冷链物流的主要技术和设备
水果的冷链物流技术及其应用前景
水果的冷链物流技术及其应用前景一、冷链物流技术水果的冷链物流是指在水果从生产到销售的整个过程中，保持其品质、安全和新鲜度的低温控制过程。
这一过程需要借助一系列冷链物流技术，包括仓储管理、运输管理、包装、温度控制设备、信息技术等。
1. 仓储管理：水果的冷链仓储需要专门的仓库，配备恒温设备，如空调和风扇，以及湿度调节设备，以维持适宜的温度和湿度环境。
此外，库存管理系统可以实时监测库存情况，合理安排入库和出库。
2. 运输管理：冷藏集装箱是运输中的关键设备，能够提供恒定的低温环境。
运输路线的管理需要借助冷藏车管理系统，确保在最短的时间内将水果送达目的地。
3. 包装：对于需要冷藏的水果，应使用适合冷藏的包装材料，如PE（聚乙烯）保鲜袋和泡沫保鲜箱等。
此外，标签上应注明水果的种类、产地、生产日期、保质期等信息。
4. 温度控制设备：包括制冷机、保温被、温度传感器等设备，用于维持冷藏环境的温度。
5. 信息技术：物联网技术（IoT）在冷链物流中的应用越来越广泛。
通过在冷藏设备和货物上安装传感器，可以实时监测温度、湿度等参数，并将数据传输到云端或移动应用，以便管理人员可以实时了解冷链情况，及时调整温度和湿度。
二、应用前景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对水果品质的要求越来越高。
冷链物流技术的应用为满足这一需求提供了有力支持。
未来，水果冷链物流的发展前景广阔。
1. 消费者对新鲜度和品质的要求越来越高，这将推动水果冷链物流向更高质量、更精细化的方向发展。
例如，智能冷库、智能冷车等新型冷链设备将更多地应用于实际操作中。
2. 电商和生鲜平台的兴起为水果冷链物流提供了新的发展机遇。
通过互联网和物联网技术，消费者可以更方便地了解水果的产地、采摘和运输情况，这将进一步提升消费者对冷链物流的信任度。
3. 绿色冷链是未来的发展趋势。
绿色冷链是指在冷链物流过程中减少能源消耗，降低环境污染。
例如，采用节能型制冷设备，提高设备能效；采用可循环使用的包装材料等。
冷链物流管理与温控技术
CHAPTER
04
冷链物流的设备与设施
冷藏车与冷藏集装箱
冷藏车
用于运输易腐食品的专用车辆，具备 制冷、保温和安全等功能，能够确保 食品在运输过程中保持恒温。
冷藏集装箱
一种可移动的封闭式冷藏设备，具有 较好的保温性能和制冷效果，适用于 海运、陆运等多种运输方式。
冷藏仓库与冷库
冷藏仓库
用于储存易腐食品的仓库，具备完善的制冷、通风和防潮设施，确保食品长期 保存。
冷链物流模式创新
探索新型的冷链物流模式，如共同配送、共享冷藏车等，以降低成本 、提高效率。
冷链物流的未来挑战与机遇
挑战
冷链物流需要应对的挑战包括如何保证食品安全、如何应对 气候变化等。
机遇
随着人们对高品质生活的追求和消费结构的升级，冷链物流 市场将迎来更大的发展空间。同时，政府对冷链物流的政策 支持也将为行业发展带来机遇。
物联网技术
通过物联网技术实现冷链 物流各环节的温度监控和 数据共享，提高管理效率 和运输安全性。
CHAPTER
05
冷链物流的优化与改进
冷链物流的效率优化
冷链物流网络优化
01
通过合理规划冷链物流网络，降低运输时间和成本，提高物流
效率。
冷链物流信息化
02
利用信息技术，如物联网、大数据和人工智能等，实现冷链物
其他特殊物品冷链
如电子设备、精密仪器等，需要根据特定需 求进行温度控制。
温度控制技术的发展趋势与挑战
发展趋势
随着科技的不断进步，温度控制技术 正朝着智能化、节能化、小型化等方 向发展，以提高冷链物流的效率和可 靠性。
挑战
如何实现温度控制的精准度和稳定性 ，提高冷链物流的安全性和环保性， 以及降低成本和提高经济效益等。
冷链物流运输方案
冷链物流运输方案冷链物流是指在冷链环节中采用科学的技术和控制手段，统一管理和协调各个环节的操作，以确保运输中的温度、湿度等各项物理指标得到精确的控制和监测，达到保鲜、防腐、延长货物保质期的目的。
冷链物流方案则是指针对特定货物的运输过程，完善各个冷链环节，制定科学的物流运输方案，以确保最终货物的保鲜度和品质。
1. 冷链物流的常见模式1.1 空运冷链空运冷链是指将货物放在专门的运输舱中，货舱内建有温度和湿度控制系统，将货物保持在适宜的温度、湿度和氧气浓度环境中运输。
这种方式适合于体积、重量比较小，但是货值较高，保鲜性要求较高的物品，例如新鲜水果、生鲜肉类等。
1.2 铁路冷链铁路冷链是将货物放在装有冷藏设备的铁路货车中运输，通过车载设备对运输中的温度、湿度、氧气浓度等进行监测和控制，确保货物在整个运输过程中保鲜度和质量。
铁路冷链适合于大批量的物品运输，例如奶制品、药品等。
1.3 水路冷链水路冷链是将货物放在专门装有冷藏设备的船舶中进行运输，保持货物适宜的温度和湿度环境，控制货物的空气含氧量，确保货物在运输中保鲜度和品质。
水路冷链适合大批量的物品运输，例如冷冻海鲜、冷藏食品等。
2. 冷链物流方案的制订通过制订科学、合理的冷链物流方案，可以确保货物在运输过程中始终处于适宜的温度、湿度、氧气含量等环境中，达到保鲜、防腐、延长货物保质期的目的。
2.1 选定适宜的运输模式首先需要根据货物的特性、数量、尺寸等选定适宜的运输模式，例如空运、铁路运输、水路运输等。
2.2 制订保鲜措施根据货物的特性，选用适宜的保鲜措施，例如冷藏、冷冻、真空包装等，并在装载前对货物进行处理。
2.3 编制运输计划按照货物的特性、运输距离、运输时间等制定运输计划，确定货物的装载、运输、卸载等环节的时间节点和流程。
2.4 安全运输在运输过程中，要确保货物的安全运输，防止货物损坏、丢失等问题的发生。
运输过程中应加强对货物的维护和监测，及时进行记录和报告。
冷链物流温控技术
冷链物流温控技术在现代物流领域中，冷链物流扮演着至关重要的角色。
冷链物流是指在整个供应链过程中，保持货物的低温状态并控制温度的技术和管理。
它主要应用于食品、药品、化妆品等易受温度影响的商品的运输和储存过程。
而冷链物流温控技术则是冷链物流运作中的关键环节，它保证温度在物流过程中始终处于适宜的范围。
本文将介绍冷链物流温控技术的重要性、常见的温控措施以及未来发展趋势。
一、冷链物流温控技术的重要性冷链物流温控技术的重要性不容忽视。
首先，冷链物流温控技术能够确保货物的质量和安全。
对于食品而言，合适的温度能够有效地延缓食品腐败和品质变化，保持食品的新鲜度和口感。
对于药品和化妆品等商品，温控技术能够保证其在运输过程中的稳定性，防止温度波动导致药品的失效或者化妆品的质量下降。
其次，冷链物流温控技术对于企业来说也具有重要意义。
通过合理的温控措施，企业能够提高物流效率，减少货物损耗和浪费。
同时，准确的温度监控和记录能够为企业提供有力的物流数据支持，帮助企业进行精细化物流运营和质量管理。
二、常见的1. 温度控制设备温度控制设备是冷链物流中最关键和基础的技术之一。
常见的温度控制设备包括冷藏车、冷藏舱和冷冻库等。
这些设备通过精确设定、监控和调节温度，确保货物在整个运输和储存过程中的温度稳定。
2. 温度传感器和监测系统温度传感器和监测系统用于实时监控运输过程中的温度变化。
通过将传感器安装在货物或者环境中，并与监测系统相连接，监测系统能够实时感知温度变化并立即发出警报。
这样，物流从业者可以根据实时的温度数据对物流过程进行调整，以保持温度的稳定。
3. 智能化温控系统随着物联网和人工智能技术的发展，智能化温控系统成为冷链物流温控技术的新趋势。
智能化温控系统可以通过自动化控制、数据分析等手段，实现对温控过程的精准调控和智能管理。
它不仅提高了温控的准确性和稳定性，而且能够提供更全面的物流信息和决策支持。
三、冷链物流温控技术的未来发展趋势1. 精细化温控技术随着科技的不断进步，精细化温控技术将成为冷链物流发展的重要方向。
冷链物流的组成
冷链物流的组成
冷链物流是指在运输、储存和分销过程中，需要保持一定的温度和湿度条件，以确保货物品质和安全的物流方式。
冷链物流由以下几个组成部分构成：
1. 冷藏库：冷藏库是冷链物流的核心。
它是通过空气调节或冷媒循环系统，控制温度、湿度和空气流通，确保货物在储存期间保持新鲜、卫生。
2. 冷链运输：冷链运输主要分为陆运和海运。
陆运包括冷藏车、冷藏船、冷藏火车等，而海运则以冷藏船为主。
冷链运输需要按照货物的性质和需求，选择合适的运输方式和工具。
3. 温度记录设备：温度记录设备可以用来记录货物在冷链物流过程中的温度，跟踪货物的运输、储存和分销过程中的温度变化。
温度记录设备一般包括温度计、数据记录器等。
4. 包装材料：包装材料对于冷链物流来说非常重要。
合适的包装材料可以防止货物受到外界温度、湿度、压力、震动等因素的影响，保证货物在运输过程中的质量和安全。
5. 货物分销系统：货物分销系统是指将货物从生产厂商或供应商分销到零售商或终端用户的过程。
特别是在保鲜食品等领域，需要建立完善的分销系统，确保产品在销售过程中的新鲜度和品质。
以上是冷链物流的主要组成部分，每个环节都需要高度的专业技能和管理经验，以确保货物的质量和安全。
- 1 -。
五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景
五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景冷链物流是指在物品运输过程中对温度要求较高的商品进行专门的温度控制和保鲜处理的物流过程。
冷链物流设备是冷链行业中至关重要的一环，它能够保证贮运的货物在整个供应链中保持合适的温度和湿度，保持商品的质量和延长商品的保鲜期。
本文将介绍五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景。
一、冷藏车冷藏车是一种专门运输温度敏感货物的车辆。
它具有完善的温度控制系统，可以根据不同的商品类型和运输需求调节车内的温度。
冷藏车广泛应用于生鲜食品、药品和化妆品等领域。
在冷链行业中，冷藏车通常被用于运输食材、水果、蔬菜和海鲜等货物，以确保它们在运输过程中保持新鲜和安全。
二、冷冻库冷冻库是一种大型仓储设施，专门用于贮存冷冻食品和冷冻货物。
冷冻库内部的温度通常低于-18摄氏度，可以保持冷冻货物的低温状态。
在冷链行业中，冷冻库被广泛应用于食品加工、餐饮服务、超市和电商等领域。
通过冷冻库，业务商可以充分利用好季节优势，储存并供应全年的冷冻食品，满足消费者对冷冻产品的需求。
三、冷冻柜冷冻柜是专门用于存放冷冻食品的一种设备，它通常出现在超市、便利店和餐厅等零售场所。
冷冻柜通常有多层结构，可以调节不同层面的温度，以适应不同货物的贮存需求。
冷冻柜在冷链行业中的应用主要是保持冷冻食品的温度和质量，方便消费者选购和储存食品。
四、温度记录仪温度记录仪是一种用于记录和监控物品运输过程中温度变化的设备。
它可以实时记录货物所处环境的温度，并生成温度曲线图或数据报告，以供后续分析和评估。
温度记录仪在冷链行业中起着重要作用，可以帮助运输商了解货物在运输过程中是否符合要求的温度范围，及时采取措施避免货物质量的损失。
五、保温箱保温箱是一种外部具有一定保温性能的箱体，可以阻止外部环境的温度对货物的影响。
保温箱在冷链行业中主要用于运输温度敏感货物，如药品、生物制品和化妆品等。
保温箱具有良好的保温性能，可以在短时间内保持稳定的温度，确保货物在运输过程中不受外界温度的影响。
《冷链物流概述》课件
高成本
由于需要专业的冷藏设备和能 源消耗，冷链物流的成本相对 较高。
专业化
冷链物流需要专业的技术和设 备支持，对从业人员的专业素 质要求较高。
复杂性
冷链物流涉及的环节多，包括 生产、贮藏、运输、销售等， 需要各环节之间的紧密配合和
信息共享。
冷链物流的重要性
食品安全保障
冷链物流能够保证食品在整个供应链 中的安全性和新鲜度，降低食品变质 和污染的风险，保障消费者健康。
外包模式
企业将冷链物流的全部或 部分环节外包给专业的第 三方冷链物流企业。
联盟模式
企业与多个冷链物流企业 组成联盟，共同提供冷链 物流服务，实现资源共享 和互利共赢。
03
冷链物流的技术与设备
冷链物流的技术
01
02
03
04
制冷技术
保持低温环境，确保食品、药 品等产品的质量安全。
真空隔热技术
减少热传导和热对流，降低冷 链物流的能耗。
温度控制技术
对产品进行温度控制，确保产 品在整个物流过程中保持恒温
状态。
信息技术
实现冷链物流的信息化、智能 化管理，提高物流效率和准确
性。
冷链物流的设备
冷藏车
用于运输冷冻、冷藏产品的车辆，具备温度 控制和保鲜功能。
冷藏库
用于存储冷冻、冷藏产品的仓库，具备温度 调控功能。
冷藏集装箱
适用于海运、陆运等多种运输方式，提供稳 定的低温环境。
《冷链物流概述》 ppt课件
目录
• 冷链物流定义与特点 • 冷链物流的分类与流程 • 冷链物流的技术与设备 • 冷链物流的市场与发展趋势 • 冷链物流的案例分析
01
冷链物流定义与特点
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术冷链物流是指在整个供应链过程中，通过保持低温环境，确保食品和药品在生产、仓储、运输和销售环节中的质量和安全。
温度控制和保鲜技术是冷链物流的核心环节，对于确保食品和药品的新鲜和有效性至关重要。
一、温度控制技术1. 冷藏技术冷藏技术是通过控制货物周围环境的温度，以将其保持在适宜的温度范围内。
冷藏贮存温度一般控制在0℃至10℃之间，适用于各类食品和一些药品。
冷藏技术主要包括冷库、冷藏车辆和冷藏箱等。
2. 冷冻技术冷冻技术通过将货物的温度降低到低于零度的状态，以达到保鲜的目的。
冷冻技术适用于需要长时间储存的食品和一些特殊的药品。
冷冻技术主要有冷冻库和冷冻运输设备等。
3. 温度监测技术温度监测技术是指通过设备和传感器对物品运输过程中的温度进行实时监测和记录。
监测设备可以提供温度数据的实时传输和报警功能，确保温度控制在合适的范围之内。
温度监测技术在整个冷链物流过程中起到了重要的作用。
二、保鲜技术1. 采摘和收获技术在农产品的采摘和收获过程中，适当的时间选择和控制非常重要。
合理的采摘和收获时间可以确保食品的新鲜度和质量。
同时，采摘和收获后的快速冷却也是保鲜的重要措施之一。
2. 包装和封装技术适宜的包装和封装技术可以有效地隔离食品或药品与外界环境的接触，减少氧气和湿度的影响。
包装和封装材料应具备良好的密封性和透气性，确保产品能够在运输和储存过程中保持良好的状态。
3. 气调保鲜技术气调保鲜技术是指通过对货物周围气体成分的调节来延长食品和药品的保鲜期。
常见的气调保鲜技术包括低氧保鲜、高二氧化碳保鲜和高氮保鲜等。
通过调节气体成分可以抑制微生物生长和氧化反应，延长产品的货架期。
总结在食品和药品运输过程中，冷链物流的温度控制和保鲜技术是确保货物质量和安全的重要环节。
采取适当的温度控制技术和保鲜技术，可以有效地延长食品和药品的保鲜期，减少质量损失和食品安全问题。
随着物流行业的不断发展和技术的不断创新，冷链物流的温度控制和保鲜技术也在不断完善和提升，为保证食品和药品的质量和安全提供了可靠的保障。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冷链物流的主要技术与设备
1 主要建筑结构形式
(1)土建式冷库。
目前国内在建的数万吨级以上的大型冷库，基本采用的都是土建式冷库，其建筑一般是多楼层，钢筋混凝土结构，在结构内部再用PU夹芯冷库板组装冷库，或使用PU喷涂四周的方式建造。
这种使用PU喷涂的建设方式在国内已使用了40年以上。
(2)装配式冷库。
前几年，装配式冷库在国内一般用于小型拼装冷库，近几年随着钢结构在许多大型建筑中广泛使用，大型的钢结构装配式冷库也在陆续建设。
大型钢结构冷库柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设施的规划，如货架布局、码头设备规划、内部物流动线规划等。
(3)库架合一结构。
随着货架在物流中心的广泛使用，国外一些大量存储的自动冷库、多层高位货架冷库在20～30年前已大量采用库架合一结构进行建设。
同时，在非货架区域配合采用PU夹芯库板拼装在钢结构外侧的施工方式，整体建成室外型冷库。
目前在国内，由于其施工水平、工程细节及精准程度要求较高，在冷库建设方面此种结构方式建造较少。
库架合一结构由于物流中心内部没有柱网，可以达到单位面积存量最大化及物流动线最顺畅化。
2 制冷系统
(1)制冷系统在冷链物流的投资中占有较大比重。
在冷媒的选择方面，国内主要使的是氨系列或氟系列的冷媒。
另外，在较高温层，如12摄氏度作业区，还可规划使用二次冷媒，如冰水或乙二醇。
2)制冷系统是由一系列的设备依统筹组装、安装而来。
一般可区分为：制冷主机(主要包括：机头、压力容器、油分离器、阀件等)、制冷风机(由不同的布局方式及数量、除霜设计方式，进行不同的选择配置，比如：电热除霜、水除霜、热气除霜)、控制系统(由一系列的阀件、感应装置、自控装置及控制等组成)、管路与阀件系统(一般依设计配置)。
(3)与制冷系统配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。
3 存储及相关设备!
(1)与常温物流中心相同，冷链物流中心内部存储同样需要各型货架或自动化立体系统(AS/KS)。
在国外，食品类商品不允许直接堆叠在地面，必须使用塑料托盘，使用货架存储。
各型货架，从自动仓库使用的20多米的高位货架，到拆零拣货使用的流力架，在冷链物流中心均有大量使用。
与常温货架不同的是，低温库内使用的货架对钢材的材质、荷重、货架的跨度设计均有特殊要求。
(2)为配合存储，满足生鲜食品的特殊要求，冷链物流中心的仓储库内会配置臭氧发生器、加湿
4 冷库用门组及库板工程
(1)各型门组在冷链物流中心起着至关重要的作用，对冷链物流中心的能耗影响较大。
比如：冷冻库使用的电动平移门、封闭式低温月台区使用的滑升门、人员进出门等，都需要足够的保温性能与气密性。
此类门组属于低温专业用门。
(2)与门组配套的各型防撞杆。
(3)冷冻、冷藏库建设使用的聚胺脂库板也是冷链物流建设的关键材料。
5 冷链物流月台设备设施
主要包括：月台各型门罩或门封、月台调节板(电动、手动)、月台防撞设施、月台车辆尾门机坑。
6搬运设备
冷链物流中心内部的搬运设备主要有各型叉车，如高位货架库内的前移式叉车、步行式叉车、电动托盘车、油压托盘车，以及自动仓库内的堆垛机等等。
一般情况下，这些搬运设备需是耐低温的专用型设备。
与自动仓库及物流动线配合的皮带式或滚轮式的流水线也属于冷链物流中心内部的搬运设备。
7 物流容器
冷链物流的目标商品一般是食品类和药品类商品，托盘一般需要使用塑料托盘。
除塑料托盘外，冷链物流容器还有：蓄冷箱、物流箱、笼车、物流筐、台车以及与商品特性需求配合的物流容器。
8 分拣设备
包括自动分拣机、DPS电子标签拣货系统、RF拣选系统、自动台车等，常温物流中心使用的设备在低温中心同样需要使用，对这些设备同样有低温环境的适用性方面的要求。
生鲜食品加工中心是全程冷链物流体系中的一个环节，在考虑全程冷链物流时，通常也会将生鲜食品加工中心一并纳入考虑范围。
如：肉类加工中心(包括猪肉、牛羊肉、禽肉类)、水产品加工中心、蔬果净配菜类加工中心、乳制品及冰品类加工中心、烘焙类产品加工中心(如面包厂等)、连锁餐饮的中央厨房等。
生鲜食品加工中心在建造技术与设备使用方面，除包括前述冷链物流中心的全部设备外，还有食品加工类设备及食品包装类设备、清洗类设备、灭菌消毒类设备、洁净类设备等等。
此外，运输作为全程冷链中极为重要、不可或缺的一个关键环节，涉及各类型冷藏车的使用。
冷藏车除保温车箱外，一般会配置制冷系统、温度追踪记录系统、GPS定位系统等等。