生鲜巡店要点及经验交流
超市生鲜巡检工作操作指引
超市生鲜巡检工作操作指引一、概述超市生鲜巡检工作是保障超市生鲜货品质量的重要环节之一，是确保产品安全、顾客满意度的关键工作。
良好的巡检工作能够及时发现和处理货品问题，提高超市的商品质量和顾客满意度。
本操作指引旨在规范超市生鲜巡检工作流程，提高巡检工作效率和质量。
二、巡检准备1.购买必要的巡检工具：包括温度计、手套、手持终端等。
2.确认巡检计划和巡检路径：根据超市布局和货品特点确定巡检路径，制定巡检计划。
3.查看巡检记录：了解以往巡检记录，掌握有关货品的质量问题和常见巡检点。
三、巡检流程1.前期准备（1）佩戴工作服和手套，戴好温度计，核实是否正常运行。
（2）查看并准备巡检所需的工具和文件，确保齐全。
2.到达巡检点（1）按照巡检计划，按顺序前往各个巡检点。
（2）到达巡检点后，先观察货品摆放情况，确认是否有异常。
3.货品检查（1）使用温度计测量货品的温度，确保温度符合要求。
（2）检查货品的外观，包括颜色、形状、新鲜度等。
若发现货品异常，如腐烂、变色、变形等，及时记录并处理。
（3）检查货品的质量标识和日期，确保在有效期内。
（5）对于存在质量问题的货品，及时采取措施，例如标记、拿出、通知相关部门等。
4.巡检记录（1）使用手持终端或纸质记录巡检结果，包括检查时间、巡检点、巡检员、货品状态等。
（2）记录异常情况，并描述清楚问题的具体情况。
（3）记录完成后，及时提交给相关部门。
5.巡检结束（1）将巡检工具归位并整理好。
（2）查看巡检记录，确保记录准确无误。
（3）对巡检中发现的问题，及时与相关部门沟通，共同解决。
四、巡检要点2.外观检查：货品外观的新鲜度和完整度判断产品是否合格。
3.封贴检查：货品的封贴标识包括生产日期、保质期等信息，应确保标识鲜明、完好。
4.条码扫描：部分生鲜品如肉类、海鲜等，可以通过条码扫描获取更多信息，以确保货品质量可靠。
5.记录完整：巡检记录要准确完整，包括巡检时间、巡检点、巡检员和巡检结果等信息。
超市生鲜怎么做工作总结
超市生鲜怎么做工作总结
在超市生鲜部门工作需要有一定的经验和技巧，只有这样才能更好地为顾客提
供新鲜、优质的食品。
以下是我对超市生鲜部门工作的总结和经验分享。
首先，对于生鲜部门的工作人员来说，最重要的是保持食品的新鲜和卫生。
在
处理食品时，要严格按照卫生标准进行操作，保持工作区域的清洁和整洁。
定期清洗和消毒工作台和工具，确保食品不受污染。
其次，要善于挑选和检查食品的质量。
在进货时，要仔细检查食品的外观、气
味和保质期，确保顾客购买到的食品新鲜、无损和符合卫生标准。
同时，要及时清理和处理过期或腐烂的食品，避免对顾客造成不良影响。
此外，要灵活安排货架和陈列，使得食品能够清晰可见、整齐有序。
不同种类
的食品应该分门别类地陈列，便于顾客挑选和购买。
同时，要及时补货和更新陈列，确保货架上的食品始终充足和新鲜。
最后，要善于与顾客进行沟通和交流。
了解顾客的需求和偏好，及时反馈顾客
的意见和建议，为顾客提供更好的购物体验。
同时，要热情周到地为顾客提供帮助和咨询，增加顾客的满意度和忠诚度。
总的来说，超市生鲜部门的工作需要具备一定的专业知识和技能，同时也需要
有良好的服务意识和沟通能力。
只有这样，才能更好地为顾客提供新鲜、优质的食品，提升超市的竞争力和口碑。
希望以上总结和经验分享能够对超市生鲜部门的工作有所帮助。
商场生鲜工作总结
商场生鲜工作总结
在商场生鲜部门工作已经有一段时间了，我对这个岗位有了一些经验和体会。
在这里，我不仅学到了很多关于生鲜产品的知识，还锻炼了自己的沟通能力和团队合作精神。
下面就来总结一下我在商场生鲜工作的体会和收获。
首先，我学会了如何处理生鲜产品。
在这个岗位上，对于生鲜产品的处理是非
常重要的。
我学会了如何检查产品的新鲜度和质量，如何储存和陈列这些产品，以及如何遵守卫生标准。
这些知识不仅让我成为了一个合格的生鲜部门员工，也提升了我对生鲜产品的认识和理解。
其次，我在这里培养了良好的沟通能力。
在商场生鲜部门工作，需要和供应商、顾客以及其他同事进行频繁的沟通。
我学会了如何与不同的人群进行有效的沟通，如何解决问题和处理投诉，这些都是对我的沟通能力的一次锻炼。
最后，我意识到团队合作是非常重要的。
在商场生鲜部门工作，需要和其他同
事密切合作，共同完成工作任务。
我学会了如何与团队成员协作，如何分工合作，如何互相帮助和支持。
这些经验让我明白了团队合作的重要性，也提升了我的团队合作精神。
总的来说，商场生鲜工作给了我很多收获。
我不仅学到了很多专业知识，还培
养了自己的沟通能力和团队合作精神。
我相信这些经验和体会将对我的未来职业发展产生积极的影响。
希望在未来的工作中，我能够继续努力，不断提升自己，为团队的发展贡献自己的力量。
超市生鲜工作总结
超市生鲜工作总结超市生鲜部门是超市中非常重要的一个部门，负责销售新鲜食品和蔬果等商品。
我在超市生鲜部门工作已经有一段时间了，通过这段时间的工作，我学到了很多东西，也积累了丰富的经验。
下面是我的一个总结。
首先，作为超市生鲜部门的员工，我们首先要做好顾客服务工作。
生鲜部门的商品都是直接接触食品的，所以对新鲜和卫生要求非常高。
我们要保持清洁，保证食品的新鲜、无污染，同时要提供专业的服务给顾客。
当顾客询问食品的种类、产地、保存方法等问题时，我们要有足够的知识储备，能够解答顾客的疑问。
其次，我们要做好商品陈列和摆放工作。
生鲜食品的陈列和摆放直接影响到销售情况。
我们要合理布置商品的位置，把热销商品和促销商品放在显眼的位置，便于顾客选择。
同时，要定期检查商品的保质期，及时处理即将过期的商品，以确保顾客买到新鲜的食品。
此外，我们还要定期进行货品的采购和补货。
生鲜商品的特点是容易腐败，所以我们要根据销售情况和季节需求，合理制定采购计划，及时补充货品，以满足顾客的需求。
采购时要注意选择质量好、产地可追溯的商品，确保商品的安全和口感。
在工作中，我们还要注重检查商品的质量。
生鲜商品易受环境和运输等因素影响，所以我们要及时发现商品的质量问题，并及时处理。
一旦发现有问题的商品，应及时向上级主管汇报，做好记录，并及时采取措施以防止类似问题再次发生。
最后，作为一名超市生鲜部门的员工，我们还要锻炼自己的团队合作能力。
生鲜部门的工作涉及到多个环节，包括采购、陈列、销售等等，需要与其他部门紧密配合。
我们要愿意与他人合作，互相帮助，做到工作协同，以提高工作效率。
总结来说，超市生鲜工作需要我们具备一定的专业知识和技能，包括食品安全知识、商品陈列技巧、采购和补货管理等。
同时，我们还要注重顾客服务，给顾客提供优质的服务。
通过这段时间的工作，我不仅提高了自己的工作能力，也更加深入了解了生鲜行业的特点和要求。
在未来的工作中，我会继续努力，不断学习和提升自己，为超市生鲜部门的发展做出更大的贡献。
超市生鲜区工作总结_超市生鲜工作总结范文
超市生鲜区工作总结_超市生鲜工作总结范文我在超市生鲜区工作已经有一段时间了，自己也收获了不少经验和体会，现在根据自己的工作总结和收获来写一篇总结报告。
一、工作内容和职责超市生鲜区主要负责蔬菜、水果、肉类、海鲜等生鲜食品的销售和陈列，要求保持货架整洁、清洁卫生、商品鲜活、保质期充足，供货充足以及对客户提供服务。
在这个区域，我的主要任务除了对于商品进行陈列摆放，检测和更新产品保质期外，还要了解每个商品的特性，这样才有能力向客户提供更准确的服务。
二、工作经验和体会在工作中，我初步掌握了以下几点经验：1. 注意商品摆放位置。
生鲜商品易受环境影响，比如阳光、空气和温度等，因此，需要认真选择合适的位置将商品摆放好。
例如，生鲜产品应摆放在最适宜的环境中，阴凉、通风的位置；常用的商品应当放在顾客容易拿到的位置，方便他们取食。
2. 安全、卫生是首要问题。
正常情况下，商品的包装应是无破损和脏污的，因为这将危及到顾客的健康。
除了商品本身的质量检测，区域保持干净、清洁卫生也非常重要。
需要经常检查冰箱、货架和器具等，及时整理清理，并及时报告修理。
3. 细心和耐心是服务顾客的关键。
在服务顾客时，无论是回答问题、示范商品如何使用还是解答顾客疑问，都需要专注、耐心和热情，以满足顾客的需求。
即使顾客不了解商品，我也需要耐心地为他们介绍、演示，帮助他们选购所需的商品。
4. 做好货物的进出记录。
对进货和销售的记录，包括库存清单和收银员的现金账单等等，都非常重要。
这将对商品的管理和销售提供便利，同时也能准确地了解商品的销售情况和仓库存货的情况。
三、工作的不足和改进我也意识到了在这个岗位上的一些不足和需要改进的地方，如：1. 库存管理上还比较薄弱。
有时会出现一些商品缺货的情况，需要更加严格管理库存，做好备货工作以免对顾客的購买产生负面影响。
2. 服务的细节还需要更加关注。
仔细地听顾客的需求和要求，提出更多的建议和意见，为他们提供更好的购物体验和更优质的服务。
巡店心得体会(多篇)
巡店心得体会（多篇）第1篇：店长巡店致门店店长1、店头是店的脸面●在店头要经常摆放富有时代感的商品●利用节日气氛制造人气，通过这种人气再吸引更多的客人●每一楼层是否都摆上了热门商品？●必须使卖场经常充满激情，使客户感受到选购商品的乐趣；通过使用POP（店头宣传广告）和促销员的努力制造更能令人愉悦的卖场；同时需要注意照明条件和背景布置。
上述因素均能起到有效的促进效果。
※从看板到标价牌，在它们的陈列方法、照明情况、POP摆设等方面均有继续改进的余地（即使是一个厘米单位的空间都不应疏漏）※通过杂天花板上吊挂竖条广告牌以及吊挂国旗的方法是店头充满热闹氛围。
2、服务环节中的前期、中期、后期前期：在“顾客购买商品之前”这一阶段针对消费者提供的服务1/ 32中期：“客户接待这一环节”，“与销售直接衔接的店头对应”（例如：促销活动等）。
后期：售后服务。
“前期”：使顾客容易理解的店头布置（在何处放置着怎样的商品？）●制作出能让来到店头的顾客很容易就能明白“这里有没有自己想要的商品”的标识牌，并将这些标识牌在店内的多处张贴，以便顾客能更好地理解。
●电梯在哪里？电梯、洗手间在哪里？这些信息是否在店内的天花板或地板上有明显的标识？●各个楼层是否都有接待台、电话号码（全国）、积分卡的介绍、一站式集中购物使用的登记卡（商品名、型号、价格）、设置金额、以及各种服务的一览表。
——要让购买完商品的顾客产生一种放心感——首先，自己应先牢记住何处摆放着何种商品以及关于商品的相关知识。
3、面向0岁到100岁不同年龄层的销售“语言措辞方面的使用技巧”广告用语“FLASH START”（闪亮登场）——“支持您新生活的销售” “SPRING SELL”（春季促销）——“支持您新生活的销售” “干电池15只（颗）装”——“内装15颗”4、为招徕顾客所作的前期准备2/ 32●“明亮感”——人往往乐于去比较明亮的地方将1000勒克司（亮度单位）的照明灯更换成3000勒克司的照明灯（我们店面的帄均照明亮度为2000勒克司）●“热闹程度”——在明亮、轻松氛围的店面里，响起主题音乐的旋律，其间穿插播放新商品的发售信息●“富有色彩感的店头形象，丰富的商品陈列”——丰富且具有刺激感的琳琅满目的商品的商品阵容5、卖场的布置●卖场店面从一端到另一端由80米的长度，在卖场内顾客可以笔直通行且地面没有阶梯障碍。
巡店需要注意事项与出差计划安排（五篇模版）
巡店需要注意事项与出差计划安排（五篇模版）第一篇：巡店需要注意事项与出差计划安排【门店巡店需要注意事项】1.店内信息与正常陈列排面的核对，确认信息正常的排面必须保持足够货源，且陈列位置为黄金陈列点。
2.各门店领导的沟通，通过门店领导了解各厂家货物的销售情况及新引进商品对我们的影响，以便及时调整。
3.各门店促销员的沟通，通过（其他厂家促销员）了解我们促销员情况及其他厂家的销售情况。
4.各门店堆头陈列及位置的跟踪，及时与各门店领导联系，沟通。
5.其他厂家卖的好的单品，做出比较，及时反馈公司（包括堆头商品），为下一步销量的提升做准备。
6.其他厂家的新品与我们的商品做比较，及时反馈公司，为下一步销量的提升做准备。
7.单品陈列卫生及残次，保证正常陈列面上的货（样品）的品质。
【出差计划】1.出差目的：实地考察公司产品在本地区中各大超市的陈列、销售状况以及促销的状况；认识卖场经理、科长、助理与卖场工作人员处好关系，了解问题，及时解决、记录。
2.巡店内容：①货品的陈列、质量、包装等状况以及销售、促销状态；②促销员对产品的了解和工作态度，及促销发现的问题；③竞品的状况，我们产品的优、劣势；本地区的消费状况，顾客反映；④认识科长、助理，进行沟通，了解最近产生的问题，店内的促销计划，到货情况，畅销品和滞销品的状况；⑤总结归纳所记录的问题，及时记录，上报；⑥做好线路计划。
第二篇：如何巡店区域经理如何有效巡场提升销售?一个同样的市场，不同的业务人员去管理，去维护，为什么就是不同的结果？一个同样的卖场，不同的人去巡场，为什么就是有不同的销量？小宝百思不得其解。
上海ABC化妆品公司是一家年销近亿的企业，虽说成立时间已有十年，但是，此公司在员工系统教育方面一直没有得到重视，公司的发展一直依托于中国最为传统式的客情营系模式――即厂商之间的合作，基本上建立于客情之上。
故此，ABC公司每年在客情方面的投入一直居高不下，而各地区域经理们也乐此不疲，一方面，可以利用公司这种已形成的潜规则，挤取一些可以归属于自己的空间利润。
生鲜部门巡店报告模板
生鲜部门巡店报告模板一、巡店日期此处填写巡店日期，如：2021年8月1日-8月5日。
二、巡店人员此处填写巡店人员名单，如：张三、李四、王五。
三、巡店目的生鲜部门巡店主要目的是为了检查生鲜产品陈列是否规范、卫生是否达标、质量是否符合标准，以及了解顾客对生鲜产品的需求和反馈情况，为生鲜产品销售提供有效的指导和改进意见。
四、巡店内容1.生鲜产品陈列在巡店的过程中，我们主要关注了生鲜产品的陈列情况，包括是否整齐摆放、标签是否清晰、保鲜措施是否到位等。
经过检查，我们发现：•生鲜产品整齐摆放，标签清晰易读；•美鲜柜陈列干净整洁；•保鲜措施到位，防止了食品污染。
2.卫生情况在巡店的过程中，我们还关注了生鲜部门的卫生情况，包括清洁程度、是否存在异味等。
经过检查，我们发现：•地面和柜面清洁干净，无明显异味；•手卫生措施到位，员工佩戴口罩、手套、发型整洁。
3.生鲜产品质量在巡店的过程中，我们还对生鲜产品的质量进行了检查，包括新鲜程度、保质期、颜色、气味、口感等方面。
经过检查，我们发现：•生鲜产品新鲜程度良好，保质期符合标准；•生鲜产品颜色鲜艳、气味清新、口感好。
4.顾客反馈在巡店的过程中，我们还与顾客进行了交流，了解了他们对生鲜产品的需求和反馈情况。
经过交流，我们了解到：•顾客对我们的生鲜产品质量和服务态度很满意；•一些顾客反映有些生鲜产品品种不够丰富。
五、总结通过对生鲜部门进行巡店检查，我们发现生鲜产品的陈列、卫生、质量都符合标准，同时也得到了顾客的正面反馈，生鲜部门的工作取得了良好的成绩。
但是我们还需要注意完善生鲜产品的品种选择，以满足不同顾客的需求。
六、建议在今后的工作中，我们建议生鲜部门应注重完善生鲜产品品种选择，引导顾客选择更适合自己的产品，也要继续保持好生鲜产品的陈列、卫生、质量，为顾客提供更好的服务。
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杂物及其他商品摆放在冰柜玻璃盖上
水果陈列
袋装杂粮 陈列
商品库存不合理，无法满足调货周期内的正常销售或 保质期较短的商品库存过多
商
库存商品不能根据商品属性归类、整齐、正确存放
品
库
存
干鲜、蔬果等未经申报超配置经营
收货跟踪、收货准备性/及时性/退货及时性/单据跟 踪
天门胡市店卖 场库存商品管
理
监利北门店的 操作间库存商
商品管理
食品 安全
商品 配置
商品 陈列
商品 库存
商品 价格
商品 鲜度 维护 与损 耗控
制
食品安全
1、销售临近效期、过期、变质等问题商品。 2、干货、杂粮、散米等出现受潮、霉变、生虫等现象。 3、雪糕、汤圆、水饺等速冻商品出现包装破损、软化、变形等现象 4、包装类商品出现漏气、涨气等现象。 5、冰禽品发白、发绿或有异味。 6、腊货上咸、生蛆或有异味。 7、蔬菜、水果的农药残留液检测超标。 8、销售腐乱变质的蔬果。 9、禽蛋类商品表面有污渍。 10、没有正确使用“商品标识”且未按规定时间及时更换。 11、热鲜肉表面呈褐色，有异味，切面粘手。 12、包装鲜肉内有血水。 13、卤菜表面颜色黯淡，有异味。 14、卤菜、凉菜等无防尘、防蝇措施。 15、面包表皮出现霉斑。 16、生熟食品或不同属性的商品混合存放在保鲜柜内。
鲜度维护
商品价格
整改结果
员工行为
商品陈列
营销检查
整改跟踪
设备设施
食品安全
整改问题
整改方案
畅销品、滞销品管理（按照品类配置表）
商
市调商品缺货补充情况
品
配
置
卖场商品合理性
一店一图的执行情况
商品断货后出现空位或拉牌排
区域商品未进行归类陈列、未充分展示商品美观度
商 商品上架按照《实操手册》标准进行打包、捆扎
品
陈
商品陈列数量达不到规定标准
列 低温奶、速冻商品不能严格按照品牌品类有序陈列
冰柜内商品陈列超出装载线
绞肉机没有及时清洗
区域垃圾清除不及时
员工 考勤
与
行为 规范
没有真实、完整、规范填写考勤记录
当班员工无故迟到、早退、缺勤或串岗 没有着工服、衣冠不整、戴口罩、工帽、工牌、 健康证等 扎堆、闲聊、怠工等
提前预留商品或当班购物等
从事与本职工作无关的事情
设备 设施
与
耗材 管理
冰柜、低温柜、保鲜柜等出现故障没有及时返修 冰柜、堆码、货架等摆放杂乱，不能成线成块 区域灯光亮度不达标 电线裸露、线管脱落等 购物篮、卷帘架等没有均匀、合理分布 卷帘架上没有安放卷帘袋 肉制品区使用刀具乱扔乱放
品
不能及时完成堆码（盒盘）清理及商品补货工作
鲜
保鲜柜、冰柜内积霜严重
度
维
孤品回收、归位不及时
护
高价低出、低价高出或串码销售
与
蔬果上架前没有严格进行分级
损
耗
不能根据商品品质变化情况及时采取逐级变价方式进行销售
控
陈列包装（打包）商品时，没有查看生产（打包）日期而做到先进先 出
制
售油器各档位计量不精确
经营策略 营销管理 员工服务
生鲜巡店要点及经验交流
目录
巡店的重要性 巡店中存在的问题 巡店的要点 经验交流
巡店的重要性
巡店能抓 住细节
巡店能收 集一手信
息
巡店是零售业务 最基本的管理
巡店中存在的问题
70%发现问题不能解决问题 20%只对问题进行有效分析无解决
方案 10%发现问题且能解决问题
巡店的要点
建立良好的巡店制度 端正心态，明确巡店目的 明确巡店的主要内容
堆码上空位，还需要 在盒盘上陈列吗？且 烟台苹果、丰水梨根 据销售贡献度陈列面
过大。
试问这样的
陈列顾客能 够Байду номын сангаас着吗？
基础管理
区域 清洁 卫生
员工考 设备设 勤及行 施与耗 为规范 材管理
区域 清洁 卫生
卖场地面、操作间地面、墙体、设备设施、 陈列用具、价格牌、水池等清洁
蚊虫、苍蝇、刺激性气味
杂物或其他区域商品乱堆乱放，堵塞 通道
不能根据商品销售变化制定销售策略
营
不能自主制定区域每日促销计划
销
管
理
档期特价没有执行或执行不彻底
无现场促销氛围
对待顾客缺乏热情、主动的友好态度
员
销售高峰期为顾客称重时语气不友善、动作粗暴
工
服
务
新品上市阶段不能提供试吃服务
找借口拒绝为顾客提供杀鱼、削菠萝、甘蔗等辅 助服务
布局
损耗控制
商品库存
清洁卫生
品管理
价格标识错误、不完整
速冻商品价格潮湿、模糊不清
商
有物无价、有价无物或价物不对应
品
未执行商品调、特价
价
商品标识价格与称重价格不一致
格
外、直采商品售价没有严格执行公司统一规定价格
蔬菜、水果及肉制品等商品定价与商品品质不对等
特价活动结束后，到期特价标示没有及时拆除
商
不能根据商品属性及时正确采取放热、防风、冷冻、冷藏、喷水等保 鲜措施
巡店主要内容
•农副区布局 •基础管理 •商品管理 •营销检查
农副区布局
通道宽度是否达到标准（最少80cm)
货架高度、堆码的摆放方向是否人性化。
堆码、盒盘的利用率是否达到100%
例如：8月份在巡店时，发现堆码的摆放方向不利于顾客选购商品， 并且商品陈列也不美观，现场发现问题后和店长沟通，做了调整。还 有些门店把袋装面粉和粉丝陈列在货架的最高层（高到5层）不利于 顾客的选购。