2012.6.9最新菜品介绍资料

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2012龙年经典年夜饭菜谱推荐

2012龙年经典年夜饭菜谱推荐来源：太岁肉灵芝养殖 /热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。

在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新，其乐融融。

下面为大家推荐几款经典的美食，希望朋友们新春进步，健康快乐。

2012年夜饭菜谱——鸿运当头主料：鲢鱼头400克、豆腐(北)200克。

调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克。

制作方法：1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，上面放入煎好的鱼头；3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下青蒜段，略滚即可关火移出食用。

注意：1、在烧煮过程中要不时摇动一下锅子，避免粘锅；2、炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味，料比较香；3、这是道广东菜，广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。

2012年夜饭菜谱——五福临门主料：大白菜(白梗)600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼(鲜)100克、海参50克。

调料：盐5克、胡椒粉4克。

制作方法：1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2、猪肚切条；3、鱿鱼切花后氽烫过捞出；4、海参洗净，先去腥再切厚片；5、火腿先煮过再取出切片；6、香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

注意：1、只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制；2、草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放；3、炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。

2024 舌尖上的美味：特色菜谱大全

2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。

在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。

本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。

一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。

特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。

在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。

2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。

特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。

在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。

二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。

特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。

2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。

特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。

在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。

三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。

特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。

这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。

2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。

特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。

这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。

中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT

红烧羊肉
红烧羊肉，它以其醇厚的味道和口感受到世界各地美食爱好者的喜爱。主要的材料有羊肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、生粉和清水。羊肉块最好选用优质的羊后腿肉或者羊腰子肉，这样煮炖出来的红烧羊肉更加鲜嫩可口。
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼开屏鲈鱼
是一道色香味俱佳的地方名肴，其独特之处在于其造型美观，宛如孔雀开屏，不仅令人赏心悦目，更是一道富含营养的美味佳肴。主料：鲈鱼1条。鲈鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质洁白肥嫩，鱼刺较少，味道鲜美，且富含多种营养价值，尤其是 DHA含量较高，有助于补脑。
毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
红烧肉鹌鹑蛋
爆炒牛柳
有肴道姜鲜牛助，鲜蒜嫩柳于还美等多作增富。调汁为强含爆料，主体蛋炒，口料质白牛使感，和质柳得爽经提和不整滑过高铁仅道。快免元是菜搭速疫素一香配爆力等道气上炒。营美扑辣后
养味鼻椒，成的，、肉分菜味葱质，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
咸蛋黄炒苦瓜
这道菜将咸蛋黄的咸香与苦瓜的苦味相结合，通过炒制的方式制作。咸蛋黄的加入使得苦瓜的苦味变得柔和且更加美味可口。这道菜不仅口感独特，而且具有清热解毒、明目降压的功效。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道简单易做的家常美食。将鸡蛋、面粉等食材混合后煎制而成，口感松软可口，营养丰富。鸡蛋饼可以作为早餐或下午茶的点心食用，也可以搭配各种酱料或蔬菜一起食用，增加口感和营养价值。

菜品名称大全

菜品名称大全中国菜是世界上最有名的美食之一，因其丰富的口味和多样的菜品而闻名于世。

中国菜有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，每一道菜品都蕴含着丰富的故事和意义。

在中国，不同地区的菜品各具特色，口味也有所不同，因此中国菜品的种类之多令人咋舌。

下面将为大家介绍一些中国菜品的名称大全，让您更加全面地了解中国美食的丰富多彩。

1. 鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统名菜，以猪肉丝为主料，配以葱、姜、蒜、胡萝卜丝等调料，烹制而成。

这道菜以其鲜香可口、口感鲜嫩、回味无穷而广受欢迎。

2. 宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，加入花生米、葱、姜、蒜等调料烹制而成的传统名菜。

它的特色在于鲜嫩多汁、香辣可口，是许多人的最爱。

3. 麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成的川菜名菜，其口感麻辣鲜香，回味无穷。

4. 糖醋排骨。

糖醋排骨是一道以猪排骨为主料，加入醋、糖、番茄酱等调料烹制而成的传统名菜。

它的特色在于酸甜可口、口感鲜嫩，是家常菜中的一道经典之作。

5. 酸辣汤。

酸辣汤是一道以猪肉丝、木耳、豆腐等为主料，加入醋、胡椒粉等调料烹制而成的传统名菜。

它的特色在于酸辣可口、口感清爽，是许多人的最爱。

6. 地三鲜。

地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主料，加入蒜、姜、葱等调料烹制而成的东北名菜。

它的特色在于口感鲜嫩、清淡可口，深受人们喜爱。

7. 鱼香茄子。

鱼香茄子是一道以茄子为主料，加入肉末、蒜、姜、葱等调料烹制而成的川菜名菜。

它的特色在于口感酥脆、鲜香可口，是许多人的最爱。

8. 红烧肉。

红烧肉是一道以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料烹制而成的传统名菜。

它的特色在于色泽红亮、口感酥软，是家常菜中的一道经典之作。

9. 麻辣香锅。

麻辣香锅是一道以鸡肉、牛肉、蔬菜等为主料，加入花椒、干辣椒等调料烹制而成的川菜名菜。

它的特色在于麻辣鲜香、口感鲜美，是许多人的最爱。

10. 清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主料，加入葱、姜、料酒等调料蒸制而成的传统名菜。

6月时令菜品——番茄里脊

6月时令菜品——番茄里脊
李燕
【期刊名称】《家庭医药·快乐养生》
【年(卷),期】2010(000)006
【摘要】@@ 材料:番茄2个(小个的3个),猪里脊肉200克,芹菜适量,西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜),姜1小块,蒜3瓣,淀粉2匙,盐适量,番茄酱1大匙,白胡椒粉少量,黑胡椒碎少量,色拉油.
【总页数】1页(P18)
【作者】李燕
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.聚焦品牌经典全聚德新版菜单传承地道全鸭席崇尚健康时尚夏季时令新菜品烹制亲民百姓宴
2.6月时令菜品——番茄里脊
3.说养生讲营养——时令养生菜品大赛寄语
4.5月时令菜品——牛肉马蹄炒蚕豆
5.7月时令菜品——蒜蓉蒸丝瓜
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2012年美味年夜饭手记

年夜饭一、老母鸡汤二、花开富贵——剁椒鲈鱼材料：鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克姜葱蒜玉米粒30克青豆(豌豆）30克海鲜生抽5克胡椒粉料酒适量1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4、下姜、蒜、葱末翻炒。

5、再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味6、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟三、万事如意——黄金如意肉卷材料：鸡蛋三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）肉馅胡萝卜葱姜料酒酱油盐1、肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

2、葱姜与胡萝卜剁成细末。

将蔬菜末与肉馅混合均匀。

3、鸡蛋充分搅打均匀。

不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。

将蛋皮修整一下。

4、蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

5、将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

再从另一端对卷。

6、卷口朝下，放入盘中。

7、放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

8、切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

五、五福临门-----五彩宫灯豆腐材料：豆腐香菇胡萝卜黄瓜里脊肉鸡蛋圣女果生抽盐/1、鸡蛋打散，放锅中煎成蛋饼。

蛋饼切细丝，做宫灯的絮。

2、圣女果对半切开，放盘中摆成宫灯的造型。

3、胡萝卜和黄瓜削成相应的装饰，摆在盘中。

4、在盘中摆好宫灯的造型备用。

5、豆腐切丁，放盐水中泡一会6、胡萝卜，黄瓜，香菇，里脊肉各切丁。

7、锅中放油，放肉丁煸炒。

放入胡萝卜和香菇翻炒，加生抽。

8、放热水盖盖煮一会。

放入豆腐炒匀。

放黄瓜丁翻炒。

出锅前，放盐提味。

9、最后放水淀粉勾芡即可。

装入盘中即可。

六、万事如意——翠玉镶明珠1、猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。

2、大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。

用勺子将黄瓜内芯挖去待用。

3、将猪肉馅填入黄瓜段内。

装饰上玉米粒和青豆粒。

餐饮创意菜品推介

餐饮创意菜品推介
目录
• 引言 • 创意菜品介绍 • 创意菜品特色 • 创意菜品的市场前景 • 创意菜品的实践应用 • 总结与展望
01
CATALOGUE
引言
主题简介
创新菜品
健康理念
本推介的主题为餐饮创意菜品，旨在向大家介绍一些新颖、独特的菜品，满足消费者对美食的探索和追求。
在创新的同时，也注重食材的天然、营养和健康，为消费者提供美味与健康并重的餐饮体验。
食材搭配
创意菜品需要厨师对食材有更深入的了解，尝试不同搭配，发掘新的口感和营养价值。
烹饪技巧
创意菜品需要厨师掌握更多的烹饪技巧，如分子料理、低温慢煮等，以实现菜品的独特口感和呈现方式。
对餐饮行业的推动作用
促进竞争
创意菜品的出现能够促进餐饮行业的竞争，推动其他餐厅和厨师不断推陈出新，提高整体水平。
来越高，创意菜品能够满足他们对新鲜、高品质的追求。
高端市场
03
高端市场对餐饮品质和体验的要求更为严格，创意菜品能够满
足他们对独特、高品质的追求。
市场竞争力分析
01
品牌知名度
创意菜品需要有一定的品牌知名度和口碑，才能在市场上脱颖而出。
02
03
品质保证
创新性
创意菜品需要保证品质，提供新鲜、健康、美味的食拉
富含多种维生素和矿物质，口感清新爽口，是夏季消暑的好选择。
烤三文鱼配柠檬奶油酱
三文鱼富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有益；柠檬奶油酱的加入使得菜品口感更加丰富，香甜可口。
黑松露炒饭
黑松露含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，与米饭一同炒制可提高米饭的口感和营养价值。整道菜品香气扑鼻，令人食

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汤味浓郁，营养丰富
滋阴壮阳，固本培元
38元
番茄锅
选用优质番茄提取果肉榨汁，加入秘制翅汤调制而成
汤鲜味美、属纯绿色食品
健胃消食，强身健体
8元
菌汤锅
是以有“植物肉”之称的野生羊肚菌、野生牛肝菌、野生茶树菇等各种名贵山珍菌类配制而成
鲜香味浓，营养丰富
调节内分泌，增强人体免疫力
（回民可以食用）
6元
肉骨茶锅
是由精排、鸡块、肉骨茶料包经长时间熬制而成，马来西亚称为“国汤”
生蚝
富含维他命、蛋白质，可提高人体免疫力。最佳涮食时间3～5秒。（不建议生吃）
嘎鱼
生长于长江流域，名贵淡水鱼，含丰富的蛋白质，营养丰富，提高人体抵抗力。
黑鱼
肉质脆嫩，味道鲜美，鱼片可生吃，有增强体质的功效。
偏口鱼
生长于黄海、渤海深海区域，内质细白鲜嫩，可生吃，有健脾、益气功效。
鲈鱼
“四大名鱼”之一，生长于近海岸河口咸淡水处，肉质白嫩，有清香味，一涮即熟。（四大名鱼包括：鲤鱼、银鱼、鲈鱼、桂鱼）
5元
五福养生粥
采用龙山小米、明水香米、优质玉米、燕麦片、上等金瓜精心熬制而成，有暖胃、养胃之功效。
酸奶的介绍
本店为您秘制的养生酸奶，含有多种维生素，有助消化并兼有开胃解酒的功效。
浓汤鱼肚
鲨鱼肚用秘制浓汤煲制而成；口味汤鲜味浓，鱼肚入口爽滑；有益血、养胃、消肿的功效，可用于治疗风湿性关节痛。
秘制小料
增香、提鲜
帝王蟹
帝王蟹是来自阿拉斯加深海水域，属纯天然无污染食品，涮食时间是5～6秒。
金骨腱
取自羔羊前后小腿带骨部分，筋肉相连，口感有韧性。最佳涮食时间20秒。
素鲍
以进口名贵深海海藻秘制而成，口感爽滑，是上等美味食材。
金牌羊腱肉
选自8-9个月羔羊前后腿部肉，口感脆嫩、弹性好，最佳涮食时间5～6秒。
金牌羊肋排
选自草原羔羊去骨羊排肉，肥瘦相间，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。
蔬菜名称
营养价值
蔬菜组合
（娃娃菜、生菜、胡萝卜、茼蒿、小白菜等）含有丰富的粗纤维、多种维生素，可以降低胆固醇，有护肤、养颜的功效。
大白菜/白菜心
白菜含有丰富维生素C，有护肤和养颜的功效。
娃娃菜/西生菜
小白菜
常食小白菜能促进人体对营养成分的吸收。
菠菜/菠菜心
菠菜有养颜、抗衰老等作用。
生菜
生菜富含维生素C及膳食纤维，具有抗病毒的作用。
海鲜酱
增香、提鲜
蒜末
提鲜、去腥
米椒
增香、增进食欲
香葱末
增香
香菜
增香，根据个人口味添加。
麻汁
选用优质花生和芝麻制作而成，适合蘸食肉类。
海鲜汁
蘸食海鲜的最佳蘸料
双料
（麻汁、海鲜汁、香辣料、蒜泥）可任意搭配选择口味。
山珍鲍鱼盅
选用优质大连活鲍，配以百灵菇、金针菇、茶树菇等野生山珍精制而成，有益气安神、开胃、健脾的功效。
滑类
采用100%天然原料，不添加任何辅料，手工制作，海鲜滑涮食3分钟，肉滑涮食5分钟。（备注：羊肉滑5分钟、牛肉滑5分钟、虾滑3分钟、鲮鱼滑3分钟、玉米鸡肉滑3分钟、墨鱼滑3分钟）。
面食介绍
麻香小烧饼
采用上等麻酱、脆皮芝麻制作而成，外酥里嫩，配以小咸菜食用，油而不腻、口感更佳。
珍珠水饺（三鲜馅）
采用菠菜汁和面，由木耳、精肉、虾仁精心制作而成。
雪花牛腩
又称三角牛腩，是牛肋骨以外牛膘以内的肉，只有极少数牛才有，最佳涮食时间20秒。
梅花肉
选用黑猪上脑部位的肉，口感脆嫩，有弹性，开锅后涮食25-30秒。
法国鹅肝
有“世界绿色食品之王”的美誉，是法国贵族传统名菜。可蘸寿司芥辣直接食用，也可涮食，最佳涮食时间6～8秒。
辽东刺参
海参富含50多种天然营养成分，可提高人体免疫力。最佳涮食时间5秒。
澳洲龙虾
龙虾是一种高蛋白、低脂肪的高档海鲜。有四种吃法，可生吃、涮食，龙虾头可煲粥或椒盐。最佳涮食时间5～6秒。
国产神户肥牛
国产神户肥牛，是国内雪龙黑牛与日本神户肥牛杂交品种，其品质可同日本神户肥牛相媲美。最佳涮食时间3分钟左右。（不建议客人生吃）
鲁西黄牛
我国高档牛肉中优质品种，高蛋白，低脂肪，有滋补功效，开锅后最佳涮食时间10-15秒。
野生扇贝
含有丰富的生理活性物质，可提高人体免疫力。
金鳟鱼
金鳟鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，一涮即熟。
虹鳟鱼
虹鳟鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，一涮即熟。
加吉鱼
加吉鱼富含胶原蛋白及多种矿物质，味道鲜美，营养丰富。一涮即熟。
美国虹鱼
是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，味道鲜美，营养丰富。一涮即熟。
石斑鱼
富含大量的胶原蛋白，是养颜润肤之佳品。一涮即熟。
桂鱼
是我国四大淡水名鱼之一，有淡水鱼“皇后”之称。唐代诗人张志和有诗赞誉:“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。一涮即熟。
北极贝
生长于无污染水域，对人体有良好的保健功效。
刺身金枪鱼
金枪鱼能够有效降低胆固醇，是绿色蔬菜的最佳伴侣。
面包蟹
产自太平洋水域的进口高档海鲜，对人体有很强的滋补作用。最佳涮食时间3分钟。
海洋魅力
（天鹅蛋、澳洲大带子、野生大扇贝、生蚝、海螺、海蛎子等）1、有龙虾仔的情况，要突出龙虾仔的价值龙虾仔、龙虾是高蛋白、低脂肪的高档水产品，有很强的滋补作用。2、普通海鲜组合：给您安排的有****等，含有丰富的蛋白质及维他命，可迅速补充体力，最佳涮食时间5—6秒。
多宝鱼
多宝鱼富含大量的胶原蛋白，可润肤美容、补肾健脑，增强人体免疫力。一涮即熟。
金米海参盅
选用辽东刺参，配以章丘龙山小米，上等金瓜及秘制高汤制作而成，营养丰富并有养胃之功效。
酸辣海参盅
选用辽东活参用秘制清汤配以独特调料烹饪而成，营养价值极高，开胃、养生。
养生海参盅
选用辽东活海参配以天然虫草花、枸杞、竹荪等制作而成，口感脆嫩，清爽可口是开胃养生滋补之佳品。
温炝海参盅
选用加拿大野生红刺参（黑刺参），经过多种工序涨发，配以葱丝、青红辣椒丝炝制而成，营养丰富，属纯天然食品。
金牌羊腹肉
选自草原羔羊去骨肋腹肉，鲜香脆嫩，肥瘦相间。最佳涮食时间5～6秒。
金牌羊上脑
选自草原羔羊羊肩以上，脖头以下的肉，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。
极品太阳肉
是阳光直射在羊脊背部的肉，是羊肉中的精品。最佳涮食时间5～6秒。
鲜切小羊腱
选自羔羊前、后腿的肉，筋肉相连，有韧性。最佳涮食时间10秒。
草原羔羊
鸡毛菜
有强身健体、延缓衰老、润肤的功效。
香菜
香菜能增进食欲，开胃健脾。
茼蒿
维生素A的含量较为丰富，是绝佳的绿色蔬菜。
豌豆苗
豌豆苗含钙质和胡萝卜素，对人体有益。
油麦菜
油麦菜可降低胆固醇，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油菜
清热、解毒
田七
清热去火、舒筋活血
菌类组合
（金针菇、百灵菇、鸡腿菇、蟹味菇、猪肚菇等）菌类含有人体所需的氨基酸，有助于提高人体免疫力。
五谷杂粮面
选用黄豆、绿豆、高粱、小米、大米精制加工而成。
孔府煎包
孔府煎包是孔府菜中的一道面食，相传此包是在山东名吃锅贴的基础上不断改进，它以皮薄馅厚、外酥里嫩、香气扑鼻而著称，是一道健康营养的家常面食。
六珍煎饼
六珍煎饼是选用龙山小米、优质玉米、大豆、有机红薯、南瓜和胡萝卜六种食材，经多道工序精制而成，味道香甜、营养丰富。
菜品名称
特色
澳洲鲜（冰）鲍
澳洲鲍鱼是世界名鲍，富含人体必须的蛋白质及多种矿物质，营养价值极高，最佳涮食时间8～10秒。澳洲冰鲍是熟鲍冰吃的吃法，蘸食寿司芥辣，口味更佳！
大连冰鲍
熟鲍冰吃，味鲜爽口,直接食用பைடு நூலகம்必涮食，蘸以寿司芥辣，口味最佳。
加拿大象拔蚌
象拔蚌是加拿大高档野生海鲜，颈部可生吃，胸部可涮食，最佳涮食时间3秒，内脏（蚌胆）可煲粥。
雪花上脑
是牛前腿以上脖头以下的肉，最佳涮食时间10～15秒。
雪花牛领
上脑以下，背部以上的肉，开锅后最佳涮食时间10～15秒。
雪花牛腹
选自黄牛骨肋腹肉，口感有弹性，肥瘦相间。最佳涮食时间10～15秒。
雪花上脑
是黄牛前腿以上脖头以下的肉，最佳涮食时间10～15秒。
特级肥牛
选自牛腹部的肉，肥瘦相间，涮食时间10～15秒。
选自锡林格勒大草原—乌珠穆沁，肉质鲜嫩多汁，无膻味，低脂肪，高蛋白，属羊肉中的精品，有天下第一羊的美誉。
雪花牛仔骨
是前肋骨和软骨相连处的肉，口感有弹性，最佳涮食时间3分钟。
雪花牛胸
肋骨以外，连接三角牛腩的部位，脂肪均匀，开锅后最佳涮食时间10～15秒。
雪花花腱
是牛腿部筋肉相连的牛腱肉，口感细嫩，最佳涮食时间30秒。
番茄
是一种高营养、低热量的食品。
活参
富含50多种天然营养成分，可提高人体免疫力。最佳涮食时间5秒。
活参两吃
选用优质辽东活参经特殊刀法加工，片薄透明，可生吃、涮食。涮食时间3秒。
基围虾
肉质松软，营养丰富，是最佳营养食品，变红打弯即可食用。
刺身组合
（三纹鱼、白金枪、红金枪、北极贝、醋青鱼、法国鹅肝）突出一样介绍（三纹鱼）：三纹鱼能有效降低胆固醇，是餐桌的理想食品。（金枪鱼）：金枪鱼能够有效降低胆固醇，是绿色蔬菜的最佳伴侣。（北极贝）：生长于无污染水域，对人体有良好的保健功效。（法国鹅肝）：有“世界绿色食品之王”的美誉，是法国贵族传统名菜。可蘸寿司芥辣直接食用，也可涮食，最佳涮食时间6～8秒。
冰爽海参盅
选用加拿大野生进口红刺参（黑刺参），配以青红辣椒丝，口感脆嫩、冰凉爽口，属纯天然食品。
冲浪海参盅
选用辽东活参，用秘制清汤冲制而成，口感脆嫩，营养丰富。