多士炉烤面包机的基本原理
多士炉研究报告
多士炉研究报告
“多士炉”一词源自古希腊“波斯”，也称“酥炉”，属于加热工具。
它通常由电源、温控器、电阻丝和金属盒等组成。
多士炉的历史可以追溯到古希腊语，早在公元前6世纪，希腊学者雅克斯就描述了多士炉的使用方法。
随着人类物质文化的发展，从公元前3000年的古埃及到现在的现代社会，多士炉的发展也取得了巨大的成就，可以满足人们不同种类的需求。
随着技术进步，多士炉在功能上也有了极大的发展，从古代的物理加热方式发展到今天的电热加热方式，多士炉的使用更加方便和实用。
多士炉的研发也为人们提供了许多便捷的加热方式，同时也带来了安全的保障。
多士炉的发展也出现了多种多样的类型，其中最常用的是电热式多士炉。
这种多士炉由电热丝加热，常用材料是电铁料或铝合金，可以非常节能高效地加热和烹饪食品。
除了电热式多士炉，还有微波炉、电子灶、电火锅、太阳能多士炉等，这些多士炉主要以无线电波、微波炉、太阳能等不同方式进行加热。
从安全性上看，多士炉有一定的危险，需要注意产品的质量，选择合格的产品，购买的多士炉要定期检测，以防出现安全问题。
对于使用者，还要掌握正确的操作方法，以免发生不必要的安全事件。
在使用多士炉的过程中，为了满足不同种类的需求，还要注意多
士炉的烹饪技术，因为烹饪技术是决定多士炉烹饪效果的关键因素。
通过以上研究，我们可以了解到，多士炉是一种实用且方便的加热工具，虽然其使用过程中也需要注意安全问题，但只要选择合适的产品，掌握正确的操作方法，就可以非常安全地使用多士炉进行烹饪。
通过本研究可以看出，多士炉已经成为现代社会家庭生活中不可缺少的重要的烹饪加热工具，由于它具有节能、高效等优点，预计今后将受到更多消费者的青睐。
多士炉加热原理
多士炉加热原理嘿，朋友们！今天咱来聊聊多士炉这玩意儿的加热原理。
你看啊，多士炉就像是一个小小的魔法盒子。
咱平时吃面包，总觉得直接吃有点太单调了，没啥滋味。
这时候多士炉就派上用场啦！它的加热原理呢，其实挺简单的。
就好像冬天里咱围坐在火炉边取暖一样，多士炉里面也有个能发热的东西。
这个发热的元件啊，就开始释放出热量，源源不断的，就像太阳公公照耀大地一样。
然后呢，面包就被放进去啦，就像是我们在太阳下面晒暖儿。
那这个热量会把面包怎么样呢？哎呀，就像我们被阳光晒得暖洋洋的，面包也开始变得热乎乎的呀！而且啊，多士炉还能把面包烤得脆脆的，这感觉就像是我们吃薯片一样，“嘎吱嘎吱”的，可带劲了！你说神奇不神奇？一个小小的多士炉，就能让普普通通的面包变得这么美味。
这不就跟变魔术似的嘛！咱把面包放进去，等一会儿再拿出来，哇哦，就完全不一样啦！你想想，每天早上起来，迷迷糊糊的，肚子还饿着。
这时候把面包放进多士炉，“叮”的一声，香喷喷的烤面包就出来啦！那心情，一下子就变得美美的。
多士炉加热面包可不光是让它变热变脆这么简单哦。
它还能给面包带来一种独特的香味。
就好像花的香味能让人心情愉悦一样，这烤面包的香味也能让人胃口大开呢！而且哦，多士炉用起来多方便呀！不用像烤面包机那样麻烦，还得调温度啥的。
多士炉就简单多啦，把面包放进去，等着就行啦。
你说，这么好的东西，咱能不喜欢吗？它就像是我们厨房里的一个小精灵，总是能给我们带来惊喜。
总之呢，多士炉的加热原理虽然不复杂，但是它给我们的生活带来的改变可不小。
让我们每天都能享受到美味的烤面包，这可不是一件小事呀！所以啊，大家都快去买个多士炉吧，让它给你的生活也加点魔法！。
面包机器设备的认识与讲解
面包机器设备的认识与讲解本文将介绍面包机器设备的种类、功能、工作原理以及如何选择适合自己的面包机器设备。
下面是本店铺为大家精心编写的4篇《面包机器设备的认识与讲解》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《面包机器设备的认识与讲解》篇1一、面包机器设备的种类面包机器设备主要分为两种：手动和自动。
手动面包机器设备需要手动操作，包括搅拌、发酵、整形和烘烤等过程。
而自动面包机器设备可以自动完成整个面包制作过程，包括搅拌、发酵、整形和烘烤等过程。
自动面包机器设备通常比手动面包机器设备更方便、快捷和高效。
二、面包机器设备的功能面包机器设备的主要功能包括搅拌、发酵、整形和烘烤等。
搅拌功能是将面粉、水和其他原料混合均匀，形成面团。
发酵功能是将面团发酵至一定大小，以便整形和烘烤。
整形功能是将面团整形成所需的形状，如圆形、条形等。
烘烤功能是将面团烤制成熟面包。
三、面包机器设备的工作原理面包机器设备的工作原理主要包括以下几个方面：1. 搅拌：面包机器设备通过搅拌器将面粉、水和其他原料混合均匀，形成面团。
2. 发酵：面包机器设备通过控制温度和湿度，将面团发酵至一定大小。
3. 整形：面包机器设备通过整形器将面团整形成所需的形状。
4. 烘烤：面包机器设备通过加热器将面团烤制成熟面包。
四、如何选择适合自己的面包机器设备选择适合自己的面包机器设备，需要考虑以下几个方面：1. 需求：根据自己的需求选择面包机器设备的种类和功能。
2. 预算：根据自己的预算选择面包机器设备的价格和性能。
3. 容量：根据自己的需求选择面包机器设备的容量和产量。
《面包机器设备的认识与讲解》篇2面包机器设备是一种用于制作面包的机器，通常由搅拌器、发酵箱、烤箱、面团分割器、整形机、烤盘等组成。
这些设备在面包制作过程中扮演着不同的角色，协同工作以生产出高质量的面包。
1. 搅拌器：搅拌器用于将面粉、水和其他原料混合在一起，形成面团。
搅拌器通常具有不同的速度和时间设置，以适应不同的面团配方和制作过程。
SB107 说明书 跳式烤面包机(多士炉)专用控制芯片 说明书
SB107说明书跳式烤面包机（多士炉）专用控制芯片一般描述SB107是一种多功能跳式烤面包机（多士炉）专用控制芯片，它提供定时、解冻、重新加热、选择双面或单面烤等多种功能，其在定时上有极大的灵活性和易设置性。
另外芯片还提供一关断键，当按下关断键，芯片控制跳式烤面包机完全停止工作。
应用跳式烤面包机（多士炉）定时器主要特征高性能CMOS工艺外接滑阻输入选择定时时间，电压可调范围为0V~5V，且可通过外接电阻选择最长及最短定时时间可按键选择解冻（Defrost）、重新加热(Reheat)、单或双面烤（bagel）三种功能 内置温度补偿电路提供测试状态选择管脚（TEST）可编程选择定时范围管脚封装及外接电路图如上所示应用电路图可知，该芯片工作电压为5V直流电压，其外接电路如图所示。
芯片中OUT输出控制线圈，当芯片被触发开始工作，OUT输出高电平，线圈中有电流，维持吸合K1及K2，使两组加热丝持续通电加热。
其中K1键与START 按键的结合是为了防止用户在将面包按下时，未真正按下，使得面包又弹回来，若无START 键，则此时计时已经开始，OUT 有输出，加热丝处于空加热状态。
因此在设计时将电阻丝开关K1、K2置于面包机上端，而START 自复式按键置于面包机内部，当用户按下面包时，先使K1、K2闭合，而后才使START 按键闭合，而芯片中START 端必须输入大于4ms 左右的交流低电平才能触发芯片开始计时，这就避免了上述加热丝空加热情况的发生。
若无需此项保护功能可将START 按键对地接即可。
电路图中K3为常闭合状态，当芯片BOUT 输出端经外部按键选择输出高电平后，继电器线圈通电，K3断开，就使得加热丝2被关断，B_LED 亮，从而选择了烤面包机单面烤的状态。
以上是对该应用电路的特殊部分进行分析，芯片各管脚具体功能将在下面一一列出按键显示面板功能描述该芯片有十个外部输入控制信号：开启（START 键）关机（OFF 键）解冻（Defrost 键）重加热（Reheat 键）烘烤单双面选择（bagel 键）Defrost 、bagel 优先级选择（select 管脚）定时选择（Vin 管脚）最长定时时间设定（MAX 管脚）最短定时时间设定（MIN 管脚）温度补偿输入（NTC 管脚）测试状态选择输入（TEST 管脚）编程端输入（A 、B 管脚）测试频率输入（TEST1管脚）有四个输出控制信号：输出控制线圈（OUT 管脚）输出控制一组加热电阻丝的开关（BOUT 管脚）控制显示解冻状态的LED （LEDD 管脚）控制显示重加热状态的LED （LEDR 管脚）该芯片通过外接滑阻输入一电压值给Vin 管脚，设好定时时间。
多士炉的设计发展研究
多士炉的设计发展研究作者：樊敏达董军花董瑞强来源：《设计》2019年第03期摘要：面包作为世界各国的主食，形状口感各异。
切片方包的形式因为制作简单，口感尚佳，流行于世界各地。
为了使方包的口感更佳，多士炉产生。
从最初的烘烤架到现代的商用多士炉，多士炉产品在结構、外观、材料、使用场景、工作效率上不断变化。
这不仅反映了技术进步对家电产品发展的影响，更能从历代多士炉产品外观的变化体现产品设计思想和大众的审美改变。
多士炉设计形式的历史演进，代表了一个世纪以来小家电产品从无到有到泛的发展过程。
关键词：多士炉形式风格历史演进中国分类号：TB472文献标识码：A文章编号：1003-0069 （2019） 01-0026-03一、多士炉产品及功能（一）预切片面包的出现面包作为人类的主食，形状多种多样，体积各异。
因此在食用时并不方便，这也致使面包的吃法产生演进。
于是有人将面包切成片状以方便食用。
由于手工切制的面包片形状和厚度不均匀，从而使得面包切片机出现。
第一个面包切片机由美国人Rohwedder于1928年发明。
之后他利用蜡纸包装成功解决了预切片面包的保鲜问题，使预切片面包技术得以推广。
世界上第一台投入量产的面包切片机是由Chillicothe烘焙公司生产的，名为“Kleen Maid Sliced Bread”的面包切片机。
这使得与切片面包得以普及，并成为人们日常生活中的主食。
（二）多士炉的功能多士炉是一种专门用于烘烤切片面包的电热器具。
面包片经过多士炉的再次加工，可以在表面产生焦化反应。
使面包片的颜色变成金黄色，产生良好的口感和更浓的香味，促进食欲。
多士炉的名称来源是其英文名称Toaster直接音译而来，最先在香港等地区被称谓。
我国内地地区则习惯将其称之为自动面包片烤炉、面包烘烤器等。
多士炉的主要功能为烘烤面包片。
但也有其他多士炉带有保温、蒸煮等功能。
本文中研究的多士炉仅指具有单项烘烤功能的型号。
二、多士炉产品的历史演进（一）早期多士炉的形式切片面包中的水分常常是诱导面包片变质的主要因素。
多仕炉产品工艺设计思路与原理
多仕炉产品工艺设计思路与原理第一部分多士炉类型1、多士炉俗称为面包机，无论外观、外型有各式各样在要求中增加了一些特别功能，但结构及使用都是用相同点，烘烤面包。
2、从我司现有多士炉中，从产品的炉苡结构上观察，目前我们生产的多士炉有两槽（两坑）炉芯是由三块发热芯组成，同时可以供烤两片面包，占生产型号的四分之三，例如：T2171、T320、T330等，还有单槽（单坑）长炉芯的，是由两块发热组成，也可以同时烘烤两片面包，例如：T322B、T331B等，（见图1、图2示）图片1（两槽炉芯）图片2（单槽炉芯）3、多士炉的产品中的炉芯还有四槽或多槽的，都是在现有的基础上增加发热芯组合而成，四槽及多槽的多士炉在小家庭使用较少，一般都是商务使用，而且目前我们未有生产过，暂不作介绍。
4、在炉芯结构中分类：炉芯是由发热芯与隔离网架等五金件装配而成，隔离架有活动式及固定式两种，还有一种无面包托，使用意大利夹固定面包，例如：T326Y、T326BY、T331BY等。
5、多士炉从外观材料上分类：塑胶外壳多士炉，例如：T2171、T320等，五金外壳多士炉，例如：T322M、T331、T331B等。
第二部分产品的工艺设计及跟进1、各位在上一节课中，开发部肖工已跟您们讲解过多士炉产品结构及工作原理，相信大家对多士炉也有了一定了解，首先在跟产品时，必须要知道产品的结构及工作过程，才可以进入后续的跟进工作。
2、根据新品开发的进度及PMC计划，从开发中接新过产品及相关的产品资料，首先要对该产品结构进行了解，阅览开发设计的相关资料，对新产品进行熟悉，对该产品的复杂程度进行初步评估，对产品的装配流程、产能、及所需装配的人员、所需工装夹具进行评估。
3、产品工艺装配设计一般是自外到内进行，也即是在拆样板机时首明确其结构，最先拆开的第一个零件是最后装配的工序，能整体组合部分需作组件时总装组装，现以多士炉T333为例进行工艺分析和学习。
4、现有一台开发提供的T333样机，首先打开是样机的包装部分，包装是由卡通箱、彩盒、胶袋、纸托等组成，一个成品是由很多个零件及组合组装而成，根据每个工序操作的部件相应需要制作辅助夹具，在评估过程中都要适当的考虑，根据零件的组装先后，制订出产品的组装流程。
多士炉规格书
3、电路中必须有电流防护电路（电阻保险丝）。
4、元件在布板时尽量摆放在PCB板的下端，避免温度过高。
5、电解电容要采用必须符合ROHS标准(有ROHS证书)。
7、PCB、继电器、连线、端子必须有VDE或UL安规认证。
8、按键指示LED为红光，亮度在1000Mcd以下，角度为大角度、散光。
9、PCBLAYOUT必须整齐合理。
四、电性能要求：
1、PCBA在整机测试中必须通过1380V/3Sec/1MA的高压测试和500V的绝缘测试（绝缘阻值必须＞30MΩ）。
2、整体电路要能通过安规认证测试（EMC、EFT、破坏性测试）。
2片多士炉功能说明以及技术要求
一、功能简介：
1、此机具有stop、Bagel、Defrost、温度补偿、以及红色LED指示状态功能。
2、本机可同时烤2片面包
3、控制面板具有三个按键和一个旋钮：按键由左至右分别为Stop、Defrost、Bagel三种功能键，Stop、Defrost、Bagel由其对应指示灯来显示状态；旋钮为烘烤时间调节旋钮，左旋为减短烘烤时间，右旋为增加烘烤时间。旋转角度为270°.
3、整体电路要通的过10000寿命测试。
4、LED在多士炉的任意状态下不能出现错亮和闪亮及半亮。
5、所有PCBA表面必须干净清洁，丝印清楚;不得有虚焊、假焊、漏焊和错焊。
6、每批PCBA必须有生产日期标识和QC PASS标识以及无铅标识，每套单独包装。
5、温度补偿要求：
a、在不变功率、功能、旋钮设定位置，连续烘烤面包（中间间隔时间30S、不作面包查看、不特别程序处理）三次，每次烘烤都为程序自动退出烘烤状态为准，其几次烘烤的面包颜色应相近，同属于一级。
面包机工作原理
面包机工作原理
面包机是一种专门用来制作面包的厨房电器。
它的工作原理基本上可以分为以下几个步骤：
1. 混合面团：首先，将面粉、酵母、糖、盐和液体（通常是水和牛奶）放入面包机的容器中。
然后，将容器放入机器中并关闭盖子。
2. 搅拌和发酵：面包机会启动搅拌功能，将面团搅拌均匀，确保所有成分充分混合。
一些面包机还会配备加热元件，使面团在搅拌时保持适当的温度。
这有助于酵母发酵产生二氧化碳气泡，使面团膨胀。
3. 揉面和发酵：在搅拌过程中，面包机还会进行揉面操作，将面团打发和拉伸。
这有助于使面团更加柔软和有弹性。
一般来说，揉面的时间较长，通常持续几十分钟至一小时。
4. 二次发酵：完成揉面之后，面包机会将面团保持在适当的温度下进行二次发酵。
这一步通常需要一定的时间，以确保面团充分发酵，提高面包的口感和风味。
一些高级面包机还会根据不同种类的面包选择不同的发酵时间和温度。
5. 烘烤：当面团完成二次发酵后，面包机会进入烘烤阶段。
它会自动调整温度和时间，将面团烘烤成金黄色和有弹性的面包。
在烘烤过程中，机器内部的加热元件会将面团加热至适当的温度，使之成为美味的面包。
6. 保温和提示：一些面包机在烘烤完成后会进入保温模式，以保持面包的温暖和湿度。
同时，机器会发出嘀嘀声或其他提示音，提醒使用者面包已经完成，并可取出享用。
总的来说，面包机利用自动化的电路和传感器，经过一系列的操作步骤来制作出美味的面包。
它不仅省时省力，还确保了制作过程的准确性和一致性。
使用面包机能够轻松制作出各种口感和口味的面包，让人们在家中享受到新鲜烘焙的美味。
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烤面包机的基本原理
在美国，您可以在任何廉价商店以不到20美元的价格购买一个烤面包机。
右图显示的型号可以让您设置面包片烤焦的程度，还带有解冻模式。
任何烤面包机应用的基本原理都很简单。
烤面包机使用红外辐射加热面包片（有关红外辐射的信息，请参见热水瓶工作原理）。
您放入面包，然后看到线圈变成红色时，那是线圈在产生红外辐射，这种辐射可以逐渐使面包的表面干燥并变焦。
烤面包机产生红外辐射的最常见方法是使用缠绕在云母片上的镍铬铁合金丝，如图所示：
烤面包机加热元件，云母片上的镍铬铁合金丝
镍铬铁合金丝是镍和铬的合金。
它能成为良好的产热器是因为它有两个特点：
∙与铜丝等材料相比，镍铬铁合金丝的电阻相当高，即使很短一段也具有足以产生大量热量的电阻。
∙镍铬铁合金在加热时不会氧化。
铁丝在烤面包机内的高温下会很快腐蚀。
最简单的烤面包机需要两块缠绕镍铬铁合金丝的云母片，它们是平行放置的，中间形成约2.5厘米的槽，镍铬铁合金丝直接与插头相连。
如果要烤面包片：
∙您要在插槽中放入一片面包。
∙然后您要插上烤面包机的电源插头，观察面包的情况。
∙当面包变得足够焦时，您要拔下烤面包机的插头。
∙然后您要把烤面包机倒过来，将烤面包片取出！
大多数人没有这种耐心，也不希望桌上撒满面包屑。
因此通常烤面包机还有另两个装置：
1.装有弹簧的托盘。
用于弹出烤面包片。
这样您就不必把烤面包机倒过来。
2.定时器。
用于自动关闭烤面包机，并同时释放托盘使烤面包片弹出。
下面的照片展示的是一种常见烤面包机的某个插槽的俯视图。
在插槽两侧排列着两块云母和镍铬铁合金板。
在插槽中有一个可升降的金属托架，用于托起和放下面包片。
面包片插槽俯视图
许多烤面包机的插槽两侧有一对炉栅，用以压住面包片，使其居于中央。
这部短片是从插槽底部拍摄的，显示了炉栅是如何启动的。
当托架靠近插槽底部时，会推动两个金属弹簧，将炉栅向内拉。
每个插槽中的托架与操作柄相连，按下操作柄可使面包片落进烤面包机，如下图所示：
产品基本特点：
1、8个程序菜单：
1.普通面包；
2.法式面包；
3.全麦面包；
4.快速面包；
5.果酱；
6.和面；
7.搅拌+发酵；8.烧烤；
2、红色数码管显示, 轻触按键操作；
3、具有1斤、1.5斤2种面包大小选择；
4、具有浅色、中色和深色三种面包烧色选择；
5、最大13小时延时；
6、单按键伴音（按键有效时才有伴音约0.1秒）；
7、电热管功率500W，电机功率100W；
8、10分钟以上的掉电保护功能；
烤面包机沉降装置
这部短片显示了操作柄的运动。
当您按下操作柄时，必须具备三个条件：
1.必须有某种装置夹持住操作柄，从而使烤面包片在烤面包机中停留一段时
间。
2.需要对镍铬铁合金丝通电。
3.必须有某种定时器在适当时间释放托架，使面包片弹出。
在这种烤面包机中，夹持装置和电源开关都是操作柄的一部分：
与烤面包片沉降杆相连的塑料盘，开关电源的塑料楔块（在左边）
当塑料杆降下时，金属片与电磁铁接触。
在上图中您可以看到一根塑料杆和一块与操作柄相连的金属片。
塑料杆压迫电路板上的一对触片使镍铬铁合金丝通电，而金属片则被电磁铁吸住，使烤面包片停留在下方。
您可以在下图中看到触片（右边的铜片）和电磁铁（左边的绿色块状物）：
烤面包机电路板
下面这两张照片显示了塑料杆怎样使烤面包机通电。
在第一张照片中，我们用铅笔模拟塑料杆，您可以看到它是怎样把触片分开的：
烤面包机电路板，显示了电气触点
烤面包机电路板，电触片已接合
这种烤面包机的工作原理是这样的：
∙当您按下操作柄时，塑料杆压迫触片，使电路板通电。
∙电流直接通过触片流到镍铬铁合金丝中，从而开始烤面包。
∙由晶体管、电阻器和电容器组成的简单电路开启，对电磁铁通电。
∙电磁铁吸住操作柄上的金属片，从而使面包留在烤面包机中。
∙简单的电路起到定时器的作用。
电容器通过电阻充电，当它达到某一电压时，就会切断通往电磁铁的电流。
弹簧立刻将两片面包弹出来。
∙与此同时，塑料杆升起，切断烤面包机的电源。
在这种烤面包机中，控制烤焦程度的元件只是一个可变电阻器。
改变电阻就可改变电容器充电的速度，从而控制在释放电磁铁前计时器等待的时间长短。
比较简单的烤面包机使用双金属片（有关双金属片的详细信息，请参见温度计工作原理）关闭电磁铁。
烤面包机中的温度升高，金属片被加热时，就会发生弯曲，最终启动一个切断电磁铁电源的开关。
使用双金属片的方法存在两个问题：
∙如果厨房里很冷，那么第一片烤面包片会烤得比平时焦。
∙如果您想烤第二批烤面包片，由于烤面包机已经很热，又会烤得太嫩。