各种食品配方及做法
养生食谱大全及配方
养生食谱大全及配方以下是一些养生食谱的大全及配方：1. 紫菜蛋花汤配方：鸡蛋、紫菜、豆腐、葱、盐、鸡精。
制作方法：将紫菜和豆腐切小块备用。
将鸡蛋打散，加入葱末一同搅拌均匀。
将锅加热，倒入适量清水，煮沸后加入紫菜和豆腐，煮至豆腐变软。
然后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子稍微搅拌一下，让鸡蛋呈现丝状。
最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 紫薯小米粥配方：小米、紫薯、水、红枣。
制作方法：将小米洗净，放入清水中浸泡30分钟。
将紫薯去皮，切成小块备用。
将锅加热，倒入适量的清水和小米，煮沸后转小火煮20分钟。
然后加入紫薯和红枣，继续煮煮10分钟至熟烂即可食用。
3. 蒸三文鱼配方：三文鱼、姜片、盐、生抽、料酒。
制作方法：将三文鱼洗净，在鱼身两侧切几刀。
将锅加热，加入适量的水，放入姜片、盐、生抽和料酒，煮开后放入蒸盘。
将三文鱼放在蒸盘上，盖上盖子，蒸10分钟左右即可取出食用。
4. 青菜豆腐汤配方：豆腐、鸡蛋、青菜、葱、盐、鸡精。
制作方法：将豆腐切成小块备用，青菜洗净切段。
将锅加热，倒入适量清水，煮沸后加入豆腐和青菜，煮至熟软。
然后将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋呈现丝状。
最后加入盐和鸡精调味即可食用。
5. 木耳炒黄豆芽配方：黄豆芽、木耳、葱、蒜、盐、生抽、油。
制作方法：将黄豆芽焯水后捞出备用。
将木耳泡发后切丝。
将锅加热，加入适量的油，放入葱段和蒜末煸炒出香味。
然后加入黄豆芽和木耳，继续翻炒均匀。
最后加入盐和生抽调味即可食用。
这些食谱简单易做，不仅美味，而且富含营养。
享用时注意适量，根据个人口味进行调整。
美食菜谱手册
美食菜谱手册美食是人类的共同追求，而制作美食的基础就是掌握各种菜谱。
本手册将为您提供一系列精选的美食菜谱，并详细介绍每道菜的制作步骤和所需食材。
无论您是专业厨师还是厨艺新手，这份手册都能帮助您烹饪出令人赞叹的佳肴。
一、开胃菜开胃菜是一顿美餐的必备品，它能够激发您的味蕾，为主菜做好铺垫。
以下是几道简单却美味的开胃菜：1. 香烤松茸食材：松茸、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁制作步骤：将松茸用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉腌制，然后烤至金黄色。
2. 意式鳄梨沙拉食材：鳄梨、番茄、红洋葱、羊角豆、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将所有食材切成块状，混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉调味即可。
二、主菜主菜是一顿饭的核心，它能够满足我们对美食的所有期待。
以下是几道精选的主菜菜谱：1. 法式焗蓝带鸽胸食材：鸽胸、百里香、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将鸽胸用盐、黑胡椒粉、百里香和迷迭香腌制，然后在烤箱中以中火焗烤30分钟。
2. 印度香辣咖喱虾食材：虾、洋葱、姜蒜末、咖喱粉、椰奶、番茄酱、盐、辣椒粉、香菜制作步骤：热锅中倒入椰奶，加入洋葱和姜蒜末炒香，然后加入咖喱粉、番茄酱、盐和辣椒粉制成酱汁，最后加入虾煮熟，撒上香菜即可。
三、甜品甜品是一顿饭的完美收官。
下面是两道美味甜品的制作方法：1. 巧克力慕斯蛋糕食材：黑巧克力、奶油、砂糖、鸡蛋、苏打粉制作步骤：将黑巧克力融化，加入奶油、砂糖和鸡蛋搅拌均匀，最后加入苏打粉，倒入蛋糕模具中，放入烤箱中以低温烤制。
2. 招牌提拉米苏食材：芝士、鸡蛋、砂糖、咖啡粉、速溶可可粉、手指饼干制作步骤：将芝士、鸡蛋、砂糖搅拌均匀，然后将咖啡粉和速溶可可粉冲入热水中，将手指饼干蘸入咖啡中，铺在芝士混合物上，反复重叠，最后撒上可可粉即可。
通过本手册提供的菜谱和制作步骤，您可以尽情发挥您的厨艺才华，让自己和家人朋友共享美食的魅力。
希望这个美食菜谱手册能够成为您烹饪的得力助手，为您带来无尽的美味体验！。
如何在家自制简单的养生食品
如何在家自制简单的养生食品在快节奏的现代生活中，人们越来越注重健康和养生。
而在家自制一些简单的养生食品，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味和需求进行调整，是一种既实惠又健康的选择。
接下来，我将为您介绍几种在家就能轻松制作的养生食品。
一、红枣枸杞银耳汤材料：银耳半朵、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、冰糖适量做法：1、先将银耳用清水泡发 2 3 小时，泡发后撕成小朵。
2、红枣去核，枸杞洗净备用。
3、把银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
4、接着放入红枣继续煮 15 分钟。
5、然后放入枸杞和冰糖，再煮 5 分钟左右，至冰糖融化即可。
功效：银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、美容养颜的功效；红枣能补中益气、养血安神；枸杞则有滋补肝肾、明目等作用。
这款汤品不仅味道甜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
二、山药南瓜粥材料：山药 100 克、南瓜 100 克、大米 50 克做法：1、山药去皮洗净切成小块，南瓜去皮去瓤切成小块。
2、大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
3、放入山药块和南瓜块，转小火煮 30 分钟左右，至粥变得浓稠即可。
功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用；南瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。
这款粥口感香甜，容易消化，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说是很好的选择。
三、蜂蜜柠檬水材料：柠檬 1 2 个、蜂蜜适量、凉开水适量做法：1、将柠檬用盐搓洗干净，切成薄片。
2、准备一个干净的容器，先在底部铺上一层蜂蜜，然后放入一层柠檬片，如此反复，直到容器装满。
3、盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、喝的时候，取出 2 3 片柠檬，放入杯中，加入适量腌制出的蜂蜜和凉开水，搅拌均匀即可。
功效：柠檬富含维生素 C ，具有抗氧化、美白肌肤的作用；蜂蜜则有润肠通便、润肺止咳的功效。
每天喝一杯蜂蜜柠檬水，既能补充水分，又能美容养颜。
四、黑芝麻核桃糊材料：黑芝麻 50 克、核桃 30 克、糯米 30 克、冰糖适量做法：1、将黑芝麻洗净沥干水分，放入锅中用小火炒香，盛出备用。
哈弗养生食谱配方大全
哈弗养生食谱配方大全以下是哈弗养生食谱配方大全：1. 五谷杂粮粥材料：糙米、小米、红豆、绿豆、薏仁、芡实、莲子、百合、枸杞等。
做法：将以上材料混合后，加水煮熟即可。
2. 红枣糯米粥材料：糯米、红枣、白糖。
做法：将糯米洗净后，加入红枣、适量水煮熟，最后加入适量白糖调味即可。
3. 黑豆花生汤材料：黑豆、花生。
做法：将黑豆、花生洗净后，加入适量水煮至豆熟烂，可以根据个人口味加入适量盐调味。
4. 核桃蜂蜜牛奶材料：核桃、蜂蜜、牛奶。
做法：将核桃捣碎后，加入适量蜂蜜和牛奶搅拌均匀，可根据个人口味调整甜度。
5. 蔬菜水果沙拉材料：黄瓜、西红柿、胡萝卜、苹果、葡萄、生菜等。
做法：将以上材料洗净切片或切块，混合搅拌均匀，可根据个人口味加入适量沙拉酱。
6. 红枣山药炖鸡汤材料：红枣、山药、鸡肉、姜片。
做法：将红枣、山药、鸡肉洗净后，加入适量水和姜片一同炖煮至熟烂，根据个人口味加入适量盐调味。
7. 木耳炒豆芽材料：黑木耳、豆芽、生抽、盐。
做法：将黑木耳泡软后，和豆芽一同炒熟，最后加入适量生抽和少许盐调味。
8. 紫薯圆子材料：紫薯、糯米粉、糖。
做法：将紫薯蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉和糖搅拌均匀，分成小球状，蒸熟即可。
9. 清炒豆苗材料：豆苗、蒜末、生抽、盐。
做法：将豆苗洗净后切段，蒜末炒香后加入豆苗翻炒，最后加入适量生抽和盐调味。
10. 茶树菇炒鸡蛋材料：茶树菇、鸡蛋、葱姜、盐。
做法：将茶树菇切片，鸡蛋打散，葱姜切碎，热锅加油炒香葱姜，加入茶树菇翻炒，最后加入鸡蛋炒熟，加入适量盐调味。
以上是哈弗养生食谱配方的一些示范，可以根据口味和个人喜好进行调整和变化。
保持科学的膳食。
美食简单制作方法
【红豆双皮奶】红豆有效地帮助排泄体内的水分和脂肪，对瘦身有100%的效果。
做法：1) 把400ML牛奶煮开。
2) 拿一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解. 3) 牛奶稍凉，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅匀。
4) 牛奶隔水蒸十分钟，加蜜红豆即可。
【芒果冰激凌】材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。
步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。
下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。
2、捞起，稍凉后切薄片。
3、加入1小勺香醋。
4、加入2小勺酱油，拌匀。
5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。
6、撒入切碎的蒜末。
7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。
做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。
草莓洗净切片备用。
2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次，水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可【泡芙】材料：牛奶90g.黄油40g.低粉70g.鸡蛋3个.盐；做法：①将牛奶.黄油加热至沸腾,加2g盐,筛入70g低粉,拌到不沾容器；②温度降到60℃时,分次加进3个鸡蛋拌匀；③装入裱花袋,挤到烤盘上；④烤箱预热190℃,上下火烤10分钟,打开风门继续烤10~15分钟即可~【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可【奶味香蕉蛋羹】美味又营养,它香味浓郁、嫩滑可口,简单易做,假期可以试试~原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个;做法:1.香蕉去皮用勺子压成泥;2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可~1、先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。
《2650道特色小吃技术配方大全》
《2650道特色小吃技术配方大全》
第一部分：糕点类
1.蛋挞：材料主要有鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉等，然后根据详细的
步骤进行操作；
2.汤圆：制作汤圆的关键是选用糯米粉，然后搓成小圆球，再用开水
煮熟即可；
3.花卷：花卷的制作需要准备好高筋面粉、酵母、盐等材料，然后揉面、发酵后再擀开，卷起后蒸煮。
第二部分：炒菜类
1.干煸豆角：先将豆角过水焯熟，然后炒至皮变焦，加入蒜末、辣椒
酱等调料炒匀即可；
2.鱼香肉丝：用猪肉丝先煮水焯一下，然后炒至肉变色，再加入酱油、醋、糖、盐等调味料炒匀即可；
3.宫保鸡丁：选用鸡胸肉切丁，用炒锅将鸡丁炒至变色，再加入花生米、青椒等食材炒匀即可。
第三部分：面食类
1.面片子：面片子需要准备高筋面粉、鸡蛋、盐等材料，然后将面团
擀成薄片，切成小块，煮熟即可；
2.手擀面：手擀面的制作需要有高筋面粉、鸡蛋、水等，先将面团搅
拌均匀，然后擀开，再切成细条，煮熟即可；
3.酸辣粉：选用优质红薯精炼粉，搅拌至面团发酵起泡，然后用开水将面熟化，煮熟后用冷水冷却。
美食天下菜谱大全做法
美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。
做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。
4. 家常红烧肉。
材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。
做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。
以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。
食谱模板大全
食谱模板大全一、简介食谱是指制作食物的步骤和配方的详细说明。
使用食谱可以帮助人们合理搭配食材，制作美味的菜肴。
下面是一些常用的食谱模板，供您参考和使用。
二、食谱模板1. 早餐类1.1 油饼- 原料：面粉、油、盐- 步骤：将面粉、油和盐搅拌均匀，揉成面团，擀成饼状后油炸即可。
1.2 煎蛋三明治- 原料：面包片、鸡蛋、黄油、生菜、火腿- 步骤：将面包片涂上黄油，煎熟鸡蛋，将鸡蛋和火腿夹在两片面包之间，最后加入生菜即可。
2. 午餐类2.1 清蒸鱼- 原料：鱼、生姜、葱、料酒、盐- 步骤：将鱼清洗干净，切片，生姜和葱切成丝备用。
蒸锅加水烧开，将鱼放在蒸盘上，撒上姜丝和葱丝，淋上料酒和盐，蒸10分钟即可。
2.2 番茄牛肉炒面- 原料：面条、牛肉、番茄、洋葱、大蒜、盐、油- 步骤：将面条煮熟备用。
热锅加油，爆炒洋葱和大蒜，加入牛肉翻炒至变色后，加入番茄翻炒均匀，最后加入面条翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 晚餐类3.1 红烧肉- 原料：猪肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水- 步骤：将猪肉切块，将姜和葱切成末备用。
热锅加入猪肉煎至两面金黄，加入姜葱末煸炒，加入料酒煮沸，加入酱油、糖、盐和水，慢炖1小时即可。
3.2 烤鸡腿- 原料：鸡腿、蒜末、盐、胡椒粉、酱油、柠檬汁- 步骤：将鸡腿洗净，用刀在鸡皮上划几刀，蒜末和盐、胡椒粉、酱油、柠檬汁混合成腌料，将鸡腿涂上腌料，入烤箱烤制30分钟即可。
三、总结以上是一些常用的食谱模板，您可以根据自己的喜好和食材，进行调整和创新，制作出更多美味的菜肴。
希望这些食谱模板对您有所帮助！。
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各种食品配方及做法
水煮鱼
主料：草鱼(2-3)
辅料：花椒0.3两辣椒0.3两
油料的制作：
油20斤猪油4斤鸡油1.5斤合在一起上火放入葱姜、葱头、芹菜、胡萝卜、香菜炸制棕红色打起，再放入大料0.2斤香叶0.1斤，桂皮0.2斤，草果0.3斤肉寇0.2斤，白寇0.15斤，丁香0.05斤，香茅草0.1斤罗汉果3个炸制棕红色打起，再放入花椒1.5斤，辣椒3斤，炸制棕红色打起即可。
制做方法：1把草鱼片成大片，肉骨分离，鱼肉片成大薄片，炒勺放水把豆芽焯成5成熟捞起加入盐腌渍一下口味，放入盆底。
2、把鱼骨头放入水中煮制5成熟捞起放在豆芽上。
3、将鱼片放、味精、鸡粉拌匀，放入适量淀粉拌匀。
把鱼片放入水中80度煮制，达到六成熟捞起放入盆中。
4、锅中烧水煮鱼油3斤，烧到七成热放入麻椒50克，辣椒70克炸制棕红色一起浇在鱼上即可。
特点：鲜嫩可口，麻辣香口
海鲜汁
主料：干贝金华火腿海米
辅料：洋葱胡罗卜尖椒芹菜香菜料酒
调料：美极汁鱼露生抽老抽味精白糖胡椒粉鸡精辣妹子野山椒
制作方法：在锅里放水6斤加入洋葱、胡罗卜、尖椒、芹菜、香菜各适量，敖15分钟，捞出后兑入生抽300克美极50克鱼露20克老抽30克，味精15克白白糖15克、胡椒粉10克即可。
将干贝金华火腿、海米、过油炸干后打成末。
炒锅加油少许，辣妹子炒香放入海米干贝金华火腿后，加入花雕酒，放进味精，鸡精即可。
勾兑熬好的鱼汁一碗放入10克干料加入野山椒、香菜末、葱花即可上桌。
火锅底料
主料：菜油7斤牛油4斤火锅豆瓣酱4斤糍巴辣椒2斤，麻椒1.2斤辣椒2斤，冰糖2两芝麻0.6两白寇0.2斤小茴香0.2斤香料粉3两
制作方法：把菜油、牛油、大油放到一起在火上烧到大热，加入葱姜炸制棕红色打起再放入辣椒炸制红色放入芝麻、豆瓣酱熬3分钟，再放入白寇，小茴香熬5分钟，放入冰糖，糍巴辣椒熬制30分钟，放入麻椒和2斤菜油熬制20分钟，出来香味关火后加入香料粉即可。
棒棒羊肉
主料：羊肉四两
辅料：青红椒丝香菜段
调料味精鸡粉香油醋
制作方法：把羊肉撕成二粗丝后加入青红椒丝、香菜段放到一起加1克盐，味精1克，鸡粉2克香油少许，醋少许拌匀装盘即可。
蜇皮手撕鸡
主料：鸡胸0.3两蜇皮0.2两
辅料：青红椒丝0.1两
调料：盐、味精、鸡粉、香油、醋、辣椒油
制作方法：把煮好的子鸡鸡胸撕成半厘米粗细的丝，蜇皮切成皮丝加青红椒丝拌到一起加盐1克味精，1克，香油、醋、辣椒油少许，拌匀即可。
蜜枣莲心
主料：小枣
辅料：莲子
调料：冰糖0.4、蜂蜜0.2两
制作方法：把小枣和莲子用水泡制5-8小时，泡开后放入锅中，加冰糖和蜂蜜熬制熟即可。
口水鸡
鸡半只
调料：芝麻酱盐味精糖醋辣椒油芝麻
制作方法：
把鸡放入开水中煮10分钟，关火后泡十五分钟，捞出放入凉水中泡制40分钟，捞出将鸡改成1公分宽的条，装入盘中，食用时淋上调好的味汁即可。
味汁的做法：把1.5两芝麻酱放入碗中用水调开，放盐6克，味精5克，糖8克，醋10克，辣椒油10克，芝麻克调匀即可。
炝拌筒蒿
主料：茼蒿半斤
辅料：红椒丝少许
调料：盐5克味精5克辣椒油5克醋10克
制作方法：把筒篙洗净放少许红椒丝一起放入分别中，放盐、味精、辣椒油、再加少许醋即可。
香辣牛肉条
主料：熟牛肉500克
辅料：辣椒15克花椒5克
调料：盐3克、味精5克、糖3克胡椒粉2克香油少许，醋3克辣椒油10克
制作方法：将熟牛肉切成半厘米宽的条，放入油锅中炸成外焦里嫩，捞出。
2、炒锅放底油烧热放入花椒、辣椒炒香加50克水，放入炸好的牛肉条，加入盐、味精、糖、醋、胡椒粉，用小火把汁收干后加香油，辣椒油起锅装盘即可。
香辣羊蹄
主料：羊蹄3个
调料：盐3克，味精4克，芝麻2克辣椒油8克，香油3克生抽20克
制作方法：羊蹄放入酱锅里，酱制八成熟，捞出改成小块，装盘，上桌食用时备上调好的香辣汁即可。
香辣汁：辣椒油、盐、味精、芝麻、生抽、香油葱花调匀。
山椒凤爪
主料：鸡爪500克野山椒200克
工艺：将鸡爪洗净后，放入热水中煮1分钟，捞出放入冷水中冲洗，反复三次，将冲好的鸡爪放入盆中加入野山椒，腌5个小时后即可。
蒜香羊肝
主料：羊肝500克
辅料：蒜泥50
调料：盐5克、味精4克、香2克、高汤30克
制作方法：将熟好的羊肝切成薄片摆入盘中。
将做好的蒜泥加入盐、味精、香油和高汤调好。
将蒜泥汁和羊肝一起上桌即可。
鸡卷
主料：坛焖鸡豆皮
辅料：葱丝香菜青椒甜面酱
工艺流程：将鸡肉撕成半厘米宽的丝，
将鸡肉丝、葱丝、香菜段、青椒丝放豆皮上卷成卷，切成菱形段摆在盘中，甜面酱放入碗中，与鸡肉卷一起上桌即可食用。
麻辣牛板筋
主料：牛板筋500克
辅料：青红椒丝10克
调料：辣椒油10克花椒面5克盐3克味精5克醋2克香油1克
制作方法：把牛板筋放入水中用高压锅焖制30分钟，煮到成熟后捞出，切成丝和青红椒丝放到一起放辣椒油、花椒面、盐、味精、醋、香油拌匀即可。
香拌海草
主料：海草400克
辅料：红椒丝5克
调料：盐2克味精4克、三合油5克
制作方法，将海草放入热水中冲一下，再放入凉水投凉，加入红椒丝、盐味精三合油一起拌匀即可。
四种锅底搭配凉菜
鸳鸯锅
四荤：红油鸡胗山椒凤爪酱牛肉蜇皮手撕鸡
二素：炝拌茼蒿蒜茸西兰花
酸菜鸡锅
四荤：口水鸡羊头肉三丝牛肉炝拌牛肚条
二素：清香菜根水果沙拉
干锅鸡锅
四荤：香辣牛肉蒜泥羊肝麻辣牛板筋红油鸡胗
二素：炝拌海草三丝红肠
羊羯子火锅
四荤：酱香羊蹄辣拌羊肚鸡丝掐菜鸡卷
二素：蜜枣莲子炝拌时蔬。