剖析水产养殖中的亚硝酸盐
剖析水产养殖中的亚硝酸盐
1.养殖池中亚硝酸盐是如何产生的？
养殖池塘中的残饵、粪便及死亡藻类等含氮有机物经过异养性细菌的作用，蛋白质及核酸会慢慢地分解，产生大量的氨等含氮有害物质，而有毒的氨再以过亚硝化细菌或光合细菌的作用下很快转化成亚硝酸，而亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸盐，从而亚硝酸盐又可以与胺类物质结合，形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。
2.因为在养殖的前期池塘中的残饵、粪便等含氮有机物较少，池中原有的硝化细菌有能力降解其所生产的亚硝酸盐，随着养殖过程中的投饵量增加，亚硝酸盐的量也不断加大，但是分解亚硝酸盐的硝化细菌产生速度很慢，大约需要20多小时才能繁殖一代，加上养殖者大量投放几分钟、最多十分钟就繁殖一代的光合细菌，芽孢杆菌等繁殖速率快的有益微生物，很快地充满水体，更加抑制了硝化细菌的繁殖。
从而就使亚硝酸盐的降解进度更加迟缓，所以对虾养殖中后期，池中亚硝酸盐普遍偏高。
3.
有报道说，亚硝酸盐中毒后，血液的携带氧的能力减弱。
也就是说，池水中的溶氧并不低，而只是血液的携氧能力降低后，虾体比较容易形成缺氧的症状，常在池底死亡，死亡后又无明显症状，也就是大家统称为“死底症”、“偷死症”、“冒底”。
尤其在脱壳时，大批虾由于“缺氧”而造成脱壳不遂而死亡。
如果搬起料台后，或把到虾起水或集中后，虾体很快就会变白而死亡。
亚硝酸盐中毒的对虾外表症状有黑鳃、黄鳃、肝胰脏模糊不清晰，解剖后显微镜观察，鳃丝肿胀充水，甚至糜烂粘有污物，肠道充血发炎，肝胰脏空泡甚至糜烂。
4.亚硝酸盐的毒性与水体各理化因子关系密切，它会使氨的毒性增强；亚硝酸盐的毒性通常不受温度的影响。
pH值对亚硝酸盐的毒性影响较小；而亚硝酸盐的毒性随着水的硬度和盐度的升高而降低。
由于海水中有极高的硬度和盐度，因此，同样浓度的亚硝酸盐，在海水中的毒性远远小于淡水中的毒性，池中的其他离子也会影响亚硝酸盐的毒性，如氯离子（CL-）；淡水中亚硝酸盐的致死浓度是海水中的30倍以上。
5.池塘中的氮循环大致为：含氮有机物（残饵、粪便等）；→氨→亚硝酸盐→硝酸盐→被植物所利用，由于硝化细菌硝化亚硝酸盐的速度低的原因，而使亚硝酸盐高，但植物所需的硝酸盐量很少。
藻类繁殖不旺盛，就会使池塘水质恶化，化学耗氧量（COD）偏高，因此，养殖中后期的池塘的水质相对于前期都比较差，没有嫩爽感觉。
详解水产养殖中的亚硝酸盐和蓝藻
详解水产养殖中的亚硝酸盐和蓝藻1. 亚硝酸盐亚硝酸盐在土池小棚和淡水的小池中经常会引起危机。
亚硝酸盐为什么会高？原因非常简单：水体里的氮已经超过这个水的净化能力，微生物已经在厌氧代谢了。
1.1. 亚硝酸盐高的预防措施(1)尽可能保持水体有一个良好的藻相，无机氮能够同化为藻的叶绿素或者藻蛋白质。
(2)尽可能降低底泥、水体的有机、无机氮，减少水体净化的负担，减少水体进入厌氧代谢的几率和程度。
方法：①有条件就多换水，多排污。
②合理投料，根据水质、气候等条件适当投料。
③如果底泥变黑，泼洒底质改良剂。
④水体过浓，泼洒水质生态调节剂。
⑤早6点，晚9点每亩直截了当的撒过碳酸钠400克，每亩也就是花3块钱左右，改底、增加溶解氧的效果明了确切。
⑥亚硝酸盐高，施加好氧反硝化微生物制剂。
1.2. 亚硝酸盐高的治理措施(1)打开所有增氧机、大换水，到问题控制为止。
(2)淡水养殖户可以每亩400克过碳酸钠+海盐3公斤混合后撒，每3小时一次，到问题控制为止。
(3)控制之后按预防措施处理。
2. 蓝藻在水产养殖中，经常会出现蓝藻这种令人烦恼的现象，处理不当的话搞不好容易出现大量死亡，所以我们应该把蓝藻的毒害搞明白，尽量在处理过程中能够安全。
2.1. 养殖中常见的蓝藻种类水产养殖中常见的蓝藻主要是淡水的微囊藻、颤藻等。
淡水常见的微囊藻、颤藻主要在：水体磷比较高、水温高、pH高的时候成为优势藻。
蓝藻对我们水产养殖的危害是什么？其主要的危害在环节在那里？这一点我们一定要搞清楚才能够避重取轻避免大的伤害。
蓝藻在未死亡的时候，对水体的危害是；遮挡阳光影响了其他藻的光合作用，导致蓝藻在水体中成为优势藻相，导致水体缺氧。
这时候蓝藻是不满意大量释放蓝藻毒素，伤害水中的水生物的，而是通过缺氧、抢夺碳等等间接影响整个水体藻多样化或影响大型水生物的消化系统。
在蓝藻死亡的时候，蓝藻胞体破裂将释放毒素污染水体，使水生物产生中毒现象。
从以上我们看到；蓝藻真正的危害是在蓝藻死亡的阶段而不是蓝藻生长过程。
养殖池中亚硝酸盐高的原因及解救措施
４ 亚 硝 酸 盐 降 解 灵 的 作 用 机 危 害 性
顷 水 体 （ ｍ 水 深 ）一 次 泼 洒 本 品 ７５０ｇ即 可 。 使 用 １ ０ 时 应加 水搅拌 成悬浊液 后立 刻泼 洒， 得过 夜使用 ： 不
亚 硝 酸 盐 对 鱼 虾 的 毒 性 较 强 ， 用 机 理 主 要 是 同 时 使 用 本 品 后 须 即 打 开 增 氧 机 。 作
３２ 使 用 臭 氧 的 办 法 ．
由 于 设 备 的 价 格 问 题 和 安 装 问 题 ， 广 上 有 一 定 推 的难 度 ， 在 育 苗 池 是 可 以 适 当使 用 的 。 但
开始上 升 ， 亚硝 态氮 的浓度达 到高峰 时 （ 当 ３～ ４ｄ ， ） 硝 态 氮 就 开 始 上 升 。 亚 硝 态 氮 的 有 效 分 解 需 要 １ ３ ２ｄ ＿ 添 加 纯 种 硝 化 细 菌 ３
３ 亚 硝 酸 盐 过 高 的 几 种 解 救 措 施
酸 盐 由 亚 硝 化 细 菌 担 任 ， 硝 化 菌 的 生 长 繁 殖 速 度 为 ３１ 在 池 塘 中泼 洒 “ 硝 酸 盐 降 解 灵 ” 亚 ． 亚 ｌ ｉ 个 世 代 ，因 此 其 转 化 的 时 问 较 短 ；从 亚 硝 酸 ８ｒ ｎ一 ａ 它 是 一 种 复 合 化 合 物 ， 用 方 便 ， 全 无 毒 ， 果 使 安 效 盐 到 硝 酸 盐 是 由 硝 化 细 菌 担 任 ， 化 菌 的 生 长 速 度 相 显 著 ， 用 数 天 后 ， 可 降 解 。 硝 使 就 对 较 慢 ， 繁 殖 速 度 为 ｌ 其 ８ｈ一 个 世 代 ，因 此 由 亚 硝 酸 盐转化 到硝酸 盐 的时问就长 很 多。 当 氨 氮 的浓 度 达 到 高 峰 时 （ ３～ ４ｄ ， 硝 态 氮 就 ）亚
亚硝酸盐水产动物致病的根源
亚硝酸盐水产动物致病的根源The document was finally revised on 2021亚硝酸盐水产动物致病的根源1.亚硝酸盐（NO2- ）的来源亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。
这种情况在对虾、河蟹育苗过程中经常发生，如河蟹1期蚤状幼体对NO2--N的要求含量必须控制在l以下，若超过此量将导致幼体大批死亡。
2.亚硝酸盐的控制标准根据现有文献，亚硝酸盐的毒性依鱼、虾、蟹种类和个体不同而不同，因此，对各种鱼虾的安全浓度差异很大。
为确保鱼虾蟹（尤其育苗期）的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在l以下。
3.亚硝酸盐的毒性当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼虾类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。
鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病或褐血病。
亚硝酸盐在水产养殖中是诱发爆发性疾病的重要的环境因子。
当水中亚硝酸盐达到时，鱼虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。
此时鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，骚动不安。
当亚硝酸盐达到时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾爆发疾病而死亡，就是由于亚硝酸盐过高造成的。
亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病。
鳗鱼亚硝酸盐中毒时鱼体发软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。
对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。
4.防止亚硝酸盐过高的方法（1）定期换注新水。
（2）保持养殖池或育苗池长期不缺氧。
（3）少施无机氮肥。
（4）定期使用水质改良剂。
对虾养殖中后期亚硝酸盐过高问题的处理与预防
(2)水色变化不大，亚硝酸盐的浓度升高。这种情况比较常见，处理的难度 也很大。建议处理方法：先加倍使用底质改良剂处理底质；再加倍使用有益活性 菌，同时，泼洒大量葡萄糖并加强增氧。
2.亚硝酸盐过高的预防措施 亚硝酸盐的产生是底部有机物积累，引起底质恶化所致，养殖者应以预防为 主，在日常的生产管理中，注意调理好水质和底质。 (1)定期使用芽孢杆菌等微生物制剂，使池中的有机物及时分解转化。 (2)适时使用光合细菌制剂、乳酸菌制剂，防止水色过浓和水体富营养化。 (3)每天(早上和下午)测量水体 pH，巡塘时关注同一时段水色的差别，了解 天气动向，在藻类发生变化时或有可能发生变化之前补充藻类生长素。 (4)定期使用硝化细菌、反硝化细菌制剂等，改善水体环境。 (5)中后期定期使用底质改良剂，天气闷热和气压低时注意底部增氧。 总之，只要广大养殖者能正确认识亚硝酸盐的实质，积极采取预防措施，保 持良好的水质、底质环境，可将亚硝酸盐的含量控制在较低的浓度；即使养殖过 程中出现了亚硝酸盐偏高的问题，只要措施得当，也不会使养殖生产造成严重的 损失。
近年来沿海地区对虾养殖迅猛发展，随着养殖密度的加大以及养殖池塘的老 化，养殖过程中亚硝酸盐含量偏高的问题凸显。经实践证明，加强水质和底质的 调控，能有效预防亚硝酸盐过高。
一、养殖水体中亚硝酸盐的来源和危害
养殖水体中的亚硝酸盐是养殖代谢产物不完全硝化所产生的代谢中间产物。 养殖对虾排泄物、残饵及死亡藻类等含氮有机物经过异养型细菌的作用，产生大 量的氨和无机氮，有毒的氨分子和无毒的氨根离子再经过亚硝化细菌的作用转化 成亚硝酸盐，亚硝酸盐最终经硝化细菌作用转化为硝酸盐。硝酸盐无毒并可以直 接为藻类所吸收利用，小部分亚硝酸盐会被藻类吸收利用。在养殖初期，池底含 氮的有机物较少，池中原有的硝化细菌有能力降解所产生的亚硝酸盐。随着养殖 过程中投饵量的加大，池底含氮有机物不断增多，而硝化细菌的繁殖速度很慢， 大约 20 多个小时一代，并且对环境(如：溶氧、pH、温度)的要求较高，所以养 殖中后期亚硝酸盐易高难降。
简谈养殖水体中亚硝酸盐的解决方法
2018.5专家技术咨询电话:0510-855559938555058085559443中水专栏无锡中水渔药有限公司协办简谈养殖水体中亚硝酸盐的解决方法吴海峰(广西北海市涠洲海参增殖站，广西北海536000)随着养殖水平的不断提高，水产养殖的高密度趋势日益上升，但同时养殖病害也频繁发生，亚硝态氮含量过高就是主要危害之一。
一、水产养殖中亚硝酸盐的形成原因1.亚硝酸盐的形成机理亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物。
引起亚硝酸盐积累的主要影响因子如下。
(1)池塘中缺少氧气时，会影响硝化作用的顺利进行，造成氨氮以及亚硝酸盐的积累。
(2)由于自然界中的硝化细菌生长较慢，引起亚硝酸盐积累。
亚硝化细菌的生长繁殖速度为10～20分钟一个世代，而硝化细菌为20小时一个世代。
亚硝酸盐可以3～4天达到高峰浓度，而其有效分解需要7～10天，甚至更长时间。
(3)温度、酸碱度和水体中的溶解氧浓度对硝化细菌的生长均有重要影响，在温度变低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐积累。
2.池塘中亚硝酸盐的形成原因由于池塘的高密度养殖以及水体生态环境的破坏，残存在池底的饵料、粪便、死藻等物质为亚硝酸盐的大量产生提供了重要来源。
养殖水体中亚硝酸盐的形成，主要原因有以下几个方面。
(1)不合理的投喂：有些高蛋白质饲料鱼类不能完全利用，过量投喂，鱼类不能完全消化，造成池底有机物积累。
(2)不合理施肥：大量长期使用氮肥，造成水体氮含量过高。
(3)池底淤泥过多：长期不清淤，池底养殖密度大，造成池底缺氧，含氮有机物分解，亚硝酸盐积累。
二、亚硝酸盐对水产养殖动物的作用机理及危害亚硝酸盐主要是通过鱼虾的呼吸作用，由鳃丝进入血液，一般情况下，当水中亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升后，鱼虾红细胞数量和血红蛋白质数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐降低，出现组织缺氧(非水体缺氧)，鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、躁动不安或反应迟钝，丧失平衡能力、侧卧，此时如果解剖鱼类会发现鱼类血液为黑紫色或红褐色，甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性，渗透调节失调，引起充血，呈现与出血病相似的症状。
养殖水体亚硝酸盐的危害与应对措施
提高池塘氧化还原电位最经济做 法是于塘时， 晒塘、 浸塘、 翻耕充分 氧化分解塘底有机质; 带水时可定期 向池底投放高氧化物 ，如高锰酸钾 、 高铁酸钾、 铁矿渣、 过氧化物等，氧化类消毒药亦有 同样效果，要把握好浓度，前提不致于引起细菌的大
量死亡 。
减少有机质和降低氨浓度途径亦很多， 从肥塘环 节开始， 除新塘可少量使用有机肥外， 池塘最好不用 有机肥， 包括发酵有机肥。提倡用发酵液体肥和化 肥， 少量多次使用; 天气晴好， 溶氧充足时使用芽胞 杆菌和光合菌能够快速大量降低有机质和氨氮。 碳氮磷等营养因子平衡问题是我们现在最少关注 的方面。要得到池塘营养需要准确数据是很难的。目 前可以通过池塘藻相得知藻类多样性程度， 从而间接 了解池塘营养因子的大体情况。养殖中后期大部分池 塘有效磷普遍偏低， 可少量多次添加磷酸二氢钙或磷 酸二氢钾改善， 每次泼 300一0 克/ 亩， 50 每隔7一 天 o r
具 防爆型灯具
线以不改变被加工物的本色为宜，故光源多采用高效
节能荧光灯; 其色温应为中间色 (白色) ， 既不能过 高 (偏蓝) ， 也不能过低 (偏红) ; 显色性应接近自 然
光，以 便清楚辨明被加工物的实际状态， 通常要求显 色指数 Ra ) 9 。因此，建议采用中色温 (4 0 K 左 0 5 右) 自 然色TS 荧光灯管。 1.3 附件选择
酸盐。
二、亚硝酸盐过高的原因 高密度养殖水体大量投喂饵料， 大量残饵、死藻及水生动物的排泄物 等污染物质随着养殖时间的推移， 不 断在水体中富集。当水体的自 净能力 不足以及时分解这些污染物质时，就 会造成水体的某些营养循环中断。水 体中亚硝酸盐的积累主要是水体的氮 循环过程中亚硝酸盐转化为硝酸盐环 节出现中断引起的。水体氮循环过程 中有毒的亚硝酸盐转化为无毒的硝酸 盐环节起作用的是硝化菌类和反硝化 菌类细菌，这类细菌因为高密度养殖 水体环境和营养因素无法成长为优势
亚硝酸在水产养殖中的产生、危害及控制-刘德胜
养殖水体中氨氮和亚硝酸盐的积聚会导致 水体中藻类非正常死亡、引起水体溶氧急剧 下降、有害气体增多，有害细菌和条件致病 菌大量滋生，造成鱼、虾、蟹等养殖动物的 体质下降，抗应激能力差，易导致各种病原 菌的侵袭，造成养殖动物疾病的大量暴发且 难以控制。
水产养殖中亚硝酸盐的危害机理及表象
四、对水产养殖动物机体的直接毒害作用：
亚硝酸盐可以与水体中溶解的胺类物质结 合，形成具有强烈致癌作用的亚硝胺，对水 产养殖动物机体造成直接的损害，如对虾， 其主要表现为：多数病虾在池塘表面缓慢流 动或紧靠浅水岸边,呈现空胃,触动时反应迟钝, 尾部、足部和触须略微发红；刚蜕壳的软虾 较容易中毒,蜕壳高峰期常出现急性死亡现象。
亚硝酸在水产养殖中的产生、 危害及控制
刘德胜 2007年10月
亚硝酸盐在水产养殖中的产生、 危害及控制
水产养殖中亚硝酸盐的危害机理及表象
水产养殖中亚硝酸盐产生的途径 水产养殖中亚硝酸盐的控制 施用硝化细菌应注意的几个问题
水产养殖中亚硝酸盐的危害机理及表象
一、降低水产养殖动物血液的输氧能力：
水产养殖中亚硝酸盐的控制
一、从来源进行控制
１、合理投饵，避免过度投饵（甚至可以周期性停 喂）； ２、投喂优质饵料，提高养殖动物的消化吸收率； ３、维持旺盛的藻类和微生物菌群。
水产养殖中亚硝酸盐的控制
二、从化学反应的角度进行控制
１、投喂优质饵料，提高养殖动物的消化吸收率；
当水体或饲料中亚硝酸盐含量过高时，亚硝酸 盐通过水产养殖动物的鳃部进入血液 ,血液中运输 氧气的血红蛋白与亚硝酸盐结合变成不能运输氧气 的高铁血红蛋白，此时，尽管养殖水体中有充足的 氧气 ,由于血液的输氧能力降低而使水产养殖动物 表现缺氧的各项症状，即使采取各种增氧措施但效 果并不理想。
亚硝酸盐产生的过程及对水产养殖的危害
亚硝酸盐的产生过程及对水产养殖的危害随着养殖水平的不断提高，养殖密度的不断加大．对池塘的投入也在不断地增加，水体的负载大都达到或超过饱和程度，进而使水体的理化条件不断恶化，水体的氨氨、亚硝态氮等有毒有害物质夫最产生．致使养雅鱼类容易生病甚至中毒死亡，往往会造成较大的损失。
一、亚硝酸盐的产生过程硝酸盐是氯素存自然界循环过程中的产物之水体中含氮化合物存在的主要形式有：有机氨和氨态氯(NH3-N)。
氨化作用即由氨化细菌或菌的作用将有机氯分解成为氨与氢化合物，氨态氯在硝化作用下转化为硝酸盐氮，这是一个耗氧、耗碱度的过程，亚硝态氯是其中不稳定的中间形式，对养殖生物具有很强的毒性。
溶氧充足时，经硝化作用可转化为无毒的硝态氮，在缺氧条件下则经反硝化作用．又可能转化为毒性更强的氨氮。
从氨态氮转化成硝态氮的过程分两步进行：①2NH4+ +3O2一一2NO2- +4H++ 2H2O+ 能量②2NO2-+O 2一一2NO3 -+能量反应①在反硝化杆菌的作用下进行，反应②在硝化杆菌的作用下进行，二者统称为硝化细菌，其适宜生长温度为20~30℃，温度低于20℃，氨氯的去除能力逐渐下降，低于1 5℃．硝化反应受到抑制，低于5℃硝化反应几乎停止二、亚硝酸盐对水产养殖生物的影响有报道随，亚硝酸盐中毒后，血液的携带氧的能力减弱也就是说，池水中的溶氧并不低，而只是血液的携氧能力降低后，养殖对象比较容易形成类似缺氧的症状。
例如虾类，常在池底死亡，死亡后又无明显症状，即大家统称的“死底症”、“偷死症”、“冒底”。
尤其在脱壳时．大批虾由于“缺氧”造成脱壳不遂而死亡。
如果搬起料台后，或把虾起水或集中后．虾体体很快就会变白而死亡。
亚硝酸盐中毒对虾外表症状有黑鳃、黄鳃、肝胰脏模糊不清晰，解剖厉显微镜观察．鳃丝肿胀充水，甚至糜烂粘有污物．肠道充血发炎，肝胰脏空泡甚至糜烂。
鱼类哑硝酸盐中毒分为两种：1．慢性中毒：症状不明显，一般肉眼很难看出，世严重影响鱼类的生长和生活。
养殖水体亚硝酸盐的分析及管理课件
水产与生命科学院6班
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• 协同使用有益菌调控水质
养殖过程水色不稳定时，同时施用乳酸 杆菌和芽孢杆菌或光合细菌和芽孢杆菌。 乳酸杆菌或光合细菌起到净化水质作用， 其培养液含有多种微藻生长所需的营养成 分，可促进浮游藻类快速繁殖，芽孢杆菌 可快速降解池中的有机物，转化水质和低 质，又促进水色稳定。
一个重要途径。
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五、引起亚硝酸盐水平升高的 可能因素
. 养殖密度过大 . 投饲过多 . 不合理的施肥
. 池底淤泥长期未加清理 . 这一硝化作用过程一旦受阻，结果就会
引起硝化作用的中间产物亚硝酸盐在水
体内积累。
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六、亚硝酸盐的毒理作用
. 养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过 鱼类体表的渗透与吸收作用进入血液， 使血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁 血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧 气结合，从而导致血液载氧能力下降甚 至丧失。
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u协同使用芽孢杆菌和微藻营养素
养殖过程中因大雨、降温、转风向、使用消毒剂或杀虫剂不当引起微 藻死亡“倒藻”时，施用芽孢杆菌降解微藻类残体，同时施用微藻营养 素重新培养浮游藻类，营造良好的水色。
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u一例治疗措施
. ①第一天 放水20㎝，用解毒灵 1瓶/5亩；两小时 后用亚硝克星(木质素、氧化硅)泼洒(1包200 斤水溶解)
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. 乳酸杆菌
养殖过程中出现水质老化、溶解有机物多、 亚硝酸盐高、 ph过高时施用乳酸杆菌。可快速利 用溶解态有机物如有机酸、糖、肽等，使水质清 爽，而且可以快速降解亚硝酸盐，乳酸杆菌生命 过程中产生的酸可以起到调节水质酸碱度的作用。
水产养殖pH-氨氮-亚硝酸盐详解
氨氮、pH、亚硝酸盐详解一、氨氮：1、鱼塘中氨氮来源：氨氮主要来源是沉入鱼塘底部的饲料残饵、鱼类排泄物、肥料和动植物死亡的遗骸。
其中，鱼类的含氮排泄物中约80%-90%为氨氮，其多少主要取决于饲料中蛋白质含量和投喂量。
2、影响氨氮毒性的因素：氨氮毒性强弱不仅与总氨量有关，且与他存在的形式也有一点关系，离子氨（nh4+）不易进入鱼体，毒性也小，而非离子状态的nh3-n毒性强，当他通过鳃、皮膜进入鱼体时，不但增加鱼体排除氨氮的负担，且氨氮在血液中浓度较高时，鱼血液中的ph相对升高，从而影响鱼体内多种酶的活性。
研究表明，当分子氨（nh3-n）浓度越高，越可降低apk（血清碱性磷酸酶）和lsz（血清溶菌酶）的活力，其活力异常变化，反应机体代谢功能失常和组织机能损伤，因而导致鱼体不正常反应，表现为行动迟缓、呼吸减弱、丧失平衡能力、侧卧、食欲减退，甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性，渗透调节失调，引起充血，呈现与出血性败血症相似的症状，并影响生长。
另外，氨氮毒性与池水的ph及水温有密切关系。
一般情况下，温度和ph 越高，毒性越强。
这也是鱼类为什么在夏季、当池水中ph超过8.5时，易发生氨中毒的原因所在。
3、怎么控制池水中氨氮浓度：----科学开关增氧机，保证底层溶氧充足----有条件的可定期换水，加注新水----后期泼沸石粉和活性碳，新兴这边一般沸石粉30-40斤一亩，活性炭4-6斤一亩，活性炭可以吸附部分氨氮----使用微生物制剂，特别是光合菌，新兴船岗新岗峡村养殖户简清帮，8月份帮他下过一次，有明显效果。
----大水面，我指的是50亩以上的鱼塘，可以种植水生植物，这些水生植物可以起到吸附和分解氨氮等有毒物质。
二、亚硝酸盐1、亚硝酸盐怎么来的亚硝酸盐主要是池底有机物在缺氧状态下分解生成，是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，对鱼虾等水生动物具有一定的毒性。
2、亚硝酸盐危害：亚硝酸盐对鱼虾的毒性较强，作用机理主要是使鱼类血液输送氧气的能力下降，亚硝酸盐能促使血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去和氧结合的能力，一般称为"褐血病"。