日本料理 - 日语版
日本料理-红烧肉
醋、八角炖红烧肉黒酢と八角の豚角煮■材料約4人分醋、八角炖红烧肉材料 4人份豚バラ肉(かたまり) 500g 五花肉（块状）500克醤油大さじ6と1/2 酱油六大半匙長ねぎ(青い部分) 1本分大葱（绿色部分）1根砂糖大さじ3 砂糖三大匙おろししょうが小さじ1 姜末一小匙八角(スターアニス) 1個八角 1个黒酢大さじ5 黑醋五大匙シナモンスティック1/2本(約3cm)肉桂半根（约3厘米）酒大さじ4 酒四大匙はちみつ大さじ1 蜂蜜一大匙水 700cc 水 700毫升ねりからしお好みで黄芥末根据各人的喜好添加●その1 豚肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、長ねぎ(青い部分)とおろししょうが、黒酢、酒、水を加えて火にかけて煮立てます。
煮立ったら中火にし、浮いてくるアクと油を丁寧に取り除きながら20～30分程煮ます。
● 第一步把猪肉切成大小适当的肉块，放入锅中。
再往锅里加水、大葱（绿色部分）、姜末、醋、酒，开火煮。
煮开后，调至中火，除去浮沫后，再煮20至30分钟。
●その2 長ねぎを取り除き、醤油と砂糖、八角とシナモンスティックを加えて、煮汁が少なくなるまでさらに煮込みます。
● 第二步取出大葱，加入酱油、砂糖、八角和肉桂，熬制收汁。
●その3 最後にはちみつを加えて、つやを出して仕上げます。
● 第三步最后加入蜂蜜，使颜色红亮。
器に盛り付けて完成です！お好みでねりからしを添えましょう。
最后盛入盘中，就大功告成了！根据个人爱好加入黄芥末。
やわらかくてしっかりとした味わいの本格派豚角煮が、スパイスを入れて煮込むだけで完成します。
本当においしいので、ご飯もついついすすんでしまいますよ。
ぜひ一度お試しください！柔软入味、颜色红亮的正宗红烧肉，只是在锅里加入了一些调味品，和肉一起煮煮，就这么简单。
味道很不错，所以很下饭哦。
一定要尝试着做一做哦。
日本料理--常用菜单
日本料理--常用菜单日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）腌的梅子梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋。
日本料理菜名中日对照
中文日文刺身刺身01生鱼船（大号）生鱼船(大サイズ) 02生鱼船（中号）生鱼船(中サイズ) 03生鱼船（小号）生鱼船(小サイズ) 04金枪鱼刺身マグロ刺身05三文鱼刺身サルモン刺身06北极贝刺身北极贝刺身07生蚝刺身生カキ刺身08白金枪刺身白マグロ刺身09醋青鱼刺身酢鲱刺身10加吉鱼刺身鲷刺身11鲈鱼刺身鲈刺身12西凌鱼籽刺身西凌鱼卵刺身13小八爪鱼刺身小イカ刺身14章鱼刺身蛸刺身寿司寿司01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（サルモン寿司、鲷寿司、西凌鱼卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、マグロ寿司、酢鲱寿司、鲈寿司）02鱼籽手卷鱼卵手巻花式寿司花式寿司01红粉佳人红粉佳人02火焰寿司焔寿司03加洲卷カリフォルニア巻き04玖号寿司九号寿司05龙卷竜巻06绿野仙踪緑野仙迹07千丝万缕千糸万缕08三文鱼亲子卷サルモン亲子巻き09太卷太巻き10樱花卷桜巻き11三文鱼寿司サルモン寿司12加吉鱼寿司鲷寿司13章鱼寿司蛸寿司14蟹籽寿司蟹卵寿司15金枪鱼寿司マグロ寿司16醋青鱼寿司酢鲱寿司17三文鱼籽寿司サルモン卵寿司一品料理一品料理01拌桔梗キキョウ和え物02醋味多春鱼酢味多春鱼03醋味裙带菜酢味ワカメ04醋味章鱼酢味蛸05醋味蜇皮酢味海クラゲ06蛋黄拌纳豆卵の黄身と纳豆の和え07地瓜梗萨摩芋の茎08黄瓜木耳沾辣根胡瓜木耳ワサビ付け09辣白菜キムチ10冷豆腐冷たい豆腐11毛豆枝豆12日式咸菜拼盘日本式渍物和え13蔬菜沙拉野菜サラダ14水果少拉果物サラダ15生拌牛肉生牛肉和え16醋味发菜酢味発菜煮物煮物01鸡蛋糕卵ケーキ02牛肉烩土豆牛肉と马铃薯煮え03日式卤肉日本式醤油煮肉04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸し05味噌汤味噌汁06煮海螺ホラガイ煮え07煮三文鱼头サルモンの头煮え炸物扬げ物01大虾天妇罗虾天麸罗02香炸鸡块鶏肉の香り扬げ03炸豆腐扬げ豆腐04炸奶油饼扬げクリーム饼05炸棒鱼扬げ棒鱼06炸翅中扬げ羽根07炸牡蛎扬げカキ08炸牛肉土豆饼扬げ牛肉と马铃薯饼09炸薯条扬げジャガイモ细切り10炸鱿鱼圈扬げスルメイカ丸11炸鱿鱼足扬げスルメイカ足12炸猪排トンカツ烤物焼き物01酱味茄子味噌味茄子02烤大蒜焼き大蒜03烤鸡翅焼き鶏羽根04烤鸡肉串焼き鶏肉串05烤鸡心焼き鶏心臓06烤鸡胗焼き鶏胃袋07烤鳗鱼焼きうなぎ08烤牛肉串焼き牛肉串09烤扇贝焼きエスかロップ10烤生蚝焼き生カキ11烤香菇焼き椎茸12烤羊肉串焼き羊肉串13筒烧鱿鱼筒焼きスルメイカ14盐焗银杏银杏の塩焼き15盐烤大虾虾の塩焼き16盐烤多春鱼多春鱼の塩焼き17盐烤秋刀鱼秋刀鱼の塩焼き18盐烤鲐鱼鲐の塩焼き19盐烤香鱼香鱼の塩焼き20章鱼小丸子蛸で作った小団子21骨肉相连骨肉连なる22烤墨鱼丸焼き乌贼作った団子23烤黄花鱼焼きイシモチ24烤鳗鱼焼きうなぎ25烤太刀鱼焼き太刀鱼铁板鉄板01炒什锦蔬菜五目野菜炒め02大阪烧大阪焼き03和风牛仔骨和风牛若骨04姜汁煎猪扒生姜汁豚肉とろ火煮込む05酱爆墨鱼仔若乌贼味噌炒め06蒜片炒牛肉大蒜薄切りと牛肉炒め07铁板白身鱼鉄板白身鱼08铁板黑椒鸡排鉄板黒胡椒鶏肉ステーキ09铁板南极冰鱼鉄板南极氷鱼10铁板牛舌鉄板牛舌11香煎银雪鱼银雪鱼香り焼き12新西兰羊小排ニュージーランド若羊ステーキ中华料理中华料理01葱烧蹄筋アキレス腱の葱炒め02韮菜炒猪肝韮と豚レバー炒め03辣白菜炒五花肉キムチと赤みと脂身の混じた豚肉炒め04麻婆豆腐麻婆豆腐05清炒芥兰マスタード油炒め06糖醋里脊甘酢ヒレ主食主食01炒乌冬面焼きうどん02骨汤乌冬（拉面）骨スープうどん（ラーメン）03锅烧乌冬锅焼きうどん04鸡肉盖饭鶏肉丼05煎饺焼き饺子06酱油拉面醤油ラーメン07咖喱饭カレーライス08辣白菜炒饭キムチチャーハン09牛肉盖饭牛肉丼10牛肉荞麦面牛肉荞麦丼11牛肉乌冬面牛肉うどん12石锅拌饭石锅合え饭13汤圆もち米粉の団子14猪排盖饭トンカツ丼便当弁当01玖号便当九号弁当02秋刀鱼定食秋刀鱼定食03松花糖便当松花糖弁当04炸猪排定食トンカツ定食05烤青花鱼定食焼き鲭定食06炸虾定食虾天麸罗定食07炸鸡块定食扬げ鶏肉定食08日式卤肉定食日本式醤油煮肉定食09烤青鱼定食焼き鲱定食。
日本料理招呼常用日语
准备打烊时或最后点单时
申し訳ございません,店のラストオーダは10時半/1時半になりますが,ご注文はよろしいでしょうか？
实在很抱歉，最后点单时间是10点半/1点半，请问还有什么需要吗
申し訳ございません,そろそろ閉店時間になりますので,
实在很抱歉，我们马上就要打烊了
客人准备结帐时
どうもありがとうございます
感谢您的光临
客人买单时
失礼します。
合計で**元を頂戴(ちょうだい)いたします
不好意思，总共是**元/当客人问多少钱时，一般不报具体数目
がとうございました,またおこしくださいませ
非常感谢！欢迎下次光临
またご来店をおまちしております
欢迎再次光临
对不起，非常感谢，不好意思
上餐全部结束后
ご注文の品は以上でございます,
您的菜全部上齐了
询问客人用餐情况或听到客人需求时
料理の味はいかがでしょうか
饭菜味道怎么样
おかわりいかがでしょうか
（看见客人饮品不多时）需要再来一杯吗
はい/ただいま/まいります
好的，马上就来
客人吃完后
失礼します,こちらのお皿おさげしてもよろしいでしょうか？
百丰行饮食服务公司东城店
常用日语表
情景
日文意思
中文意思/备注
客人到达时
いらっしゃいませ
欢迎光临/主动帮客人开门
ご予約(よやく)はございますか？
请问有预订吗
何名様でしょうか
请问有几位
申し訳ありません,ただ今満席でございます
非常对不起，现在满座了
为客人带路
こちらへどうぞ
这边请
引导客人到具体地方
こちらのおせきでよろしいでしょうか
日语菜单
サーモンの炙り寿司 白マグロ寿司 北寄貝寿司 甘エビ寿司 とびっこ寿司 海胆寿司 海胆アボカド寿司 東井寿司 目撥寿司 クロマグロのトロ寿司 クロマグロの中トロ寿司 クロマグロの大トロ寿司 北海道鰤寿司 大きなボタンエビ寿司 イクラ寿司 北海道帆立貝寿司 北海道帆立貝の炙り寿司 赤貝寿司 北海道イカ寿司 東井寿司のご飯 サーモン寿司のご飯 サーモン亲子寿司のご飯 クロマグロのトロご飯 マグロトロと海胆寿司のご飯 イクラと海胆寿司のご飯 きゅうりロール 巻フローティングドライ サーモン巻 目撥鉄火巻 クロマグロトロ 亜目カニアボカドロール カリフォルニア州ロール 鉄板エビロール 特色鰻巻 エビ天ぷらロール 鰻・エビ天ぷらロール 東井サーモン巻 お酢3杯と水母の和物 マグロの涙 清酒と海胆・オイスターの和物 梅と山芋の和物 海胆・マグロトロ・山芋卸し 芥子・タコと豆腐の和物 牛刺身 三色サラダ
01进口生蚝 IMPORT OSYTERS イ ンポートオイスター
02刺身 sashimi 刺身
03手握寿司 sushi 握
03手握寿司 sushi り寿司/寿司 握
炙三文鱼腩寿司 白金枪鱼寿司 北极贝寿司 甜虾寿司 蟹籽寿司 海胆寿司 海胆牛油果寿司 东井寿司 大目金枪鱼寿司 金枪鱼腩茸寿司 蓝鳍金枪鱼中腩寿司 蓝鳍金枪鱼大腩寿司 北海道大鰤鱼寿司 大牡丹虾寿司 三文鱼籽寿司 北海道扇贝寿司 炙烤北海道扇贝寿司 赤贝寿司 北海道鱿鱼寿司 东井寿司饭 三文鱼寿司饭 三文鱼亲子寿司饭
06沙拉/前菜 Salad / Small dish サ ラダ/前菜
06沙拉/前菜 Salad / Small dish サ ラダ/前菜
蟹籽沙拉 野菜牛油果沙拉 海鲜大虾蔬菜沙拉 海鲜海藻沙拉 土豆沙拉 西式三文鱼沙拉 芥末八爪理
日语美食。
中日对照烹调食品用语北京料理北京烤鸭:北京ダック北京式鴨の丸焼き宫爆田鸡:かえると唐辛子の炒め涮羊肉:羊肉のしゃぶしゃぶ炸虾球:えび肉団子のフライ酱爆鸡丁:鶏肉の味噌炒め蛰皮鸡丝:クラゲと鶏肉のあえもの烧三白: 鮑、鶏肉、アスパラガスの煮物牛尾汤:牛尾のスープ香茹玉米汤:とうもろこしとマシュルームのスープ上海料理酱烧青蟹:蟹の味付煮西湖醋鱼:淡水魚の蒸しあんかけ生炒鳝鱼片:田うなぎのこまきり炒め糖醋排骨:骨付スブタ黄焖鸡块:鶏肉の唐揚げの煮物红烧甲鱼:スップンの甘煮四川料理鱼香肉丝:魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め回锅香肉:豚肉の香り炒め麻婆豆腐:マーボーどうふ豆瓣鱼:魚の唐辛子味味噌成都子鸡:鶏肉の成都風炒め樟茶肥鸭:楠の木と茶の葉でいぶした鴨广州料理腰果虾仁:クルミとえびの炒めもの脆皮鸡:広東式揚げ鶏锦绣排翅:ふかのひれのうま煮鲍鱼香茹:鮑とマシュルームのあんかけ豉汁蒸鱼:マナガツオとモロミの蒸し物生炒鲜干贝:生貝柱の炒め物广州炒饭:中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン料理に関する言葉菜肴用语メニュー菜单献立（こんだて）食谱バイキング自助快餐精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理的一种）本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日式菜肴ふぐ料理河豚料理しゃぶしゃぶ、涮羊肉鍋（なべ）,よせなべ火锅ジンギスカン鍋烤羊肉マトンと葱の炒め（とねぎのいため）葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め酱爆鸡丁スッポンの甘煮（あまに）红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉子豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーポー豆腐麻婆豆腐ナスの魚味炒め鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食(ようしょく) 西菜和食（わしょく）日本菜刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）寿司握り寿司（にぎるすし）饭团エビフライ炸虾茶碗蒸し（ちゃわんむし）（加虾，鱼糕。
日本料理菜单[メニュー]
![日本料理菜单[メニュー]](https://img.taocdn.com/s3/m/73e49a235901020207409c2c.png)
学习日语的菜单怎么说：
-----天妇罗-----鱿鱼天妇罗--イカの天ぷら 大虾天妇罗--海老天ぷら 什锦天妇罗--天ぷら盛り合わせ 牛旁天妇罗--御坊天ぷら 什菜天妇罗--野菜の天ぷら 地瓜天妇罗--サツマイモの天ぷら 沙尖鱼天妇罗--尖沙咀魚の天ぷら 炸鱼天妇罗--魚の天ぷら 梅香鱼天妇罗-纳豆天妇罗--納豆天ぷら 杂菜唐扬--香芋味尝烧 肥牛网烧 铁板牛舌 铁板鸡扒 土豆明太子铁板烧 土豆芝士烧 烧三文鱼 鸡汁烧茄子 烧茄子 -----天妇罗-----一、海鲜类：( )鱼介类 1.加州卷套餐-----------------カリフォルニア巻き定食 2.味噌青花鱼套餐-------------さばの味噌煮定食 3.辣炒鱿鱼须套餐-------------ピリ辛イカゲソ炒め定食 4.鳗鱼炒饭套餐---------------鳗チャーハン定食 5.鳗鱼盖饭套餐---------------鳗丼定食 6.香煎三文鱼套餐-------------サーモンステーキ定食 7.盐烤烤鱿鱼套餐-------------イカの丸焼き定食 8.盐烤青花鱼套餐-------------鲭の塩焼き定食 9.盐烤秋刀鱼套餐-------------秋刀鱼の塩焼き定食 10.盐烤三文鱼套餐------------サーモンの塩焼き定食 11.炸虾排套餐-----------------エビフライ定食 12.海鲜饼 ------かきあげ 二、牛肉类( ) 牛肉类 1.黄油炒牛舌套餐--------------牛タンのバター焼き定食 2.蘑菇牛肉饭套餐--------------牛肉ときのこの炒め定食 3.牛肉炒辣白菜套餐------------牛肉とキモチ炒め定食 4.牛肉生姜烧套餐--------------牛肉生姜焼き定食
日本料理 中日文对照假名 纯原创
軟骨
ちくわいそべあげ くしカツ てばギョウザ てばめんたい わかニワトリからあげ タコからあげ アナゴのてんぷら くしあげセット
すなずり 砂肝 イワシみりんほし やきあつあげ からくちウインナー
げそくしおやき トンぺいやき うなぎかばやき ブリてりやき
ひややっこ えだまめ
もずく トマト もろきゅう 明太子 山芋短冊 土手焼き だし巻き かに味噌 サラダ 鳥皮ぱりぱりサラダ マグロ山かけ お通し がしら煮付け
假名拼写（汉字） おつくり しめ鯖
中文 生鱼片、刺身 醋腌青花鱼 金枪鱼 间八鱼、红甘鲹、琥珀鱼、鲈鱼的一种 三文鱼 油炸食品 软骨 炸丸子 炸薯条，薯片 炸烧卖 炸饺子 炸鱼糕，裹紫菜 日式炸豆腐 炸猪肉串、炸菜串 鸡翅饺子 明太子鸡翅 鳕鱼子鸡翅 炸鸡 炸章鱼 鳗鱼天妇罗 炸虾 炸串套餐 炸牡蛎 烤制食品 沙丁鱼干串 烤香菇 眕子 日式料酒腌干沙丁鱼 烤油豆腐 香肠 辣香肠 烤鸡 翅尖 柳叶鱼 芦笋アスパラ和培根ベーコン 烤鱿鱼须 猪肉大阪烧 烤山药 烤鳗鱼 照烧鰤鱼 猪肉泡菜 猪肉和金枪鱼脂肪多的部分，中腹 炒青菜 烤虾 炒面 烤肉 零点 泡菜 凉拌豆腐 鱼丝 毛豆 芥末拌章鱼
料理名 御造り シメサバ マグロ カンパチ サーモン 揚げ物 なんこつ コロッケ フライドポテト 揚げシュウマイ 揚げギョウザ 竹輪磯辺揚げ 揚げだし豆腐 串カツ 手羽ギョウザ 手羽明太 若鶏唐揚げ タコ唐揚げ 穴子の天ぷら エビフライ 串揚げセット カキフライ 焼き物 めざし 焼きしいたけ 砂ずり イワシみりん干 焼き厚揚げ ウインナー 辛口ウインナー 焼き鳥 手羽先 シシャモ アスパラベーコン 下足塩焼き 豚平 とろろ焼き うなぎ蒲焼 ブリ照焼き 豚キムチ 豚とろ 野菜炒め 海老の塩焼き 焼きそば 焼肉 一品 キムチ 冷やっこ じゃこおろし 枝豆 たこわさ