湛山花园酒店经营管理策划方案样本
酒店经营管理方案范文
酒店经营管理方案范文
摘要：
酒店经营管理是指通过合理的经营策略和科学的管理手段，使酒店能够实现盈利和持续发展。
本文将针对酒店经营管理的各个方面进行分析和探讨，提出一套全面有效的管理方案，旨在帮助酒店实现高效运营和可持续发展。
第一部分：酒店经营管理的背景与现状分析
1.1 酒店经营管理的背景分析
1.2 酒店经营管理的现状分析
第二部分：酒店经营管理的目标与策略
2.1 酒店经营管理的目标设定
2.2 酒店经营管理的策略制定
第三部分：酒店经营管理的重点和难点
3.1 酒店经营管理的重点
3.2 酒店经营管理的难点
第四部分：酒店经营管理的具体措施
4.1 酒店经营管理的市场营销措施
4.2 酒店经营管理的人力资源管理措施
4.3 酒店经营管理的财务管理措施
4.4 酒店经营管理的客户关系管理措施
4.5 酒店经营管理的绩效评估措施
第五部分：酒店经营管理的风险控制
5.1 酒店经营管理的内外部风险分析
5.2 酒店经营管理的风险控制措施
第六部分：酒店经营管理的创新和发展
6.1 酒店经营管理的创新思维
6.2 酒店经营管理的发展方向
结语：
本文对酒店经营管理进行分析和探讨，提出了一套全面有效的管理方案。
在实际应用中，酒店经营管理的具体措施应根据实际情况进行调整和完善。
希望本文能够对酒店经营管理提供一定的参考和借鉴价值。
酒店经营方案及制度范本
酒店经营方案及制度范本一、经营方案1.1 市场定位针对本酒店所处的地理位置和目标客户群体，我们将酒店定位为中档次消费的经济型酒店。
主要服务对象包括周边的企事业单位、商务人士、旅游散客以及小型会议和培训活动。
1.2 客源市场（1）协议单位：与本城本地企事业单位建立长期合作关系，包括政府接待部门、公司招待部门等。
（2）散客：主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源。
（3）会议培训：吸引各职能部门、企事业单位及商务公司等在酒店举办小型会议和培训活动。
1.3 服务策略（1）提供干净、舒适的住宿环境，确保客房设施齐全、清洁卫生。
（2）提供优质餐饮服务，包括中式早餐和正餐，满足不同客户的需求。
（3）提供便捷的交通便利，酒店选址位于交通便利的地区，便于顾客出行。
（4）提供高效、热情的客房服务，包括客房清洁、洗衣服务等。
二、管理制度2.1 员工培训与管理（1）定期组织员工培训，提高员工的服务意识和技能水平。
（2）建立完善的员工考核制度，激励员工的工作积极性和提升工作质量。
（3）建立员工激励机制，包括业绩提成、优秀员工奖励等。
2.2 客户关系管理（1）建立客户档案，记录客户的偏好和需求，提供个性化的服务。
（2）定期与客户保持联系，维护良好的客户关系，提高客户满意度。
（3）建立客户反馈机制，及时收集客户意见和建议，不断改进服务质量。
2.3 营销与推广（1）制定酒店营销策略，包括线上推广、线下宣传等。
（2）与旅行社、企事业单位等建立合作关系，拓展客源市场。
（3）开展促销活动，如节假日优惠、会员制度等，吸引更多顾客。
2.4 财务管理与成本控制（1）建立完善的财务管理制度，确保财务数据的准确性和及时性。
（2）实施成本控制措施，合理使用资源，降低运营成本。
（3）定期进行财务分析，为经营决策提供依据。
三、经营目标与计划3.1 经营目标（1）实现客房入住率稳定在80%以上。
（2）提高客户满意度，实现客户满意度达到90%。
某酒店经营管理方案及经营预算计划书
某酒店经营管理方案及经营预算计划书某酒店经营管理方案及经营预算计划书一、酒店经营管理方案为了保证某酒店经营的顺利进行，制定以下经营管理方案：1. 客户服务酒店的客户服务是酒店经营中最重要的方面之一。
为了提供最好的客户服务，酒店需要拥有良好的客户关系管理制度，包括预订、入住和离店过程中的各项服务，以及客户反馈机制。
客户反馈是酒店提高服务质量的关键，酒店需要建立一个能够及时处理客户反馈的机制。
2. 产品和服务酒店的产品和服务是酒店收益的来源，因此我们需要确保我们提供的产品和服务符合客户需求，同时能够高效地提供。
酒店需要对每一项产品和服务进行管理和优化，以保证我们的回报。
3. 人力资源人力资源是酒店运营中不可或缺的一部分。
我们需要确保我们的员工有资质、有能力和经验，能够使用现代技术，并协同工作，以提供最好的服务。
我们的人力资源管理策略着眼于员工的培训和发展，以及确定员工薪资、福利和奖励计划。
4. 市场营销市场营销是酒店获得客户的重要手段。
我们需要开展广告宣传，并与餐厅和其他服务提供商合作，以推广酒店的品牌。
我们的市场营销策略涵盖了：高级住客赠送、内部营销、SEO 优化、网络广告以及市场调研。
5. 财务管理酒店必须确保在所有情况下坚持良好的财务管理原则。
我们需要进行有条理的会计记录，并进行预算和现金管理以保证我们的现金流。
我们会保持与审计人员一致的意见，并遵循所有财务规范。
我们保留正确的决策权和拥有明确的财务状况披露。
二、经营预算计划书为了保证酒店运营的长期稳定，按照经营计划，我们制定以下经营预算计划书：1. 财务数据概览我们预计在下一财政年度，酒店总资产将达到360万元，其中负债将达到200万元，资产净值为160万元。
预计我们的年收入将达到300万元，其中主要来源于餐厅和住宿。
预计酒店的一级成本为170万元，其余的一级成本包括营销和管理等方面。
我们预计今后三年将不断发展。
2. 操作成本我们将尽最大努力降低操作成本，减少浪费，并提高工作效率以实现我们的严格制度。
花园酒店策划方案
花园酒店策划方案1. 概述本文档旨在提供一个详细的花园酒店策划方案，介绍了酒店的定位、目标市场、竞争优势、市场营销策略等内容。
通过本策划方案，我们希望能够吸引更多的客户，提高酒店的知名度和市场份额。
2. 定位和目标市场2.1 定位花园酒店的定位是一个高档、舒适的城市度假酒店。
我们致力于为客户提供优质的住宿和完善的服务，让客户在酒店中体验到宾至如归的感觉。
2.2 目标市场我们的目标市场主要是高收入群体、商务旅行者和家庭度假者。
通过提供舒适、便利的住宿环境，我们希望吸引这些目标客户群体，并建立长期的合作关系。
3. 竞争优势3.1 优越的地理位置花园酒店位于市中心的繁华地段，周围环境优美，交通便利。
这为我们吸引顾客提供了有力的竞争优势。
3.2 舒适的住宿环境我们的酒店提供各种类型的客房，包括豪华套房、标准间等，满足不同客户的需求。
所有客房都配备了舒适的床品和先进的设施，确保客户得到优质的住宿体验。
3.3 完善的服务我们酒店的员工经过专业培训，能够为客户提供贴心的服务。
无论是入住期间还是离店后，我们都致力于让客户感到满意和愉快。
3.4 丰富的配套设施除了住宿服务之外，我们酒店还提供会议室、餐厅、健身房等配套设施，满足客户不同的需求。
这些设施的完善性使我们在竞争中脱颖而出。
4. 市场营销策略4.1 线上推广我们将通过建立优秀的官方网站、社交媒体账号等线上渠道，宣传我们的酒店和服务。
通过发布精美的图片、推送特惠信息等方式，吸引更多的目标客户并提高知名度。
4.2 合作推广我们将与旅行社、机票代理等合作伙伴建立合作关系，通过它们的帮助将我们的酒店推荐给客户。
同时，我们也将与当地景点、商业中心等进行合作，互相促进，共同发展。
4.3 客户满意度管理我们将注重客户满意度的管理和提升，通过定期的问卷调查、客户反馈等方式了解客户的需求和意见。
同时，我们将不断改进我们的服务，以提高客户的满意度。
4.4 会员计划我们将推出会员计划，为经常入住的客户提供特殊优惠和额外的服务。
湛山花园酒店经营管理策划实施方案
湛山花园酒店管理方案根据目前湛山花园酒店情况，首先“以市场为先导，以销售为龙头，以人力资源优化组合，精兵强将”为指导思想；更好的开展销售工作，制定营销方案，市场推广计划，理清管理思路，并在工作中逐步实施。
第一章餐饮业、酒店业发展形势分析一、我国餐饮业发展形式1、餐饮业发展现状1.1产业规模扩大，经济增长贡献提高中国烹饪协会近期发布的《2009 年度餐饮业发展报告》显示，在经济不景气的2009 年，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，成为去年逆势增长的十大行业之一。
预计到2010 年餐饮业的营业额将达到2 万亿元左右，餐饮业在国民经济中的地位和作用明显加强。
1.2市场竞争加剧，新型业态不断涌现对外开放的扩大、本土企业的加盟，促使餐饮产业竞争日益升级，竞争手段由价格转向品牌、竞争规模由单店转向集团、竞争围由区域转向全国、竞争对象由国转向国际。
市场竞争的加剧、消费结构的变化，使人们的消费需求逐渐变化，主题餐厅、休闲餐厅等新型的业态不断涌现，餐饮市场更加丰富多彩。
1.3连锁经营彰显活力，企业规模逐渐扩大1987 年，肯德基的进入拉开了中国连锁经营的序幕，目前连锁经营已经成为餐饮产业扩展最快的经营模式。
让企业得到更快更好的发展，一直是许多餐饮连锁企业的梦想，也是餐饮连锁企业发展壮大的必由之路。
前不久，湘鄂情成功在中小板上市，成为2009 年第一家上市的餐饮连锁企业。
据统计，截至目前，上市的餐饮连锁企业已有味千拉面、全聚德、小肥羊、湘鄂情等4 家。
据中国连锁经营协会透露，湘鄂情的上市激发了不少餐饮连锁企业的上市激情，东来顺、俏江南、狗不理、黄记煌、福成集团等餐饮连锁企业都加快了上市融资的步伐。
1.4外资餐饮引领中国餐饮市场，中餐发展迅速外资餐饮尤其是洋快餐在中国餐饮市场中一直占据着重要地位，在2009 年的快餐50 强企业中，肯德基和麦当劳分列前两位，外资餐饮的经营方式、管理模式、企业文化对中国餐饮市场和人民的生活消费产生了深远的影响。
酒店经营管理方案范文
酒店经营管理方案范文一、概述酒店经营管理方案是指对酒店经营过程中的各个方面进行全面规划的文件，旨在提高酒店的经营效益，优化酒店的管理流程，提升酒店的服务质量和客户满意度。
本文将从战略规划、市场营销、人力资源管理、财务管理、客户服务等角度，制定一套全面的酒店经营管理方案。
二、战略规划1. 定位策略：明确酒店的定位，确定酒店的目标客户群体，制定相应的市场推广策略。
2. 房间定价策略：根据市场需求和竞争状况，制定合理的房间定价策略，以提高收益和客户满意度。
3. 招牌形象：提升酒店的品牌价值，加强酒店的品牌宣传，提高顾客对酒店的认知度。
4. 业务创新：不断创新酒店的业务，开发新的服务项目，提供个性化的服务，增加竞争力和附加值。
三、市场营销1. 目标客户分析：通过市场调查和分析，详细了解目标客户的需求和消费习惯，为制定市场营销策略提供依据。
2. 市场推广策略：制定全面的市场推广计划，包括线上和线下的宣传渠道，提高酒店知名度和可见度。
3. 销售渠道拓展：与各大在线旅游平台、旅行社等合作，开拓新的销售渠道，增加酒店的销售渠道和销售额。
4. 客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，了解客户的需求和意见，及时改进和优化酒店的服务。
四、人力资源管理1. 人员招聘与培训：根据酒店的需求和规模，制定招聘计划并进行合理的人员招聘和培训，提高员工的专业素质和服务能力。
2. 绩效考核与奖励：建立科学的绩效考核制度，根据员工的绩效水平，给予相应的奖励和晋升机会，激励员工的工作积极性。
3. 团队建设与沟通：加强部门间的沟通和协作，建立和谐的团队合作氛围，提高员工的工作效率和服务质量。
4. 福利待遇管理：制定合理的薪酬福利政策，提供良好的工作环境和发展机会，增加员工的归属感和忠诚度。
五、财务管理1. 预算管理：制定年度预算计划，通过合理控制成本和费用，确保酒店的财务状况稳定和盈利能力提升。
2. 财务分析与决策：定期进行财务分析，全面了解酒店经营状况，及时做出经营决策，保证酒店的经营效益。
湛山花园酒店经营管理项目策划实施方案
湛山花园酒店经营管理策划方案根据目前湛山花园酒店情况，首先“以市场为先导，以销售为龙头，以人力资源优化组合，精兵强将”为指导思想；更好的开展销售工作，制定营销方案，市场推广计划，理清管理思路，并在工作中逐步实施。
第一章餐饮业、酒店业发展形势分析一、我国餐饮业发展形式1、餐饮业发展现状1.1产业规模扩大，经济增长贡献提高中国烹饪协会近期发布的《2009年度餐饮业发展报告》显示，在经济不景气的2009年，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，成为去年逆势增长的十大行业之一。
预计到2010年餐饮业的营业额将达到2万亿元左右，餐饮业在国民经济中的地位和作用明显加强。
1.2市场竞争加剧，新型业态不断涌现对外开放的扩大、本土企业的加盟，促使餐饮产业竞争日益升级，竞争手段由价格转向品牌、竞争规模由单店转向集团、竞争围由区域转向全国、竞争对象由国转向国际。
市场竞争的加剧、消费结构的变化，使人们的消费需求逐渐变化，主题餐厅、休闲餐厅等新型的业态不断涌现，餐饮市场更加丰富多彩。
1.3连锁经营彰显活力，企业规模逐渐扩大1987年，肯德基的进入拉开了中国连锁经营的序幕，目前连锁经营已经成为餐饮产业扩展最快的经营模式。
让企业得到更快更好的发展，一直是许多餐饮连锁企业的梦想，也是餐饮连锁企业发展壮大的必由之路。
前不久，湘鄂情成功在中小板上市，成为2009年第一家上市的餐饮连锁企业。
据统计，截至目前，上市的餐饮连锁企业已有味千拉面、全聚德、小肥羊、湘鄂情等4家。
据中国连锁经营协会透露，湘鄂情的上市激发了不少餐饮连锁企业的上市激情，东来顺、俏江南、狗不理、黄记煌、福成集团等餐饮连锁企业都加快了上市融资的步伐。
1.4外资餐饮引领中国餐饮市场，中餐发展迅速外资餐饮尤其是洋快餐在中国餐饮市场中一直占据着重要地位，在2009年的快餐50强企业中，肯德基和麦当劳分列前两位，外资餐饮的经营方式、管理模式、企业文化对中国餐饮市场和人民的生活消费产生了深远的影响。
酒店经营管理方案范文(精选6篇)
酒店经营管理方案范文(精选6篇)【篇1】酒店经营管理方案一、目的调动员工全员营销意识，提高服务质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的。
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的"职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。
6、远大公司客户均不算业绩。
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
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青岛湛山花园酒店管理方案根据当前湛山花园酒店情况, 首先”以市场为先导, 以销售为龙头, 以人力资源优化组合, 精兵强将”为指导思想; 更好的开展销售工作, 制定营销方案, 市场推广计划, 理清管理思路, 并在工作中逐步实施。
第一章餐饮业、酒店业发展形势分析一、中国餐饮业发展形式1、餐饮业发展现状1.1产业规模扩大, 经济增长贡献提高中国烹饪协会近期发布的《餐饮业发展报告》显示, 在经济不景气的 , 全国餐饮市场零售额达到17998亿元, 成为去年逆势增长的十大行业之一。
预计到餐饮业的营业额将达到2万亿元左右, 餐饮业在国民经济中的地位和作用明显加强。
1.2市场竞争加剧, 新型业态不断涌现对外开放的扩大、本土企业的加盟, 促使餐饮产业竞争日益升级, 竞争手段由价格转向品牌、竞争规模由单店转向集团、竞争范围由区域转向全国、竞争对象由国内转向国际。
市场竞争的加剧、消费结构的变化, 使人们的消费需求逐渐变化, 主题餐厅、休闲餐厅等新型的业态不断涌现, 餐饮市场更加丰富多彩。
1.3连锁经营彰显活力, 企业规模逐渐扩大1987年, 肯德基的进入拉开了中国连锁经营的序幕, 当前连锁经营已经成为餐饮产业扩展最快的经营模式。
让企业得到更快更好的发展, 一直是许多餐饮连锁企业的梦想, 也是餐饮连锁企业发展壮大的必由之路。
前不久, 湘鄂情成功在中小板上市, 成为第一家上市的餐饮连锁企业。
据统计, 截至当前, 上市的餐饮连锁企业已有味千拉面、全聚德、小肥羊、湘鄂情等4家。
据中国连锁经营协会透露, 湘鄂情的上市激发了不少餐饮连锁企业的上市激情, 东来顺、俏江南、狗不理、黄记煌、福成集团等餐饮连锁企业都加快了上市融资的步伐。
1.4外资餐饮引领中国餐饮市场, 中餐发展迅速外资餐饮特别是洋快餐在中国餐饮市场中一直占据着重要地位, 在的快餐50强企业中, 肯德基和麦当劳分列前两位, 外资餐饮的经营方式、管理模式、企业文化对中国餐饮市场和人民的生活消费产生了深远的影响。
但近几年随着真功夫等一批中式快餐的迅猛崛起, 整个中餐在快餐行业中的地位日益提升。
2、中国餐饮发展趋势根据中国烹饪协会的预计, 在企稳回升的宏观经济环境中, 开始中国餐饮业将凸显六大趋势:2.1信息技术将推动企业管理水平提升:餐饮业是传统产业, 当前, 信息技术已经渗透到企业采购、点餐、人员考核管理、客户关系等多个方面, 对企业流程再造和管理水平提升发挥了积极的作用。
从纸质手写菜单到无线PDA点餐, 再到触摸屏自助点餐, 餐饮业服务经历着螺旋式上升, 不但提高了效率、更方便管理。
电子采购平台的搭建降低了企业库存成本, 提高了信息透明度和采购效率, 能够很好地保证品质、降低成本。
电子采购系统将在未来得到企业的认可与使用。
, 信息技术对餐饮业的渗透将更加深入。
2.2品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝在竞争日益激烈的市场环境中, 企业规模扩大后都会将精力投入到品牌形象提升、上下游产业链构建上。
当品牌影响力和品牌美誉度还需要培育和提升时, 企业一般先关注品牌建设; 当企业品牌或区域品牌具有强大的影响力时, 企业将进行相关产业的开发、上下游产业链的打造。
乃至今后一段时间, 品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝, 也是餐饮业发展的重要方向。
2.3食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强食品安全关系群众身体健康, 是企业持续发展的关键。
从事后处罚到事前风险评估, 即重心从注重食品干净、卫生, 注重对食品安全外在的监管, 逐渐转变为深入到食品生产经营的内部进行监管。
, 随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接, 政府对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强, 企业也在政策法规学习和实践中更加重视食品安全, 企业的食品安全水平将普遍得到提升。
2.4人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升截至当前, 全国餐饮业营业网点接近500万个, 从业人员超过2200万人, 但获得职业经理人资格的管理者还不足万人, 人员素质较低、人员短缺、人员流动性过高依然是影响行业发展的突出问题。
提升管理者素质, 开阔管理者视野, 提升她们的战略规划与经营管理能力; 提高普通员工的综合素质, 增强她们对企业理念的理解认同, 提高整体执行力是企业发展的关键。
未来, 企业对餐饮管理专业自学考试、远程网络教育、行业专题培训的需求将逐渐提高, 餐饮业人员素质和人才培养将在平稳发展中有所提升。
2.5融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式从底开始, 众多餐饮企业纷纷借助资本运作, 加速了扩张或上市的步伐, 中国餐饮业受到风险投资和私募资本的垂青, 餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
2.5.1”抗周期”性是餐饮业引来投资热的原因之一。
餐饮业受经济危机冲击小, 刚性需求强, 这一点在中国尤为突出; 同时, 中国的餐饮消费能力巨大并长期向好, 连续实现两位数高速增长。
餐饮行业广阔的市场, 足以令来自各国的风险投资和产业资本趋之若鹜。
其次, 提升性也是投资人淘金餐饮的原因。
餐饮业当前的人才、管理、信息化、效能等都有很强的提升空间, 其中也蕴含着很大的增值潜力。
2.5.2随着餐饮业的规模化、连锁化, 产业化程度的不断提升, 预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港, 中低档餐饮企业成为本周期投资与发展的热点, 餐饮融资扩张将成为国内餐饮业加速发展的一种新模式。
2.6绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打在当前低碳经济的大方向下, 商贸服务业节能减排的潜力非常大。
比如, 500家中小型餐厅用电磁厨房设备能够替代燃气, 一年可减排1万多吨, 节约燃气万立方米, 节省费用7000多万元。
餐饮企业在水电成本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下, 一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫, 电磁炉、电灶具、电火锅等环保设备的应用将更为广泛。
另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求。
节能、环保、生态、绿色、安全等方面, 将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
这些因素是实现中国餐饮业产业转型、提升餐饮产业竞争力所必备的。
3、餐饮业的常见经营模式根据商务部日前公布的《全国餐饮业发展规划纲要( —) 》, 该纲要从餐饮分类及下一步发展侧重点上提出了新的格局。
3.1餐饮类别格局3.1.1休闲餐饮。
包括茶餐厅、饮品店、咖啡馆等。
重点完善基础设施, 改造环境, 增强其旅游服务功能, 形成以餐饮为主, 集休闲、娱乐、洽谈、表演、健身等于一体的餐饮形式。
3.1.2传统正餐。
包括酒楼、饭庄、宾馆餐厅等在内的主流餐饮店, 以经营传统饭菜为主, 兼供酒水饮料等。
重点推动菜品创新和菜系融合, 增加服务功能和提升服务水平。
3.1.3快餐小吃。
包括快餐店、小吃城、面馆、饺子馆等形式, 基本上以满足消费者的日常基本饮食需求为主。
重点发展特色餐饮,加强卫生安全管理, 提高成品和半成品的机械化程度, 完善中心厨房建设, 增强便利化程度。
3.1.4其它餐饮。
包括团体膳食、外卖店、主题餐厅等其它餐饮形式。
重点发展规模生产加工, 发展连锁经营, 完善配送及服务功能, 增强食品安全, 培育知名品牌, 建立信用体系。
3.2餐饮空间格局3.2.1城市餐饮格局: 形成高中低档餐饮协调发展的城市餐饮格局,着力发展三大城市餐饮集聚群:3.2.1.1商务餐饮集聚群: 以满足商务活动为目标, 在大中城市的中心商务区, 建设若干商务餐饮集聚群。
3.2.1.2中低餐饮集聚群: 以满足家庭节庆消费为目标, 在城市流动人口集中区, 建设若干美食一条街。
3.2.1.3社区餐饮集聚群: 以满足家庭日常消费为目标, 在居民社区, 建设各具特色、老少皆宜的餐饮门店。
3.2.2农村餐饮格局: 提升农村餐饮的卫生水平, 规范发展”农家乐”, 开发乡土菜肴和民族特色小吃, 提高农村餐饮服务质量和水平。
3.2.3区域餐饮格局: 在对传统菜系改良、创新的基础上, 建设五大餐饮集聚区。
------辣文化餐饮集聚区: 以四川、重庆、湖南、湖北、江西、贵州为主的餐饮区域。
重点建设重庆美食之都、川菜产业化基地、长沙”湘菜文化之都”和湖北淡水渔乡, 引导江西香辣风味、贵州酸辣风味餐饮发展。
------北方菜集聚区: 以北京、天津、山东、山西、河北、河南、陕西、甘肃及东北三省为主的餐饮区域。
重点建设鲁菜、津菜、冀菜创新基地, 建立辽菜、吉菜、龙江菜研发基地, 大力推广山西、甘肃等地面食文化。
------淮扬菜集聚区: 以江苏、浙江、上海、安徽省为主的餐饮区域。
重点建设淮扬风味菜、上海本帮菜、浙菜、徽菜创新基地, 建设中餐工业化生产基地。
------粤菜集聚区: 以广东、福建、海南等省为主的餐饮区域。
重点建设粤菜、闽菜创新基地。
------清真餐饮集聚区: 以宁夏、新疆、甘肃、内蒙、青海、西藏等省区为主的餐饮区域。
重点建设乌鲁木齐”中国清真美食之都”、兰州”中国牛肉面之乡”和宁夏清真食品工业化生产基地。
二、酒店业发展形式1、受到国家政策, 限制三公消费的影响, 大批高星级酒店破产倒闭, 高档次消费酒店进入冬季。
2、私密会所进入暖冬, 安静优雅的私密会所成为高档接待的市场宠儿。
3、装修新颖, 文化味道浓厚的文化艺术酒店、精品酒店兴起,。