4种海参的品质比较
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法一、选择海参的品种1.刺参：刺参在市场上比较常见，形状多为圆筒或长条状，外表有许多刺，肉质细嫩，口感鲜美。
其价格相对较低，适合日常食用。
2.大黄鱼参：大黄鱼参体型大，颜色红亮，肉质丰满，口感鲜嫩，含有较多的黏液质，容易炖煮出浓郁的汤汁，适合宴请客人或用于煲汤炖品。
3.马尾参：马尾参又称短皮参，形状短而粗，不含刺，被誉为“宫廷贵妇参”，其质地细腻，口感更加柔嫩，适合炖煮或用于药膳。
二、选择海参的质量1.外观：选择干燥、完整、表面有光泽的海参，不宜选择表面有霉斑或污渍的产品。
外观上，海参的颜色应为深棕色，有些品种可能带有淡黄或淡红色，但是不应过浅，因为过浅的海参可能是含水量过高或添加食品添加剂而导致的。
2.弹性：用手指轻压海参体表，观察其是否有一定的弹性，质地较硬且可以恢复，而不是松软无力的。
3.厚度：选择参体较厚的海参，因为参体越厚，含有的养分越多。
参体过于薄弱或干瘪的海参，养分含量可能较低。
4.旀子：观察海参是否有粘液残留或悬挂在参体上的植物残渣，这些都是海参品质较好的表现。
三、购买渠道选择1.海鲜市场：去海鲜市场购买海参，可以选择新鲜的海参，价格相对较低。
通过目视和触摸可以更直接地评估海参的品质。
2.大型超市：一些大型超市也会有一定的海参销售，虽然价格可能高一些，但质量相对较稳定，消费者可以放心购买。
3.电商平台：现如今，许多电商平台也有海参销售，有些平台上的商家还提供海参的产地和品质认证等信息，在选择时可以参考。
四、保存海参的方法1.鲜海参：将鲜海参放入冷藏室冷藏，可保持新鲜2-3天。
如果想要长时间保存，可以用保鲜膜包裹好，放入冷冻室，保存时间可达数月。
2.干海参：将干海参放入冷冻室，使用时提前将其泡发，发至全胀即可。
总之，购买海参时，选择合适的品种和质量是关键。
通过观察外观、质地、厚度和旀子等特征，可以有效地判断海参的品质。
在购买时选择信誉好的销售渠道，也可以保证购得品质较好的海参。
辽参和海参的区别
日常生活中，人们在提到体虚需要补身体的时候，总是会听到吃辽参，吃海参的字样，因为都带有参字，很多人都将其误认为是同一种食物，其实辽参和海参是有区别的，辽参是一种营养价值极高的海参，但是海参除了辽参之外还包括很多种，大家一定不要将二者混淆。
1、海参的营养价值很高的，一般都用于人们补身体，不仅营养丰富，而且能够有一定的保健效果，我们经常使用海参的话还可以滋阴补肾，对于与男人和女人来说都是具有很好的保健效果的，而且最重要的就是，如果孕妇食用的话，还可以帮助孕妇们安胎。所以海参怎么说都是宝贝。
4、除了辽参之外，海参中还有梅花参、光参、茄子参等，但是这几种海参多为菜用，养生功效几乎为零。
也就是说，辽参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高。服务员说的和别的海参不一样也许是指一种叫茄参的，一般也称肉参，它的价格很低，在饭店会在大席上用，和辽参的营养价值不能比。海刺参能食用的有好多种，以辽参为首。价格也高些。
2、辽参也是一种参，对于我们的海参来说还是有一定的区别，不过如果是您想要吃到好的海参，就一定要学会如何挑选，因为海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，其中最好的海参称之为辽参，。
3、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽 参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。威海刺参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品。严格意义上说，中日俄环绕海域所产海参统称辽参，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
我们在了解辽参和海参的区别后呢，现在已经了解了不少吧，我们现在如何分辨辽参和海参，我想我们已经知道了，不过对于现在海参的价格还是相对的来说便宜点的，和辽参还是有很大的区别，所以我们就建议不要购买圈养海参。
海参都有哪些种类
海参都有哪些种类海参都有哪些种类，营养价值如何？首选关于海参的种类，从大类上分为刺参和光参，光参又名海茄子(又称茄参)，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参的一种，产自中国南海、日本关西海域等，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却非常大，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质。
光参也也有很多种类，包括图纹白尼参(白瓜参、白乳参、二斑参)、蛇目白尼参(虎鱼、豹纹鱼、斑鱼)、辐肛参(石参、黄瓜参)、白底辐肛参(靴参、赤瓜参)、乌皱辐肛参(乌参)、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参等等。
所以从这个角度分析，同样是海参如果没有定义清楚是什么种类的，海参的营养价值是差异很大的。
即使均为刺参同样还有很多子分类，一般来说，刺参又包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
不同的刺参的营养价值也有区别。
其中仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参，这种刺参是公认的海参的营养价值最丰富的品种，如市面上的宫~品海参、宫之尊海参等威海刺参即为这种品种。
成年灰刺参体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足)。
刺参体壁厚而软糯，被誉为“参中之冠”。
梅花参又称凤梨参。
体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。
又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。
它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中的一种，做菜用口感较好，海参的营养价值在刺参类中仅次于灰刺参。
而绿刺参又称方柱参、方刺参，市面上一般很少见这种刺参，干海参颜色偏绿色；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩,这种刺参的营养价值比光参稍微好一点但是也是做菜用的比较多。
如何鉴别干海参优劣？
目前，野生或底播海参的价格明显高于圈养或工厂养殖的海参，一些商家会标榜“纯天然、产自长海”，在购买时，应避免花了野生或底播海参的价格买到养殖海参。
综合海参行业专家及业内人士的意见，总结了一些辨别干海参优劣的方法，仅供参考。
盐干刺参品质优劣鉴定盐干刺参是以新鲜海参为原料，经去内脏、煮熟、盐渍、再煮、拌灰、干燥等工序制成的干刺参。
色泽通常为黑灰色或灰色。
优质盐干刺参体形肥满、肉质厚实、刺挺直无残、嘴部石灰质露出少、切口较整齐。
体内洁净，基本无盐结晶，体表无盐霜，附着的木炭粉或草木灰少，无杂质、无异味。
优质盐干刺参仅经过1~2次煮沸，盐腌，发制时有一定的膨胀和伸缩；肉筋完整，颜色发白。
劣质盐干刺参刺粗，表皮光亮（煮沸过程可加入胶和色素的物质），色泽呈黑绿色，质软无弹性，用手指捏其中间部位，其筋与肉会溢出或捏透。
劣质盐干海参通常经煮沸，盐腌渍多次，发制后不膨胀，肉筋不完整，颜色发污。
淡干刺参品质优劣鉴定淡干刺参是以新鲜刺参为原料，经去脏、洗清、漂烫、水煮定型，直接烘干干燥等工艺制成的海参产品。
优质淡干海参体态完整，体壁肉质肥厚，加工中不添加任何添加剂（盐、糖等），产品水发后出成率高，色泽鲜亮、肉刺挺直。
劣质淡干刺参肉质组织疏松、无弹性；体态残缺不完整；切口不整齐，有异味，体内有盐结晶。
干制品常温下可安全储存24个月，正常淡干海参个头较小，颜色不均匀，多数颜色偏黄，硬度较高，糖干海参则很有韧性，能弹回，用舌尖舔尝干海参，无甜味，咸度比海水稍淡；如果咸中还带甜，则是有问题的“糖干海参。
购买时要注意，目前市场上仍存在部分“糖干海参”，根据国家相关行业标准规定，加工干海参时不允许添加除食盐以外的任何物质。
因此，糖干海参并不符合相关标准要求。
辨别干海参是否加糖，最简易的方法就是用舌头舔一下，如果有甜味，则很可能加了糖,或者外观；颜色乌黑、用舌尖舔有甜味，很容易弯曲，从颜色和味道都无法识别时，相比之下，价格过于便宜的最好别买。
干海参质量鉴别
盐包参：这种海参的加工跟“沙包参”加工工艺一样，
从海参的表皮看含盐量不高，但是海参肚子里面全是盐。 因为盐在海参体内溶解后又结块，所以这种海参的表皮也 看不到鼓包。发海参时都要用水泡，盐包随之溶解，所以 这种做假手段很难发现。
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劣质海参举例
花皮参 ：这种海参一般是用已经死亡并开始自溶的鲜海
干海参质量优劣的辨别
报告人：李翠翠
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主要内容
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干海参品种 干海参的加工工艺
2
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干海参产品的分辨方法
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海参简介
海参为棘皮动物门海参纲盾手目动物，棘皮动物门海参纲 内所有生物皆被称作海参。 中国通称的海参(sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的 全部动物或指干海参，狭义的仅指海参属。据资料记载， 全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数 海参不能食用。全世界有40种可食用海参，我国可食用海 参占一半，达20种。 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和 “光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类， “光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
刺粗，在光 线下呈透明 状，卖相好 看
质地发软
有甜咸味， 有的有苦味
3-4斤
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劣质海参举例
沙包参：这种海参是在干燥海参前期在鲜海参体内注入
沙石，海草等杂质，然后干燥加工而成，以此来增加海参 的重量、体积。这种海参从外表基本上看不出做假（也有 的表皮有隆起的鼓包），当剪开海参时，就看出做假的手 段。
2017/2/2516源自淡干海参淡干海参背面
淡干海参腹面
国标海参的等级标准
国标海参的等级标准
国标海参的等级标准主要从色泽、外观、复水后情况、蛋白质含量、盐分含量等多个方面进行评判。
1.色泽：特级海参要求色泽黑褐色、黑灰色、灰色或黄褐色等自然
色泽，表面有白霜，色泽较均匀；一级海参要求色泽灰暗；二级海参色泽差；三级海参色泽发黑。
2.外观：特级海参要求体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个
体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出；一级海参要求体形肥满，个别刺参残缺，在不影响食用的情况下为一级；
二级海参要求刺参有残缺，但要少而且不影响食用；三级海参要求个体大小均匀，刺参有残缺，不影响食用。
3.复水后情况：特级海参要求体形肥满，肉质厚实，弹性及韧性好，
刺参棘挺直无残缺；一级海参要求复水后体形较好，肉质丰腴有弹性；二级海参要求复水后基本保持原状的海参；三级海参要求复水后肉质松软。
4.蛋白质含量：特级海参要求蛋白质≥60%；一级海参要求蛋白质
≥55%；二级海参要求蛋白质≥50%；三级海参要求蛋白质≥40%。
5.盐分含量：特级海参要求盐分≤12%；一级海参要求盐分≤20%；
二级海参要求盐分≤30%；三级海参要求盐分≤40%。
此外，对于不同等级的海参，其年龄（个头大小）也是判断品质的重要指标。
通常来说，海参的年龄越大（个头越大），品质相对会更好，
价格也相应更高。
同时，鲜食海参、干海参、即食海参、速发海参等不同加工方式的海参产品中，鲜食海参保留了最多的营养元素，干海参比较常见，而即食海参则价格相对便宜但营养价值较低。
海参鉴别
如何鉴别优质海参从不同质量个数识别特大规格：30-40头大规格：40-55头中规格：55-70头小规格：70-85头特小规格：85头以上开口处向外翻为优质，其肉厚肥满为优质。
刺参嘴部不疏松。
从刺参形状重量识别。
刺参体型肥满呈圆柱形，刺挺直，个体轻。
一级干刺参指大连黄渤海域的活刺参，它具有刺参特有的鲜美味而无异味。
涨发后为黑褐色有弹性有光泽。
具有水发刺参特有的鲜嫩感。
刺参生长期越长，个头越大，活性物质越丰富。
达到国家标准的干海参，如用塑料袋装封口放在通风处不受潮，保质期可达十年以上。
如何选择优质海参挑选优质海参，也可以采用中医把脉时候的“望闻问切”四个步骤：望刺粗壮而挺拔者为好参首先看是否野生，其次是大小。
野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量。
养殖的刺是细尖的圆锥体。
海参寿命10年左右。
最有营养的是生长到3-5年的，最有营养。
正值壮年。
只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。
闻有鲜美味道者为好参海参的味道主要取决于海水。
同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。
海参也一样。
不同海域里，海参的味道也有不同。
那些闻起来有鲜美的海参味道的参，吃起来口感也好。
问问产地还要问年龄如今由于大多数消费者看不清海参真面目，所以价格似乎成为大家购买与否的主要因素。
要首先问海参的产地，海参的年龄也是要问的，一般来说。
野生海参要三年以后才能长成。
海参的年龄决定着海参的最贵程度。
切会“跳舞”的海参才是好海参好的野生海参手感特别好，有弹性。
据说，早在二三十年前，从海底采捕海参，检验海参质量的方法，是把海参摔在水泥地上，看它能否弹起来。
会跳舞的海参才是好海参。
海参的鉴别（一）盐渍海参优质：刺粗壮，参体呈黑褐色，体型肥满粗壮，手感肉质硬，有弹性；参体大，个头整齐均匀，干度足（水分在22%以下），水发量大；形体完整，切口肉质外翻肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；泡发后有海参特有的自然光泽。
好海参的标准
好海参标准：买海参到底看什么一看产地，二看品质。
买海参要买大连参，大连海参要属岛里参称优。
品质主要是看干燥度和发制率。
烤发火候越大的海参，水份含量越少，弹性越足，而且不压秤，可以长时间保存。
虽然价格要略贵一些，但是每一分钱都花在了海参上，而不是水上，可谓值矣。
一、海参是刺越多越好吗？海参几排刺是由地域决定的，一般的，大连海域往东刺就多，海洋岛有5排刺的，到朝鲜、日本海域刺数就更多了。
刺多海参就好似一种炒作，不过，生长在长海往东的黄海北部海参，如果海参刺多而且整齐，的确外观较好看，质量也很好，所以人们格外喜欢。
但判断海参还是切忌只看刺多刺少，而是越壮越好。
通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁，从而评判海参的口感及价值。
“大连海参”4-6排刺，且粗壮坚挺，预示着它的营养丰富及快人的味觉，这才是真正好海参的评判标准。
二、海参是越大越好吗？海参的大小比较只能是在同一个条件和同一个状态下比较才有意义和真实。
一是同一个年龄的海参大小差异很大，二是烤制的时候，火候和烤煮时间不同差异也很大，一个100克的海参皮如果用开水煮5分钟大约70克重，煮10分钟就只有40克左右，而如果用高压锅压10分钟只剩下15—20克左右了，但失掉的主要是水分，海参还是同样的海参，如果重新发制，重量还是相差无几的，所以买海参不能光看个头。
另外，同样年龄的海参，野生的都要小一些，但活性物质含量、口感都比圈养的好，好比是野外放养的鸡与养殖场喂饲料长大的鸡，虽然喂养鸡长的快，但口感要差很多，是一个道理。
三、海参是越黑越好吗？海参的颜色是保护色，它是由周围生存环境及所进食饵料决定的。
如果它生活在深海，以底栖硅藻为主食，那它的颜色就会偏深；如果它在浅海长大，靠吃藻类的叶片为生，那它的颜色就会偏浅。
它们的品质与颜色无关。
新鲜“大连海参”，特别是正宗的长海优质海参鲜活时虎皮绿色；加工之后呈黑褐或栗褐色。
购买时如果仔细观察，也可以看出是自然色还是硬性增加的颜色，不过，即使不用添加剂增加颜色，那是因为感官、品质上没有必要。
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4种海参的品质比较左坚 陈建伟 纪从兰摘要 目的 比较乌爪参、黄小刺参、小黑参、智利参的药用价值差异。
方法 采用碱水提取法、苯酚 硫酸比色法、标准硫酸基比色法分别比较4个品种海参的粗多糖得率、糖基和硫酸基含量。
结果3个指标考察中,乌爪参比其他3个品种均高。
结论 4个品种中,乌爪参指标性成分较其他3个品种高,有较好的药用前景。
关键词 海参;多糖;含量测定;品种比较Aua lity Co m pare A m ong Four Species of Holothui ri an ZUO Jian,C HE N Ji an w ei,JI C ong l an.Anhui College of Ch i nese TraditionalM edicine,Wuhu241000Abstract Objective To co m pare t he difference of offi ci nal val ue a m ong f our specieses of holothu i rian. M ethods A l kaliwater abstractm ethod,phenol vitriol chro m o m etry and standard s u lfate chro m o m etry was used for fi ndi ng out the d ifferences of the rough pol ysacchari de、gl ycon and sulfate contents.R es ults A ccord to the res u lt of t he t hree i ndexes,w uz huas heng is better than the others.Concl usion Am ong the four s peci eses, w uz hasheng havem ore acti ve co m ponen,t so it m ay be a proper speci es for offici nal use so m e tm i es later.K ey words H ol ot huiri an;Quatitati ve deter m i nati on;Species co m pare海参(ho l o t h uri a)为棘皮动物门(ech i n oder m ata)海参纲(hothuri d ea)循手目(aspidochir o ta)的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有l00多种,为传统的滋补佳肴,明代以后收入本草,具有具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效[1]。
现代药理证明,海参具有抗疲劳,抗凝血,抗肿瘤,调节免疫等诸多确凿功效[2]。
海参中主要活性成分为作者单位:241000芜湖市安徽中医药高等专科学校(左坚 纪从兰);210029南京中医药大学(陈建伟)酸性粘多糖,该多糖活性与构成的硫酸基含量关系较为密切。
本文对四个海参品种中的粗多糖含量、粗多糖中糖基含量、硫酸基含量及己糖醛酸含量分别进行比较,综合考察它们药用价值的差异。
1 仪器和试药UV 752型紫外分光光度计:上海光谱仪器厂; LXJ II B型大容量低速离心机:上海安亭科学仪器厂;85 2A型磁力搅拌器:金坛荣华仪器制造公司; DZF 6050型真空干燥箱:上海精宏实验设备有限公率明显高于无淋巴转移病例。
N akaya m a等[6]认为p65是肿瘤细胞增殖活性增强的重要标志。
同时,本实验还显示随着甲状腺癌细胞中NF Bp65表达半定量级别的增加,细胞的增殖活性也逐渐增高,表现为G1/G0期细胞比例减少,而代表细胞增殖活性的S期细胞比例及细胞增殖活性指数PI值均增高。
NF Bp65对细胞增殖活性的增强可能与其上调细胞周期素D1有关,重要的细胞周期调控蛋白cyc linD1是NF B的靶基因,NF B可启动其转录,促进G1/G0期向S期转化,细胞过度增殖,最终使细胞恶性转化发生癌变[6]。
由此可见,NF B p65在甲状腺癌中呈异常高表达,NF Bp65表达的强度与甲状腺癌的细胞增殖活性、病理分型、临床分期及有无淋巴结转移密切相关。
因此,NF B可作为新的治疗靶点,抑制NF B p65的活性,可抑制甲状腺癌细胞的增殖,促进细胞凋亡,从而达到治疗甲状腺癌的目的。
参 考 文 献1 王伟,曹苏生.中央组淋巴结清扫术在c N0期分化型甲状腺癌中的应用.临床和实验医学杂志,2006,5(10):1573.2 H and elML,M c Morro w LB,Gravall es e E M.Nuclear f actor kappa Bi n rheu m at o i d s ynovi u m.Localiz ati on of p50and p65.A rt hriti sRh eu m,1995,389(12):1762 1770.3 左连富,刘洪详,郭建文.流式细胞术检测石蜡包埋肿瘤细胞D NA含量的样品制备方法.中华病理学杂志,1988,17:232.4 S en R,B alti m ore D.M ulti p l e nuclear fact ors i nteractw it h the i m m unogl obu li n en h ancer sequence.cel,l1986,46(5):705.5 N akaya m aH,I k ebe T,Sh i rasu n a K,et a.l H i gh expression l evel ofnuclear factor B,IB k i nase al pfa and Ak t k i nase i n squ a m ou s cell carci no m a of the oral cavity.C ancer,2001,92(12):3037 3044.6 H i nzM,K rapp m ann D,E i ch ten A.NF kapp a B functi on i n gro w thcon tro:l regu l ati on of cycli n D1exp ressi on and G/G1t o s phas e tran sition.M ol cell b i o,1999,19(4):2690 2698.司;AY 2A型电子分析天平:日本岛津公司;DK S22型电热恒温水浴锅:上海精宏实验设备有限公司;高速万能粉碎机:天津素斯特仪器有限公司;乌爪参,黄小刺参,小黑参,智利参(以上药材均购自南京水产品市场,由南京中医药大学陈建伟教授鉴定分别为棘皮动物门海参纲动物乌爪参、黄小刺参、小黑参、智利参的干燥体壁);95%乙醇,冰醋酸,氢氧化钾,丙酮,乙醚,葡萄糖,98%硫酸,苯酚,1m o l/L 盐酸,硫酸钾,氯化钡,以上均为分析纯。
2 方法和结果2 1 粗多糖得率测定 将4个品种海参样品剪碎,打成均匀粗粉,分别称取3份2g样品,加入80mL5%氢氧化钾溶液,45 搅拌提取2h,,用冰醋酸调至p H=7 0,2000r/m in离心15m in,取上清液,搅拌下缓慢加入2倍量95%乙醇,静置后再次以2000r/m in的速度离心15m i n,取沉淀,依次用95%乙醇、丙酮、乙醚洗涤脱水,置于50 的真空干燥箱中干燥至恒重,称重并计算含量[3]。
记录如表1。
表1 粗多糖得率乌爪参(%)黄小刺参(%)小黑参(%)智利参(%)1#2#3#1#2#3#1#2#3#1#2#3# 12 1713 2412 848 269 189 478 898 779 4613 0212 8213 19X=12 758 979 0413 012 2 粗多糖中糖基含量测定2 2 1 标准曲线绘制 精密称取葡萄糖10 2m g,以水溶解并定容至200m l。
精密吸取上述标准溶液0,0 4,0 8,1 2,1 6,2m l置于具塞比色管中,加水至0 2m,l分别依次加入5%苯酚溶液1m l、浓硫酸7 5m,l沸水加热45m i n,冰水冷却10m i n,以平行操作空白为对照,测定吸光度,并计算回归方程:A= 6 8902C 0 025,r=0 9995。
2 2 2 样品含量测定 精密称取4个粗多糖样品各3份,每份50m g,以水溶解并定容至200m l。
吸取2m,l按照标准曲线项进行操作,测定吸光度,以两点法计算糖基在粗多糖中含量,记录如表2。
表2 粗多糖中糖基含量乌爪参(%)黄小刺参(%)小黑参(%)智利参(%)1#2#3#1#2#3#1#2#3#1#2#3#19 7821 7721 1014 0813 3014 4814 1714 0014 1413 9713 7612 2720 8813 9514 1013 332 3 粗多糖中硫酸基含量测定2 3 1 标准曲线绘制 精密称取硫酸钾0 4348g 以1m o l/L的浓盐酸溶解并定容至200m,l得标准硫酸基溶液。
称取1 5g明胶溶于300m l水中,于4 下静置过夜,得明胶试液。
取其中200m l溶液加入2g氯化钡,溶解并静置2~3h,得氯化钡 明胶试液。
分别精密吸取标准溶液0,0 05,0 1,0 15,0 2m,l 以浓盐酸加至0 2m,l加入3 8m13%三氯醋酸水溶液和1m l氯化钡 明胶溶液;另分别再取标准溶液0, 0 05,0 1,0 15,0 2m,l以浓盐酸加至0 2m,l加入3 8m l3%三氯醋酸水溶液,加入明胶溶液代替氯化钡 明胶溶液,作为对照溶液。
混合均匀后在室温下静置15~20m i n,在360n m处测定吸光度,并计算回归方程:C=0 365A 0 0374,r=0 9996。
2 3 2 样品含量测定 精密称取4个粗多糖样品各3份,每份15m g,置于具塞比色管中,加入浓盐酸10m,l密封,沸水浴3h,冷却后吸取0 2m,l按照标准曲线项操作,测定吸光度,以两点法计算硫酸基在粗多糖中含量,记录如表3。
表3 粗多糖中硫酸基含量乌爪参(%)黄小刺参(%)小黑参(%)智利参(%)1#2#3#1#2#3#1#2#3#1#2#3# 10 0410 119 855 785 326 025 765 926 115 025 495 8710 005 715 935 463 结论和讨论海参品种繁多,但仅小部分供食用,或药用,绝大多数品种资源仍未被开发利用;海参价格较高,且在诸多方面疗效确切,故对于其他海参品种的药用价值开发有可行性也有社会经济效益。