血红蛋白的提取和分离 基础知识

第15课时血红蛋白的提取和分离

1.归纳蛋白质多样性的原因

(1)图甲说明：氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

(2)图乙说明：氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

(3)图丙说明：氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。

(4)图丁说明：肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。

2.血液包括血细胞和血浆，血细胞又分为红细胞、白细胞和血小板，其中红细胞含有血红蛋白，使红细胞呈现红色。

3.红细胞放到低渗溶液中，会吸收水分，体积膨胀直至涨破。

课堂导入

蛋白质是生命活动不可缺少的物质，随着基因组测序工作的完成，人们对蛋白质的研究和应用工作进入了新的时代，这就需要获得纯度较高的蛋白质。因此对蛋白质的分离就是生物学研究中经常要做的工作，下面我们就以血红蛋白的提取和分离来学习有关蛋白质的一些基本技术。

探究点一蛋白质分离技术

生物体内的蛋白质多种多样，按照科学的需要有时要把它们分开，分离蛋白质常使用的方法是凝胶色谱法和电泳法，都是根据不同蛋白质分子的之间的差异来分离的。

1.蛋白质特性的差异

(1)分子的形状和大小；

(2)所带电荷的性质和多少；

(3)溶解度；

(4)吸附性质；

(5)对其他分子的亲和力。

2.分离的方法

(1)凝胶色谱法

Ⅰ.概念：凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。

Ⅱ.凝胶：是一些微小的多孔球体，大多数是由多糖类化合物构成的，内含许多贯穿通道，具有多孔的凝胶又称为分子筛。

Ⅲ.凝胶色谱法分离蛋白质的原理(如图A)

①蛋白质混合物上柱；

②洗脱开始，相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶颗粒内；相对分子质量较大的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外；

③相对分子质量较小的蛋白质被滞留；相对分子质量较大的蛋白质向下移动；

④相对分子质量不同的蛋白质分子完全分开；

⑤相对分子质量较大的蛋白质行程较短，已从层析柱中洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质还在行进中。

(2)电泳

①概念：电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。

②原理：在同一电场下，由于各种分子带电性质的差异以及分子本身大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。

③常用方法

a.琼脂糖凝胶电泳：由于琼脂糖本身不带电荷，所以，各种分子在电场中的迁移速率因各种分子带电性质的差异、分子大小和形状的不同而不同，从而得以分离。

b.聚丙烯酰胺凝胶电泳

加入SDS作用：使蛋白质发生完全变性，解聚成单条肽链；SDS能与各种蛋白质结合形成蛋白质—SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(3)缓冲溶液

①概念：在一定范围内，能够抵制外界的酸、碱或稀释的影响，维持pH基本不变的溶液叫做缓冲溶液。

②缓冲溶液的配制：缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液。

小贴士缓冲溶液常见的有三类

(1)弱酸及其对应盐，如CH3COOH—CH3COONa，H2CO3—NaHCO3。

(2)多元弱酸的酸式盐及其对应的次级盐，如：NaHCO3—Na2CO3，NaH2PO4—Na2HPO4。

(3)弱碱及其对应盐，如NH3·H2O—NH4Cl。

归纳提炼

凝胶色谱法和电泳法

凝胶色谱法分离分子是依据分子质量大小，利用凝胶色谱柱使大分子优先洗脱出来，而小分子后分离出来。电泳法分离分子则是依据各种分子带电性质的差异，以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现在电场中将各种分子分离。

活学活用

1.下列各项中，除哪项外均为电泳使样品中各分子分离的原因()

A.分子带电性质的差异

B.分子的大小

C.分子的形状

D.分子的变性温度

[问题导析]电泳法是在同一电场下，由于各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。

答案D

解析电泳是指带电粒子在电场作用下发生迁移的过程。样品分子的带电性质不同、分子的大小和形状不同都会影响带电粒子在电场中的迁移速度，与分子的变性温度无关，故选D项。

探究点二血红蛋白的提取和分离

每一种蛋白质的分离纯化方法因其来源和性质不同会有很大差异，下面以哺乳动物红细胞为材料，学习初步分离蛋白质的方法。

1.蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。

2.样品处理

(1)红细胞的洗涤

①目的：去除杂蛋白；

②方法：采集血样，低速短时间离心，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水稀释，再离心，重复三次，直至上清液中不再呈现黄色，表明红细胞已洗涤干净。

(2)血红蛋白的释放

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中：

①加蒸馏水到原血液的体积，其作用是使红细胞吸水涨破；

②加入40%体积的甲苯，其作用是溶解细胞膜；

③置于磁力搅拌器上充分搅拌10 min，其作用是加速红细胞破裂；

④红细胞破裂，释放出血红蛋白。

(3)分离血红蛋白溶液

①将搅拌好的混合液转移到离心管中，以2 000 r/min的速度离心10 min，试管中的溶液分为4层：

②将试管中的液体用滤纸过滤、除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分离出下层的红色透明液体，即血红蛋白溶液。

(4)透析