羊肚菌种植栽培技术完整版

以及各种农作物秸秆等都可用来栽培。现举几例：

①农作秸秆粉75％，麸皮2岬o，磷肥和石膏各1％，石灰0．5％，腐植土3％；②木屑75％，麸皮 2 帆，磷肥和石膏各1％，腐植土3％；

③香樟木屑60％，玉米芯或秆20％，米糠15％，石膏2％，磷肥1％，腐植土2％；

④棉籽壳75％，麸皮20％，石膏和石灰各1％，土3％；

⑤玉米芯80％，米糠15％，石膏石灰，磷肥各1％，土2％；⑥甘蔗渣和阔叶树叶共95％，石膏、石灰和磷肥各1％，土3％。以上原料中秸秆应粉碎成屑状，树木枝权应碎成片或块状，玉米芯应粉碎成指头大小。麸皮、米糠应新鲜无霉变，磷肥选用速效过磷酸钙，石膏选用白色有光亮的。栽培羊肚菌所用木屑尤以香樟最好。土以杨树或泡桐树根基部土较好，其次是菜园土，应具有腐植质含量高。

（二）栽培方式羊肚菌可采用多种栽培方式，大规模生产可选用袋栽和野外床畦栽培，现分别加以介绍。

1、袋式栽培选用17 厘米x33厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯，每袋装干料500—600克，拌料前一天将磷肥砸碎过筛，用水溶化，第二天取其上清液去渣，石膏、石灰先与麸皮或米糠混匀后再加入主料中，土可撒在水中与磷肥水上清液混合加入料中，边加水边拌匀，加水量按料水比1：1．3。料拌匀后装袋、灭菌。常压灭菌6-8 小时，高压1．5 公斤／米'1小时，取出冷却到22℃以下在无菌条件下接入菌种，置18；-22 ℃的暗室发菌，

一般30 天左右菌丝可长满袋。再继续培养5-6 天，使基质中菌丝量增多，然后脱袋覆土出菇。

2、室内床栽羊肚茵室内栽培可搭建五层床架，规格与栽培一般常规食用菌床架相同，栽

培前室内先消毒，将门窗密封，按10 克／米'的硫磺熏蒸杀菌24 小时。消毒后，在床架上先铺薄膜，薄膜上覆约 3 厘米厚的腐植土，泥土在使用前应按100 公斤用甲醛 5 毫升同0．5％的敌敌畏喷洒。喷药后盖膜密封24 小时（泥土在消毒前应晒干），摊晾挥发药味，用水调湿以手握成团，触之即散。

将达到生理成熟的菌栽脱去薄膜后，平摆在床架上，袋与袋间距为 1 厘米左右，海米' 菇床可摆放菌袋40个，整床排满后，在其上覆长3-5 厘米厚的腐植土，土上再覆盖 2 厘米厚的阔叶树落叶。

3、野外畦床栽培①场地选择。根据羊肚菌喜湿、阴暗、低温等特性，场地最好选在树阴下、竹林、葡萄架下或人工阴棚下，有花花阳光，环境卫生，若有绿化和草坪最佳，土质即保湿又不积水的土壤较好，周围要有排水沟以防雨天积水。

②畦床的建造与消毒。栽培前将阴棚下的土挖深30-60 厘米，宽100 厘米，长度不限的畦，在畦周围底部灌注10％的澄清石灰水，同时喷洒1：2000 的除虫菊酯，以防病虫危害。③铺料与播种。羊肚菌即可用熟料栽培，也可用生料栽培。熟料是将上述配方中任选一种，按比例加水拌匀后，装入编织袋中，常压灭菌8-12 小时，取出铺到畦床上，第一层厚为4~7 厘米，料温降到22℃，即可播种，菌种以覆盖料面40％-50 ％为度，第二

层铺8-10 厘米，再撒一层菌种，第三层铺料5~7 厘米，海米'用种量2-4 瓶，播完后料面覆腐植土3-5 厘米，再在土面上盖 2 厘米厚的阔树叶，畦上用竹片拱起，盖薄膜，即

可保湿又可防雨。为使增温，可再搭建塑料拱棚。生料栽培就是将各种原料混合均匀后直接铺到畦床上，其播种及覆土与上述方法相同。羊肚菌袋栽即可在室内出菇，也可在菌丝满袋后脱去薄膜，下田平放畦床上，袋与袋间距为 1 厘米，并填满腐植土，表面覆土方法与室内床栽相同，只不过畦床底下不垫薄膜。

三、羊肚菌栽培管理

（一）发菌管理羊肚菌袋播种后置暗室发菌，温度控制在18~22℃．一般30 天左右菌丝可长满袋。当菌丝满袋后再继续培养5-6 天，使基内菌丝量增多，然后脱袋覆土出菇。野外床式栽培主要是抓住季节，利用自然温度，再通过人为加以调控在3-18 ℃之间，以8~12cC最佳。畦床栽培后每隔10天揭膜通风 1 小时，以后管理是保持覆土潮湿不干裂即可，还要防止牲畜践踏，在畦周围设围栏，同时喷洒石灰水和敌敌畏杀虫剂进行驱虫。但千万不可使药液流入料内。

（二）出菇管理羊肚菌袋式栽培脱袋覆土后在正常气温下约一个月即可出菇。野外畦床栽培到第二年 3 月中旬气温上升到12-18cC 时羊肚菌子实体才开始发生。从栽培到出菇这一阶段主要是保持床面覆土潮湿。具体管理是经常用喷雾器向表面覆盖树叶上喷水，只宜少而勤，切不可使多余水分流到料内。当有部分子实体出土时，应去掉部分树叶，喷洒少量水，如盖膜应将两头掀起，保持空气新鲜，湿度提高到54％-81 ％，几天后羊肚菌可大量长出。羊肚菌盛产期在 3 月20 日至 4 月20 日之间，温度在12-18'E 是其生长高峰期。

四、羊肚菌的采收羊肚菌一般出土5-7 天可成熟，成熟的标准是不论大小，主要从色泽上区分，先由深灰色变为浅灰色或褐黄色，菌盖网眼充分张开，由硬变软，说明生长成熟，即可采收。

羊肚菌播种后，袋栽当年可收一茬菇，野外畦栽经3-4 个月才可长出子实体。最快需要

80-90 天，最慢需要4-5 个月。

羊肚菌菌丝达到生理成熟时，形成菌带，然后集中白色绒毛团组成菌核。在菌核上出现晶亮的小水珠，从小水珠中间形成子实体原基凸起。起初由如小油菜籽大小的黑点，后来慢慢升高长大。长到麦粒大小时就可辩出子实体轮廓，可以看清菌柄和菌帽的特征。这时要精心管理，防止太阳直晒，以及大风、干旱、大雨、霜雪等为害。通过精心管理，羊肚菌逐渐长大，有的单生，有的丛生，也有几朵连在一块。一般海米'可长50-80 朵，最高产干品250 克，成熟时若不及时采收，就很快被虫腐，最后留下子实体驱壳。羊肚菌生长成熟参差不齐，必须分批采收。采收时用手捏住茵柄，左右摇动连根拔下，顺便剪去泥脚，按大小分级放入筐内，采收时不要伤害周围小菇蕾。每天要进行采收，前后采收 1 个月。

五、加工羊肚菌采收后应及时晾干或烘干，否则就会发生菌蛆、线虫。，羊肚菌一般 2

天就可晒干，若用烘干机一个小时就可干燥，用密封塑料袋盛装。在干制和装袋过程中，不要将菌盖碰破，须保持完整

寒江渔翁回答采纳率:31.9%2009-11-0300:42 羊肚菌生长条件要求很高，特别是温湿度要求非常严格，在室外难以办到。在室内采用人工控制温度是高产的关键所在。室内栽培时温度控制在18-22 ℃，湿度控制在80-85%比较适宜。一般都是采用广口瓶或塑料袋栽培，菌丝长满后敞开瓶口或袋口，加大温度，控制好湿度，经过一段时间的培养，就可出现子实体。避免在室外受阳光、大风、干旱、雨水、虫害、杂菌的自然影响而失败匿名回答采纳率:5.9%2009-11-1109:35 羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等。是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。

羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。由于它功能齐全，食效显着，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格

更加昂贵。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。

青川羊肚菌

长3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。子囊（210-250 ）μ m×（15-20 ）μ m。孢子单行排列，（22-26）μ m×（12-14 ）μm，侧丝顶端膨大，直径达11μm。

3. 尖顶羊肚菌菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达 2.5cm。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉相连。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3 ，上部平，下部有不规则凹槽。子囊（250-300）μm×（17-20）μm，孢子单行排列，（20-24）μ m×（12-15 ）μm。侧丝顶部膨大，直径达9-12μm。

4. 粗柄羊肚菌菌盖近圆锥形，高约7cm，宽5cm。凹坑近圆形，大而浅，浅黄色，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细。子囊圆柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8 个，单行排列，椭圆形，无色，（22-25）μm×（15-17 ）μ m。侧丝无色，顶部膨大。

5. 小羊肚菌菌盖圆锥形至近圆锥形，高17-33mm，宽8-15mm。凹坑往往长形，浅褐色。棱纹常纵向排列，不规则相互交织，颜色较凹坑浅。柄长15-25mm，粗5-8mm，近白色或浅黄色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊近圆柱形，有孢子部分约100×16μ m，孢子单

行排列，椭圆形，（18-20）μm×（10-11）μm。侧丝顶部膨大。

【生境分布】