生产与运作管理 生产与运作管理概述
《生产与运作管理》复习资料
《生产与运作管理》复习资料第一章生产运作管理概述1.生产运作管理，是指对生产与运作活动的计划、组织、和控制。
它包括有形产品产出过程的管理，也包括无形产品产出过程的管理。
2.任何生产运作系统都离不开要素的投入。
投入是生产运作的起点。
任何生产运作系统都必须经过相应的转换。
任何生产运作系统产出的结果都是产品。
生产运作系统的本质是为了增值。
3.从广义的角度讲，任何组织都具有生产运作的性质，任何企业生产的结果都是产品，只不过产品的形态不同罢了。
4.生产运作管理的内容主要包括以下几个方面：（1）生产运作战略；（2）生产运作系统设计；（3）生产运作系统运行；（4）生产运作系统维护与改进。
5.制造业与服务业的区别是：（1）制造业是以产品为中心组织运作，而服务业是以人为中心组织运作；（2）制造业可以用库存来调节供需矛盾，服务业往往无法用库存来调节供需矛盾；（3）制造业生产设施远离顾客，服务设施必须靠近顾客；（4）制造业实物形态的东西较多，服务业无形的因素较多。
6.一般来说，形成企业竞争力的重点主要包括四个方面：（1）成本；（2）质量；（3）时间；即：快速交货，及时交货，新产品开发速度快。
（4）柔性。
柔性是指企业的生产系统应对市场需求（数量、品种等）变化的适应性和可调节的能力。
7.当今生产运作管理的基本问题有5个：（1）质量管理；（2）进度管理；（3）成本管理；（4）服务管理（5）环境管理。
8.现代生产运作管理的特征和趋势主要表现在以下几个方面：（1）生产运作的涵盖范围增大；（2）生产方式面临挑战；（3）科学技术广泛应用；（4）“全球生产运作”越来越多；（5）供应链管理成为重点。
所谓供应链，是指由原材料零部件供应商、生产商、批发商、零售商或企业客户等多个组织所构成的一种链式关系。
（6）“绿色生产”成为重要新课题。
9.按生产组织的特点，可将制造业的生产类型分为备货型与订货型两种。
备货型生产(MTS)是指在市场调查和预测的基础上，有计划地进行生产，以满足市场需求的共同性。
生产与运作管理概述
（二）生产运作系统的内容
◆生产运作系统的设计
◆生产运作系统的运行 ◆生产运作系统的维护与改进
教材的内 容体系
（三）生产运作管理的内容 ◆计划职能—— 确定品种、数量、期限等
◆组织职能—— 合理组织生产要素：生产方式的选择
◆控制职能—— 保证目标的实现：数量、进度、成本、
交货期、库存、质量等控制.
2、http/
登陆企业资源管理中心网站,学习有关生产与运作管理方面的文 章
3、http//pom
登陆麦格劳-希尔公司网站，查有关运营能力方面的专题网站。
4、http//cn
登陆海尔公司网站，查看海尔公司在全球的研发中心，营销中
发展 趋势 ● 生产运作战略及其主要内容
8
§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作概念
1、生产
●传统的生产是指物质产品的制造过程 ，即通 过物理或化学的方法使一定的原材料转化为特 定有形产品。
●与工厂相联系。
●在英语中，生产是“production”。
●对变换过程的研究限于有形产品变换过
程的研究，即对生产制造过程的研究。
(四) 混合策略
●集中策略综合运用:多品种、低成本、高质量。
30
四 生产运作战略的竞争优势要素
● 决定企业竞争力的五大要素：价格、质量、品种、服务和时 间。
（一）价格：基于成本的竞争。工业化初期，大规模生产方式。
（二）质量：基于质量的竞争。工业化中期，精细生产方式
（三）品种和服务：基于柔性的竞争。工业化后期，多品种、 小批量生产；计算机集成制造等生产方式。 （四）时间：基于时间的竞争。准时生产制、敏捷制造生产方 式.
心和制造中心的网络化布局，重点讨论海尔公司当年在美国实
《生产与运作管理概述》
作为企业来说，生产运作、市场营销、财务会计是其三个最基本和最主要的职能。
所谓生产与运作管理，可以定义为关于企业生产系统战略决策的设计、运行、维护和改进的过程。
1 生产与运作管理概念生产与运作活动都是一个“投入变换产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。
也可以说，生产与运作活动是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
投入包括人力、物料、资金、设备、信息、技术、能源、土地等多种资源要素。
产出包括两大类：有形产品和无形产品。
中间的变换过程既是劳动过程，也是价值增值过程。
这个变换过程既包括一个物变换过程：使投入的各种物质资源进行变换；同时也包括一个管理过程：通过计划、组织、实施、控制等一系列活动使上述的物质子变换过程得以实现。
这个变换过程可以是多种形式的，诸如物理变换、化学变换、空间位置的变换等等。
有形产品的变换过程式通常称为生产过程，而无形产品的变换过程称为运作过程，也可称为服务过程。
2 生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标可以概括为“五适宜”、“三提高”，即在适应要的时假，以适合的品种、适宜的价格、在适当的地点，向顾客提供适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的。
生产与运作过程是一个“投入变换产出”的过程，是向社会提供有用的产品并实现价值增值的过程。
而“有用”的产品，无论是有形还是无形的，都必须有一定的使用价值，即具有能够满足顾客某种需求的功效。
而使用价值的支配要素主要是种类和品种、质量、提供的时间和价格。
只有产品品种（包括有形产品的种类和品种数，无形产品的项目）适合市场需求或潜在需求，满足用户的一般需求与特殊需求；产品质量充分体现出其本质含义“适用性”（包括使用功能、操作性能、社会性能、维护性能等）；产品提供的时间适应顾客需要的时间；产品价格适宜，能被顾客所接受或承受，产品的使用价值才能实现。
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
生产与运作管理概述
生产与运作管理概述概念与定义生产与运作管理（Production and Operations Management，简称POM）是指企业为了实现业务目标而对生产和运作活动进行计划、组织、指导和控制的过程。
生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到如何有效地组织和管理企业的生产与运作活动，以提高效率、降低成本、提供高品质的产品和服务，从而增强企业的竞争力。
生产与运作管理的重要性生产与运作管理在企业管理中具有重要的作用和意义。
首先，生产与运作活动是企业实现其业务目标的重要手段和基础。
通过合理组织和管理生产与运作活动，企业可以提高生产效率，降低成本，提供高品质的产品和服务，从而为企业的发展提供有力的支持。
其次，生产与运作管理对提升企业竞争力至关重要。
通过优化生产与运作活动，企业可以快速响应市场需求变化，提供更具竞争力的产品和服务，从而赢得市场份额。
最后，生产与运作管理是企业持续改进的重要手段。
通过不断优化生产与运作活动，企业可以不断提高效率、降低成本、提高品质，并实现持续增长。
生产与运作管理的主要内容生产与运作管理涵盖了多个方面的内容，主要包括以下几个方面：1. 生产计划与控制生产计划与控制是生产与运作管理的核心内容之一。
它主要包括生产计划的制定、生产任务的分解、生产进度的控制等。
通过合理制定生产计划，并在生产过程中进行有效的控制，可以确保生产活动按计划进行，有效利用资源，提高生产效率。
2. 生产质量管理生产质量管理是确保产品和服务质量的重要手段。
它主要包括质量控制、质量改进、质量检测等活动。
通过全面管理和控制生产过程中的各个环节，可以确保产品和服务的质量，在市场竞争中占据优势。
3. 供应链管理供应链管理是整合和优化供应商、制造商、分销商等所有环节的过程。
通过有效管理供应链，可以优化资源配置，降低库存成本，提高供应链效率，从而提供更快、更准确的交付服务。
4. 运输与物流管理运输与物流管理是确保产品和服务顺利交付的重要环节。
简述生产与运作管理的内容
简述生产与运作管理的内容生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到企业的生产过程和运作流程，包括生产计划、生产控制、质量管理、供应链管理等方面。
本文将从这些方面逐一介绍生产与运作管理的内容。
一、生产计划生产计划是生产与运作管理的第一步，它是指根据市场需求和企业资源情况，制定出生产计划，确定生产任务和生产周期。
生产计划需要考虑到市场需求、生产能力、原材料供应、人力资源等因素，以确保生产计划的可行性和有效性。
生产计划的制定需要与销售、采购、仓储等部门密切合作，以确保生产计划的顺利实施。
二、生产控制生产控制是生产与运作管理的核心环节，它是指对生产过程进行监控和控制，以确保生产计划的顺利实施。
生产控制需要对生产过程中的各个环节进行监控，包括原材料采购、生产加工、产品检验等方面。
生产控制需要借助信息化技术，实现对生产过程的实时监控和数据分析，以及对生产过程中的异常情况进行及时处理。
三、质量管理质量管理是生产与运作管理的重要组成部分，它是指对产品质量进行管理和控制，以确保产品符合客户要求和企业标准。
质量管理需要从产品设计、生产过程、产品检验等方面入手，建立完善的质量管理体系，实现对产品质量的全面控制。
质量管理需要借助先进的质量管理工具和技术，如六西格玛、质量控制图等，以提高产品质量和生产效率。
四、供应链管理供应链管理是生产与运作管理的另一个重要方面，它是指对供应链中的各个环节进行管理和协调，以确保供应链的高效运作。
供应链管理需要从供应商选择、采购管理、物流管理等方面入手，建立完善的供应链管理体系，实现对供应链的全面控制。
供应链管理需要借助信息化技术，实现对供应链中各个环节的实时监控和数据分析，以及对供应链中的异常情况进行及时处理。
生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到企业的生产过程和运作流程，包括生产计划、生产控制、质量管理、供应链管理等方面。
生产与运作管理需要借助信息化技术，实现对生产过程和供应链的实时监控和数据分析，以提高生产效率和产品质量，降低生产成本和供应风险，从而实现企业的可持续发展。
生产与运作管理知识点整理
生产与运作管理知识点整理1.生产与运作管理的基本概念和职能：-生产与运作管理是指企业为了实现预定目标，在一定的资源限制下，通过对生产与运作活动进行规划、组织、实施和控制的过程。
-生产与运作管理的职能包括战略规划、产品设计、流程设计、质量控制、供应链管理、库存管理、生产调度等。
2.生产与运作的战略决策：-生产与运作管理的战略决策包括产品和服务设计、生产技术选择、产能规划、设施布局等，以确保企业在市场竞争中具有竞争优势。
3.生产与运作的流程设计和管理：-流程设计是指对生产与运作活动进行合理划分、安排和组织，以提高生产效率和质量。
-流程管理包括流程改进、流程控制和流程创新，以确保流程的稳定和优化。
4.供应链管理：-供应链管理是指企业与供应商、生产商和分销商之间的协作和协调，以满足客户需求的供应链活动。
-供应链管理包括供应商选择、供应商评估、供应商绩效管理、订单管理、物流管理等。
5.质量管理：-质量管理是指通过质量控制、质量改进和质量保证等手段，提高产品和服务的质量水平，以满足客户需求。
-质量管理包括质量计划、质量控制、质量改进和质量保证等。
6.库存管理：-库存管理是指对物料和产品的库存水平进行合理控制和调配，以满足生产和销售的需求。
-库存管理涉及库存量的确定、订货量的计算、安全库存的设置等。
7.生产调度：-生产调度是指对生产活动进行合理排程和调度，以保证生产计划的顺利实施。
-生产调度包括生产计划的制定、生产资源的安排、生产进度的控制等。
8.持续改进：-持续改进是生产与运作管理的核心理念之一，强调不断提高生产效率和质量水平，降低成本和浪费，以追求卓越。
-持续改进包括流程改进、技术改进、管理创新等。
生产与运作管理是企业的核心职能之一，对企业的效益和竞争力具有重要影响。
通过合理的生产与运作管理，企业可以优化资源配置，提高生产效率和质量水平，降低成本和风险，实现持续改进和可持续发展。
因此，掌握生产与运作管理的知识点对于企业管理者和从业人员具有重要意义。
第一章生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述概述生产与运作管理(Production and Operations Management，简称POM) 是一个涵盖生产过程和运作决策的管理学科，它关注如何优化资源使用，以实现组织目标。
本章将介绍生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
一、生产与运作管理的概念生产与运作管理是管理学科中的一个重要分支，它涉及制造业和服务业中与生产和运作过程相关的决策和活动。
具体而言，它包括产品开发、物料管理、生产过程控制、质量管理、供应链管理等方面，旨在提高资源利用效率和产品或服务质量。
二、生产与运作管理的目标生产与运作管理的主要目标是实现高效率和高质量的生产和运作过程，以满足组织的需求。
通过优化资源利用、提高生产效率、降低成本、提升产品质量、增强客户满意度等手段，生产与运作管理旨在为组织创造价值，并提高其竞争力。
三、生产与运作管理的重要性生产与运作管理对组织的重要性不言而喻。
首先，它可以提高生产效率，降低成本，从而增加组织的利润。
其次，通过优化产品或服务质量，生产与运作管理可以提升客户满意度，增强组织的竞争力。
再次，它还可以通过有效管理物料和资源，减少浪费，提高资源利用效率。
因此，生产与运作管理是组织实现可持续发展的关键因素之一。
四、生产与运作管理在组织中的职能和作用生产与运作管理在组织中发挥着重要的职能和作用。
首先，它负责制定生产计划和调度，确保生产按时交付，并满足客户需求。
其次，它负责物料管理，包括采购、库存控制和供应链管理。
再次，它负责生产过程的控制和优化，以提高生产效率和产品质量。
此外，生产与运作管理还负责质量管理，包括品质控制、问题解决和持续改进。
通过这些职能和作用，生产与运作管理确保了组织的正常运转和持续发展。
五、结语生产与运作管理是组织管理中的重要一环，它关注如何优化资源利用、提高生产效率和产品质量。
本章概述了生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
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1. 提高生产率 2. 降低生产成本
生产率=产出量/投入量
产出量：销售量，主营业务收入 投成入本：：劳直动接力费、用材、料间、接能费源用、、设期备间等费用
3. 确保品质
产品：性能、可靠性、安全性、经济性 服务：功能性、经济性、及时性、舒适性
4. 确保准时交货 准时采购、准时生产、准时交货
5. 提高生产系统的柔性 快速响应、灵敏应变
生产运作系统（Production Operations Systems）是 由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。
狭义的生产运作系统
指企业内部的生产运作系统
广义的生产运作系统
指由供应商、制造商、分销商组成的系统（即供应链 系统）
供应商
采购
原材料 库存
狭义的生产运作系统
生产车间
产成品 库存
教育教学
高级专门人才
维修站
故障机器
修理
修复的机器
二、生产运作在企业管理的地位
1. 生产运作是一切企业（制造业、服务业）的4个主 要职能之一，是创造价值和使用价值的核心环节。
生产
设计
理财
营销
2. 生产成本在销售收入中所占比例最高
行业
生产成本 直接费用 制造费用 小计
食品加工业 71％
5％
76％
医药制造业 57％
在制品库存
用户
预测
广义的生产运作系统
信息反馈
输入
过程
策
能源、 资
金 、信息
预测 订单
内部 控制
输出 产品 服务
市场 用户
生产与运作系统结构
二 、从管理的角度对生产运作分类
制造性生产
根据工艺流程的特点
连续型（流程型）生产 离散型（加工装配型）生产
根据组织生产的特点
存货型生产（MTS） 订货型生产（MTO）
机会 约束 威胁 需求
绩效
人员、物料、
衡量
产品
设备、资金、
转换过程
技术、信息 投入
产出
服务
生产率（P）= 产出（O）/ 投入（I）
4. 生产运作管理的水平影响着企业的竞争力
影响竞争力的主要因素：
产品质量（Q：Quality） 生产成本（C：Cost） 交 货 期（D：Delivery Date） 服 务（S：Service） 柔 性（F：Flexibility）
要提高产品质量、降低生产成本、确保按期交货，以最 快的速度生产出顾客需要的产品，必须提高生产运作管理 的水平。
5. 生产环节可以提供大量的就业岗位，吸纳大量的 劳动力
中国已成为“世界工厂”， 2010年营业额达2万亿美元， 占世界制造业产出的19.8%，替代美国成为全球制造业产出最 高的国家，就业人数超过1亿人。
行为技能
人际交往能力 沟通能力 协调能力
组织指挥能力 激励能力
分析技能
分析归纳能力 创新能力 洞察能力 判断能力 思维能力 决断能力
第一章 绪论
主要内容
生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织
§1.2 生产运作系统的分类
一、生产运作系统
第一章 绪论
主要内容
生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织
第一章 绪论
学习目的及要求
1. 了解生产运作概念、地位 2. 了解生产与运作管理的主要内容及目标 3. 理解生产与运作系统的类型及特征 4. 理解供需链的概念、供需链的竞争与瓶颈 5. 了解生产与运作管理的发展历程及未来发展趋势 6. 理解生产过程的概念及组织要求 7. 掌握零件在工序间的三种移动方式
高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满 意服务。
高效：以最少的投入获得最大的产出（高生产率）。 灵活：快速适应市场变化，生产不同的品种和新品种（高 柔性） 准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需 的合格产品和服务。即及时满足用户的需求。 清洁：对产品——无害、无毒、安全、卫生
对环境——低碳、环保 合格产品和满意服务：指质量。
三、生产运作管理的内容
生产运作系统 战略决策
生产运作系统 设计管理
生产运作战略 生产运作决策
解决： 生产什么 生产多少
设施选址 设施布置 产品开发 生产流程设计 物流系统设计
解决： 如何生产
生产运作系统 运行管理
主生产计划 生产作业计划 物料需求计划 生产过程组织
生产控制 质量管理 设备管理
四、生产与运作管理的目标
5％
62％
电子制造业 73％
7％
80％
机械制造业 75％
6％
81％
纺织业
82％
3％
85％
数据来源：2002年《中国经济统计月报》
管理费用、 销售费用、 财务费用
9％ 21％ 11％ 9％ 7％
税收及 利润
15％ 17％ 9％ 10％ 8％
3. 生产运作水平决定着生产率的高低
•目标 •计划 •标准
环境
服务性运作
根据是否提供有形产品
纯劳务运作（咨询、培训、体检等） 一般劳务运作（维修、物流、销售等）
6. 安全、清洁、文明生产
人员、设备安全，产品安 全，排放达标
五、生产运作管理岗位及技能要求
副总经理（管生产、质量） 生产部长
生产计划科 生产调度科 物流科 车间主任 制造企业生产运作管理岗位
企业生产运作管理者技能要求
技术技能
专业技术： 产品知识 工艺知识
管理技术： 运作过程组织 计划与控制 运作管理技术
§1.1 生产与运作管理概述
一、生产与运作的概念
生产（ Production）：有形产品的制造 运作或叫运营（ Operations）：无形产品－－服务的提供 生产与运作：Production and Operations（简称为生产）
生产与运作：社会组织将生产要素投入生产过程（转换过 程），产出有形产品或无形服务，并实现增值的过程。
人员、材料、
设备、资金、
转换过程
技术、信息 投入
产出
产品 服务
生产运作：将输入转换为输出的过程。
几种典型社会组织的输入、转换和输出
社会组织
主要输入
转换的内容
主要输出
汽车公司 原材料、设备等
加工装配
汽车
物流公司 货物、物流设备等 运输、包装、配送 销地的货物
饭店
各种食料、佐料
烹饪
可口的饭菜
大学
高中毕业生
生产与运作管理教学内容
CH1. 绪论 CH2. 企业战略与运作策略 CH3. 生产和服务设施选址 CH4. 生产和服务设施布置 CH5. 工作设计与作业测定
CH6. 综合生产计划 CH7. 独立需求库存控制 CH8. MRP/MRPⅡ/ERP CH9. 质量管理 CH10. 准时制和精益生产
第一章 绪论