高二生物选修一专题一二测试卷(含答案)(可编辑修改word版)
高二生物选修一专题一二测试卷学校: 姓名：班级：考号：一、选择题（35x2=70）1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B．发酵的温度维持在 18～25 ℃最好C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D．需要不断地充入氧气2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大3.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有的空间B.用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在 10～12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在 7～8d 左右4．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件5．下列叙述错误的是A．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精B．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪6．与醋酸发酵有关的微生物是A．一种细菌和另一种细菌B．丝状真菌和细菌C．酵母和细菌D．酵母和丝状真菌7．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在 15～18 ℃B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C．卤汤中的酒量应控制在 12%左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰8．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封9．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制10．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方，下列与此过程相关的叙述，不正确的是A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程11．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为 4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定12．下列有关生物技术的叙述，不正确的是A．制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长及发酵B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种13．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C.毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和 CO214．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看A．四种均为真核生物B．四种均为原核生物C．三种真核生物，一种原核生物D．两种真核生物，两种原核生物15．下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法A．①B．①②C．①②③D．①②④16．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种D．均需控制无氧条件17．以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是A．酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和 CO218.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。
下列有关一种以 CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是[来源:学#科#网]A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．水是该微生物的营养要素之一C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．碳源物质也是该微生物的能源物质19.消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力，消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害，下列哪些事物适用于消毒处理①皮肤②饮用水⑩手术刀③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油A．①②③⑧⑨C．①②④⑤⑥⑧B．④⑤⑥⑦⑩D．以上全部20.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（）A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板21.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养22．下图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为 1、2、3、4、5，下列操作方法正确的是A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的D．第 1 区和第 5 区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数23．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①②B．③④C．①③D．②④24．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基C．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基D．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基25．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中，错误的是A.因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B.测定土壤中细菌总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C.如果得到了 2 个以上菌落数目在 30～300 的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D.牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落26.下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果27.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照D．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌28．通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1mL，分别涂布于各组平板上C.将培养皿倒置，37℃恒温培养 24～48 小时D.选择菌落数在 300 个以上的培养皿进行计数29．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是A．分解尿素的细菌B．硝化细菌C．分解纤维素的细菌D．乳酸菌30.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同31.在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。
下列有关坐标图中，正确的是A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④32.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，下列关于这两种接种方法的叙述中，不正确的是A．都只能用于固体培养基接种B．都能用于微生物的计数C．接种培养后均可获得单菌落D．接种工具使用后需要灭菌33．下列有关微生物培养的叙述错误的是A．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌B．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数D．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用34．下列有关微生物培养的说法，正确的是A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源C．配置培养不同微生物的培养基时都要将 pH 调至中性或微碱性D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌35.原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃，土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈，为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验，下列有关实验的叙述，不正确的是A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上D．在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种二、综合题（每空1 分共30 分）36.苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。
高中生物选修1测试题(可编辑修改word版)
选修1 生物技术实践一、单项选择题(本题包括16 小题，每小题 3 分，共48 分)1.如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是( )2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C．卤汤中的酒应控制在12% 左右D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰3.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4.下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是( )A．各种微生物的培养基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C．利用PCR 技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长5.稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。
下列相关叙述错误的是( )A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理6.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构7.下表有关“DNA 的粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，不正确的是( )8.)A.将未接种的培养基放在实验桌培养B．将未接种的培养基放在窗台培养C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养9．植物细胞表现出全能性的必要条件是( )A．给予适宜的营养和外界条件B.导入其他植物的基因C．脱离母体并给予适宜的营养和外界条件D．将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中10．能够测定样品活菌数的方法是( )A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比浊法15、下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是（）植物a 叶片叶组织块b 愈伤组织c 有生根发芽能力的胚状结构d 人工种子e 种苗11．在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是( )A．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株B．利用花药培养得到单倍体植株C．利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株D．利用细胞工程培育“番茄－马铃薯”杂种植株12．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是( )A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH 来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH 试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法13．月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是( ) A．从花药来看，应当选择盛花期的花药B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片14、关于DNA 片段PCR 扩增实验的描述中不正确的是A．加入的Taq 聚合酶耐高温B．不同大小DNA 在电场中迁移速率不同C．此过程需要DNA 连接酶D．扩增区域由2 个引物来决定A.上述过程中脱分化发生在b 步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B.再分化发生在 d 步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题16、多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术。
生物选修一 doc试题及答案
生物选修一 doc试题及答案生物选修一试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于基因工程的叙述，错误的是（）A. 基因工程是按照人们的意愿定向改造生物的遗传性状的技术B. 基因工程是在分子水平上进行的设计和施工C. 基因工程可以定向改变生物的遗传性状D. 基因工程是利用基因重组技术，按照人们的意愿定向改造生物的遗传性状的技术答案：D2. 基因工程中常用的运载体是（）A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都是答案：D3. 基因工程中，将目的基因导入植物细胞最常用的方法是（）A. 农杆菌转化法B. 基因枪法C. 脂质体法D. 电转化法答案：A4. 基因工程中，将目的基因导入动物细胞最常用的方法是（）A. 显微注射法B. 基因枪法C. 脂质体法D. 电转化法答案：A5. 基因工程中，将目的基因导入微生物细胞最常用的方法是（）A. 显微注射法B. 基因枪法C. 脂质体法D. 电转化法答案：D6. 基因工程中，用于检测目的基因是否导入受体细胞的方法是（）A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是7. 基因工程中，用于检测目的基因是否转录出了mRNA的方法是（）A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是答案：C8. 基因工程中，用于检测目的基因是否翻译成蛋白质的方法是（）A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是9. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是答案：B10. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 抗原-抗体杂交技术B. 核酸探针技术C. 蛋白质电泳技术D. 以上都是11. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 抗原-抗体杂交技术B. 蛋白质电泳技术C. 免疫沉淀技术D. 以上都是答案：D12. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫沉淀技术B. 免疫印迹技术C. 酶联免疫吸附测定（ELISA）D. 以上都是13. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 酶联免疫吸附测定（ELISA）B. 免疫荧光技术C. 免疫电镜技术D. 以上都是答案：D14. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫荧光技术B. 免疫电镜技术C. 免疫组化技术D. 以上都是15. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫组化技术B. 免疫沉淀技术C. 免疫印迹技术D. 以上都是答案：D16. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫沉淀技术B. 免疫印迹技术C. 免疫电泳技术D. 以上都是17. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫电泳技术B. 免疫扩散技术C. 免疫比浊技术D. 以上都是答案：D18. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫扩散技术B. 免疫比浊技术C. 免疫透射技术D. 以上都是19. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫透射技术B. 免疫散射技术C. 免疫凝聚技术D. 以上都是答案：D20. 基因工程中，用于检测目的基因是否表达出蛋白质的方法是（）A. 免疫凝聚技术B. 免疫沉淀技术C. 免疫电泳技术D. 以上都是答案：D二、填空题（每空1分，共20分）21. 基因工程的基本操作步骤包括：目的基因的____、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的____。
高中生物选修1周测试题与答案(专题一、二)
龙川一中2019-2020学年度第二学期高二生物周测试题一、单选题（本题共12道小题，每小题5分，共60分）1．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（）A. 在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的B. 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C. 在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可D. 果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高2．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )A. 培养乳酸杆菌时需要在培养基中加入适量的维生素B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D. 利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数3．在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( )A. 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B. 固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C. 固氮细菌、霉菌、放线菌D. 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌4．苹果醋制作流程如下图所示。
下列有关叙述正确的是（）A. 发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响B. 过程①和过程②常用的微生物相同C. 过程①所需的最适温度低于过程②D. 整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行5．下列有关微生物培养的叙述，错误的是（）A. 获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B. 平板划线法和稀释涂布平板法都可对微生物进行计数C. 培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌D. 倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染6．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C. 加酒能抑制微生物的生长D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染7．下面是微生物平板划线示意图．划线的顺序为1、2、3、4、5下列叙述正确的是（）A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数8．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在( 、)A. 加入指示剂的鉴别培养基上B. 含有蛋白胨的固体培养基上C. 只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D. 含四大营养要素的培养基上9．平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列相关描述正确的是( )A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释B．平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面C．稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行培养D．都会在培养基表面形成单个的菌落10．下表为某培养基的配方。
高中生物 专题2 微生物的培养与应用水平测试(含解析)新人教版高二选修1生物试题
专题2 水平测试时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．关于微生物培养基的说法正确的是( )A．牛肉膏不能提供碳源B．培养硝化细菌可以不加有机碳C．刚果红使纤维二糖染色D．酵母菌酿酒时需持续供氧答案 B解析牛肉膏能给微生物提供碳源，A错误；硝化细菌属于自养型微生物，故培养硝化细菌可以不加有机碳，B正确；刚果红可以与纤维素反应呈红色，不与纤维二糖反应，C错误；酵母菌酿酒时前期需要供氧，后期应该是严格的无氧发酵，D错误。
2．下列有关微生物培养的说法，正确的是( )A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一的碳源C．配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌答案 B解析制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A错误；分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源，B正确；配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调至能够满足该种微生物需要的pH，如培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，C错误；在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌，D错误。
3．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。
下列叙述正确的是( )A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次答案 B解析在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板，A错误；转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线，B正确；接种后放置在恒温培养箱中进行培养，C错误；培养过程中一般隔12 h或24 h观察一次，D错误。
4．金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是( )A．对接种环进行灼烧处理B．带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉C．带菌培养基必须经加热后才能倒掉D．接种后双手必须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭答案 C解析对接种环进行灼烧可以杀灭细菌防止污染环境，A正确；带菌培养基经高压蒸汽灭菌后才能倒掉，以防止污染环境，B正确，C错误；金黄色葡萄球菌有很强的致病力，所以在操作时一定要做到安全防X，接种后双手用肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭杀菌，D正确。
【同步测控 优化设计】高二人教版生物选修一练习：1专题测评 Word版含答案[ 高考]
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专题1测评(时间:100分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共50分)1.葡萄酒自古以来就深受人们喜爱。
下列关于其制作过程中的叙述,正确的是()A.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理解析:传统的葡萄酒制作利用的是葡萄皮上的野生酵母菌,不需接种;酒精发酵的菌种是酵母菌,其最适温度是20 ℃左右;酒精发酵需无氧条件;应对所用装置进行消毒处理,以免杂菌污染。
答案:B2.(2014江苏百校样本分析)在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染?()A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开解析:葡萄应先冲洗,使杂菌减少,再去除枝梗。
若先去除枝梗,会使大量杂菌入侵葡萄内部,使发酵液受到污染。
答案:C3.在适宜的温度条件下,下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()解析:首先要弄清酒精发酵的条件:①要有葡萄糖水溶液和酵母菌;②必须在密封的条件下(无氧条件下)。
若有氧气,酵母菌将进行有氧呼吸,产生CO2和H2O。
D项容易让人产生错觉,因为D项与A项加入的物质相同,并搅拌混合均匀,更有利于反应的进行,但它没有密封,暴露在有氧的环境中,酵母菌不进行无氧呼吸,只进行有氧呼吸,不产生酒精。
答案:A4.在利用葡萄酿制果酒的过程中,不可能观察到的现象是()A.发酵液逐渐澄清B.有酒精大量产生C.发酵液中有大量气泡产生D.发酵液红色加深解析:A、C、D都可观察到,酒精产量的多少只能检测到,不能观察到。
答案:B5.在制作果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,发现发酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时均产生CO2,CO2溶于发酵液中,使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性解析:酵母菌是兼性厌氧微生物,有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2,CO2溶于发酵液中,使之酸性增强。
生物选修1的考试题及答案
生物选修1的考试题及答案（正文开始）考试题目：第一部分：选择题1. 下列哪种细胞器是动物细胞特有的？A. 叶绿体B. 液泡C. 核糖体D. 纺锤体2. 以下哪个生物不属于真核生物？A. 酵母菌B. 银杏树C. 紫细菌D. 人类3. 蛋白质是由氨基酸组成的，其中有20种氨基酸参与生物体内蛋白质的合成。
以下哪种描述有误？A. 氨基酸的序列决定了蛋白质的结构和功能。
B. 氨基酸之间通过肽键连接。
C. 不同的氨基酸组合成不同的蛋白质。
D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 下面有关细胞器的描述，哪个是错误的？A. 内质网参与蛋白质的合成与修饰。
B. 溶酶体负责分解细胞内废旧物质。
C. 核糖体参与蛋白质的合成。
D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 下列哪个是细胞的基本组成单位？A. 片段B. 组织C. 器官D. 细胞膜第二部分：简答题1. 请简要说明细胞膜的结构和功能。
2. 简述光合作用的过程以及其在生物界的重要意义。
3. 请解释细胞在渗透作用下可能出现的3种状态，并举例说明。
4. 请解释DNA复制的过程及其重要意义。
5. 简述有丝分裂和减数分裂的异同点。
答案：第一部分：选择题1. 答案：B. 液泡2. 答案：C. 紫细菌3. 答案：D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 答案：D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 答案：D. 细胞膜第二部分：简答题1. 细胞膜是由脂质双层结构组成的，双层脂质中夹杂着蛋白质和其他分子。
它的主要功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的平衡和参与细胞间通讯等。
2. 光合作用是一种通过植物细胞中的叶绿体将光能转化为化学能的过程。
它的主要过程包括光能吸收、光化学反应和碳合成等。
光合作用在生物界的重要意义是提供了大部分生物所需的有机物质，并产生氧气释放到环境中。
3. 细胞在渗透作用下可能出现的3种状态包括等渗、高渗和低渗。
等渗是指细胞内外浓度相等，渗透压平衡；高渗是指细胞外浓度高于细胞内，导致水分子流出细胞；低渗是指细胞外浓度低于细胞内，导致水分子流入细胞。
高中生物选修一试题(含答案)(可编辑修改word版)
人教版高中生物选修一练习题（含答案）第I 卷（选择题）1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A.兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B.厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D.厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2.下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A.酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取 DNA 的材料B.DNA 易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C.向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量 DNA 的溶液D.将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3.下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A.固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B.牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C.相同pH 时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A.一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B.果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C.制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5.果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是6.相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2 溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）A．①②③B．①②C．②③D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶B．Cx 酶C．葡萄糖苷酶D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状B．有无荚膜C．菌落的大小D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB 培养基在基因工程中有很重要的应用。
高二生物选修一测试题及答案(全册)
2019-2020学年高二生物选修一训练题第I卷（选择题）一、单选题（每题3分，共90分）1．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是A. 夏季不宜进行腐乳制作B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变C. 果醋发酵属于有氧发酵，最适合的温度为18--25℃D. 发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质2．在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法 b．比色法 c．显微镜观察法 d．斐林试剂 e．双缩脲试剂 f．对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g．砖红色 h．蓝色 i．玫瑰红色A．a d i B．b e g C．b f i D．b f g3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液4．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系5．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生D. 与自然发酵相比, 人工接种发酵获得的产品品质更好6．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO，并应加入尿素37．下列有关生物学实验的叙述，正确的是A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多8．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A. 除活菌计数法外,显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法B. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点C. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D. 不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目9．与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D.从结构和成分看，①具有核膜包围的典型细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶10．下列有关说法，正确的是：A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B. 统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C. 培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D. 平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌11．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数12．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是A. 装置A和装置B都可用于果酒制作B. 装置B可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C. B装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染D. 利用装置A制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分13．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。
生物选修一专题一二测试题答案
一、1-5 ACBCB 6-10 CBDDD 11-15 ADDDD 16-20 AADCB
二、 1、(1)冲洗过滤
(2)不能。
因醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化为醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃)
(3)有成形的细胞核
(4)在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量
(5)重铬酸钾溶液酸性灰绿
2、（1）可能的原因有两种：一是由于土样不同，二是由于培养基污染或操作失误
（2）对照试验一样的土样无误失误培养基土样污染
（3）做实验时一定要设置对照。
7
（4）6.3×10
3、（1）固体选择
（2）异养型真菌（酵母菌或霉菌）
（3）(CH2O) 先调整PH
(4) 青霉素、(CH2O) 纤维素粉刚果红红色（5）C
4、⑴原油选择⑵平板划线法稀释涂布平板法
⑶强。
⑷干热灭菌法高压蒸汽灭菌法火焰
几种常见的选择培养基：
含有机碳源的培养基——异养型微生物
不含有机碳源的培养基——自养型微生物
不含氮源的培养基——固氮菌
含有青霉毒的培养基——酵母菌、霉菌等真菌
含有高浓度食盐的培养基——金黄色葡萄球菌
以尿素为唯一氮源的培养基——能够分解尿素的微生物以纤维素为唯一碳源的培养基——纤维素分解菌。
(完整版)高二生物选修一专题一二测试卷(含答案)
高二生物选修一专题一二测试卷学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题（35x2=70）1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D．需要不断地充入氧气2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大3．对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有的空间B．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12dD．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右4．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件5．下列叙述错误的是A．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精B．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪6．与醋酸发酵有关的微生物是A．一种细菌和另一种细菌B．丝状真菌和细菌C．酵母和细菌D．酵母和丝状真菌7．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C．卤汤中的酒量应控制在12%左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰8．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封9．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制10．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方，下列与此过程相关的叙述，不正确的是A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程11．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定12．下列有关生物技术的叙述，不正确的是A．制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长及发酵B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种13．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO214．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看A．四种均为真核生物B．四种均为原核生物C．三种真核生物，一种原核生物D．两种真核生物，两种原核生物15．下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法A．① B．①②C．①②③ D．①②④16．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是A．发酵菌群均为原核细胞 B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种 D．均需控制无氧条件17．以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是A．酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO218．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。