神奇的复合生物黄酮
黄酮类化合物的生物合成及其应用
黄酮类化合物的生物合成及其应用一、黄酮类化合物概述黄酮类化合物是一种大家族的多酚类化合物，其结构包含一个苯并环和一个三元环，其中的羟基对芳环和三元环的连接起到了桥梁的作用。
这种化合物广泛存在于植物中，特别是在果实、根茎、花卉和叶子中含量较为丰富。
目前已经鉴定出的黄酮类化合物达12000余种，研究表明它们具有很多生理活性和药理作用，包括有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、调节血糖、抗过敏、抗衰老、降血脂等多种作用。
二、黄酮类化合物生物合成途径1.苯丙氨酸途径苯丙氨酸途径是黄酮类化合物生物合成的最主要途径，这条途径涉及到苯丙氨酸羧化酶、肟合酶、二羟基类黄酮合成酶以及黄酮类其他化合物的合成过程。
在这个途径中，苯丙氨酸先由苯丙氨酸羧化酶催化转化为香豆酸，然后经肟合酶的作用产生呋喃酮酸，再经二羟基类黄酮合成酶和其他酶的作用合成为黄酮类化合物。
2.乙酸途径此外，黄酮类化合物的生物合成还涉及到乙酸途径。
在这个途径中，糖代谢阶段通过飞鸟烷单元(IPP)和二烯磷酸异构酶(EPSP)的作用下与香豆酸结合，产生乙酰芳香族酸。
然后经由膜蛋白的转运进入胞质，再经过NADPH氧化酶的作用后合成为黄酮类化合物。
3.异戊烷桥酶途径此外，还有一些黄酮类化合物的生物合成途径并不属于以上两种途径。
比如，注目的异戊烷桥酶途径。
在这个途径中，异戊烷桥酶的作用产生另一种黄酮类化合物——异黄酮。
三、应用前景由于黄酮类化合物具有良好的生物活性和药理作用，因此其应用前景广阔。
国内外已有很多企业和机构对黄酮类化合物的生产及其应用进行了大量的研究和探索。
1.医药产业目前，国内外的研究机构和制药企业已经将黄酮类化合物作为新型药物的研究方向。
黄酮类化合物可以用于制备肝脏保护药物、心血管疾病治疗药物、抗癌药物、抗糖尿病药物等。
比如，槲皮素可以抑制脂质过氧化反应，具有降低胆固醇和血脂的功效；而异鼠李糖苷可以调节体内的免疫系统，用于治疗过敏性皮肤炎、过敏性鼻炎等。
2.食品产业另外，黄酮类化合物不仅可以用于医药领域，还可以用于食品、保健品等。
黄酮功效与作用营养
黄酮功效与作用营养黄酮是一类天然存在于许多植物中的化合物，具有丰富的生物活性。
黄酮化合物被广泛应用于食品、草药和保健品等领域，并被认为是一种重要的营养物质。
本文将详细介绍黄酮的功效与作用，以及其在人体健康中的重要作用。
一、黄酮的分类黄酮化合物是一类具有特定结构的多酚化合物，按照结构分类可分为黄酮、异黄酮、花青素等几个大类。
黄酮又可以进一步细分为黄酮醇、黄酮苷和黄酮配糖体等多个亚类。
每种类别的黄酮化合物具有独特的结构和生物活性，因此，它们在食物中的含量和作用也不完全相同。
二、黄酮的功效1. 抗氧化作用黄酮化合物是一类有效的天然抗氧化剂。
它们能够通过捕捉和中和自由基，减轻或预防氧化应激的损害。
氧化应激是许多疾病的发生和发展的重要原因，如心血管疾病、癌症和老年痴呆等。
黄酮的抗氧化作用可以保护细胞免受自由基的伤害，减少氧化应激造成的损害。
2. 抗炎作用黄酮化合物还具有一定的抗炎作用。
炎症是机体在受到刺激或损伤时的一种防御反应，但如果炎症过度、持续或不适时，就会导致一系列炎症相关疾病的发生，如关节炎、肠道炎症和哮喘等。
黄酮化合物可以通过调节炎症介质的产生和释放，减轻或抑制炎症反应，从而发挥抗炎作用。
3. 抗癌作用黄酮化合物对癌症具有一定的抑制作用。
它们可以通过多个途径抑制癌细胞的生长和增殖，并诱导癌细胞凋亡。
此外，黄酮化合物还可以抑制肿瘤血管生成，阻断肿瘤的营养供应，从而防止肿瘤的发生和发展。
一些研究还发现，黄酮化合物可以增强化疗和放疗的疗效，提高癌症患者的生存率。
4. 保护心血管健康黄酮化合物对心血管健康具有一定的保护作用。
它们可以通过降低胆固醇的合成和转运，增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，防止动脉粥样硬化的发生。
此外，黄酮化合物还可以通过抗氧化作用、抗炎作用和抗血小板聚集等机制，预防心血管疾病的发生。
5. 改善骨密度黄酮化合物对骨密度的改善也具有一定的作用。
一些研究发现，黄酮化合物可以促进骨细胞的正常生长和分化，抑制骨重吸收的过程，增加骨密度。
黄酮的作用
黄酮的作用黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。
黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。
黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验表明，每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。
其中重要的原因就是绿茶中所含的黄酮(<<美国临床营养学>>2002.4.25)。
来自南太平洋岛国的向天果，富含33种类黄酮，可以帮助人体改善血液循环，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。
蜂胶是蜂蜜从植物新生枝芽或树皮上采集的树胶，混以自身分泌加工而成的芳香胶状体。
4-5万只蜜蜂，一年仅能采到40g-60g左右的蜂胶，被誉为“紫色黄金”。
蜂胶皇是蜂胶中的极品，其总黄酮含量高达9300mg以上，且其余成份黄金配比，协同作用。
科学家们给予蜂胶皇许多美称：血管清道夫、血糖守护神、抗癌勇士、天然免疫增强剂。
服用或者注射黄酮后，肝脏中微量的黄酮能在一定程度上抑制药物代谢酶的活性。
但是高浓度的黄酮能诱导很多药物代谢酶的表达，使药物代谢酶增多。
生物类黄酮的生物合成和功能分析
生物类黄酮的生物合成和功能分析生物类黄酮是一类拥有花色素特征的化合物，主要存在于植物中，包括水果、蔬菜和草药等，具有多种生物活性。
在植物中，生物类黄酮能够作为花和果实的颜色素和保护色素，同时还具有吸引花粉、促进花粉管生长和防御外界环境应激等多种功能。
近年来，随着对生物类黄酮的生物合成和功能的深入研究，人们逐渐认识到其广泛的生物学作用，尤其是对人体健康具有重要的保健作用。
一、生物类黄酮的生物合成生物类黄酮的生物合成包括两类途径：芳香族过氧化物酶途径和醛基转移酶途径。
其中，芳香族过氧化物酶途径是生物类黄酮生物合成的主要途径。
此外，生物类黄酮的生物合成还涉及到黄酮合成途径、异黄酮合成途径和花青素合成途径等。
1.1 芳香族过氧化物酶途径芳香族过氧化物酶途径是生物类黄酮生物合成的主要途径。
该途径主要发生在细胞质中，以L-苯丙氨酸为原料，经过酪氨酸和3-羟苯丙酸的途径合成黄酮酸，再通过花色苷合成酶合成花色苷，最终生成各种生物类黄酮。
1.2 醛基转移酶途径醛基转移酶途径作用于一些特定的生物类黄酮，如大豆异黄酮、木犀草素等。
该途径以某些醛基化合物作为底物，经过引入苯环、噻吩环等结构而合成生物类黄酮。
二、生物类黄酮的功能分析生物类黄酮具有多种生物学功能，主要包括抗氧化、抗炎、调节心血管、预防癌症等。
2.1 抗氧化生物类黄酮作为一种天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化损伤。
多项研究表明，生物类黄酮具有降低心血管疾病、防止DNA损伤、延缓老化等多种作用。
2.2 抗炎生物类黄酮具有显著的抗炎作用，能够抑制炎性介质的生成，调节炎性反应，对于缓解一些过敏反应、皮肤炎症等疾病有显著的疗效。
2.3 调节心血管生物类黄酮能够预防心血管疾病，降低血脂、血压等。
多项研究表明，生物类黄酮具有降低心血管疾病风险、促进心脏健康、调节血管功能等作用。
2.4 预防癌症生物类黄酮具有预防癌症的作用，能够抑制癌细胞的增殖、诱导细胞凋亡、调节细胞周期等。
生物类黄酮
生物类黄酮的生理功能及其应用研究进展生物类黄酮（bioflavonoids ）是自然界中存在的酚类物质，亦称维生素P，常与维生素C伴存，属植物次级代谢产物（Robards等，1997）。
类黄酮是自然界药用植物中主要活性成分之一，具有调节血脂（闫祥华等,2 0 0 0 ；戴尧天等1 9 9 4 ）、消除氧自由基、抗氧化（姚新生，1 9 9 6 ；周荣汉，1 9 9 3 ；谷利伟等，1 9 9 7 ；Torel 等，1 9 8 6 ；胡春，1 9 9 6 ）、抗肿瘤（毛雪石，徐世平，1995 ；Barnes等，1990）、抗病毒（Simoes等，1 990 ；Hu等，1 994）等生理活性，因此生物类黄酮已引起国内外学者的广泛关注，成为研究开发的热点课题。
但绝大部分是以人或鼠为研究对象，在畜禽方面的研究报道甚少。
为此，本文就类黄酮的抗氧化特性和对动物的脂质代谢、内分泌、免疫机能及生产性能等的影响进行综述。
1类黄酮定义、分类及其分布1． 1类黄酮定义类黄酮系色原烷或色原酮的衍生物，其基本骨架具有C6 - C3 -C6的特点，即由两个芳香环A和B，通过中央三碳链相互连结而成的一系列化合物（姚新生，1 9 9 6 ）。
1．2类黄酮的分类根据中央三碳链的氧化程度，B环在C环上的连接位置以及三碳链是否构成环状等特点，将类黄酮分为黄酮及黄酮甙、黄酮醇及黄酮醇甙、查耳酮、噢口弄橙酮类、花色素和花色甙、黄烷醇、双氢黄酮、双氢黄酮醇、碳—甙黄酮、双黄酮及二聚黄酮、异黄酮、异黄烷酮、口山酮类或称苯并色原酮和新黄酮1 4大类（张鞍灵等，2000）。
据统计，到1980 年，类黄酮总数约有2700多个，以黄酮醇类最为常见。
1981年口山酮类有200余种（包括口山酮甙40个），1 9 9 4年口山酮甙超过1 1 0个，其中含碳甙20个（谭沛等，1995）。
到1988 ，植物中已知的硫酸化黄酮40余种，而硫酸化黄酮醇近60种（李雄彪，1992）。
生物黄酮的奇妙作用
生物黄酮的奇妙作用1一种能够防治血栓又能增强血管壁弹性的无害天然化合物是什么？2一种既能消炎、抑菌、抗感染，又能去毒护肝、养肝的天然植物化合物是什么？3生物黄酮那种极其广谱的防治功能，让所有的药物和有机化合物黯然失色。
4有哪一种化合物，几乎对所有的人都有强身防病作用。
老年人常用它，养血护道（血管），增进心脑血管健康，减少患病机率。
5中年人常用它，抵御自由基对细胞的侵害，减少工作压力、社会压力、生活压力等等无数重负带给自己的精神疲倦。
生物黄酮从强化应激反应能力开始，帮助你释放那无数的压力。
6男人常用它，减少烟酒给身体带来的损害,减少前列腺疾病的发生。
7妇女常用它，细化皮肤，抗击辐射，从微循环开始，进出全受益。
出则为排毒明显，入则为营养强化。
让你常保年青，减慢老化，所以称其为“口服化妆品”再贴切不过。
8有那一种药能向生物黄酮这样，既能防治妇科炎症，又对肝不伤害，既有护肝功能，又能螯合有害物质，减少对肝伤害。
生物黄酮实在太好男女用它作用在性，不温不火，持久而不伤身，让夫妻性事增强，爱意绵绵。
成为家庭和谐，人情增深的促进剂、粘合剂。
孩童平常不要用它，重要的是不要对它产生依赖。
但是，关键时，药都要用，为什么它是食品不能试试，短暂一用还真灵，嗓子、口腔、扁桃，有炎症也不要怕，只要不是重症，吃上它既能强身灭菌，又能保护孩子的肝肾，有哪个孩子的爸爸妈妈不欢迎它。
糖尿病很难缠，综合症状更担忧。
常用生物黄酮能够减少由于血糖高而带来对血管壁的破坏，减低和预防综合症的发生，这对糖尿病患者来说实在太重要。
国外进来许多黄酮产品。
碧箩芷、葡洛安、银杏健忆胶囊。
等等。
一时间，草本、纯天然、一大堆光环让我们五千年历史的中草药王国大失面子，实际上，陈皮、山楂、沙棘、五味子、刺五加、牛奶蓟等等，这些富含生物黄酮的许多草药，已经让伟大的中华民族见到了他5000年的临床使用光辉。
不要迷信国外产品，生物黄酮的好品种在中国，等待对它进一步深度开发的品种多在中草药之中。
生物黄酮PPT课件
大豆异黄酮为多酚类化合物， 在自然界中主要以游离型的糖苷 配基和结合型的糖苷两种形式存 在。
其中起主要功效的是三羟异 黄酮 (又称金雀异黄素、染料木 素；G)和二羟异黄酮（又称大豆 苷元、大豆黄素，D）。
大豆异黄酮与雌激素相似的 结构特点使它们能够与雌激素受 体结合，表现出生物活性。
随着衰老研究的推进，延缓衰 老的方法，抗衰老的食物、药品研 究也不断发展，大豆异黄酮就是其 中之一。
最近有研究证实大豆异黄酮可 能作为一种天然抗氧化剂。
大豆异黄酮的生理功能
大豆异黄酮(SIF)具有多种的 生物学作用及临床应用。
SIF不仅具有降低血脂，抗 动脉粥样硬化的作用，还具有神 经保护和抗神经退变的作用、预 防骨质疏松、抗癌、免疫调节、 维持血管弹性及抗氧化的作用。
1 对心脑血管系统的防护作用 2 抗癌作用 3 预防骨质疏松的作用 4 类雌激素作用 5 抗氧化作用
成分
是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟 基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮 醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要， 约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主 要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、 ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的 含量一般在20—35%。 在茶多酚中各组成 份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素 类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多 酚总量的70%左右。
黄酮类化合物的生理功能
①有效的自由基清除剂。 ②调节毛细血管的脆性与渗透性。 ③具有金属螯合能力，可影响酶与膜的活 性。 ④对维生素C有增效稳定作用。 ⑤具有抑制细菌病毒的抗生素作用。 ⑥抗癌作用。
抑制恶性细胞增长，保护细胞免受致癌物的损害。
黄酮的来源
黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数 大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘 皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属 黄酮。不同分子结构的黄酮可作用于身体不同的器官， 如山楂--心血管系统，兰梅--眼睛，酸果--尿路系统， 葡萄--淋巴、肝脏，接骨木果--免疫系统，平时我们 可以通过多食葡萄、洋葱、花椰莱、喝红酒、多饮绿 茶等方式来获得黄酮，作为身体的一种补充。
黄酮的作用与功效
黄酮的作用与功效
黄酮是一类天然产物，常见于植物中，具有多种生物活性和药理作用。
以下是黄酮的一些作用与功效：
1. 抗氧化作用：黄酮具有较强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
2. 抗炎作用：黄酮可抑制炎症反应，减轻炎症相关疾病的症状，如关节炎、过敏性疾病等。
3. 抗肿瘤作用：黄酮具有抗肿瘤活性，可抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗多种癌症具有一定作用。
4. 降血压作用：黄酮可以帮助扩张血管，促进血液循环，从而降低血压，对高血压有一定的辅助治疗作用。
5. 抗血栓作用：黄酮具有抗凝血和抗血栓形成的作用，可以预防和改善血管阻塞病变，减少心脑血管事件的发生。
6. 保护心脏作用：黄酮可以改善心脏功能，减少心肌损伤，预防心脏病的发生。
7. 促进消化作用：黄酮能够刺激消化液的分泌，促进食物的消化吸收，缓解消化不良和胃肠道问题。
8. 抗衰老作用：黄酮可以延缓细胞老化过程，增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑的产生，延缓衰老。
需要注意的是，黄酮的具体作用与功效还需要进一步的研究和验证，因此在使用时应谨慎，并遵循医生或专业人士的指导。
2024年生物黄酮市场发展现状
生物黄酮市场发展现状概述生物黄酮是一类重要的植物次生代谢产物，具有广泛的生物活性和药用价值。
近年来，由于人们对健康生活的关注度不断提升，生物黄酮市场呈现出快速增长的势头。
本文将对生物黄酮市场的发展现状进行详细分析。
生物黄酮的分类与应用生物黄酮按照化学结构可以分为黄酮类、异黄酮类、黄酮醇类等多个亚类。
这些化合物在医药、保健品和食品行业等领域具有广泛的应用。
生物黄酮作为天然的抗氧化剂，可以有效帮助人体清除自由基，增强免疫力，对防治心脑血管疾病、抗癌和延缓衰老具有显著效果。
此外，生物黄酮还具有抗菌、抗炎、抗肿瘤以及促进消化等功能，因此受到了广泛关注。
生物黄酮市场的发展趋势健康意识的提升推动市场需求增长随着人们对健康生活的认识不断提高，越来越多的人开始关注饮食结构和保健品的选择。
生物黄酮作为一种天然的营养素，被认为对人体健康非常有益。
因此，随着健康意识的提升，生物黄酮市场的需求将进一步增长。
科技进步推动生产技术的提升随着科技的进步和研究技术的不断创新，生物黄酮的提取和合成技术得到了显著改善。
目前，通过生物工程技术和化学合成技术，已经能够高效地生产和提取生物黄酮。
这种生产技术的提升将有助于满足市场的需求，并推动生物黄酮市场的发展。
产业链整合加速市场竞争格局的形成目前，在生物黄酮市场上存在着众多的生产商和供应商，市场竞争非常激烈。
为了提高竞争力和市场份额，一些企业开始加强与上下游企业的合作，进行产业链整合。
通过整合资源和优化合作关系，企业能够降低生产成本，提高产品质量，进一步拓展市场份额。
生物黄酮市场的挑战与机遇市场竞争激烈导致价格压力增大由于生物黄酮市场竞争激烈，市场上存在着大量的同类产品和品牌。
这种竞争导致了产品价格的下降，给企业带来了较大的价格压力。
在这样的市场环境下，企业需要不断提高产品质量和技术水平，才能够在市场上保持竞争力。
政策支持与需求增长带来市场机遇随着人们对保健品和天然药物的需求不断增加，政府对生物黄酮市场也给予了更多的政策支持。
黄酮的作用与功效
黄酮的作用与功效黄酮是一类含有苯骈环结构和苞瑟环结构的化合物，属于植物次生代谢的产物。
黄酮化合物在植物中广泛分布，特别是存在于大豆、茶叶、葡萄、水果以及一些常用的中草药中。
许多研究表明，黄酮具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗血栓等作用，因此受到广泛关注。
本文将详细介绍黄酮的作用与功效，并探讨其在健康保健和药物开发中的应用前景。
一、抗氧化作用黄酮是一类具有强抗氧化活性的化合物。
抗氧化是指通过中和自由基以及抑制氧化反应，保护细胞和组织免受自由基损伤的能力。
自由基是一类具有不成对电子的化学物质，它们会与细胞的DNA、蛋白质和脂质等分子发生反应，导致细胞损伤和炎症，甚至引发许多疾病，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病等。
黄酮通过捕获和中和自由基，减少氧化应激反应的发生，从而保护细胞和组织的完整性。
此外，黄酮还能够促进人体内源性抗氧化酶的产生，增强细胞的自我修复能力。
二、抗炎作用炎症是机体对损伤或感染的生理反应，炎症反应的过度激活会导致组织损伤和疾病的发生。
黄酮具有显著的抗炎作用，可通过多个途径发挥其作用。
首先，黄酮能够抑制炎症介质的产生，如前列腺素、白细胞介素等，从而减轻炎症反应。
其次，黄酮可通过调节炎症信号通路，如核因子-kB（NF-kB）信号通路、丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶（MAPK）信号通路等，降低炎症反应的强度和持续时间。
最后，黄酮还能够增强机体的抗炎免疫力，通过调节免疫细胞的活化和增殖，抑制炎症应激的产生。
三、抗肿瘤作用黄酮具有很好的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，并促进肿瘤细胞的凋亡。
黄酮抗肿瘤作用的机制主要包括以下几个方面：首先，黄酮能够通过抑制肿瘤细胞的DNA合成和蛋白质合成，阻断肿瘤细胞的生长和分裂。
其次，黄酮可以诱导肿瘤细胞进入凋亡程序，通过调节凋亡相关蛋白的表达和活性，实现对肿瘤细胞的选择性杀伤。
另外，黄酮还能够抑制肿瘤细胞的侵袭和迁移，通过调节基质金属蛋白酶（MMP）的活性，降低肿瘤细胞对基底膜的附着和穿膜能力。
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百力康片
●百利康片是经国家食品药品监督管理局批准，以银杏叶、黄芪、枸杞子
等为主要原料制成的保健食品，富含生物复合黄酮和粗多糖。
经功能测试证明，具有增强免疫力、清除自由基、修复细胞、延缓衰老等保健功效。
●风靡世界的植物精华素——生物复合黄酮。
随着生命科学的不断发展，人们对生物黄酮有了广泛的研究，发现黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力。
具有抗肿瘤的作用，植物雌激素样的作用，减少体内胆固醇的合成，降糖作用，降低血清胆固醇的浓度和对心脑血管的保护作用，对细胞免疫作用和非特异性免疫功能均有提高作用。
. 哈尔滨的圣安泰生物研究院根据传统中医理论和现代医学研究成果为指导，以银杏叶、黄芪、枸杞、等。
“既食又药”的物质为主要原料，制成的复方生物黄酮的保健生物功效，而且在保持广泛功效作用的同时，还使复方后的产品个更加安全。
(1)抗氧化作用：黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性和清除自由基的能力。
脂质过氧化是一个复杂的过程，黄酮类化合物可通过直接和间接清除自由基两种机制来影响该过程。
(2)抗肿瘤作用：黄酮类化合物具有抗肿瘤作用的经典例证就是茶的抗肿瘤作用。
1945年8月，广岛被原子弹轰炸使10万人丧生，同时有10万人受辐射伤害。
大约十年后，许多受到辐射的人因患白血病而先后死亡，但有三种人侥幸无恙，即茶农、茶商和茶癖者。
此种特殊的关联性被称为“广岛现象”。
茶叶中含有多种抑制细胞突变的成分，其中茶多酚(黄烷醇)的效果最明显。
茶中所含的聚酯型儿茶素成分能诱导癌细胞分化和凋亡，对动物肿瘤生长有明显抑制作用。
对体外培养的人急性早幼粒白血病细胞株、肝癌细胞株、肺癌细胞的生长也有明显抑制作用。
(3)保护心血管作用：研究发现，食用大豆食品的人群心脏病发病率低，主要原因是黄豆甙类可减少体内胆固醇的合成，降低血清胆固醇浓度。
对茶多酚和茶色素的基础研究表明它们在心血管疾病预防中具有重要意义。
通过实验室研究和大样本临床观察均证实茶多酚和茶色素在调节血脂、抗脂质过氧化、清除自由基、抗凝和促纤溶、抑制主动脉脂质斑块形成等多方面发挥作用。
其他黄酮类化合物对心脑血管也同样具有保护作用。
高血压及冠心病患者静脉注射葛根素后大脑半球血流量明显增加，血浆儿茶酚胺的含量明显降低、血压下降。
葛根素还能通过扩张冠状动脉、降低外侧支冠状动脉的阻力而增加氧的供给，并因对抗冠状动脉的痉挛而有明显缓解心绞痛的作用。
银杏叶的提取物有解痉、降低血清胆固醇及治疗心绞痛等功效，目前已有以银杏叶为主要原料加工制成的饮品(茶)。
原花青素保护心血管和预防高血压的作用机制是提高血管弹性，降低毛细血管渗透压。
(4)抗突变作用：黄酮类化合物具有抗突变作用的例证很多，如茶提取物可明显抑制烤牛肉中二甲基亚砜提取物的致突变性；绿茶中的茶多酚和红茶中的茶色素在肝微粒体酶存在条
件下，对人淋巴细胞可抑制由甲基胆蒽诱导及紫外线处理所引起的染色体姊妹单体互换；银杏叶提取物、葡萄籽提取物原花青素及牛蒡提取物对Ames菌株TA98和TA100，在有无代谢活化条件下均有抗突变作用等。
(5)其他生物学作用：黄酮类化合物的其他生物学作用还包括免疫功能的调节(如葛根素)；预防女性骨质疏松和骨流失(如大豆异黄酮)；改善四氧嘧啶糖尿病小鼠的糖耐量，明最对抗肾上腺素的升血糖作用(如葛根素)；降低由链脲霉素诱导的糖尿病大鼠血糖(如红茶提取物)；改善皮肤过敏症状及过敏性哮喘(如原花青素)等。
此外，原花青素具有改善视疲劳和抗辐射作用，葛根素有明显的解酒作用并与抗胆碱、解痉、增加脑血流量、改善学习记忆等作用有关。
粗多糖——降糖降脂抗凝抗栓
粗多糖是指复合型杂多糖，主要有黏多糖、脂多糖、结合多糖（糖蛋白及黏蛋白）等。
随着科技的发展，粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视。
（1）粗多糖的降血糖和防治糖尿病作用
糖尿病是一组以高血糖为特征的综合症。
研究表明，粗多糖有显著的降血糖作用，用于糖尿病的辅助治疗，所有患者症状均有明显好转。
其降血糖机制主要有提高肝脏抗氧化能力，增强肝葡萄糖激酶活性。
因此，粗多糖可用于保健食品及糖尿病的辅助治疗。
（2）粗多糖的降血脂作用
大量研究表明，粗多糖能降低血浆总胆固醇，对抗实验性高胆固醇血症的形成，使高脂血症的血浆总胆固醇、甘油三酯、LDL（低密度脂蛋白胆固醇）及中性脂下降，HDL（高密度脂蛋白胆固醇）上升。
而HDL被认为是对机体有益的，因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。
粗多糖还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。
（3）粗多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包括三个阶段：（1）血小板粘附和聚集；（2）血液凝固；（3）纤维蛋白溶解。
研究表明，粗多糖能明显抑制血小板的粘附作用，并降低血液粘度，直接影响血栓形成的第一阶段；粗多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而也影响到血栓的形成；另外，粗多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，起到溶解血栓的作用。
由此可见，粗多糖能作用于血栓形成的所有环节。
（4）粗多糖的增强机体免疫功能
粗多糖能够促进单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强机体自我保护的能力，有效的增强了机体体液免疫作用。
大量药理和临床研究已发现，天然粗多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有3种：（1）激活巨噬细胞；（2）激活网状内皮系统，生物体内的网状内皮系统具有吞噬、排除老化细胞和异体及病原体的作用；（3）激活T和B的淋巴细胞。
（5）其他
此外，粗多糖还具有降血压、减慢心率、增加冠脉流量，耐缺氧，抗癌及抗氧化，抗辐射等多种生理作用。