茶艺课项目实践教学任务单
《茶艺》课程标准
《茶艺》课程标准适用专业：旅游服务与管理专业建议课时数：36制订人：审定人:一、课程性质与任务《茶艺》是旅游服务与管理专业的一门专业选修课程。
本课程的主要任务是为了满足全面发展的人才培养需求，陶冶学生生活情操，学习中国优秀传统文化，普及学生学习识茶、泡茶、品茶的知识，进一步了解茶艺茶技、茶风茶俗、茶具茶事等活动，提高茶艺服务技能。
二、学科核心素养与课程目标本课程目标与专业人才培养目标相吻合，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能，完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。
通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼学生自身气质，强化学生规则意识，形成良好的职业素养。
此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好的为其专业学习和今后的职业发展服务，对旅游服务与管理专业的学生，着重学习茶叶知识和茶艺鉴赏。
（一）专业能力目标1.了解茶的起源和发展；2.涉猎茶文学作品和相关故事传说；3.清楚制茶工艺与分类，根据六大茶类的基本特征对其加以区分；4.了解茶艺礼仪常识；5.能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮茶具；6.能利用所学进行茶艺解说；7.能根据茶艺要求进行我国主要茶类的冲泡和品饮。
（二）方法能力目标：1.具备自主学习和终身学习能力；2.具有较强的应变能力3.具有知识迁移能力和创新能力；4.具有适应环境变化的可持续发展能力。
（三）社会能力目标：1.具有规则意识；2.具有良好的职业素养和气质；3.具有团队合作意识；4.具有良好的身体素质和心理素质；5.能在茶艺活动中不断规范礼仪举止，提升人文素质；6.能在茶艺活动中培养规则意识和团队合作意识，增强综合素质；7.能在茶艺活动中陶冶生活情趣，不断提升生活品质。
三、课程结构四、课程内容五、学业质量本课程标准教学可采取现场教学法、任务驱动法、小组合作学习法、示范教学法、讨论法、项目导向法等多种教学方法相结合的形式进行。
点茶研学课程设计
点茶研学课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解并掌握点茶的起源、发展历史及其在中华茶文化中的地位；2. 学生能够学习并识记茶的种类、特点及其泡制方法；3. 学生能够了解茶道的基本礼仪和操作流程。
技能目标：1. 学生能够独立进行茶叶的识别和挑选，掌握基本的泡茶技巧；2. 学生能够运用所学知识，进行简单的茶艺表演，展示茶道之美；3. 学生能够通过实际操作，提升自己的动手能力、观察力和审美能力。
情感态度价值观目标：1. 学生通过学习茶文化，培养对中国传统文化的热爱和自豪感，增强民族自信心；2. 学生在学习过程中，培养良好的团队协作精神，学会尊重他人、关心他人；3. 学生通过茶艺实践，培养自己的耐心、细心和敬业精神，提升个人修养。
课程性质：本课程以茶文化为载体，结合学生实际生活，注重知识性、实践性和趣味性的结合。
学生特点：六年级学生具备一定的自主学习能力和合作能力，对传统文化有一定的兴趣，喜欢动手实践。
教学要求：教师应以学生为主体，注重启发式教学，引导学生主动探究、实践，提高学生的综合素养。
在教学过程中，关注学生的学习成果，及时给予评价和反馈，确保课程目标的实现。
二、教学内容1. 茶文化基础知识：- 茶的起源与发展历史；- 茶的种类及特点；- 茶道礼仪与文化内涵。
2. 茶叶识别与挑选：- 茶叶的外观、香气、滋味、汤色辨识；- 茶叶挑选的方法与技巧。
3. 泡茶技巧与茶艺表演：- 不同茶叶的泡制方法；- 茶具的使用与保养；- 茶艺表演的基本流程与技巧。
4. 实践操作：- 茶叶识别与挑选实践；- 泡茶实践与茶艺表演；- 茶道礼仪体验。
教材章节关联：《小学语文》六年级下册，第三单元“传统节日与文化”，第10课《茶》。
教学进度安排：第一课时：茶文化基础知识学习；第二课时：茶叶识别与挑选；第三课时：泡茶技巧与茶艺表演；第四课时：实践操作与茶道礼仪体验。
教学内容确保科学性和系统性，结合教材内容，让学生在实践中学习，增强对茶文化的理解和感悟。
(广东教育出版)六年级上册综合实践全册教案
广东教育出版社六年级综合实践活动课教案一、茶艺1.合作探究一、教学目标：让学生探究茶文化的秘密。
二、课时安排：2课时三、教学过程：1.导入：茶是我们生活中必不可少的日常饮品，从茶的起源、种植、采摘、炒青，直到包装、销售和饮茶、品茶等等都有许多学问和讲究，茶与诗还有着不解的缘分呢。
2.下面请挑选一个你最喜欢的题目来进行研究吧。
我最想探究——茶的起源与传说茶的分类与品牌茶的种植与加工茶与健康茶叶销售与贸易茶与诗以上题目我都不感兴趣，我最想研究的课题是：3.设计天地。
我们的研究小组：（1）小组的成员有：（2）研究的课题是：先让我们为自己的小组取一个有创意的名字吧！如：咦，他们小组叫“茶圣组”！那么，我们小组就叫：（3）我们小组的分工是这样的：组长：负责：要求：副组长：负责：要求：组员：负责：要求：组员：负责：要求：行动之前，必须先有计划。
让我们先来合作制定一份可行的计划吧！（1）研究题目：（2）研究内容：（3）研究过程：第一步：第二步：第三步：（4）完成课题的时间：（5）采用的研究方法：（6）有必要现场走访考察的地方是：（7）必要的设备：（8）需要的帮助：（9）成果形式是：（10）可能会碰到的困难：最后，可别忘记了，把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来喔！1.合作探究一、教学目标：让学生探究茶文化的秘密。
二、教学过程：1.酸甜苦辣自己知。
科学探究是一件充满挑战性的工作，但也是富有乐趣的事情，其中的甘苦只有身临其境的人才能体会到。
（1）过程才是最精彩的。
你能将整个研究过程用简短的语言描述一下吗？（2）由果寻因最有价值。
说一说，在研究过程中碰到了哪些具体困难？原因是什么？（3）成功经验。
我的潜能在整个研究过程中得到了发挥吗？表现出什么特点？我认为自己：老师和同学认为我：2.总结：茶不仅是中国人的日常生活必需品，也是中国独特的茶文化的物质载体。
中国茶文化源远流长，反映了一般中国人的生活情调和休闲方式。
2.亲历实践1.了解茶的种植与制作过程。
茶艺第二课堂活动方案
茶艺第二课堂活动方案
一、活动背景
茶艺是中国传统文化中的重要组成部分，通过茶艺活动可以促进学生对中国传
统文化的传承和发扬。
为了丰富学生课余生活，增进他们对中国传统茶文化的了解，在校园内开设茶艺第二课堂活动。
二、活动内容
1.茶道讲座：邀请资深茶艺师进行茶道讲座，介绍茶的历史、种类、
泡茶技巧等内容。
2.泡茶实践：学生分组参与泡茶实践，实践技能，感受茶艺之美。
3.茶书阅读：设立茶文化阅读角，提供相关书籍，让学生对茶文化有
更深入的了解。
4.茶艺表演：学生自愿参与茶艺表演，展示自己的泡茶技巧和茶艺魅
力。
三、活动流程
•下午2:00-2:30：茶道讲座
•下午2:30-3:30：泡茶实践
•下午3:30-4:00：茶书阅读
•下午4:00-4:30：茶艺表演
四、活动目的
1.增进学生对中国传统茶文化的了解和热爱。
2.培养学生的细致耐心和团队合作意识。
3.开阔学生的视野，促进学术与生活的结合。
五、活动准备
1.邀请茶艺师和志愿者参与活动。
2.准备泡茶所需的茶具、茶叶等。
3.设立茶文化阅读角，并收集相关书籍。
4.安排活动场地和音响设备。
六、活动评估与改进
1.活动结束后进行学生满意度调查，收集反馈意见。
2.根据反馈意见进行活动总结，提出改进建议。
3.不断改进活动方案，提升茶艺第二课堂活动的质量和影响力。
通过茶艺第二课堂活动，希望能够激发学生对传统文化的热爱，并传承中国茶文化的价值观念，让茶艺融入学生的日常生活中，成为他们的一种兴趣爱好。
高级茶艺师教学计划
高级茶艺师教学计划
内容:
一、课程概述
本课程旨在培养学生成为专业的高级茶艺师。
通过系统的茶文化知识学习、茶叶品鉴技能训练、茶艺表演实践等教学内容,使学生掌握茶艺的理论知识和实践技能。
二、教学目标
1. 掌握茶文化知识,包括中国茶文化发展历史、主要茶类种植技术、茶具文化等。
2. 熟练掌握茶叶品鉴技能,能辨别不同种类茶叶的品质。
3. 学习各种茶艺表演技巧,能够进行正式茶艺表演。
4. 学习茶室设计、茶席搭配知识,能够正确搭配茶具、布置茶室。
三、教学内容
1. 茶文化知识
中国茶文化发展史、茶类种植技术、茶具文化等。
2. 茶叶品鉴技能
茶叶种类识别、品质鉴定方法等。
3. 茶艺表演技巧
茶艺流程、动作要领、茶艺礼仪等。
4. 茶室设计、茶席搭配
茶室布置、茶具选择搭配等。
四、教学安排
采用理论教学、实操训练、素质拓展等多种教学方法,强调理论联系实际。
安排茶文化知识学习、茶叶品鉴实训、茶艺表演练习、茶室设计模拟等教学内容。
五、考核评价
通过茶文化知识考试、茶叶品鉴技能考核、茶艺表演考核等方式进行学生学习效果评价。
考核合格者方可获得高级茶艺师证书。
高职《茶艺》项目任务型课程改革
高职《茶艺》项目任务型课程改革作者：毛世红邱涛涛田景涛来源：《新课程研究·高等教育》2012年第06期摘要：近年来，茶及茶文化产业有了飞速的发展，因而对具有一定茶艺理论和技能的人才需求已日渐凸显，“能以丰富的茶文化知识促进茶产业发展”的高素质技能型人才极度稀缺。
本研究研讨了职业教育的特点，将高职《茶艺》项目任务型课程改革中采用任务驱动的教学方法，使其符合职业教育的规律和特点，以达到高等职业教育的培养目标。
关键词：《茶艺》；课程开发；项目任务型；高职中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2012）35-0039-03中华茶文化历史悠久，内涵丰富，在发扬传统美德、展示文化艺术、发展经济贸易等方面发挥着重要作用。
近年来，由于生活水平的提高，茶及茶文化产业有了飞速发展，因而，对具有一定茶艺理论知识的技能型人才需求已日渐凸显，“能以丰富的茶文化知识促进茶产业发展”的高素质技能型人才极度稀缺。
目前，专门针对高职阶段的《茶艺》项目任务型课程开发尚未进行，高职《茶艺》课程大都由本科阶段演变而来，教学内容和教学方式与本科阶段相差不大，存在知识面广、知识点杂、重理论轻技能的弊端，但职业教育的生源质量与教育目的与本科有着很大的差别，故在教学中沿用本科的教材与教学方式已无法达到职业教育培养技能型人才的目的，学生因此大多反映学习内容冗杂，文化的内涵难以理解和把握，更加难以在实践中践行，致使学生学习兴趣不浓、整体素质不高，难以满足企业的用人需求。
因此，结合职业教育的特点，进行项目任务型课程改革，使其符合职业教育的规律和特点，势在必行。
一、高职《茶艺》项目任务型课程开发过程1. 将培养学生的自主学习能力作为课程改革的出发点托尔斯泰说：“成功的教学所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣。
”对于中国的职业教育而言，绝大部分学生在无法进入本科院校的情况下进入职业院校就读，存在学习目标不明确、学习积极性不高、学习方法不当、学习习惯不良等问题。
茶文化实践方案
茶文化实践方案茶文化实践活动大半采用茶话会的形式，既庄重又生动活泼。
下面是店铺为你整理的茶文化实践方案，希望对您有用。
茶文化实践方案1“茶文化”综合实践活动计划一、活动目标1.学生通过了解中国源远流长的茶文化，可拓宽知识面，形成热爱祖国的情感。
2.学生参与泡茶，品茶的过程，体验劳动的欢乐。
3.培养学生交际能力和团结协作精神。
二、活动准备1.收集一些与茶有关的诗词、散文。
初步了解中国悠久的茶文化的发展过程。
2.准备好收集资料的工具，如笔记本、照相机等。
3.进行调查方法、摄影技术、信息技术等方面指导。
三、活动设计(一)活动导入1、茶在人类社会发展中的作用。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，已经有5000年的历史了。
随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。
茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。
茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。
这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。
无疑它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。
2、观看有关茶的录像。
3、交流对茶的初步认识。
(1)引导学生收集一些与茶有关的知识、诗词、散文。
(2)举行一些与茶有关的诗词、散文朗诵表演，让学生了解更多的文人;也可检验学生对语文、口才、胆量等方面的能力。
(二)制定活动计划1、引导学生调查茶的种类、名称、中国名茶、传统制茶叶的方法、泡茶方法和不同地区甚至不同国家的茶道艺术，以及茶具等。
(这一项每组可以选择一个子课题进行重点研究，教师在评价学生时也要根据学生研究的重点给予合理的评定);2、引导学生学习一些收集信息、处理信息的方法。
3、根据班级情况分成若干研究小组。
确定组长，组员;研究内容;制定活动计划。
(三)开展考察活动每小组可选一两项作为重点考察，在一星期内分头进行调查。
1、调查各阶层的人对茶的喜爱程度;2、考察茶叶的种类;3、考察茶叶的制作工艺4、访问一些民间制茶能手，茶友;5、调查茶叶的好处;6、考察各地茶楼，茶联，茶歌。
《茶艺编创与设计》课程标准
《茶艺编创与设计》课程标准一、课程说明二、课程定位《茶艺编创与设计》课程是通过《茶艺技巧》、《茶文化基础知识》、《茶艺表演》课程之后的一门创新性课程，主要课堂采用讲解、观看影像资料、借点创新等形式组织教学，采用教、学、实践三者结合以创为主的教学方式。
通过茶艺表演、茶叶分类、茶叶识别、茶具鉴赏、茶艺技巧、舞台形式、编创技巧、团队合作将创新茶艺成为自己在编创能力。
三、设计思路本课程主要为实践学习，重点培养学生的专业知识技能和专业能力，课程以编创为载体设计教学过程和教学情境，把课程学习内容与实际操作联系，以茶艺作品为项目驱动和任务驱动式教学；通过学生亲自参与工作项目，让学生提出问题、思考问题、研究问题、解决问题，进行动态学习。
四、课程培养目标本课程的教学目标是通过编创教学，让学生能在不同的文化概念、不同的形式背景下，成熟的编创出成功的茶艺作品。
1、专业能力目标（1）能理解各类茶叶的加工及特征（2）介绍其茶艺作品编创理念（3）能够懂得什么茶叶采用什么器具（4）能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮方式（5）能了解茶艺表演各地区、各宗教、各民俗、各仿古的表演技巧（6）能够根据不同形式的表演，让更多人懂得舞台茶艺的真实性（7）能分清茶具的种类及各类茶具的特点和发展（8）能够更为深入地演绎各自形象，在形象中找到提高自己的知识（9）能提高学生的表演能力（10）更能提高学生的团队能力2、方法能力目标（1）具有专业知识能力（2）具有编创能力（3）具有探讨问题能力（4）具有舞台表演能力3、社会能力目标（1）具有专业运用意识（2）具有良好的职业素养和气质（3）具有适应社会规范能力（4）具有团队合作意识五、课程内容、要求及教学设计该课程为实操演绎性艺术课程，提高学生的大胆创新为最大的需求。
通过茶艺表演、舞台形式、艺术展示这一系列相关知识的学习，能掌握更丰富的泡茶技巧、舞美艺术的相关知识，形成更有内涵、技巧的良好表现形式及职业素养。
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项目任务
茶叶品鉴附图样
授课班级
256、258
授课教师
张琳
上课时间
地点
教师、实训室
教学
目的
通过该任务的讲解、演示和训练，，学会如何去区分六大茶类。从而懂得如何鉴别茶叶的品质。
教学
目标
技能目标
知识目标
鉴别茶叶的类别
1、掌握茶的起源与发展
2、掌握茶树的基本知识
3、熟悉茶叶的分类与制作
重点
50
湿评
泡好的茶，通过对香气、滋味、汤色、叶底的描述，最后总结出属于哪一大类一课时：掌握茶叶的起源与发展
第二课时：茶树的基本知识
第三、四课时：茶叶的分类及特点
第五课时：区分六大茶类（实训室）
第六课时：进行茶叶品鉴考核。
3、学生作品偿析
针对2-5位典型学生的作品情况进行评价性分析（注意多鼓励和指导鞭策）。要让学生自信同时要明白差距。
难点
及
解决方法
重点：
难点：
解决方法：
教学方法与
教学手段
教学方法
教学手段
宏观：项目教学法
微观：讲解法、讨论法、练习法
多媒体、现场制作、教师示范
学习小组组长：
成员
三、效果检测报告与评析
1、项目考核标准一览表
考核指标
具体要求
分值
备注
干评
根据观看干茶的外形，从形状（嫩度）、色度、匀度、净度，总结出属于哪一大类茶。（每项10分）
4、总结与提高
老师总结整个任务完成过程中做得好的是什么？还有什么不足？有何打算？
你在整个任务完成过程中出现了哪些问题？你是如何解决的？你还有什么问题不能解决？
四教学札记：