渤海商品交易所茯苓产品手册

渤海商品交易所茯苓产品手册第一章茯苓概述 (1)1.1 茯苓简介 (1)1.2 茯苓栽培方法 (1)1.3 茯苓的分类 (4)1.3.1 茯苓的规格等级 (4)1.3.2 茯苓的用途分类 (4)1.3.3 渤商所茯苓交收产品分类 (5)第二章茯苓的市场分析 (6)2.1 茯苓的生产现状 (6)2.2 茯苓的消费现状 (7)第三章茯苓的价格因素分析 (9)第四章行业动态 (10)第五章渤海商品交易所茯苓参与流程及优势 (10)5.1 渤海商品交易所茯苓交收流程 (10)5.2 渤海商品交易所茯苓的参与优势 (11)第六章茯苓质量标准 (12)第一章茯苓概述1.1 茯苓简介茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的菌核，出自《神农本草经》，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。

其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，菌核球形或不规则块状，大小不一，小的如拳头，大的可达数十斤，表面粗糙，呈瘤状皱缩，灰褐色或黑褐色。

子实体伞形，生于菌核表面，幼时白色，成熟后变为浅褐色，孔管单层，控管内壁卓盛棍棒状的担子，担孢子长椭圆形，壁表光滑，透明无色。

多寄生于马尾松或赤松的根部。

产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

古人称茯苓为“四时神药”，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

也可作为食材用，有茯苓饼，茯苓粥，很有营养，口味平和。

与琼珍灵芝配合煮水可以治疗糖尿病，肿瘤等慢性病。

鲜茯苓去皮后的鲜茯苓1.2 茯苓栽培方法茯苓栽培方式较多，用木段、树根及松针（松叶加上短枝条）均可。

目生产区，主要是利用茯苓菌丝为引子，接到松木上，菌丝在松木中生长一1段时期后，便结成菌核。

选苓场和备料（1）选苓场宜选海拔600－900米的山坡，坡高15－30度，要求背风向阳、土质偏沙、中性及微酸性、排水良好的地块。

清除草根、树根、石块等杂物，然后顺坡挖窖，窖深60一80厘米，长和宽据木段多少及长短而定，一般长90厘米，窖间距为20－30厘米。

苓场四周开好排水沟。

（2）备料于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3－10条，俗称“剥皮留筋”。

削面宽3厘米，深入木质部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。

削好的松木就地架起，使其充分干燥，当松木断口停止排脂、敲着有清脆响声时，再锯成65－80厘米长的木段，置通风透光处备用。

约至6月份把木段排入窖内，每窖排三到段，粗细搭配，分层放置，准备接种。

菌种准备菌种也叫引子，分菌丝引、肉引和木引三种。

现多用菌丝引。

（1）菌丝引是经人工纯培养的茯苓菌丝，菌丝母种用组织分离法分得。

但最好用茯苓孢子制种，方法是应用8－9千克的鲜菌核置盛水容器上，离水约2厘米，室温24－26℃，空气湿度85%以上，光线明亮，仅1天后菌核近水面就出现白色蜂窝状子实体。

20天后子实体可大量弹射孢子。

此时即可无菌操作。

切取干实体1厘米2，用S形铁丝钩吊挂在PDA培养基上，28℃培养。

24小时后，孢子萌发为白菌丝，经纯化培养即得母种。

母种可用PDA 培养基斜面扩大为原种。

将原种再接到栽培种培养基上，25－28℃条件下培养1月后，菌丝充满培养基各部，即得供接木段用的栽培种。

栽培种培养基的重量组成为：松木屑76∶麸夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水适量，使含水量在65%左右。

拌匀后装人广口瓶和聚丙烯塑料袋中，常规灭菌后接入原种。

（2）肉引为新鲜茯苓的切片。

选用新挖的个体，中等大小，每个250－1000克，浆汁足的茯苓为好。

（3）水引指肉引接种的木料，即带有菌丝的木段，5月上旬，选取质地泡松、直径9－10厘米的干松树，剥皮留筋后锯成50厘米长的木段。

接种用新挖的鲜苓，一般10千克木段的窖用鲜苓0.5－0.7千克。

用头引法接种，2即把苓种片贴在木段上端靠皮处，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。

选黄白色，筋皮下有明显菌丝，具茯苓香气者作木引种。

接种管理（1）菌丝引接种选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。

接种后及时覆土3厘米。

也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶，覆土。

（2）肉引接种据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。

接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。

接种量另据地区、气候等条件而定，一般50千克木段用250－l000千克种苓。

（3）木引接种将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用水引l－2节。

接种时把木引和木段头对头接拢即可。

接种季节随地区而异，气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬一6月接种。

接菌后3－5天菌丝萌发生长，蔓延开要10天。

此期要特别防治白蚁为害。

接种后3－4个月可结苓，结苓时不要撬动木段，以防折断菌丝。

结苓期茯苓生长快，地面常出现裂缝，应及时补上填缝并除去杂草。

采收与加工茯苓多于7～9月采挖。

当茯苓外呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。

选晴天采挖，挖出后除去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。

堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”，里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓皮”及“茯苓块”。

茯苓个多呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。

外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。

体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。

无臭，味淡，嚼之粘牙。

31.3 茯苓的分类1.3.1 茯苓的规格等级按加工方法和部位分为个苓、白苓片（平片）、白苓块、赤苓块、茯神块、骰方、白碎苓、赤碎苓、茯神木等规格，多为统货。

（1）个苓一等：不规则圆球形或块状，表面黑褐色或棕褐色。

体坚实，皮细。

断面白色。

大小不分，无霉变。

二等：体轻泡，皮粗，质松。

断面白色至黄棕色。

间有皮沙、水锈、破块、破伤。

（2）白苓片一等：薄片，白色或灰白色，质细，毛边（不修边）。

厚度每cm 7片，片面宽长不小于3cm，无霉变。

二等：厚度每cm 5片，余同一等。

（3）白苓块扁平方块，白色，厚4~6mm，长宽4~5cm。

间有长宽1.5cm 以上的碎块，无霉变。

（4）赤苓块赤色或浅红色，余同白苓块。

统货。

（5）茯神块扁平方块，色泽不分，每块含有松木心。

厚4~6mm，长宽4~5cm，木心直径不超过1.5cm，间有长宽1.5cm以上的碎块，无霉变。

（6）骰方立方形块，白色，质坚实，直径1cm以内，均匀整齐，不规则碎块不超过10%。

无粉末，无霉变。

（7）白碎苓碎块或碎屑，白色或灰白色。

无粉末，无霉变。

（8）赤碎苓赤黄色，余同白碎苓。

（9）茯神木茯苓中间的松根，弯曲不直，似朽木状。

色泽不分，质松体轻。

每根周围必须带有2/3的茯苓肉。

松根直径不超过2.5cm。

无霉变。

1.3.2 茯苓的用途分类（1）药材：完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。

外皮4薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落。

质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。

有的中间抱有松根，习称“获神块”。

气微，味淡，嚼之粘牙。

以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

茯苓皮：为削下的茯苓外皮，形状大小不一。

外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色。

质较松软，略具弹性。

茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一。

白色、淡红色或淡棕色。

（2）饮片：白茯苓：为不规则的片块，长1-2cm；表面白色至类白色，略粗糙或平坦。

质坚硬。

气微，味淡。

赤茯苓：形同白茯苓。

表面淡棕红色至棕褐色。

茯苓皮：为不规则形的片块，长约至4cm。

外表面棕褐色至黑褐色，粗糙，具不规则皱纹及疣状突起。

内表面类白色至淡棕色，质柔软，略具弹性。

气微，味淡、微涩。

茯神：为方形的片块，边长4-5cm，厚0.5-0.7cm。

表面白色至类白色，较平坦，中间或一侧有类圆形松根木。

质硬，折断面较粗糙。

气微，味淡。

1.3.3 渤商所茯苓交收产品介绍交收标准品：一级白丁，其它等级、形状做差价规定。

市场上茯苓丁销售占比50-60%，其中中丁销量占到茯苓丁总销量的85%左右（大丁边长约1.5cm，中丁边长约0.8cm，小丁约0.5cm，具体可根据客户需求定制）。

在中药材市场上，茯苓丁的销量可以达到总销量的80%。

包装：茯苓卷为小包装密封后用纸箱包装，茯苓丁及茯苓刨片为纸箱包装。

5茯苓丁茯苓刨片卷苓第二章茯苓的市场分析2.1 茯苓的生产现状茯苓行业大多数生产与加工户无工商资质，市场较为粗放。

以湖南靖州茯苓专业大市场为例，市场有大小加工户共2000余家，只有极少数办理了工商注册和营业执照。

市场内干茯苓加工能力5000吨以上的企业3家，100吨以上的企业约6家，25吨以上的种植加工户约1200户（占总数的60%），茯苓生产和加工基本上还是停留在家庭作坊式阶段。

同时，茯苓长期以来在质量控制和生产管理上较为混乱，国家对茯苓产品缺乏相应的质量管理标准，从而导致市场上销售的茯苓含硫和不含硫产品鱼龙混杂，含硫的茯苓产品价格低廉，且消费者无专业辨别能力，导致“劣币驱逐良币”现象，影响茯苓行业的长久健康发展。

62.2 茯苓的消费现状茯苓在中药材中有着“四时神药”、“十药九茯”的称号，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

也可作为食材用，有茯苓饼，茯苓粥，很有营养，口味平和。

与琼珍灵芝配合煮水可以治疗糖尿病，肿瘤等慢性病。

茯苓系常用中药材“八珍头”之一，据医药部门统计，全国每年大约需要3.5万余吨干茯苓。

医药工业生产的中成药、饮片、医院医师开出的中药处方，80%需要茯苓。

其中六味地黄丸和藿香正气水茯苓含量占的比重很大，六味地黄丸中茯苓含量占12%，藿香正气水茯苓含量占20%，六味地黄丸年销售额超过10亿元，而藿香正气水年销售额则超过15亿元，光这2种中成药的年销售额就快达到30亿元，对茯苓需求很大。

同时，茯苓深加工技术也再不断提高，现在市场上已经有茯苓提炼药品“茯苓多糖口服液”，对肿瘤也有很好的疗效。

随着大众对于养生保健的意识逐渐增加，茯苓也开从药店走进千家万户的餐桌。

以茯苓作为主要的药膳与其他药膳搭配煲汤也有很好的养生保健保健功效：除此之外，茯苓还可以做成糕点之类，直接食用同样具有养生保健功效，比如：茯苓夹饼是北京的一种滋补性传统名点，曾经深受慈禧的喜欢；茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南汉族民间传统手工食品；茯苓粉和人参粉搭配成茯苓茶直接饮用。