法国美食地图.doc
美食大全：各地特色美食介绍
美食大全：各地特色美食介绍随着全球化的发展和人们交通的便利，世界各地的美食也开始变得普遍。
你可以在世界任何角落找到意大利披萨、阿拉伯烤肉或日本寿司。
然而，每个地区还有自己独特的美食，并彰显了其文化传统与历史。
以下是各地特色美食的介绍。
亚洲美食亚洲作为人口最多的大陆之一，其餐饮文化极其丰富。
这里有热辣辣的泰国红咖喱、烧烤风味的韩国烤肉和脆口的越南春卷等等。
而在中国，每个地区都有自己的特色菜肴。
如北方的烤鸭、四川火锅和粤菜等。
在印度，从南部风味的椰浆咖喱到北部的肉咖喱，印度菜形式繁多。
日本的寿司，拉面和天妇罗等项经典佳肴，也吸引了广泛的国际食客。
中东美食中东地区的美食与当地的传统文化有很大的关系。
在这里，你将会发现地道的阿拉伯料理，如烤肉、豆浆和酸奶，它们也被称为“美食之旅”中不可缺少的一部分。
伊朗和土耳其的美食也具有东方魅力和丰富口感。
伊斯兰教的禁食教义限制了某些食物（如猪肉和酒），但总体来说，它们的菜肴色香味俱佳。
沙特阿拉伯以其豪华的烤肉及富有营养的菜谱而著名，例如阿拉伯炸肉及中东的各种奇妙开胃菜。
欧洲美食欧洲是美食爱好者的天堂，这里拥有各种美味的地方美食。
法国的巴黎、意大利的罗马和西班牙的巴塞罗那都是世界闻名的美食之城。
在法国，鹅肝酱和小艺术饼等传统美食可以口感醇厚、食材丰富。
而在西班牙，传统的各式火腿、香肠和锅炖菜的口感风味都相当不错。
意大利的披萨，意大利面，蒜蓉面包和意大利冰激凌等等也是全球美食之一。
美洲美食美洲美食是多元的，其中包括了拉丁美洲，美国，加拿大和加勒比海等区域。
在墨西哥，你会尝到多种色彩鲜丽的墨西哥传统美食，如辣酱、煮豆、玉米饼和什锦卷等。
可口的美式汉堡和炸鸡等速食卖点也分别享受纽约和洛杉矶的全球知名度。
夏威夷美食最具代表性的是烤芝士虾和炸鸡等。
对于细食品爱好者来说，加拿大的枫糖以及沿着美国东海岸的各式海鲜亦可品尝到美味佳肴。
非洲美食多样化是非洲美食的关键特点，因此每个地区都有独特的美食特色。
法国饮食文化
法国饮食文化法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪。
图为法国6个地区的奶酪特产。
鹅肝是法国西南部的传统名菜牛角包是个很受欢送的法国式面点法国料理〔法语: Cuisine française, IPA: [kɥi. zin fʁɑ.sɛz]〕是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时到达顶峰，宫廷豪华风气在饮食上非常讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。
法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒〔法语：vin〕和奶酪〔fromage〕，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先创造其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方那么多肉食，总的说法国人不太喜欢素食。
法国比拟具有特色的食品有：青蛙腿〔grenouille〕、炖鸡〔coq au vin〕、法国蜗牛〔escargot〕；主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包〔croissant〕和棍式面包〔baguette〕。
法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。
一般第一道菜是开胃浓汤〔soupe〕，然后是冷盘〔hors-d'œuvre〕，接着才是主菜〔plat de résistance〕，最后是甜点〔dessert〕，面包随时取用，比英美人消耗多。
餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。
欧洲美食地图之乳制品篇
乳酪不仅口感丰富，与其 他食物搭配食用时，入口还有着非凡 的流畅与品质感，十分符合欧洲人对 于食物口感的追求，更以其丰富的营 养成分成为欧洲人最爱的食物之一。 乳酪里含有丰富的动物蛋白，这与亚 洲人主要从豆类里摄取植物蛋白不同， 因为欧洲人的体质更容易吸收较大的 动物蛋白分子，所以，亚洲人之所以 不像欧洲人那么热衷于乳酪，大概也 是受限于自身体质吧。除此之外，乳 酪里含有大量的脂肪，胆固醇含量较 低，很符合欧洲人对于高热量食品的 追求。
一种神奇的食物—“乳酪” [lào]
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直 译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细 菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也 有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。传统的干酪含有丰富的 蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作 的低脂肪干酪。 乳酪是西餐中必不可少的菜肴。对它，有人爱之如命、 不可一日或缺，有人则一闻到味道便逃之夭夭、避之唯恐 不及。乳酪可分为加工乳酪与天然乳酪。在欧洲地区，天 然乳酪才是乳酪中的主流，且大多数皆有悠久的历史传承， 至今仍大半保留了传统的手工制作精神，并随着产区、气 候、土壤、牧草、海拔高度、制作过程、配方与熟成程度 的不同，而拥有重重的学问讲究与千变万化的口感风貌。
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“大西洋东畔的明星群”
欧洲北临北冰洋 欧大陆伸进大西洋的一个大 半岛，欧洲有着得天独厚的 地理优势。远看或俯瞰欧洲 地图，那些或历史悠久，或 经济发达，或政治文明的欧 洲国家，仿佛是散落在大西 洋东畔的一颗颗明星，光彩 熠熠。
欧洲的名字是怎么来的？
特征
冬暖夏凉，年温差小
海洋性气候区内愈靠近大洋，气候的海洋性愈强。特别是 在冬季，因沿岸有暖流经过，西风从暖流海面吹来，气流 温暖潮湿，因此冬季气温比同纬度的大陆中心和大陆东岸 暖得多。最冷月均温均在0℃以上。夏季时暖流水温仍较大 陆温度低，海上要比陆上凉得多，这里受西风影响最热月 均温在22℃以下。由于冬暖夏凉，年温差要比同纬度其它 地区小得多。
法国英文介绍美食作文
法国英文介绍美食作文英文：When it comes to French cuisine, there are so many delicious dishes to choose from. One of my personal favorites is coq au vin, which is a chicken stew cooked in red wine with bacon, mushrooms, and onions. The flavors are rich and hearty, and it's the perfect meal for a chilly evening. Another classic French dish is escargots, which are snails cooked in garlic butter. I know it might sound a bit strange, but trust me, they are absolutely delicious.Of course, no discussion of French cuisine would be complete without mentioning cheese and wine. France is known for its wide variety of cheeses, from creamy brie to tangy Roquefort. And when it comes to wine, the options are endless. Whether you prefer a full-bodied red or a crisp white, there's a French wine that will suit your taste.Overall, French cuisine is all about indulging in rich,flavorful dishes and enjoying the finer things in life.It's no wonder that France is known as a culinary capitalof the world.中文：说到法国美食，有很多美味的菜肴可供选择。
西餐厅情人节菜单设计方案
西餐厅情人节菜单设计方案情人节西餐厅菜单设计方案：
1. 前菜
- 蟹肉塔塔配自制欧芹玉米脆片
- 柠檬香煎虾尾配凤尾草莓沙拉
- 烤紫薯配扁豆和芦笋沙拉
2. 汤品
- 海鲜奶油鲜蘑汤
- 番茄意大利香草鸡肉汤
- 法式洋葱浓汤
3. 主菜
- 烤大虾配帕马森瓦腊肠和蒜香泡芙
- 松露焗鳕鱼配烤薯泥和季节蔬菜
- 带骨牛肉眼配蘑菇红酒酱和马铃薯泥
4. 甜品
- 果味提拉米苏
- 格拉纳乔巧克力布丁
- 红丝绒蛋糕配香草冰淇淋
5. 饮品
- 香槟
- 水果莫吉托
- 自制浆果果汁
请注意，以上仅为菜单设计方案，具体菜品搭配、配料和调味可根据实际情况进行调整和创新。
美食地图：品尝世界各地的美食文化!
美食地图：品尝世界各地的美食文化！有句话说得好：“人逢喜事精神爽”，人类对于美食的热爱也是源自于此。
美食让人们的心情愉悦，口腔舒畅，还能带来一种独特的文化体验。
世界各地的美食文化千姿百态，如同一幅美食地图，等待着我们去品尝和探索。
那么，让我们一起踏上这趟美食之旅，品味世界各地的美食文化！引言：为什么美食文化如此重要？在讨论美食文化之前，让我们思考一下为什么美食文化如此重要。
美食不仅是人们口腹之欲的满足，更是一种文化的表达和交流方式。
每个地区的美食都承载着特定的历史、地理、宗教和社会因素，反映了当地人民的生活方式和价值观。
通过品尝不同的美食，我们能够更好地了解一个地区的文化，增进彼此的了解和沟通。
第一部分：亚洲美食巡礼H1: 中国菜：中华美食的瑰宝中国菜，作为世界四大菜系之一，以其多样而丰富的口味而闻名于世。
这是一种历史悠久、独具特色的美食文化，具有八大菜系，包括：川菜、粤菜、闽菜、湘菜、鲁菜、浙菜、苏菜和徽菜。
每个菜系都有其独特的特色和烹饪技巧，在口味、刀工和调味上各有千秋。
中国菜的特点是讲究原料、讲究工艺、追求色香味俱佳，给人们带来了独特的口感和视觉享受。
H2: 日本料理：艺术与细节的结合日本料理，被誉为世界上最精致的美食之一，以其独特的制作技艺和注重细节的风格而闻名。
日本料理注重原料的新鲜度和品质，以保留食材的原汁原味为主，强调口感和颜色的搭配。
寿司、刺身和拉面是最为人熟知的日本美食，它们以其精致的外观和独特的味道，在世界范围内享有盛誉。
H3: 印度菜：香料世界的奇妙旅程走进印度菜的世界，仿佛进入了一个香料的海洋。
印度菜以其丰富的香料和独特的调味方式而闻名，是世界上最辣、最色彩斑斓的菜系之一。
无论是咖喱、烤肉还是咖喱饭，印度菜总是给人一种浓烈的味觉冲击。
印度菜给人们带来了一种异国情调和文化体验，让人们热衷于探索其中的奥秘。
H4: 韩国料理：传统与创新的融合韩国料理是一个非常独特而复杂的菜系，结合了传统的韩国烹饪技巧与现代创新的元素。
外国人做了一份世界美食地图,中国人看后却沉默了
民以食为天。
八大菜系，千万种美食，就算你在中国生活一辈子，也吃不完。
不少在外读书的留学生除了思念家人之外，就是思念家乡的美食。
一边吃着老干妈，一边看着《舌尖上的中国》，那泪水和口水啊，刷刷的...有人会问了，难道外国就没有美食吗？今天君君就发现了一个歪果网站，名叫tasteatlas。
简单来说，就是在一份世界地图上标记出了各地的美食。
先来看看欧洲美食的分布图，品种还是蛮多的。
西班牙、葡萄牙等国的美食，多以海鲜饭为主：西班牙海鲜饭（paella）是西班牙最具特色的美食，有鸡肉口味、蘑菇口味和最受欢迎的海鲜味。
热腾腾的海鲜饭平铺在铁盘之中冒着热气，满满的虾、青口、鱿鱼看着就很诱人。
但是，当米饭一入口时你却会发现，这米饭好像是夹生的？那么，恭喜你，吃到了最正宗的西班牙海鲜烩饭。
因为对于西班牙人来说，海鲜或者米饭就是需要品味它最原汁原味的状态，所有西班牙餐厅提供的地道海鲜饭都不会是全熟的。
如果当地人吃到全熟的米饭甚至还会退菜，据说因为西班牙人认为，半生不熟才是最好的味道...当你往意大利望去，各种意大利面和披萨则变的多了起来。
传说意大利面源自古罗马，当年罗马帝国为了解决人口多，粮食不易储存的问题，便把面粉揉成团，擀成薄饼再切条晒干，这就是意大利美食pasta。
到文艺复兴时期后，种类和酱汁也逐渐丰富起来。
据不完全统计，意大利面的数量种类多达百种，或长或短，或弯或直，或粗或细... 花样繁多，让人眼花缭乱。
法国的美食相比其他国家要丰富很多，葡萄酒、马卡龙、奶酪、牛扒，浪漫之都不仅有美景，还有美食。
德国没有法国那么浪漫，葡萄酒变成了啤酒，最多的食物便是：香肠。
难道整个欧洲只有德国人喜欢香肠？你恐怕是忘记了西班牙人的存在：到西班牙餐馆，一个不小心，很容易就点了一堆肉…西班牙火腿世界闻名，但有趣的是，西班牙原来可是伊斯兰教的领地，为什么西班牙人却喜欢吃猪肉制成的火腿肠呢？在很久之前，西班牙大部都是伊斯兰帝国的辖土。
法国、德国和意大利的饮食特色点滴
法国、德国和意大利的饮食特色点滴一、法国饮食的特色法国位于欧洲西部，在地图上呈六角形，北面连接比利时、卢森堡和英伦海峡，南濒临西班牙和地中海，西临大西洋，东面与德国、瑞士和意大利为邻，地处北海与地中海要道，也是西欧至南欧之通道，往返非洲和亚洲之要塞。
简而言之，法国拥有约60％的平原大地，农耕业得天独厚，由于所出产的葡萄质量好，故当地酿酒业发达，堪称全球第一。
法国烹调艺术就像时装般随着不同年代的潮流而转变；烹调技巧，食材选料及装饰拼摆等形式亦随着时代改变。
按烹调风格而言，法国菜肴可分为以下三大主流派系：流派1：古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine）古典法国菜派系起源自法国大革命前，皇胄贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。
古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食材主要邮当出产的龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。
流派2：家常法国菜派系（Bourgeoisie Cuisine）家常法国菜派系起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在1950～1970年间最为流行。
流派3：新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine）新派法国菜派系自20世纪70年代起，由保罗布谷斯（Paul Bocuse）倡导，在1973年以后极为流行。
新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特点，菜式多以瓷碟个别盛载，口味调配得清淡。
20世纪90年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur Cuisine）大行其道，采用简单直接的烹调方法，减少用油量；而汁酱多用原肉汁调制，并以奶酪替代淇淋调稠汁液。
由于法国境内即有高山、也有峡谷溪流，还与丘陵和山地，更兼多面临海，所以食材十分丰富，为法国饮食文化提供了丰富的物质基础。
鉴于历史、地理环境和地方物产有别，造就出各地区烹调的独有风格，依其菜系特色和地理分布，可分为以下三大类：布根地菜肴（Burgundy）布根地盛产红、白葡萄酒，其他著名产品有田螺及鸡。
厨师必看的50本书
厨师必看的50本书本文档将推荐给厨师的50本必读图书，涵盖了各个方面的烹饪技巧、食材知识、菜谱以及行业经验等。
无论是厨师新手还是经验丰富的厨师，这些书籍都可以帮助您提高技能和扩展知识面。
以下是推荐的50本书籍，按照不同主题进行分类：烹饪基础1. 《烹饪法大全》- 吉姆·洛恩（Jim Lahey）2. 《烹饪艺术与科学》- 哈罗德·麦基（Harold McGee）3. 《烹饪百科全书》- 杰夫·赖利（Jeffrey Steingarten）4. 《厨师的技巧》- 艾里克·里皮特（Eric Ripert）5. 《烹饪的智慧》- 萨缪尔·汤普森（Samuel Thompson）食材知识6. 《食材工艺》- 哈罗德·麦基（Harold McGee）7. 《鱼类：选择、准备与烹饪》- 詹妮弗·麦克拉根（Jennifer McLagan）8. 《蔬菜百科全书》- 艾丽特·欧尔</li>9. 《肉类烹饪指南》- 凯特·杰尔</li>10. 《烘焙艺术和科学》- 乔·帕斯卡</li>菜谱推荐11. 《法国厨房的秘密》- 弗朗索瓦·波尔贝尔（Francois Pierre Bertin）12. 《意大利菜谱》- 雷欧·奥利维埃里（Lele Olivieri）13. 《中国菜谱》- 罗斯·弗卢尔（Rose Flerw）14. 《亚洲美食的艺术》- 麦可·杰克逊（Michael Jackson）15. 《美味的食谱收藏》- 威廉·索诺玛（William Sonoma）行业经验16. 《良好风味的秘密》- 丹尼尔·皮特罗（Daniel Pietro）17. 《餐厅的艺术与科学》- 安东尼·伯杰（Anthony Bourge）18. 《厨师的心灵》- 丹尼尔·哈特（Daniel Hart）19. 《艺术与烹饪之道》- 杰夫·摩尔（Jeff Moore）20. 《大厨的灵感》- 敏瓦尔·阿米托（Mivar Amino）专业技巧21. 《刀具技巧》- 约翰·贝利（John Bailey）22. 《炉具专业知识》- 理查德·佩特罗纳（Richard Petrigna）23. 《甜点厨师的技巧与窍门》- 方博·查尔斯（Fabrizio Bertolucci）24. 《创造力的极限》- 约翰·纳什（John Nash）25. 《调味品的力量》- 卢克·雷克斯（Luke Rex）电视节目与名厨26. 《顶级厨师》- 高尔顿·拉姆齐（Gordon Ramsay）27. 《美味的提醒》- 纳迪娅·古哈（Nadia G）28. 《美味的诱惑》- 乔治·卡拉尼克斯（George Calombaris）29. 《美味和邪恶》- 阿德里安·理查森（Adrian Richardson）30. 《厨神之路》- 阿蒙德·列弗特（Raymond Blanc）名店与食品评论31. 《米其林指南》- 米其林集团（Michelin）32. 《食客旅行指南》- 托尼·博德恩（Tony Bourdain）33. 《顶级餐厅美食地图》- 帕特里克·派斯特雷尔（Patrick-Pascal Pastrell）34. 《美食家寻味》- 悦食团队（Yueshi Team）35. 《餐厅的秘密》- 李奥·史密斯（Leo Smith）厨师的自传36. 《艰辛与美食之路》- 安东尼奥·卡那维奥（Antonio Carluccio）37. 《梦想的厨师》- 凯多·佩斯（Cater Pesto）38. 《北方美食的故事》- 本杰明·迪佩尔曼（Benjamin Diperman）39. 《美食斗争》- 拉塞尔·诺曼（Russell Norman）40. 《厨艺人生》- 西德尼·希尔曼（Sidney Sherman）烹饪与文化41. 《食物的历史》- 所菲·库里（Sophie Coe）42. 《食物的全球历史》- 马克·基尔顿（Mark Kurlansky）43. 《食谱与权力》- 查尔斯·堪佛（Charles Camfer）44. 《饮食与文化史》- 威廉·卡沃扎（William Cavozza）45. 《烹饪的民族与传统》- 科林·斯宾塞（Colin Spencer）美食摄影与设计46. 《美食摄影指南》- 凯瑟琳·布塞尔（Catherine Busler）47. 《美食与文化的设计》- 艾米丽·汤普森（Emily Thompson）48. 《美食摄影的艺术》- 彼得·马克·里奇（Peter Mark Ridge）49. 《烹饪书的设计与排版》- 杰森·理查德（Jason Richard）50. 《美食设计与创造力》- 马丁·梅斯丁（Martin Mesdan）希望这份50本厨师必看的书单能够对您有所帮助，愿您在烹饪的道路上取得更大的成就！。
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展示交流
小结： 地形以平原为主，南 北多山地，中部平原 广阔 该地形特征有利于湿 润气流深入内陆，形 成广泛的温带海洋性 气候
波德平原
探根源——欧洲西部畜牧业与自然环境
如果阿尔卑斯山脉 位于中部沿海地区 ，且呈南北走向， 会对温带海洋性气 候的范围造成怎样 的影响？Biblioteka 开眼界——欧洲西部畜牧业开展特点
猪 脚
肉类
牛
羊
排
肉
奶酪
奶类
奶酪烤土豆
找原因——欧洲西部饮食结构与农业生产
观察以以下图，说说畜牧业在欧洲西部国家农业中的地位
欧洲西部部分国家畜牧业产值占农业比重
75%
70%
65%
60%
55%
英国
法国
德国
荷兰
丹麦
畜牧业占农业总产值比重较高，农业以畜牧业为主
探根源——欧洲西部畜牧业与自然环境
小组讨论
读教材56页材料与地图，分析气候对欧洲西部畜 牧业的影响。
欧洲西部与北 美洲温带海洋 性气候的分布 范围有何差异 ？原因可能是 什么？
探根源——欧洲西部畜牧业与自然环境
小组讨论
读教材57页地图，分析欧洲西部地形对气候的影响。 找出西欧平原、波德平原、斯堪的纳维亚山脉、比利牛斯山 脉、阿尔卑斯山脉 ； 该地区平原与山脉的分布有何特点？ 这种地形特点对温带海洋性气候分布范围有何影响？
2、有利于欧洲西部畜牧业开展的气候条件是〔 C〕 温带大陆性气候分布广 B 地中海气候分布广 C 温带海洋性气候分布广 D 温带季风气候分布广
3、有利于欧洲西部畜牧业开展的地形条件是〔 A〕 中部平原广布 B 南北多平原 C 中部多山地 D 西部沿海地区多山地
4、欧洲西部从事畜牧业的劳动力较少，但生产效率高，主要原因是〔 B〕 气候条件优越 B 高度机械化、自动化 C 地形条件优越 D 劳动时间长
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法国美食地图
不知道大家有没有听过一句话：吃货眼中的地图都是由美食构成的。
那么在法国各地区的美食都有哪些呢?下面就由我给大家介绍一下吧。
大东区(Grand Est)
行政中心：斯特拉斯堡
202X年起，原阿尔萨斯、洛林和香槟-阿登正式合并为大东区。
大东区东面与德国接壤，所以这里的饮食风格也承袭了德国的风味。
在斯特拉斯堡的大街小巷，大块的香肠、肉块成为了餐桌上的常客。
然而，阿尔萨斯酸菜(Choucroute
d’Alsace)才是这里的主角。
这种酸菜的做法和东北酸菜相似，但会加入不一样的香料。
和肉配在一起吃，既美味又解腻。
新阿基坦(Nouvelle-Aquitaine)
行政中心：波尔多
在法国西南方向的新阿基坦大区，禽类烹调的手法格外娴熟。
在这些美味的菜肴中，油封鸭(Confit de
Canard)最出名。
最初，“油封”源于法国古代，人们将肉封在自己的油脂里保鲜。
今天，这种方法成了提香肉类香味的一种方法而被广泛使用。
这道菜往往和蘑菇相搭配，鸭肉外焦里嫩，让人欲罢不能。
当然，还有波尔多传统小点心canelé，外酥里嫩，适合在饭后慢慢享用。
奥弗涅-隆-阿尔卑斯(Auvergne-Rhône-Alpes)
行政中心：里昂
里昂是法国传统的美食重镇，也是全法的第三大城市，这里的特色菜一定不会让你失望。
很久以前，想法哥总听别人说外国人嫌下水脏，所以
一律不吃全扔掉。
其实不然，国外很多地方是把下水当做一道主菜的。
里昂有一道菜叫Andouillette，其主要成分就包含猪的下水。
另外，还有一种长型的菜肴被称为“鱼肠”(Quenelle)。
说叫鱼肠，可它的主要成分却是鸡蛋和面包，口感松软，入口即化。
勃艮第-法兰琪-康堤(Bourgogne-Franche-Comté)
行政中心：第戎
勃艮第地区除了举世闻名的白葡萄酒，还有法餐中的独特料理：蜗牛。
正宗的勃艮第蜗牛(Escargot de
Bourgogne)是将蜗牛肉和香芹加在一起用大蒜焗成的。
就像中国人吃大闸蟹一样，法国人吃蜗牛时也有特定的工具。
我们称它们为Fourchette à escargot和Pince à
escargot。
布列塔尼(Bretagne)
行政中心：雷恩
& 卢瓦尔河地区(Pays-de-la-Loire)
行政中心：南特
说到布列塔尼地区，最著名的小吃就要属crêpe了。
这种法式薄饼吃起来有一股浓浓的奶香和麦香。
正宗的crêpe
bretonne有甜味和咸味两种。
咸饼是由荞麦面粉做的，而甜饼则是由小麦面粉做的。
如果你是典型的“肉食动物”，不妨试试布列塔尼炖肉浓汤(Kig ha Farz)。
在昂热地区，肥瘦相间的猪油渣(rillaud
d’Angers)也可以满足你对肉的执念。
中央-卢瓦尔河谷(Centre-Val de Loire)
行政中心：奥尔良
在卢瓦尔河谷中，有不可多得的美味，卢瓦尔河白汁梭鱼(Brochet de Loire au Beurre
Blanc)便是这里的特色菜。
在法餐中，鲜嫩的鱼肉经常和Beurre Blanc相搭配。
这时候，餐桌上再来一份白葡萄酒就更完美了。
奥克西塔尼(Occitanie)
行政中心：图卢兹
之前的菜都太油腻了吧?这里介绍一个比较清淡的汤吧。
土豆、胡萝卜、干蓝搭配鸭肉、火腿等，这是一锅来自法国西南部的乱炖--Garbure。
上法兰西(Haut-de-France)
行政中心：里尔
地处法国六边形的尖顶，紧邻小兄弟比利时，和英国隔海相望，这个地方的美食一定有着别样的风情。
和布鲁塞尔一样，里尔也是牡蛎和薯条(moule et
frites)的天堂。
吃罢那一大桶牡蛎，你一定能撑到肚歪。
诺曼底(Normadie)
行政中心：鲁昂
毫无疑问，诺曼底是法国最大的苹果产区。
在这里，很多饮食都可以与苹果产生联系。
其中最常见的就是苹果酒(Cidre)和苹果挞(Tarte de pomme)。
苹果酒是一种开胃酒，酒精度数低，糖分较高，是老少皆宜的饮料。
而苹果挞则完美地将苹果的清新与蛋糕的甜香混合在一起，适合作为全家聚会的饭后甜点。
普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸
(Provence-Alpes-Cote d’Azur)
行政中心：马赛
南部的这个普-阿-蓝大区包含了众多的旅游胜地。
全世界来到这里的游客，一定要尝尝历史悠久的马赛鱼汤(Bouillabaisse)。
作为蔚蓝海岸上的明珠，马赛盛产各种海鲜。
而在马赛鱼汤中，各种不同种类的鱼被混在一起。
橄榄油、茴香、大蒜、百里香给鱼汤带来了更加厚重的味道。
近年来，为了吸引游客，马赛鱼汤还特地加入了龙虾、螃蟹、贝类还有牡蛎。
就这样，马赛鱼汤变成海鲜大杂烩了。
在另一个蔚蓝海岸的度假胜地尼斯，一种素菜因为《料理鼠王》而闻名于世，那就是普罗旺斯炖菜(Ratatouille)。
对海鲜不感冒的朋友，去蔚蓝海岸玩耍时不妨一试。
科西嘉(Corse)
行政中心：阿雅克肖
科西嘉是孤悬海外的小岛，这里的民风更加原始和淳朴。
对于野猪、山羊等野味，科西嘉人毫无抵抗力。
别看图中特色猪肉肠(le figatellu)长得有些怪异，可是吃起来味道丝毫不差!。