墨西哥玉米介绍
墨西哥玉米：食品饮食和健康影响
墨西哥玉米：食品饮食和健康影响墨西哥玉米，作为该国的主要农作物和传统食物，对墨西哥人民的食品饮食和健康产生了深远的影响。
墨西哥玉米自古以来就是墨西哥文化和经济的重要组成部分，它不仅仅是一种食物，更是一种象征和传统的象征。
墨西哥玉米在食品饮食方面扮演着重要角色。
作为一个主要的农作物，墨西哥玉米是墨西哥人的主食之一。
它被用于制作传统的墨西哥食品，如饼干、玉米面粉、玉米片和玉米饼。
这些食物在墨西哥人的日常饮食中占据重要地位，并且经常被用于家庭聚餐和庆祝活动。
墨西哥玉米的多样性使得墨西哥人能够享受各种美味的食物，丰富了他们的饮食体验。
此外，墨西哥玉米也对墨西哥人的健康产生了积极的影响。
墨西哥玉米富含营养物质，如碳水化合物、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
这些成分有助于提供身体所需的能量和养分，同时也对维持健康肠道功能、促进消化、增强免疫系统起到积极作用。
墨西哥玉米还含有谷氨酸，这是一种重要的氨基酸，对于神经系统的发育和维持有益处。
然而，随着现代化和全球化的发展，墨西哥玉米面临着一些挑战和威胁。
首先，墨西哥玉米种植面积受到了进口玉米的竞争的影响。
进口玉米的成本较低，这导致许多墨西哥农民转而种植其他农作物或放弃农业生产。
这对墨西哥的农业和食品安全造成了潜在的风险。
其次，墨西哥玉米也面临着基因改造的威胁。
转基因玉米种植在墨西哥引发了一场争议。
一方面，转基因玉米可能带来更高的产量和抗虫能力，从而可以满足不断增长的人口需求。
另一方面，转基因玉米可能对生态系统和人类健康产生负面影响。
这个问题在墨西哥引起了激烈的争论和呼吁行动，以保护传统的无转基因墨西哥玉米。
除此之外，墨西哥玉米也受到了现代化饮食的挑战。
现代化的饮食习惯导致墨西哥人更倾向于消费加工食品和快餐，这些食品通常富含添加剂、盐和糖分。
这种不平衡的饮食模式可能导致健康问题，如肥胖、糖尿病和心血管疾病的增加。
因此，墨西哥人需要重新审视他们的饮食模式，并重视传统的健康饮食，其中墨西哥玉米作为核心食物之一。
墨西哥玉米：历史、品种和重要性
墨西哥玉米：历史、品种和重要性墨西哥玉米作为世界上最重要的农作物之一，在墨西哥的历史和文化中起着重要的作用。
墨西哥玉米的多样性和丰富性使其成为全球农业的关键组成部分。
在这篇文章中，我们将探讨墨西哥玉米的历史、品种和重要性。
墨西哥是玉米的原乡，玉米的栽培始于古代墨西哥文明。
根据考古学家的研究，至少在9000年前，当地的古代居民就开始种植玉米了。
墨西哥是世界上第一个发现和培育玉米的地区之一，这对于全球农业和食品供应链的发展具有重要意义。
墨西哥玉米具有令人惊叹的品种多样性，这种多样性是由古代墨西哥农民的努力和智慧培养出来的。
传统的墨西哥玉米品种被分为四种主要类别：黄玉米、白玉米、红玉米和蓝玉米。
每一种类别都有其独特的特点和用途。
黄玉米通常用于制作玉米片和玉米面粉，白玉米则是墨西哥最受欢迎的品种，被用于制作传统的玉米面饼和玉米粥。
红玉米和蓝玉米则用于制作独特的美食和传统饮料。
墨西哥玉米在墨西哥的文化和饮食习惯中占据着重要地位。
玉米是墨西哥人的主要食物之一，也是许多传统墨西哥美食的主要成分。
墨西哥的玉米面饼（也称为塔可斯）和墨西哥玉米卷饼（也称为玉米卷）在全球范围内享有盛誉，并且在墨西哥的餐桌上经常可见。
此外，墨西哥的传统饮料“阿扎波波”和“托金”的制作都离不开墨西哥玉米的特殊品种。
除了在墨西哥本土的重要性外，墨西哥玉米在全球农业中也具有巨大的影响力。
墨西哥玉米的品种多样性和抗逆性使其成为全球农民选择并培育新品种的重要参考。
许多现代玉米品种都是在墨西哥玉米的基础上进行的育种改良。
因此，墨西哥玉米对全球粮食安全和农业发展起到了关键的作用。
然而，墨西哥玉米面临着一些挑战。
近年来，国际大型种子公司进行的转基因玉米的商业种植，使得传统的墨西哥玉米受到了威胁。
墨西哥的农民和社区积极参与保护和保持墨西哥玉米的多样性，以及传统的种植和农耕方法。
这些努力对于维护墨西哥玉米的传统和文化重要性至关重要。
总结而言，墨西哥玉米作为世界上最重要的农作物之一，在墨西哥的历史和文化中占据着重要地位。
墨西哥玉米片脆脆的小零食美味至极
墨西哥玉米片脆脆的小零食美味至极墨西哥玉米片是一种脆脆的小零食，深受人们的喜爱。
这种独特的小吃不仅美味至极，而且给人们带来了无尽的口感享受。
墨西哥玉米片以其独特的制作工艺和独特的风味成为全球饮食文化的一部分。
本文将从墨西哥玉米片的起源、制作工艺以及它的美味口感来介绍这款小零食。
墨西哥玉米片起源于墨西哥，这里被公认为玉米的发源地。
墨西哥人民几千年来一直以玉米为主食，因此墨西哥成为了玉米制品的重要生产国。
墨西哥人将玉米加工成各种各样的食物，其中墨西哥玉米片就是其中之一。
墨西哥玉米片采用传统的制作方法，选用优质的玉米粉经过混合、压制、烘烤等多个工艺制作而成。
因此，墨西哥玉米片不仅保留了玉米的天然风味，而且色泽金黄，口感松脆。
制作墨西哥玉米片的关键步骤是制作糊状玉米面。
首先，将玉米粉与一定比例的水混合，搅拌均匀后放置一段时间，以使玉米粉充分吸收水分。
然后，将糊状玉米面倒在平滑的工作台上，用手或工具将其均匀铺开，形成一层厚度均匀的薄片。
接下来，用专门制作墨西哥玉米片的压制机将玉米面压制成薄片形状。
最后，将制成的薄片放入烤箱中进行烘烤，以使其变成金黄酥脆的墨西哥玉米片。
墨西哥玉米片的美味口感令人难以抗拒。
首先，它的脆脆口感带来了独特的食用体验。
每一口咬下去，都会发出嘎嘣脆脆的声音，令人陶醉。
其次，墨西哥玉米片的口感松脆，不会粘牙，非常适合作为零食品尝。
另外，墨西哥玉米片的味道浓郁，回味悠长。
它的香气扑鼻，让人无法抗拒。
无论是作为零食，还是配搭其他食材，墨西哥玉米片都能带来无限的美味享受。
墨西哥玉米片的美味不仅令人着迷，而且也具有一定的营养价值。
玉米是一种健康的食材，富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。
而制作墨西哥玉米片的过程中，不需要添加任何人工色素、香料等，保持了玉米的天然品质。
因此，墨西哥玉米片不仅是味觉享受，同时也是一种健康的小吃选择。
总结一下，墨西哥玉米片是一种脆脆的小零食，具有独特的制作工艺和美味口感。
1-7 墨西哥玉米栽培技术
墨西哥玉米或墨西哥大刍草（资料）一、概述学名：墨西哥玉米英文名：Zea mays ssp. mexicana别名：墨西哥大刍草或墨西哥饲用玉米（一）墨西哥玉米生产的重要性墨西哥玉米为禾本科蜀黍属一年生草本，又名墨西哥大刍草或墨西哥饲用玉米。
墨西哥玉米分蘖能力强，植株高大，长势旺，生长快，旺季每昼夜可生长5cm~7cm，而且再生能力强，可多次刈割，一年可刈割5~8次，产量高，每公顷产鲜草量高达150t以上，最高达450t，被称为“牧草之王，同样面积所产的粗蛋白相当于普通玉米的4~5倍；墨西哥玉米质地松脆，具有甜味，食口性好，是牛、羊、兔、鱼等的好饲料，其干物质中粗蛋白含量为11%~14%，粗纤维含量22%~30%，赖氨酸含量0.42%，消化率较高，不仅可适宜青饲，也可调制为青贮饲料，用其喂鱼，其饵料系数为20~22，即投料20~22kg即可养成1kg鲜鱼；用其喂奶牛，日均产奶量比饲喂普通青饲料玉米提高4.5%。
（二）墨西哥玉米生产概况与发展趋势墨西哥玉米原产于中美洲的墨西哥和加勒比群岛以及阿根廷，中美洲各国、美国、日本南部和印度等地均有栽培，非洲部分国家和地区引种成功。
我国于1979 年引入试种，在大多数省区均可种植，但以华南、华东和西南地区面积相对较大，尤其是广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、四川等省（区）。
随着畜牧业的发展，墨西哥玉米种植面积呈不断扩大之势，特别是随着生物技术和育种科学的发展，近年来以墨西哥玉米为主要亲本，培育出了新型的墨西哥玉米品种，促进了墨西哥玉米的发展。
国内相继引进或选育如‘金牧1号’、‘8493’、‘优12’、‘华丰3号’和‘鲁牧2号’等墨西哥玉米品种。
二、植物学特征墨西哥玉米是禾本科蜀黍属一年生禾草，有的品种类型可在冬季温暖的地区进行多年生栽培。
墨西哥玉米根系发达，属于须根系，主侧根均较粗壮，入土较深，在近地表的茎节上也可发生不定根，有固定植株和吸收养分的作用。
茎杆直立、丛生，圆形或椭圆形，较粗壮，由节和节间组成，植株可高达3m，最高可达5m；分蘖性强，每株可分蘖30~60多个，有的可达100个以上。
墨西哥饲用玉米
墨西哥饲用玉米【分布和适应性】墨西哥饲用玉米原产于中美洲的墨西哥和加勒比群岛以及阿根廷。
中美洲各国、美国、日本南部和印度等地均有栽培。
我国于1979年从日本引入，广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、四川等省（区）都适宜栽培。
种子发芽的最低温度为15℃，最适温度为24～26℃。
生长最适温度为25～35℃。
耐热，能耐受40℃的持续高温。
不耐低温霜冻，气温降至10℃以下生长停滞，1～0℃时死亡。
年降水量800毫米以上，无霜期180～210天以上的地区均可种植，也可在华北、东北、西北均可种植，但不结实。
对土壤要求不严，适合pH5.5～8土壤。
【形态特征】墨西哥饲用玉米为禾本科类蜀黍属一年生草本植物。
须根发达。
茎秆粗壮，直径1.5～2厘米，直立，丛生，高约3米。
叶片披针形，叶面光滑，中脉明显。
花单性，雌雄同株，雄花项生，圆锥花序，多分枝；雌花为穗状花序，雌穗多而小，从距地面5～8节以上的叶腋中生出，每节有雌穗1个，每株有7个左右，每穗有4～8节，每一小穗有一小花，受粉后发育成为颖果，4～8个颖果成串珠状排列。
种子长椭圆形，成熟时褐色，颖壳坚硬，千粒重75～80克。
【栽培技术】选择排灌方便、土壤肥沃的地块，结合耕翻，亩施厩肥2000公斤作基肥。
春季适期早播。
条播行距50厘米，播种量每亩0.5公斤。
穴播，穴距50厘米×50厘米，每穴播种子2～3粒，播深2厘米。
播种前浸种24小时。
1、适时播种：该草适应性极强，耐热抗旱、耐盐碱贫瘠，在各种气候及土壤条件下均可种植。
全生育期200天左右，各地应根据其生育期及当地气候情况选择适当的播种时间，但南方地区可四季播种。
播后应保持土壤湿润，一般5～10天左右即可出苗。
2、田间管理：由于饲用玉米是一种适应力和再生力极强的禾本饲用植物，病虫害少，管理相对农作物来讲就显得十分简便。
具体做法是：苗期或移栽初期应除草一次，并保持土壤湿润，由于饲用玉米对氮肥有良好的反映，每刈割一次，可在当天或第二天结合灌水除草松土亩施尿素5公斤左右或人粪尿按1：3比例对水稀释后泼施，促其快速再生，可获得显著的增产效果。
墨西哥玉米：蛋白质、纤维和营养价值
墨西哥玉米：蛋白质、纤维和营养价值墨西哥玉米是一种古老而珍贵的作物，它具有丰富的蛋白质、纤维和营养价值，对于人类的健康和饮食均有益处。
本文将着重介绍墨西哥玉米的蛋白质含量、纤维含量和营养价值，并探讨其对人体健康的益处。
首先，墨西哥玉米富含蛋白质。
蛋白质是人体的基本构建单元，对于身体的生长、修复和维护至关重要。
据研究，墨西哥玉米中的蛋白质含量较高，而且具有良好的氨基酸组成。
特别是赖氨酸和色氨酸等人体必需的氨基酸含量较高，对于维持身体正常运作具有重要意义。
因此，墨西哥玉米不仅是素食主义者的理想选择，也对于肉食主义者的蛋白质摄入提供了良好的替代品。
其次，墨西哥玉米富含纤维。
纤维是我们日常饮食中不可或缺的一部分，能够促进消化系统的正常运作和排便。
墨西哥玉米中的纤维含量较高，主要来自于其外层的胚乳和鳞片。
这些纤维能够增加食物的体积，延长饱腹感，同时有助于控制血糖水平，促进胆固醇的代谢和废物的排除。
因此，墨西哥玉米具有促进消化系统健康和控制体重的作用，能够帮助预防慢性疾病如糖尿病、心血管疾病和肥胖等。
此外，墨西哥玉米还具有丰富的营养价值。
除了蛋白质和纤维以外，墨西哥玉米还富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质。
维生素B1、B2、B5、B6等可以促进能量代谢和神经系统功能的正常运作。
矿物质如钾、镁、锌和铁等对于维持身体正常的生理功能至关重要。
抗氧化剂如类黄酮和类胡萝卜素则能够抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的侵害。
因此，墨西哥玉米不仅是一种美味的食物，还具有丰富的营养成分，有助于保持身体的健康。
墨西哥玉米对于人类的健康有着多种益处。
首先，墨西哥玉米的高纤维含量有助于预防便秘和其他消化系统问题。
纤维能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，帮助排除废物，从而减少便秘的发生。
其次，墨西哥玉米富含蛋白质，对于维持肌肉、骨骼和组织的正常功能至关重要。
蛋白质是身体的修复工具，能够帮助修复受损的肌肉组织，增强免疫系统功能。
墨西哥的玉米种植墨西哥玉米在当地食品文化中的地位
墨西哥的玉米种植墨西哥玉米在当地食品文化中的地位墨西哥，作为全球最主要的玉米生产国之一，拥有着悠久而丰富的玉米种植历史。
玉米，作为一种主食作物，已经成为墨西哥人日常生活中不可或缺的一部分。
在墨西哥的食品文化中，玉米不仅仅是一种食材，更是承载着浓厚的文化和历史象征意义的重要角色。
玉米的起源可以追溯到几千年前的古代墨西哥，而在那个时候，墨西哥土著人民就已经开始种植和消费玉米。
对于墨西哥人来说，玉米不仅仅是一种食材，更是一种象征着他们祖先传统农业文明的重要作物。
墨西哥的宗教、庆典和仪式中，玉米也扮演着至关重要的角色。
墨西哥人将玉米视为神圣和祝福，将其用于祭祀和庆典，以表达对玉米的敬意和感激之情。
在墨西哥的玉米种植中，有着悠久的传统和技艺。
墨西哥农民们秉承着祖辈们的经验和技术，依然采用着传统的种植方式，如手工播种和手工收割。
他们将玉米种子插入沃土，等待雨水灌溉，然后亲自照料植物的成长过程。
这种传统的种植方式，不仅保留了古老的农业智慧，也保护了土地的生态平衡。
墨西哥的玉米种植以其多样性而闻名，拥有上千个不同的品种。
从白色到黄色，从蓝色到红色，墨西哥的玉米品种种类繁多，每种都有着独特的口感和味道。
墨西哥人民利用这些不同品种的玉米，创造出了丰富多样的玉米食品，如玉米饼、玉米浓汤、玉米酒等。
这些传统的玉米食品不仅满足人们的味蕾，更传承着墨西哥独特的食品文化。
在墨西哥的餐桌上，玉米几乎无处不在。
无论是正餐还是小吃，玉米都是必不可少的食材。
墨西哥传统的玉米食品中，最知名的莫过于墨西哥玉米饼（Tortilla）。
墨西哥人民将玉米磨成粉，用水和盐调成面团，然后将面团擀成饼状，最后在平底锅上烘烤而成。
这种简单而美味的食物可以单独食用，也可以作为其他食材的搭配使用。
墨西哥的街边小摊、餐馆和家庭餐桌上，都可以看到热腾腾的玉米饼。
墨西哥的玉米还被广泛用于酿造酒精饮料，如烈酒（Mezcal）和玉米酒（Atole）。
烈酒是一种传统的墨西哥酒，由玉米经过发酵和蒸馏制成。
墨西哥类玉米
墨西哥类玉米墨西哥类玉米是一种禾本科草本植物，喜温暖湿润气候，其糖分含量较高，质脆，鲜嫩多汁，茎秆不易老化，适口性好，可用来喂养牛羊兔猪鹅和草食鱼类，属高能青饲料。
现将其栽培管理技术介绍如下：一、整地：应选择灌溉便利，土层深厚肥沃的壤土或砂壤土，深翻１５―２０厘米，并施足基肥，亩可用腐熟粪肥或土杂肥１５００―２０００公斤，过磷酸钙１５―２０公斤，起畦，畦宽１―１?５米，畦高２０―３０厘米。
二、种植：当气温在１５℃以上时即开始播种，直至８月底。
直播或育苗移栽均可，墨西哥类玉米苗期生长缓慢，易受杂草和地老虎等害虫为害，建议采用育苗移栽，苗期集中管理为好。
１、选种：由于种子成熟度参差不齐，空瘪种子时有发生，为了保证齐苗，播种前可先用水选法除去空瘪种子，方法是：取半桶水，将种子倒入水中，搅拌湿透，浮于水面的即为空瘪种了，而沉于桶底的即为饱满种子。
２、播种：直播时，每穴两粒种子，穴距５０×５０厘米，盖土深１―２厘米，７―１０天后便可出苗，若用育苗移栽，可在苗高３０―４０厘米时，淋湿苗床，带土移出，穴栽，每穴１―２苗，穴距５０×５０厘米，植深３―５厘米，植后浇水定根。
播种量约０?５公斤／亩。
三、中耕管理：墨西哥类玉米的苗期生长缓慢，加上株行距又较宽，易受杂草危害，故需中耕除草１―２次，并结合追肥，亩用复合肥３―５公斤，封行后，竞争能力特强，难觅杂草之踪影，如植株已长出不定根，可进行培土，以防止倒伏。
四、收割利用：墨西哥类玉米种植５０―６０天后，可割第一次草，以后每隔３０―４０天割再生草一次。
割第一次草时，应注意留茬高１５―２０厘米，以后各次割草留茬高度均要在前一次的基础上增加５厘米，以利再生。
割草后，应进行追肥，亩可用复合肥７―１０公斤，注意不要将肥料洒于刀口上，以免引起腐烂，并结合灌水。
墨西哥的玉米种植玉米在传统食物中的地位
墨西哥的玉米种植玉米在传统食物中的地位墨西哥的玉米种植与玉米在传统食物中的地位墨西哥是世界上最重要的玉米生产国之一，也是玉米的起源地之一。
几千年来，玉米一直是墨西哥人饮食中不可或缺的主要粮食之一。
本文将介绍墨西哥的玉米种植和玉米在传统食物中的重要地位。
一、墨西哥的玉米种植墨西哥拥有丰富的农业资源和适宜的气候条件，使得其成为玉米种植的理想地区。
墨西哥的玉米主要分布在中部和南部地区，其中包括著名的玛雅文明的中心地带。
1. 玉米的栽培方式墨西哥的玉米栽培方式主要包括天然播种和农田种植两种。
天然播种是一种传统的玉米种植方式，农民会在土地上开辟小坑，将玉米种子直接播种在土壤中。
而农田种植则是利用现代化农业技术，在大面积的农田中种植玉米。
2. 常见的玉米品种墨西哥有着丰富的玉米品种，其中包括白玉米、黄玉米和蓝玉米等。
不同品种的玉米在颜色、口感和味道上都有所不同，能够满足不同消费者的口味需求。
二、玉米在墨西哥传统食物中的地位墨西哥的传统美食离不开玉米的身影。
玉米是墨西哥人日常饮食中不可或缺的主要食材，对墨西哥的传统食物文化有着重要的影响。
1. 玉米饼墨西哥最著名的玉米食物之一是玉米饼，也被称为玉米粉饼或玉米团子。
玉米饼在墨西哥的饮食中占据了重要地位，常用于制作玉米卷饼（taco）、玉米面包（tortilla）和玉米粉糕点等。
玉米饼是墨西哥家庭餐桌上的常见食物之一，也是墨西哥传统美食的重要组成部分。
2. 玉米碱玉米碱是墨西哥传统食物的重要调味品，它是一种经过碱处理的玉米粉。
墨西哥人通常会使用玉米碱来制作传统的玛莎玛（masa），用于制作玉米卷饼、玉米粉面包和玉米糕等食物。
玉米碱的加入不仅增加了食物的口感和颜色，还有助于消化吸收玉米中的重要养分。
3. 玉米类传统美食除了玉米饼和玉米碱，墨西哥还有许多以玉米为主要食材的传统美食。
例如，玉米糕（tamales）是一种将玉米面和各种馅料包裹在玉米叶中蒸制而成的美食。
墨西哥的玉米奶（atole）则是一种用玉米面煮成的传统热粥，常常添加巧克力、肉桂或香草等调味品。
墨西哥玉米及其种植技术
04
墨西哥玉米的加工和利用
玉米饼制作
传统玉米饼
使用新鲜玉米粒磨成的玉米面制 作，口感粗糙，营养价值高。
现代玉米饼
采用玉米淀粉与其它食材混合制 作，口感细腻，营养价值略低。
彩色玉米饼
在玉米面中添加蔬菜汁或水果汁 制成，色彩鲜艳，营养价值高。
玉米酒精制作
浸泡发酵
将玉米煮熟并浸泡，加入酵母菌进行发酵，产生 酒精。
碳水化合物
墨西哥玉米富含碳水化合物，是人体 主要的能量来源之一。
蛋白质
墨西哥玉米含有一定量的蛋白质，但 质量不如动物蛋白高。
脂肪
墨西哥玉米的脂肪含量较低，主要是 不饱和脂肪酸，对人体有益。
维生素和矿物质
墨西哥玉米富含多种维生素和矿物质 ，如维生素B、铁、锌等，对人体健 康有重要作用。
02
墨西哥玉米种植技术
定期检查玉米的生长情况，及时发现并防 治病虫害，采用生物防治和化学防治相结 合的方法。
收割和储存
收割时间
在玉米成熟后及时收割，避免过度成熟降低品质。
储存
将收割后的玉米进行晾晒、干燥，然后储存于干燥、通风良好的仓库中，防止虫 蛀和霉变。
03
墨西哥玉米的改良和育种技术
传统育种技术
人工选择
通过选择具有优良性状的玉米植株进行繁殖，以产生更适应 环境和具有更优农艺性状的下一代玉米品种。这种方法主要 依赖于种植者的经验和观察。
根据当地的气候条件和玉 米生长需求，确定适宜的 播种时间。
育苗
采用育苗盘或苗床进行育 苗，控制温度、湿度和光 照条件，促进玉米幼苗的 生长。
田间管理
除草
浇水
定期清除玉米田中的杂草，防止竞争养分 。
根据气候条件和玉米生长需求，及时浇水 ，保持土壤湿润。
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墨西哥玉米介绍
墨西哥玉米又名墨西哥饲用玉米。
一、特性
墨西哥玉米是一年生草本植物，植株形似玉米，株高3－4米，分蘖力强，叶片多，茎杆粗壮，粗为1.5－2厘米，枝叶繁茂，质地松脆，臭有甜味，再生性和高产优质的特点，是牛羊兔鱼猪的极佳青饲料。
叶片剑壮，圆锥花序，种子椭圆形，成熟时呈褐色，干粒重75－80克。
墨西哥玉米耐酸、耐热、耐水肥。
最适发芽温度为15℃，生长最适温度25－35℃，抗炎热，能耐受40℃高温，不耐霜冻，气温降至10℃以下时停止生长，对土壤要求不严，PH值（酸碱度）5.5－8.0的地质均可生长，生育期为200－230天，再生力强。
墨西哥玉米其风干物中含干物质86％，热能3456大卡/公斤，粗蛋白质含量13.68％，粗脂肪2％，粗纤维含量22.73％，赖氨酸含量0.42％，达到高赖氨酸玉米粒含赖氨酸水平，因而它的消化率较高。
投料22公斤即可养成1公斤鲜鱼，用其喂奶牛群，日均头产奶量可比喂普通青饲玉米提
4.5－5％。
二、栽培技术
由于墨西哥玉米根孕发达，入土深，所以播前应深翻10－20厘米，施足基肥，一般实行春播，适宜温度在20℃左右，
播前用20℃水浸种2小时，播种地需要平整和地力较好的耕地，条播行株距35－30或40－30厘米，亩实生株群5000－6000株，亩播量1.3斤左右，开行点播，每次2－3粒，播种后施基肥，盖3－4厘米碎土。
播种时可用厩肥混伴适量磷肥作基肥，每亩施1000－1500公斤，或复合肥每亩7.5－10公斤。
播种后30－50天，幼苗在5叶前长势缓慢，5叶后开始分蘖，生长转旺，应定苗补缺，并亩施氮肥5公斤或沼液按1：2比例兑水稀释后泼施，中耕促苗，苗高30厘米，亩施氮肥6公斤。
中耕培土，促进分蘖快长，可获得显著的增产效量。
三、刈割利用
播后30天进入快速生长期，茎叶繁茂，并开始大量分蘖，一般亩丛有60多个分枝，高者达90多个分枝。
在水肥温度适宜的条件下，日可生长5－6厘米。
播后45－50天，当草高40厘米可第一次刈割，留茬5厘米，以后每隔15－20天刈割一次，每次留茬比原留茬稍高1－1.5厘米，以利再生。
墨西哥玉米在适宜的密度和水肥条件下栽培，并刈割7－8次，亩产青茎叶10000－20000公斤。