《食品包装知多少》开题课教学设计(五年级)

《食品包装知多少》开题课教学设计

石岐实验小学钟月华

一、课题产生的原因：

随着社会经济的飞速发展，绚丽多彩的食品包装走进了人们的视线，而且与我们的生活息息相关。面对市场上琳琅满目的食品，我们会怎样挑选？从食品包装上可以了解商标、生产许可证、生产日期、保质期等信息吗？了解食品包装的相关知识后，我们就可以用科学的方法选购食品，有效抵制伪劣食品。

二、学生情况

本次主题实践活动的对象是五年级的学生。本年级学生思维活跃，对生活中的种种现象有较强的求知欲，而且积极参与综合实践活动，乐于参与小组合作学习，并初步具有收集整理资料，实施活动过程的能力。

三、教学目标

1.通过活动，了解食品包装上的信息，并能就有关食品包装方面的问题分类整理等等。

2.感受食品包装对我们生活的影响，激发学生对食品的包装知识进行探究的兴趣。

3.明确活动主题，围绕主题，拆分、筛选出有研究价值的子课题。

4.成立探究小组；制定、完善小组活动方案。

四、活动目标

知识能力目标：

1.通过“拆分主课题，自主选择产生研究的子课题”，探究提高学生根据已有知识经验进行筛选、判断探究方向的能力的有效途径。

2.通过制定、改善研究方案，探究有效指导学生共同设计规划、协作商讨创造性解决问题的方法。

3.在合作探究、调查搜索的实践活动过程中，探究对学生运用已有的知识方法进行实践操作、有效执行计划、提高综合的社会实践能力的指导和调控的最佳途径。

4.通过对探究成果的制作、展示，探究指导学生筛选、处理信息，综合运用各学科的知识、方法，选择最适当的展示方式的有效方法。

情感态度目标：

1.给有一定社会生活积累的中高年级学生选择“食品包装知多少”为研究主题，引导学生自主观察生活、体验探究的过程，旨在让学生充分关注生活、关注社会，培育高雅情趣。

2.培养学生的环境保护意识。

3.在分工、合作探究中，培育孩子的全局观念、合作意识及参与心态。

4.通过实践活动的全程，让孩子体验探究的乐趣、合作的愉快及成功的喜悦。

课题重点：

1.围绕主题，拆分、筛选出有研究价值的子课题；

2.指导学生针对子课题，选择适切的探究方式开展活动；

3.指导学生运用多样的展示方式制作、展示探究成果。

课题难点：

1.围绕主题，拆分、筛选出有研究价值的子课题；

2.对学生课外探究的有效调控；

五、课前准备：

CAI、小组活动方案表、小组分子课题卡片

六、教学过程

1.导入课题

①师：同学们，随着社会经济的飞速发展，绚丽多彩的食品包装走进了人们的视线，而且与我们的生活息息相关。在生活中，你发现食品包装上的秘密了吗，在今天的综合实践活动中，让我们走近食品包装，一起来探究吧！

②欣赏一组图片后，大家看到了什么？

（学生回答后，PPT演示）

【设计意图】通过欣赏一系列的图片，让同学们说说所知道的食品包装信息，感受食品包装对我们日常生活的影响，为下一步研究作铺垫。

2. 围绕主题，筛选子课题

①抛出问题，引发思考

问题1：同学们，看到那么多的食品包装，那么，请问食品包装上都告诉我们哪些信息？

让学生观察自己带来的食品包装后回答（估计学生都会根据PPT的提示回答），教师小结：按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注：产品名称、配

料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。最近几年，有一些商家更是提高了包装的要求，增加了“营养成分”这一栏。

问题2：食品包装的材料有哪些呢？又是怎样的包装？

出示图片，包装袋、包装纸盒、包装木盒、玻璃瓶、铁罐、铝罐等等。

包装类型有透明包装、铝罐密封包装、真空包装等等。

问题3：除了以上的信息，同学们还看到什么呢？

食品包装上还有各种各样的图案，大家都认识吗？它们分别是：“QS生产许可”标志，条形码，保护环境提示，“注册商标”标记，回收标志，绿色食品标识等等。

②关于食品包装，你们最想知道些什么，想探究些什么呢？请以小组为单位，讨论一下。最后选出两个最有价值的问题写在纸上。

小组汇报，老师适当板书

③筛选出有研究价值的子课题

请小组根据刚才同学们的汇报，再根据自己组的实际情况，选择一个或者两个问题来研究。

【设计意图】通过几个问题引发学生对食品包装的思考，让学生对食品包装产生更多的联想。然后让学生说出自己想了解的哪些方面，最后师生共同筛选出有研究价值的子课题。

3.成立研究小组，制定活动方案

①学生个人自主选择研究的子课题，并按所选的子课题归组。

②各子课题小组选出组长，取个有趣的组名，商量分工。（按活动方案表格的岗位来分）

③小组讨论：老师提出要求，并向学生介绍调查方法后，小组设计活动实施方案。（填写活动方案表格），

④论证方案：老师说明汇报要求后，再由小组发言人在班内介绍本组方案，并听取大家的意见（教师引导各组寻找最适合的研究方法、展示方式）。

⑤小组修订方案（强调充分尊重各组员的意见,优化分工，完善研究方法、展示方式）

⑥交流各组方案，不断完善方案。

【设计意图】由于学生的兴趣爱好及能力各有差异，因此确定子课题后让学生自主选择子课题。通过自由组合的方式，参与各自喜爱的研究小组，更能发挥他们个性特长及调动学生参与实践活动的积极性。然后通过小组讨论，选出小组长，小组长根据组员自己的特长进行分工，并共同商量给小组取个特别的名字，最后共同完成小组活动方案表。为了让各小组的活动方案确实可行，再通过听取其它小组及老师的意见进行修改、完善。

4.教师总结

希望各小组按照活动方案进行研究探讨，各小组成员团结合作，积极参与，高质量地完成！同时要注意在外出采访时要注意交通安全，要讲文明礼貌。最后预祝《食品包装知多少》实践活动取得圆满成功！

七、板书设计：

食品包装与环保食品包装的配料

食品包装的营养成分食品包装的制作材料与功能

食品包装材料的添加剂食品包装的历史文化

包装袋上的图案设计市面上的三无产品

食品包装上的信息食品包装上的“三期”

食品包装上的安全标志……

资料链接

食品包装袋

食品包装袋是指直接与食品接触，用于盛装和保护食品的薄膜容器，英文名称为：Food Packaging Pouch 食品包装袋应使用食品级的塑料薄膜

进行生产，一般为两层以上的复合材料包装袋。

编辑本段食品包装袋上的信息

食品包装袋上应标明的信息有：食品的名称、食品的配料、营养成分、执行标准、保质期、储存方法、食用方法、生产厂家的信息等。

编辑本段食品包装袋的分类

食品包装袋按其应用的范围可分为：普通食品包装袋、真空食品包装袋、充气食品包装袋、水煮食品包装袋、蒸煮食品包装袋和功能性食

品包装袋。