腐竹皮怎么做好吃呢
腐竹皮怎么做好吃呢
腐竹皮，相信大家都不陌生，其味道也非常的好，很多人都非常的喜欢吃。
而腐竹皮的做法非常的多，相信每个人都有自己的一个制作的方法，但是，经常吃一种难免会感到厌烦。
那么，究竟腐竹皮怎么做好吃呢？感兴趣，或者是想要学习的朋友们，赶快来阅读下文吧！
家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
腐竹卷
材料
主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，
辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，
调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
做法
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2.猪肉剁细；
3.葱切碎末；
4.香菇泡软，去蒂并切成丝；
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
通过上文的介绍，相信你已经知道腐竹皮怎么做好吃了吧！腐竹皮想要做的好吃，不仅仅需要勤加练习，更需要掌握一些小技巧，掌握了这些小技巧，相信你很快就可以做出美味的腐竹皮了。
你可以做给家人们吃，相信他们会对你有另外一种的看法的。
那还等什么呢？赶快来学习吧！。
增白美颜家中三小汤
增白美颜家中三小汤
【原料】腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。
【制作】腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。
【说明】腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B_1、B_2等。
维生素B_1、B_2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。
红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。
鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。
红枣香菇汤【原料】干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】1．将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。
2．用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。
【特点】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
【说明】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。
其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。
核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。
香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。
红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。
可治疗脾胃虚弱、营养不良、气。
卤豆腐皮_精品文档
卤豆腐皮常吃豆制品对身体是有一定的好处，而口感特别的卤豆皮更是许多人的最爱。
以下是百分网小编为你整理的卤豆皮的营养价值及吃法，希望能帮到你。
卤豆皮的营养价值豆腐皮中含有丰富的钙质，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
另外，制作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，这些油脂大部分能转移到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
卤豆皮的入味卤法1、豆腐皮买回来后最好先用清水浸泡一下，这样可以过滤掉豆腐皮中的杂质，也能稀释掉一部分盐分。
2、想要在卤制的时候更加有风味，那么最好在豆腐皮上花几刀，这样在卤制时才会更加入味。
3、可以用红糖水做卤汁，这样不仅省去生抽和老抽，豆腐皮的颜色也变得更漂亮，余味中还有丝丝的甜味。
4、如果你想要更别具风味一点，可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。
其中红茶可以帮助提色，而绿茶有提香的作用，如此卤制出来的豆腐皮更有一股茶香味。
卤豆皮的做法主料：油皮300克调料：花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克做法：1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫;5、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时;6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
香辣卤豆皮的做法步骤1.卤料。
2.用清水侵泡15分钟。
3.然后，把所有的料统统放入锅中。
4.把豆皮准备好。
5.卷好。
6.上火先煮卤水5分钟。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
豆腐皮炒青菜怎么做？
豆腐皮炒青菜怎么做？豆制品家族的成员在我们的餐桌上是非常多的，首先豆腐就是一种最常见的豆制品，其次，豆制品也包括豆油、豆浆等等食物，都是很多朋友都比较喜欢吃的。
当然，要说搭配比较广泛的豆制品食物，豆腐皮肯定是其中的一种。
比如与青菜搭配在一起，那么豆腐皮炒青菜怎么做?材料油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml.做法1:油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2:小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3:中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
工艺将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮)，这层皮就是腐皮。
用工具挑起薄膜后挂起。
最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。
腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。
之后的平放晒干，多用作煮甜汤。
到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。
最底层的称为甜竹，用作配料。
食用在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。
在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。
生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。
制成半干，然后包裹着寿司一起吃。
而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。
一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。
在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。
素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味仿荤。
炒腐竹怎么做好吃呢
炒腐竹怎么做好吃呢关于《炒腐竹怎么做好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐皮做为一种普遍的豆类食品，還是需要适度吃一些的，既能补充一定的营养元素，还能作出不一样色香味俱全的菜式来，還是很非常好的，实际上腐竹的做法有很多，实际的流程甚至做出去的味儿等也是存有差别的，需要大家都了解一下，那麼炒腐竹怎么做好吃呢?鲜蘑豆腐皮原材料：鲜蘑150克，豆腐皮150克，食用油50克，食盐7克，鸡精2克，米酒5克，老母鸡汤200克，姜2克，芡粉10克。
制作方法：1.干腐竹放进盆内用冷小水泡上，压一吊物，泡开5钟头，待胀发后，切割成3公分长的段，鲜蘑清洗，撒成一小块。
2.炒菜锅容易上火，放冷水煮沸，放入豆腐皮、鲜蘑，沸腾后捞起来备用。
3.炒菜锅容易上火，加点油烧开，放入生姜沫略炸一下，添加米酒、老母鸡汤、食盐、调好味，资金投入豆腐皮、煨进味后，加鸡精、用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，摆盘即成。
卤腐竹原材料：干腐竹，葱蒜，干尖椒调味品：盐，糖，生抽酱油，味精，十三香，花椒面作法：1.干腐竹泡发，控干水分。
这一步要提早一两个钟头做，冷水沸水都行。
2.葱蒜切末3.锅内加点油，干尖椒炝锅，再放葱蒜末炒成香气4.放豆腐皮煸炒几下，生抽酱油十三香味精糖，小量的花椒面放进，文火咕噜。
料汁收得差不多了撒上葱段蒜泥摆盘红烧腐竹原材料：豆腐皮200克，黑木耳100克，红萝卜50克。
植物油25克，生抽15克，盐1克，糖5克，米酒10ml，芝麻油、鸡精、葱、姜各适当。
制做：(1)用开水涨发豆腐皮后，容易上火用冷水煮软，放凉，切割成斜刀段预留;黑木耳发制后洗掉残渣，撕成小朵;红萝卜切割成斜片，姜蒜切片状。
(2)炒菜锅容易上火，放进油烧开，用姜蒜炝锅进行爆香后放进豆腐皮、黑木耳、胡萝卜炒匀，烹入米酒，加生抽、白砂糖、盐和水，待开后改成文火，烧至汁浓后放进鸡精和芝麻油，煸炒匀称起锅摆盘。
特性颜色枣红，咸香甜甜的。
根据上边的详细介绍，大伙儿对炒腐竹怎么做好吃也都一目了然了，实际上腐竹的做法也有许多，这就需要大伙儿在生活起居中加多了解了，把握基本的做菜方法与方式，也可以让自身的日常生活变的更为的多种多样且颇具热情，也可以让自身晚到大量的特色美食。
舌尖上的客家——农家美味腐竹传统做法
舌尖上的客家——农家美味腐竹传统做法
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。
河源农家腐竹，采用的是传统的加工方法：浸豆—磨浆—煮浆—起腐竹皮—太阳晒干，全程由农家手工制做。
特点：不硬芯，煮不糊，无任何食品添加剂的纯绿色健康食品。
腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的制作过程：
取黄豆若干，除去霉烂变质的及杂质。
将黄豆用水泡八个小时，时间短了泡不透，时间长了水剂了，都影响出浆率。
豆和水的比例是1:10，把煮好的豆浆倒进固定的模具中，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。
挑出后下垂成枝条状再经干燥而成，其形类似竹枝状，称为腐竹。
形成一层薄膜后起腐竹皮
挑起腐竹成型
稍凉一下再上浆
把浆磨平
上浆
放置不再滴浆后拿到室外凉晒
凉干
传统加工腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。
过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
凉干后的腐竹。
家常腐竹的做法大全
Word 文档1 / 1家常腐竹的做法大全腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
你想了解如何做出可口的腐竹菜品吗?下面就让学习啦我给你介绍一下腐竹的家常做法有哪些?一、黑木耳炒腐竹的做法 腐竹的材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 腐竹的做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
二、炝锅腐竹的做法 腐竹的材料腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐 腐竹的做法1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。
预备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己宠爱的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最终将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
三、芹菜胡萝卜腐竹的做法〔菜谱〕简介 此菜为凉菜。
芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑冷静的成效。
腐竹的材料芹菜200克，胡萝卜、腐竹少许，芝麻油、盐、醋、糖、特鲜酱油适量。
腐竹的做法1、芹菜洗净切末，胡萝卜切丁，腐竹泡发切小段。
2、烧开水焯食材，过凉水，沥干水分装盘。
3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。
四、凉拌腐竹的做法 腐竹的材料腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻 腐竹的做法1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最终洒上炒香芝麻。
小诀窍不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道格外的好，俺家常吃的一道菜。
鲤鱼的2种好吃做法鲤鱼的做法大全
鲤鱼的2种好吃做法鲤鱼的做法大全姜葱鲤鱼煲材料鲤鱼1尾，腐竹皮100克，葱6根，姜50克，高汤600克，蚝油1大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙做法1.鲤鱼洗净以厨房纸巾擦干，葱洗净、切段，姜去皮、切片，腐竹皮泡软，备用。
2.热一锅油，先将葱、姜炸至焦香，捞出后再放入鲤鱼炸至焦黄，捞出，备用。
3.取一砂锅，放入葱、姜为底，再放入鲤鱼，最后将腐竹皮放入，倒入高汤、加入所有调味料，以中大火煮滚后改小火，持续煮约10分钟即可。
水煮鲤鱼材料鲤鱼1条，黄豆芽(没用完)1斤，干豆腐皮两张，蒜一头，葱(家里没葱俺没放)，姜，花椒，干辣椒，鸡蛋，香菜，料酒，干淀粉，盐，酱油，郫县豆瓣酱，鸡精，胡椒粉，白糖做法1.鱼骨切段、鱼头剖开放入A盆中，加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀;鱼肉切处片，放入B盆中，加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀;香菜切段，备用;干豆腐皮切片备用;姜蒜切片备用。
2.烧半锅水，水开后入干豆腐皮稍烫捞起，平铺在大容器中(我用的是电火锅内胆，也就是一个不锈钢盆)，再将黄豆芽放进去，煮3~5分钟至豆芽断生，捞生铺在烫好的豆腐皮上(豆芽太多，没全放进去)，在豆芽上洒少许盐。
3.炒锅倒油，开火，待油温热时，调小火，并将放豆瓣酱煸炒至出香味。
4.将葱姜蒜及1/3左右的花椒、干辣椒放入继续小伙煸炒约2分钟。
5.将鱼头及鱼骨平铺在锅里，中小火微煎，煎好一面翻过来再煎另一面。
6.两面都煎好了，烹入料酒、酱油、胡椒粉及少许白糖快速翻炒几下，之后加热水(水量多少以最后能盖住为鱼片为宜)，此时加盐(先尝一下再酌量加盐)、鸡精。
7.待水开后，将鱼片一片一片捡下锅，中途可以用筷子稍稍划几下。
此步需要有耐心才是，这一小盆鱼片可是费了不少时间呢。
后面的鱼片下锅，前面的鱼片也已经熟了。
8.鱼片全部下锅后略煮1~2分钟，关火，将这一大锅鱼肉及鱼汤全部倒入刚才铺好豆皮和豆芽的锅里，看看，满满一大锅呢。
真后悔没用洗菜的大盆来盛，太满了~~~9.炒锅刷洗干净，再次倒油大火将油烧至冒烟，关火，晾2分钟左右，待油温稍凉一些的时候，将剩下的花椒及干红辣椒放进去稍炸。
烤腐竹皮做法家常
烤腐竹皮做法家常
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
下面小编为你整理了一些烤腐竹皮的做法。
烤腐竹皮的配料
烤腐竹皮的做法步骤
将适量耗油、番茄酱、海鲜酱混合起来做成烧烤酱，基本上等量，耗油稍微多一点。
大家要根据自己的口味来调啦
在烤盘上铺上锡纸，放上豆腐皮，均匀地刷上调好的烧烤酱，再刷孜然和其他你想要地调料。
烤箱200℃，预不预热我觉得问题不大，烤盘放入烤箱中上层，烤2-3分钟，看到酱汁变干就OK
拿出烤盘，把豆腐皮翻面，重复上面步骤2和步骤3。
然后就，当当当，大功告成!
烤腐竹皮的小贴士
1.我调的这个烧烤酱偏甜，大家可以按自己的口味来调，或者用其他调料(比如现成的烧烤汁，虽然没有试过但是应该问题不大)
2.如果觉得这样的烧烤酱比较难刷，可以加一点水，但是味道也会变淡，要多刷几次
3.孜然也是可以替换成自己喜欢的香料，喜欢吃辣的记得放辣椒(好多余的提醒啊噗)
4.烤的时候多注意一下，不要烤焦啦。
豆腐皮的做法及功效优选篇
豆腐皮的做法及功效优选篇豆腐皮的做法及功效 1一、豆皮卷的做法主料豆皮、鸡胸脯肉、大葱、黄瓜、酱油、食用油、盐。
做法豆皮放入开水中，加盐煮五分钟后，捞出凉一下，待用。
鸡胸脯肉、黄瓜、大葱切成丝放油，六成熟，先炒大葱，炒香为止，加入黄瓜丝，再加鸡丝。
放点酱油和盐，加点点水，即可出锅。
(记得留一点新鲜的黄瓜丝和大葱丝)。
豆皮切成个人喜好大小，放入炒好的料，加入点点大葱和黄瓜，卷成筒筒状。
摆成一排，对半切开。
成品，装盘。
小窍门油少，料多，选用的'是糖尿病人的食材，适合嘴馋的人。
二、黄金豆皮卷的做法1、准备肉馅，喜欢啥用啥做就好，记住搅上劲，肉多能成团就成，具体大家都会，俺就不罗嗦了!2、豆皮切小方块，放肉馅，紧紧卷起，封口朝下一个挨一个的紧紧排在盘子里，为了后面蒸的时候不散开，一定要排紧!3、锅内水烧开，大火蒸豆皮卷8分钟，出锅凉一下，这时候的卷已经不会散开了!4、把凉豆皮卷滚一下蛋液，放入烧制6成热的油锅里炸至金黄出锅即可!豆腐皮的功效与作用豆腐皮含有的蛋白质特别的丰富，还有其他的营养元素也相当的多。
对儿童也特别适用。
老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
如何挑选豆腐皮优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
豆腐皮的制作技巧豆腐皮有不同的做法，其中一种也就是人们常吃的腐竹。
二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
豆腐皮的适合体质婴儿、幼儿人群应忌食或少食;好吃的黄金豆皮卷是怎么做成的呢?感兴趣的话，我们就一起来学习一下吧。
延伸阅读豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"，本条目为了辨义将用"油皮"标注;二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用"千张"标注。
六年级说明文豆腐皮又称腐竹
豆腐皮又称腐竹
豆腐皮又称腐竹。
富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高，逢年过节，人们总是抢着购买。
奶奶是个捞豆腐皮的老手，已经有三、四十年的经验了。
她制作出来的豆腐皮是又香又好看，是上等的佳品。
春节前为了我们能吃到奶奶亲手做的豆腐皮，特意在家里捞起了豆腐皮。
我目睹了奶奶加工豆腐皮的整个过程，并得到了奶奶的讲解。
首先，把黄豆放到石磨里，磨成两半，再用风车去壳，剩下豆瓣。
浸泡在水中四、五个小时，待豆瓣吸饱水后，把多余的水过滤掉，放进磨浆机里打磨碎，边磨边加水，从机器里出来的就是白白的、稠稠的豆浆。
在一口大锅里将水烧开，再将打磨好的豆浆轻轻地舀入沸腾的水中，这些豆浆就浮在沸腾的水面上，加火使劲烧，过一会儿，那豆浆就会像一座座火山喷发一样，慢慢裂开，从里面流出雪白的细豆浆。
用大勺子将这些豆浆和沸水打乱搅拌均匀，继续烧，直到“火山”再次喷发，又打乱搅拌均匀，就可以起锅了，舀入一个大木桶里，用细纱布过滤，出来的就是纯豆浆了，也就是我们常喝的豆浆，不过要比那个豆浆稠多了。
把过滤好的豆浆放入八口圆形的平底锅，用文火烧，慢慢地豆浆上面就结成了有许多小皱纹的一层皮，那就是一张豆腐皮了。
再用一根竹丝，伸入豆腐皮下面的豆浆里，在锅的五分之一处慢慢地向上提起来，倒放入一根像筷子一样粗细的竹子上，插入灶台上特意制作的小孔里
晾成半干。
就这样，一张张豆腐皮就挂满了整个架子。
从架子上撤下豆腐皮反复重叠、阴干，这样就大功告成了。
哦，对了，我还要告诉你一个小秘密：我透过奶奶加工的豆腐皮还可以看到你的笑脸呢！。