五星级酒店工程部营运手册及应急预案

五星级酒店工程部运营手册

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目录

1、部门概述

2、组织结构图

3、人员编制图

4、岗位设置表

5、岗位责任制

6、政策、标准、程序

7、运转表格

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部门概述

一、部门介绍

工程部是酒店的设备运行、维修保养的技术部门。工程部在酒店总经理、副总经理领导下开展工作。整个部门分为机管组、强电组、弱电组、音响组和综合维修组，同时配合实施酒店的增修改工程，为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。

二、意义、地位、作用

意义：确保整个酒店的工程设施、设备正常运行（配电运行、锅炉运行、电梯运行、电脑系统运行、音响会议接待），为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。

地位：工程部是酒店不可或缺的部门，担任着酒店所有客房、公共区域、设施设备的维修保养任务。

作用：确保酒店用水、用电、煤气和其他能源的使用；确保客房设施完好；确保酒店厨房设备正常运行；确保酒店网络畅通；确保会议接待的正常进行。三、部门功能（工作内容/功能、经营面积、硬件设施、服务项目等）

工作内容：负责酒店电力设备的正常运行，确保酒店个区域用电。负责酒店热水锅炉、蒸汽锅炉正常运行，确保酒店热水、蒸汽供应；负责空调机组的维修、保养，确保客人入住舒适；负责客房水电、综合项目的维修，确保客房正常使用。

经营面积：酒店客房、酒店公共区域、酒店外围、员工宿舍。

硬件设施：电力设备、制冷设备、供暖设备、应急发电机、网络通信设备。

服务项目：综合维修；水、电、气供应；设备维、保；各类增修改工程；木工制作。

四、主要任务

全面负责酒店工程设备运行，客房设施维修，各类机械维保，网络、电话、电视系统正常运行，会议AV、LCD服务，公共区域设施维护，酒店外围路灯开停、

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维护。

五、与各部门之间联系

为客房提供维修、保养；为洗涤部提供蒸汽；为厨房提供蒸汽、煤气、机械维保；为各部门办公电脑、办公设备提供维保。

工程部功能设置和与其它部门的联系

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六、服务最高原则

以“宾客至上”为服务宗旨，为酒店客人提供优质服务，保障所有设备正常运行；为酒店后勤做好坚实保障。

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工程部组织构架图

3、工程部电气组主管工作职能

4、工程部机管组主管工作职能

5、工程部音响组主管工作职能

6、工程部机管组领班工作职能

7、工程部强电组领班工作职能

8、工程部维修组领班工作职能

9、工程部弱电组领班工作职能

10、工程部音响组员工工作职能

11、工程部弱电组员工工作职能

12、工程部强电组员工工作职能

13、工程部机管组员工工作职能

14、工程部维修组员工工作职能

15、工程部综合维修组（木工）员工工作职能

16、工程部内勤工作职能

三、管理制度

1、岗位责任制

（1）工程部经理岗位责任制

资历要求:具有工科专业大专以上或同等学历，获工程师以上技术职称，具有从事机电设备管理5年以上经历，有一定外语水平，能借助工具书阅读有关专业文献。

岗位职责：

1、接受总经理的领导，管理整个工程部的员工。

2、制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保

障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。

3、总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维

修计划、更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。

4、制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质

的培训。

5、全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控

制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。

6、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修

费用预算。

7、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。

8、主持部门工作例会，协调班组工作。

工作内容：

1、传达酒店总经理工作指示，定期检查工作情况。

2、安排每日工作。

3、按期组织有关部门和人员对设备的技术状态定期（每月）进行检查，制定提。

高设备完好率的计划和具体措施，对不完好的设备进行分析、制订和实施相应的设备更新、修复计划，确保设备处于良好技术状态；

4、不断提高自己服务意识、专业技能的工作能力；

5、负责指导有关设备管理人员定期收集、汇总各种设备、设施的技术图纸、资料，并按规定，立卷、归档；

6、贯彻执行有关安全生产、劳动保护的政策、法规，落实各项安全生产管理制度；经常深入生产现场检查安全情况，协助解决各种不安全的苗子和隐患，并对发现的问题按“三定”（定措施、定期限、定责任人）原则进行整改；并负责对安全事故的调查分析、处理统计和上报；认真贯彻“三不放过”原则；

7、贯彻执行《能源法》及有关政策、法规，落实能源管理制度，负责计划用电、用水指标申请等能源的控制管理工作；

8、贯彻环保法令、法规，落实环保管理制度，经常检查和掌握三废排放情况，及时督促进行保养和检修；

9、制订事故预防措施，防止或避免事故发生；

10、制订各种紧急、应急预案；当发生紧急状况时，按预案要求实施。