硫辛酸的生理功能及其在畜牧生产中的应用研究进展
１０ ７ ） ０ １６
摘
要 ： 辛 酸作 为一种 类 维生素 物质 ， 硫 因其 非 常强 的抗 氧 化 能 力 ， 受到人 们 越 来越 多
的关 注。相 关报 道 表 明 ， 辛 酸在 治疗 人 类 糖尿 病 、 血 管疾 病 和 高血 压 及 改 善 畜禽 肉 品 硫 心
质 、 解 热应激 方 面有 着一 定的作 用 。 缓 关键 词 ： 辛 酸 ； 硫 生理 功 能 ； 氧化 ； 抗 畜牧 生产 Ｔ ｅＰｈ ｓｏｏ ｉａ ｕ ｃｉｎ ｆＬｉｏ ｃＡｃｄ ａ ｄ ｈ ｙ ｉｌｇｃ ｌＦ ｎ ｔｏ ｓｏ ｐ ｉ ｉ ｎ ｔ ｅ Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ａｄ ａ ｃ ｎ Ａｎ ｍａ ｓ ａ ｄ ｙ ｈ ｓ ａ ｃ ｖ ｎ ｅｉ ｉ ｌＨｕ ｂ ｎ ｒ
韩鹏 飞， ： 等 硫辛酸 的生理功能及其在 ｌ
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硫 酸的 理 能 其 畜 生 的 用 究 展 辛 生 功 及 在 牧 产中 应 研 进
韩鹏飞 王继 强 张 宝彤
（ 北京 桑普 生物 化学 技术 有 限公 司 ， 北京
氧化应 激是 指 机 体 内 活性 氧 自由基 （ Ｏ ） Ｒ Ｓ 产 生增 多或 者 消除能 力减弱 ， 导致 其在 机体 内蓄
维 生素 ｃ和维生 素 Ｅ， 被称 作 “ 能抗 氧 化剂 ” 万 。 硫 辛酸广 泛存 在 于植物及 动 物组织 和 细胞 中 ， 比 如 菠菜 、 铃 薯 、 萝 卜以及 动 物 的 肝 脏 、 脏 马 红 肾 等 。动植 物组 织 中的硫 辛 酸 通 常 与 蛋 白质 分 子 中的赖 氨酸残 基 的氨基 共价结 合 ， 以酰胺 键 的形 式存 在 。硫辛 酸是 参 与三 羧 酸循 环不 可或 缺 的 物质， 作为丙酮酸脱氢酶系、 其 仅一酮戊 二 酸 脱 氢 酶系 和氨基 己酸脱 羧酶 的辅 助 因子 ， 有很 强 具 的生物抗 氧化 活性 ， 而三 羧酸循 环正 是进 行物 质
硫 辛酸 又叫 一硫辛 酸 ， 作为 一种 抗 氧 化能 力 非常 强 的添加 剂 日益 引起 人 们 的关 注 … 。硫 辛 酸 的抗 氧 化能力 远远 强于 常见 的抗 氧化剂 ， 如
恶 化 ， 其 是 全 球 气 候 变 暖 这 一 不 良现 象 的 发 尤 生 ， 得畜禽 长期 处于 氧化应 激 当 中。 使
积 的一 种现 象 。 在 现代 集约化 的养 殖环境 下 ， 引起 畜禽产 生 氧化应 激 的因素 很 多 。 比如 ， 境 条 件 （ 天 高 环 夏 热 、 天严寒 、 冬 噪音 、 风 差 ） 饲 养管 理 因素 （ 通 、 突
然 转群 、 免疫 预 防 、 料发 霉 、 换 饲 料 ） 饲 更 以及其 他 诸如疾 病 等 都会 使 畜 禽 发 生氧 化 应 激 。而 氧 化 应激 的发 生会导 致机 体发生 脂质 过氧 化 ， 多 许 抗 氧化 酶 的活性发 生变 化 ， 而影 响畜禽 的 肉品 进 质 以及繁 殖性 能 ， 终影 响到 动物 的正常 生产活 最 动 和身体 健康 。同时 ， 化应激 的发 生会使 机体 氧 内 自由基 数量 增多 ， 自由基能 够使不饱 和脂 肪酸 发 生脂质 过 氧化 ， 中不 饱和脂 肪酸 为生 物膜 的 其
ｉｓ ｓｒ ｎ ｎ ｉ— ｏ ｉ ａｉｎ ａ ｔｖｔ Ｍ ａ ｙ ｒ ｓ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ｐ ｏ ｅ ｈ ｔｉ ｕｎ ｔｏ ｓ ｉ ｕ ｇ ｄ ａ ｅ ｔ ｔｏ ｇ ａ ｔ ｘ ｄ ｔｏ ｃｉ ｉ ｙ． ｎ ｅ ｅ ｒ ｈ ｓｈ ｖ ｒ ｖ ｄ ｔ ａ ｔｆ ｃｉｎ ｎ ｃ ｉｎ ｉｂ —
ｔ ｓ ａ ｄ ｏ ａ ｃ ｌｒ ｄ ｓ ａ ｅ ，ｈ ｇ ｌｏ ｒ ｓ ｕ ｅ，ｉ ｒ ｖｎ ａ ｕ ｌ ｙ ａ ｄ ａｔ ｎ ａｉ ｇ ｈ ａ ｅ ，ｃ ｒ ｉｖ ｓ ｕ ａ ｉｅ ｓ ｓ ｉｈ ｂ ｏ ｄ ｐ ｅ ｓ ｒ ｍｐ ｏ ｉｇ ｍｅ ｔ ｑ ａｉ ｎ ｔ ｕ ｔ ｅ ｔ ｔ ｅ ｎ
ｓｒ ｓ ｎ ｆｒ ａ ｍ ａｓ ｔｅ ｓｉ ａ ｍ ｎｉ ｌ ．
Ｋｅ ｏ ｄｓ：ｉ ｏ ｃ ａ ｉ ｐｈ ｓｏｏ ｉ ａ ｕ ｃｉ ｎ； ｎ ｉ—ｏ ｉａ ｉｎ； ｎ ｍａ ｕ ｂ ｎｄ ｙ ｙＷ ｒ ｌｐ ｉ ｃ ｄ； ｙ ｉ ｌｇｃ ｌｆ ｎ ｔ ｏ ａｔ ｘｄ ｔｏ ａ ｉ ｌｈ ｓ ａ ｒ
代谢 、 能量 释放 的一个 重要 途径 ’ 。 近年来 ， 尿病 、 糖 高血 压 、 心血管 疾病 等影 响 着人 们 的正 常生 活 ， 同时 随着 生 活水 平 的提高 ， 畜禽 肉的风味 、 品质 优劣也 成 为人们 日益 关注 的 焦点 。 众所 周知 ， 畜禽 只有 在 适 宜 的 生 长环 境 下 ， 才 能生产 出优 质 的产 品 。而 随着 近几 年 环 境 的
重要 组成 成分 ， 因此 ， 不饱 和脂 肪酸含 量 的减 少 ，
势必 会影 响生 物 膜 的流 动 性从 而影 响畜 禽机 体 对 营养物 质 的吸收 ， 最终 导致 生长性 能 和繁殖性
一
２一
中国饲料添加剂
２ ｌ 年第 ３ （ Ｏ１ 期 总第 ｌ５期 ） Ｏ
能受影 响并且加 剧 脂 质过 氧化 的发生 和 机体 免 疫 力 的降低 。 最新 的文献显 示 ， 硫辛 酸有着极 强 的抗 氧化 活性 ， 能够 消 除体 内过 多 的 自由基 ， 于 缓解 氧 对 化 应激有着一 定 的作 用 ， 同时在提高 畜禽机体免 疫力、 促进 生长和改 善 肉品质 方面也有 一定 的作 用 。 因此 ， 文将硫辛 酸 的生 理功能及 最近几 年 本 在畜禽 生产 中的研究作 一综述 ， 而为饲 料添加 从 剂新产 品 的开发 提供参 考 。 １ 硫 辛酸 的结构 特征 硫辛 酸最初 由 Ｒ ｅ ｅｄ于 １５ ９ １年 在 猪肝 中提 取获得 ， 它既溶 于水又溶 于脂溶剂 。硫辛 酸是三 羧酸循环 中丙酮 酸脱氢酶 系的一个 辅助 因子 ， 同 时在体 内可 以转化 为 二氢 硫 辛 酸。硫 辛 酸 的化 学 名称为 １ ２一二 硫戊 环 一 ， ３～戊 酸 ， 子 式 为 分 Ｃ Ｈ ：：分 子量为 ２ ６ ３ ， 化学结 构式如 图 ０ Ｓ ， ０ ．３ 其 １ 所示 。由其 结 构式 可 以看 出 ， 辛 酸具 有 硫 、 硫 碳 原 子构 成 的封 闭 环状 分 子 结 构 ， 电子 密度 较 高 ， 就决定 了其较强 的抗氧化 性 。 这
硫酸锌在动物生产中的应用
山西师范大学学报(自然科学版)研究生论文专刊第22卷2008年03月硫酸锌在动物生产中的应用韩鲁强(山西师范大学生命科学学院，山西临汾041004)摘要：锌是动物生命必需的微量元素，在动物生产上常用添加少量硫酸锌制剂来满足其生命活动对锌的需要．同时硫酸锌本身还具有收敛、防腐、杀茵、止痛的作用，被用于预防治疗腐蹄病和溃疡性结肠炎．本文就硫酸锌在动物生产中的应用进行了综述．关键词：硫酸锌；饲料添加荆；免疫锌是动物生命必需的微量元素之一，在维持机体生命活动，保持正常发育，进行免疫调节等方面均起到重要作用．它广泛存在于动物机体一切组织细胞中，为细胞生长所必需，以骨、肝、皮毛的浓度最高．多数哺乳动物和禽类体内含锌在10m g／kg～100m g／kg范围内，平均30m g／kg．动物生长、繁殖、食欲．视觉、疗伤、合成、免疫抑制、激素活性都与锌有关．缺乏时．机体的糖代谢、被毛系统、免疫系统、胃肠系统、视力和行为等都受到影响．硫酸锌别名皓矾，分子式为ZnSO．7H：O，分子量为287．56，是一种无色斜方晶体、颗粒或粉末，无气味，味涩，金属味道，在空气中会风化．它易溶于水，毒性低．目前动物生产中主要以无机锌为主．硫酸锌因其水溶性好，生物效价较高，易被畜禽吸收利用，且价格低廉，因此它在生产中应用非常广泛．1硫酸锌作为饲料添加剂的应用1．1对动物生长发育的作用作用机制为锌通过形成R N A和D N A聚合酶可直接影响核酸及蛋白质的合成，是细胞内酶系统的催化剂．动物组织含锌量随年龄及日粮含锌量水平不同而异．根据美国N R C(1998)猪的饲养标准，猪对锌的需要随年龄增长而减少．1kg'---10kg体重的猪需要量为100m g／kg日粮；10kg ～20kg体重为80m g／kg，20kg～50kg体重为60m g／kg，50kg～100kg猪需要量为50m g／kg．另外．研究发现锌酯蛋白作为最典型的D N A结合蛋白直接参与了基因表达调控，影响动物的生长发育．生长动物每千克风干饲料中所含锌的毫克数，生长鸡蛋用型为35～40，肉用型为40；奶用生长牛为20～30．动物饲养中常用硫酸锌作为锌的补充剂．1。
硫辛酸的抗氧化功能及其在动物生产上的应用现状
的损 伤 ，但结果却生成 了氧化作用更 强 的羟基 自由基 （Ｏ 。Ｌ ・ Ｈ） Ａ和 Ｄ Ｌ 通过螯 合 这些 金 属离 子来 发 挥 ＨＡ
质， 它是 代谢性 的抗氧 化剂 ， 物体 内 一 在生 硫辛 酸ｆ 氧 抗 氧化 作用 。Ｏ Ｉ ｕ１ １ 报道 ， Ａ在 抑 制 Ｃ ｚ Ｌ ｕ＋ 催化 的 Ｖ Ｃ氧 化 型 ）可 以转 变 为 二 氢 硫 辛 酸 ｆｉ ＆ｄ ｐｉ ａｉ． 化 时 ， 现出极强 的剂量 依赖性 ， 在脂 相 中对 Ｃ ｄ ｙ ｉｏ ｃｄ ｈ ｃ 呈 并 ｕ 的 Ｄ Ｌ 还 原型） Ｈ Ａ， 。近年来 研究 发现 ， 癌症 、 衰老 、 尿病 螯 合 能力 更 强 。Ｂｅ ｅ ｇ 道 ，Ａ通 过 螯合 Ｆ ｚ 糖 ｉ ｎ ａ１ ｗ Ｅ ２ 报 Ｌ ｅ＋ 和 及其 继发 病都 与 自由基 有非 常密 切 的关 系 ．因此 ． 抗 Ｃ 发挥 其 抗 氧化 作 用 ； Ｈ Ａ 通过 螯 合 Ｃ ２ 发 ｕ来 Ｄ Ｌ ｄ＋ 来
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硫辛 酸 （ｐ ｉ ａ ｉ，Ａ） １ ｏ ｃ Ｌ 亦称 一 辛 酸 （ ｌ ｏ ｉ ｃ ｄ 硫 —ｉ ｉ ｐｃ ａｉ， Ｌ ，是 参 与三 羧 酸循 环 过程 不 可 缺 少 的物 ｃ — Ａ） ｄ
的平 衡状态被打 破而趋 向氧化 ， Ｏ 、 Ｎ Ｒ Ｓ Ｒ Ｓ生成量大 幅 网状 系统 。
ｌ３ Ｌ Ｉ． １ Ａ对 Ｇ Ｈ 的 影 响 Ｓ
度增加 ， 显现 出对 机体 极 大 的损 害作用 。氧化 应， 由顺 铂 引起小 鼠耳 蜗 的氧化损 伤
常会带来畜禽生 产性能下 降， 物产 品品质下 降。 至 时， 蜗 中 Ｇ Ｈ浓 度极 显 著低 于对 照 组 ｆ＜ ． ）当 动 甚 耳 Ｓ Ｐ ００ ， ２ 发生动物疾病等 诸多问题 。在 动物饲养 中使用抗氧化 日粮 补 充 了 ２ ～ ０ ｌ ｇＬ 时 。 Ｓ ５ １０ｍ／ Ａ ｋ Ｇ Ｈ水 平 明 显上 升
α-硫辛酸对热应激绵羊生长性能、抗氧化及免疫的影响
α-硫辛酸对热应激绵羊生长性能、抗氧化及免疫的影响张红瑞;高燕;闫灵敏;杨改青;王林枫;付彤;廉红霞;高腾云;李明【摘要】本试验旨在研究α-硫辛酸(α-LA)对热应激绵羊生长性能、抗氧化及免疫的影响,以期阐述其抗热应激的机理.选择4～5月龄、体重35～40 kg的绵羊15只,随机分为对照组(CTL)、低剂量组(LA-L,添加600 mg/kgα-LA)、高剂量组(LA-H,添加900 mg/kgα-LA),在热应激条件下(7～8月)饲喂40 d.结果表明:1)与对照组相比,α-LA添加组平均日采食量增加,低剂量组和高剂量组分别比对照组增加了7.3％和2.7％(P>0.05);高剂量组血清中丙氨酸转氨酶(ALT)、门冬氨酸转氨酶(AST)活性及α-LA添加组血浆中丙二醛(MDA)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-8(IL-8)含量显著下降(P<0.05);α-LA添加组血浆中三碘甲腺原氨酸(T3)、热休克蛋白70(HSP70)、免疫球蛋白G(IgG)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性显著升高(P<0.05).2)与对照组相比,α-LA添加组肝脏中炎性相关因子IL-1β、IL-8、核因子-κB(NF-κB)mRNA表达量显著下降(P<0.05),抗炎因子干扰素-γ(IFN-γ)mRNA表达量显著升高(P<0.05).综上,α-LA显著增强热应激绵羊的抗氧化能力,减少炎症相关因子的表达,增强抗炎因子的表达,提高机体免疫机能,且与α-LA剂量有关.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2019(031)004【总页数】11页(P1754-1764)【关键词】α-硫辛酸;热应激;生化指标;免疫;抗氧化;炎性因子;绵羊【作者】张红瑞;高燕;闫灵敏;杨改青;王林枫;付彤;廉红霞;高腾云;李明【作者单位】河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州450002;河南农业大学现代实验技术与管理中心,郑州 450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州 450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州 450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州 450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州 450002;河南农业大学牧医工程学院,农业部动物生化与营养重点试验室,郑州 450002【正文语种】中文【中图分类】S826热应激是当代动物养殖行业普遍面临的问题，高温应激导致动物生长性能下降，在绵羊规模化、集约化养殖中，易引起绵羊采食量减少、料重比下降、日增重降低、动物基础代谢率升高、机体免疫能力减弱、生长和繁殖性能下降[1]。
硫辛酸对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响
动物营养学报2012，24(3)：515-521C hi nes e J ournal of A ni m a l N ut rf t i ondoi：10．3969／j．is s n．1006-267x．2012．03．018硫辛酸对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响李杏h陈小连¨朱丽慧1吴红梅3王雅芬1许丛丛1谷娟1徐建雄1'2．。
(1．上海交通大学农业与生物学院，上海200240；2．上海市兽医生物技术重点实验室，上海200240；3．上海香川饲料有限公司，上海201613)摘要：本试验旨在研究饲粮中添加硫辛酸对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。
将60只21日龄体重相近的黄羽肉鸡随机分为2组，即对照组和硫辛酸组，每组5个重复，每个重复6只鸡。
对照组饲喂基础饲粮，硫辛酸组饲喂在基础饲粮中添加300m g／kg硫辛酸的试验饲粮，试验期30d。
结果表明，硫辛酸对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响(P>0．05)；在试验第15天时，硫辛酸可以显著提高黄羽肉鸡血清总超氧化物歧化酶活性(P<0．05)、降低一氧化氮含量(P<0．05)，促进脾脏的发育(P<0．05)，提高血清免疫球蛋白G含量(P<0．01)；在试验第30天时，硫辛酸可以显著降低黄羽肉鸡血清丙二醛含量(P<0．05)、提高抑制羟自由基的能力(P<0．01)，提高由伴刀豆球蛋白A和脂多糖刺激的外周血淋巴细胞转化率以及血清免疫球蛋白G含量(P<0．05)。
由本试验可知，饲粮中添加300m g／kg硫辛酸可以在一定程度上提高肉鸡抗氧化能力，增强其免疫功能。
关键词：硫辛酸；生长性能；抗氧化能力；免疫功能；黄羽肉鸡中图分类号：s816．7文献标识码：A文章编号：1006-267X(2012)03-0515-07规模化、集约化养殖为肉鸡生产做出重要贡献的同时，也带来了严重的隐患，如肉鸡体内产生大量自由基、发生氧化应激，表现为免疫机能低下、疾病易感性增加等…。
硫辛酸替代抗生素在动物生产中的研究进展
基金项目：现代农业产业技术体系专项资金项目（ＣＡＲＳ－４１）硫辛酸替代抗生素在动物生产中的研究进展孙全友，王琳，周 莹，徐 彬通信作者河南省农业科学院畜牧兽医研究所，河南郑州４５０００２摘 要 硫辛酸是一种存在于动植物体内的类维生素物质，具有改善动物生长性能、保障肠道健康、增强抗氧化能力等功效。
对硫辛酸的生理功能及其在动物生产中替代抗生素的研究进行综述，为饲料“禁抗”后的替抗产品研发提供借鉴。
关键词 硫辛酸；肠道健康；抗氧化；动物生产；替抗产品ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｌｉｐｏｉｃａｃｉｄｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｉｎａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎＳＵＮＱｕａｎｙｏｕ，ＷＡＮＧＬｉｎｙｉ，ＺＨＯＵＹｉｎｇ，ＸＵＢｉｎｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙａｎｄＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，ＨｅｎａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５０００２，ＣｈｉｎａＡｂｓｔｒａｃｔ Ｌｉｐｏｉｃａｃｉｄｉｓａｋｉｎｄｏｆｖｉｔａｍｉｎ ｌｉｋｅｓｕｂｓｔａｎｃｅｅｘｉｓｔｉｎｇｉｎａｎｉｍａｌｓａｎｄｐｌａｎｔｓ，ｔｈａｔｃａｎｉｍｐｒｏｖｅａｎｉｍａｌｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈ，ａｎｄｅｎｈａｎｃｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙ．Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｌｉ ｐｏｉｃａｃｉｄａｎｄｉｔｓｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｒｅｐｌａｃｉｎｇａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｉｎａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅａｆｔｅｒｂａｎｎｉｎｇａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｉｎｆｅｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ ｌｉｐｏｉｃａｃｉｄ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙ；ａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ；ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２３．０７．００２ 引言硫辛酸属于类维生素物质，是一种辅酶，存在于动植物体内，最早于１９５０年从猪肝中提取得到，在清除自由基、螯合金属离子、减轻氧化应激、调节脂质代谢等多方面有重要作用。
α-硫辛酸对育肥猪生产性能和抗氧化功能的影响
Ｅｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｄ ｉ ｅ ｔ ａ ｒ ｙ ａ ｌ ｐ ｈ ａ － ｌ ｉ ｐｏ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ｏ ｎ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ ｐ ｅ ｒ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ — ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｉ ｎ ｆ ｉ ｎ ｉ ｓ ｈｉ ｎ ｇ ｐ ｉ ｇ ｓ
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Ｗ ａ ｎ ｇ Ｓｈａ ｎ ｆ ｅ ｎｇ ，Ｚｈｏｕ Ｇｕ ａ ｎｇ ｈｏ ｎｇ。， Ｇａ ｏ Ｆｅ ｎｇ ，Ｘ ． Ｄｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｖｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ，Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｃ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｆｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ ，Ｊ ｕ ｒ ｏ ｎ ｇ ２ １ ２ ４ ０ ０， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；２ ． Ｎａ —
摘 要 ： 研 究 日粮 中添加 一 硫 辛 酸 对 肥 育 猪 生 产 性 能 和 抗 氧 化 功 能 的 影 响 。 对 照 组 饲喂 基 础 日粮 ， 试 验 组 在 基 础 日粮 中分 别 添 加 ３ ０ ０ 、 ６ ０ ０和 ９ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ的 一 硫 辛酸， 试验期 ２ ８ ｄ 。结 果 表 明 ： 与对照组相比 ， 添加 ６ ０ ０ 、 ９ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ａ 一 硫 辛 酸 降低 了平 均 日增 重 （ Ｐ＜ Ｏ ． ０ ５ ）和 平 均 日采 食 量 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 而 各 组 料 重 比差 异 均 不 显 著 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） ； ９ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ｏ ｃ 一 硫 辛 酸 组 总抗 氧 化 能 力 增 加 显 著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ）， 谷 胱甘 肽过 氧化 物 酶活性 极 显著 增 强（ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） 。 ａ 一 硫 辛 酸 添 加 组 血 清 中 丙二 醛 含 量 均 显 著 降 低 （ Ｐ＜ Ｏ ． ０ ５ ） 。ｄ 一 硫 辛 酸 的 适 宜 添加 水 平 为 ６ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。 关键 词 ： ａ 一 硫 辛酸 ； 育肥 猪 ； 生产性能 ； 抗 氧化 功 能 ； 饲料 添加 剂 中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ７ ３ 文献 标 志码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ３ —６ ２ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ７ —０ ０ ４ ７ —０ ３
硫辛酸的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
硫辛酸的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
赵玉康;侯玉洁;徐俊
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】硫辛酸是一种强抗氧化剂,其可作为辅酶参与三羧酸特环中α-酮酸的氧化脱羧反应.文章就硫辛酸的理化特性、生物学功能及在畜禽生产中的最新应用作的综述.
【总页数】3页(P37-39)
【作者】赵玉康;侯玉洁;徐俊
【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009
【正文语种】中文
【中图分类】S823.5;S814
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1.微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用rn微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用 [J], 王文君;欧阳克蕙;付月华
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万能抗氧化剂——硫辛酸的生物学功能及研究应用
探添加剂探万能抗氧化剂——硫辛酸的主物学功能及研究应用♦作者：刘敏张海涛孙广文♦单位：1.广东恒兴饲料实业股份有限公司；2.农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室摘要:硫辛酸是一种功能强大的天然抗氧化剂，广泛存在于动植物体内。
在过去的几十年，硫辛酸作为人类疾病治疗药物被广泛的应用。
硫辛酸在畜牧业中的研究相对较多，而在水产饲料营养领域的研究较少，发展潜力巨大。
本文综述了硫辛酸多方面的重要功能及相关的研究进展。
关键词:硫辛酸；生物学功能;研究应用［中图分类号］S816.7［文献标识码］A［文章编号］1005-8613（2019）06-0032-05硫辛酸（lipoic acid,LA）又称为二硫辛酸（Thiocticacid）,是线粒体中经酶促反应由正辛酸转化而来的一种天然的二疏基化合物（徐畅,2018）。
a-硫辛酸（Alpha-lipoic acid,ALA）是硫辛酸的氧化态,二氢硫辛酸（Dihy_ drolipoic acid,DHLA）是硫辛酸的还原态（郭娟等,2018）。
硫辛酸有R和S两种构型。
天然的硫辛酸是白色的晶体，只有R构型,也只有R构型的硫辛酸能够发挥辅酶的功能,而人工合成的硫辛酸是由等比例的R构型和S构型组成的混合体，是呈淡黄色的粉末状物质,极易溶于脂类溶剂（徐畅,2018）。
正常情况下,人体能够从脂肪酸和半胱氨酸中合成a-硫辛酸，但数量有限，且a-硫辛酸的性质决定其易被破坏与消耗，是一种条件必需营养素，随着年龄的增加其生物合成能力降低（李艳,2014）。
a-硫辛酸极易被组织吸收、代谢和排泄（赵世文,2018）。
植物中硫辛酸含量最高的是菠菜，其次是西兰花和西红柿，再次是豌豆、甘蓝和米糠;动物中硫辛酸含量较高的是肾脏和肝脏（Goraca等,2011）o1硫辛酸的抗氧化功能正常生理情况下，机体内氧化系统和自身抗氧化防御系统处于动态平衡状态,两者失去平衡则引起氧化应激。
氧化应激起作用的主要是氧自由基。
新型养猪饲料添加剂硫辛酸的研究应用
新型养猪饲料添加剂硫辛酸的研究应用硫辛酸的单科特性硫辛酸为白色结晶体，是一种天然成分。
天然合成的硫辛酸只有R 异构体，化学合成的硫辛酸是一种由50%R型硫辛酸和50%S型硫辛酸组成的混合体。
硫辛酸右旋体mp46℃～48℃，比旋度+104℃(23℃苯中)，左旋体mp45℃～47.5℃，比旋度-113℃(23℃苯中)，外消旋体mp60℃～61℃、bp160℃～165℃。
硫辛酸既溶于水又溶于脂肪类溶剂，极易溶于脂类溶剂中。
分子式为C8H14O2S2，分子量为206.33。
硫辛酸的分布动植物组织中硫辛酸通常与蛋白质分子中赖氨酸残基的ε氨基共价结合，以和醛的形式存在。
硫辛酸最强含量最高的植物是卷心菜，其次是番茄和甘蓝。
在动物体内小肠和肾脏组织精子中硫辛酸含量最高。
硫辛酸的生物学工具硫辛酸是丙酮酸脱氢酶的辅助因子。
它是代谢性抗氧剂，在生物体内可以八转化为还原型的二氢硫辛酸。
近年来，硫辛酸和二氢硫辛酸在抗氧化、糖代谢、糖尿病并发症和其他多种疾病治疗方面的重要作用受到国际生物医学界的高度关注。
作为辅酶调节机体的正常代谢硫辛酸是线粒体内催化能量代谢几种复杂混合酶所必需的辅酶，参与三羧酸循环中α-酮酸的氧化脱羧反应，在细胞的新陈代谢、细胞内能量产生方面也起到重要的。
没有硫辛酸，细胞不能通过利用糖来产生能量，就会死亡。
研究发现，硫辛酸可以增加心肌对果糖的摄取增加和利用，或使心肌以令对氧的摄取能力及心肌内ATP水平恢复正常，增加心输出量。
调节氧化---抗氧化系统大量游离的硫辛酸可以利用的时候，硫辛酸能够发挥抗氧化剂的作用。
硫辛酸进入细胞后一部分可被还原为二氢硫辛酸，在几种体内以硫辛酸和二氢硫辛酸两种模式存在。
硫辛酸和二氢硫辛酸二者相互配合补充、相互协调，充分发挥高效的抗氧化作用。
硫辛酸可彻底清除羟基自由基(·OH)、过氧化氢(H2O2)、单线态氧(102)、一氧化氮自由基(NO·)、过氧化亚硝基(·00N0)和次氯酸(HC10)。
α-硫辛酸对肉鸡抗氧化的影响及其作用机制研究的开题报告
α-硫辛酸对肉鸡抗氧化的影响及其作用机制研究的开题报告一、研究背景和意义近年来，随着人们生活水平的提高，肉类消费量也不断增加。
然而，由于肉类供应链的不完善和管理不当，导致肉品常受到细菌侵害和氧化破坏，影响了肉品的品质和保质期，也对人类健康构成威胁。
因此，如何提高肉品的抗氧化性和延长其保质期已成为肉品加工和贮存中需要解决的问题。
α-硫辛酸是一种天然存在于大蒜、洋葱等植物中的有机硫化合物，具有很强的抗氧化活性，可以抑制自由基的产生和清除已生成的自由基，从而减缓氧化反应的进行。
因此，α-硫辛酸可以被用作食品保鲜剂和抗氧化剂。
本研究旨在探究α-硫辛酸对肉鸡抗氧化的影响及其作用机制，为肉类加工和贮存提供科学依据。
二、研究方法1. 实验材料：选取肉鸡实验材料，α-硫辛酸供应商提供制备α-硫辛酸的化学试剂。
2. 实验设计：将肉鸡分为两组，一组为α-硫辛酸处理组，另一组为对照组。
对照组添加适量的生理盐水，α-硫辛酸处理组加入不同浓度的α-硫辛酸。
各处理组的肉鸡在相同条件下进行饲养和贮存，比较两组肉鸡的抗氧化性和保质期。
3. 实验指标：测定肉鸡肌肉中的丙二醛含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化能力。
并通过蛋白质电泳检测肉鸡肌肉中自由基清除相关蛋白的表达情况。
4. 数据处理：采用SPSS统计软件进行数据处理和分析，对照组和α-硫辛酸处理组的指标数据进行比较和分析，得出实验结果和结论。
三、研究计划和进度本研究计划历时12个月，分为以下几个阶段：1. 文献调研和综述撰写阶段：3个月。
2. 实验设计和样品采集阶段：1个月。
3. 实验进行和数据采集阶段：6个月。
4. 数据处理和统计分析阶段：2个月。
5. 论文撰写和论文答辩准备阶段：2个月。
目前已完成文献调研和综述撰写阶段，并对实验所需材料进行采购和准备。
计划在接下来的几个月完成实验进行和数据采集阶段，并在之后的时间内完成其他阶段的任务，以按计划顺利完成本研究。