世界十大最著名的葡萄酒之乡
史上最全的葡萄酒知识总结
葡萄酒基础知识普及葡萄酒是一种健康、高雅和享受生活的象征，但是动辄成百上千的价格却让普通人望而却步。
同时比较系统的关于葡萄酒的知识也很难接触到。
在西农，很有幸地选择了葡萄酒学院开设的《葡萄酒文化与鉴赏》这门选修课。
在此，将课堂上知识作一下整理，与大家共享。
首先介绍一下西农的葡萄酒学院。
西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。
葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。
学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。
希望对葡萄酒感兴趣的同学积极报考这一专业。
一、葡萄酒发展历史1、葡萄酒的起源和历史根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。
从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。
正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。
人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。
考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最着名的是PhtahHotep墓址，距今已有6000年的历史。
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。
研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。
3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
法国波尔多五大酒庄
法国波尔多五大酒庄法国波尔多被誉为世界葡萄酒的酒乡，拥有众多优秀的酒庄。
其中有五大酒庄享誉全球，被誉为波尔多的顶级代表。
它们有着悠久的历史和卓越的品质，不仅仅是葡萄酒爱好者心心念念的圣地，也是游客们向往的旅游胜地。
本文将为您介绍这五大酒庄，展示法国波尔多丰富的葡萄酒文化。
首先是著名的拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild）。
拉菲酒庄位于波尔多地区的帕伊拉克村，被公认为法国波尔多的黄金三角之一。
它的历史可以追溯到17世纪，由罗斯柴尔德家族创立，至今已有数百年的历史。
拉菲酒庄以其优雅和复杂的风格而闻名，其酿造出的红葡萄酒被誉为"世界第一红酒"。
品尝拉菲酒庄的美酒，是一种奢侈的享受。
接下来是拉图酒庄（Château Latour），位于波尔多东南部的康留村。
拉图酒庄起源于14世纪，是波尔多最古老的酒庄之一。
它以出色的葡萄品种和高品质的酿酒工艺闻名，酒窖中陈年的葡萄酒是珍品中的珍品。
拉图酒庄的特色是浓郁的果香和浓厚的单宁，其酿造出的红葡萄酒具有极高的陈年潜力。
第三个是玛歌酒庄（Château Margaux），位于波尔多地区的美索姆村。
玛歌酒庄被公认为法国波尔多最优雅的酒庄之一。
它的历史可以追溯到18世纪，以清新、华丽的风格而闻名。
玛歌酒庄的红葡萄酒常常被形容为"贵族之酒"，因为其酿造工艺要求非常高，只有在最好的年份才会生产。
品尝玛歌酒庄的葡萄酒，就像品味艺术品一样，每一滴都是珍贵的享受。
第四个是侯伯顿酒庄（Château Haut-Brion），位于波尔多地区的皮埃尔哈克村。
侯伯顿酒庄是波尔多地区历史最为悠久的酒庄之一，可以追溯到16世纪，也是波尔多地区唯一一个被列为法国名庄（Grand Cru Classé）的酒庄。
侯伯顿酒庄以其独特的风味和芳香而闻名，其酿造的红葡萄酒在市场上备受追捧。
最后一个是玛歌酒庄（Château Mouton Rothschild），位于波尔多地区的康斯维尔村。
瑞士拉沃：三个太阳宠爱的葡萄酒之乡
因此．他们安静地守着这洲） 年的梯田．在雪 山湖泊 的绝色风光中．不造别墅．不建景区． 拒绝城市，只愿像 糖 啊 样专注于造田、种植 、 酿酒．将辛劳得来的佳酿就 近出售．保护并安孥这仙境般的家园。 两次去拉沃．天气都是托好．这天下午，阳光美好得 趣出想象。制水得了意 ．简直是 风作浪的蓝。想起 《 城 南旧事》里小英子念的诗： “ 我分不清海和天”．可我见 的海多丁，也没这样儿的 不知怎么又想起九察沟… 心里对着老ｌ爷说：您真是．太．太客气了 … 夭 层层梯田从湖边向上伸展。围起梯田的古老石墙，历 经数百岁而安好如昔，在田间形成牢圈的支撑和整饬的隔 断，电划出我们的葡萄园小径。 梯田里 ，红葡萄白葡萄都有 ．与法国多数酿酒葡葡
园 出产着产量更小、品质更忧的沙斯位白葡萄酒 如奠
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只是 ．瑞士人对此有种 “ 一般人我不告诉他”的默 契。要镐上这样的限璧版葡萄酒 ，只有两种办法：１ 每年 在新酒酿成时直奔此地的酒庄；２认养一颗或几棵葡萄
苗。
葡萄园包围中的日几户人家，￣ Ｃｈ ｎ ．这是出产 ｉｙ ｇ
机票去瑞士，所以Ｉ．它也是最贵的。在瑞士的葡萄酒 兑 中．公认最出色的是白葡萄酒．冀中又以日内瓦湖区 （ 又 称沃扑１ 的沙斯拉白葡萄酒为最优。沃ｌ的拉沃地区．出 ） 川 产的７ ％ ０ 是沙斯拉白葡 酒，以其千年葡萄园获得＿界文 葡 廿 化遗产．—耐名声远播。 但是，在拉沃之外，测 － Ｈ 之内，还有一些 的葡萄
法国八大名庄介绍
法国八大名庄介绍红酒之乡法国有八大酒庄赫赫有名，它们分别是拉斐庄、拉图庄、奥比安庄、玛高庄、武当庄、白马庄、奥松庄和柏翠庄，法国最顶级的红酒都产自其中。
一、法国拉菲正牌红葡萄酒 (Chateau Lafite Rothschild)一谈到法国红酒或波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐红酒庄。
早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大)。
成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。
除了招牌红酒Lafite 外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。
产区：波尔多普依勒Appellation: Pauillac，Bordeaux级别：列级名庄第一级葡萄：赤霞珠/梅洛/佛朗/小伟度价格：视年份而定产品说明：在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄。
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。
当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。
在61个中又分为5个级别。
其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）。
而四个中拉菲排名第一。
美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。
相当于今天的派克（Robert Parker）。
1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。
创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。
英国水上伯顿小镇介绍
英国水上伯顿小镇介绍
水上伯顿（Bourton's）位于英国的东南部，是一个风景优美，绿树成荫，鲜花盛开的小城。
伯顿是英国有名的葡萄酒之乡，也是世界著名的葡萄酒产地。
伯顿小镇中有一个叫“Fournit”的小村庄，小村庄的名字
是以葡萄酒中最重要的一种葡萄“Fournit”命名的。
传说中，
在很久以前，这里曾是一个富饶美丽的地方，土地肥沃、物产丰富、人杰地灵。
但是好景不长，有一天一个邪恶的女巫来到这里，她用魔法把土地变成了一片干涸贫瘠、寸草不生的沙漠。
然而这一切并没有吓到善良淳朴的村民们，他们在女巫“邪恶”的影响下开始种植葡萄，并用葡萄酿造葡萄酒。
他们用自己辛勤劳动酿造出来的美酒醇香浓郁、味道纯正、色泽鲜艳，且香气怡人、回味无穷。
这就是“Fournit”酒。
虽然“Fournit”酒已成为世界著名的葡萄酒，但在很长一
段时间里，“Fournit”酒一直只是一种供贵族享用的奢侈品。
直
到20世纪中期，随着经济发展和技术进步，“Fournit”酒才开
始走进寻常百姓家。
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法国葡萄酒产区
法国葡萄酒产区
法国葡萄酒产区
4.香槟
地理位置：香槟地区位于法国最严 寒的北部，距离巴黎最近
气候土壤条件：香槟是典型的大陆 性气候，冬季寒冷悠长，夏季干燥 炎热，但是短暂，白石灰石的土质 使葡萄得到了很好的成熟。
世界上最著名的起泡酒产区
三个固定的葡萄品种
独特的酿造工艺
法国葡萄酒产区
唐培里侬香槟王
拍卖记录：
香槟王一直是公认的奢侈品， 2010 年 5 月 21 日 ， 香 槟 王 珍 藏 年 份粉红香槟通过苏富比拍卖会， 打破单瓶香槟拍品世界拍卖纪录。 香槟王珍藏年份粉红香槟六个稀 有年份：1966年、1978年、1982 年、1985年、1988年及1990年由 标 准 瓶 1.5 升 装 共 30 瓶 ， 以 1331000港元 成交 ，刷新了单一 香槟拍品世界拍卖纪录，单瓶价 格超过40000港元
法国葡萄酒产区
法国葡萄酒分为四个等级
VDP VDT
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。 VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。 VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF （ VIN DE FRANCE ） 、VCE葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒
法国葡萄酒产区
•产区名标明的产地越小，酒质越好
法国葡萄酒产区
五大酒庄
波尔多酒王
拉菲
拉图
玛歌
奥比昻 木桐 白马 欧颂 帕图斯
八大酒庄
超一级庄 伊甘庄
法国葡萄酒产区
2.勃艮第
地理位置：勃艮第地区位于法国 中东部，是法国古老的葡萄酒产 区。 气候土壤条件：勃艮第是典型的 半大陆性气候，冬季寒冷悠长， 春季温和多雨，夏季干燥炎热， 石灰石粘土的土质非常适合葡萄 树的生长。
阿根廷葡萄酒产区特点
阿根廷葡萄酒产区特点阿根廷既是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。
阿根廷虽然属于新世界产酒国，但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。
那么，阿根廷葡萄酒产区的特点，你知道是怎样的吗?产区|自由奔放的阿根廷葡萄酒阿根廷既是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。
阿根廷虽然属于新世界产酒国，但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。
阿根廷作为南美洲第一大葡萄酒生产国，也是世界第五大葡萄酒生产国，阿根廷的实力不容小觑。
阿根廷葡萄酒的产量是智利葡萄酒产量的4倍之多，也可与整个美国的产量相匹敌。
产区门多萨门多萨是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其葡萄种植面积达395,000英亩，占阿根廷葡萄酒总产量的2/3。
门多萨还拥有 3 个知名的次级产区：路冉得库约Lujan de Cuyo、圣拉菲尔San Rafael、迈普Maipu，这 3 个子产区都已经被列入阿根廷法定产区D.O.C之内。
马尔贝克Malbec在门多萨尤为出名，用其酿制的葡萄酒色泽偏黑，果香醇厚，口感柔和，风味独特，品质比世界上其他任何产区酿制的马尔贝克葡萄酒都要好，一直位于阿根廷最优质葡萄酒之列。
圣胡安圣胡安是阿根廷第二大葡萄酒产区，位于门多萨北部的安第斯山脉脚下，那里有许多著名的山谷，不但气候温暖，而且光照充足。
良好的生长环境使得当地种植的葡萄风味物质浓郁、多酚含量较高，所酿成的葡萄酒酒体优雅、果味十足。
圣胡安是阿根廷白兰地和苦艾酒vermouth的主要原产地。
该产区最好的红葡萄酒生产地是其子产区图卢姆山谷Tulum Valley。
拉里奥哈拉里奥哈产区位于阿根廷西部，是阿根廷最古老的葡萄酒产区，面积比南面的重量级葡萄酒产区门多萨和圣胡安要小很多。
拉里奥哈产区气候炎热干燥，出产的白葡萄具有酒精度较高，酸度较低的特点。
当地降雨稀少，年降雨量仅为5英寸，给葡萄种植带来不小的挑战，但独特的风土条件赋予了麝香Muscat和特浓情Torrontes极佳的品质。
一张图带你了解意大利所有产区
⼀张图带你了解意⼤利所有产区意⼤利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之⼀，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意⼤利拥有众多的葡萄品种。
事实上，⽬前得到意⼤利官⽅认可的葡萄品种就到达350种左右，⽽据不完全统计，整个意⼤利种植着超过2000种的酿酒葡萄，⽽且，有些葡萄还只有意⼤利才有的本⼟品种。
作为世界上最⼤的产酒国，意⼤利在出产⽇常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房⽤酒如玛莎拉酒（Marsala）等。
⽽其最优质的葡萄酒主要产⾃3⼤产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和⽪埃蒙特（Piedmont），这些酒⼤多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。
IGT级葡萄酒指产⾃优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒⼤多由⾮意⼤利本⼟葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）⼤多都属于这⼀等级。
意⼤利的20个⾏省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同⽽已，下⾯就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各⾃的特点。
1、威尼托（Veneto） 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。
红葡萄酒和酒体饱满的苏⽡韦⽩葡萄酒（Soave）是这⾥的特产。
产⾃⽡坡⾥切拉⼦产区（Valpolicella）的阿玛罗尼⼲红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。
此外，这⾥的红葡萄酒还包括采⽤科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的⽡坡⾥切拉⼲红葡萄酒以及采⽤梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。
苏⽡韦⽩葡萄酒是意⼤利最著名的的⽩葡萄酒之⼀，采⽤卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）⼀样饱满。
2、托斯卡纳（Tuscany） 托斯卡纳葡萄酒是意⼤利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。
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世界十大最著名的葡萄酒之乡
1. 法国波尔多(Bordeaux)
谈到葡萄酒，法国自然是世界上最有名的产地。
法国波尔多地区的葡萄园驰名内外，其产品种类繁多，既有最口感纯正的佳酿也有价格最昂贵的珍藏。
2. 加州的纳帕溪谷(Napa Valley)
纳帕溪谷就是优质红酒和美景的代名词。
凭着这两大优势，纳帕溪谷吸引来无数红酒爱好者。
这儿有多达400家酿酒厂，整个谷里的地中海气候为葡萄的种植提供了无与伦比的优越环境。
3. 意大利托斯卡纳区(Tuscany) 奇安提红葡萄酒(Chianti)
托斯卡纳区风光无限，但这儿的红葡萄酒更是举世闻名。
因而被评为世界上最受欢迎的旅游点以及品酒的绝佳场所。
4.法国香槟—阿登大区(Champagne-Ardenne)
香槟—阿登大区正是因香槟酒而得名的。
在风景如画的田野上是大片的葡萄园。
悠久的历史、灿烂的文化，这一切使得香槟—阿登大区的风光和香槟一样让人着迷。
5.澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)
南澳巴罗萨谷生产最优质的Shiraz。
这里起伏连绵的山上到处都是葡萄，是观光客和酒“鬼”们的理想去处。
6.西班牙里奥哈红葡萄酒
里奥哈的红酒全西班牙最著名。
里奥哈由三部分地区构成：西部的Rioja Alta、北部的Rioja Alavesa以及东部的Rioja Baja。
其中，Rioja Baja地势较低、气候炎热干燥，所产的葡萄酒酒精度较高。
Rioja Alavesa气候则略微凉爽，特别适合品质优异的Tempranillo品种生长，使此地的葡萄酒质倾向细腻丰厚、层次多元，整体口碑也最佳。
7. 加州的索诺玛谷 (Sonoma Valley)
索诺玛谷又叫月亮谷，因传奇作家杰克·伦敦而得名。
谷中葡萄满园，自然风光优美，更以极品的白葡萄酒闻名。
8. 智利中央山谷(Valle Central )
在智利首都圣地亚哥城外的安第斯山脉中央山谷中，红酒狂热者可以寻觅到挚爱的红葡萄酒Cabernets 和Chardonnays.
9.南非斯坦陵布(Stellenbosch)
斯坦陵布遍布红酒爱好者们的足迹，这里的酒窖就有100多家以上，周围的文化氛围也很吸引人。
10.新西兰的马尔堡(Marlborough)
马尔堡位于新西兰南部，是本国酿酒业的诞生地，最为人熟知的是佳酿白葡萄酒Sauvignon Blancs。