超市水产品陈列的基本知识
水产店员的产品陈列技巧吸引眼球的陈列方法
水产店员的产品陈列技巧吸引眼球的陈列方法水产店的产品陈列是吸引客户眼球的重要环节。
合理的陈列能够吸引顾客的注意力，提升销售额，增加店铺的竞争力。
本文将介绍水产店员的产品陈列技巧，帮助店员们提升陈列效果，从而吸引更多的顾客。
一、陈列摆放原则1. 突出产品特点：将店内的水产产品分门别类陈列，突出不同种类产品的特点。
例如，将鲜活的鱼类放在明亮的照明区域，突出其色泽和活力；将贝壳类产品展示在一个精致的透明柜子中，突出其纹理和图案。
2. 便捷取货：为方便顾客选购，将常见的水产产品摆放在易于取货的位置，如柜台附近或者便捷的展示架上。
同时，可在产品旁边设置指示牌或者价格牌以提供更多明确信息。
3. 色彩搭配：在水产店铺陈列中，色彩搭配是非常重要的。
选择与产品色泽相衬的陈列道具和背景颜色，能够更好地突出产品的特点，吸引顾客的目光。
同时，注意搭配的整体感，营造一个和谐舒适的购物环境。
4. 高低错落：将不同高度的展示道具和陈列架相互错落排列，能够增加陈列的层次感和立体感。
这样的陈列方式不仅能够吸引客户的目光，还能够提升产品的展示效果。
二、创意陈列方式1. 鲜活展示：将新鲜的水产产品放入大型鱼缸或透明水槽中展示，给顾客带来一种近距离接触的感觉。
这种创意陈列方式会增加产品的吸引力，并能够促使顾客选择更多的产品。
2. 品尝体验区：在店内设置一个小型品尝体验区，让顾客可以品尝到店内的水产产品。
利用这种方式，顾客可以亲身感受产品的新鲜度和口感，并更容易产生购买欲望。
3. 精美搭配：将不同种类的水产产品进行精美的搭配，如将鲜活的大虾和新鲜的牡蛎放在一起展示。
这样的搭配能够吸引客户的目光并刺激他们购买多种产品的欲望。
4. 季节主题：根据不同的季节或节日，调整产品的陈列方式。
例如，在夏季可以采用冷饮展示方式，将冷冻的海鲜沙拉和水果一起展示，吸引顾客的购买兴趣。
三、陈列道具的运用1. 专业工具：在水产陈列中，使用专业的工具能够增加产品的展示效果。
超市水产分类陈列操作指引
一、分类陈列有水贝类与无水贝类分开陈列有水贝类：用纯海水或盐水进行养殖的无水贝类：不需任何水，直接陈列在托盘内1、蛏少量陈列，一层铺平即可，可在商品底部垫一层假底起到商品丰满的效果；2、夏天可撒些干冰在无水贝类盘子底部，起到降温保鲜作用3、海水贝类与盐水贝类分开陈列海水贝类：用纯海水养殖的，陈列在海水循环售卖池内。
陈列量依据销量而定，原则为多品项少量。
盐水贝类：一般陈列在托盘内，以人工调节水的浓度进行养殖。
托盘陈列时要求，盐水三分满，商品七分满为限。
二、高峰期陈列以台面或者堆、端头陈列为主，要求商品丰满、量感足端头陈列：注：陈列结束后，可用一些叶子或颜色较艳的蔬菜作一些装饰，起到点缀的作用，以达到美观的视觉效果三、低峰期陈列以冰台陈列为主，要求商品美观、整齐1、花朵造型：以一个方向为起点，将鱼按顺时间的顺序摆成一个圆型，中心留点空间做装饰。
小件商品用藤篮陈列，既减少损耗并可达到美观效果。
注：陈列结束后，可用一些叶子或颜色较艳的蔬菜作一些装饰，起到点缀的作用，以达到美观的视觉效果2、半埋冰中：先在冰中凿一个槽，将鱼身埋在冰中，并在干冰盖在鱼身上，但鱼头露在冰外，不可覆盖住鱼眼注：一般适用于大型的鱼,有利于商品的保鲜。
四、标准陈列展示陈列要点：丰满量感足、品项齐全、安盘分类、水质清澈。
陈列要点：冰台斜坡、半假冰底、花样有序、平铺少量、盖冰保鲜。
陈列要点：丰满量感足、陈列有一定规律不杂乱，按销售量进行陈列规划。
五、特质展示台陈列：陈列要点：无需供氧、专门制作堆头，专人专项管理，陈列对象是销售贡献度较大的单品、当季热销或者待推广的单品。
如甲鱼、大闸蟹、牛蛙、泥鳅、鳝鱼等六、特制现宰陈列：陈列要点：需要一定的陈列面、养殖桶、现杀台，且都为现杀型的，比如鲶鱼、花鲢、胡子鲶等大鱼。
水产品的规格、保质保鲜和陈列
水产品的规格、保质保鲜与陈列目录一.基于销售的水产品分类；二.向顾客传播正确的产品知识三.水产品的规格划分；四.保质保鲜；五.产品陈列；六.卖场产品陈列管理要素。
一. 基于销售的水产品分类：水产品活产品冰鲜产品简单加工品礼品调味调理产品水产品销售的各种品相及关联性：例：带鱼的产品状态：带鱼段网带条冻钓带条冻冰鲜带鱼去骨带鱼段半成品带鱼成品1. 活产品销售形式：水产品活产品冰鲜产品简单加工品原液养护模拟液养护礼品调味调理产品2. 冰鲜产品销售形式：水产品活产品冰鲜产品简单加工品冰护保存冰水保存原液冰水保存普通冰水保存原条现场分割保鲜柜存放礼品调味调理产品3.简单加工品：水产品活产品冰鲜产品简单加工品初级加工二级加工块冻整形块冻条冻直接条冻包冰条冻层冻装箱保持原型部位分类分割散装箱内衬塑料袋保存条套塑料袋放血去鳃去磷以上综合去脏鱼虾蟹贝去头、去尾切段开片去骨、去刺生原料煮冻去线凤尾虾/蝴蝶虾虾仁熟虾熟去头熟凤尾熟虾仁熟蟹去壳蟹去壳切蟹蟹肉蟹腿半壳贝肉贝肉局部去皮去头鱼糜虾蓉去中批熟虾礼品调味调理产品4.调味调理产品水产品活产品冰鲜产品调味调理产品鱼虾蟹贝鱼糜制品鱼丸包心制品面包虾春卷虾虾米花粘粉鱼排鱼米花一夜凉干炝蟹真空即食调味贝肉简单加工品礼品熟虾干醉蟹调味鱼块罐头制品咸鱼加工品5. 礼品:•中国人习惯探亲访友时带份礼物;•很多单位发放福利或年节发彩为了方便支出入帐,以及体现领导关心,多发实物,尤其是让男女老少皆喜欢的食品或食品原料;•送礼需受礼人感兴趣?!•很多中国家庭有冰箱冷冻储藏烹饪原料习惯;•海产冻品礼盒能充实冰箱储备,又方便转送;•时令鲜活海产礼品迎合尝鲜需求.“礼品”定义•礼品，即是指人们相互馈赠的物品。
•水产礼品：将水产品以易于储运的容器盛装，以方便送礼目的而开发的一类商品。
水产品礼盒的品种：5.1 活产品礼盒，如大闸蟹礼盒；5.2 冰鲜产品礼盒，如冰鲜加吉礼盒；5.3 冷冻水产品礼盒；5.4 礼品出现多组合/基于需求组合类型；5.5 水产干/咸产品礼箱；5.6 调味调理的礼品；5.7 菜单提案关联的礼品组合。
水产陈列(图文版)
水产及冻禽陈列规范（图片版）一、陈列基本原则（一）新鲜卫生1、保证商品在正确的温度、正确的方式下陈列（1）正确的温度：鲜活商品陈列于鱼缸内，水温控制在20℃以下，鱼缸内不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在缸内；冻鲜商品陈列于冰台（至少冰厚3－5cm）或冰柜内，至少一半陈列面接触冰面；（2）正确的陈列方式1、随时保持鱼池水循环和制氧充足；2、两栖类河鲜注水不超过3-5CM；3、冰鲜商品需将商品的最大陈列面接触冰面，不重叠；4、带血商品须用托盘进行陈列，不直接陈列于冰面上，保持冰面洁净；2、随时剔出不良商品；不良商品是指：鲜度下降、变质商品；破肚、掉鳃和卖相差的商品；流血水、包装破损的打盒商品。
3、先进先出在保证商品品质的情况下先入库的商品靠前摆放，以减少商品损耗。
4、保持商品、陈列器具、陈列设备、陈列区的清洁卫生；（1）定期清洁鱼缸，随时保持鱼池水质清澈（淡水鱼每天2次，早晚各一次）；鱼缸清洁的标准：刚清洗完的鱼缸内壁不滑手、无水渍积垢。
（2）每日营业完毕后须对操作台玻璃进行擦洗；操作台清洁标准：无鱼鳞、洁净；（3）随时打捞鱼缸内泡沫；（4）保持陈列器具及水产区域的清洁卫生；无卫生死角，保持台面的清洁、干爽。
2、丰满整齐；（1）一般商品不重叠，不打堆，同一商品按同种方向陈列；随时补货以保证商品的基本陈列量，在单品量少时可通过拉排面方式提升视觉上的丰满；但决不可本末倒置，只强调拉排面而不补货。
本方法适用于个别单品量少缺货时及高峰时段后。
（2）促销商品适当加大陈列面；（3）高峰期前适当增加陈列量；3、易挑易选：即挑选性大的商品陈列在顾客易选易拿，靠前的位置；挑选性小的商品可靠后陈列。
4、价签与商品一一对应；正确使用价签及价签牌，保证顾客能方便、直观的了解价格，并保证字体美观、价签牌清洁无破损。
包括（1）价格与商品一一对应（2）价签与商品一一对应二、区域布局原则1、水产类与冻禽类分台（分开）陈列；2、同一中分类商品相邻陈列如：鸡翅、鸭翅3、各种活鲜必须按品类特性进行陈列；如：咸淡水鱼分开；四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开；鲈鱼与河虾分开；活鱼与贝壳类分开；贝壳类分咸淡水等等。
超市水产品陈列技巧的运用
超市水产品陈列技巧的运用一、系统化陈列法将各种渔产依其处理型态分类陈列。
(一)全鱼集中陈列法中国人相信，鱼头朝内象征钱财滚滚而进，因此全鱼陈列的方向便须考虑到习惯与其美观，而以鱼头朝内、鱼尾朝出口，鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆设。
较畅销品的排面可在三—五个，如吴郭鱼、尼罗红鱼、秋刀鱼等陈列于底层，而畅销的虱目鱼、鲭鱼、鲤鱼、鲫鱼、肉鱼、黄鱼则陈列于第二层。
加州鲈、七星鲈、金目鲈、鳟鱼、金线、黑毛、石斑、乌仔鱼、黑笔等较高级的现捞或近海的鱼体陈列于易看到的第三层，第四层则陈列生柳叶、吻仔鱼、四破、金钱鱼、银鱼、海参、石居、小管、沙梭、火口、白口等鱼体较小的。
(二)段、块鱼陈列法鱼体较大的无法以全鱼来商品化，须以段、块片状处理，以符合消费者一餐用完的需求，此时也可利用其白色鱼与红色鱼的肉色来增加美感。
以六尺的柜为例，其底层先铺上厚度3—5厘米的碎冰块，再依序陈列旗鱼、鲔鱼、红鱼、嘉呐鱼等单品生鱼片，不过请注意陈列不要一味垂直，须有斜度。
之后再标列上述二种混合的两人份份量的生鱼片或二品生鱼片(三品的生鱼片是三种不同种类的生鱼片混合品，四品生鱼片则为四种单品生鱼片的混制商品)。
第二层则可陈列海水的切块鱼，如鳕鱼片、马加片、土托片、午仔片、白北片、鲑鱼片等煎、烤用鱼。
第三层则可陈列软体类之段块鱼如连鱼头、连鱼身、草鱼头、草鱼块、花枝切片、透抽切片等。
最上层则陈列沙鱼片、旗鱼片、鲔鱼片、油鱼片、嘉呐片、味增鱼片等。
(三)其他虾、贝类的陈列法其他虾、贝类及软体类则可集中陈列供消费者选购，其陈列方法是底层陈列剑虾、草虾、大头虾、文蛤、牡蛎等。
第二层陈列沙虾、各类虾仁及软体全鱼的鱿鱼、花枝、透抽。
第三层陈列盐鱼类的盐青鱼、鱼平、柳叶鱼、鱿鱼丝、鳕螺肉、乌鱼子等。
第四层陈列较易贮存的海蜇皮、盐小管、扁鱼干、吻仔鱼脯、丁香、淡菜、紫菜、虾皮、虾米、柴鱼片等。
二、现捞鱼展示法部分设置在商圈收人水准较高的超市，为展现商品的活泼性与新鲜感，用有如置于水中的陈列，将部分现捞近海鱼或鲈鱼类置于平面柜中，以面对面的方式来贩卖。
超市水产管理专业手册
为满足顾客并使其下决定购买进行实例展示和表 演。通常会有烧制表演和免费品尝。
对这种销售方式来讲，人的五官感觉是很重要的。
•水产管理
超市水产管理专业手册
生鲜部门的卫生标准
在所提到的关于损失控制、生产、商品处理及 包括产品质量在内的论题中卫生是关键问题。此准 则侧重于个人操作及设备控制。 1. 个人卫生
超市水产管理专业手册
•商 品 属 性
加工类 —加工类鱼品需根据其品项不同的特性 去鉴别它的品质。例如：鱼丸—要松软不烂、 富有弹性、原有鱼品的本来香味。海蛰—以三 矾为佳，呈半透明状、香脆、富有弹性。鳗 鱼—风干6成，光亮有弹性、有鳗鱼原味、不泛 黄无霉斑。黄鱼卷—风干8成，有黄鱼香味、无 霉斑。 虾类 —新鲜、外壳有光泽、半透明、形状完好、 肉质紧密、有弹性、色泽气味正常。
超市水产管理专业手册
•商 品 属 性
我国疆土辽阔，鱼类资源丰富。同样，鱼类 知识也是学而无尽。我们在销售过程中要将 品质良好的商品提供给用户，那么在了解它 的分类以后根据他们的属性选择优良商品提 供给顾客，这是我们必须熟悉并去做好的工 作。
超市水产管理专业手册
•商 品 属 性
冰鲜鱼—A. 鱼体饱满完整、色泽鲜润、有弹性。 B. 鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、无破损脱落、 鱼肚完好、不烂、眼角膜光亮透明、 眼球突出。 C. 鱼的气味新鲜有海腥味，无变质腐 败味。
超市水产管理专业手册
2020/12/18
超市水产管理专业手册
生鲜食品的六大原则
生鲜食品有六大原则，员工必须知道和遵守以达到成为 生鲜食品领导者的目标实现%的毛利和%的销售额。
一. 新鲜 二. 干净、卫生 三. 优良服务 四. 可口 五. 合理的价格 六. 品种丰富
水产陈列思路
三文鱼专柜（端头陈 列）：
冷鲜柜（三文鱼在售门店）： 销量不能支撑整个柜的时候， 补充其它结构性品项（根据销 量包装）。
有条件的门店可以 整条陈列三文鱼、 银鳕鱼。（做好整 条陈列商品的保鲜）
粉丝扇贝、 银鳕鱼
生蚝陈列 多春鱼
一纵列
比目鱼。
北极贝
三文鱼（肉）陈列台面一半的面 积，切片和切块分开纵向陈列 （20-30盒）。
阳面：陈列包装商品，主推包装商品放大陈列面， 其他品项避免平均化、同质化陈列。
阴面：散装商品，主推散装商品放大陈列面，其 他品项避免平均化、同质化陈列。
01
冰鲜陈列（拉门立柜）
新品陈列在 醒目位置
鱼肉冷冻拉门立柜
冷柜高度：2.0m
使用道具：金属网状格挡
高单价商品陈列在中部 位置
商品要求:
商品角色：趋势型、成长型 商品SKU： 6-12支或以上 商品毛利： 10%-30% 商品选择范围：包装商品、新奇特商品、“懒人商品” 陈列要求：拉门柜上半部分陈列，按贡献制作高度
散冻小众 类简装陈 列！
12
01
冰鲜陈列（冰柜）
冰柜陈列指引（包装商品）
包装商品（陈列顺序）：
从高端到低端、从小到大
虾仁类→螺肉类→调理品→鱿鱼系列 →小鱼类→大鱼类（鱼块、条形状鱼 分开陈列）
① 供应商商品为一个类别（如大礁黄瓜鱼）可 集中陈列；
② 门店如有1-2个主力供应商（品种较多），在 条件允许的情况下可分柜陈列，遵循基本陈 列原则。
A类商品要求:
商品角色：引流商品 商品SKU：1支 商品毛利：10%以内 商品选择范围：民生商品 使用标识：A6POP、A4POP 陈列要求：阴面、养殖
B类商品要求:
华润万家==水产部商品陈列原则
鲜鱼陈列要点
鲜鱼的定型陈列
倾斜平面陈列 （A）包装好的鲜鱼在开放式冷藏柜陈列，温度保持在0-3度，勿堆积 过多，否则会遮断冷气，应特别注意。 （B）切身之切口和刺身鱼肉之颜色是鲜度的象征，重叠放置易损坏切 角，如此则降低商品鲜度感，应以平面陈列。 （C）倾斜平面陈列的优点是： (a)容易看到 (b)容易摸到 (c)容易选择 (d)新鲜感
华润万家==水产部商品陈列原则
水产部商品陈列原则
顾客视 线方向
陈列方式 鱼缸
冰台
冻柜
干货台
活虾蟹
分类陈列
贝类 活鱼类
鲜鱼 软足 海产 加工类
其他类
鱼干货
鱼缸内商品的陈列原则
虾蟹类、贝类
一、二层虾蟹 类 下层为贝类
鱼缸内商品的陈列原则
鱼类+贝类
冰墙的规范
冰墙宽：标准18cm（有标准冰墙模） 冰墙高：冰墙与冰台上沿15cm±3cm 冰墙表面、接缝平整 冰洁白无污渍 冰墙与冰台外沿不超过2cm 冰墙应随时检查,并且在每日下午3时需补打冰墙, 达到开业的水平。
色彩展示陈列 以鱼类本身的色彩组合陈列可提高顾客的注意力。
品种别陈列 可使顾客容易找到及选择，是容易购买的陈列方法。
包装后鲜鱼陈列要点
价格标签的位置与方向必须一致。 以少量陈列为原则，经常补充货品，避免空柜现象发
生。
鲜度容易下降的物品，应只陈列一排较好。 一定使用生鲜托盘，使各单品的陈列整齐美观。 失去新鲜度的商品应立即除去，以免影响其他商品在
海产类商品 盘子紧密摆放 不留空隙 有原汁保鲜 陈列丰满
加工类的陈列原则(常规陈列)
商品 要码 放整 齐,界 限要 清晰
加工类的陈列原则(特殊陈列)
(店铺管理)超市日配品、水产品、生鲜商品陈列技术最全版
（店铺管理）超市日配品、水产品、生鲜商品陈列技术超市日配品、水产品、生鲜商品陈列技术超级市场中的日配品主要指面包、乳制品、豆制品、果汁饮料、冷饮等。
这些商品是消费者每日生活的必需品，每天都应该进行配送，以确保其新鲜度。
日配品的陈列方法主要有冷藏柜陈列和集中陈列。
如在上述日配品中，豆制品(主要是豆腐)每天周转快，顾客购买率较高，就应该运用集中陈列法，将其交叉重叠堆放起来。
随着经济的发展，居民收入水平不断提高，水产品由于其自身的富有不饱和脂肪酸的特点，也日益受到消费者的青睐。
这类产品已成为超级市场中最具市场潜力的产品之壹。
超级市场中的水产品能够分为三大类：新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。
新鲜的水产品又能够分为活着的水产品和非活着的水产品。
不同类型的水产品其陈列方式各不相同。
1.1鲜活的水产品陈列法活鱼、活虾、活蟹等水产品要以无色的玻璃水箱进行陈列，以满足顾客求新鲜的需要。
在日常生活中，水中游弋的鱼虾常常备受消费者的喜爱，它们的价格明显高于非活着的水产品。
1.2新鲜的非活着的水产品陈列法新鲜的非活着的水产品是指出水时间较短，新鲜度比较高的水产品。
这种水产品壹般用白色托盘或平面木板进行陈列。
陈列时在水产品的周围撒上壹些碎冰，以确保其质量和新鲜度；摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向下，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1／2；不求整齐划壹，但要有序；给人壹种鱼在微动的感觉，以突出鱼的新鲜感。
1.3段、块、片鱼陈列法壹些形体较大的鱼无法以整鱼的形式来陈列，则可分段、块、片来陈列，以符合消费者壹餐的消费量。
如1999年春节，北京有家超级市场出售小型鳖鱼，就采取了这种陈列方法。
对这种鱼，应该用白色深底托盘来陈列，盘底铺上3—5厘米厚的碎冰，冰上摆鱼，顶层鱼段少，底层鱼段多，要有壹定的层次感，以体现其品质的优良。
1.4冷冻水产品陈列法冷冻水产品食用时需要解冻，壹般被陈列在冷柜中。
产品的外包装应该留有窗口，或者用透明的塑料纸包装，使消费者能够透过包装清楚地见到产品实体。
超市应季商品陈列方法
6. 饮品类季节品的陈列，最为重要的一点是 必须有方便顾客拿取的整件商品的陈列区 域和位置，并需要有醒目的价格标识。整 件商品需要比正常商品价格有所差异。 7. 卖场内饮品类地堆、地堆端架陈列的季节 品，需要进行实货摆放，货量充足，必须 有整件陈列位置，否则会对销售产生较大 的影响。
8. 门店可以根据各自实际情况，安排啤酒 节、形式多样的冰爽站、纳凉免品、晚 间社区活动等吸引顾客的营销手段。各 兄弟门店、竞争店之间可以互相学习借 鉴，避免类同。
一、洗化类陈列要点： 1. 商品分类陈列，电蚊香、燃蚊香、消杀类、集中 区域摆放，按分类和商品属性分开陈列，蚊香类 注意商品规格和包装。 2. 消杀类因商品本身区域限制，需要注意氛围营造 ，区域装饰，对顾客起到提醒作用，季节品各分 类应有除海报商品之外的促销品，尤其是在季节 刚开始时，注意要求厂家多上促销装、优惠装。 地堆陈列单品不宜过多，按规格进行集中，否则 影响美观。 3. 其他参考饮品类季节品陈列要点。
3. 茶饮料、水、碳酸类陈列应在主客流方向，醒目 的位置进行陈列，陈列面应根据销售进行设置， 避免卖场排面在正常销售中出现断货。 4. 冰爽站应开店前接通电源，保证冰柜正常工作， 可在闭店前半个小时内提前关闭电源。 5. 风幕柜需有啤酒类商品的陈列面积，可以考虑对 厂家收取适当的费用。建议以联合包装类为主。 同时需要配合提醒类的适当装饰，啤酒区和风幕 柜区都有温馨提醒。如冰爽一夏、冷风柜区为您 提供清爽冰啤等。
应季商品食品类应季商品主要包含碳酸、水、茶饮料、 啤酒；洗化类有防晒、花露水、杀虫等。应季商 品的陈列应根据商品属性的不同注意一下陈列要 点：
一、饮料类陈列要点： 1.碳酸、水、茶饮料等以简易包装、方便装为陈列 重点，如易拉罐、500ml、550ml等规格的商品陈列 面积，保证货架货量。 2.啤酒类超市消费以易拉罐装销售为主，注意易拉 罐商品的陈列位置及陈列面积，尤其是小组和包装 ，如三联包、六联包的陈列。
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超市水产品陈列的基本知识
社会结构改变、收入提高、教育普及和生活品质的提升，改变了消费者的购物习惯。
他们从重量变成重质，从以往触摸商品而后选择，演变成在事前包装及自助标价的陈列架前选购。
在这场与趋势紧密结合的社会变化中，如何借陈列面的装饰、商品品质、表皮颜色、排面的丰富感及整齐感，使这种无言的销售方式，能够激起顾客的购买欲，以达到商品的促销效果，成为超市经营者必学的一门课程。
要使陈列达到让顾客易选、易看、易拿的基本原则如下：
一、展示柜的棚板须以若竹垫垫底后再陈列商品，而水产品使用的若竹垫则以水蓝色为原则。
二、依棚板的宽度，使用适当长度的塑胶隔板(白色)以便管制陈列量，并利于补货。
且须辅以植假草来衬托其美感，并以标示牌标示单品的品名。
三、依顾客多样化的烹调习惯，备齐水产品的种类及品项。
四、利用水产品不同表皮颜色的变化，展现卖场的色彩美感、生动感及活泼感。
五、利用季节性的产品，以震撼性价位及大量陈列，来吸引顾客。
六、仔细评估各类单品的销售量，适量采购来准备陈列，以免因为过量采购而造成带销时为促销商品而滞来减价抛售的损耗；或因商品准备不足，使消费者无法购买所需商品造成销售机会损失。
七、随时检查柜面的陈列、整理整齐，并检视温度。
八、遇有血水溢出的包装应立即整理。
九、经常检查排面陈列商品的鲜度，遇有品质劣变的商品，应立即剔出报废。
十、打烊前二小时，遇有滞销商品且贮存会影响品质的，应立即以减价促销方式办理，以免造成商品变质的损失。