(产品管理)食品添加剂及食品相关产品采购和使用管理实施细则(定稿)
关于食品及相关产品采购、验收、使用的要求
关于食品及相关产品采购、验收、使用的要求一、一般要求生产经营单位应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和储存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
1、食品原料1.1采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；1.2对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；1.3食品原料必须经过验收合格后方可使用。
经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理；1.4加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用；只应使用确定适用的食品原料；1.5食品原料运输及储存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；1.6根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施；1.7食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行消毒；1.8食品原料不得与有毒、有害、有异味物品同时装运，避免污染食品原料；1.9食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料；1.10仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
2、食品添加剂2.1采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。
2.2运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品添加剂。
2.3食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。
2.4仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
3、食品相关产品3.1采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。
食品添加剂使用管理制度（5篇）
食品添加剂使用管理制度使用食品添加剂既要达到改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺，又要达到不滥用而影响食品安全为目的。
一、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂通用安全标准》有关规定,不符合食品安全标准和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求的食品添加剂不得使用。
二、食品添加剂采购渠道要正规、合法，采购必须到正规的专卖店购买，并查验或索取供货者食品生产经营许可证和食品合格证明文件等资质证明，并留存购物凭证,购物凭证保存期限不得少于____年。
三、在加工食品中,食品添加剂使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
四、正确掌握食品添加剂的用途，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。
五、存放食品添加剂要设专用橱柜，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立食品添加剂使用台账，并详细记录，做到“五专”管理，即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
六、不得使用未经批准、受污染、变质以及超过保质期限的食品添加剂。
七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
八、对违反食品添加剂使用管理规定、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的相关人员要严肃处理。
食品添加剂使用管理制度（2）是指在食品生产和加工过程中使用食品添加剂的规范和管理要求。
该制度旨在保障食品安全，合理使用食品添加剂，防止食品添加剂对人体健康造成潜在风险。
食品添加剂使用管理制度一般包括以下内容：1. 食品添加剂的选择和使用：制定具体的食品添加剂使用清单和使用范围，明确不同食品类别的添加剂使用限量和使用方式。
2. 食品添加剂的安全评估：建立科学的食品添加剂安全评估机制，对新添加剂进行安全评估，并对已经使用的添加剂进行定期评估和监测。
3. 添加剂标签和说明：要求食品生产企业在产品标签上明确标注食品添加剂名称和含量，并提供使用说明和注意事项。
食品添加剂使用管理制度范本（2篇）
食品添加剂使用管理制度范本一、目的与适用范围本管理制度的目的是为了规范食品生产企业在使用食品添加剂的过程中的管理要求，确保食品安全和质量，保护消费者的权益。
本制度适用于食品生产企业中涉及使用食品添加剂的各个环节，包括采购、存储、使用、追溯等。
二、术语和定义1. 食品添加剂：指为了改善食品品质、改变食品性状、增强食品安全性或延长食品保质期等目的，在食品加工、生产和储存过程中，按国家有关标准和规定添加的物质。
2. 食品添加剂使用审批：指根据国家有关食品法规、标准和技术要求，对食品添加剂使用情况进行审批和监督管理，确保食品添加剂的合理使用和安全性。
3. 食品添加剂管理人员：指负责食品添加剂采购、存储、使用和追溯等工作的具备相应专业知识和经验的人员。
三、食品添加剂采购管理1. 食品添加剂采购前，企业应对所需的食品添加剂进行市场调研和评估，确保所采购的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。
2. 企业应建立和健全食品添加剂采购的管理程序，并明确相关工作职责和权限。
3. 企业应与供应商签订正式合同或协议，明确食品添加剂的品名、用途、规格、数量、价格、交付方式等相关信息，并确保供应商提供的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。
4. 企业应建立食品添加剂采购台账，记录采购的食品添加剂的信息，并保留相关凭证和证明文件。
四、食品添加剂存储管理1. 食品添加剂在存储过程中，应保持干燥、通风、阴凉的环境，避免与其他物质发生反应。
2. 企业应建立食品添加剂存储区域，并按照食品添加剂的特性进行分类存放，确保不同种类的食品添加剂不发生交叉污染。
3. 食品添加剂的存储区域应设有标识牌，标明所存储的食品添加剂的名称、批号、有效期等信息。
4. 食品添加剂存储区域应定期清洁和消毒，避免污染和异味的产生。
五、食品添加剂使用管理1. 食品添加剂的使用应按照产品配方和工艺要求进行，确保使用的食品添加剂种类和用量符合国家相关标准和技术要求。
2. 食品添加剂的使用人员应具备相关专业知识和经验，并严格按照操作规程进行操作。
食品添加剂使用和管理制度范文
食品添加剂使用和管理制度范文一、目的与适用范围为规范食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，提高消费者的健康权益保护水平，特制定本制度。
本制度适用于生产、销售、使用和管理食品添加剂的生产企业和相关单位。
二、基本原则1.健康优先原则：食品添加剂的设计、选择和使用必须保证其对人体健康的安全。
2.科学性原则：食品添加剂的设计、选择和使用必须基于科学数据和研究成果。
3.合规性原则：食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定。
4.公开透明原则：食品添加剂的使用必须公开透明，消费者有权了解食品中的添加剂信息。
三、食品添加剂使用和管理流程1.食品添加剂设计和选择企业应根据产品特性和市场需求，结合科学研究成果，进行食品添加剂的设计和选择。
设计和选择过程应严格按照相关法律法规、标准和技术要求进行。
2.食品添加剂使用企业应按照食品添加剂使用的技术要求和操作规程进行食品添加剂的使用。
使用过程中应确保添加剂的控制剂量和添加方式符合产品设计要求，并保证添加剂的安全性和有效性。
3.食品添加剂管理企业应建立健全食品添加剂管理制度，包括食品添加剂的采购、储存、使用、出库和追溯等环节的管理。
管理过程中应注意保持添加剂的安全性和稳定性，并及时更新添加剂的相关信息。
四、食品添加剂信息公开企业应主动向消费者公开食品添加剂的种类、用途、用量等信息。
可以通过产品标签、宣传材料和官方网站等途径进行公开。
消费者有权知晓食品中的添加剂信息，以便做出健康和安全的食品选择。
五、监督与执法食品监管部门对食品添加剂的使用和管理进行监督和检查，对违法使用食品添加剂的企业和个人依法予以惩处。
当发现食品添加剂存在安全问题或不符合相关法律法规和标准要求时，应及时采取措施进行整改或召回。
六、处罚措施对于违反本制度的企业和个人，依法可以采取警告、罚款、停产整顿、吊销许可证等处罚措施，并追究法律责任。
七、附则本制度的解释权归食品监管部门和地方相关部门所有。
企业和个人应本着对消费者负责和对法律责任负责的原则，严格遵守本制度的要求，在食品添加剂的使用和管理中积极履行社会责任，保障食品安全和消费者的健康权益。
食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购、验收、运输及贮存管理制度
食品原料、食品增添剂和食品有关产品的采买、查收、运输和储存管理制度原辅料采买检验管理制度一、目的为了使厂对采买原料、辅料、包装资料的质量实行有效控制，保证采买物质的质量切合规定要求，价钱合理，交货实时，特拟订本制度。
二、合用范围使用公司生产所需的原料、辅料、包装资料的采买。
三、职责技术部指定所需采买物质的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部依据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供给商名单的审批；厂长负责采买计划的审察和同意。
四、工作程序1、采买应实时采集填制《供给商检查表》，内容包含：供给商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货状况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类成立档案。
供给商的档案包含：A、法人资料、资质、资信等；B、产品的质量状况；C、价钱与交货期；D、历史业绩等。
依据这些做出《合格供给商名单》。
2、对合格供给商的控制A、货检员对供给商每次供货时进行抽样检验。
B、供货商每次供货如产质量量不合格，按本厂《不合格品控制次序》履行，如交货期交货数目等没按合同进行时，可由采买员对供给商提出警示，严重时发出暂撤除供给商关系的通知。
3、采买资料对主要原辅料的采买由采买部门依据订货合同对原资料的需求量要乞降库存状况拟订采买计划，注明品名、规格数目、采买依照等报厂长同意。
在《合格供给商名单》上选择供给商并与之获得联系，拟制采买合同，《采买合同》的拟制一定切合国家《合同法》有关规定，《采买合同》由采买部门保留。
4、采买产品的考证采买产品的考证按《原辅料包装资料标准》的规定履行。
采买产品出现不合格按《不合格品控制程序》办理。
原辅料及包装资料一定切合相应的国家标准，行业标准，地方标准及有关法律法例和规章的规定，推行生产同意证的果断采买有 QS 标记的产品，质量检验科严格依照标准要求进行查收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。
原辅料包装资料的查收从合格供给商采买的原辅料包装资料，供给商应供给有关证明资料，采买产品进厂后质检部进行查收的同时还需对供给商名称，货证能否符合等有关资料进行查对。
食品添加剂管理规定范本（2篇）
食品添加剂管理规定范本一、总则为了保护食品安全，维护消费者的合法权益，规范食品添加剂的使用和管理，制定本规定。
二、适用范围本规定适用于生产、销售、使用和管理食品添加剂的企事业单位及个人。
三、食品添加剂的分类根据其用途和性质，食品添加剂分为增味剂、色素、保鲜剂、营养增补剂等多个类别。
四、食品添加剂的使用条件1. 使用食品添加剂应符合国家法律法规和标准的规定；2. 食品添加剂的使用应经过合法审批，取得相应的准入证书；3. 食品添加剂应符合食品卫生安全要求，不得使用有毒有害物质；4. 食品添加剂的使用量应按照食品标准规定的最大使用限量进行控制；5. 食品添加剂的使用应注明在产品标签上，并标明使用名称和使用量。
五、食品添加剂的管理责任1. 生产企业应建立和实施食品添加剂管理制度，明确责任分工；2. 生产企业应进行严格的原料供应商审核，确保原料的质量安全；3. 生产企业应建立完善的质量控制体系，保证产品的质量安全；4. 生产企业应定期开展食品添加剂的质量检测和追溯工作，确保产品合格；5. 销售企业应按照法律法规的要求，严格控制食品添加剂的销售，不得违规销售；6. 使用单位应按照产品标签上的要求正确使用食品添加剂，不得超量使用或滥用。
六、食品添加剂的违规行为和处罚1. 生产企业违规生产食品添加剂的，依法予以罚款，并可能吊销生产许可证；2. 销售企业违规销售食品添加剂的，依法予以罚款，并可能吊销经营许可证；3. 使用单位违规使用食品添加剂的，依法予以罚款，并可能暂停或撤销食品经营许可证。
七、食品添加剂的监督检查1. 食品药品监管部门有权对食品添加剂的生产、销售和使用情况进行监督检查；2. 食品药品监管部门有权调取食品添加剂企业的相关记录和产品样本进行检验；3. 食品药品监管部门有权对违规行为进行处罚，并公示相关信息。
八、食品添加剂的法律责任对于故意生产、销售伪劣食品添加剂、违法使用食品添加剂等犯罪行为，将依法追究刑事责任。
食品添加剂使用和管理制度范文（4篇）
食品添加剂使用和管理制度范文为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。
一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。
二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。
三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。
四、食品添加剂实行专库专人管理。
五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。
六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。
七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。
八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。
食品添加剂使用和管理制度范文（二）学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能在学校小卖部、食堂食品中出现。
1、禁用非食用物质包括。
吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、____。
2、禁用食品添加剂品种包括。
泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂。
3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。
在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（己二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。
食品添加剂采购及使用管理制度
食品添加剂采购及使用管理制度1、食品添加剂做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
2、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。
3、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。
尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。
4、采购使用的食品添加剂如明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等应当有标签、说明书和包装，包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，并标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法。
5、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。
应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。
6、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。
禁止使用亚硝酸盐。
7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。
糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。
8、使用食品添加剂的人员需经过专业培训。
使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。
存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
9、每次使用食品添加剂须有使用记录。
下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除！！！！！！教育机构劳动合同范本为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。
一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名)_________ (中文姓名)先生/女士/小姐为_________ 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。
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（产品管理）食品添加剂及食品相关产品采购和使用
管理实施细则(定稿)
沈阳市餐饮服务食品、食品添加剂及食品关联产品
采购和使用管理实施细则
第壹条为规范我市餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品关联产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理制度》等法律、法规及规章，制定本实施细则。
第二条本细则所称索证是指餐饮服务提供者于采购食品、食品添加剂及食品关联产品时，查验产品是否符合关联食品安全法规或标准要求，查验供货产品合格证明的行为。
具体指索取供货方的关联许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等材料。
本细则所称索票是指索取购物凭证，具体指索取能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
第三条于我市行政区域内的餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品关联产品，应当遵守本细则。
第四条食品药品监督管理部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品关联产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
第五条鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式。
支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法规范食品、食品添加剂及食品关联产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为。
第六条餐饮服务提供者应当建立且落实食品、食品添加剂及食品关联产品采购索证索票、进货查验和采购制度，保障食品安全。
餐饮服务提供者不得采购没有关联许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等关联证明材料的食品、食品添加剂及食品关联产品。
第七条餐饮服务提供者应当指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品关联产品采购索证索票、进货查验和采购记录工作。
专（兼）职采购人员应当熟悉餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识和食品感官鉴别常识。
第八条餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品关联产品，应先查验供货方的关联许可证、营业执照和产品合格证明文件等，且索取、留存证件复印件和有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，餐饮服务提供者应当和供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
（壹）从生产加工单位或生产基地采购的，应查验、索
取且留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明复印件；索取且留存有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或送货单。
（二）从超市、商场、批发零售市场等批量或长期采购的，应当查验且留存加盖公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的供货协议或合同及每笔购物凭证或送货单。
（三）从商场、超市、批发零售市场等少量或临时采购的，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或送货单。
（四）从农贸市场采购的，应当索取且留存市场管理部门或运营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证，从个体工商户采购的，应当查验且留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件、购物凭证和每笔供应清单。
（五）从商场、超市、批发零售市场和农贸市场采购畜禽肉类，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，索取且留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
（六）采购散装食用油应索取供货方的许可证、营业执照的复印件，产品检验合格方案的复印件，要求散装食用油外包装上应有符合国家有关标识要求的关联信息。
（七）采购食品添加剂应到有运营资质证明的单位进行采购，应索取供货方的许可证、营业执照复印件、生产企业许可证的复印件，且索取和所购食品添加剂品种相壹致的检验合格方案。
（八）采购乳制品，应当查验、索取且留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品检验合格方案复印件。
（九）餐饮服务提供者批量采购进口食品、食品添加剂的，应索取口岸进口食品法定检验机构出具的和所购（带入）食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明复印件。
（十）采购有运营资质的集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验、索取且留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、批次出厂检验方案（或盖章的复印件）。
第九条食品、食品添加剂及食品关联产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，和购物凭证是否相符，且建立采购记录。
鼓励餐饮服务提供者建立电子记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
（见附表1）。
从固定供货基地或供货商采购的，应留存每笔供应清单，前款信息齐全的，可不再重新登记记录。
实行统壹配送运营方式的，能够由餐饮服务企业总部统
壹查验、索取且留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应当建立且留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录等关联制度。
实行对外承包的学校食堂，应由学校负责查验、索取供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照和产品合格证明文件等复印件，且统壹建立进货查验台帐。
禁止承包方未经学校同意自行采购。
第十条餐饮服务提供者应按照《沈阳市餐饮服务环节食品添加剂管理规范》要求建立食品添加剂管理制度、建立本单位食品添加剂使用名录和使用台帐，使用台帐应如实记录食品添加剂的使用人、使用时间、名称、数量、用途等（见附表2）。
第十壹条餐饮服务提供者应按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索证索票的关联资料。
不得涂改、伪造，保存期限不得少于二年。
应分类建立食品供货商名录，食品生产或供货单位许可证、营业执照、食品检验检疫证明等文件应以食品供货商为单位分类归档。
餐饮服务单位食品采购和进货验收台帐为记录册，按照采购及验收的时间顺序记载。
购货凭证（供货小票或进货单据）的排序应和采购和进
货验收台帐的记录顺序对应。
也能够将购货凭证按台帐的登记顺序粘贴于台帐背面，或者于进货凭证上编写流水号码，且于进货台帐记录上标明对应（相同）号码。
第十二条未建立食品、食品添加剂和食品关联产品采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的，由食品药品监督管理部门根据有关法律法规予以查处。
第十三条本细则由沈阳市食品药品监督管理局负责解释。
第十四条本细则自发布之日起施行。
采购和进货查验台帐单位或部门名称：
产品
名称,进货
时间,规格,数量,产品
生产日期,产品
保质期,供货商,供货商
联系方式,产品和购物证明是否壹致,验收人
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食品添加剂使用台帐单位或部门名称:
添加剂
名称,进货批次,使用日期,产品
生产日期,产品
保质期,使用人,使用数量,用途,备注
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