安化黑茶介绍的ppt
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安化黑茶现状及前景分析ppt课件
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• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
1
■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
2
■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
3
“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
• 潇湘五洗分享（民间人士总结） 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类； • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
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■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
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■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
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“万里茶路”总长5000多公里，纵贯中国南北方，与“丝绸之路”齐名，是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院，》终，点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
安化黑茶现状及前景分析 PPT
③ 茶树良种好：安化野生大叶茶种是目前茶中品质极为罕 见的原始优良品系，内含物丰富，营养成分足，是湖南良 种茶苗母本源。
④ 安化黑茶集芽、叶、茎、梗于一体，是成熟的黑美人.
安化茶树
原徐明华副省长视察安化种苗基地
“华莱安化黑茶种苗繁育中心”是一个从事茶叶种质资源保存、 良种选育、新品种示范、推广于一体的农业科研基地，计划总投 资1800万元，规划良种茶叶种苗繁育基地面积400亩。
■安化黑茶的历史地位
1595年前，安化黑茶属于私茶，不能随意边销。到1595年，御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运，另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示，安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
原料是基础，3年后公司每出品的一片茶叶，原料都将来自于自己的茶园，实现茶苗、茶园到茶杯。
(2) 特殊的加工工艺。
• 安化黑茶产品加工工艺有三个特殊。 A、两次发酵。安化黑毛茶加工过程有一个渥堆初发酵，使茶带有轻 微的酒糟气或酸辣气味，然后晒干入库，存放一年半自然淳化以后再 加工成成品时有后发酵。
安化黑茶历史、现状、前景分析
■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲：因其干茶色泽黑褐，故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
纪念茶: 景区纪念茶砖、生肖茶
科技茶: 新款速溶茶
安化黑茶介绍的ppt
1.砖茶压蒸车间
2.“安化茯砖茶”黑毛茶
3. 压制茯砖茶时称黑毛 茶重量
4.将称重后的黑毛茶进行蒸压
5.茯砖茶压制
6.茯砖茶压制模
7.拖运茯砖茶压制模具
8.茯砖茶在压制模中压制
9.将压制好的茯砖茶脱模
10.茯砖茶干燥车间
11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
千两茶生产工序
• • • • • • • 1.千两茶人工选原料茶 2.蒸汽蒸千两茶原料 3.千两茶包装灌茶 4.木棒压千两茶 5.人工滚压千两茶 6.木槌打千两茶 7.露天晾晒千两茶
安化黑茶,古丝绸之路上的神秘之茶
世界只有中国有,中国只是安化有
黑茶的总类
三尖、三砖、• • • • • • 1.砖茶压蒸车间 2.“安化茯砖茶”黑毛茶 3. 压制茯砖茶时称黑毛茶重量 4.将称重后的黑毛茶进行蒸压 5.茯砖茶压制 6.茯砖茶压制模 7.拖运茯砖茶压制模具 8.茯砖茶在压制模中压制 9.将压制好的茯砖茶脱模 10.茯砖茶干燥车间 11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
安化黑茶
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的 大叶种群体为原料，经杀青、揉捻、渥 堆、松柴明火干燥四大工艺加工而成的 黑毛茶，其色泽黑褐油润、滋味醇和微 涩、汤色橙黄、略带独特松香。因产自 中国湖南安化县而得名，是中国古代名 茶之一。
黑茶的起源
• 安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片， 黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于 安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖 薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良 薄片”。
包装
• 茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质 变，它对水分、异味的吸附很强，而香气 又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、 温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起 不良的生化反应和微生物的活动，从而导 致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛 器，用什么方法，均有一定的要求。因此 茶叶包装应运而生。
安化黑茶茶文化课件PPT模板
派， 思兴 想于 ，唐
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
千 安
独朝茶
化
成，，
两 一盛是
黑
体于中
茶 茶
，宋华
是代民
派， 思兴 想于 ，唐
安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
安 化
千
黑两
茶茶
独朝茶 成，， 一盛是 体于中 ，宋华 是代民 中。族 国中的 文国举 化茶国 中文之 的化饮 一糅。 朵合发 奇了于 葩中神 ，国农 芬儒， 芳、闻 而道于 甘、鲁 醇佛周 。诸公
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安化黑 世界名茶
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产品
PRODUCTS
安化黑
世界名茶
The World Famous Tea China Anhua
天尖黑茶
001
DAY POINTED HAVETEA
茯茶砖
004
CHA ZHUAU THEIR
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产品
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非遗茶博馆安化千两茶——茶史优品ppt资料
千两茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南 省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西 商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体 积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。 当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来，陕西茶 商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆 柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋 商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量 增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆 柱形的“千两茶”。
而安化县的黑茶又以江南镇的为要，江南镇为主的桐市是主要产地。 两茶加工技术失传，决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，
请，获得批准，从而使白沙溪茶 千两茶的加工技术性强，做工精良，工艺保密，中华人民共和国成立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺，使
安化，素称“Leabharlann 山蛮”，在荆楚文化中有一个重要支流——梅山文化。 至1939年， 断绝交通，才由时任湖南省茶叶管理处副处长的安化人彭先泽创办了白沙溪茶厂，于次年研制出“黑砖”，成为安化独立
茶在茶叶市场上的风行，促进了 生产黑茶的开始。
早在《史记·五帝本纪》中记载，在春秋时期的楚文化坚实的基础上，就有了梅山文化辉煌的成果。
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至1939年， 断绝交通，才由时任湖南省茶叶管理处副
处长的安化人彭先泽创办了白沙溪茶厂，于次年研制 出“黑砖”，成为安化独立生产黑茶的开始。
千两茶的加工技术性强， 做工精良，工艺保密，中华 人民共和国成立后的1952年 ，湖南省白沙溪茶厂聘请刘 家后人进厂带徒传艺，使少 数工人掌握了千两茶的加工 工艺技术，亦使白沙溪茶厂 成为独家掌握千两茶加工工 艺技术的厂家。
华莱健安化黑茶PPT课件
发酵程度
取料部位
茶性
代表品种
绿茶
0
嫩芽嫩叶
寒凉 龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
10-20%
带茸毛的芽或芽叶
凉
君山银针、蒙顶黄芽
白茶
20-30%
壮芽或嫩芽
寒凉 银针白毫、白牡丹、寿眉
青茶
30%~70%
一芽两叶
温凉
铁观音、武夷岩茶
红茶
80-90%
大、中、小叶
温和 祁茶、滇红、宁红、宜红
黑茶
100%
叶、茎、梗
进贡于明朝：洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中， 安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪 等“四保”由县官监督采制，史称“四保贡茶”。
鼎盛于晚清：明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为 起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚， 可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市 斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
华莱健安化黑茶
1、茶的起源：
一、茶
茶起源于中国，最早在西南地区，即云、贵、川一带，地质变迁及人为 栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶也已成为全世界 最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道： “只有茶叶成功地征服了全世界。”
温和
安化黑茶、云南普洱
.
3
4、茶的成分：
.
4
5、茶的功效
茶叶的九大功效
.
5
6、茶的饮用 A 分季节 B 论体质 C 看时候 D 讲禁忌
.
6
二 黑茶
1、黑茶的由来
非遗茶博馆安化千两茶——传承人物实用PPT文档
时代便因熟练高超的千两踩制技艺名闻茶故里。 它的包装分为三层，第一层是粽叶，第二层是棕片，第三层就是人们在外面经常见到的花格篾篓。
的千两踩制技艺名闻茶故里。 它的包装分为三层，第一层是粽叶，第二层是棕片，第三层就是人们在外面经常见到的花格篾篓。
踩制千两茶是纯手工活儿，也是纯力气活儿，更是“神秘莫测”的技术活儿。 他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。 安化千两茶被誉为世界茶王和中国茶文化的化身。 可以这样说，现在会做‘千两茶’的，基本上都是从刘老师傅这里传出去的。 因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了比明星还明星的明星。 宝，更被权威的台湾茶书“茶文
它的包装分为三层，第一层是粽叶，第二层是棕片，第三层就是人们在外面经常见到的花格篾篓。 他一生与茶为伴，。
中的极品”。作为“千两茶”第五代传人，“千两 他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。
可以这样说，现在会做‘千两茶’的，基本上都是从刘老师傅这里传出去的。
150多年前的1862年，家住安化江南边江的刘氏家族和山西商人共同研制成了“千两茶”，这种以本身的重量命名的茶，主要是为了
宝，更被权威的台湾茶书“茶文 运输方便，因而包装也很独特。
他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。
化的经典，茶叶 的浓缩，茶 因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了比明星还明星的明星。
年,安化千两茶踩制技艺成功列入国家非物质文化 遗产保护名录。安化千两茶被誉为世界茶王和中国 茶文化的化身。因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达 的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了 比明星还明星的明星。
的千两踩制技艺名闻茶故里。 它的包装分为三层，第一层是粽叶，第二层是棕片，第三层就是人们在外面经常见到的花格篾篓。
踩制千两茶是纯手工活儿，也是纯力气活儿，更是“神秘莫测”的技术活儿。 他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。 安化千两茶被誉为世界茶王和中国茶文化的化身。 可以这样说，现在会做‘千两茶’的，基本上都是从刘老师傅这里传出去的。 因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了比明星还明星的明星。 宝，更被权威的台湾茶书“茶文
它的包装分为三层，第一层是粽叶，第二层是棕片，第三层就是人们在外面经常见到的花格篾篓。 他一生与茶为伴，。
中的极品”。作为“千两茶”第五代传人，“千两 他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。
可以这样说，现在会做‘千两茶’的，基本上都是从刘老师傅这里传出去的。
150多年前的1862年，家住安化江南边江的刘氏家族和山西商人共同研制成了“千两茶”，这种以本身的重量命名的茶，主要是为了
宝，更被权威的台湾茶书“茶文 运输方便，因而包装也很独特。
他一生与茶为伴，制茶60余年，如今做花卷茶的基本上都是从他这里传出去的。
化的经典，茶叶 的浓缩，茶 因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了比明星还明星的明星。
年,安化千两茶踩制技艺成功列入国家非物质文化 遗产保护名录。安化千两茶被誉为世界茶王和中国 茶文化的化身。因此，刘向瑞，这个淳朴而又豁达 的制茶老人被安化黑茶界视为宝贝尊为泰斗，成了 比明星还明星的明星。
黑茶知识讲义最新PPT课件
外形条索肥壮、重实， 色泽褐红，呈猪肝色或灰 白色；内质汤色红浓明亮； 具有独特的陈香；滋味醇 厚回甜，叶底厚实呈褐红 色。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
七子饼茶
黑砖茶
康砖茶
茯砖茶
青砖茶
花砖茶
饼茶
米砖茶
1.4 黑茶的冲饮方式
大部分为煎煮饮用，或加入调配料 少部分直接冲泡饮用
2. 黑茶的鲜叶质量
决定黑茶品质好坏的两个主要因素： 一是鲜叶质量； 二是制茶技术。
4.3 发花干燥
通过发花后，粗老味消除而产生一定的特殊芳香滋味， 改进品质。 “发金花 ”：茯砖的发花就是冠突散囊菌生长的过程，该 菌
是一种真菌，长出孢子粉呈金黄色。
冠突散囊菌生长温度为 15－34℃，最适温度 25－ 28℃，生长湿度 65－85%，最适湿度 80%。
4.3 发花干燥
1、进烘 成封砖进入烘房，侧立在烘架上，砖的间距为 2cm，
2. 1 湖南黑茶的种类 湖南黑茶花色品种多 湘尖：天尖、贡尖、生尖，黑毛茶一二级原料加工而 成，主销西安、太原 茯砖茶：特制茯砖、普通茯砖 黑砖茶 花砖茶
主销：新疆、甘肃、青海、宁夏等，年销量 2万余吨
2. 2 湖南黑茶的品质特点
天尖：外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；内 质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底 黄褐尚嫩。
1）手工杀青
锅温240－250℃，投叶量 4－5公斤/锅，以闷炒为 主适当翻炒，杀青时间一二级鲜叶 4－5分钟，三四级鲜 叶6－7分钟
以嫩叶缠叉，叶软带粘性，具清香时为适度。
2）机械杀青
3、揉捻
初揉：杀青后趁热揉捻 复揉：渥堆后揉捻 初揉和复揉均掌握轻压、短时、慢揉。 一般初揉时，一二级茶先轻揉 5分钟，再加压 5分钟， 松压后轻揉 5分钟；三四级茶揉捻时间可缩短至 10分钟。
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2021/3/7
CHENLI
8
3. 压制茯砖茶时称黑毛 茶重量
2021/3/7
CHENLI
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4.将称重后的黑毛茶进行蒸压
2021/3/7
CHENLI
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5.茯砖茶压制
2021/3/7
CHENLI
11
6.茯砖茶压制模
2021/3/7
CHENLI
12
7.拖运茯砖茶压制模具
2021/3/7
CHENLI
2021/3/7
CHENLI
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2021/3/7
CHENLI
32
生活中怎样挑选优质黑茶
？
1.看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规 格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片 的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑
2.看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑 砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色， 青砖茶则青绿泛黄。
不溶性灰分、水溶性灰分和水
2021/3/7
CHENLI
27
检测项目
1、感官品质
2、理化成分
3、农药残留
4、元素
5、污染物
6、微生物
2021/3/7
CHENLI
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“发花”温度、水分检测
2021/3/7
CHENLI
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专家组审评金花天字号系列产品
2021/3/7
CHENLI
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黑茶造假
• 一是年份造假 • 二是产地造假 • 三是原料造假 • 四是质量造假 • 五是三无产品
3.闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发 酵香；安化茯砖有菌花香。
4.看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮
5.品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。”
2021/3/7
CHENLI
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包装
• 茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质 变，它对水分、异味的吸附很强，而香气 又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分 、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引 起不良的生化反应和微生物的活动，从而 导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么 盛器，用什么方法，均有一定的要求。因 此茶叶包装应运而生。
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茶叶包装的种类
• 茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁 制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐 、纸制茶叶罐等，马口铁茶叶罐，竹 制包装等等。其款式多样，包装精美 ，不易破损，运输、存储方便，为大 众所喜爱。
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罐装包装
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纸袋包装
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竹制包装
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野尖系列
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传统茯砖包装
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创新产品包装
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个性产品（纪念茶、定制茶）包装
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安化黑茶
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的 大叶种群体为原料，经杀青、揉捻、渥 堆、松柴明火干燥四大工艺加工而成的 黑毛茶，其色泽黑褐油润、滋味醇和微 涩、汤色橙黄、略带独特松香。因产自 中国湖南安化县而得名，是中国古代名
茶之一。
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黑茶的起源
• 安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片 ，黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源 于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗 祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良 LI
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安化黑茶,古丝绸之路上的神秘之茶
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世界只有中国有,中国只是安化有
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黑茶的总类
• 三尖、三砖、一花 卷
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茯砖茶的生产制作
• 1.砖茶压蒸车间
• 2.“安化茯砖茶”黑毛茶
• 3. 压制茯砖茶时称黑毛茶重量
• 4.将称重后的黑毛茶进行蒸压
• 5.茯砖茶压制
• 6.茯砖茶压制模
• 7.拖运茯砖茶压制模具
• 8.茯砖茶在压制模中压制
• 9.将压制好的茯砖茶脱模
• 10.茯砖茶干燥车间
2•021/13/17 .把压制好的茯砖茶摆CH放ENLI 在发酵车间
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1.砖茶压蒸车间
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2.“安化茯砖茶”黑毛茶
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8.茯砖茶在压制模中压制
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9.将压制好的茯砖茶脱模
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10.茯砖茶干燥车间
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11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
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千两茶生产工序
• 1.千两茶人工选原料茶 • 2.蒸汽蒸千两茶原料 • 3.千两茶包装灌茶 • 4.木棒压千两茶 • 5.人工滚压千两茶 • 6.木槌打千两茶 • 7.露天晾晒千两茶
5.人工滚压千两茶
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6.木槌打千两茶
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7.露天晾晒千两茶
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质量检测
• 我国已制定茶叶及相关产品
质量安全检验方法国标和行标
共51项。其中，水分、总灰分
、游离氨基酸总量、茶多酚、
咖啡碱、粉末和碎茶含量、粗
纤维、水不溶性灰分碱度、酸
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千两茶生产厂房、制造车间
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1.千两茶人工选原料茶
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2.蒸汽蒸千两茶原料
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3.千两茶包装灌茶
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4.木棒压千两茶
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