罗汉果质量标准
罗汉果检测标准
罗汉果检测标准本标准规定了罗汉果的各项检测方法，包括外观检测、水分检测、糖分检测、营养成分检测、农药残留检测、重金属检测、微生物检测、污染物检测和罗汉果特定成分检测。
1.外观检测通过目视或借助放大镜观察罗汉果的形状、大小、色泽、表面特征等，判断罗汉果的品质。
要求果实完整，表面光滑，颜色均匀，无病虫害、裂痕等缺陷。
2.水分检测采用烘干法测定罗汉果中的水分含量。
将罗汉果烘干至恒重，计算水分含量。
要求水分含量不超过10%。
3.糖分检测采用高效液相色谱法测定罗汉果中的糖分含量。
色谱柱采用氨基柱或C18柱，流动相为甲醇-水溶液，流速为1.0 mL/min，柱温为30℃，进样量为10 μL。
通过测定不同糖分标准品的保留时间和峰面积，确定罗汉果中糖分的种类和含量。
要求罗汉果中糖分含量符合相关标准。
4.营养成分检测采用常规营养成分分析方法测定罗汉果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分含量。
具体方法可参考相关文献或行业标准。
要求营养成分含量符合相关标准。
5.农药残留检测采用气相色谱法、液相色谱法等方法测定罗汉果中农药残留量。
根据待测农药种类选择合适的色谱柱和流动相，确定最佳的色谱条件和分析方法。
通过测定标准品中各种农药的保留时间和峰面积，确定罗汉果中各种农药的含量。
要求农药残留量符合相关标准。
6.重金属检测采用原子吸收光谱法、原子荧光法等方法测定罗汉果中重金属含量。
根据待测重金属种类选择合适的仪器和测量条件，确定最佳的分析方法。
通过测定标准品中各种重金属的浓度和吸光度或荧光强度，确定罗汉果中各种重金属的含量。
要求重金属含量符合相关标准。
7.微生物检测采用常规微生物学方法测定罗汉果中的细菌总数、大肠菌群数、霉菌数等微生物指标。
按照相关标准或文献规定的操作步骤进行样品处理和微生物培养，通过菌落计数等方法测定各种微生物的数量。
要求微生物指标符合相关标准。
8.污染物检测采用特定的检测方法测定罗汉果中污染物含量，如铅、汞等有害元素以及亚硝酸盐等有害物质。
采购标准
原材料质量验收基本要求原辅料类一、原料肉类1、鲜猪肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。
外表微干或微湿润，不粘手。
弹性良好，压后凹陷立即恢复。
具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。
2、鲜牛、羊肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊）或淡黄色（牛）。
外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。
新鲜牛、羊、免正常的气味无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨、按标准部位分割、无多余脂肪及血管。
3、冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。
肉坚硬，象冰一样，敲击有响声。
化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。
肌腱为白色，石灰色。
无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、按标准部位分割外包装无破损有生产日期。
4、鲜鸡肉质量验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。
无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长刀口整齐重量在0.85KG鲜鸡最好当天杀当天送。
5、鲜鸭质量验收标准眼球平坦。
皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。
外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。
鸭、鹅固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀口齐整，北京鸭重1.5-1.7KG左右。
6、冻禽质量验收标准外观滋润，呈乳白或微黄色。
基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无踊损无不封口现象。
二、脏器及副产品类1、口条的质量验收标准品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，无病伤、无异物。
2、猪脚质量验收标准品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛，趾间黑垢，无松香。
罗汉果分级标准
罗汉果分级标准
罗汉果是一种常见的水果，根据果实的大小、外观、品质等因素，通常可以分为多个等级。
以下是一种常见的罗汉果分级标准：
一级罗汉果：果实大小均匀，形状完整，表皮光滑无明显损伤，颜色鲜艳。
果肉质地细腻，口感酥脆，味道甜美，果汁丰富。
二级罗汉果：果实大小较一级略有差异，形状基本完整，表皮光滑无明显损伤，颜色较鲜艳。
果肉质地较细腻，口感较酥脆，味道较甜美，果汁相对较丰富。
三级罗汉果：果实大小较一、二级有较大差异，形状稍有不规则，表皮可能有轻微损伤或瑕疵，颜色较鲜艳。
果肉质地稍显粗糙，口感稍欠脆，味道稍欠甜美，果汁较少。
四级罗汉果：果实大小不一，形状不规则，表皮可能有明显损伤或瑕疵，颜色较暗淡。
果肉质地较粗糙，口感不脆，味道相对较酸或淡，果汁很少。
需要注意的是，不同地区或不同销售市场可能会有不同的罗汉果分级标准，以上只是一种常见的参考标准。
在购买罗汉果时，可以根据个人喜好以及预期使用方式，选择合适的分级罗汉果。
富硒罗汉果中罗汉果皂苷Ｖ的ＨＰＬＣ测定
富硒罗汉果中罗汉果皂苷Ｖ的ＨＰＬＣ测定-农学论文富硒罗汉果中罗汉果皂苷Ｖ的ＨＰＬＣ测定陈薇１，刘庚贵２，段小群１，吴卫１〔１．桂林医学院，广西桂林５４１００４；２．桂林甙元生物科技，广西桂林５４１００１〕摘要：成立富硒罗汉果〔Ｓｉｒａｉｔｉａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉｉ〕果实中罗汉果皂苷Ｖ的ＨＰＬＣ测定方式，以ＤｉａｍｏｎｓｉｌＣ１８〔２５０ｍｍ×４．６ｍｍ，５μｍ〕为固定相，乙腈－水〔２４∶７６，Ｖ／Ｖ〕为流动相，检测波长２０３ｎｍ，流速１．０ｍＬ／ｍｉｎ，柱温３０℃。
结果说明，罗汉果皂苷Ｖ在０．２１～２．１０μｇ范围内线性关系良好〔ｒ＝０．９９９３〕，平均回收率为９７．６４％，ＲＳＤ为１．６６％。
该方式可用于富硒罗汉果果实中罗汉果皂苷Ｖ含量的测定。
关键词：罗汉果〔Ｓｉｒａｉｔｉａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉｉ〕；罗汉果皂苷Ｖ；高效液相色谱法中图分类号：Ｒ２８４．１文献标识码：A 文章编号：0439－８114〔２０15〕02－0444-02DOI:10.14088/罗汉果〔Ｓｉｒａｉｔｉａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉｉ〕属葫芦科〔Ｄｕｃｕｒｂｉｔａｃｅａｅ〕，主产于广西，为中国特色植物，在东南亚及欧美地域享有良好声誉，备受人们青睐，被誉为“东方神果〞。
罗汉果味甘、性凉，具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便等成效，常常利用于医治肺火咳嗽、咽痛失音、便秘等，药用价值高［１］。
富硒罗汉果是最近几年研制出的罗汉果新品种，除上述成效外，富含硒元素，具有去除体内过量羟基自由基的成效［２］，可抗氧化、增强免疫力、抗疲劳等［３，４］。
葫芦烷型三萜皂苷类成份罗汉果皂苷Ｖ是富硒罗汉果中的主要有效成份［５－８］，通过成立富硒罗汉果中罗汉果皂苷Ｖ的ＨＰＬＣ分析方式，将有助于控制富硒罗汉果制剂的质量，为开发相关产品提供参考。
１材料与方法１．１材料与试剂富硒罗汉果〔产地：广西桂林，桂林亦元生现代生物技术提供，经桂林医学院生药学教研室品种鉴定为富硒罗汉果〕；罗汉果皂苷Ｖ〔批号：２０１２０６１９，纯度≥９８％，上海源叶生物科技〕。
罗汉果止咳胶囊中间产品质量标准(粉)
依据：《罗汉果止咳胶囊质量标准》，产品质量的稳定性考察。
内容：1药材前处理1.1 百部桔梗细粉：本品为黄白色或淡棕黄色的细粉。
2稠膏2.1 性状：本品为棕褐色稠膏。
2.2 检查相对密度：应为1.31～1.35(60-80℃测定,用比重计)。
3 颗粒3.1 性状：本品应为棕黄色至棕褐色的颗粒或粉末；味甘苦、微凉。
3.2 检查3.3 水分：不得过4.0%（快速水分测定法）。
3.4 含量测定：本品每克含百部以总生物碱计，不得少于1.9mg。
3.5 含量测定：本品每克含桑白皮以东莨菪内酯(C10H8O4)计，不得少于3.1µg。
4 胶囊4.1 装量差异：（0.35g）±9.0%。
4.2 崩解时限：不得过25分钟。
5 分装5.1 装量差异： 9粒/板，10粒/板，12粒/板，不允许有误差。
5.2 切割封合质量：切割端正。
封合严密,纹路清晰。
5.3 印字质量：产品批号清晰无误。
6 包装：装量准确，每件数量应为：12粒×2板×400盒，防潮袋每袋装2板；12粒×3板×300盒，防潮袋每袋装3板；12粒×4板×300盒，防潮袋每袋装4板；10粒×3板×300盒，防潮袋每袋装3板；9粒×3板×300盒，防潮袋每袋装3板；9粒×2板×400盒，防潮袋每袋装2板；10粒×2板×400盒，防潮袋每袋装2板；封口严密、牢固；印字清晰、准确。
纸盒纸箱产品批号、生产日期、有效期印字清晰、准确，内外一致；打包端正（打包带上下偏差不得过1㎝），松紧适度。
DBS45 022-2015 食品安全地方标准 罗汉果饮料
DBS45 广西壮族自治区地方标准DBS 45/ 022—2015食品安全地方标准罗汉果饮料2015-02-26发布2015-04-01实施前言本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。
本标准起草单位：桂林市产品质量检验所。
本标准起草人：石相莉、雷超海、刘保奇、庾国新、吕新印、谭冬明、黄健、阳文琼、张鸿斌、莫浩越、农彦贤、阳志红、梁炜、毛振宁。
罗汉果饮料1 范围本标准规定了罗汉果饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以罗汉果为主要原料，经水煮提取等工艺制成的罗汉果固体或液体饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3—2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.16 食品中锡的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 20880 食用葡萄糖GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 694 罗汉果3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
QGYSR-食品安全标准
国家卫生计生委公告2012年第17号
新食品原料 人参（人工种植，四年或五年生）
国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）
定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009） 食品标识管理规定
3 分类
产品按原料性质不同可分为分类 1、花类 2、叶类 3、果实类 4、根茎类。 3.1 花类
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。
GB/T 191
包装储运图示标志
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763
食品安全国家标准 食品中农药残留限量
检验方法 GB 5009.12
4.5 农药残留量
3
符合 GB2763 的要求。 5 净含量
Q/GYSR0002S-2017
应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。 6 生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。
7 检验规则
7.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量及包装标签。。
4.4 污染物限量
应符合表 3 的规定。
表 3 污染物限量
项目
重瓣玫瑰花、玫瑰茄、代代花、菊花、金银花、荷
叶、薄荷、苦丁、大枣、胖大海、罗汉果、龙眼肉、 ≤
铅（以Pb计），mg/kg 柠檬片（冻干）、山楂、枸杞子、人参须、山药、
百合、牛蒡根
罗汉果质量标准
标准依据：《中华人民共和国药典》（2010年版一部）。
原药材1【来源】本品为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的干燥果实。
秋季果实由嫩绿变深绿色时采收，晾数天后，低温干燥。
2【性状】本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5~8.5cm，直径3.5~6cm。
表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的具6~11条纵纹。
顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。
体轻，质脆，果皮薄，易破。
果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。
种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。
气微，味甜。
3【鉴别】3.1显微鉴别本品粉末棕褐色。
果皮石细胞大多成群，黄色、方形或卵圆形，直径7~38μm，壁厚，孔沟明显。
种皮石细胞类长方形或不规则形，壁薄，具纹孔。
纤维长梭形，直径16~42μm，胞腔较大，壁孔明显。
可见梯纹和螺纹导管。
薄壁细胞不规则形，具纹孔。
3.2理化鉴别取本品粉末1g，加水50ml，超声提取30分钟,滤过。
取滤液20ml，加正丁醇萃取两次，每次20ml，合并正丁醇液，减压蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取罗汉果对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
再取罗汉果皂苷Ⅴ对照品，加甲醇制成每1ml含1 mg的溶液，作为对照品溶液。
照ZT-TS-02-004-1《薄层色谱法》试验，吸取上述三种溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-乙醇-水（8:2:3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%香草醛-10%硫酸乙醇溶液显色，加热至斑点显色清晰。
供试品色谱中，在与对照品色谱、对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
4【检查】4.1照ZT-TS-02-001-1《水分测定法》第一法测定，水分不得过15.0%。
4.2照ZT-TS-02-002-1《灰分测定法》测定，灰分不得过5.0%。
5【浸出物】照水溶性浸出物测定法项下的热浸法ZT-TS-02-003-1《浸出物测定法》测定，不得少于30.0%。
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标准依据：《中华人民共和国药典》（2010年版一部）。
原药材
1【来源】
本品为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的干燥果实。
秋季果实由嫩绿变深绿色时采收，晾数天后，低温干燥。
2【性状】
本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5~8.5cm，直径3.5~6cm。
表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的具6~11条纵纹。
顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。
体轻，质脆，果皮薄，易破。
果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。
种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。
气微，味甜。
3【鉴别】
3.1显微鉴别
本品粉末棕褐色。
果皮石细胞大多成群，黄色、方形或卵圆形，直径7~38μm，壁厚，孔沟明显。
种皮石细胞类长方形或不规则形，壁薄，具纹孔。
纤维长梭形，直径16~42μm，胞腔较大，壁孔明显。
可见梯纹和螺纹导管。
薄壁细胞不规则形，具纹孔。
3.2理化鉴别
取本品粉末1g，加水50ml，超声提取30分钟,滤过。
取滤液20ml，加正丁醇萃取两次，每次20ml，合并正丁醇液，减压蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取罗汉果对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
再取罗汉果皂苷Ⅴ对照品，加甲醇制成每1ml含1 mg的溶液，作为对照品溶液。
照ZT-TS-02-004-1《薄层色谱法》试验，吸取上述三种溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-乙醇-水（8:2:3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%香草醛-10%硫酸乙醇溶液显色，加热至斑点显色清晰。
供试品色谱中，在与对照品色谱、对照药材色谱相应的位置上，显相
同颜色的斑点。
4【检查】
4.1照ZT-TS-02-001-1《水分测定法》第一法测定，水分不得过1
5.0%。
4.2照ZT-TS-02-002-1《灰分测定法》测定，灰分不得过
5.0%。
5【浸出物】
照水溶性浸出物测定法项下的热浸法ZT-TS-02-003-1《浸出物测定法》测定，不得少于30.0%。
6【含量测定】
照ZT-TS-02-005-1《高效液相色谱法测定》测定。
色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-水(23:77)为流动相；流速：0.5ml/min；检测波长为203 nm。
理论板数按罗汉果皂苷Ⅴ峰计算应不低于3000。
对照品溶液的制备精密称取罗汉果皂苷Ⅴ对照品适量，加流动相制成每1ml含0.2mg的溶液，即得。
供试品溶液的制备取本品粉末(过四号筛)约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50ml，密塞，称定重量，加热回流2小时，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过。
精密量取续滤液20ml，回收至干，加水10ml溶解，上至大孔吸附树脂柱AB-8 (1.0cm ×10cm)，分别用水100ml， 20%乙醇100ml洗脱，弃去洗脱液；再用50%乙醇100ml洗脱，合并50%乙醇洗脱液，回收至干，残渣加流动相溶解并转移至10 ml量瓶中，加流动相稀释至刻度，摇匀，即得。
测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10µl，注入高效液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含罗汉果皂苷Ⅴ（C60H102O29）不得少于0.50%。
7【贮藏】
置干燥处，防霉，防蛀。
中间品
1【净制标准】
照ZT-TS-02-009-1《杂质检查法》测定，破损个和杂质不得超过3%。
不得有虫蛀霉变现象。
2【干燥标准】
照ZT-TS-02-001-1《水分测定法》第一法测定，水分不得过14.5%。
成品
1【性状】、【检查】同药材。
2【贮藏】
置干燥处，防霉，防蛀。