豆制品厂平面图
慈溪市某食品厂1350平米单层排架结构生产车间建筑设计CAD图纸
年产6000t大豆制品综合加工工厂设计说明书
石河子大学食物科学与工程专业食物工厂设计说明书项目名称：年产6000吨大豆综合制品生产项目设计参加人：李媛媛，姜媛媛，石贵明学号：2020203304 2020203347 2020203326设计时刻：2021年11月15日第一节：市场需求分析、产品销售方向和方式1.1.1豆制品一直以来都是我国城乡居民的必需消费品，大豆及其制品中含有吩咐的人体必需的因营养要素，随着人们对大豆产品的营养价值的熟悉和确信，大豆制品加倍受到人们的青睐，庞大的市场需求吸引着生产者投入到豆制品产品的加工行列，可是大多都是小型的作坊式的生产，生产设备和技术不先进，卫生平安问题诸多，规模化生产滞后，因此市场迫切需求显现正规，先进，规模化的豆制品企业。
我国的大豆生产和消费通过了一个较为漫长的停止彷徨期，最近几年来我国政府提出了一系列政策和方法以增进大豆和大豆制品的生产与利用。
专门是“国家大豆行动打算”和“学生引用豆奶工程”的实施，对我国大豆和大豆制品的生产与利用将起到踊跃的作用。
增加大豆种植既是我国农业产业结构调整的需要，也是增加农人收入的迫切要求，能够预期大豆种植面积将有较大的增加。
同时，国家对大豆品种和生物工程技术和研究的重视与投入的增加，在增进大豆品种改良和新品种的选育方面将起到专门好的作用。
因此，能够说大豆制品的以后是光明的1.1.3我国乳品危机令人遗憾，企业冲破道德底线，谋取暴利；政府监管缺失。
这关于咱们所有从事食物行业的企业来讲都是一个教训，应该吸取：要严格依照标准生产，禁止添加非食物原料，禁止超量超范围添加食物添加剂。
乳品危机事件客观上推动了豆制品的消费，如那时的九阳豆浆机一再脱销；人们对植物蛋白的熟悉水平取得提升。
随着人们对动植物蛋白更深的熟悉，营养平稳观念的提升，豆制品发进展空间会专门大1.1.4 新疆目前来讲还没一个规模化的豆制品企业，新疆大豆资源丰硕，消费市场大，本地市场竞争小，交通运输方便，再加上国家西部大开发对新疆的支援，大力支持企业的成立和进展，各方面条件成熟。
某食品厂1600平米1层框架结构厂房平立剖面设计CAD图纸（2套方案）
食品QS酱腌菜蔬菜加工厂平面图
农
污水处理池
田
冷藏调味库
更消
包
衣毒
装
车
间
门卫
公
路
门 市
部
（
出
租
）
花坛
花坛 传达室
专家宿舍楼
韩国车间
花坛
花坛
辅 料 仓 库
锅炉
仓 库 办
包装材料库
瓶
花坛
装 车
间
杀 菌
农ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
车
间
田
生
成品冷库 产
办
装箱车间
农田
农田
农田
农田
******蔬菜食品有限公司 厂区布置图
公
路
北
为捕鼠点 为灭蝇灯 为人流 为物流 双实线为供水网络 双虚线为排水网络
综合大楼
原料车间
卫生间
无菌室 实
验
楼梯
员
室
化验室
工
通
道
男更衣室
生
行
产
政
行
办
办
政农
办
田
女更衣室 楼梯
消
毒
原料车间
室
采 购 办
二楼
压榨
清洗
选别/挑选
清洗/切片 脱盐
会
管韩
议
理国
室
办办
调味室
糕点厂设备布置图
电梯
梯
包 包 包 包包 包 装 装 装 装装 装 机 机 机 机机 机
外
外
包
包
装
装
区
区
XX 蛋糕厂
休闲生产车间平面图（3F）
说明：
1、
为生产流程方向标示
2、
空调标示
3、
推拉门
4、
传料口
5、
空门
6、
人流方负向
洗
手
女
消
更
毒
处
衣
室
男更衣室
包装 物周 转区 电梯
楼梯
原料周转间周转间配料区2糕点配料区清洁室电烤箱电烤箱电烤箱电烤箱电烤箱打蛋机挤压膨化生产线称量处传递窗口
清洁室 电烤箱 电烤箱 电烤箱 电烤箱
电烤箱
配料区 2
糕点配料区
奶奶 油油 涂涂 层层 机机 器器
打蛋机 挤压膨化生产线
洗
手
消
毒
处
传递窗口
口
称量处
操操
作作
旋转炉 台
台
原料周转间 周转间
溶 糖
锅
楼
梯
食品QS饼干厂平面图
更衣 洗手间
储水罐
挡鼠板 洗手盆
北
树脂柱
反 渗 透 机 组
灭蝇间
瓶盖
洗衣间
烫衣架
洗手消毒间
干手器
脱外衣
空调净化机组
周转筐
洗盖间
清 洗 槽
洗 衣 机
穿洁净服
洗手消毒间
干手器
洁具间
洁具架
缓冲 穿洁净服 洁净走廊
清 洗 槽
洗瓶间
冲瓶机
瓶
洗瓶间
冲瓶机
灌装间
灌装机
压盖间
压盖机 传输线 离心泵 配制罐 浸 提 罐 货
贴 标 机
打 码 机
配制车间
过滤机
贴 标 机
原料
储存罐
暂存罐
原料库
封 箱 机 喷 码 机 架 台秤
包材库
灌装车间
包材
垫板
成品库
挡鼠板 垫板
门：
传递口：
人流：
酒液管：
水管：
物流：
豆腐干各功能区间布局图
各功能区间布局图(一层)
16.8m
各功能区间布局图(负一层)
输送豆渣管道
5m
16.8m
食品生产加工场所及其周边环境平面图
农田
生厂加工车间
农田农田化验室
成品库
大门
公路公路
山坡
各功能区间布局图（化验室）
试验工作台
超净工作台
水池
3m
4m
工 作 台
各功能区间布局图（成品库）
3m
4m
工艺设备布局图(一层)
工艺设备布局图(负一层)
人流走向---------- 物流走向运料升降机一层输浆管道上一层楼梯通风窗
工艺设备布局图（化验室）
工艺设备布局图（成品库）
3m
4m
货物托盘
货物托盘
货物托盘 货物托盘
货物托盘 货物托盘 货物托盘。
食品工厂总平面设计方案(共 66张PPT)
3. 施工图设计
(1)在生产区内，根据生产工艺流程先布置 主要车间位置，一般放在中心位置，坐北 朝南。 (2)根据厂区建设物、构筑物的功能关系放 置辅助车间。 (3)根据风玫瑰图放置锅炉房的位置。一般 放在主车间的下风向区，但要靠近负荷中 心。 (4)确定原料库、成品库及其它库的位置， 使各种库放在与生产联系距离最短的地方 ，但又不致交叉污染。 (5)确定厂区道路，使物流、人流、货流应 有各自的路线及宽度。 (6)确定给水、排水，供电方向及位置。 (7)布置厂前区的各种设施，同时考虑绿化 位置及面积大小。 (8)布置厂大门以及其辅助建筑设施位置。
二、总平面设计的内容
1、平面布置设计：厂区划分，确定各建筑物、构筑物等相对位置。 2、竖向布置设计：确定设备、管线等标高，合理利用地势。
3、运输设计：根据物料、工艺等进行厂内外输送方式设计。
4、管线综合设计三废处理。
第二节 总平面设计的基本原则
4、道路的规格
（1）道路的规格包括宽度、路面质量等，根据城市建筑规定、 工厂生产规模等而定。
（2）通常以城市型道路标准施工。
（3）道路纵横贯通，其宽度依主干道、次干道、人行道和消防 车道而异。 （4）主干道宽6-9m,其他支干道为4-6m宽。
六、绿化、美化设计
（一）绿化功能
1、进厂主干道及主要出入口； 2、生产管理区； 3、洁净度要求高的生产车间、装置及建筑物； 4、散发有害气体、粉尘及生产高噪声的生产车 间、装置及堆场； 5、受西晒的生产车间及建筑物； 6、受雨水冲刷的地段； 7、厂区生活服务设施周围； 8、居住区。
（1）辅助车间建筑物等的位置应靠近其服务的主车间厂房或 其服务对象的等距离处。 （2）可布置在厂区左侧或右侧处。