厨房美食菜谱：羊肉萝卜干锅的做法
厨房美食菜谱：羊肉萝卜干锅的做法
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
食材
主料：
羊肉700g
白萝卜
油适量
盐适量
辣椒适量
味精适量
香菜适量
酱油适量
步骤
1.炖好的羊肉
2.萝卜切片
3.炖羊肉的原汤
4.放进干辣椒，盐，酱油
5.再倒进炖好的羊肉
6.烧开
7.倒进萝卜片
8.煮片刻
9.将萝卜煮熟
10.备香菜
11.放进香菜，味精即可上桌
小贴士：白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
羊肉炖萝卜正宗的做法
羊肉炖萝卜正宗的做法
羊肉炖萝卜是一道很传统的中式菜肴，其正宗的做法如下：
材料：
- 500克羊肉（可以选择羊腿肉或羊肩肉）
- 2根大萝卜
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量花椒、八角、香叶
- 少许料酒
调料：
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 少许鸡精（可选）
做法：
1. 首先，将羊肉切成块状，用水冲洗干净后，放入热水中焯水去腥。
焯水前可先加入料酒，用来除腥味。
2. 接下来，将焯水后的羊肉捞出备用，将大萝卜去皮切块备用。
3. 随后，将锅中倒入适量清水，加入羊肉块、姜片、蒜瓣、花椒、八角和香叶等调料，用中火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢
炖1-1.5小时，使羊肉变得口感鲜嫩。
4. 接着，将切好的大萝卜块加入锅中继续炖煮20-30分钟，直至羊肉和萝卜都熟透软烂。
5. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀炖煮5分钟。
如果喜欢更加鲜美的味道，可加入少许鸡精提鲜。
6. 炖煮完成后，将羊肉和萝卜捞出，摆盘即可享用。
可以根据个人喜好添加一些葱花和香菜作为装饰。
这道羊肉炖萝卜汤鲜香可口，萝卜的甜味能够很好地融入汤汁中，与羊肉的鲜美味道相互衬托。
家庭聚会菜谱
家庭聚会菜谱(1) [家庭聚会菜谱]2021年夜饭菜谱2021年夜饭要几个菜合适?年夜饭做的时候是有讲究的，桌上菜的数量也有严格的要求。
下面是我整理的2021年夜饭菜谱，欢迎来参考！年夜饭要几个菜合适年夜饭色香味俱全满满一大桌，也没数过，但必需是双数，不能是单数，我们这的习俗，双数吉利。
年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”，一般来说，人数较多的家庭聚餐，可以根据人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。
有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计数。
人数少的时候，以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。
年夜饭食物的寓意红烧带鱼——红红火火，代代有鱼(余);清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼(余);烧鸡——鸡(吉)祥如意!莲藕——人丁兴盛，家财成倍(偶数)高涨。
菠菜——财源一波高过一波，豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。
蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。
韭菜——长期有财。
竹笋——家庭好日子节节高。
八宝饭——家景藏宝，财源富有。
年糕——家有官人，年年上升。
寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿!花生——寓意人丁兴盛，既生男又生女，花着生。
糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜过新年材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3 、假如油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4 、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7 、倒入酱油2汤匙。
9、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
火腿煲仔饭食材：大米、鸡蛋一个、火腿2根、油菜2颗、土豆1个、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油几滴、食用油适量做法：1、砂锅底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
羊肉白菜炖萝卜的家常做法？
羊肉白菜炖萝卜是一道美味的家常菜，营养丰富。
以下是简单的做法：
材料：
- 羊肉300克，切块
- 萝卜1根，切块
- 大白菜300克，切块
- 姜片3片
- 大葱1根，切段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切块后放入沸水中焯水，然后捞出备用。
2. 锅中热油，放入姜片和大葱爆香。
3. 加入羊肉块，翻炒至变色。
4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至羊肉变得酥烂。
6. 加入白菜和萝卜块，继续炖煮15分钟至蔬菜熟透。
7. 根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
8. 煮好后即可享用。
这道菜炖煮后，羊肉鲜嫩，白菜清甜，萝卜的甜味和羊肉的鲜美能融合在一起，十分美味。
希望您尝试后会喜欢！。
萝卜炖羊肉美味又养生的做法
萝卜炖羊肉美味又养生的做法1.水沸后放入羊肉和姜片焯一下。
2.焯好水后捞出入汤锅。
3.一次性加入足量清水。
4.加盖用大火煮沸转小火煮一小时，加入萝卜。
5.再次用大火煮沸，转小火煮2个小时。
萝卜属于凉性蔬菜，有着清热生津、凉血、止血、下气宽中的功效，同时还有着开胃，帮助人体促进消化，化解食积、开胃健脾的作用。
适合腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等的人食用。
同时白萝卜还能解酒毒，消除鱼腥气，可以防止形成胆石，并且还因为含有多种酶，可以分解致癌物质亚硝胺而具有一定的抗癌功效。
羊肉的营养价值非常丰富，羊肉富含蛋白质和脂肪，同时还有丰富的维生素B1、B2以及矿物质元素钙、铁、磷、铁、钾、碘等，营养价值非常丰富。
萝卜炖羊肉不能和什么同食萝卜+橘子：萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
萝卜+人参：萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
萝卜+中药：在吃中药的期间不要吃萝卜。
此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
萝卜+木耳：萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
羊肉+南瓜：易发生黄疸和脚气病;羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食;羊肉+竹笋：同食会引起腹痛，中毒;羊肉+半夏：同食影响营养成份吸收;羊肉+醋：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。
因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
羊肉+茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
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冬季必吃神菜!每三天享受一次-清热解毒又抗癌-错过真的可惜!
冬季必吃神菜！每三天享受一次，清热解毒又抗癌，错过真的可惜！白萝卜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值著称，富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化，在寒冷的冬季里为人们提供温暖和滋养，是冬季餐桌上的必备食材。
白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其口感清甜，适合多种烹饪方式。
以下是一些推荐的白萝卜食谱及家常做法：冬季白萝卜的推荐食谱及家常做法多种多样，以下列举几种：以下是一些冬季白萝卜的推荐菜谱及家常做法：一、萝卜排骨汤材料：白萝卜1根（约500克）、排骨300克、姜1块、葱2根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许。
做法步骤：1.排骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮3 -5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净。
2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；姜切片，葱切段。
3.将排骨放入炖锅中，加入足量的热水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4.放入白萝卜块继续炖煮30 - 40分钟，至萝卜熟透、排骨软烂。
5.加入适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
二、清炒白萝卜丝材料：白萝卜1根、葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤：1.白萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡10 - 15分钟，以去除萝卜的辛辣味，然后捞出沥干水分。
2.葱切丝，姜、蒜切末。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入萝卜丝大火翻炒2 - 3分钟，使萝卜丝变软。
5.加入1勺生抽、适量盐和少许鸡精调味，继续翻炒均匀，炒至萝卜丝熟透即可出锅。
三、萝卜羊肉汤材料：白萝卜1根、羊肉200克、枸杞10颗、姜1块、葱2根、料酒1勺、盐适量、香菜适量。
做法步骤：1.羊肉洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒和姜片，焯水后捞出备用。
2.白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
3.将羊肉放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。
4.加入白萝卜块继续炖煮30 - 40分钟，至羊肉和萝卜均熟烂。
炖羊肉的做法怎样又烂又软
炖羊肉的做法怎样又烂又软今天给大家分享一道好吃的羊肉炖胡萝卜的做法，而且这道菜，非常的有营养哟。
需要准备500克羊肉，胡萝卜半根，洋葱10个，姜1块，大葱1根去皮洗净切成段。
香菜切段。
调料适量。
盐少许，料酒一勺白糖适量。
一、先将羊肉块放入锅中，加入适量的清水。
再用大火煮开后。
再用小火慢炖一个小时。
在炖的过程中。
需要不时的用筷子搅拌一下以防粘锅。
再用大火将羊肉煮开后，再转小火慢炖一个小时左右。
1、煮羊肉的时候，一定要用冷水在锅中反复冲洗两次，才能让羊肉清洗干净，把膻味完全排出。
如果清洗不干净，会让膻味儿变得更重。
影响羊肉的口感和味道。
要知道羊肉最好的烹饪方法就是。
在做这道菜之前必须将羊肉腌制一下。
这样才能保证肉与水在一起煮才不会腥。
在炖羊肉时。
也可以加一些葱段。
2、在炖肉的过程中可能会出现浮沫，如果没有处理干净的话，煮出来的肉就会有一股非常难闻的腥臭味。
这时候我们可以将肉放入盆中。
用手揉搓。
直到没有泡沫，再放入清水中浸泡半个小时。
然后捞出来，再用清水清洗干净后备用。
再次将泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水大火煮开后一直让其炖30分钟左右。
3、在炖羊肉的时候尽量让时间不要太长。
肉块中会有一些油脂析出。
导致羊肉变得又硬又柴。
所以炖羊汤最好两个小时后再开盖放入葱段和香菜末。
继续炖5分钟左右，即可出锅。
4、在炖羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉软烂一些，可以在炖羊肉的时候加点枸杞在里面。
然后再加入适量的开水。
最后炖10分钟左右，就可以关火了。
让我们来看一下这道汤都是怎样煮的。
在煮制这些羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉烂一些，可以在煮羊肉之前放点枸杞在里面。
这样煮出来的肉会非常软烂，而且口感也会更加的软烂。
让羊肉不膻。
5、如果想让骨头的口感更软更香，也可以用啤酒代替清水来进行炖制。
再加入一罐啤酒，的量不能超过一瓶。
啤酒烧开之后关火。
放凉之后即可倒出里面的汤汁。
再加入适量的食用盐来调味即可饮用啦！啤酒不仅能起到去腥的作用，而且也能去除羊肉中的腥味。
14种羊肉制作方法
14种羊肉制作方法做法一食材：羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g。
做法：1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水2、放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污3、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料5、改用小火焖煮3个小时左右。
在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。
做法二主料：羊肉（我家爱吃腰窝，用腱子肉也没问题）调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖调料包：花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、白芷、砂仁、陈皮做法：1、将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出渣子，只留酱汤，倒入锅中。
大火煮开半小时制成料汤2、羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出3、洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时4、炖煮过程中不要开盖，不要加水。
2小时后关火，闷上一宿。
第二天将羊肉捞出，切片即可提示：过程中不用加盐，黄酱和酱油咸度足够，完全可以代替盐。
焯水时可以加葱段，但酱制时不要放葱，长时间的炖煮会让葱产生酸味，影响口感。
做法三主料：带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）30公斤。
配料：羊肉油2整张（约重3000克）、红枣500克。
调料：姜末250克、姜块1000克、青蒜末250克、辣椒末200克、白砂糖500克、胡椒粉15克、红曲10克、小茴香（用纱布包好）15克、料酒1500克、上等酱油2000克、盐250克。
做法：1、将羊肉按部位分档斩成若干大块（每块重约250克）；2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。
萝卜炖羊肉的做法 最正宗的做法
萝卜炖羊肉的做法最正宗的做法
做法步骤
1、羊肉用清水泡1个小时，期间换一次水，把血水泡出
2、姜切成大块，用刀拍一下
3、萝卜切成大块，洗净沥干
4、把所有食材放进锅里，稍微煮一下
5、大概10分钟，把沫子打出来弃用。
之后加入花椒、盐、两滴醋，选用电压力锅“牛羊肉”选项，等待炖好
6、炖好后，加入半碗牛奶、一小把枸杞，收汁提味
7、担心羊肉味道太淡，可以自己调制一个味碟（生抽2勺、醋1勺、芝麻油半勺、辣椒油1勺、蒜泥、葱花）
8、羊肉收汁5分钟，即可起锅装盘
小贴士
因为前一天晚上炖好，第二天中午才打开高压锅，结果萝卜闷变色了。
大家不要学我懒，要勤快一点......
1。
羊肉炖白萝卜的做法
羊肉炖白萝卜的做法
羊肉炖白萝卜是一道营养丰富的家常菜。
下面是制作的步骤：
1. 准备食材：500克羊肉（最好选择瘦肉），1个白萝卜，适量葱姜蒜，适量料酒，适量盐，适量生抽，适量老抽，适量胡椒粉，适量鸡精，适量香菜（可选）；
2. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用；
3. 白萝卜准备：将白萝卜去皮，切成块状，大小适中，备用；
4. 烹饪过程：热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入羊肉翻炒，加入适量料酒去腥，炒至羊肉变色；
5. 炖煮：将炒好的羊肉转移到砂锅中，加入适量的水，水面稍高于羊肉，用大火煮沸后撇去浮沫，将火调至小火慢炖30分钟；
6. 加入白萝卜：30分钟后，将切好的白萝卜块加入砂锅中，继续小火慢炖约30分钟，至白萝卜变软烂；
7. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整，搅拌均匀，继续炖煮5分钟；
8. 出锅装盘：炖好的羊肉炖白萝卜出锅后，撒上一些香菜作为装饰，即可享用。
这道菜肴炖制时间较长，但是味道鲜美，口感柔软，营养丰富，尤其适合冬天食用。
相信你会喜欢！。
做清炖羊肉的具体步骤
做清炖羊肉的具体步骤清炖羊肉的做法一食材：羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等制作步骤1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。
经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗150ml左右白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。
正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。
用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。
而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。
在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
清炖羊肉的做法二食材：羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
制作步骤1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水以没过羊肉为限,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水盆的下部分应泡在水中,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
一定要将汤大火烧沸,烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来。
撇浮沫的过程可以持续时间长一些,将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。
炖羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差。
水应一次性掺够,中途不能加水，否则会影响口感。
萝卜等配菜不能过早放入,否则汤味差。
炖好的羊肉用辣椒和蒜提香提辣更美味。
做羊肉除膻味是个问题,除了加些葱姜蒜酒醋,用萝卜红枣山楂橘皮也有效。
不过无论加什么都要适量,不然做出来的羊肉,膻味没了,原味也被掩盖了。