部分检验项目说明
部分不合格检验项目小知识
附件1部分不合格检验项目小知识一、氯霉素氯霉素是酰胺醇类抗生素，主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌等。
我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为在肉制品中可能违法添加的非食用物质，在肉制品中不得检出。
肉制品中检出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相对廉价，养殖户在养殖中非法使用。
二、霉菌食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。
霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。
《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，同批次样品中霉菌的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。
冲调谷物制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
三、腐霉利腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农未遵守采摘间隔期，为快速控制病情而加大用药量，致使上市销售时未降解至标准限量值以下。
四、维生素A维生素A又名视黄醇，是人类必需的脂溶性维生素，在人体代谢过程中有非常重要的作用。
《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素A含量应在14μgRE/100kJ—43μgRE/100kJ范围内，且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
检验科开展项目情况说明
检验科开展项目情况说明近年来，随着科学技术的不断进步和社会发展的需求，检验科作为一项重要的科研工作得到了广泛的关注和重视。
本文将对检验科开展的项目情况进行说明，以展示该领域的发展概况。
一、项目背景检验科作为一个涉及多个领域的综合性科学，主要负责对物质性质和特征进行检验、测定和分析。
它的应用范围涵盖了医学、环境、食品、化工等多个领域，对于保障公众的生命安全和健康发挥着重要作用。
二、项目内容1. 医学检验项目医学检验项目是检验科中最为重要和常见的项目之一。
它主要包括临床化验、病理学检验、微生物学检验等。
通过对人体样本的检测，可以帮助医生进行疾病的诊断和治疗，提高患者的生存率和生活质量。
2. 环境检验项目环境检验项目是保护环境和预防环境污染的重要手段。
该项目主要包括水质检验、大气污染物检测、土壤污染监测等。
通过对环境样本的检测，可以及时发现环境污染问题，为环境治理提供科学依据。
3. 食品检验项目食品检验项目是保障公众食品安全的关键环节。
它主要包括食品中毒原因的检测、食品添加剂的检验、食品营养成分的分析等。
通过对食品样本的检测，可以确保食品的安全和合格，维护公众的身体健康。
4. 化工检验项目化工检验项目是保障化工生产安全和质量的重要环节。
该项目主要包括化工原料的检测、化工产品的分析、危险品的检验等。
通过对化工样本的检测，可以及时发现潜在的安全隐患，确保化工生产的安全和稳定。
三、项目成果1. 提高了检验科的技术水平随着科学技术的进步，检验科在仪器设备、分析方法和质量控制等方面取得了显著的进展。
新的仪器设备和分析方法的引入，提高了检验科的检测效率和准确性，为项目的开展提供了有力的支持。
2. 保障了公众的生命安全和健康检验科开展的项目在医学、环境、食品、化工等领域发挥着重要作用。
通过对样本的检测，可以及时发现和预防疾病、环境污染、食品安全问题，保障了公众的生命安全和健康。
3. 促进了行业的发展和创新检验科的发展不仅促进了各个行业的发展，还推动了科学技术的进步和创新。
关于部分检验项目的说明
附件3关于部分检验项目的说明一、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二、铅铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。
铅超标可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入导致。
三、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯“氰戊菊酯”是一种中等毒性杀虫剂，对眼睛有中度刺激，没有致突变、致畸和致癌作用。
茶叶中被检出“氰戊菊酯”的可能原因有很多，比如农药的迁移性污染或种植环境中的施用残留。
长期饮用农药超标的茶叶，虽然不会导致急性中毒，但对人体健康有一定的潜在性风险。
四、霉菌霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
长期食用霉菌超标的产品，可能导致肠胃不适、腹泻等疾病。
五、酒精度酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。
酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
六、恩诺沙星恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。
农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。
长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
苯甲酸及其钠盐检验说明
附件11关于部分检验项目的说明一、苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，其他蔬菜干制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。
食品生产加工环节的防腐工艺阶段容易超范围、超限量使用。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。
若过量食入苯甲酸超标的食物会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。
二、安赛蜜安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。
在食品生产加工环节的调味阶段容易超范围、超量使用。
安赛蜜也是化工合成品，超范围、超量使用会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
三、二氧化硫二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均可能二氧化硫的残留。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定蔬菜制品中最大使用量为0.2g/kg，酱腌菜中的最大使用量为0.1g/kg。
可能在瓜子、腐竹、粉条粉丝、水产加工品、米面、年糕、酱腌菜、蜜饯等食品的加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留超标，不合规定使用二氧化硫也会对人体健康造成危害，经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。
此外，也会影响钙吸收，造成机体钙丢失。
关于部分检验项目的说明
关于部分检验项目的说明
1、氟虫腈
氟虫腈是一种中毒苯基吡唑类杀虫剂，对大鼠急性毒性LD5097mg/kg，对环境极其不友好，对蜜蜂及水生生物毒性大，且在水和土壤中降解慢。
根据农业部公告第1157号和GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量，氟虫腈为禁用农药。
本次抽检不合格的原因可能是种植过程违规使用。
2、孔雀石绿
孔雀石绿及其代谢物—无色孔雀石绿都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。
根据农业部公告第235号，整顿办函〔2010〕50号，孔雀石绿为禁用兽药。
本次抽检不合格的原因可能是养殖或贮运过程中违规使用。
3、多菌灵
多菌灵是一种低毒唑类杀菌剂。
大白鼠急性经口LD 50 为＞15000mg/kg 。
含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。
根据GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量，多菌灵在蔬菜中的最大残留限量为≤20mg/kg。
本次抽检不合格的原因可能是种植过程违规使用。
检验科项目说明书
检验科项目说明书1. 引言本文档旨在提供关于检验科项目的详细说明。
该项目是为了满足检验科的需求，提高检验工作效率和准确性而设计的。
本文档将介绍项目的背景、目标、功能和实施计划等相关内容。
2. 背景检验科作为医院的重要部门，负责对患者的身体样本进行检验，提供准确的诊断结果。
然而，传统的手工操作和纸质记录方式存在一些问题，如工作效率低、易出错、信息不易共享等。
因此，开发一个专门的软件系统来改进检验科的工作流程势在必行。
本项目的目标是开发一个功能全面、易用且高效的检验科管理系统，以提高检验科的工作效率和准确性。
具体而言，该系统应具备以下功能：•患者信息管理：记录患者的基本信息、病历和检验结果等。
•样本管理：对患者样本进行登记、追踪和管理。
•检验任务分配：根据患者需求和优先级，自动分配检验任务给相应的检验员。
•检验结果记录：记录检验结果，并生成相应的报告。
•数据分析和统计：对检验数据进行统计和分析，生成相关报表。
•质量控制：确保检验过程符合质量要求，并进行质量控制评估。
4.1 患者信息管理该功能主要用于记录患者的基本信息、病历和检验结果等。
具体功能包括：•新增患者：输入患者的基本信息和病历，完成患者的注册。
•编辑患者信息：对已注册患者的基本信息和病历进行修改和更新。
•查询患者信息：根据患者的姓名、病历号等关键字进行查询，并展示患者的详细信息。
4.2 样本管理该功能主要用于对患者样本进行登记、追踪和管理。
具体功能包括：•样本登记：输入患者样本的相关信息，并生成唯一的样本编号。
•样本追踪：根据样本编号或患者信息，查询样本的处理状态和位置等信息。
•样本管理：对样本进行存储、交接和销毁等操作。
4.3 检验任务分配该功能主要用于根据患者需求和优先级，自动分配检验任务给相应的检验员。
具体功能包括：•检验任务生成：根据患者的检验需求和优先级，自动生成相应的检验任务。
•检验任务分配：将检验任务分配给空闲的检验员，并设置任务优先级。
检验报告范本范文
检验报告范本范文一、检验项目：xxx二、检验方法：xxx三、检验目的：xxx四、检验原则：xxx五、检验仪器设备：xxx六、检验样品：xxx七、检验步骤：xxx八、检验结果：xxx九、检验结论：xxx十、备注：xxx一、检验项目：xxx该项目是指检验中所进行的具体操作和测试，如测量物理性质、化学成分分析等。
这部分内容需要详细列出，以便对结果进行准确的描述和分析。
二、检验方法：xxx该项目是指用于进行检验的具体方法和步骤，如测量方法、化学分析方法等。
这部分内容需要准确、具体地描述，以便其他人员能够按照相同的方法进行检验。
三、检验目的：xxx该项目是指进行检验的目的和要求，即针对所检验的对象，需要了解其特定的检验目的和要求。
这部分内容需要明确、具体地描述，以便其他人员明确检验的目标和标准。
四、检验原则：xxx该项目是指进行检验的基本原则和规范，如准确性、可靠性、重复性等。
这部分内容需要明确、简明扼要地描述，以便其他人员按照相同的原则进行检验。
五、检验仪器设备：xxx该项目是指用于进行检验的具体仪器和设备，如测量仪器、分析设备等。
这部分内容需要准确、具体地列出，以便其他人员能够知道所需的仪器设备。
六、检验样品：xxx七、检验步骤：xxx该项目是指进行检验的具体步骤和方法，如准备样品、进行测量、分析等。
这部分内容需要详细地列出每个步骤的操作方法和注意事项。
八、检验结果：xxx该项目是指检验所得的具体结果和数据，如测量数据、化学分析数据等。
这部分内容需要详细地列出每个结果和对应的数值，以便其他人员能够对结果进行分析和理解。
九、检验结论：xxx该项目是指对检验结果进行总结和分析，得出的结论和意见。
这部分内容需要明确、简明扼要地描述检验结果的意义和影响，以及可能需要采取的措施和建议。
十、备注：xxx该项目是指对检验过程中的特殊情况和问题进行说明和注解，以便其他人员了解和理解。
这部分内容需要准确、具体地描述和解释，以便其他人员能够正确理解和解决相关问题。
营养检测项目明细及说明
营养检测项目明细及说明
本文档旨在提供关于营养检测项目的明细和说明。
以下是各项检测项目的详细信息：
1. 营养成分分析
该项目旨在分析食物中的各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及维生素和矿物质等。
通过这项检测，我们可以了解食物的营养价值，为饮食计划提供依据。
2. 食物过敏测试
本检测项目用于检测个体对特定食物的过敏反应。
通过分析血样或者皮肤刺激测试，我们可以确定个体是否对某些食物过敏，并提供相应的饮食建议。
3. 基因检测
该项目通过检测个体的基因组，了解个体对不同类型食物的反应情况。
基因检测可以提供个性化的饮食建议，包括对特定食物的代谢能力和相关健康风险的预测。
4. 环境毒素检测
此项检测用于检测食物中的环境毒素含量，例如重金属污染、农药残留等。
这项检测有助于选择无毒的食品，保障饮食安全。
请注意，本文档提供的信息仅供参考，并不构成医疗建议。
若需进一步了解更多信息，请咨询相关专业机构或医生的意见。
以上即是有关营养检测项目的明细和说明。
如需进一步了解每项检测项目的具体操作步骤，请与我们的工作人员联系。
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部分检验项目说明
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次监督抽检发现有1批次冷冻饮品，的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
二、过氧化值
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。
随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。
过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败；此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
三、日落黄
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“日落黄”的使用范围，限于蜜饯凉果、熟制豆类、可可和巧克力制品、糖果、饮料、果冻、膨化食品等，食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。
摄入量过大还会对肾脏、肝脏产生一定伤害。