高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》目录(2019版)
沪教版(2019版)高中生物课程目录(必修1-2,选修1-3)
21 第二节 生长素对植物生命活动具有调节作用
22 第三节 多种激素共同调节植物的生命活动
23 第四节 环境因素参与植物生命活动的调节
序号
选择性必修2 生物与环境
1 第一章 同种生物构成动态的种群
2 第一节 种群具有鲜明的特征
3 第二节 数学模型可以表征种群数量变化规律
4 第三节 生物因素和非生物因素影响种特征沪教版（2019版）高中生物课程目录 （必修1-2，选修1-3）
序号
必修1 分子与细胞
备注
1 第一章 细胞构成生物体
2 第一节 人类认识细胞的历程
3 第二节 生物体由多种多样的细胞构成
4 第二章 细胞由多种多样的分子组成
5 第一节 细胞由多种元素和化合物组成
6 第二节 水和无机盐在生命活动中具有重要作用
6 第二节 神经细胞膜内外具有电位差
7 第三节 神经冲动以不同的方式传导和传递
8 第四节 人脑具有多项高级功能
9 第三章 人和动物通过体液调节生命活动
10 第一节 体液调节在维持稳态中具有重要作用
11 第二节 多种方式调节激素的分泌
12 第三节 神经调节与体液调节共同维持水盐平衡
13 第四节 神经调节与体液调节共同维持体温相对稳定
14 第四章 人体通过免疫系统实现机体稳定
15 第一节 免疫包括非特异性免疫和特异性免疫
16 第二节 体液免疫主要通过产生特异性抗体发挥效应
17 第三节 细胞免疫主要通过产生效应T细胞发挥效应
18 第四节 免疫功能异常引发的疾病
19 第五章 植物生命活动受多种因素调节
20 第一节 生长素是最早被发现和研究的植物激素
15 第四章 细胞的生存需要营养物质和能量
选择性必修3生物技术与工程(背诵版)
选择性必修三《生物技术与工程》1．传统发酵食品的制作(1)果酒制作的三个方面①菌种来源：酒精发酵的菌种来自附着在果皮上的野生酵母菌。
②发酵原理：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸并进行大量繁殖，在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精。
③酒精的检测：在酸性条件下，重铬酸钾可与酒精反应呈现灰绿色。
(2)果醋的制作原理：醋酸发酵是需氧发酵，需要不断通入无菌空气。
(3)泡菜制作①菌种来源：制作泡菜的菌种主要来自植物体表面的天然的乳酸菌。
②发酵原理：乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸。
2．微生物的利用(1)培养基①培养基的概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
②培养基的营养成分：培养基可为微生物提供碳源、氮源、无机盐和水等主要营养物质。
(2)无菌技术①措施：无菌技术的主要措施包括消毒和灭菌。
②常用方法：培养基灭菌常采用湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)法，接种环灭菌常采用灼烧灭菌法。
(3)微生物的纯化与计数①纯化微生物的方法：常用平板划线法和稀释涂布平板法。
②微生物的计数方法：常用显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。
(4)微生物的筛选①尿素分解菌的筛选：以尿素为唯一氮源的选择培养基可以筛选能分解尿素的细菌。
②尿素分解菌的鉴别：在以尿素为唯一氮源的选择培养基中添加酚红指示剂，可以鉴别分解尿素的细菌。
3．发酵工程的基本环节选育菌种→扩大培养→配制培养基→灭菌→接种→发酵罐内发酵→分离、提纯产物→获得产品。
4．植物细胞工程5．动物细胞培养6．动物细胞融合与单克隆抗体7．动物体细胞核移植技术8．受精过程中的“三大反应”“两道屏障”9．卵裂期胚胎发育过程中物质和体积变化的规律(1)有机物：胚胎没有和母体建立联系，不能从母体获取有机物，而呼吸消耗一直进行，因此有机物总量减少。
(2)细胞数目和体积：胚胎总体积不增加，但细胞数目增多，每个细胞体积减小。
(3)细胞中DNA含量：伴随细胞分裂，细胞数目增多，总DNA含量增多，但每个细胞中核DNA含量保持相对稳定。
人教版普通高中教科书生物学选择性必修3《生物技术与工程》修订情况简介
人教版普通高中教科书生物学选择性必修3《生物技术与工程》修订情况简介8丹（人民教育出版社课程教材研究所北京100081）摘要人教版普通高中教科书生物学选择性必修3《生物技术与工程》继承原高中生物选修教材的优点，依据新课标要求编写而成％编写思路上遵循从个体水平到细胞水平再到分子水平，由易到难、由具体到抽象的思路组织了前三章的内容，并在此基础上再引导学生关注生物技术的安全性与伦理问题％编写体例与整套教材既基本保持一致,又具有自己的风格和特色％主要内容则是在原来三本高中生物选修教材的基础上进行了取舍、整合和扩充％教材的主要特色包括：渗透社会主义核心价值观、弘扬中华优秀传统文化、重视创设真实的问题情境、全面培养思维能力、反映生物科技新进展以及优化装帧设计％关键词高中生物学选择性必修3人教版教材修订人教版普通高中教科书生物学选择性必修3《生物技术与工程》已于2020年秋季投入使用，为了帮助教师更好地理解和使用新教材,下面对教材修订的情况进行简要介绍％1编写思路《生物技术与工程》模块的内容包括基因工程、细胞工程、发酵工程等，它们分别涉及分子水平、细胞水平和个体水平的操作。
细胞工程和基因工程的内容相对艰深,离学生的生活经验较远,如果一开始就让学生学习，可能会使他们产生畏难心理，影响学习的积极性。
因此,教材遵循从个体水平到细胞水平再到分子水平，由易到难、由具体到抽象的思路组织了前三章的内容，并在此基础上再引导学生关注生物技术的安全性与伦理问题。
教材第1章发酵工程先以学生熟悉的传统发酵技术引入，并让学生亲自动手制作传统发酵食品来激发他们的学习兴趣;然后介绍微生物培养的有关技术,丰富学生对生物技术的认知；进而建立起技术与工程的联系，让学生了解发酵工程的基本环节和应用。
第2章细胞工程则按照操作对象的不同，分别以植物细胞工程、动物细胞工程和胚胎工程各为一节来组织内容;这三节又基本遵循着“工程的原理"涉及的技术"工程（技术）的应用”的思路来进行编写。
高中生物复习背诵单——人教版(2019)选择性必修3《生物技术与工程》知识清单(问答篇)
高2022级生物背诵问答清单——选择性必修3第1章发酵工程1、什么是发酵？人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。
2、发酵的原理是什么？不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力，因此利用它们可以生产出人们所需要的多种产物。
3、什么是传统发酵技术？直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。
4、传统发酵主要什么类型的发酵？混合菌种的固体及半固体的发酵5、传统发酵技术的特点是什么？以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式。
6、腐乳制作中利用了哪些微生物？主要的是什么微生物？①酵母菌、曲霉、毛霉②主要是毛霉7、制作腐乳的原理是什么？原理是蛋白质被蛋白酶分解为小分子肽和氨基酸8、制作泡菜用到的微生物是什么,该微生物有哪些特点，常见类型有哪些？泡菜制作离不开乳酸菌，属于原核生物，其代谢类型为异养厌氧型。
常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
乳酸菌的分布：空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内。
9、泡菜制作的原理是什么？所进行的呼吸方程式是什么？泡菜制作离不开乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下，能够将葡萄糖分解为乳酸。
反应式为：C6H12O6→2C3H6O3+少量能量。
10、泡菜制作方法及过程（1）泡菜制作中，随着乳酸菌发酵，乳酸会不断积累，质量分数为0.4%~0.8%时，泡菜的口味、品质最佳。
（2）制作步骤：配制盐水→蔬菜装坛→加盐水→封坛发酵①配制盐水：用清水和食盐配制质量百分比为5%~20%的盐水，并将盐水煮沸，冷却待用。
②蔬菜装坛：将新鲜蔬菜洗净，切成块状或条状，混合均匀，晾干后装坛，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满。
③加盐水：将冷却好的盐水缓缓倒入坛中，使盐水没过全部菜料。
④封坛发酵：密封好泡菜坛，根据室内温度控制发酵时间。
11、制作泡菜时的盐与水的比例是多少？用清水和食盐配制质量百分比为5%~20%的盐水，并将盐水煮沸，冷却待用。
第二章 细胞工程-【必背知识】2021-2022学年高二生物章节知识清单人教版2019选择性必修3
新人教版生物学选择性必修3《生物技术与工程》知识梳理第二章 细胞工程 第一节 植物细胞工程细胞工程： 细胞工程是指应用细胞生物学 、分子生物学 和发育生物学 等多学科的原理和方法，通过细胞器、细胞或组织水平上的操作，有目的地获得 特定的细胞、组织、器官、个体 或其产品的一门综合性生物工程。
1．原理和方法：细胞 生物学和分子 生物学。
2．操作水平：细胞 水平或细胞器 水平。
3．目的：按照人的意愿来改变细胞内的遗传物质 或获得细胞产品 。
一、植物细胞工程的基本技术1. 细胞的全能性：细胞经_分裂_和_分化_后，仍然具有_产生完整生物体_或__分化成其他各种细胞__的_潜能_，即细胞具有_全能性_。
2. 细胞具有全能性的原因（物质基础）生物体的细胞中都含有该物种的全套遗传物质_，都有_发育成为完整个体所需的全部遗传信息_。
1. 生物体生长发育过程中细胞不表现全能性的原因（不离体的细胞无法表现出全能性的原因） 在特定的时间时间和空间条件下，细胞中的基因会选择性地表达 2. 全能性大小比较（1）受精卵、体细胞、生殖细胞 __受精卵＞生殖细胞＞体细胞____（2）分化程度高的细胞、分化程度低的细胞__分化程度低的细胞＞分化程度高的细胞_____ （3）分裂能力强的细胞、分裂能力弱的细胞 __分裂能力强的细胞＞分裂能力弱的细胞____ （4）植物细胞、动物细胞__植物细胞＞动物细胞__________ （5）幼嫩的细胞、衰老的细胞__幼嫩的细胞＞衰老的细胞____ （一）植物组织培养技术1. 概念：植物组织培养是指将_离体_的植物_器官__、_组织_或_细胞_（称为_外植体_）等，培养在人工配制的_培养基_上，给予_适宜的培养条件_，诱导其形成__完整植株_的技术。
2. 原理：__植物细胞的全能性__3. 生殖方式：_无性生殖__4. 分裂方式：__有丝分裂__5. 过程：外植体――愈伤组织―再分化胚状体或丛芽――→发育植株脱分化：在一定的_激素_和_营养_等条件的_诱导_下，_已经分化_的细胞_失去其特有的结构和功能__，转变成_未分化的细胞__的过程。
选择性必修三《生物技术与工程》(含答案解析)
选择性必修三《生物技术与工程》学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、判断题1．乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的条件下能将葡萄糖分解成乳酸（反应式C6H12O6−−→酶2C3H6O3＋能量），可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。
（选择性必修3 P5）()2．酵母菌是一类单细胞细菌，是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵（反应式C6H12O6−−→酶2C2H5OH＋CO2＋能量），可用于酿酒、制作馒头、面包等。
（选择性必修3P6）()3．多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是曲霉。
（选择性必修3P5）()4．泡菜发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量分数为4%～8%时，泡菜的口味、品质最佳。
（选择性必修3P6）()5．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生乙酸()6．膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。
()7．葡萄酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。
()8．只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵()9．当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3～0．5g时，就可以转化为致癌物——亚硝胺()10．将培养基倒入培养皿后，应立即将培养皿倒过来放置。
（选择性必修3P12）() 11．在采用稀释涂布平板法进行微生物的选择培养时，将涂布器放在火焰上灼烧，待酒精燃尽后就可以进行涂布了。
（选择性必修3P17）()12．灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，对操作的空间、操作者的衣着和手要进行灭菌。
（选择性必修3P10）()13．牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。
（选择性必修3P10）()14．刚果红可以与纤维素形成透明复合物，所以可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
()15．尿素在脲酶的催化作用下分解成无机物。
()16．筛选能分解尿素的细菌所利用的培养基中，尿素是唯一的氮源。
人教高中生物2019新教材目录
人教高中生物2019新教材目录
2019年人教版高中生物材目录：
2019普通高中《生物》人教材共5册，其中必修分为《分子与细胞》和《遗传与进化》，共2册；选择性必修分为《稳态与调节》、《生物与环境》和《生物技术与工程》，共3册。
分子与细胞》：
第1章：走近细胞
本章介绍细胞的基本单位和多样性，包括细胞的结构和功能。
第2章：组成细胞的分子
本章介绍细胞中的元素、化合物、无机物、糖类、脂质、蛋白质和核酸等分子组成。
第3章：细胞的基本结构
本章介绍细胞膜、细胞器和细胞核等的结构和功能。
第4章：细胞的物质输入和输出
本章介绍细胞的被动运输和主动运输，以及胞吞、胞吐等的过程。
第5章：细胞的能量供应和利用
本章介绍酶、ATP、细胞呼吸和光合作用等能量供应和利用的过程。
第6章：细胞的生命历程
本章介绍细胞的增殖、分化、衰老和死亡等生命历程。
遗传与进化》：
第1章：遗传因子的发现
本章介绍XXX和XXX的豌豆杂交实验，以及遗传因子的发现过程。
第2章：基因和染色体的关系
本章介绍减数分裂、受精作用、基因在染色体上的分布和伴性遗传等概念。
第3章：基因的本质
本章介绍DNA作为主要遗传物质的结构、复制和遗传效
应等。
第4章：基因的表达
本章介绍基因指导蛋白质合成的过程和基因表达与性状的关系。
第5章：基因突变及其他变异
本章介绍基因突变、基因重组、染色体变异和人类遗传病等。
第6章：生物的进化
本章介绍生物有共同祖先的证据、自然选择和适应的形成、种群基因组成的变化和物种的形成，以及协同进化和生物多样性的形成。
人教版高中生物学选择性必修3生物技术与工程精品课件 第3章 第1节 重组DNA技术的基本工具 (2)
知识点一
知识点二
知识点三
知识点四
[归纳提升]
1.限制酶 (1)限制酶的作用 限制酶具有特殊的识别和切割功能,在基因工程中,一方面用于切割含目 的基因的DNA分子,以获取目的基因;另一方面用于切割载体。 (2)识别序列的特点 呈现碱基互补对称,无论是奇数个碱基,还是偶数个碱基,都可以找到一条
中心轴线,中心轴线两侧的双链 DNA 上的碱基是反向对称重复排列的。如 以中心轴线为轴,两侧碱基互补对称;CCAGGGGTCC 以A为轴,两
知识点一
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知识点三
知识点四
3.载体的种类 (1)细菌质粒,它是细菌拟核DNA之外的小型环状双链DNA分子,有的细 菌只有一个,有的细菌有多个。 (2)噬菌体。 (3)动植物病毒。 4.质粒载体与天然质粒的区别 质粒载体是在天然质粒的基础上人工构建的。与天然质粒相比,质粒载 体通常带有一个或一个以上的选择性标记基因(如抗生素抗性基因)和一 个人工合成的含有一个至多个限制性内切核酸酶识别位点的序列,并去掉 了大部分非必需序列,使相对分子质量尽可能小,以便于操作。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点四
3.结合教科书第71页图3-3,分析黏性末端和平末端是如何形成的。 提示:限制酶在它识别序列的中心轴线两侧将DNA分子的两条链分别切 开,就形成黏性末端。在识别序列的中心轴线处切开,就产生平末端。 4.某同学认为同一限制酶切割产生相同的黏性末端,因此基因工程必须 使用同一种限制酶处理后的黏性末端才行,这个同学的说法正确吗?说明 你的理由。 提示:不正确。不同的限制酶也可能产生相同的黏性末端,因此基因工程 中也可使用不同的限制酶处理获得相同的黏性末端。
知识点一
知识点二
知识点三
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科学家访谈生物科技创造美好未来
——与杨焕明院士一席谈
第1章发酵工程
科技探索之路从传统发酵技术到发酵工程
第1节传统发酵技术的应用
探究·实践制作传统发酵食品
第2节微生物的培养技术及应用
一微生物的基本培养技术
探究·实践酵母菌的纯培养
拓展视野微生物菌种的高效筛选——高通量筛选
二微生物的选择培养和计数
探究·实践土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
与生物学有关的职业发酵工程制药工
第3节发酵工程及其应用
第2章细胞工程
科技探索之路细胞工程的发展历程
第1节植物细胞工程
一植物细胞工程的基本技术
探究·实践菊花的组织培养
二植物细胞工程的应用
第2节动物细胞工程
一动物细胞培养
二动物细胞融合技术与单克隆抗体
与生物学有关的职业细胞培养工程师
三动物体细胞核移植技术和克隆动物
第3节胚胎工程
一胚胎工程的理论基础
二胚胎工程技术及其应用
第3章基因工程
科技探索之路基因工程的诞生和发展
第1节重组DNA技术的基本工具
探究·实践 DNA粗提取与鉴定
第2节基因工程的基本操作程序
探究·实践 DNA片段的扩增及电泳鉴定
拓展视野历史不能忘记中国科学家对PCR的贡献第3节基因工程的应用
第4节基因工程的延伸——蛋白质工程
第4章生物技术的安全性与伦理问题
科技探索之路生物技术引发的社会争论
第1节转基因产品的安全性
第2节关注生殖性克隆人
第3节禁止生物武器
附录1植物组织培养实验常用培养基的配方和配制方法
附录2DNA的粗提取与鉴定实验相关试剂的配制方法
附录3琼脂糖凝胶电泳实验相关试剂的配方。