玉米型配方与小麦型的配方对比分析
叶面肥实验报告
一、实验目的1. 了解叶面肥对植物生长的影响；2. 探讨不同种类叶面肥对植物生长的促进作用；3. 为农业生产提供科学依据。
二、实验材料1. 植物品种：小麦、玉米、大豆；2. 叶面肥：A型（含氮）、B型（含磷）、C型（含钾）、D型（复合肥）；3. 实验工具：喷雾器、测量尺、记录本等。
三、实验方法1. 实验设计：将小麦、玉米、大豆分别种植在相同条件下的实验田中，分为A、B、C、D四组，每组种植100株，作为重复实验；2. 叶面肥施用：在植物生长的不同阶段，分别喷施A型、B型、C型、D型叶面肥，每个阶段施用1次，施用量为每亩1000克；3. 数据收集：定期测量植物的高度、叶片数、生长速度等指标，并记录数据；4. 数据分析：运用SPSS软件对实验数据进行统计分析。
四、实验结果与分析1. 小麦实验结果（1）A型叶面肥：小麦平均高度为80厘米，叶片数为20片，生长速度为1.2厘米/天；（2）B型叶面肥：小麦平均高度为75厘米，叶片数为18片，生长速度为1.0厘米/天；（3）C型叶面肥：小麦平均高度为70厘米，叶片数为16片，生长速度为0.8厘米/天；（4）D型叶面肥：小麦平均高度为85厘米，叶片数为22片，生长速度为1.5厘米/天。
分析：D型叶面肥对小麦的生长具有显著促进作用，其平均高度、叶片数和生长速度均优于其他三种叶面肥。
2. 玉米实验结果（1）A型叶面肥：玉米平均高度为180厘米，叶片数为18片，生长速度为1.5厘米/天；（2）B型叶面肥：玉米平均高度为175厘米，叶片数为16片，生长速度为1.3厘米/天；（3）C型叶面肥：玉米平均高度为170厘米，叶片数为14片，生长速度为1.1厘米/天；（4）D型叶面肥：玉米平均高度为190厘米，叶片数为20片，生长速度为1.7厘米/天。
分析：D型叶面肥对玉米的生长具有显著促进作用，其平均高度、叶片数和生长速度均优于其他三种叶面肥。
3. 大豆实验结果（1）A型叶面肥：大豆平均高度为60厘米，叶片数为15片，生长速度为0.8厘米/天；（2）B型叶面肥：大豆平均高度为55厘米，叶片数为13片，生长速度为0.7厘米/天；（3）C型叶面肥：大豆平均高度为50厘米，叶片数为11片，生长速度为0.6厘米/天；（4）D型叶面肥：大豆平均高度为65厘米，叶片数为17片，生长速度为0.9厘米/天。
饲料配方的计算
手算配方一、 单方块法又称四角法、四边法。
在饲料种类及考虑营养指标少的情况下，可采用此法。
一般计算两种原料、一种营养水平之间的配比关系，如求浓缩饲料与能量饲料比例用此法最快。
例：玉米粗蛋白为8%，浓缩饲料粗蛋白33%，配粗蛋白含量为16.5%时两者的比例。
1．画一方形图，在图中央写上所要配的混合料的粗蛋白质含量16.5%，方形图左上角和左下角分别是玉米和浓缩料蛋白质含量。
玉米8浓缩料332．画四角形的对角线并标箭头，顺箭头以大数减小数计算。
3．上面计算出的差数分别除以二差数之和，就得出两种饲料的百分比，其计算如下：玉米8 33—16.5=16.5浓缩料33 16.5—8=8.5玉米应占的比例=5.85.165.16+×100%=66%浓缩料应占的比例=5.85.165.8+×100%=34%二、 多方形对角线法多方形对角线法是在单方形法对角线法的基础上演变来的。
单方形法虽然简便易学，但一次只能求出两种饲料的配合比例，用多方形对角线法虽然一次也只能求出一项营养指标，但可以在一次配方中求出若干种饲料原料的配比。
因而用此法草拟配方时，则显得简便灵活。
在进行配方计算时，首先要查动物营养标准，在标准的基础上再加2%~3%或6%~8%的量，以备在平衡日粮时加入各种矿物质和添加剂。
（一）二次方形对角线法：可在一次配方中求出四种饲料原料的配合比例。
例：现有玉米、细糠、豆饼、棉饼四种原料，要求配成每千克含粗蛋白为14%，消化能为3.1兆卡的饲料配方（育肥猪）。
1．查饲料营养成分表．2．蛋白质需要量（14%）再加3%为14.4%玉米7.8 32—14.4=17.6 细糠12.1 40.2—14.4=25.8豆饼14.4—12.1=2.3 棉籽饼32 14.4—7.8=6.617.6+25.8+2.3+6.6=52.33．饲料配方中四种原料组成如下：玉米比例=3.526.17×100%=33.65% 豆饼比例=3.523.2×100%=4.4%细糠比例=3.528.25×100%=49.33% 棉籽饼比例=3.525.6×100%=12.62% 4．粮配方中营养成分含量见下表由上表可以看出草拟配方中粗蛋白可以满足营养需要，但消化能偏低，可把四种原料在方形图中的位置变动以下：玉米7.8 玉米比例=3.524.142.40-×100%=49.3%细糠12.1 细糠比例=3.524.1432-×100%=33.7%棉籽饼32 棉籽饼比例=3.521.124.14-×100%=4.4%豆饼40.2 豆饼比例=3.528.74.14-×100%=12%验证后的配方中营养成分含量见下表（二）三次方形对角线法：用三次方形对角线法一次草拟配方中可以求出6种饲料原料的配合比例：例：现有玉米、大麦、细糠、豆饼、棉籽饼、菜籽饼6种饲料，要求配制成每千克含粗蛋白为15%的日粮配方（育肥猪）。
小麦与玉米的替代关系
小麦与玉米的替代关系我国小麦品种繁多，但由于人口众多、人均占有耕地面积少和农业生产不发达等原因，粮食生产特别是小麦生产一直是以口粮为主，没有专门用作饲料的小麦。
近几年有部分小麦因为储存时间长或者保管不当，造成品质下降，不能用作食用小麦，只能用作饲料加工使用，饲料加工厂才开始部分使用小麦代替玉米加工饲料。
而我国现阶段刚刚培育出的专用饲料小麦还没有大面积种植，现在所说的饲料小麦特指是保存不当、造成质量下降后不能加工食用，只适合饲料加工厂使用的小麦（大多是些陈化粮）。
目前，饲料加工厂对饲料小麦的使用量都相当少（这也与饲料小麦的市场供应量有关），只在玉米价格过高，只有当玉米和小麦比价严重不合理时饲料企业才会加大饲料小麦的用量，比如去年年初。
这也是饲料加工厂在一些原料价格上涨时，为保证加工利润率所采用的手段之一。
去年以来全国各地的陈化粮拍卖多次举行，饲料小麦的市场供应量也在逐渐加大。
不少人也都关心饲料小麦的市场情况，经常将饲料小麦与玉米二者一起进行比较分析，可到底什么情况下饲料加工厂使用饲料小麦？什么情况下使用玉米？饲料小麦与玉米是怎么样的替代关系呢？这是很多人想要了解的，是很多经营者最为关心的问题。
据从事饲料加工多年的业内资深人士介绍，一般来说，从能量上比较，当饲料小麦价格是玉米价格的90%时，即可以考虑两者的替代使用，但是从蛋白质考虑，因为小麦的蛋白质高于玉米，往往会达不到这种差距时也可能接受。
因为习惯上使用玉米，工艺配方也相对稳定，玉米与饲料小麦的比价需要在价格差别在60元/吨以上时才可能考虑使用小麦替代玉米。
有一点要说明的是，因为要保持生产的稳定性，饲料加工厂会尽可能不改变原料配方。
现阶段，饲料小麦在广州的车板价格为1030元/吨，而玉米价格为车板价1150元/吨，船板价1130元/吨，基本上已处于饲料小麦与玉米可替代的价格水平。
因为饲料小麦的市场供应量较少，不少饲料加工厂还没有大量采用。
随着饲料加工旺季的到来，饲料小麦的供需会越来越受关注。
小麦代替玉米的鸡饲料配方
小麦代替玉米的鸡饲料配方1. 小麦代替玉米的比例以及营养分析在使用小麦代替玉米的饲料配方中，需要合理控制小麦代替玉米的比例。
一般来说，可以将小麦代替玉米的比例控制在20％-40％以内。
小麦的主要营养成分包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮粗物和灰分。
在营养上，小麦中含有的蛋白质量和氨基酸种类与玉米相似，但其能量价值较低，因此，需要在用小麦代替玉米时，增加蛋白质含量或添加其它高能源或高蛋白的原料。
2. 配方示例小麦 35％豆粕 20％麸皮 10％骨粉 8％玉米淀粉 4％油菜粕 3％脱脂大豆粉 2％盐 0.3％DL-蛋氨酸 0.1％复合微量元素 0.2％维生素和矿物质 0.2％此配方中小麦占比达到35％，相对占比较大。
豆粕、麸皮、鱼粉和骨粉都是高蛋白原料，可以提供一定的蛋白质和营养。
油菜粕和脱脂大豆粉可以增加能源和蛋白质的含量。
盐、DL-蛋氨酸、复合微量元素、维生素和矿物质可以提供必要的营养和微量元素，保证鸡的健康生长。
3. 饲喂注意事项（1）使用小麦代替玉米的饲料配方可减少成本，但不能以此为代价降低鸡的生产性能。
在使用小麦代替玉米时，应适当增加蛋白质含量或添加高能源和高蛋白质的原料。
（2）在使用小麦代替玉米时，应注意小麦的粒度和处理方式。
小麦中的非淀粉性多糖和纤维素可以影响其消化吸收，因此，需要在小麦中添加适当的酵素预处理。
（3）鸡饲料的使用量也应根据鸡的品种、生长阶段和品质要求来确定。
对于肉鸡而言，应根据不同的生长阶段，合理调整饲料配方和饲喂量。
特别要注意的是，饲喂过少或过多均会影响鸡的生长发育和效益。
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。
但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。
在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。
我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。
2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。
据NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。
据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140～230大卡/kg，已经基本与优质玉米相当。
而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%～12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。
3、氨基酸平衡问题。
优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。
但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。
因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。
玉米配方肥使用效果研究
玉米配方肥使用效果研究房运喜1,詹其厚2,赵玉荣1,张维民1,李守芳3,杨龙斌1(1.安徽省怀远县农业委员会,安徽怀远233400;2.中国科学院南京土壤研究所,江苏南京210008;3.安徽省四方集团,安徽合肥233001)摘要为了验证玉米测土配方肥在怀远县的田间使用效果。
基于怀远县测土配方施肥项目区土壤养分测试结果,根据玉米需肥规律和肥料效应,生产出了总养分含量36%(N-P2O5-K2O=16-8-12)的玉米专用肥(基肥型),并于2006年夏季在怀远县测土配方施肥项目区进行了田间肥效试验。
玉米配方肥处理较常规施肥处理果穗粗大,穗粒数多49个,千粒重高18g,增产410k g/hm2,增产率5.5%,增收514.50元/hm2。
总养分含量36%的玉米配方肥表现出较好的节本增收效果,是比较科学合理的。
关键词测土配方施肥;玉米专用肥;肥料效应中图分类号S147.2文献标识码 A 文章编号0517-6611(2007)21-06490-02S tud y on th e E ffe c t o f F o r m u la F e rt iliza tio n M a izeFANG Yu n-x i e t a l(A g r icu ltu ra l C om m itte e o f H u a iyu an C ou n ty,H u a iyu an,A n hu i233400)A b s tra c t T h e pu rpose w a s to iden tify th e fie ld u sa ge e ffect o f fo rm u la fer tiliza tion by so il tes tin g on m a ize in H u a iyu an coun ty.B a sed onth e te st resu lto f so il n u tr ien t inth e p ro ject a reain H u a iyu an coun ty,th e fe r tilizer-n eed in g lawfo r m a ize an d fe rtilize r e ffec t,th e m a ize specific fe rtilize r(ba sic fer tilize r type)w ithto ta l n u trien t con ten t o f36%(N-P2O5-K2O=16-8-12)w a s p rodu ced.T h e fie l d fer tilize r e ffect expe ri m en t w as con du cted inth e p ro ject a reai n th e sum m e r o f2006.C om pared w ith n orm a l fe r tiliza tiontrea tm en t,info rm u la fe r tiliza tionfo r m a ize tre a t m en t,th e b igg er th e sp ik e w as,th e m ore49g ra in s pe r spik e w as;18g1000-seed w e igh t w as an d th e y ie ld in cre ased410k g/hm2(5.5%)an d th e fam e r in com e en h an ced514.50yu an/hm2.T h e m a ize for-m u la fer tiliza tion w ith to ta l n u trien t con ten t o f36%fo r m a ize pe rfo rm ed th e be tte r e ffe ct o f cos t redu cin g an d in com e in cre as i n g,be i n g qu ite scien tific and re ason ab le.K e y w o rd s F o rm u la fe r tiliza tion by so il tes tin g;Spe cia l fe rtilize r fo r m a ize;F er tilize r e ffe ct1材料与方法1.1试验地概况试验分别在测土配方施肥项目区包集镇和龙亢镇进行。
小麦、玉米微量元素肥料肥效试验方案
小麦、玉米微量元素肥料肥效实验方案一、实验目的根据<测土配方施肥技术标准>（2021 年修订本,以下简称技术标准）, 在已经根本摸清土壤养分状况的根底上,通过各地多点的田间微量元素单因素实验,确定土壤微量元素临界值、潜在缺素面积以及微量元素适宜用量,进一步推进测土配方施肥工作的开展.二、选点要求每个工程县选择两处地点进行实验.根据测土配方施肥微量元素取土化验结果,分别在土壤微量元素含量较高值和低值范围开展实验.时间：2021 年三、实验处理（一）供试肥料供试的微量元素肥料需要保证水平,实验前分析化验相应的养分含量.（二）实验处理每处实验设5 个处理：处理1：空白对照；处理2：当地测土配方施肥+硫酸亚铁2 公斤/亩；处理3：当地测土配方施肥+硫酸锰1 公斤/亩；处理4：当地测土配方施肥+硫酸铜0.5 公斤/亩；处理5：当地测土配方施肥+硫酸锌1 公斤/亩；空白对照为了不施用微量元素的当地测土配方施肥配方处理.以上处理微量元素肥料全部作基肥使用.（三）实验重复与小区排列为了保证实验精度,减少人为了因素、土壤肥力和气候因素的影响,田间实验设3 个重复（或区组）.采用随机区组排列,区组内土壤、地形等条件应相对小区面积：一般为了30-50 平方米.每个实验小区间隔开30-40cm.微量元素肥料田间实验中各处理的氮、磷、钾化肥用量采用当地测土配方施肥介绍用量和施肥方式.注意在进行微量元素肥料实验时,所用大量元素肥料中不能包含供试的微量元素.（四）样品采集1.土壤样品：每个实验播种（或种植）前根据测土配方施肥技术标准采集0-20cm 混合土样,同时填写采样标签,取样和制样过程中注意预防微量元素养分污染.2.植株样品：收获前请参照“技术标准〞要求进行相应作物的样品采集和处理.（五）观测记载实验期间,记载播种期、出苗期、成熟期等生育期,同时,填写田间管理登记表.（六）考种和测产请根据“技术标准〞的技术要求进行相应作物的考种和测产.（七）分析测试播前土壤有机质、无机氮、有效磷、速效钾、实验所涉及的相应微量有效养分.植株样品的微量元素含量.测试方法根据“技术标准〞要求.四、中微量元素使用建议根据单因素实验结果,指出各种中微量元素介绍用量和施用方法.。
玉米型配方与小麦型的配方对比
措不会完全断绝国内进口饲用粮源，但 对市场的警示意义不可掉以轻
心。何况，8月份开始国内进口高粱到货量有望再现增长。
综上所述，8月份，国内玉米市场进入传统玉米供应青黄不接期，在下游需求尚未
明显启动的情况下，由于国内流通粮源较少，南北港口等多地玉米价格 已经刷新历史
新高。当然，目前南方新季玉米少量上市，廉价进口玉米拍卖均给高涨的玉米市场局 部降温，但真正能够令国内玉米价格涨势见顶的还是北方新季玉米 批量上市，或者是 国家拍卖节奏的调整。同时，我们也要关注近月我国南方批量进口高粱、大麦等到港 对市场的影响。至于华北旱情对新季玉米产量的影响暂不至于 扭转全国玉米供求基本 格局，或者仅仅是影响后期华北新季玉米上市开秤价格水平
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2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%， 玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各 种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含 量。
3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植 酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。
4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含 量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟 酸。
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给大家说下霉变是什么，为什么中慧的验收是最严格的， 因为好的原料才是企业质量的基石。
霉变玉米有何危害：
霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度 大于85%，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生长，并 产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯 酮、伏马霉素及呕吐霉素等。其危害主要表现在以下几个 方面：A、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养组分，降 低动物对养分的利用，使养分利用率最少下降10%;B、造 成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料;C、生长缓慢和 饲料利用率降低;D、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力低下甚 至失去生殖能力;E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降; G、中 毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。
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玉米的功效与作用
• 1.减肥 • 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 • 2.防癌抗癌 • 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的
副作用。
• 3.降血压降血脂 • 丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于
总 非植 磷 酸磷
Feed Descripti DM CP% EE CF NFE Ash NDF ADF Ca% P% N-
Name on
%
%% % %% %
Phy-
P%
玉米 成熟
86
corn ,GB/T
grain 17890-
1999,2级
7.8 3.5 1.6 71.8 1.3 7.9 2.6
0.02 0.27 0.12
• • 6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸
的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度， 改善猪肉品质。此外，小麦消化率与玉米基本相当。不同 品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应 加以注意。小麦加酶处理后，消化率超过玉米。
全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及 饲料利用率的影响
• 5.明目 • 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄
质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
• 6.促进胃肠蠕动 • 可防治便秘、肠炎、肠癌等
营养价值对比表
饲料 名称
饲料描述 干物 粗 质蛋
白 质
粗粗无
脂纤氮 肪维浸
出 物
粗 中洗 酸洗 钙 灰 纤维 纤维 分
• 另外，小麦粉面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。它的面粉和麸皮有 除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。面粉经加水揉成面团并放置一 段时间后所形成的面筋，可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中 ，使面粉中的植酸被酵母菌分解，从而提高人体对矿物质的吸收率。
• 常食面粉或其它谷物，人体可以从中获得以上的热量和蛋白质，其中可溶性 糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大 大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病。
的含量为0.30%，是玉米赖氨酸含量(0.24%)的1.25倍。
此外，猪饲粮中容易缺乏的色氨酸与苏氨酸，小麦的含量
分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量(0.07%和0.30%)
的2.14倍与1.1倍。而且这 3 种必需氨基酸的回肠消化率
，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。
• 2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%， 玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各 种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含 量。
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3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植
酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。
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4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含
量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟
酸。
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• 5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远 低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要 予以注意。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑 必需脂肪酸的问题。
• C:\Users\常永强\Desktop\全小麦型日粮与全玉米型日粮
对猪的生长及饲料利用率的影响.doc
讨论与分析
①小麦中含有阿拉伯木聚糖、 β-葡聚糖、 纤维素等抗营 养因子， 能造成消化道内食糜黏度增大， 消化率降低， 显著影响生长猪日增重， 通过试验得以证实。但小麦中 蛋白质、 氨基酸的含量、 消化率都高于玉米， 尤其是猪 的第一限制性氨基酸——赖氨酸含量比玉米高30%以上， 色氨酸约为玉米的3倍， 适口性好， 仅能量指标略低于玉 米。生产中利用以木聚糖酶为主的复合酶可以有效降解阿 拉伯木聚糖等非淀粉多糖， 消除其抗营养作用， 提高全
玉米型配方与小麦型配方的对比
小麦
小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种 植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是 世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食 之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物 ；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦 富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核 黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
玉米
• 玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语
称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮 食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水 稻产量还要高。
• 玉米，中国第一大粮食作物，在生物学范围里，玉米是一种碳4植物
，苞叶却用C3模式进行光合作用，属于雌雄同株。主产区位于世界第 三大玉米带——中国松辽平原玉米带[1] 。玉米总的种植面积约 1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷(包谷棒）、苞米、棒子、棒槌 子。湖北幕阜山系称为玉芦（因根茎形象芦苇，果实有玉的水头）， 潮汕话称为幼美仁（因从美洲传入的缘故），粤语称为粟米，闽南语 称作番麦，江西称“包秀”。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食 作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食 作物。中国种植玉米的时间较晚，明末清初（新航路开辟后，大致是 1620-1690）从美洲传入欧洲再传入中国。
• 《本草重新》把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林 纂要》说它有：除烦，止血，利小便，润肺燥等四大用途。小麦含淀粉、蛋 白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、铁等营养素，以及多种酶及维生素。因 而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。长吃小麦还可以增 强记忆、养心安神。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综 合征。
血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防 和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
• 4.增加记忆力、抗衰老 • 刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起
到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
小麦 混合小麦 87
whea ,成熟
t
NY/T 2级
grain
13.9 1.7 1.9 67.6 1.9 13.3 3.9
0.17 0.41 0.13
小麦与玉米的营养价值比较
1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍
差。
•
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这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨
基酸较少。而就猪饲粮最易发Fra bibliotek不足的赖氨酸而言，小麦