不辣的水煮肉片的做法
水煮肉片做法
水煮肉片做法关于《水煮肉片做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煮肉片是一道知名的四川菜，每一次去川菜的情况下都是点这家常小菜来吃，尤其是冬季的情况下来上一盘水煮肉片，热乎乎的，火辣辣，十分下饭菜。
这也是很多人钟爱它的原因之一。
水煮肉片用的是生猪肉里脊，吃到口中十分美味可口。
平常多吃猪肉还能够有益气养血的作用，并且里脊内有身体需要的蛋白。
而像人体脂肪这种是相对性较为少的，因此合适大部分人吃。
以便让大伙儿在家里也可以吃到美味可口的水煮肉片，今日给大伙儿详细介绍几类不输于川菜的水煮肉片作法。
好让大伙儿随时可以吃到自身喜欢吃的水煮肉片。
作法一主要材料：猪里脊(150克)辅材：大白菜(50克)调味品：生鸡蛋(30克)胡椒粉(3克)郫县豆瓣酱(10克) 姜(10克)小葱(10克)朝天椒(红、尖、干)(5克)麻椒(5克)生抽(10克)米酒(8克)鸡精(5克)盐(10克)木薯淀粉(扁豆)(10克)食用油(50克)水煮肉片1. 将猪里脊切成片，蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒调均匀成糊，擦抹在小肉上;2. 白菜叶、姜清洗切成片，葱根切条;3. 将35克食用油下锅，烧开，倒进麻椒、辣椒干温火炸，待朝天椒呈橙黄色捞起来;4. 随后，将朝天椒、麻椒切割成粉末;5. 用锅中油油爆豆瓣电影辣椒酱，随后将白菜叶、葱根、姜、骨头汤、生抽、白胡椒粉、米酒、鸡精等调味品放进，略搅两下，使之调均匀;6. 随后放进小肉，再炖十多分钟，小肉熟后，将小肉盛起，将切碎的辣椒干、麻椒末撒上;7. 用剩下的食用油煮沸，淋在小肉上，使滚油把辣椒干、花椒面、小肉再炸一下，就可以使麻、辣、香醇四溢。
作法二用材：猪里脊一条、蒜黄、蔬菜、海带丝、莴笋、香莱调味品：豆瓣酱、辣椒干、麻椒、姜片、蒜头、小葱、盐、鸡精、米酒、干淀粉水煮肉片作法：1.里脊肉切大面积，用米酒、鸡蛋清、干淀粉、小量的盐抓匀2.蒜黄、莴笋切条，海带丝切成片，蒜头生生姜切成片，小葱切末3.炒菜锅烧开，放进朝天椒、麻椒烤干，用擀面棍磨碎4.起油锅，水温升到7成热时，放入葱末、葱姜片进行爆香，放进豆瓣酱炒出香味，放水和适当的盐烧开5.将青菜、蒜黄、海带丝、莴笋放进锅中焯烫一会儿捞起来装进盘里6.将里脊肉一片一片的放进锅中烫至熟，捞入盘里，锅中料汁加鸡精调料倒进盘里7.将花椒朝天椒末撒在小肉上，干净的锅内加点油烧开，浇在盘里麻椒辣椒粉上就可以。
川香水煮肉片的做法
我真想得到什么作文
我真想得到什么。
人们总是在追求着各种各样的东西，有的人想要金钱，有的人想要名利，有的人想要爱情，有的人想要幸福。
而我，我真想得到什么呢？
或许，我真想得到的是一份稳定的工作。
在这个社会上，工作是人们生活的重要组成部分，没有工作，就没有收入，就无法维持生计。
我渴望一份能够让我充实的工作，一份能够让我感到满足的工作，一份能够让我实现自我价值的工作。
又或许，我真想得到的是一段美好的爱情。
爱情是人们生活中最美好的事物之一，它能够让人感到幸福，感到温暖，感到不再孤单。
我渴望一段能够让我心动的爱情，一段能够让我快乐的爱情，一段能够让我终身难忘的爱情。
更或许，我真想得到的是一份健康的身体。
健康是人们生活中最重要的东西之一，没有健康，就没有幸福，就无法享受生活。
我渴望一份能够让我健康的生活方式，一份能够让我拥有强健体魄的生活方式，一份能够让我远离疾病的生活方式。
不管是工作、爱情还是健康，这些都是我真正想得到的东西。
它们是我生活的动力，是我前进的动力，是我奋斗的动力。
只有得到了这些东西，我才能够拥有一个美好的未来，才能够过上幸福的生活。
所以，我会努力去得到这些东西，去追求这些东西，去实现这些东西。
因为，我真的想得到它们。
水煮肉片的做法和火候掌握要领
水煮肉片的做法和火候掌握要领水煮肉片是一道经典川菜，以其麻辣鲜香的口感和色香味俱佳的特点而深受大众喜爱。
下面将为大家详细介绍水煮肉片的制作方法和火候掌握要领。
材料准备：1. 猪肉：新鲜的猪肉片，约250克。
2. 调料：花椒粒、红辣椒、姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、盐等。
3. 配料：豆芽、莴苣叶、黑木耳等，可根据个人口味进行选择。
步骤一：准备工作1. 将猪肉切成薄片，注意切片要均匀且薄，这样可以更好地入味。
2. 将豆芽焯水，使其变得爽脆可口。
3. 将黑木耳泡软后切成丝。
4. 将莴苣叶洗净备用。
步骤二：炒制底料1. 将适量花椒粒放入锅中炒香，出香味后捞出备用。
2. 在同一锅中加入适量食用油，烧热后放入郫县豆瓣酱，用中小火小炒出红油。
3. 加入姜蒜末炒香，放入红辣椒段炒出红油，使得红油更加浓郁。
4. 撒入事先炒好的花椒粒，搅拌均匀。
步骤三：煮熟肉片1. 锅中加入适量清水，大火烧沸。
2. 将切好的猪肉片放入开水中焯熟，大约需要1-2分钟，煮至肉片变色。
3. 将焯熟的肉片捞出，用凉水冲洗，使肉片保持口感细嫩，备用。
步骤四：炒制肉片1. 锅中加入适量食用油，烧热后放入豆瓣酱、姜蒜末炒香。
2. 加入煮熟的肉片，翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽提鲜，撒入盐适量提味，搅拌均匀。
4. 在肉片中加入蒜末和适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
注意不要加太多水淀粉，以免影响风味。
步骤五：装盘1. 准备一个盘子，将炒好的肉片倒入盘中，摆入豆芽、黑木耳、莴苣叶等配料，使得颜色搭配更加丰富。
2. 最后，可以根据个人口味撒上适量的花椒粒和辣椒面，增添麻辣味。
水煮肉片的制作完成了！现在，您可以享受这道美味的川菜了。
火候掌握要领：水煮肉片的火候很关键，如果火候不当，肉片会变得老硬，影响口感。
以下是火候掌握的要领：1. 煮熟的肉片切薄：切薄的肉片更易煮熟，但要注意切片要均匀，避免厚薄不一。
2. 煮熟的时间：将肉片放入开水中焯熟的时间约为1-2分钟，此时肉片变色即可捞出。
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法_1
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
早就想做一次水煮肉片的.这次也照到师父的步骤山寨一把.川菜的味道也很适合贵州人的.做出来的确非常好吃食材
主料：
猪前腿肉350g
麦菜
油适量
花椒粉适量
姜适量
蒜适量
小葱适量
鸡精适量
生粉适量
步骤
1.麦菜洗净
2.把麦菜飞水后放入大碗垫底
3.猪前腿肉.切片
4.把生粉溶水后倒入肉片里抓匀
5.锅里捞出菜后放入肉片,要点:注意分开慢慢放,不
要一次全部倒入,刚放入水中不要搅动.以免跑浆
6.锅开3分钟捞出待用
7.锅里放少许食用油炒香切成米的姜蒜
8.放入豆瓣酱.炒香
9.随后放入水
10.放入肉片后,放花椒粉.鸡精,口味重的放一点盐.(注意:豆瓣酱很咸)
11.煮熟后起锅前再勾一下生粉
12.装入已垫好麦菜碗里
13.再放入胡辣子面
14.撒上葱花.淋上热油
小贴士：味道非常香
肉片嫩嫩滑滑的。
吃不够的水煮肉片__炸鸡翅---绝对比肯德基好__麻辣烫配方(_绝密_)
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。⑴原料：以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直接用手拌最佳），让表面吃不够的水煮肉片__炸鸡翅---绝对比肯德基好__麻辣烫配方(_绝密_)成糊状。入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面粉，便可下锅。如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感觉吧，炸至金黄色出锅。
水煮肉片的做法 正宗的水煮肉片做法
水煮肉片的做法正宗的水煮肉片做法水煮肉片的做法正宗的水煮肉片做法
材料
猪肉350 克，白菜200 克，郫县豆瓣酱3 勺，料酒1 勺，淀粉2 勺，盐1 勺，干辣椒10 克，花椒20 粒，清水400 毫升，油120 毫升，酱油1 勺，糖1 勺，蒜4 粒，姜1 块，味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1 指长，2 指宽)，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50 毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
私房菜：酱香型水煮肉片的家庭做法
私房菜：酱香型水煮肉片的家庭做法
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于四川自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
现在很多资深吃货朋友们都在研究改进做法，今天小编就为朋友们献上一道独家私房菜：酱香型水煮肉片，是不是开始流口水了，赶紧准备食材给我一起做吧！
猪肉200克、鸡蛋清30克、豆芽200克
辅料：食用油、海天酱油、海天黄豆酱、辣椒、花椒、香葱、、盐、白糖、蒜泥
做法
1、准备一个鸡蛋清
2、将猪里脊肉切片后放进蛋清里，加入适量的盐、海天酱油和白糖，腌半个小时
3、将绿豆苗去根，洗干净
4、将香葱洗净切碎
5、起油锅，倒入绿豆苗
6、翻炒一下，加入适量的水煮开，待用
7、在煮绿豆苗的过程中可以另起油锅，炒调料，先将海天黄豆酱、辣椒放入油锅
8、炒的时候加入花椒
9、再加入蒜泥
10、加入适量的盐和白糖调味
11、最后加入香葱
12、这时候，另一煮的汤汁也开了，倒入肉片
13、快速的划开
14、再次煮沸
15、倒进盆子里，上面倒入前面炒好的调料即可
烹饪技巧注：调料里的豆瓣酱用海天黄豆酱，如果你喜欢辣味的可以加一些红辣椒一起炒制。
正宗水煮肉片的做法的方法
正宗水煮肉片的做法的方法关于《正宗水煮肉片的做法的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煮肉片是最具备四川特色的一道菜，其麻辣酱香的口感让喜爱吃辣椒的盆友招架不住。
纯正的水煮鱼片早已变成许多四川人日常生活必不可少的一部分了，你也对香辣劲爽的水煮肉片很感兴趣吗？今日网编就梳理出最纯正的水煮肉片的作法，从零手把手带你，给你在家里就可以吃到美味可口的水煮肉片。
用材主要材料牛里脊250克辅材蛋清1个绿豆芽150克菌类150克莴笋100克大白菜100克蒜黄50克调味品食用盐少量鸡精少量葱2根姜4片蒜6瓣八角2个麻椒15克八角茴香1段辣椒干1小把米酒30克生抽酱油30克芡粉少量郫县豆瓣酱半勺香莱少量辣椒面2炒勺花椒面1炒勺豆瓣酱小勺火锅火锅底料30克食用油125克浓汤宝1个砂仁1个良姜3片私房写真水煮肉的作法主要材料：牛里脊250克调料：蛋清1个，绿豆芽150克，菌类150克，莴笋100克，大白菜100克，蒜黄50克，蒜泥15克，香菜少量调味品：辣椒干1小把，麻椒15克，辣椒面2炒勺，花椒面1炒勺，郫县豆瓣酱和郫县豆瓣酱参半炒勺，火锅火锅底料30克，生抽酱油30克，米酒30克，食用油125克，牛羊肉或是老母鸡汤味浓汤宝1个，盐少量，味精少量，水木薯淀粉少量复合型油原材料：八角茴香1段、八角2个、良姜2-3片、砂仁1个、葱2根、姜3-4片、蒜3-4瓣1.锅热后倒进75g上下的食用油，文火放进麻椒炸香，油一定要多，由于要是没有炸辣椒干和麻椒，整道菜会甜味不够，麻味不足2.捞起来炸酥炸香的麻椒，倒进辣椒干炸酥3.炸辣椒也就一分钟后的事情，炸的情况下不断把油淋在朝天椒上，或是用出水孔压着浸炸，炸到略微发黄促进朝天椒发觉外皮发硬就可以4.捞起来辣椒干切条，或是剁碎还可以5.麻椒用刀磨碎6.此刻提前准备制做复合型油，八角茴香一段、八角2个、良姜两三片、砂仁一个7.用刚刚炸辣椒麻椒的油，倒进流程6中全部香辛料，文火炸成香气8.维持低火，水温5-6成热，倒进生姜片、大蒜和葱段9.炸得葱段表层金黄色就可以，捞起来全部原材料10.牛羊肉切发展5公分、宽2-3公分、厚2-3mm的片状11.牛羊肉中添加一点盐和味精，一勺米酒，一勺生抽酱油，鸡蛋清一个，少量芡粉腌渍15分鐘12.莴笋切割成5-6公分的段，薄厚4-5mm上下13.提前准备别的火锅配菜，蒜黄切条、菌类撕丝、大白菜切成片就可以14.锅中倒进少量油，把菜先炒一下，先放入豆芽菜和菌类15.放入莴笋、蒜黄、白菜叶16.炒软就可以捞起来预留17.提前准备炒水焯料，干辣椒面一大勺、郫县豆瓣酱和郫县豆瓣酱参半炒勺、火锅火锅底料30g，火锅火锅底料是最好选黄奶油做的香辣口感18.郫县豆瓣酱用一半辣一半更辣的是调合口味，或是仅用豆瓣酱还可以19.把刚刚的水温升到5成热，放入郫县豆瓣酱和火锅火锅底料20.不断煸炒，大概1-2分鐘，炒成油红亮酱软烂就可以21.倒进米酒30g22.倒进生抽酱油30g23.用大骨汤熬汤底，添加沸水和浓汤宝，如果有老母鸡汤或是牛骨头再好不过24.煮沸后略微煮上3分鐘捞去酱渣25.此刻倒进以前炒好的菜26.煮上2-3分鐘就可以，捞出来放进盆里27.把锅从火上撤掉，把腌好的牛羊肉一片片的散掉放进锅内，要一片片地方，不必沾粘28.锅放进火上，放大u火，烧开汤，直到肉掉色轻轻地推两下就可以29.连汤带肉倒进放了菜的盆里30.放向前两步炸好的朝天椒麻椒酥，也有一大勺辣椒面一大勺花椒面和蒜泥31.热30-50g上下的油，油烧到略微起烟就可以，分2次撒到辣椒面、花椒面和蒜泥上32.最终撒上少量香莱提鲜就可以根据以上网编小结的水煮肉片的作法，你对水煮肉片的作法拥有一定的掌握，流程看上去有点儿多，但细心揣摩，也是非常容易能够学好的。
水煮牛肉片怎么做好吃又嫩又入味
水煮牛肉片怎么做好吃又嫩又入味水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带，那时候人们在盐井上安装辘轳，主要以牛为动力，从而提取盐水，慢慢地役牛淘汰，盐业老板常把超龄役牛宰杀后，分给盐工抵付工钱。
慢慢地吃牛肉的人越来越多，做法也越来越多，经过厨师不断改进，水煮牛肉就诞生了，也成为独具地方风味的名菜。
这个菜的做法也十分简单，很适合当然的盐工，只用将牛取肉切片，放在盐水中减少腥膻，加花椒辣椒等佐籵料，煮食，倒入炒好的配料即可食用，不仅可囗，而且肉嫩味鲜。
第一步：取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放入碗中，加入适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清，将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
提示：猪梅花肉是做水煮肉片最好的了，因为只有这样做出来的水煮肉片肉质才会更嫩更滑，更美味。
第二步：炒锅烧热之后加入干辣椒和花椒干炒出香味，当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了，将它捞出来之后用到剁碎。
第三步：向锅中倒入适量的食用油，等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒，炒到豆瓣酱出红油了之后加入高汤，加入胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下，将调料搅拌均匀就好了。
第四步：等到水烧热了之后向锅里面下入洗干净的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜就可以了，等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的容器内。
第五步：炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来。
将之前腌制好的肉片滑散后倒入锅中，等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到容器内。
第六步：将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面。
第七步：炒锅中倒入适量的食用油，烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面。
取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面。
这样一道美味可口的水煮肉片就做好了，香辣可口又简单易操作，大家还可以根据自己的喜好做出更适合自己的水煮肉片来。
水煮肉片儿的做法
水煮肉片儿的做法水煮肉的做法怎么做水煮肉片儿?首先要准备好猪肉、菜、小米椒、花椒、鸡蛋、芝麻油、火锅底料、味精、食用油。
然后将肉末进行提前腌制,用料酒、淀粉、食用盐、鸡蛋、均匀抓好，这样的话会比较味道均匀。
其次，要放好腌制半个小时左右。
将清洗干净，进行焯水，然后放入备用盘中，将锅中倒入食用油清洗干净，随后将肉片儿下入锅中等变色以后，然后出即可。
随后，直接爆炒花椒，放入豆瓣儿酱，倒入香油，然后倒入火锅底料进行烹饪，随后加入水，然后再放入一点点盐，然后将肉片，如锅中进行煮，然后再把这些肉道道菠菜上。
随后，再撒入一些干辣椒吃等一起即可。
最后，就是要把油热以后浇上去，非常美味了。
水煮肉放什么配菜好吃水煮肉片需要的都是比较新鲜的菜，一定要选择最新鲜的肉和最新鲜的菜。
首先，缺不了猪肉，猪肉一定要切薄，然后进行腌制，这样的话，味道才会比较好。
随后可以放入香菇、菠菜、油菜、白菜等都可以，然后，要放入一些佐料，这些主要是可以烹饪出香味儿的,也是必不可少的。
还可以选择食用一些豆瓣儿酱，这样，话也是提升鲜味儿有一些人对辣的敏感度比较低，所以可以选择使用火锅底料,这样的话才会更加吸引人。
水煮肉调料哪个牌子好水煮肉片儿对于调料的要求是比较高的，那么用什么样的调料才可以让水煮肉片味道非常鲜美，很适合。
首先，我会选择好人家，因为好人家是一直就是发展于调味品这方面，对于调味品是比较有好的发展，所以她可以算是比较占优势的一家。
还有就是一些当地本家的一些水煮肉片儿也是比较好吃的，只不过这些牌子可能只局限于自己的地区，所以推广的效果不理想。
做水煮肉片注意事项首先，水煮肉片儿食四川菜，而且它的辣和麻很受大家的欢迎。
那么水煮肉片儿有特别的注意事项，首先，石竹片儿要想做的好吃,一定要在选材上比较用心，这样的话做出来的菜会很好吃。
其次，一定要选择干辣椒和花椒在查的时候一定要炸的比较脆，这样的话才会香味儿更入味。
对于豆瓣儿酱，也一定要炒香炒出油来。
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不辣的水煮肉片的做法
其实现在正值夏季在饮食方面就应该要特别的注意，不要吃一些太辣的食物的，容易上火，甚至是引起痔疮的，可以吃一些不辣的水煮肉片，下面我们就一起来了解一下不辣的水煮肉片的做法。
主料
里脊肉番茄一个
金针菇适量千张适量
小青菜几枝葱姜蒜末适量
盐、糖、鸡精少许仲景香菇酱（不辣的）适量
做法步骤
1.里脊肉切薄片，加水淀粉和胡椒粉腌一下。
番茄开水烫一下，去皮切块，入榨汁机打成番茄汁！
2.热锅入油入肉片炒制颜色变白盛出。
3.再起锅爆香葱姜蒜末，加番茄汁、热水、香菇酱大火煮开
4.水开后加肉片、千张、调火煮五分钟。
5.再加金针菇和小青菜，微煮。
6.最后入盐、糖、鸡精，起锅！仿版的水煮肉煮好啦！颜色也是红红的，闻着香香的，不吃辣的你一定会喜欢的！
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些不辣的水煮肉片的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢吃的话，可以自己在家里面进行制
作的。