国酒何以数茅台

国酒何以数茅台“国酒茅台，玉液之冠”———中华五千年，白酒文化可谓灿烂辉煌，更留下诸多著名白酒品牌。

而为何茅台酒独享“国酒”美誉，且这项皇冠一戴就是八十年？对此，别人自有许多不服气的理由。

特别是“一切以市场论英雄”的今天，论生产规模、市场占有率、企业利润率等等，茅台都已不在行业中占据首位。

人们对茅台“国酒”地位的非议也由此而生，有人说，茅台是计划经济下的一枚“金蛋”，品牌站在神坛上，没有从天上来到人间……难道茅台真是一个只会躺在祖宗遗产上睡大觉的“懒汉”？是个空有辉煌过去，却难见未来发展希望的“没落贵族”？对此，茅台人怎么想，又是如何回应的？请听茅台人一一道来—80 年品牌不倒， 50 年铸就辉煌人们过多地看到在计划经济的分配体制下，茅台享受“调拨”所铸就的光环以及由各类奖牌和荣誉证书烘托出的名牌风采，却忽视了茅台由此而付出的沉重代价。

茅台集团董事长季克良说，看茅台发展，必须辨证地看、历史地看。

但对发展的理想，几十年来，茅台从未放弃过追求。

茅台人并不回避，在一段时期内同全国各地纷纷崛起的一批白酒“新贵”相比，茅台的发展速度确实是慢了。

但这并不都是由主观因素造成的。

事实是，直到1998 年以前，茅台还处于“计划加批条”的经营状态，政企没有分开，没有真正步入市场经济。

这里自然有计划经济时期人们特有的那种“皇帝女儿不愁嫁”、“好酒不怕巷子深”的思想作怪，但也要考虑到特定历史和区位环境的制约。

在茅台，我们看到了这样一组数据：2001 年，贵州全省轻工业系统利税总额 16.7 亿元，其中一个茅台酒厂就占到 13.89 亿元。

茅台在当地经济中的份量以及多年来的贡献由此可见。

客观地讲，茅台身处黔北贫困地区，虽然近年来这里交通、信息闭塞的情况有了很大改善，但经营发展环境艰苦却是个不争的事实。

从 1962 到 1978 年，茅台曾 16 年连续亏损，累计亏损额达 400 多万元。

但即使如此，茅台上缴国家的税收却从未少过一分钱。

茅台集团董事长季克良告诉记者，那段时期，茅台人生产一吨白酒仅能赚到60 元钱，而商家卖出一吨茅台却能赚到上千元，企业要靠自身滚动加快发展谈何容易。

但就是在这样的条件下，茅台人也从没有放弃过对产品质量、技术进步和企业管理进步的追求。

特别是1978 年改革开放后，在正确思想路线的指引下，在调整后的领导班子领导下，茅台酒厂扭亏为盈，迎来二十多年的快速发展。

1978 年上缴利税 305 万元， 1988 年实现利税 5000 多万元， 1991 年突破亿元大关。

党的十五大召开后，企业连年上台阶，实现了跨越式的发展， 1999 年利税总额达 6 亿元， 2001年达到 10 亿元以上。

利润为成立时的 60 万倍，上缴税金是国家对茅台酒原始投资的三倍。

五十年来实现利税46 亿多元，上缴税金30 多亿元。

在追求技术进步，发展创新生产工艺方面，茅台解决了一系列现代白酒工业生产中存在的实际问题和理论问题。

其提出的茅台酒划分成三种香型理论，对茅台酒质量提高、对全国白酒香型划分具有重要意义。

他们还提出了“离开茅台就生产不了茅台酒”的重要论断，为指导茅台酒生产规模的发展，为提高茅台酒的竞争力，为原产地域概念的提出和资源垄断优势的发挥奠定了理论基础。

他们建立起全国白酒行业唯一的国家技术中心，在全国率先提出勾兑工艺，对全国白酒发展具有不可替代的重要意义。

他们还解决了重水分、轻水分的认识分歧，黑、白、黄曲的认识分歧和石头窖、泥巴窖、碎石窑的认识分歧，解决了二次酒超一次酒的工艺难题，使茅台酒生产工艺更加科学、合理、规范和完善。

回顾建国以来茅台50 多年的艰辛发展历程，茅台人认为其中最深刻的变化还是企业管理体制和经营机制的变革。

正是看到计划经济的企业管理体制已经不能适应时代的发展要求，1993 年，茅台酒厂成为贵州省现代企业制度改革试点单位，1997 年1 月，茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，现代企业制度改革取得初步成果。

1999 年 11 月 20 日，企业发起成立了股份制企业———贵州茅台酒股份有限公司， 2001 年 7 月 31 日，股份公司成功发行股票，募集资金20 亿元。

还存量发行国有股650 万股，变现为2亿元，全部解缴国库，相当于国家50 年来对茅台酒厂的全部投资。

茅台股票的成功发行，为下一步的大发展筹足了资金，为企业再创百年辉煌奠定了坚实的基础。

至此，企业基本完成了工厂制向公司制，公司制向股份制，计划经济向市场经济的三大转变。

茅台集团董事长季克良在去年庆祝茅台酒荣获国际殊荣86 周年大会上这样评价茅台建厂50 年的辉煌成就：“五十年来，茅台酒与人民共和国的脉搏一起跳动，她的发展历程展现了一个从小到大，由弱到强的创业奇迹。

50 年是短暂的，但却以夺目的光芒显得永恒而珍贵！”跳出酒业做酒业，多元化提升品牌“与时俱进，继承创新”————茅台之所以能保持八十年金牌不倒，正是靠着这股“茅台精神”。

进入新世纪，历经过风风雨雨，跨过道道难关的茅台人，绝不会无所作为，而一个正确的企业发展战略蓝图，也在勇于实践、开拓创新的茅台人笔下悄然绘就，这就是“做好酒的文章，走出酒的天地”。

做好酒的文章，走出酒的天地，就是要跳出酒业做酒业。

坚持以茅台酒为主业的发展方向，开发更多的系列产品以满足市场上不同消费层次的需求，同时充分利用自身的品牌优势、资本优势，慎重涉足相关产业，有选择地引进高新技术，逐步培育新的利润增长中心，形成多元化的经营格局。

我们发现，今天的茅台在从计划走向市场的同时，经营机制也发生了深刻变化，确立了市场导向的经营思路，建立和完善了营销网络，为增强企业竞争能力，搏取行业第一创造了良好条件。

期间的转折点竟是1998 年的亚洲金融危机。

1998 年亚洲金融危机之后，企业的经营状况一下子由“车水马龙”变成了“门可罗雀”。

市场竞争的严峻性，让茅台人认识到只有牢牢抓住市场，才能获得生存和发展的空间，企业经营模式开始由生产导向型向市场导向型过渡，确立了以市场为中心的经营思路，在全国建立了总经销、特约经销、专卖店、专卖柜的市场营销网络，并逐步完善和发展，进而形成以销售公司为核心，全国23 个片区，直接面对市场，面对360 多个经销商的营销体系，使企业市场竞争能力大幅度增强，企业销售收入和利税跨越式增长。

这时期，他们开发了 43 度， 38 度和高档陈年系列茅台酒，以及中、低档的茅台王子系列酒和迎宾系列酒。

并且向饮料酒领域进军，开发了茅台啤酒和干红葡萄酒，品牌扩张战略开始实施。

人们更惊奇地发现，很少在广告上露面的茅台，开始以一个全新的面貌活跃于各大媒体，以一种气势磅礴的广告诉求，表现着“国酒”的良好形象。

从1999 年开始，企业利税额一下子由上年的全国第七位跃居第二位，缩小了与第一位的差距。

一个以“一品为主、多品开发，一业为主、多种经营，一厂多制、全面发展”的企业经营战略模型已初步形成。

茅台人用事实回击了“茅台离不开计划经济温床”的说法。

他们用过去4 年的发展轨迹，不折不扣地证明了，市场才是茅台“海阔凭鱼跃”的真正发展空间。

茅台集团总经理袁仁国说，茅台新世纪发展战略的制订，绝不是某个人的“拍脑门”之举，而是高瞻远瞩，正确分析中国酒业的发展规律和前进方向之后的科学判断。

他说，事实上，辉煌的历史背景，在对茅台集团提出了超越自我的更高要求与压力的同时，也为其加速发展、驰骋市场，奠定了翘楚同行的经济、技术、市场、品牌，乃至社会政治方面的基础，造就了高的起点。

袁仁国认为，从白酒行业内部格局看，近年来，由于消费需求变化等因素，一方面，是白酒总体销量持续下降，一些中小企业濒临瓦解；另一方面，却是包括茅台酒在内的少数传统名优白酒销量持续上升，需求量不断扩大，白酒生产、市场的集中度越来越高，资产、资金、品牌、人力等各种生产要素进一步向名优企业集中，垄断竞争形势初步形成。

种种迹象表明，中国白酒极可能像著名的法国酒业那样，经过一段时期的整合、重组，从而进入由几种人文历史悠久、品质高贵的名酒为主导的时代。

在这一过程中，“茅台”的优势极为明显；加之国家加大打假、打击侵权的力度，使市场日益走向规范和有序，所有一切，无不是茅台集团发展壮大的极佳机遇。

为此，茅台的当务之急将是加大“四个力度”，即管理力度，改革力度，技术开发创新力度与人才资源开发力度，并由此出台一系列行之有效的措施。

在茅台未来 5 — 10 年的发展目标中，这样一组数字特别引人注目：2005 年在目前年产7500 吨基础上，实现跨越式发展，形成年产茅台酒10000 吨、系列酒 5000 吨的生产规模，到 2010 年力争实现销售收入 35亿元，利税 17 亿元。

10000 吨，一个让人回想往事，感慨万千的数字。

10000 吨，曾是茅台人几十年的梦想、几代人追求的目标。

但“ 10000 吨”谈何容易。

由于特殊的生产工艺，一瓶茅台酒从投料生产到投放市场，至少要 4 — 5 年时间。

长期以来，人们对茅台酒生产规模搞多大为宜争论不休，茅台酒也由此被限制在一个较小的规模上。

如今茅台人通过坚持不懈地探索，大胆采用现代化生产设备，只要坚持按照茅台酒特殊的操作规程和工艺去生产，就能保证茅台酒的质量风格，完全可以扩大生产规模。

这一切是茅台人本着科学求实的态度，脚踏实地实施战略规划的结果，是思想解放科学求实的态度，令茅台闯出了一条高速发展的成功之路。

“绿色、人文、科技”，酿造新世纪“文化酒”“国酒”人为自己过去取得的成绩而由衷地自豪，也因科学的发展战略的制定实施而对未来充满了希望。

但他们也清晰地认识到，成绩只能说明过去，今天的成绩仅是明天的起点。

思路决定出路。

在新世纪，茅台酒的定位将是什么？茅台将以什么样的发展理念，捍卫国酒地位不变，搏取行业第一呢？茅台集团总经理袁仁国说：海纳百川，方孕育出国酒辉煌。

毫无疑问，明天的茅台需要如此的心胸和气度。

在作坊酒时代，茅台的卓越文化使其脱颖而出；而在工业酒、广告酒、品牌酒时代，茅台的文化优势一直难以尽情施展，然而在中国白酒业即将进入文化竞争阶段的今天，茅台终于“英雄有用武之地”了。

茅台以其无以伦比的文化底蕴，将掀起一个全新的时代———文化酒时代。

今天，茅台已坚定地打出“迎接文化酒时代到来”的大旗。

茅台的目标也由此而简单明确了：深刻把握“文化酒”内涵和发展趋势，坚定不移地进行品牌升华与理念创新，将茅台酒酿成“绿色茅台”、“人文茅台”、“科技茅台”。

何为茅台酒的绿色、人文、科技？袁仁国如数家珍：“绿色茅台”反映了一种人民群众的利益。

茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色酿造环境，以及与众不同的绿色传统酿造工艺。

以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，都提出更高的要求。