七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理(最新整理)
七年级生物下册 3.1.1食物的营养成分
12/12/2021
第一页，共十九页。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点一 糖类、脂肪和蛋白质
1.人体需要的主要(zhǔyào)营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营养物质,其中水、 无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物。糖类、脂肪和蛋 白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。
少。
④膳食纤维:膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质,包括纤维素和果胶等, 这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、 海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,有利
于维护心脑血管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素。
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第四页，共十九页。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点二 维生素
1.维生素的特点
(1)种类很多,是一类比较简单的有机物,绝大多数不能在体内合成,只能从食物中 摄取。
(2)人体对于(duìyú)维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分 重要的作用。
(3)它不参与构成人体细胞,也不提供能量,人体一旦缺乏某种维生素,就会 影响正常的生命活动,甚至患病。
同时蛋白质是构成人体细胞的基本物质(或原料);脂肪是人体内备用的能源
物质,同时也参与细胞的构建;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切
活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。因此蛋白质、
糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是①构成细胞的重要材料,②
为生命活动提供能量。
答案 D
种类 钙 磷 铁 碘
锌
缺乏时的症状 佝偻病、骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良、 味觉发生障碍
生物人教版七年级下册食物中的营养物质
蛋白质
功能：组成细胞的主要有机物 食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆 类制品等 缺乏时的症状：长期供应不足可导 致营养不良，发生贫血
二、无机物营养——非供能物质
水是人体细胞的主要成分 之一，参与各种生理活动。
人体中 的水含量超过60%
几种常见无机盐缺乏症及食物来源
维生素种类缺物营养——供能物质
糖类
功能：糖类是人体主要的供能物质 食物来源：谷类、豆类和根茎类等 食物中含有较多的糖类
缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血 糖。
脂肪
功能：脂肪也是人体能量来源的重 要物质，脂肪作为备用能源
食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花 生油、芝麻、豆类和硬果类 缺乏时的症状：瘦弱。
七年级生物《食物中的营养物质》学习知识点整理
七年级生物《食物中的营养物质》知识点整理一、食物中的营养物质1. 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质三者的共同作用是：都是组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
3.人体内的非供能营养物质：水、无机盐、维生素。
4. 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只能溶解在水中才能运输。
5. 无机盐6.维生素，维生素C，维生素D。
是一类比较简单的有维生素主要有维生素A，维生素B1机物。
不为人体提供能量人体每日对它的需要量很少但是他们对于人体的重要作用是其他营养物质不能替代的。
（意义）（1）不为人体提供能量；（2）不参与构成人体细胞；（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
绝大多数维生素是人体不能制造，必须从食物中摄取。
营养成分主要作用主要来源缺乏症维生素VA促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉。
动物肝脏、胡萝卜、玉米等。
易患夜盲症、皮肤粗糙。
VB2维持人体的正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。
谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等易患脚气病、神经炎、食欲减退、消化不良。
BC维持人体的正常的新陈代谢，增强抵抗力。
新鲜蔬菜、水果（柑橘）等易患坏血病、抵抗力下降。
BD促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。
蛋黄、动物肝脏儿童：易患佝偻病；成年人：易患骨质软化证。
二、消化和吸收食物的消化是靠消化系统来完成的人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
1.消化道消化道：消化食物和吸收营养物质的场所口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门器官功能消化道口腔口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口，牙齿咀嚼食物舌搅拌食物咽食物的通路食道通过蠕动，将食物推进胃中胃通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动促进消化和吸收营养物质，并将剩余物推进大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便通过肛门排出]淀粉麦芽糖葡萄糖（从口腔开始，小肠是消化的主要场所）蛋白质多肽氨基酸（从胃开始，小肠是消化的主要场所）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（仅在小肠中进行）3.小肠是人体消化营养物质的主要器官。
七年级生物下册《人体的营养和思维导图》新人教版
《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。
3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
七年级食物中的营养知识点
七年级食物中的营养知识点食物是人体所需的营养物质来源，而了解食物中的营养知识对于保持健康和预防疾病至关重要。
在这篇文章中，我们将探索七年级学生应该了解的食物中的营养知识点。
一、碳水化合物碳水化合物是食物中非常重要的营养素之一，是人类能量的主要来源。
碳水化合物分为简单和复杂两种类型。
简单碳水化合物可以在很短时间内被身体吸收，可以提供快速的能量补给，但是不利于长期饱腹感。
复杂碳水化合物需要更长的时间来被身体吸收和利用，但是可以持续提供能量并具有更好的长期饱腹感。
二、蛋白质身体需要蛋白质来建立肌肉和维持身体的正常功能。
蛋白质是由不同的氨基酸组成的，它们一起构成了人体的骨骼，肌肉和身体的机能机构。
除非是素食主义者，否则任何人都应该保证他们的膳食中蛋白质的充足。
三、脂肪脂肪对我们的身体有许多重要的功能，它可以帮助身体吸收一些必需的营养素，并协助身体保持正常功能。
不同类型的脂肪有不同的效果。
饱和脂肪会导致动脉硬化和心脏病，而不饱和脂肪对身体有许多正面的健康影响。
四、维生素维生素是许多生物体不可或缺的营养素。
人体无法自行产生大多数维生素，因此我们需要从食物中摄入。
维生素可以帮助身体进行新陈代谢，维持身体正常运作，缺乏某些维生素可能会导致各种健康问题。
五、矿物质矿物质是身体所需的元素，它们对身体的功能和生长至关重要。
人们需要从食物和水中摄取一定量的矿物质，例如钙，铁，钾和锌。
总之，在营养知识方面的了解非常重要，因为它能够帮助我们做出更健康的饮食决策。
我们必须确保我们的食物中可以充分地满足我们身体所需的不同营养素。
在调节饮食时，应根据身体状况和营养需求来调整膳食。
人教版生物七年级下册第二章第一节食物中的营养物质
2. 植物性来源： 芝麻、葵花脂子肪、含量核较桃多、的松食籽物、黄豆等。
蛋白质 -----建造和修复蛋身白体质的含量重较要多原的料食物 人哪体些的食生物长含发有育较以多及的受蛋损白细质胞呢的？修复和更新， 都蛋离白不质开的--主--要-蛋来白源质于 ------肉、蛋、奶、和豆类食品等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 紫菜、海带
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
花生、海带
含锌的无机盐
生长发育不良、 味觉发生障碍
瘦肉、坚果
不是构成细胞的主要原料 不为人体提供能量
人体每日的需要量也很小
但是 对人体的重要作用是其他营养物质不可代替的
缺乏时的症状： 皮肤干燥、夜盲症、干眼症……
的
水 ---是细胞的组成成分，
营
参与人体的各项生理活动
养 物 质
无机盐 ---人体的重要组成成分 维生素 ---维持人体的正常生理功能
蛋白质 水
无机盐
糖类 维生素 脂肪
人体对它的需求量很小，却是人体必需 从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质，就可能会患佝 偻病、缺铁性贫血等疾病
测定某种食物中的能量
提1示出问题 ---食物中是否含有能量？
➢2可.作以出通假过设测-量--食食物物中燃含烧有放能出量热能的多
少来测定食物中的能量。
➢ 选用的食物应该是容易燃烧的，如花 生种子、核桃种子等。
➢ 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦 的能量（焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总
七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。
维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
（课本26页表2）维生素A：。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。
无机盐：如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，o型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。
2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化食物和吸收营养物质等。
消化系统消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。
肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。
（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。
）2）小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长；（2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）有各种消化液，消化液的含量最多。
七年级下册生物第二章知识点总结
七年级下册生物第二章知识点总结(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。四．维生素
．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量， 人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2．缺乏症状及饮食治疗
维生素 A 缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡
萝卜、肝脏及蔬菜瓜果）
维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面）
例 3.科学探究中的数据，往往存在
，因此需要设
,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的
值。分析
在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。
e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐
f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的
原料
课后沟通明辨是非
.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。
2.人类生命活动所需要的能量就是脂肪。
3.维生素是构成细胞的主要原料。
4.碘的食物有海带、紫菜、盐。
5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。各就各位
维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高）
维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏）
Vc 能使高锰酸钾褪色
五．水是细胞的主要成分，约占体重的 60%---70%
六．无机盐
．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏）
2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品）
七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理
一．糖类
．
作用：人体主要的供能物质。
2．
食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。二．脂肪
．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1 克脂肪中所含的能量相当于 2 克糖类或蛋白质所含能量。
2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。三．蛋白质
．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。
萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。
智能点拔
例 1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为A.因为植物性食物里有维生素 A
7.关于食物中的水说法不正确的是A.有运输营养作用
B.是能量的物质
c.是人体细胞内水的之一D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类
b.备用的能源物质c.水
c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素
d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质
首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如
果留在牙缝里，嘴里的细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是A.镁
B.锌
c.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防
A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病 c.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是A.葡萄糖
B. 淀 粉 c.木糖醇D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是A.精白面粉
B.胡萝卜 c.精白大米D.标准粉
3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）
趣味导读
俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"， 我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡
B.因为其他维生素也能预防这种病
c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素 A
D.人体内可以自行产生维生素 A
分析
此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。
，人们每日对它们的需求量也
，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
.下列食物中含有维生素c.最多的是A.菠菜
B.番茄c. 鱼 D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是A.鸡肝
B.辣椒c.鱼肉D.牛奶
根据本节课学习的内容完成下表。
维生素种类缺乏时的症状食物
脚气病
蔬菜、水果维生素 A.
佝偻病、骨质疏松症
A.坏血病B.夜盲症c.维生素DD.维生素c
E.维生素B
F.动物肝脏、胡萝卜G.粗粮、瘦肉
H.青菜、鱼肉、蛋黄课外阅读
糖吃多了对人体有害
从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对
正确答案：误差、重复组、平均。随堂反馈
画龙点睛
.食物中含有
、
、
、
、和
。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不
开
。
3.
不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量， 但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少
。
5.维生素种类
例 2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量A.脂肪
B.水
c.维生素
D.糖类分析
此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量，但是它们的 作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。