周黑鸭营销策划方案

周黑鸭营销策划方案目录一、前言二、企业介绍三、企业营销环境分析（一）宏观营销环境1、经济因素2、社会因素3、技术因素（二）微观营销环境1、产品分析2、竞争对手分析3、消费者分析四、SWOT分析 1、优势 2、劣势 3、机会4、威胁五、校园推广策划（以三峡大学为例）（一）STP（二）校园年度推广方案（具体推广方案）六、预测与分析（风险收益评估）七、可行性分析八、附录调查问卷及调研报告前言“民以食为天”，食物是人们维持生存的必需品，随着社会文化的发展，人们现在已经不仅仅拘泥于追求对食物的饱足感，人们开始去尝试那些样式多，口味佳，既可以作为休闲食品又可以作为餐桌食品的食物。

其中就以武汉“周黑鸭”这样的卤制食品的发展相当显著，现在在**_*及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全***及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。

产品具有非常高的知名度与美誉度。

而与此同时也有“精武、绝味、久久和廖记棒棒鸡”的存在正和周黑鸭竞争市场占有率。

他们都想在这个发展前景广阔的市场占有自己的一席之地，发展成为卤制品市场的领跑者。

并且经过调查验证它们都以自己独特的卤制食品和经营方式在市场上占有一席之地。

而最为关注的应算是武汉“周黑鸭”，因为周黑鸭的出现使人们在卤鸭制品上有了更进一步的品味提升，周黑鸭食品开始吃时有点甜，但麻辣的后劲更足。

周黑鸭深受广大消费者的喜爱，尤其是在学生消费群中赢得良好的口碑。

所以我们必须开发出大学生消费市场。

企业介绍1、企业介绍**_*是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。

生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，**_*主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。

**_*坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭” 塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。

由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为。

产品具有非常高的知名度与美誉度。

2021年度，**_*继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。

同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。

2、企业文化1）企业价值观顾客第一、团队第二、股东第三。

企业推崇“树根文化”，即树不在于有多高，而在于其根扎的有多深。

唯有根深的大树才有可能形成繁茂的枝叶，才能经得住狂风和暴雨。

做企业如此，做人亦如此。

2）企业目标百年品牌、走向世界。

周黑鸭人齐心协力，共筑蓝图！3）企业使命周黑鸭胸怀产业报国的理想，立志让有人类的地方都能享受到周黑鸭的美味，立志让中国的民族产业走出国门走向世界！4）经营理念质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。

公司创始人周富裕曾总结“食字理论”，“古人造字用意非常深刻，一个‘食’字，上面是‘人’，下面是‘良心’的‘良’，就是做食品的人要讲良心，不能为了赚钱干昧良心的事。

”5）服务理念关注细节、用心服务；为顾客创造快乐的体验。

周黑鸭始终遵循“我用心，你放心”的原则，将客户满意作为各项工作的出发点和落脚点，用实际行动展现周黑鸭人的良好素质，彰显企业服务形象。

6）未来产品发展方向：（1）增加产品的种类：为了迎合广大消费者的口味习惯和个人喜好，例如鸭肉干、牛肉等同类肉类产品；海带、千张等素食产品也是我们将来的研发方向；（2）注重产品的包装：设计更加精美的包装，同时在礼盒装的基础上，结合中国传统节日，推出除夕装、元宵装、重阳装、中秋装等；针对年轻一代，推出情人装、圣诞装等。

企业营销环境分析宏观环境分析1、经济因素在中国的卤制品市场，激烈的市场竞争使得生产商竞相通过降低价格、产品促销等形式争夺消费者市场，使得卤制品的形式，包装，服务，质量，以及销售渠道变得更加多样化，随着消费者的消费欲望提高，市场份额的扩大，这就让卤制品行业制定的策略规划更加精细。

而不断发展的经济和稳步增长的国民收入水平，使越来越多的人追求更加时尚，美味的休闲食品，在这样的经济环境下，周黑鸭需要事先占领市场，赢得消费者。

2、社会因素社会大众对食品安全的关注度越来越高，消费者往往对熟食产品有一定的戒备心理，因为近几年有一些不合格的、质量卫生安全得不到保障的卤制品上市销售，出现了添加防腐剂等添加剂，这使得部分消费者对卤制品产生恐惧心理，对卤制品的质量安全失去了信心。

作为卤制品行业的领跑者，周黑鸭如何将产品与食品安全有机结合，如何宣传其绿色健康，这将成为周黑鸭竞争市场的契机点。

3、技术因素采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食;另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

微观环境分析1、、产品介绍1、散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭；附图片（部分）：包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒；附图片（部分）：3、新增品类：锁鲜装（如右图）。

采用德国意大利设备生产，采用密封包装形式，盒内充满保鲜气体，在产品营养、色泽、口味完全保留的同时，延长了产品的保鲜期。

产品甜辣麻香鲜，色香味俱全，入口微甜爽辣，吃后回味悠长，是馈赠亲友、居家旅行、欢聚必备佳品；2、竞争对手分析现在周黑鸭在武汉虽然具有权威性，但它也有竞争对手，比如说廖记棒棒鸡，精武鸭脖等等。

由以上数据分析几乎%的人和%的消费者购买过精武鸭脖和廖记棒棒鸡，这些消费者买卤制品的时候只注重自己的口感，却并不是十分看重招牌，对于周黑鸭来说在口味上那么明明可以得到的这些顾客，由于同行业竞争使得失去这些顾客。

所以周黑鸭要继续在口味和创新方面努力保持强势，并且从食品安全方面加强管理。

周黑鸭应结合消费者喜好和市场需求，找出与这些品牌不同的产品卖点，扩大其影响力。

消费者分析（1）消费者心理分析根据数据可知，影响周黑鸭购买的因素中，消费者对“产品真伪“的关注达到%，对价格的关注达到%，所以价格和产品真伪因素是直接能影响消费者的购买欲望。

周黑鸭由于其品牌的知名度使得迎来许多行业的仿冒，如周小鸭，胡黑鸭等，这让周黑鸭失去许多忠实消费者，由于周黑鸭的制作技术精细，工艺精湛，使得周黑鸭价格相对其他同行业要稍微较高点，但是周黑鸭的口味确实值得这个价格。

（2）消费者偏好消费者偏好是消费者对同类产品和服务中某些品种的嗜好，从表中我们可以看出消费者对于周黑鸭产品中的鸭脖占%，鸭锁骨占%，看得出对这2种产品热爱程度还是蛮高的，尤其是鸭脖，其实这点可以向家乐福借鉴，每次去超市都会有很多的促销产品。

这就是家乐福的一个营销策略，带动其他产品的销量。

数据显示，在喜欢的周黑鸭产品里面，鸭脖是很多人的首选。

所以，周黑鸭可以将鸭脖的价格降下来，让消费者想来购买，从而带动消费者购买其他产品。

，所以周黑鸭要在保持制作鸭脖工艺的基础上，多多研究其他产品的开发，带动其他产品的销售，这样才有利于周黑鸭产品的全面发展。

（3）消费者需求从图中我们可以看出%购买周黑鸭是为了零食解馋，%的消费者是因为喜欢吃周黑鸭而购买周黑鸭，其中除了%是没有购买过周黑鸭产品，在购买过周黑鸭产品的消费者中，一般消费者都是出于“零食解馋”和“喜欢吃”的这2种主要需求而购买周黑鸭的。

所以可以看出周黑鸭在学生消费群中具有很大的潜在消费市场。

三、SWOT分析（一）优势1、周黑鸭口味多样，余味香而纯，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，符合年轻大学生口味，而且也符合湖北中部消费者的口味。

2、投入电子商务，建立了自己的官方网站并与京东商城、淘宝网建立了合作关系，所以喜欢购物的宅学生可以通过网上订购。

3、品牌在学生中具有一定知名度，产品种类丰富，具有广阔的消费市场4、行业发展迅速，有无限的潜力，店面覆盖了全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家，能够满足消费者需求。

6、，周黑鸭采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康，和其他品牌相比更加的干净卫生，透明化（二）劣势1、现有知名度不如乡土品牌精武鸭脖，竞争压力大。

2、网络电子商务宣传不够，许多消费者不知道周黑鸭的网络渠道，现有网站前台构架不完善。

3、假店太多，影响其声誉，失去许多忠实消费者。

4、有被调查者反映，有些地方都没有周黑鸭的店面，购买不方便。

据了解，很多的小地方都没有周黑鸭的专卖店。

机会近年来，酱卤肉制品市场逐年扩大，有专家指出，酱卤肉制品整体市场未来发展空间巨大。

一方面，酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中比重较高，约占到40%；另一方面，尽管有部分消费者认为酱卤肉没营养，但现在人们的生活节奏普遍加快了，作为一种快捷消费肉制品，符合当下快节奏的生活方式。

而在这个大市场中，周黑鸭在武汉市场一直保持行业领头羊的地位，年轻学生及白领构成了周黑鸭的消费主力军。

如果学校附近开一家周黑鸭您是否愿意去购买？FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid24愿意62不愿意4Total90从我们调查的数据中也可以看出：有数据中可以看出，调查有购买过周黑鸭人中有%的同学愿意在购买在学校附近开的周黑鸭。

并且正文第一部分中也提到：%的没购买过周黑鸭的同学会愿意在周围人介绍的情况下购买周黑鸭产品，所以学校附近是有很大市场的。