摘麻花的食用方法
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花是一种古老的传统美食，其香脆可口的口感深受人们喜爱。
制作麻花并不复杂，只要有正确的配方和方法，就能在家中轻松制作出美味的麻花。
下面就为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备以下材料，面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖80克，食用油50克，酵母3克，盐3克，芝麻适量。
接下来，我们来看一下麻花的制作步骤：
第一步，将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。
第二步，将鸡蛋打入碗中，加入食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
第三步，将揉好的面团醒发30分钟，待面团发酵至原来的两倍大小。
第四步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切成小剂子，每个剂子搓成细长的条状。
第五步，将搓好的面条在案板上搓成细长的绳状，然后将两根绳子交叉交织，再搓成麻花状。
第六步，将搓好的麻花放在烤盘上，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
第七步，将烤箱预热180度，然后将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
2.在搓面条和编织麻花时，要轻柔一些，以免面团断裂。
3.烤制麻花时，要掌握好时间和温度，避免烤焦。
麻花的制作方法虽然简单，但是要做到口感香脆、色泽金黄，也需要一些技巧和经验。
希望大家在制作麻花时，能够按照上述的方法和配方进行操作，制作出美味的麻花，与家人朋友一起分享，共同品尝美味的麻花。
摘蒙花小考
摘蒙花小考作者：李洁来源：《语文学刊》 2016年第7期李洁（内蒙古师范大学，内蒙古呼和浩特 010022）[摘要] 摘蒙花为蒙古族古老食用野菜之一，也是现当今比较流行的食用野菜之一。
文中对摘蒙花分布、食用药用价值、文献记载、名称进行考释。
[关键词] 摘蒙花；名称；考释[中图分类号] G112[文献标识码]A[文章编号]1672-8610(2016)07-0109-01摘蒙花，又称摘麻花、扎蒙花、乍蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、泽蒙花、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花，催面花、贼面面等。
摘蒙花有许多名字，多为当地人所起土名。
本文将对摘蒙花这一植物进行考释。
摘蒙花野生于我国内蒙古、东北、华北一带地区，长于草原。
盛产于呼伦贝尔草原、乌兰毛都草原、霍林郭勒草原、乌兰布统草原、锡林郭勒草原、格根塔拉草原、大青山。
分布于我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、河南省、山西省、甘肃省、新疆维吾尔族自治区，中亚、西伯利亚以及蒙古国也有。
当年雨水好，才开花，结籽。
它的食用部分为食用部位为嫩苗、嫩叶、鳞茎、花序。
人们在春天采摘、晾干准备一整年的量。
食用方法花朵多作为调味品食用。
茎多生吃或者盐渍凉拌。
花的贮存方法多为盐渍，开花季节采摘，然后加入适量食盐后轻微捣碎，腌制，放在瓶中；或制做圆形饼子，用线穿成串，挂在背阳处晒干。
口味和食用方法和制作方法，酷似汉族传统美食韭菜花。
在内蒙古一带非常普遍盛行。
摘蒙花是内蒙古地区常见特色食品，在草原饮食中居重要地位。
然而它的名字在各个地区却不尽相同，本文就摘蒙花到底是什么进行考究。
在蒙古族中的“忙吉儿日”，据目前的标本采集和鉴定，蒙古族民间称为“忙吉儿日”的野生植物就是我们熟知的山韭。
山韭的蒙古名称在现代植物学文献上也叫作“忙吉儿日”。
在《二十一卷本辞典》中收录了此蒙文字，释为“野菜，似葱而细，微苦”。
它的描述十分符合摘蒙花的特征。
在罗卜桑却丹的《蒙古风俗鉴》（1918年）关于树木、草、花之类这一章节中也有蒙古名称为“忙吉儿日”的野菜植物。
炸麻花的做法
炸麻花的做法
炸麻花是一道传统的中国小吃，口感香脆可口。
下面是制作炸麻花的步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 温水 300毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 将酵母和糖溶解在温水中，待酵母起泡后加入一定量的面粉，搅拌均匀。
然后将面团放置一旁，发酵20分钟，直到面团变大。
2. 将剩下的面粉和盐放入面团中，用手揉搓成光滑的面团。
盖上湿毛巾，静置20分钟。
3. 将面团分割成小块，然后将每个小块搓成长细的条状。
4. 将两条面条交叉叠在一起，然后再交叉叠一次。
用手轻轻捏住两端，将麻花扭转几下，然后收口固定。
5. 将炸锅烧热，加入适量植物油。
当油温达到170摄氏度时，将麻花放入锅中炸至金黄色。
6. 将炸好的麻花捞出，沥干油份，放入碗中。
可以撒上适量的糖或盐，根据个人口味喜好调味。
7. 炸好的麻花稍稍冷却后即可食用，酥脆美味。
请注意，炸麻花的面团要发酵充分，这样制作出的麻花会更加松软。
炸的油温也要控制好，否则会导致麻花外焦里嫩或者没炸熟。
麻花的吃法哪些人不能吃麻花
麻花的吃法_哪些人不能吃麻花文章目录*一、麻花的简介*二、麻花的食用处理方法*三、麻花的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃麻花、麻花的注意事项1. 哪些人不能吃麻花2. 麻花的适用人群3. 麻花的食用禁忌麻花的简介麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。
起源尚不明确。
现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。
其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。
另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。
作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
在中国北方地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。
麻花的食用处理方法1、将面粉放盆中,倒入油400g、面粉放40g油、5g盐,用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作),搓透后加水揉成面团(面团不可太硬),盖湿布饧20分钟。
2、将饧好的面团拿出再次揉均,搓成长条切出小剂子,盖湿布再饧10分钟。
3、饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧。
4、再重复一次,做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小剂子,成麻花生坯。
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
麻花的吃法（做法）大全做法一、材料:普通面粉200克。
鸡蛋1个。
小苏打粉1.5克。
白糖20克。
盐2克。
水50克。
做法:1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条,将面条搓圆。
再向相反方搓。
再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻。
花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去。
立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
做法二、材料:面团:一份中筋面粉100g、速发酵母1g(指头捏ㄧ小搓)、砂糖20g、无盐奶油10g、水30~50ml;糖霜:1份砂糖3大匙。
做法:1、把面团部分的所有材料混合均匀揉成稍光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
东北大麻花的做法是什么
东北大麻花的做法是什么
东北人都比较的豪爽，这种性格在饮食上也表现的淋漓尽致，饭菜都是大分量的，就连一些小吃都是分量十足。
麻花在东北都叫大麻花，可见麻花的个头一定不小。
东北大麻花的味道是很不错的，那东北大麻花的做法是什么?这是吃货们想要知道的，下
面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
东北大麻花的做法是什么?
麻花的用料：
面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团;
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中油150度，下麻花，起小泡;
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
上文就是关于东北大麻花的做法是什么的介绍，现在大家都了解了吧!做东方大麻花与其他的麻花是差不了多少的，就是在个头上有一定的区别。
喜欢吃东北大麻花的朋友，要是有时间可以自己在家做着吃，与家人分享自己的手艺，是不错的享受。
东北麻花的做法和配方
东北麻花的做法和配方关于《东北麻花的做法和配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
桃酥能够说成很多人儿时的味道，尤其是东北大麻花，在街边的情况下，常常都能够见到。
东北地区桃酥闻着很香，尽管是煎炸出去的，可是吃起來一点都不容易感觉油腻感，在东北地区，尤其是新年的情况下，许多家中都是炸一些来存着吃。
那麼，东北地区麻花的做法和秘方是什么呢?东北大麻花作法1原材料：盐2克，糖5克，小麦面粉250克，酵母粉4克，生鸡蛋1个，油15克，温开水130克，苏打1克作法：1、除开酵母菌和温开水外，全部原材料收放进一个面盆里2、用筷子把原材料搅拌均匀3、酵母菌用温开水溶化，倒进洗脸盆，一边倒一边拌和4、最终合成面糊，盖好，饧发5、约1钟头，面糊饧发2倍大6、把面糊放进食品包装袋中，擀成实片状，静放约15分鐘7、取下食品袋，把面糊切割成条形8、每一个条搓长，两边向上下上劲头后折起来拧，上劲头9、在折起来成桃酥状10、都搞好，再盖严饧约三十分钟11、炒锅热宽油，油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制，勤滚动，桃酥蓬起，色调金黄色即熟透12、捞起来控油补水，美味可口大麻花，热冷吃都适合喜欢吃甜口的能够略微多天赋加点糖。
东北大麻花作法2用材小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。
作法1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊;2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大;3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟;4、用刀割发展条;5、用力搓揉成光洁的条形;6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头;7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成;8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘;9、锅中油150度，下桃酥，起小泡;10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。
老式麻花的制作方法
老式麻花的制作方法简介麻花是一种古老的传统糕点，深受人们喜爱。
老式麻花香脆可口，回味无穷。
本文将介绍如何制作老式麻花，让你在家中也能品尝到这道美味。
所需材料•面粉：500克•白糖：100克•鸡蛋：2个•牛奶：100毫升•酥油：50克•盐：适量•苏打粉：3克•在中调：适量步骤1. 准备面团•将面粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。
•在碗中打一个小坑，将鸡蛋放入坑中。
•慢慢加入牛奶和酥油，同时搅拌。
•在面粉中加入白糖和苏打粉，搅拌均匀。
•揉面团，直到面团变得柔软有弹性。
•盖上湿布，静置15分钟。
2. 搓制麻花•取出面团，分割成小块。
•将每一小块揉成细长的条状。
•将两条状的面团交叉叠在一起，形成仿佛在编织的形状。
•用手轻轻搓制，使两条面团粘合在一起。
•重复以上步骤，直到面团用完。
3. 烘烤麻花•预热烤箱至180°C。
•将搓制好的麻花放在烤盘上，保持它们之间的距离。
•将烤盘放入预热好的烤箱中。
•烘烤15-20分钟，或者直到麻花变得金黄酥脆。
•取出烤盘，让麻花冷却。
4. 品尝•等麻花完全冷却后，你可以品尝到脆香可口的老式麻花了。
•麻花可以直接食用，也可以搭配热茶或咖啡享用。
小贴士•麻花制作时，可以根据个人口味添加一些香料，如肉桂粉或巧克力粉等，增加口感。
•麻花的制作过程中，可以根据需要调整面团的软硬程度，添加适量的水或面粉。
•烤麻花时要控制好烤箱的温度和时间，以免烤焦了。
•麻花制作时，可以根据喜好将面团中揉入一些果干或坚果碎片，增加香气和口感。
以上就是制作老式麻花的步骤。
希望你能按照这个方法制作出美味的麻花，享受制作的乐趣和美食的味道！。
厨房美食菜谱：烩麻花的做法
厨房美食菜谱：烩麻花的做法
不知道从什幺时候起有了这种做法，最常吃的烩菜就烩饼吧，记和小时候家里烙了油饼吃不了，第二天老妈就会把油饼切成条用水煮过加些鸡蛋青菜一起煮，热热乎乎的很香，麻花油条也都可以这样做，是不是东北版的羊肉泡馍做法呢？
食材
主料：
麻花
香油少许
盐适量
青菜适量
鸡蛋1个
步骤
1.把麻花切成小段。
2.锅里放清水烧开。
3.青菜切丝
4.水开后打入鸡蛋煮定形。
5.放入青菜煮至断生。
6.下入麻花。
7.加盐和香油出锅。
小贴士：麻花很容易吸水，下锅就可吃，所以最后放就行。
不要放太多，现做现吃最好。
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摘麻花的食用方法
不知道大家在生活中是否吃过麻花，麻花是非常常见的一种甜品，这种甜品吃起来口感特别的好，而且一般麻花都是油炸的，很多人在炸麻花的时候，还会加入一些豆沙，因为麻花如果没有陷吃起来，口感并不是特别的香甜，那么炸麻花的用方法是什么呢?下面跟着小编来看一下吧
摘麻花：又称摘蒙花、麻麻花、山葱花、野韭花、贼麻花、天香花、崔面花、乍蒙花、贼贼面、茶麻花等等，各地俗名众多。
通常作为野生调味品使用。
可以直接吃到肚子里的，就是味道比较辛辣。
它主要分布在内蒙古、东北、华北地区，野生山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。
属于天然、绿色、稀有野生植物。
食用油加热至180度左右，放入摘麻花，味道奇香，让人食欲大开，是晋北、华北地区搁锅面，炝锅稀饭，炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味品。
1、家常炸麻花
材料：面粉200克、苏打粉1克、色拉油20克、白糖20克做法：
(1)植物油先煮开，放凉;
(2)中筋面粉加入糖、小苏打、水搅拌后，加入放凉的油揉成面团;
(3)醒30分钟后，分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓
长盖上保鲜膜;
(4)醒5分钟后，再搓长，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条;
(5)将两边对折、旋转、卷成麻花形状，放在案板上，依次排开;
(6)倒油锅中，小火炸成金黄色即可。
麻花的功效与作用及食用方法
2、酥香麻花
材料：面粉、鸡蛋、牛奶、食用油、食盐少许
做法：
(1)将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶;
(2)和成光滑的醒面面团，饧上半个小时，然后将面擀成薄片，就像面片一样;
(3)用刀切成指宽的条，一手按住，一手往上搓，绞成螺旋状;
(4)全部做好后，倒入油锅中小火炸至金黄色即可。