、糙米饭可以天天吃吗
只要适量是可以天天吃的。
糙米是一种营养价值较高的食物，其中含有丰富的碳水化合物、维生素、纤维素、多种矿物质元素等，每天适量食用，能为人体补充一定的营养物质，但是糙米饭不建议一次吃太多，因为糙米饭中的粗纤维含量是很多的，若是吃太多会给肠胃造成负担，会影响胃肠道对食物的消化与吸收，可能会导致腹胀、消化不良等不适症状，所以糙米饭只要适量吃还是可以每天吃一点的。
糙米饭怎么做好吃
糙米饭怎么做好吃导语：如果你要拿糙米健康这件事来说服我吃下它是绝对不够的，必须要做得好吃才行，所以了解糙米饭怎么做好吃对大家十分的重要。
接下来小编就详细的讲述糙米饭怎么做好吃。
各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。
经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。
而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。
人们常把白米叫“死米”，把糙米称为“活米”。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
糙米饭怎么做1、选择优质糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农*栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。
2、在凉水中浸泡8小时左右。
3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5-2倍。
4、前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。
如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。
然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。
亦可掺加一些大豆，小都等杂粮。
这样更能增加味道和营养。
还可熬制糙米粥。
糙米饭的做法1、浸泡糙米浸泡糙米的时候，我会用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。
用水来泡就不用多说了，为什么是温水？为了减少糙米表面所含有的植*（phyticacid），不让植*影响微量元素的吸收，也比较好消化一些，白醋和盐也是一样的作用。
泡好之后的糙米在入锅煮之前，当然也要滤干换新的水哈。
2、煮糙米饭以糙米饭的“坚硬”程度，一般是建议花2~3倍的时间来煮它。
如果家里的电饭煲已经有“糙米”选项了，那么一切交给高科技就好。
如果用的是普通电饭煲或者铸铁锅、砂锅，我煮糙米饭的时间大概是这样的。
煮七色糙米饭的技巧
煮七色糙米饭的技巧
1. 哎呀呀，选米可是很重要的嘞！就像给公主选漂亮衣服一样，可不能马虎呀！一定要选那种颗粒饱满的七色糙米呀！你想想，要是米都不好，煮出来的饭能好吃吗？我就曾经买到过不好的米，煮出来那口感，简直没法形容！
2. 洗米的时候也得注意哟！可别像搓衣服一样使劲搓呀！那会把营养都搓没啦！轻轻搅拌几下就好啦，这就好比对待小宝宝一样要温柔呢！我以前不懂，就使劲洗米，结果煮出来的饭都没那么香啦！
3. 泡米可是个关键步骤呀！就跟运动员比赛前要热身一样重要！泡个半小时左右，让米吸饱水，这样煮出来的饭才会松软可口呀！你不泡米就直接煮，那饭能好吃才怪呢！
4. 煮米的时候水可不能乱放呀！放多了成稀饭，放少了饭太硬！一般来说，水比米稍微多一点就行啦，就像跳舞要掌握好节奏一样！我老公有次水放多了，煮出来的饭都黏糊糊的。
5. 加点油进去会有惊喜哟！就像给蛋糕加点装饰一样，能让饭更加亮晶晶的！别小看这一点油呀，它能让饭更好吃哟！我试过之后就再也忘不了啦！
6. 还有还有，煮好了别急着开锅呀！让饭焖一会儿，就像跑完步要休息一下一样，焖个十几分钟再打开，哇，那香味扑鼻呀！我每次闻到都忍不住流口水呢！
7. 搅拌也是有技巧的呢！别乱搅一通呀，要轻轻的、均匀的，这就像画画要均匀上色一样重要！这样每一粒米都能受热均匀啦！
8. 最后呀，把煮好的七色糙米饭盛出来，好好享受吧！这可是你的劳动成果呀，就像欣赏自己精心培育的花朵绽放一样开心！我现在就特别喜欢吃自己煮的七色糙米饭呢！
总之呀，煮七色糙米饭真的有很多小技巧，只要按照这些来做，保证你煮出香喷喷的饭哟！。
糙米不泡煮多久 糙米泡到底泡多久
糙米不泡煮多久糙米泡到底泡多久
糙米在用来煮饭的时候，需要浸泡一段时间，煮出来的饭才会松软好吃，但是有的人嫌麻烦，不想等那么久煮饭，那么糙米不泡煮多久呢？
一、糙米不泡煮多久
糙米不泡煮的时间最好长一点。
糙米的质地比大米坚硬，一般来说都习惯了泡过一段时间，再用来烹煮，一般情况下，煮40分钟-60分钟左右，如果不洗完不浸泡就煮的话，时间可以更长一点，煮大概2个小时左右，煮好的饭放在锅里焖10-20分钟后出锅，米饭口感更好。
二、糙米泡到底泡多久
少则1-4个小时，多则可以泡一夜。
糙米在清洗之后，用温水或者凉水浸泡一段时间，可以分解掉糙米中的大部分植酸，这样能更好的吸收到米中的营养成分，口感也比较好，并且不会伤胃。
三、糙米饭怎么煮好吃
1.淘米的时候，用手轻柔的迅速搅动米粒，连续洗两次，糙米的营养大部分在表皮和胚芽，洗的次数太多容易洗掉营养成分。
2.煮饭的时候，最好连着泡米的水一起煮，因为在泡米的过程中，糙米的大部分营养成分会溶解在水中，煮饭的时候用泡米的水，这些营养成分会融入米饭中，这样才能保证营养价值。
3.糙米不管是用普通高压锅煮还是电饭锅煮，煮熟以后，都要盖在锅里焖15-20分钟盛出来吃，这样饭粒更软，而且更容易消化。
四、焖糙米饭怎么焖
糙米饭煮好后马上盛出来食用，口感还是不好，将米饭焖一段时间，水分能均匀分布在米粒中，这样口感才更软。
如果用普通锅焖饭，不要揭锅盖，让饭直接焖15-20分钟即可；如果是用电饭锅煮饭，可以在饭煮好后，保温10分钟，再按下煮饭开关，开关跳起后不要着急开锅，可以再焖5-10分钟，这样米饭会更好吃。
糙米粥的做法
糙米粥的做法
糙米是稻谷去稻壳后得到的一种全谷粒大米，它去壳后仍保留存些许外层组织，故而口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时。
但与普通精致白米相比更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能。
下面店铺为大家整理了一些糙米粥的做法。
糙米粥成品图
糙米粥的食材准备
糙米粥的做法步骤
1.主料准备好。
2.把这些材料淘洗干净。
3.放入高压锅内。
4.一次加足水的量。
5.高压锅放到炉子上，大火烧开。
6.加盖上汽后转小火煮30分钟。
糙米粥小贴士
1、糙米用高压锅来煮比较容易软，用其他的锅要提前浸泡。
2、水的量可以根据自己对稀稠的喜好适当加减。
3、煮好的粥还可以加糖。
糙米用高压锅煮吗 高压锅怎么煮糙米
糙米用高压锅煮吗高压锅怎么煮糙米
糙米的营养价值比白米要丰富，但每次煮饭的时候发现饭粒太硬，口感确实不好，这是不是因为锅的选择不对呢，糙米用高压锅煮可以吗?煮出来的饭会不会好吃一些呢?
一、糙米用高压锅煮吗
糙米能用高压锅煮。
糙米过于粗糙，需要经过较长的蒸煮时间，高压锅的气压比较高，温度也比较高，所以锅内的水分蒸发较快，这样煮饭的时间比较快，并且蒸出来的饭也更加松软香甜。
二、高压锅怎么煮糙米
1.将糙米清洗干净之后，泡一个晚上，第二天煮饭的时候，将米连同泡米水一起倒入高压锅中，注意水没过米面三毫米即可。
2.可以根据个人喜好加适量的食盐，沙拉油，柠檬汁放入水中。
2.开大火煮开之后，转小火煮半个小时后关火。
4.关火后不要急着揭盖，继续焖10-15分钟即可开锅。
三、高压锅煮糙米有什么不足
高压锅煮饭的时候，糙米被锅内的气压不停的下压，这样煮出来的米饭就不是很松散，而且底层经常容易留下一层厚厚的锅巴，并且不注意控制时间，煮饭时间太长容易导致米中的营养元素流失。
四、高压锅怎么煮糙米饭不黏锅
用高压锅蒸糙米饭的时候要根据糙糙米量来决定蒸煮时间，避免
黏锅，一般来说，米量在锅的五分之一处时，蒸煮时间为16-21分钟;五分之二处的话，时间23-28分钟，时间依次类推，煮好的饭，待高压锅放完气之后，焖10分钟左右开锅，这样可以避免黏锅。
煮粗粮米饭，记住这个比例，营养翻倍热量低，颗粒分明更好吃
煮粗粮米饭，记住这个比例，营养翻倍热量低，颗粒分明更好吃最近在看电视剧《我是余欢水》，说的是中年男人余欢水的逆袭史，这电视挺有深度的。
人到中年，上有老下有小，最怕的就是生病。
现在很多中年人都不重视自己的身体，熬夜打游戏，饮食上也极为不规律，经常不吃早餐或者暴饮暴食。
为了家人，我们更应该好好的吃饭。
龙宝家饮食相对来说比较清淡，尽量的做到少油少盐。
煮米饭也会加一些粗粮，比如常见的玉米渣。
加了玉米渣的米饭热量比普通白米饭要低一些，含糖量也低，相对来说更健康一些，不过粗粮米饭的营养比白米饭翻倍了。
这种玉米渣米饭看起来金黄金黄的，孩子管它叫黄金玉米饭。
我妈妈这几年一直在吃粗粮米饭，身体也比以前好很多。
妈妈告诉我，用粗粮和大米煮饭，要掌握好比例，粗粮和大米的比例一般是3比1，这样比例煮出来的米饭口感比较好，也更健康。
今天就给大家分享黄金玉米饭的做法，需要准备的食材有：大米300克，玉米渣100克，清水适量。
如果家里没有电子秤，就用手一把一把的抓。
记得抓的力度要一样，这样偏差不会太大。
第一步：玉米渣简单清洗后加适量的水浸泡10分钟左右，玉米渣本身比较细碎，不需要泡太久。
第二步：泡玉米渣的时间，把大米淘洗干净倒掉水分。
龙宝家吃的农家大米，没有经过抛光处理，看起来比较黑，不过比超市里买的大米更有营养。
第三步：大米和泡好的玉米渣一起放到电饭锅内胆里，按照平时煮饭的习惯，放适量的水。
我家喜欢吃颗粒分明的米饭，煮饭放水一般是到米面位置1厘米左右，如果家里有老人喜欢吃软一点的，可以多加一点水。
第四步：根据喜好设置米饭程序，我家用的这种比较老款的电饭锅，只有香甜饭，其实这样也挺好，省得选来选去的。
第五步：米饭煮好后，可以明显地看出来是颗粒分明的样子，嚼起来特别香。
人到中年别总吃白米饭，煮饭加一把粗粮，低糖低热量，健康又好吃。
煮粗粮米饭，记住这个比例，营养翻倍热量低，颗粒分明更好吃。
厨房美食菜谱：糙米饭的做法_0
厨房美食菜谱：糙米饭的做法
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
平时做米饭或者煮粥的时候不妨加点糙米，补充营养的同时，获得不一样的口感。
食材
主料：
大米
糙米
水适量
步骤
1.准备好大米和糙米
2.将糙米洗净，用清水浸泡2小时
3.将大米洗净，浸泡1小时
4.将大米和糙米同时放入电饭煲中，加入适量的水
5.选择标准煮饭键
6.程序结束，米饭就焖好了
7.盛入碗中享用吧
小贴士：糙米不好熟，一定要提前浸泡。
有别于白米饭煮糙米要讲技巧
有别于白米饭煮糙米要讲技巧糙米营养高口感差，可以热水煮加少许柠檬汁与猪油，使得糟米饭香滑顺口。
（）有别于白米饭煮糙米要讲技巧【2014年09月30日讯】米饭是东方人的主食，但糖尿病患者吃白米饭容易推升血糖，营养师则推荐吃糙米。
不过，糙米难煮口感不佳，令一些主妇却步。
这里介绍几个煮糙米的技巧，让糙米一样可以快速煮，又有好营养与好口感。
糙米营养高口感差，可以热水煮加少许柠檬汁与猪油，使得糟米饭香滑顺口。
（fotolia）用开水煮糙米的技巧平时煮白米饭，习惯加冷水去煮，如果煮糙米改用烧开的水，可使煮好的糙米饭既香又有营养，口感更软Q。
一、用100℃开水煮饭，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。
由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成糊状后软化米粒，成软Q的饭。
二、水烧开后，开锅盖让水中氯气随水蒸气挥发掉，可减少米中维生素B1及其他B族维生素受到破坏损失。
由于自来水中加氯消毒，氯可以经高温蒸发。
三、在蒸米饭前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使米饭松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙米饭也更香浓好吃。
四、糙米的皮含有植酸，会引响人体吸收铁、钙、镁等矿物质，可先用热水浸泡30分钟，将大部分的植酸分解，以免影响人体对营养的吸收。
洗糙米的小窍门用手轻轻搅动操米，不要去揉搓，淘米2～3遍为宜。
由于糙米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，淘米次数过多、揉搓力道太大都会使维生素和无机盐流失。
糙米由于它只除去坚硬的外榖皮，比白米饭营养，它含有丰富的维生素B群、维生素E、维生素K、膳食纤维等营养素。
太多搓揉易流失糙米外皮营养。
糙米的营养糙米的维生素E可以对抗自由基以防止老化；维生素K可以强健骨骼；膳食纤维则能增加肠胃蠕动、防止便秘。
另外，糙米所需消化时间较长，被人体吸收的热量比白米少，对糖尿病患很好。
又因糙米口感较粗硬需细嚼慢咽，因此可使脑中更有饱食的感觉。
电饭锅怎么煮糙米饭
电饭锅怎么煮糙米饭关于《电饭锅怎么煮糙米饭》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
用电饭煲来煮黑米是非常简单的，最先要把黑米清洗一下，随后放进水里，一些黑米相对性较为硬，所以说最好是要提早泡一下，那样煮出去的黑米会较为滑嫩，吃起來口味会更好一些，此外再用电饭锅来煮黑米的情况下，还可以放进别的的一些食物，例如放进燕麦片，放进枸杞子这些，营养成分作用更强。
煮糙米饭方式以下：一、淘洗时用力捏揉且快速将米搅拌，连洗2次就可以，由于黑米的营养成分全在外皮，不能将外皮洗去。
二、放水多少与米之软强度相关，仅有煮高梁米：水与米的占比约1.0～1.2倍就可以，但如以黑米及高梁米混和烹制，则水流量务必提升至1.3倍(以容积测算)。
三、浸泡是让小米粒充足消化吸收水份，使白米饭煮开度匀称，高梁米浸泡時间约30分钟，黑米为提升其消化吸收消化率，因而其浸泡時间约需10～12钟头。
四、高梁米应用一般电锅烹制就可以，烹制全过程中应防止刮起盖子，以防水份过多挥发。
黑米应用一般电锅烹制时，务必执行『二次炊』，假如可以应用压力煲，当可合理提升其食味质量及消化吸收消化率。
五、煮开後再运用锅内馀温焖约20分钟，可使白米饭更Q。
第二种熬法：在煮糙米饭时，要是在水中加冰块儿，煮出去的白米饭就可以和白米饭一样绵软美味。
方式是将本来得加的内锅水的一半换为冰块儿。
举例说明说，煮二杯米时，本来放二杯多的水，这时候将一杯分的水放入冰箱冷冻，煮时再取下，加以内锅中一起煮。
这般温度和米的溫度都降低，煮的全过程会拉长，煮出去的小米粒也就较蓬松剂，好嚼了。
黑米的减肥瘦身作用从何来说？黑米能够调整不饱和脂肪，加快肠道蠕动，有利于大便身体排毒，可防止便秘和直肠癌；黑米的血糖指数低，非常容易令人有饱腹感，有益于控制胃口；黑米是纯天然的利尿药，能推动基础代谢，清除身体产能过剩的营养物质及内毒素；黑米所含膳食纤维素与胆固醇融合，推动胆固醇的排出来，进而协助高脂血症病人软化血管；除此之外，还能够避免疲惫与病症，维持精力，做到美容护肤、减肥瘦身都不耽误。