小麦质量标准(全面完整版)
国家小麦种子质量标准
小麦分类与质量标准
普通栽培小麦一般按照播种期、皮色和粒质进行分类。
我国根据小麦籽粒的皮色、粒质将小麦分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦和混合小麦五大类（ 参见（ 小麦》GB/T1351-2008））。
以容重、不完善粒、杂质、水分含量和色泽气味为评价指标， 小麦》 GB/T1351-2008）将小麦籽粒质量分为6个等级。
另外，国家颁布实施的小麦质量标准还有（ 优质小麦（（强筋小麦》 GB/T17892-1999）、 优质小麦（（弱筋小麦》 GB/T17893-1999）、 专用小麦品种品质》 GB/T17320-1998）等。
小麦种子标准
小麦种子标准:原种纯度不低于99.9%、良种纯度不低于99%、净度不低于98%、发芽率不低于85%、水分不高于13%。
小麦种子分级以品种纯度、净度和发芽率为依据，其中品种纯度为
主要定级标准。
原种：纯度不低于99.9%，净度不低于98.0%，发芽
率不低于85%，水分不高于13.0%。
良种：纯度不低于99.0%，净度
不低于98.0%，发芽率不低于85%，水分不高于13.0%。
一般的小麦良种纯度不低于99%，净度不低于98%，发芽率不低于85%，水份不高于13%。
纯度不低于99.0%；净度不低于98.0%；发芽率不低于85%；水分不高于13.0%。
合格小麦种子标准是纯度99%，芽率85%，水份13%。
小麦种子标准:以品种纯度，净度和发芽率，含水量为标准，分别是纯度大于99.9%，净度99%，发芽率大于85%，含水量小于13%。
三等小麦质量标准
三等小麦质量标准
中国的小麦质量标准分为一等、二等和三等。
其中，三等小麦是指品质较差的小麦，但也有一定的使用价值。
三等小麦的质量标准主要包括以下几个方面：
1. 外观：三等小麦的外观应该干燥、清洁、无异物，颜色均匀，无霉变、变质等现象。
2. 含水量：三等小麦的含水量应该在1
3.5%以下，过高的含水
量会导致小麦发霉、变质。
3. 硬度指数：硬度指数是评价小麦加工性能的重要指标，三等小麦的硬度指数应该在60~70之间。
4. 筛分：筛分是指将小麦按照不同粒径进行筛分，三等小麦的筛分指标应该在80%以上。
5. 酸价：酸价是指小麦中的脂肪酸含量，三等小麦的酸价应该在4.0mg/g以下。
以上就是三等小麦的主要质量标准，虽然三等小麦的品质较差，但它也有一定的使用价值。
比如说可以用来制作面粉、面条等食品，也可以用来生产酒精、生物燃料等工业产品。
当然，如果想要制作高品质的食品或者工业产品，还是要选择一等或二等小麦为好。
小麦质量标准
小麦质量标准小麦是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到国家粮食安全和农民的经济收入。
为了规范小麦的质量标准，保障小麦产品的质量和安全，我国制定了一系列的小麦质量标准，以便对小麦的生产、加工、贸易等环节进行监督和管理。
本文将对小麦质量标准进行详细介绍，以便广大农民和相关从业人员更好地了解和掌握小麦质量标准。
首先，小麦的外观质量标准包括籽粒形状完整，不破碎、不变形，籽粒表面光滑，无霉变、虫蛀、沾污、异种籽粒等；籽粒色泽饱满，无色素沉积、变色、发黑等；籽粒大小均匀，无过大或过小籽粒；籽粒无异味、异味不明显等。
这些外观质量标准直接关系到小麦的商品价值和食用安全，因此在小麦的生产和加工过程中，需要严格按照这些标准进行操作和管理。
其次，小麦的理化质量标准包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量、面筋品质等。
其中，水分含量是小麦贮存和加工过程中需要特别关注的指标，过高或过低的水分含量都会影响小麦的质量和食用安全。
蛋白质含量和面筋品质则直接关系到小麦面粉的加工和食用品质，因此在小麦的种植和生产中需要注意选择适合当地气候和土壤条件的小麦品种，以保证小麦的理化质量符合标准要求。
另外，小麦的农药残留和重金属含量也是小麦质量标准的重要内容。
农药残留和重金属含量超标会直接影响小麦产品的食用安全，对人体健康造成潜在威胁。
因此，在小麦的生产和加工过程中，需要严格按照国家相关法律法规和标准要求，加强对小麦的农药使用和土壤环境的监测，以保证小麦产品的质量和安全。
综上所述，小麦质量标准是保障小麦产品质量和食用安全的重要保障，对于农民和相关从业人员来说，了解和掌握小麦质量标准是非常重要的。
只有严格按照小麦质量标准进行生产、加工和管理，才能生产出高质量、安全的小麦产品，为国家粮食安全和人民健康作出贡献。
希望广大农民和相关从业人员能够重视小麦质量标准，不断提升自身的专业技能和管理水平，为小麦产业的健康发展贡献力量。
小麦质量指标
小麦质量指标一、容重：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白有的粒面成紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。
4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒。
5、生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
6、霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
7、破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。
三、杂质：筛下物：通过直径1.5毫米圆孔筛的物质。
矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。
其它杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其它杂质。
四、水分：1、胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。
2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。
通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水。
玉米质量指标一、容重：玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒，4、生霉粒：粒面生霉的颗粒.5、破损粒：粒子破损达本颗粒体积的五分之一(含)以上的颗粒。
6、热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
三、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。
1、筛下物：通过直径3.0毫米圆孔筛的物质。
2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。
国家小麦标准
国家小麦标准一、品种分类与命名根据小麦的生态类型、形态特征、生理特性、遗传关系等因素，将小麦划分为不同的品种类型。
品种分类应符合品种多样性保护和品种分类管理的原则。
小麦品种的命名应符合相关规定，避免出现重名或近似名称。
二、种子质量要求种子质量应符合国家相关标准，包括纯度、净度、发芽率、水分等指标。
种子质量应保证小麦生产的正常进行，提高产量和品质。
种子质量检验和监管应按照相关规定执行。
三、栽培技术规程栽培技术规程应包括耕作、播种、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的内容。
应根据小麦品种特性和生长环境制定合理的栽培方案，确保小麦的生长和发育。
栽培技术规程的制定和实施应注重生态环保和可持续发展。
四、收获与贮藏收获与贮藏是小麦生产的重要环节。
收获时应掌握适宜的收获期，采用合理的收获方式，避免损失和混杂。
贮藏时应根据小麦品种特性和气候条件选择适宜的贮藏方式和设施，保持干燥、通风、防虫防霉，确保小麦品质。
五、面粉质量标准面粉质量标准应包括色泽、气味、粒度、含砂量、水分等指标。
应根据市场需求和生产要求制定合理的面粉质量标准，确保面粉的品质和安全性。
面粉生产过程中应加强质量控制，防止污染和掺杂。
六、食品加工要求食品加工要求应根据小麦面粉的特点和用途制定合理的工艺流程和操作规范，确保食品的安全性和品质。
加工过程中应控制添加剂的使用量，遵循食品安全法规和标准。
七、农药残留与重金属限量为确保小麦产品的安全性和品质，农药残留与重金属限量应符合国家相关标准和规定。
在生产过程中应合理使用农药和施肥，降低农药残留和重金属含量。
加强小麦产品的质量检测和监管，保证食品安全。
八、检验方法与规程检验方法与规程是小麦标准的重要组成部分，包括质量检验、卫生检验、安全检验等方面。
应制定科学合理的检验方法和操作规程，提高检验精度和可靠性。
加强检验设备和技术的更新升级，提高检验水平。
九、包装标识规定包装标识是小麦产品流通中的重要环节，标识内容应真实、准确、清晰，符合国家相关规定。
小麦质量标准
小麦质量标准小麦是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到国家粮食安全和农业经济的发展。
为了规范小麦的生产和质量管理，制定了一系列的小麦质量标准，以确保小麦的品质和安全。
本文将介绍小麦质量标准的相关内容。
首先，小麦的外观是评定其质量的重要指标之一。
小麦籽粒应该饱满、颗粒饱满、色泽均匀，无霉变、变质、发芽等现象。
同时，小麦的外观还应该符合一定的大小和形状要求，以确保小麦的通货性和商业价值。
其次，小麦的品质指标也是评定其质量的重要标准之一。
小麦的品质主要包括面筋品质、面粉品质和馒头品质等方面。
面筋品质是评价小麦加工品质的重要指标，主要包括面筋的强度、伸展性和粘度等指标。
面粉品质是评价小麦面粉加工品质的指标，主要包括面粉的筋度、吸水性和发酵性等指标。
馒头品质是评价小麦面粉加工成品的指标，主要包括馒头的外观、口感和风味等指标。
另外，小麦的营养成分也是评定其质量的重要指标之一。
小麦中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质含量是评定小麦质量的重要指标之一。
小麦的蛋白质含量直接关系到面粉的加工品质和面食的营养价值，因此，小麦的蛋白质含量应该符合国家标准的要求。
最后，小麦的安全指标也是评定其质量的重要标准之一。
小麦的安全指标主要包括重金属含量、农药残留和真菌毒素等方面。
小麦中的重金属含量应该符合国家食品安全标准的要求，以确保小麦的安全性。
同时，小麦的农药残留和真菌毒素也应该符合国家标准的要求，以确保小麦的食用安全。
综上所述，小麦质量标准是评定小麦质量的重要依据，其包括外观、品质、营养成分和安全指标等方面。
只有符合国家标准的小麦，才能保证其品质和安全，为国家粮食安全和农业经济的发展做出贡献。
因此，小麦生产者和加工者应该严格按照小麦质量标准的要求，加强管理和控制，提高小麦的质量和安全水平。
国标三等小麦标准
国标三等小麦标准
国家标准GB1351-2009《小麦》规定了小麦的三个等级标准，分别是一等、二等和三等。
其中，国标三等小麦标准的主要指标包括：品质指标、外观指标、营养指标和加工特性指标。
1.品质指标
国标三等小麦的品质指标主要包括蛋白质含量、品种、冷泡面筋伸长度、色泽、气味和加工指数。
其中，蛋白质含量为10.5%~11.5%，品种要求为不低于标准规定的品种纯度。
冷泡面筋伸长度为100%~110%。
色泽应为浅黄色，气味无异味。
加工指数应满足标准规定的要求。
2.外观指标
国标三等小麦的外观指标主要包括杂质、不完整颗粒、矮小颗粒、黑粒、霉变粒和异物等。
其中，杂质、不完整颗粒和矮小颗粒的含量应满足标准规定的限定值。
黑粒、霉变粒和异物的含量应为0。
3.营养指标
国标三等小麦的营养指标主要包括水分、不溶性灰分、灰分、胡萝卜素和维生素E等。
其中，水分含量应不超过14.5%。
不溶性灰分和灰分含量应满足标准规定的要求。
胡萝卜素和维生素E含量应检测合格。
4.加工特性指标
国标三等小麦的加工特性指标主要包括软化度、吸水率、面筋伸长度和面团稳定性等。
其中，软化度应为25~30。
吸水率应在54%~60%之间。
面筋伸长度应为90%~100%。
面团稳定性应满足标准规定的要求。
小麦检验标准
小麦检验标准小麦是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到国家粮食安全和人民生活。
为了保障小麦的质量，我国制定了一系列的小麦检验标准，以确保小麦的质量符合国家标准，保障人民的饮食安全。
本文将介绍小麦检验标准的相关内容，希望能够对您有所帮助。
首先，小麦的外观是检验的重要指标之一。
小麦籽粒应呈金黄色，有光泽，无霉斑、破损和异物。
颗粒应饱满，大小均匀，无虫蛀、变质和霉变。
外观的好坏直接反映了小麦的质量，因此外观检验是非常重要的。
其次，小麦的水分含量也是一个重要的检验指标。
小麦的水分含量过高容易导致霉变，过低则容易引起燃烧。
因此，小麦的水分含量应在一定范围内，符合国家标准。
除此之外，小麦的脂肪酸值、蛋白质含量、面筋品质等指标也是小麦检验的重点内容。
脂肪酸值是反映小麦加工适宜性的重要指标，蛋白质含量则直接关系到小麦的营养价值，面筋品质则关系到小麦面粉的加工品质。
这些指标的检验，需要依据国家标准进行严格检测，以确保小麦的质量符合要求。
此外，小麦还需要进行贮存性能的检验。
小麦的贮存性能直接关系到小麦的保存期限和质量。
因此，小麦的贮存性能检验也是非常重要的一环。
总的来说，小麦检验标准的内容非常丰富，涉及到小麦的外观、水分含量、脂肪酸值、蛋白质含量、面筋品质以及贮存性能等多个方面。
这些标准的制定和执行，对于保障小麦的质量和国家粮食安全具有非常重要的意义。
希望通过本文的介绍，您能对小麦检验标准有一个更加清晰的认识，也希望各级相关部门能够加强对小麦质量的监管，确保小麦的质量符合国家标准，保障人民的饮食安全。
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补充资料：
小麦的等级及质量标准
我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：
小麦质量指标
一、容重test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：
3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
5.破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。
三、杂质foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
1.筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
说明：
1.本表是指原粮与油料。
成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过30头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。
2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。
（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）
3.表中害虫头数系指活虫。
4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。
小麦代购、代储合同
委托方（甲方）：
受托方（乙方）：签订地点：
甲乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商一致，就甲方委托乙方收购小麦，以及收购之后委托乙方储存小麦达成如下协议，并签订合同：
一、质量标准、收购数量、收购价格、储存地点、收购存储期限、交货方式及地点：
1、质量标准：容重≥克／升以上，水份≤%，杂质≤%，不完善粒≤%等，符合国家相关标准，并适合小麦加工面粉使用。
2、收购数量：暂定吨，根据收购双方协商同意，可追加收购数量，并按所定合同规定的条款执行。
3、收购价格：依据当地收购市场情况，由甲方确定收购价格，调价次日收购开始按照新的价格执行。
4、储存地点：乙方管辖区内。
5、收购存储期限：自2014年12月1日至2015年5月30日到期。
如甲方需继续委托乙方代购、代储，甲方需向乙方重新商订代购、代储期限。
6、交货方式及地点：散装发货，有甲方派车到乙方所在仓库自提。
二、计量及验收方式：
1、计量以乙方电子磅计量结果为准，甲方对乙方计量结果有异议的，可以到双方共同商定的第三方计量单位进行复检一次．复检费用，由过错方承担。
2、验收方式：由甲方进行现场抽样检化验，乙方对检化验结果有异议的，可以向甲方申请复检一次。
三、甲方责任与义务：
1、甲方委托乙方收购小麦，以及收购之后委托乙方存储小麦，甲方负责支付乙方存储小麦费用元/吨，以及支付乙方收购小麦所需资金。
2、乙方所供小麦质量达到双方约定要求，甲方必须按期全部接收。
3、在出库拉运期间甲方应严格按规程操作，粮食出库后所发生的安全事故均有甲方承担全部责任。
四、乙方责任与义务：
1、乙方负责小麦收购，所收小麦由乙方负责保管，因保管不善发生霉变、造成损失的，由乙方自己负责。
2、乙方应保证收购产品质量符合双方协定要求，如乙方提供小麦质量达不到双方协定要求，甲方有权拒收，其损失（费用）由乙方自行承担。
3、在收购期间，由乙方负责收购期间各环节的安全生产工作，所造成的安全事故由乙方承担全部责任。
4、收购储存期间，甲方可派人员到乙方抽检小麦质量情况，乙方应接受甲方的监督，保证按合同约定的质量标准收购。
五、付款方式：
自合同生效之日起，乙方应按照甲方要求收购小麦的数量与收购小麦时的价格进行收购，甲方支付乙方按要求收购小麦的金额和代储费用。
六、其他事项
1、本合同未尽事宜由双方协商解决，并根据需要可签定补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。
2、凡因本合同的签署、履行有关的任何争议，双方均应秉承坦率、诚信和公平的精神协商解决。
如双方未能协商解决争议，任何一方均有权在合同签订地向人民法院提起诉讼。
3、本合同经双方法定代表人签字盖章后生效，一式两份，甲乙双方各执一份，本合同的复印件和相关附件与合同原件具有同等的法律效力。
甲方：
法定代表人：
联系方式：
乙方：
法定代表人：
联系方式：
签约时间：年月日
小麦购销合同
甲方：
乙方：
甲乙双方经过协商，本着互惠互利的原则就小麦购销达成如下协议：
一、数量：400吨；
二、质量标准：混合麦，容重750克/升以上，水分12.5%以内，杂质1%以内，不完善粒8%以内，其他指标指标均符合国标，面粉加工用；
三、收购价格：由甲乙双方根据市场变化共同制定，目前暂按2500元/吨，以后随市场变化而变化。
四、供货时间：自年月日——年月日。
五、交货方式及地点：散装发运，汽车板交货至甲方单位所在地仓库；
六、计量及验收方式：
1、计量以甲方电子磅计量结果为准，乙方对甲方甲方计量结果有异议的，可以到双方共同商定的第三方计量单位进行复检一次，复检数量与甲方地磅计量数量一致的，复检费用由乙方承担，否则由甲方承担；
2、验收方式：由甲方进行现场抽样检化验，乙方对检化验结果有异议的，可以向甲方申请复检一次。
3、乙方交付的小麦不符合本合同第二条约定的质量标准的，甲方有权拒收。
七、合同期限：本合同自签订之日起生效，供货期限结束后自动终止；
八、结算时间及方式
1、结算时间：在乙方供货期间内，甲方应当保障每周结算一次货款，供货时间结束后3日内必须全部结清货款。
2、结算方式：现金结算。
九、违约责任
1、甲方在乙方供货结束后3日内未能结清货款，拖欠时间不足10日的，按照所欠货款额的5%向乙方支付违约金，超过10日不足20日的，按照所欠货款额的15%向乙方支付违约金，超过20日不足30日的，按照所欠货款额的30%向乙方支付违约金，超过30日的，按照所欠货款额的60%向乙方支付违约金，违约金上限不超过所欠货款的总额。
2、乙方未按照约定向甲方足量供货的，应按照所欠货物数量价款的20%向甲方支付违约金，但因甲方违反本合同第八条第一项约定的除外。
3、为规范甲乙双方行为，保障合同条款的有效履行，本条款约定的违约金任何一方不得以“过高或过低”为由申请调整。
4、因一方违约，对方向人民法院提起诉讼所支付的律师费用，应由违约方承担。
十、合同纠纷：在合同履行过程中发生的纠纷，由双方协商解决，如协商不成，可向当地仲裁机构提起诉讼。
十一、本合同一式两份，甲乙双方各持一份，具有同等法律效力，本合同双方代表签字或盖章生效。
甲方（代表签字）：
乙方（代表签字）：
年月日
工作态度考核标准。