2018年食品安全培训计划.docx
食品安全教育培训计划
食品安全教育培训计划一、培训目标食品安全是一个重要的社会问题，关系到人们的健康与生命安全。
为了提高人们的食品安全意识和知识，预防食品安全事故的发生，保障人们的生命健康，我们制定了这份食品安全教育培训计划。
其培训目标如下：1. 提高员工对食品安全的重视及危害的认识；2. 加强食品安全管理的实践技能；3. 培养员工食品安全风险的识别和应急处理能力；4. 掌握食品安全法律法规及相关标准。
二、培训内容1. 食品安全基本概念（1）食品安全的定义与重要性；（2）食品安全的主要危害因素。
2. 食品安全法律法规及标准（1）《食品安全法》及其相关法律法规；（2）食品安全相关标准概述。
3. 食品安全管理（1）食品安全管理体系的基本知识；（2）食品安全危害分析与关键控制点法（HACCP）。
4. 食品安全风险的识别与评估（1）食品安全风险的来源与分类；（2）食品安全风险评估的方法与流程。
5. 食品安全应急处理（1）食品安全事故的常见类型及预防措施；（2）食品安全事故的应急处理流程与方法。
6. 食品安全管理实践（1）食品原料的采购与质量管理；（2）食品加工与储存条件的管理；（3）食品销售环节的风险防范与监管。
三、培训方法1. 理论讲解：通过专家讲解、案例讨论等方式，深入浅出地传授食品安全的基本概念、法律法规、标准及管理知识。
2. 实地参观：组织参访食品生产、储存、销售等场所，让学员亲身了解食品安全管理的实际运作情况。
3. 应用课程：分组进行食品安全风险评估与应急处理模拟演练，提升员工应对食品安全事故的能力。
四、培训时长本次培训计划共计4天，每天8小时。
具体安排如下：第一天：食品安全基本概念及食品安全法律法规及标准，包括理论讲解与案例分析。
第二天：食品安全管理体系及HACCP理论讲解，实地参访食品生产、储存场所。
第三天：食品安全风险识别与评估，食品安全应急处理理论讲解，分组进行模拟演练。
第四天：食品安全管理实践，包括食品原料采购与质量管理、食品加工与储存条件的管理、食品销售环节的风险防范。
2018年食品安全工作培训计划
2018年食品安全工作培训计划2018年食品安全工作培训计划为了加强员工的食品安全意识，确保食品安全工作的顺利进行，特制定本年度食品安全工作培训计划。
本计划旨在提供相关的培训内容和培训安排，以便员工了解和掌握食品安全知识和操作技能。
一、培训目标1·提高员工的食品安全意识，使其理解食品安全的重要性。
2·了解和掌握食品安全法律法规和标准要求。
3·学习正确的食品处理和储存方法。
4·掌握食品安全风险评估和管理技能。
5·学习应急处理和事故处置知识。
6·培养员工的食品安全责任感和团队合作精神。
二、培训内容1·食品安全基础知识1·1 食品安全的概念和重要性1·2 食品安全法律法规及其遵守要求1·3 食品安全标准和认证体系2·食品卫生管理制度2·1 食品卫生管理制度的建立和修订2·2 食品卫生操作规程的制定和执行2·3 食品卫生检查和监控措施3·食品安全风险评估与管理3·1 食品安全风险评估的方法和步骤3·2 食品安全风险管理的措施和策略3·3 食品安全风险评估与管理案例分析4·食品处理和储存方法4·1 食品接收和验收的注意事项4·2 食品加工和烹饪的卫生要求4·3 食品储存和保鲜技巧5·食品安全应急处理和事故处置5·1 食品安全事故的定义和分类5·2 食品安全事故的处置流程和责任分工 5·3 食品安全事故的应急预案和演练三、培训安排1·培训形式：小组讨论、案例分析、讲座、培训视频等多种形式相结合。
2·培训时间：每周一次，每次2小时，共计12周。
3·培训地点：公司培训室或指定场所。
4·培训人员：公司内部培训师、外部专业人员。
食品安全培训计划书
食品安全培训计划书
一、培训目的
本次培训的目的是帮助员工正确认识食品安全知识,提高个人卫生意识和操作规范,避免造成处理失误而破坏食品安全。
二、培训对象及时间
本次培训对象为公司食品生产线现役员工共50人。
培训时长8个小时,分为4天进行,每天2个小时。
预计时间为6月15日至6月18日。
三、培训内容
1. 食品安全法规简介:介绍我国主要食品安全法规如食品安全法等,了解企业和个人应遵守的法律规范。
2. 个人卫生培养:重点讲解员工工作时候的个人卫生要求,如手卫生、口罩使用、防护服着装等。
3. 生产作业环节食品安全要求:详细介绍生产每个环节的操作规程和卫生要求,如物料收发、加工过程、产品包装贮存等。
4. 食源性疾病防控:了解常见食源性疾病的传播途径和防控措施,识别疾病症状并及时报告。
5. 重点环节例行检查规程:了解重点环节如冷柜、生产车间的例行检
查流程和标准。
四、培训方式
本次培训主要采取演示+案例分析+实地考察+问答互动的方式进行。
五、效果评估
培训结束后采取笔试和现场考察两种方式对员工食品安全知识和措施掌握情况进行评估,不达标的需要做好复习。
六、责任部门
本次培训由人力资源部负责组织实施,生产部和质量部协同指导。
以上就是一个“食品安全培训计划书”的初步内容框架,您可以根据自己公司的实际情况进行必要修改和完善。
食品安全制度培训计划
食品安全制度培训计划一、培训目的食品安全是保障人民群众身体健康和生命安全的重要保障。
为了加强食品安全意识，提高从业人员的食品安全法律法规意识和食品安全管理水平，我公司决定开展食品安全制度培训计划，旨在促进从业人员严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康和安全。
二、培训内容1. 食品安全法律法规知识通过法律法规知识的学习，全面了解食品安全管理的相关政策和法规，熟悉食品安全管理的基本理念，并知晓相关违法违规行为的法律责任和处理措施。
2. 食品安全管理制度介绍公司的食品安全管理制度，包括食品生产加工流程、原料选购标准、生产设备卫生管理、食品贮存、运输和销售环节的安全管理等相关制度内容，以及应急处理措施、责任追究等内容。
3. 食品卫生知识通过卫生知识的学习，了解食品生产过程中的卫生规范，包括生产车间卫生、加工操作方式、生产设备卫生消毒等内容，以及消费者食品安全的基本常识。
4. 食品安全风险控制针对食品安全可能存在的各种风险情况，包括原料污染、生产设备卫生状况、工人自身卫生、生产环境卫生等，进行风险评估和控制策略的学习和培训。
5. 食品安全监督管理介绍食品安全监督管理部门的职责和监督检查内容，明确食品生产企业在监督检查中的合规要求，并就如何配合监管部门的工作等内容进行培训。
6. 食品安全意识培养通过案例分析和讨论，培养员工对食品安全的重视和自觉性，增强员工的食品安全责任意识和团队协作精神。
三、培训对象1. 公司全体生产、加工和质检人员2. 公司相关职能部门管理人员3. 公司外包服务人员四、培训方法1. 课堂授课采用讲解、案例分析、互动讨论等形式，对培训内容进行详细讲解和学习。
2. 视频资料学习结合实际案例和事故，通过观看相关视频资料，加深对食品安全管理的理解和认识。
3. 实地考察对公司生产车间、贮存仓库、加工流程等实地考察，结合培训内容进行实际操作体验和学习。
食安 培训计划
食安培训计划一、培训需求分析现阶段食品安全问题在社会上备受关注，消费者对食品安全越发重视，因此食品企业需要提高员工的食品安全意识和管理水平，加强食品安全管理培训，以提高企业食品安全管理水平。
1. 食品企业存在的食品安全隐患目前，食品安全问题依然存在一些隐患，如原材料采购安全、生产环境卫生安全、食品加工过程安全、产品储存运输安全等。
员工对于这些食品安全隐患的认知和理解程度有待提高，需要加强相关培训。
2. 员工食品安全管理意识不足员工对食品安全的认知程度、管理意识和责任心不够，需要通过培训加强食品安全意识和责任心，提高员工的食品安全管理水平。
3. 食品安全管理规范知识的学习食品生产经营企业应根据国家食品安全管理条例和有关食品安全规范，对员工进行相关规范知识的学习和培训，提高员工的食品安全管理水平。
二、培训目标本次食品安全管理培训的目标是：1. 提高员工对食品安全的认识和理解，了解食品安全管理的重要性和必要性。
2. 加强员工对食品安全管理规范的学习和理解，掌握食品安全相关法律法规和标准。
3. 提高员工的责任心和管理意识，增强食品安全管理观念，减少食品安全事故的发生。
4. 增强员工的操作技能，提升食品安全生产过程中的管理水平。
5. 通过培训，提高员工在食品安全管理方面的专业水平，从而提高企业对食品安全管理的重视程度，全面提升企业食品安全管理水平。
三、培训内容本次培训包括以下内容：1. 食品安全法规、标准及质量管理体系介绍国家相关的食品安全法律法规和标准，包括食品安全法、国家食品安全标准和相关的质量管理体系，提高员工对于食品安全管理的法规要求和标准的认识。
2. 食品安全管理体系的建立和实施介绍食品安全管理体系的建立和实施要点，包括食品安全管理体系的要求、建立程序、执行程序、监控程序、纠正和预防措施等内容。
3. 食品安全管理控制点的设立和监控介绍食品生产、加工、存储、运输等环节的关键控制点，以及相关监控和记录的建立与管理，提高员工对于食品安全管理控制点的认知和应用能力。
食品安全 培训计划
食品安全培训计划一、前言食品安全是关系到人民的生命健康和国家的经济发展的重要问题。
为了提高食品安全意识和水平，保障食品安全，降低食品安全风险，特制定食品安全培训计划，希望通过该计划的实施，使广大从业者和消费者了解食品安全知识，提高食品从业人员的责任感和消费者的自我保护意识，为建设食品安全保障体系做出贡献。
二、培训目标1、提高从业者的食品安全认识和责任心2、提升从业者的食品安全操作技能3、加强食品安全监管部门人员的食品安全监管能力4、增加消费者的食品安全知识，提高自我保护意识三、培训内容1、食品安全法律法规（1）食品安全法相关规定（2）《食品安全法实施条例》及其关键内容2、食品安全知识（1）食品安全基本概念（2）食品安全的重要性（3）食品污染与食品中毒的原因及防范措施（4）食品安全的主要危害因素3、食品安全管理体系（1）食品安全管理体系概述（2）食品安全管理体系运行机制（3）食品安全管理体系的相关标准和要求4、食品安全操作规范（1）食品加工操作规范（2）食品保存与运输操作规范（3）餐饮服务操作规范5、食品安全监管（1）食品安全监管的意义（2）食品安全监管的基本原则（3）食品安全监管的主要工作内容6、食品安全检验（1）食品安全检验的意义（2）食品安全检验的操作方法（3）食品安全检验的质量要求7、消费者食品安全教育（1）消费者食品安全教育的重要性（2）消费者食品安全知识的普及（3）消费者食品安全自我保护措施四、培训方法1、理论授课通过专家授课、讲解食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理体系等内容，使学员全面了解食品安全的相关知识和技能。
2、实际操作在食品生产、加工、销售等环节进行实地考察和操作，使学员掌握食品安全操作规范。
3、专题讨论组织学员进行小组讨论，讨论食品安全管理中的疑难问题，促进学员之间的学习交流和经验分享。
4、视频教学通过播放相关食品安全案例视频，帮助学员了解食品安全监管工作中的操作规范和实施情况。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划食品安全是关乎人民健康的重要问题，而食品安全知识的普及和培训更是至关重要。
为了提高大众对食品安全的认识，我们制定了以下食品安全知识培训计划，希望能够引起广大人民的重视，并加强对食品安全的认识和防范意识。
一、食品安全概述。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不因微生物、化学物质或其他有害物质而引起食品中毒、慢性中毒或其他疾病的状态。
食品安全的重要性不言而喻，它直接关系到每个人的健康和生命安全。
因此，我们需要认真对待食品安全问题，加强食品安全知识的学习和培训。
二、食品安全知识培训目标。
1. 提高食品安全意识，增强食品安全防范意识；2. 掌握食品安全基本知识，了解食品安全相关法律法规；3. 学会正确的食品储存、加工和烹饪方法，减少食品安全隐患；4. 增强食品安全风险防范和自救能力。
三、食品安全知识培训内容。
1. 食品安全基本知识。
食品安全基本知识包括食品安全的定义、重要性、影响因素、食品安全法律法规等内容。
在培训中，我们将通过案例分析和互动讨论的方式，让学员深入了解食品安全的重要性和相关法律法规，增强对食品安全的认识。
2. 食品储存和加工知识。
正确的食品储存和加工方法对于保障食品安全至关重要。
我们将向学员介绍食品储存和加工的基本知识，包括食品储存的时间、温度、湿度要求，食品加工的卫生要求等内容，帮助学员掌握正确的食品储存和加工方法，减少食品安全隐患。
3. 食品安全风险防范和自救能力。
在日常生活中，食品安全事故时有发生，因此学会正确的食品安全风险防范和自救能力显得尤为重要。
我们将通过模拟演练和实际操作，让学员掌握食品安全事故的应急处理方法，提高自身的食品安全防范和自救能力。
四、食品安全知识培训形式。
为了更好地传播食品安全知识，我们将采取多种形式进行培训，包括讲座、案例分析、互动讨论、实地考察等。
通过多种形式的培训，帮助学员全面系统地掌握食品安全知识，提高食品安全意识和防范能力。
五、食品安全知识培训效果评估。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划
一、背景介绍
食品安全一直是社会关注的热点问题，为了提升员工对食品安全知识的了解和掌握，公司决定开展食品安全知识培训计划。
二、培训目的
通过本次培训，旨在增强员工的食品安全意识，提高员工对食品安全问题的认识和应对能力，确保公司食品生产过程中的合规性和安全性。
三、培训内容
1.食品安全的重要性
2.食品安全法律法规解读
3.食品安全关键环节的监控与控制
4.食品安全事故应急处理流程
5.食品安全知识答疑
四、培训形式
1. 线上自学
员工通过公司提供的在线课程进行学习，自行完成学习任务和考核。
2. 线下集中培训
安排专业的食品安全专家进行线下培训，介绍相关知识并进行答疑，加深员工的学习理解。
五、培训时间及安排
本次培训计划将在一个月内完成，具体安排如下：
•第一周：员工进行线上自学
•第二周：进行集中线下培训
•第三周：学习复习、答疑
•第四周：进行考核，评估培训效果
六、培训评估
针对员工的培训效果，将进行考核和评估，以确保员工对食品安全知识的掌握程度。
七、培训后跟进
培训结束后，公司将定期对员工进行食品安全知识的跟进培训，确保员工持续领会和应用所学到的知识。
通过本次食品安全知识培训计划，公司希望能够提升员工对食品安全问题的重视程度，保障食品质量和消费者的健康。
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***********有限公司
2018 年度食品安全培训计划
为帮助食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技
能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动
全员提高食品安全管理能力和水平，切实保障消费者食品安全，根据
《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规的规定，按照
重庆市各单位的相关要求，决定对公司食品安全管理人员、从业人员
进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下：
一、培训对象
各级食品安全管理人员。
二、培训方式和内容
（一）培训形式： 1、集中学习、网络学习与自学相结合。
2、分管领导和管理员由公司统一进行培训，从业人员有各部门自行进行培
训， 3、不定期邀请县食品药品监督局、镇食药监所领导进行培训。
（二）培训内容：食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标
准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。
三、培训时间、地点
（一）培训时间：参照下附表。
（二）培训地点：公司会议室，各部门员工自主培训在各部门进
行。
（三）网络培训学习：公司业务微信群按时发布并提醒学习。
四、培训人员确定
各部门本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中
途无特殊情况不得随意更改。
1、管理人员培训名单：******
2、从业人员培训名单：各部门员工。
五、其他事宜
食品安全管理人员培训是提高食品安全的管理水平，保障本公司
产品安全的重要举措，各部门接到通知后，应及时按通知相关人员参训。
公司将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格
的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考
核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事食品安
全管理工作。
附：食品卫生安全培训计划表
2017 年 12 月
食品卫生安全培训计划表
培
训培训
培训内容培训形式参训人员期时间
数
1新《食品安全法》第一章总则集中学习全员
网上下载学习管理人员2
《食品安全法》第二章食品安全风险监测和评估
3《食品安全法》第三章食品安全标准网上下载学习管理人员4《食品安全法》第四章食品生产经营网上下载学习管理人员5《食品安全法》第五章食品检验网上下载学习管理人员
v1.0 可编辑可修改
6《食品安全法》第六章食品进出
口
网上下载学习管理人员
7《食品安全法》第七章食品安全事故
网上下载学习管理人员处置
8《食品安全法》第八章监督管理网上下载学习管理人员9《食品安全法》第九章法律责任集中学习管理人员10食品安全知识之一集中学习
11食品安全知识之二网上下载学习
12食品安全知识之三网上下载学习
13食品安全知识之四集中学习
14食品安全知识考试集中考试
15食品添加剂使用卫生标准之一集中学习
16食品添加剂使用卫生标准之二网上下载学习
17食品添加剂使用卫生标准之三网上下载学习
18食品安全法主要亮点之一集中学习
19食品安全法主要亮点之二网上下载学习
20食品安全法主要亮点之三网上下载学习
v1.0可编辑可修改21食品安全自查制度集中学习
228. 4进货查验记录制度网上下载学习
23食品原辅料仓库管理制度网上下载学习
24车间卫生管理制度集中学习
25生产设备管理制度网上下载学习
26成品仓库管理制度网上下载学习
27食品出厂检验记录制度网上下载学习
28食品卫生安全常识网上下载学习
29检测设备管理制度网上下载学习
30留样观察管理制度网上下载学习
31销售台帐管理制度网上下载学习
32食品回收管理制度网上下载学习
33不安全食品召回管理制度网上下载学习
34食品安全事故处置预案集中学习
35食品安全事故处置预案演练集中学习
36食品安全知识考试集中考试。