新东方烹饪学校教学模式
新东方厨师实训报告总结
一、前言时光荏苒，转眼间，我在新东方烹饪学校的厨师实训已经告一段落。
在这段时间里，我通过系统的学习，掌握了烹饪的基本技能和理论知识，对中华饮食文化有了更深刻的认识。
以下是我对新东方厨师实训的总结。
二、实训内容1. 理论知识学习在实训期间，我们系统地学习了烹饪基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、烹饪设备知识等。
通过学习，我对烹饪有了全面的认识，为实践操作打下了坚实的基础。
2. 实践操作技能培训在实践操作方面，我们学习了刀工、炒工、蒸煮、炸、烤等烹饪技法。
在老师的指导下，我们亲手制作了各式各样的菜肴，如宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鱼等。
通过不断练习，我们的烹饪技能得到了很大提升。
3. 饮食文化学习在实训过程中，我们还学习了中华饮食文化，了解了各种菜系的起源、特点及代表菜肴。
这使我们更加热爱烹饪事业，为今后的工作奠定了文化底蕴。
4. 团队协作与沟通实训期间，我们学会了如何与团队成员协作，共同完成烹饪任务。
在烹饪过程中，我们互相学习、互相帮助，提高了团队协作能力。
此外，我们还学会了如何与客户沟通，了解他们的需求，为顾客提供满意的菜肴。
三、实训收获1. 技能提升通过实训，我的烹饪技能得到了很大提升。
我掌握了各种烹饪技法，能够独立完成各种菜肴的制作。
同时，我还学会了如何根据不同食材的特点，运用合适的烹饪方法，使菜肴更加美味可口。
2. 知识储备在实训期间，我不仅掌握了烹饪技能，还学习了丰富的烹饪理论知识。
这些知识为我今后的烹饪事业提供了有力的支持。
3. 团队协作能力实训过程中，我与团队成员共同完成了多项烹饪任务。
通过协作，我们提高了团队凝聚力，学会了如何与他人沟通、协作，为今后的工作打下了基础。
4. 热爱烹饪事业在实训过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和挑战。
这使我更加热爱烹饪事业，坚定了我在烹饪领域发展的信念。
四、未来展望1. 不断提升自己的烹饪技能，成为一名优秀的厨师。
2. 深入研究中华饮食文化，为传承和发扬我国烹饪文化贡献自己的力量。
新东方烹饪学校学费表 学两出来有用吗
新东方烹饪学校学费表学两出来有用吗
近几年，像新东方烹饪、蓝翔技校等职业教育院校火热窜红，众多中高考落榜、半途辍学、靠体力干活的年轻人都选择到技校选择一技之长好就业。
但是，新东方烹饪学校的学费贵吗?具体多少钱呢?下面小编为大家介绍一下!
新东方烹饪学校学费一般多少钱每个新东方院校的收费都是不同的，加上专业和学习的年限不同学费也是不一样的。
像在上海这个一线大城市的分校学费基本在1-2万一年，其中包含了住宿费和食材费。
具体想要选择哪个专
业学习，大家可以结合自己的情况在学校咨询!
对于上海新东方烹饪学校来说，金牌大厨和经典西点两个王牌专业收费标准相对较高点，一般情况下两年在四万左右，听起来可能很多人会觉得比较贵，但其实您相比上海很多类似的培训机构来讲，不仅从学费上来讲处于优势，管理模式及学习内容、品种也处于一定的优势，对于上海地区来讲已经处于物超所值的一种状态，但其实比较下来，郑州、安徽等院校类似专业学费也相差无几。
新东方学2年出来有没有用新东方学2年出来是非常有用的，能学到很多东西的!遇到任何事情要乐观对待。
现在这个社会，很多行业都不好过，很多人都失业了，好过的行业不多了，餐饮业现在还行，人还没到不吃饭的地步。
如果学技术，可以学厨师，这门技术现在不错，在全国都能吃得开。
你如果是想学一点烹饪，和一些基本常识，就可以学短期的。
但是如果以后想往这个方面发展，自己创业或者去高档酒店就业，建议学长期的，因为在我看来，不管是基本功和基础知识，甚至你自己有时间开发一些创意的菜肴，都需要长时间的积累！。
如何上好实训课？
2.实训课的上课技巧。
• 具体做法是：
③ 要求实践课只做正确规范的演示，多留时间给学生自主练习，但必 须现场巡堂指导及引导。
2.实训课的上课技巧。
• 具体做法是：
④ 要求实训课必须重视过程的指导与结果的客观详细点评相结合。课 后写操作报告使课堂所学的知识得以巩固提高。
3.实训课的作用
• 每一位学生上完一堂课，当品尝自己亲自动手完成的作品 后都能体会到成就感，而且课后通过回顾上课内容而写的 报告让学生感受到正真的收获。让学生每一堂课都学有所 获是我们烹饪专业实训教学的追求。
④ 要求实训课必须重视过程的指导与结果的客观详细点评 相结合。课后写操作报告使课堂所学的知识得以巩固提 高。
2.实训课的上课技巧。
• 具体做法是：
① 以技能培养为主，要求做到每一堂课学生对专业有进一步的了解。
2.实训课的上课技巧。
• 具体做法是：
② 求每上完一堂课，学生必须领会一项技术要点或一个知识点。
2.实训课的上课技巧。
• 根据近几年的经验，课堂实训教学主要是狠抓专业技能 训练，在保证常规质量的同时让每一堂课都有亮点，上 好每一堂实训课。具体做法是：
① 以技能培养为主，要求做到每一堂课学生对专业有进一 步的了解。
② 求每上完一堂课，学生必须领会一项技术要点或一个知 识点。
③ 要求实践课只做正确规范的演示，多留时间给学生自主 练习，但必须现场巡堂指导及引导。
如何上好实训课？
讲师：冯位和 时间：2014年07月19日 广州新东方烹饪学校（北校）
目录
1.实训课。
目录
3.实训课的作用。
1.实训课的认识。
① 抓好课堂实训教学管理，练就扎实基本功 是实训教学的基础。
厦门新东方烹饪学校的学习模式
厦门新东方烹饪学校的学习模式
厦门新东方烹饪学校的学习模式是分为四大系统化学习阶段，是采用递进式学习模式，让求学者一步一步踏实掌握技能。
一、技能基础模块
1、厨房基础技能与规范；
2、原料刀工成形及运用技巧；
3、烹饪原料熟处理及加工技术；
4、烹饪基本味和烹调技法；
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术。
二、技能拓展模块
1、常见味型和烹调技法等训练；
2、常见冷菜冷拼制作技术；
3、食品雕刻技术；
4、中西点及酒店常见品种制作；
5、分档取料和简单火锅制作。
三、技能强化模块
1、酒店流行冷菜的制作；
2、市场流行中西点品种制作；
3、山珍野味等原料品种制作；
4、地区流行菜及特色菜等制作；
5、经典名菜和宫廷等菜肴制作；
6、各类流行火锅和卤烤操作。
四、岗前训练模块
1、特殊器皿及60道特色菜肴；
2、各类宴席菜单的设计制作；
3、高档干货原料涨发与制作。
杭州新东方烹饪学校：就业优势受追捧
杭州新东方烹饪学校：就业优势受追捧社会上各类名目的职业技能培训学校层出不穷，在浙江，为什么杭州新东方烹饪学校成为了烹饪培训的佼佼者、领头羊，带着这样的疑问我们走访杭州新东方烹饪学校，去了解这所厨师学校的“与众不同”之处，杭州新东方烹饪学校吸引大量初中毕业生、高中毕业生学厨师的原因，让我们一一解开。
随着社会经济结构转型，大学不断扩招，大学生就业竞争越来越激烈，与大学高等教育就业难相比，近几年职业学校就业率高居不下，杭州新东方烹饪学校的就业率几乎百分之百，全部分配到大城市的大型餐饮企业，受到社会各界的认可。
当然由于传统观念的问题，还是有很多人觉得上大学是唯一的出路，但是他们不得不接受这个事实，技能人才才是社会紧缺的。
对于一些没有考上理想大学的学生来说，选择学厨师，绝对是一个明智的选择。
杭州新东方烹饪学校依靠什么称霸浙江职业教育市场？1、新东方烹饪学校专注烹饪教育26，作为国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，学校始终以培养高级复合型专业烹饪人才为办学目标，是一所纯技能教育学校；2、学校开设金牌大厨、大厨精英、西点精英等热门专业，采用小班教学，重点培养学生动手操作能力；3、课程采用“五步教学法”进行授课，即：讲解演示，现场实操，检查指导，案例练习，展示点评，而此方法同时被行业公认的“技能学习最有效的方法”；4、实操大师亲自示范教学。
四大教学模块结构清晰、环环紧扣，技能基础模块夯实基础，技能拓展模块充实特长，技能强化模块开拓新知，岗前训练模块强化实战。
强大的办学实力是构成杭州新东方烹饪学校在浙江职业培训市场霸主地位的基础，多年来，新东方烹饪教育与全国40000余家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，先后在北京、上海、南京、杭州、温州等30多个城市设计就业指导中心，就业网络覆盖全国；完善的就业保障是吸引学子的重要资本，好就业才是好专业，高薪就业当然是学厨师。
新东方烹饪学校学几年 在新东方学厨师需要多久时间
新东方烹饪学校学几年在新东方学厨师需要多久时间在新东方烹饪学校学几年能够毕业，在新东方烹饪学校学几年厨师能够学成什么样？带着这些疑问，我们走进了成都新东方烹饪学校——在这所全国最大的烹饪学校里，9000多名学生在这里学厨，其中有一半是初中毕业生，有三分之一是高中毕业生……新东方烹饪学校学几年在新东方烹饪学校学几年能够学好厨师？当许多人听到这个问题时，大都会莞尔一笑，他们会笑着说当时自己也十分在意这个问题，而现在他们已经不再那么在意这个问题的答案。
对于在这里学习的学生们来说，在成都新东方烹饪学校学习是他们打好基础成为大厨的第一步，来到这里之前，他们中的有的人会觉得学厨很难，现在他们会对自己以前的稚嫩想法轻轻一笑，学厨原来如此简单。
在新东方学厨师需要多久时间学厨虽然不难，但他们要学的东西却很多，每一步他们都要走得很努力，这是成为一名大厨的真正态度。
来到成都新东方烹饪学校以前，他们心中有疑问，学厨师学多久好呢？半年、一年还是两年，最后，他们中的大多数都选择了两年制专业，因为这样才能学得更好。
更努力才能更专业。
学厨师需要多久时间在新东方烹饪学校学几年？新东方的同学们会肯定地对你说，看你的选择，但是他们的行动已经证明了什么专业最适合他们。
例如，成都新东方烹饪学校的王牌专业——川菜金牌大厨专业一直是学生们的首选，也是学生们通往成功之门的康庄大道。
成都新东方烹饪学校，让同学们在最短的时间学成技艺目前，成都新东方烹饪学校开设了两年制、一年制、半年制以及短期特色专业，让想要学习的学生们能够有不同选择。
不过事实证明，两年制专业是更适合初高中学生的专业，也是最受用人单位喜欢的专业，两年制专业毕业的学生发展更好。
在新东方烹饪学校，两年后，你或许就是一名技术精湛的大厨。
新东方烹饪学校入学须知
新东方烹饪学校入学须知成都新东方烹饪学校是，全国烹饪学校中的旗舰院校，学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。
在教学上实施“技能+ 素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
1、现今餐饮市场上最需要哪种类型的人才？现在餐饮行业需求的人才，都是年轻的有创造型，基本功扎实和专业知识丰富的，有知识，有眼光，有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的，最重要的是还能吃苦耐劳，并且对烹饪有强烈爱好和兴趣的人。
2、餐饮行业的就业优势如何？烹饪是国粹之一，享誉世界，是持续快速发展的行业，烹饪行业更是永不失业、高薪职业、成就事业，现在餐饮岗位需求量大，就业门槛低。
3、你校学习川菜有哪些优势？川菜是八大菜系之首，是国内外现在最流行的菜系之一，川菜厨师的工资也是业界的高薪之一，成都更是天府之国，川菜的发源地。
川菜具有“一菜一格，百菜百味”的特点，很多菜品更是能够举一反三，一旦你学会了川菜，其他菜系也就不是问题了。
4、你校的环境设施如何?我们有自己独立的校园，环境优美，设备一流，09年我们教育集团投资上千万元建成双流现代大学式新校园（有配套洗漱间的标准化学生公寓、塑胶篮球场等），10年再次投资建成更具规模的龙泉新校区。
目前我们的两个校区，教学设施先进，不锈钢灶具、标准化理论教室、示范大厅、实习大厅、高档宾馆酒店的模拟实习工厂，以及现代化的多媒体教室、计算机等都是按照五星级宾馆酒店厨房要求标准配置。
现在我校在校学生4000余人，是成都乃至西南最大规模川菜烹饪院校，也是全国新东方的旗舰院校。
5、你校的教学管理如何？我们学校教学严谨，管理规范，采用流程化、标准化、阶段达标式的教学模式，一人一灶、大师手把手辅导教学，学生每天实习的菜肴根据行业要求定时、定量、定标准、定流程操作，统一评分，及时指导总结，从而不断提升学生实际动手能力。
杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式
杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式，他没有上不完的填鸭式的理论课程，没有做不完的考试试卷。
他有的是专业化的烹饪大师授课，有的是名师辅导。
他实行规范化教学五大步骤，以此提升教学品质，实现“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学理念。
第一步：菜品讲解由曾在星级酒店担任行政总厨、厨师长的一批高级技师负责我校示范课程的授课。
大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上，然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。
通过大师们对菜品的讲解，可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。
第二步：实操演示从原料的介绍到原料的初加工，再到上灶现场演示菜肴的制作，所有过程全部由大师亲自操作，学生们通过现场多媒体的传输，可以看到大师演示的每一个细节。
在实操演示的过程中，大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。
第三步：分组实训根据班级人数，将班级分组进行实训练习，我们这可全都是真材实料哦！！！所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习，通过切身的实践，真正让学生们掌握菜肴的制作过程。
第四步：流动辅导我校的实习场所实行专人负责制，在学生实习的过程中，由曾在星级酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。
针对学生在实习中的疑惑进行解答，针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正，力争使每一位同学真正能够学会、学好。
第五步：集中点评学生将菜肴制作完毕后，统一放到集中点评区域，由辅导教师对本次实习情况进行总结，并对实习的菜肴进行一一点评，指出存在的问题，提出解决的方法。
看过了杭州新东方烹饪学校的教学规范五大环节后，你还在为怕学不会而担心吗？你是不是很好奇？这是哪所学校呢？这就是杭州新东方烹饪学校。
你是不是很心动？如果你心动了，那就赶快行动吧。
我们在杭州新东方烹饪学校等你！。
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新东方烹饪学校教学模式
随着餐饮行业的飞速发展以及人们生活水平的提高，厨师已成为很多80后、90后学技术的首选。
但是，能不能学会成了很多学生和家长担心的首要问题。
为此，小编前往学校教学一线，与众多实操大师一起探讨并分析了成都新东方烹饪学校的教学模式以及能否学会等诸多问题。
在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。
成都新东方烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，独创的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学习中达到了“两手抓两手都要硬”的终极目标。
教学内容理实化
成都新东方烹饪学校教学内容始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系。
美丽校园
就拿学校开设的两年川菜金牌大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。
除了《川菜》、《烹饪工艺学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。
在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。
经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。
其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。
在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、第一阶段宴席等技能的学习。
在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁
椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。
本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。
学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领。
通过一年学习后，学生除了已经掌握扎实的基本功外，对原料的粗加工已经可以完全胜任厨房打荷、墩子等岗位的切配工作，基本具备行业的用人要求，可以独立完成大部分传统川菜的灶台烹制。
通过雕刻、冷拼等技能的学习，学员已经可以熟练掌握技能要领，独立制作出大、中、小型的食品雕刻与冷拼的作品。
在行业中，因为很多从业人员并不具备食品雕刻、冷拼技能，所以我校毕业学生在进入酒店工作后，优势得到充分体现。
因为食品雕刻、冷拼技能作为宴席制作的辅助技能，不但在造型上增加菜品的美观性，还可以让菜品的价格成几何倍数增长，让菜品创造出更大的价值。
在一年的学习中，学员也会通过宴席的初步学习了解酒店后厨的运行模式，操作与管理。
同时对于成本核算，学生也开始有所接触。
在第二学期，学生将接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，这也是学生“质”变的过程。
学员不但在烹饪技能上有质的跨越，在管理能力上也会得到进一步提升。
通过学校开设的酒店管理理论课程以及我校与中国烹饪协会联合打造的厨政管理人才培训课程的双管齐下，让学生酒店管理水平实现质的飞越。
在学员毕业时，学员已经可以从传统的川菜制作顺利走向创新型川菜的制作，在精通川菜制作的同时，旁通其他菜系。
学满合格后，学员已经完全达到企业用人标准，经学校推荐，可以顺利进入全国大中型餐饮机构工作。
入学初期，学生集中训练基本功翻锅
刀功也是学生初期基本功强化的主要内容
胡萝卜丝可“穿针引线”
实操大师进行菜品讲解
实操大师现场演示
实操大师现场演示
入学半年，学生已经可以独立进行食雕
宴席制作将全方位展示学生学习成果
教学环境情景化
为更好的贯彻理实一体化教学理念，成都新东方烹饪学校根据专业要求和学生学习的特点，构建情境化教学环境体系。
学校现有实训大厅386间、理实一体化实训室156间，理论教室85间，高级餐厅实训中心98间，其中结合西点专业教学实际，打造实理一体化教学，通过安装高清摄像头进行高清探头教学。
同时，学校结合实际，选择众多知名企业，创建校企合作定向培养班。
企业参与讨论人才培养方向与培养计划，制定培养教学课程。
“一人一灶”实操训练
教学考核标准化
无论哪个专业，学校都会在学员学习期间定期举行阶段性考核测试，阶段性考试与学生学习实际结合的同时，与技能鉴定考试相结合，通过严格的技能测试，以确保学员的学习效果。
成都新东方烹饪学校阶段性考核测试实行“三化”标准，即考试形式标准化、考试操作规范化、理论实操一体化，与学生学习实际，与学校技能鉴定考试紧密结合，以客观真实的水平体现学员的学习成果。
如果学员在学习的过程中，出现阶段性考核不合格的
现象，比如，学员在入校后的基本功（翻锅和刀功）测试阶段没有合格，班主任老师将通过课余时间个别指导，让学员在接下来的学习中继续练习基本功，进行补考，直至考核成绩达到合格，以保证学员能够在每一个阶段学习都能学会，并熟练掌握。
我为新东方点赞
看到以上小编对“理实一体化”教学模式的解析后，相信你心中对于能不能学会的阴霾已经散去。
成都新东方烹饪学校通过一系列措施进行了该教学模式的优化与改革，让学校教学水平走在行业前端，教学质量稳步上升，毕业生就业率达到98%以上，出现了供不应求的可喜局面，也因其高就业率受到学生与家长的一致认可与好评。
所以只要你心怀厨师梦想，新东方会为你提供圆梦大舞台，让你在厨路上快乐前行，收获幸福。